คุกกี้กาเล็ตหลายคนเชื่อมโยงมันกับคุกกี้รสจืดหรือเค็มเล็กน้อย ต้องขอบคุณคุณภาพรสชาติที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อ แต่ถึงกระนั้นมันคืออะไร บิสกิตและไม่ว่าจะปลอดภัยเหมือนที่เห็นในตอนแรกหรือไม่เราจะแจ้งให้คุณทราบด้านล่างในบทความของเรา

คุกกี้กาเล็ต- เป็นผลิตภัณฑ์ขนมประเภทแป้ง Galettes เป็นคุกกี้แห้งและไม่หวานซึ่งมีเนื้อสัมผัสเป็นขุย ในการทำบิสกิต ต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม ยีสต์ ผงฟู และวัตถุเจือปนอาหาร เมื่อเตรียมคุกกี้เหล่านี้ พวกเขาใช้เทคโนโลยีฟองน้ำ

คุกกี้ Galette สามารถทำได้ง่ายๆ- ไม่มีน้ำตาลและอาหาร อย่างไรก็ตาม บิสกิตธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้สองปี และบิสกิตไขมันสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน เมื่อเก็บบิสกิตไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุกกี้ Galette: ประโยชน์

คุกกี้ทั่วไปประกอบด้วยน้ำตาล ไขมัน และแคลอรี่จำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนที่พยายามจะดูรูปร่างของตัวเอง แต่ บิสกิต- สินค้าค่อนข้างมีประโยชน์ ประกอบด้วยเกลือ น้ำ แป้ง น้ำตาล และยีสต์

สูตรง่ายๆไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อนุญาตให้สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป อีกด้วย ขอแนะนำบิสกิตด้วยโภชนาการอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป เนื่องจากคุณจะไม่กินคุกกี้เหล่านี้มากนัก เพราะคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างจะอิ่ม

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดาเป็นบิสกิต ร่างกายของคุณก็จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ ระบบทางเดินอาหาร ถุงน้ำดี และไต สามารถรับประทานคุกกี้บิสกิตได้

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บิสกิตในอาหาร: อันตราย

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพียงใด แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลายประการเช่นกัน คุณไม่ควรกินบิสกิตในปริมาณมาก เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักเพิ่มได้สองสามปอนด์ ประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล

นอกจากนี้หากใช้เพียงเท่านั้น บิสกิตคุณจะท้องอืดได้ง่าย อาหารอันโอชะนี้ไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่าง อย่าลืมว่าบิสกิตไม่สามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้

ก่อนที่คุณจะซื้อบิสกิตต้องแน่ใจว่าได้อ่านส่วนประกอบของมันแล้ว ควรมีส่วนประกอบอนินทรีย์ให้น้อยที่สุด

เมื่อรับประทานบิสกิตคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แยมน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ มีสุขภาพแข็งแรง!

เมื่อคนเราไดเอท เขามักจะปรารถนาที่จะกินของอร่อยอยู่เสมอ บ่อยครั้งด้วยเหตุผลนี้ ความผิดปกติและการกลับไปสู่การรับประทานอาหารที่ "เป็นอันตราย" ก่อนหน้านี้จึงเกิดขึ้น ฉันอยากจะกินของว่างเป็นพิเศษ เหล่านี้เป็นขนมอบหรือขนมหวานที่มีข้อห้ามในการควบคุมอาหาร ในสถานการณ์เช่นนี้ บิสกิตจะช่วยคุณได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย มาดูกันดีกว่าว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อะไรบ้าง

คุกกี้ประเภทนี้ถือเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง เรามาดูกันว่ามีประโยชน์อะไรและมีอันตรายอะไร

ประโยชน์ของบิสกิต

หากเตรียมคุกกี้ตามสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องก็แทบจะไม่มีข้อห้ามเลย ผู้หญิงสามารถใช้ได้ระหว่างให้นมบุตรและมอบให้กับเด็กเล็กที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบิสกิต:

1. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินที่ช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน แพทย์ยังอนุญาตให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารสามารถรับประทานได้
2. ข้อได้เปรียบหลักคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุกกี้เหล่านี้อิ่มมากและคุณจะไม่กินมากเกินไป สิ่งนี้จะน่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือถูกบังคับให้ควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วย คุกกี้บิสกิตมีแคลอรี่ต่ำกว่าคุกกี้บิสกิต แต่ก็ไม่ได้เติมเท่าไร คุณสามารถกินมันได้มากขึ้น
3. องค์ประกอบของบิสกิตทำให้แทบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนประกอบง่ายๆ ที่มีอยู่ในอาหารของทุกคน ได้แก่น้ำ เกลือ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีการเติมผงฟูหรือเครื่องปรุงต่างๆลงไป การจัดองค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อคุณต้องการของหวาน ของว่างที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้ สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือเดินเล่นเนื่องจากคุกกี้ดังกล่าวแทบไม่แตกสลาย

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงอยู่ที่ว่ามีแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดผลเสียเท่านั้น มีส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย แป้งที่ใช้ทำบิสกิตมีใยอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียม การใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์

จากทั้งหมดข้างต้นเป็นไปตามที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่หลายประการ สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของมันเป็นสิ่งสำคัญมาก

อันตรายอะไร?

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นจะมีประโยชน์เพียงใด สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้อย่างรอบคอบ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่คุณไม่ควรไปยุ่งกับมันจนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

แม้จะมีคุณประโยชน์และมีองค์ประกอบมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ หากคุณบริโภคในปริมาณมากเกินไป แทนที่จะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร อาจให้ผลตรงกันข้าม อาจเกิดอาการท้องอืดและปัญหาไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นให้กินบิสกิตทีละน้อยเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณซื้อบิสกิตในร้านค้าอย่าลืมอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดซึ่งผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตที่ไร้หลักการหลายรายอาจเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลงในคุกกี้เพื่อประหยัดเงินหรือยืดอายุการเก็บรักษา นี่อาจเป็นน้ำมันปาล์มคุณภาพต่ำและส่วนผสมอื่นๆ ระวังสิ่งที่คุณซื้อเพราะการบริโภคไขมันทรานส์เป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ หากเป็นไปได้ ควