คุกกี้ถั่วโฮมเมดมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พ่อครัวมือสมัครเล่นทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะได้หากเขามีสูตรอาหารที่ดีและเข้าใจง่ายพร้อมส่วนผสมที่มีอยู่ ตามกฎแล้วการรักษาดังกล่าวจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วดังนั้นแม่บ้านจะมีเวลาอบก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง

คุกกี้กับวอลนัท - สูตรที่ดีที่สุด

การทำคุกกี้กับถั่วนั้นง่ายมากคุณสามารถทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้วเติมด้วยวอลนัทบดเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมเสมอ

1. แป้งคุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะสม: ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้, ข้าวโอ๊ตหรือขิง คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของแป้งที่นวดและหากเป็นไปได้ให้ลดปริมาณแป้งลงเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" ฐาน
2. บางสูตรอาจไม่มีแป้ง คุกกี้ที่ทำจากวอลนัทบดเป็นเกล็ดหรือแป้งอัลมอนด์จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จะหลวมนิดหน่อย
3. คุกกี้ไส้ถั่ว ได้แก่ โรล เบเกิล ซอง ฯลฯ ขนมนี้เตรียมจากขนมชนิดร่วน ชู หรือขนมพัฟ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนถั่วเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับขนมอบ ซึ่งเชฟและคนรักขนมหวานหลายคนรู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เมื่อสูตรสำหรับทำขนมปังชนิดร่วนทอดกรอบโรยน้ำตาลและเกล็ดถั่วเป็นที่นิยม หากคุณมีรูปแบบดังกล่าวอยู่แล้ว งานก็จะจัดการได้ง่าย หากคุณไม่มี คุณก็สามารถเลือกรูปแบบใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลา, ผงฟู;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ถั่วบด – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ เนย น้ำตาล วานิลลา และผงฟูจนผลึกละลาย
2. เพิ่มแป้งคลุกแป้ง
3. ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
4. แผ่ออกเป็นชั้นหนา 8 มม. ตัดช่องว่างออก
5. วางวงแหวนแป้งไว้บนกระดานและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. อบถั่วในเตาอบจนมีกลิ่นหอม
7. แปรงวงแหวนด้วยไข่แดง จุ่มด้านหนึ่งลงในเศษถั่ว แล้ววางบนถาดอบ
8. อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนถั่วเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

คุกกี้พิเศษที่มีถั่วและช็อคโกแลตเหล่านี้จะกลายเป็นของโปรดในทุกบ้าน มีการใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในองค์ประกอบคุณไม่ควรแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นเพราะจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของอาหารอันโอชะ อาหารอเมริกันที่กรอบ ร่วน และอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้คุกกี้ประมาณ 15 อัน

วัตถุดิบ:

• เนย – 80 กรัม;
• โกโก้ – 25 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 100 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาวหยด - 50 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู.

การตระเตรียม

1. สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีด้วยส้อม
3. เพิ่มแป้ง, โกโก้, ผงฟู, ผสม
4. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบ แล้วแผ่ให้แบน
6. อบคุกกี้ช็อกโกแลตถั่วเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160 องศา

ด้วยถั่ว - สวรรค์สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎการกินเพื่อสุขภาพ สูตรนี้ไม่มีแป้งสาลีหรือน้ำตาล น้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวาน หากไม่สามารถยอมรับได้ คุณสามารถใช้สารให้ความหวานหรือหญ้าหวานได้ คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตเองได้โดยการบดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา, ผงฟู;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – ½ ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสับ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยกับน้ำผึ้งและไข่
2. เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลาความสนุก
3. เพิ่มแป้งและผงฟูนวดเป็นแป้งที่หลวม
4. เพิ่มถั่วและลูกเกด
5. สร้างคุกกี้ถั่วแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200

คุกกี้ถั่วไม่มีแป้ง

คุกกี้ที่ทำจากถั่วที่ไม่มีแป้งจะมีความนุ่ม ร่วนมาก และมีมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วเพื่อกระจายรสชาติได้ ตามกฎแล้วจะมีการผสมเศษอัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัท สูตรที่นำเสนอด้านล่างเป็นแบบเรียบง่ายสามารถเสริมด้วยวานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ปอกเฮเซลนัทแล้วตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาลจนกลายเป็นแป้ง
2. ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง
3. ค่อยๆ ตะล่อมเมอแรงค์ลงในส่วนผสมของถั่ว
4. วางแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบเป็นชิ้น ๆ
5. อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศา

สูตรคุกกี้ถั่วที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้แป้งอัลมอนด์โดยไม่ต้องเติมข้าวสาลี เชฟทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณได้ คุณสามารถทำขนมหวานตามสูตรมินิมอลหรือเสริมด้วยถั่วอื่น ๆ เช่นวอลนัทหรือเฮเซลนัทโดยแทนที่เศษอัลมอนด์อย่างเท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งกับน้ำตาลผง
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
3. ตะล่อมเมอแรงค์ลงในส่วนผสมอัลมอนด์ แล้วคนด้วยไม้พาย
4. ใช้ถุงขนม บีบลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. อบคุกกี้ถั่วให้แห้งเป็นเวลา 90 นาทีที่ 110 องศา โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

คุกกี้ที่มีลักษณะพิเศษคือมีเปลือกที่กรอบและเศษที่นุ่มที่สุด อาหารอันโอชะนี้มาพร้อมกับกลิ่นและรสชาติของถั่วลิสงที่เข้มข้น และปรุงได้รวดเร็วและง่ายดายมาก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรใช้น้ำตาลอ้อยดีกว่าเพราะมีรสคาราเมลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนยถั่ว – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู.

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและผงฟูในชามเดียว
2. ใส่เนยนุ่ม วางและน้ำตาล
3. ผสมจนเป็นเกล็ดเรียบ
4. เพิ่มไข่ นวดให้เป็นแป้งนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. แบ่งแป้ง ม้วนเป็นลูกบอล แบน แทงด้วยส้อม
6. อบประมาณ 10 นาทีที่ 180

คุกกี้วอลนัต - สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่ซับซ้อนเลยเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถทำให้ดูเป็นต้นฉบับโดยการตัด "หมี" ออก นอกจากขิงแล้วอบเชยและกานพลูยังช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับบ้านอีกด้วย พวกเขาจะเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมพิเศษของขนมอบโฮมเมดชวนให้นึกถึงวันหยุดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงบด – 1 ช้อนชา;
• ขิงสด (ขูด) – 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด – 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู;
• อัลมอนด์ทั้งหมด

การตระเตรียม

1. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
2. ใส่แป้ง ผงฟู เครื่องเทศบด ขิง และโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม.
5. ตัด "หมี" ออก วางน็อตไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น แล้วงอ "ขา"
6. อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ใส่ถั่วซึ่งจำหน่ายใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้อบ "ก้อน" ของแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วอบจนกรอบ ในตอนแรก การทำอาหารอาจดูซับซ้อนและยุ่งยาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่ายและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเสียไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย – 100 กรัม;
• อัลมอนด์คั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูวานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลกับไข่ ใส่เนยและวานิลลา
2. เพิ่มแป้งและผงฟูนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
3. ผัดอัลมอนด์
4. แบบที่ 2 ขนมปังขนาด 10:20 น.
5. อบประมาณ 25 นาที
6. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น 10 นาที
7. ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
8. วางด้านที่ตัดขึ้นและอบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

คุกกี้คาดะกับถั่ว – สูตร

คุกกี้จอร์เจียนใส่ถั่ว คาดาโรลเป็นขนมพัฟร่วนที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเตรียมขนมจากแป้งไร้ยีสต์ที่ซื้อจากร้านหรือจากแป้งขนมชนิดร่วน โดยห่อไส้เป็นม้วน และตัดแป้งเป็นส่วนๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในองค์ประกอบโดยลดปริมาณน้ำตาลลง 50 กรัม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม;
• วอลนัทบด (คั่ว) – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นครีมและคนตลอดเวลา
2. ปิดไฟ ใส่เนย น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเย็นลง
3. แผ่แป้งออก ทาเนยและส่วนผสมแป้ง โรยด้วยถั่ว
4. ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
5. วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาไข่ด้วยไข่
6. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180

เตรียมด้วยถั่วและเมล็ดงา จะเพิ่มกลิ่นใหม่ให้กับขนมอบโฮมเมด จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้ประมาณ 15 ชิ้น ความละเอียดอ่อนจะออกมานุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก แป้งไม่หนาเกินไป คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือกลิ้งลูกบอลแล้วทำให้แบนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• มาการีน 250 กรัม
• แป้งสาลี 3 ถ้วย (450-480 กรัม)
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;

การกรอก:

• วอลนัท 200 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ไข่แดงไก่สำหรับหล่อลื่น

สูตรคุกกี้วอลนัทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง ร่อนแป้งลงไป เทโซดาและเกลือ เราใช้ที่ตีหรือช้อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังส่วนผสมแป้ง

3. ถูด้วยมือเพื่อให้เป็นเศษขนมปัง พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะมาการีนอาจละลายได้ภายใต้อิทธิพลของมือที่อบอุ่น เราสร้างความหดหู่ใจตรงกลาง

4. เท kefir ลงไป นวดแป้งให้นุ่ม หากแป้งเริ่มเหนียว ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

5. ปั้นขนมปังจากแป้ง วางกลับเข้าไปในชาม เรียบด้านบนเล็กน้อย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-25 นาที เพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น

6.ถึงเวลาเตรียมไส้ถั่ว สับวอลนัทด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่นจนได้เศษ ปรับขนาดเศษขนมปังได้ตามชอบ เทลงในชามลึก

7. ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในถั่ว ผสม. ไส้คุกกี้ถั่วพร้อมแล้ว

8. ตั้งเตาอบให้วอร์มไว้ที่ 180-190 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้บนโต๊ะ ม้วนอีกส่วนหนึ่งเป็นลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็น รีดแป้งที่รอเราอยู่บนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้เนยละลาย

9.โรยถั่วให้ทั่วชั้น

10. ม้วนขึ้น อัดจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

11. ตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8-11 กับส่วนที่สองของแป้ง

12. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราเคลื่อนย้ายชิ้นงาน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

13. นี่คือคุกกี้วอลนัทแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสูตรนี้ง่ายและไม่แพงเลยในแง่ของเวลาหรือเงิน คุกกี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่ามันเป็นสีน้ำตาลและขึ้นในเตาอบอย่างไร

14. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คำแนะนำในการทำคุกกี้แสนอร่อยพร้อมไส้ถั่ว:

1. แป้งเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ มันขึ้นในเตาอบด้วยโซดา หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูซึ่งจะต้องเพิ่มอีกประมาณ 2 เท่า โซดาจะดับเล็กน้อยด้วย kefir ขณะนวดแป้ง
2. ไส้คุกกี้ไม่เพียงแต่ทำจากวอลนัทเท่านั้น แต่ขนมอบที่มีถั่วลิสงพิสตาชิโอหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะอร่อยมาก และหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถั่วด้วยลูกเกดหรือคอทเทจชีสบาง ๆ ได้ และถ้าคุณเพิ่มผงโกโก้และเอาอบเชยออกจากสูตรคุณจะได้คุกกี้ไส้ช็อคโกแลต
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้ง ชั้นของแป้งที่รีดแล้วจึงทาเนยด้วยเนย เนยละลายดีที่สุด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้
4. ระวังเมื่ออบขนม! สินค้าอบที่เคลือบด้วยไข่แดงจะทำให้เกิดเปลือกที่สวยงามด้านบน แต่สามารถเปลี่ยนจากเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยไปเป็นเปลือกสีน้ำตาลไหม้ได้อย่างรวดเร็ว มุ่งเน้นไปที่พลังของเตาอบของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ คุณสามารถวางถาดอบเปล่าให้สูงขึ้นเล็กน้อย

สูตรที่มีรูปถ่ายคุกกี้วอลนัทกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์แล้ว! ดูว่าคุกกี้มีกลิ่นหอมและหวานปานกลางแค่ไหน บ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันอบอุ่นของขนมอบแสนหวาน โต๊ะตกแต่งด้วยคุกกี้สอดไส้น้ำตาลถั่วที่เคี้ยวเพลินจนติดฟัน

“นี่คือคุกกี้ที่อร่อยที่สุด - มุมถั่ว!!!” - และทุกคนที่ได้ลองอบแล้วก็จะพูดแบบนี้ และคำเหล่านี้จะได้รับการยืนยันจากผู้อยู่อาศัยในเยอรมนีส่วนใหญ่ เนื่องจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีแยมและไส้เนยถั่วเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป! ทุกคนชอบคุกกี้ถั่วทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและสำหรับดื่มชายามเย็นเท่านั้น และถ้าคุณตกแต่งด้วยละอองช็อคโกแลต คุกกี้ก็จะกลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยและสวยงามมาก หลังจากทดสอบสูตรนี้จากประสบการณ์ของตัวเองแล้วฉันก็แบ่งปันความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมกับคุณอย่างมั่นใจและฉันคิดว่ามุมถั่วแสนอร่อยจะกลายเป็นขนมหวานที่คุณชื่นชอบซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้อย่างลงตัวและกลมกลืนในทุกวันหยุด . คุณจะสนใจสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ผสมปริมาณแป้งสาลีร่อนกับโซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติของแป้ง

แยกกัน ผสมเนยนิ่ม/นุ่มกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล ตีไข่ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย และเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

จากส่วนประกอบทั้งสองนี้เรานวดแป้งโดว์ที่นุ่มและยืดหยุ่น
เราซ่อนมันไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 – 3 ชั่วโมง บางครั้งคุณสามารถนวดแป้งในตอนเย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็น และเริ่มอบในตอนเช้า ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง: ทั้งง่ายและรวดเร็ว แป้งกำลังพักผ่อน

เตรียมไส้ถั่ว:

บดวอลนัทส่วนใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กๆ (บดด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องปั่น) เราตัดวอลนัทที่เหลือ (คุณสามารถนำถั่วชนิดต่างๆ: เฮเซลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ด้วยมีด, หยาบมากขึ้น (ถั่ว 100 กรัม) รวมแล้วเรามี 300 กรัม ถั่วที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในอ่างน้ำ (ฉันคิดว่าคุณรู้วิธีการทำเช่นนี้) เจือจางเนยกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นของเหลว + น้ำหนึ่งปริมาณ = นำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์แล้วเติมถั่วทั้งหมด
ต่อไปทุกอย่างจะเดือดและเราต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3-5 นาที (พัฟและพัฟเหมือนเรือกลไฟ) กวนอย่างต่อเนื่องและอย่าปล่อยให้มันติดก้น คุณสามารถต้มมวลโดยใช้ไฟแบบเปิดโดยไม่ต้องอบไอน้ำ ซึ่งจะทำให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นมาก หลังจากนั้นพักไส้ถั่วให้เย็น ,มีสูตรง่ายๆ.

การเตรียมพายถั่ว:

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นกระจายกระดาษ parchment ขนาดที่ต้องการลงบนโต๊ะวางแป้งลงบนกระดาษแล้วค่อย ๆ รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งและมือลงในเค้กตามขนาดของคุณ การอบเดคโค ความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับอำเภอใจ...
. รีดแป้งทั้งหมดออกสิ่งสำคัญคือมันออกมาเท่ากัน

กระจายพื้นผิวทั้งหมด (ไม่ถึงขอบ 0.5 มม.) ของแป้งด้วยแยมหนา
(แอปริคอท พลัม ส้ม ที่สำคัญที่สุดหนา!!!) หรือคอนฟิเจอร์เบอร์รี่หนา

ใส่ถั่วทั้งหมดลงบนเค้กอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง ครั้งละหนึ่งช้อน
กระจายให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวโดยไม่มีสไลด์ (เรายังไม่ถึงขอบ 0.5 มม. - เราจะปล่อยให้พื้นที่กระจาย)

อบพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาลสวยงามและไส้จะสุกทั่ว
จากนั้นพักให้เย็น นำออกจากถาดอบ (เดคโค) และตัดขอบของพายเล็กน้อยเพื่อให้ดูสวยงาม จากนั้น ตัดพายทั้งหมดออกเป็นเส้นๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม แล้วแบ่ง
เป็นรูปสามเหลี่ยม เทช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้งช็อกโกแลตลงบนพายถั่วที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (ผง) 100 gr.
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ไส้พายถั่ว:

• น้ำมัน 100 (150) gr.
• ถั่ว 300 กรัม
• น้ำตาล 100 (150) กรัม
• วานิลลา

แยมหนา 3 - 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบเค้ก

ช็อคโกแลตฟัดจ์หรือช็อคโกแลตเหลว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ - คุกกี้ถั่ว ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม พวกมันจะใส่ลงในแป้งและไส้หวาน ถั่วจะต้องสับและร่อนผ่านกระชอนขนาดกลาง โดยจะแยกออกเป็นสองส่วน แป้งวอลนัทจำนวน 2-3 ช้อนโต๊ะจะเข้าสู่แป้งและชิ้นใหญ่ที่เหลือจะเข้าสู่ไส้

ผิวส้มจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นให้กับคุกกี้ สำหรับไส้ถั่ว ให้ใช้น้ำเชื่อมหวาน เช่น น้ำตาล ผลไม้ แยม หรือน้ำผึ้ง

เลือกขนาดและรูปร่างของคุกกี้ตามที่คุณต้องการหรือใช้แนวคิดที่ฉันแนะนำ

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนไส้ถั่ว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

สับเนยเป็นก้อนใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนเนยนิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

บดเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่และบดต่อ

รวมมวลที่ได้กับแป้ง, ถั่วบด, น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย

คนและนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมและนุ่มอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้วางแป้งนี้ในตู้เย็น แต่ก่อนอื่นฉันจะปั้นแป้งคุกกี้แล้วจึงทำให้เย็นก่อนอบ

สำหรับการเติมถั่ว ให้ผสมถั่วสับที่เหลือกับน้ำเชื่อมหวาน นี่คือน้ำเชื่อมอินทผาลัม แต่น้ำเชื่อมอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไส้ควรจะหนาหรือแค่ปั้นถั่วเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำเชื่อม

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. ใช้แก้วกลมตัดแป้งเป็นวงกลม วางไส้ส่วนเล็กๆ ตามสัดส่วนไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบแป้งให้คุกกี้เป็นรูปสามเหลี่ยม

วางของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักครู่ เช่น ในขณะที่คุณจัดโต๊ะ ล้างจาน และเปิดเตาอบที่ 180-200 องศา

แผ่เศษขนมชอร์ตคัสต์ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วหั่นเป็นคุกกี้แคบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เช่น แครกเกอร์ หากคุณมีถั่วบดเพิ่มเติม คุณสามารถม้วนส่วนผสมหรือโรยด้วยน้ำตาลก็ได้ แต่ฉันยังไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ มันก็ดีอยู่แล้ว...))

อบคุกกี้ถั่วในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มหรือกรอบมากขึ้นในตอนท้าย

คุกกี้ถั่วพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!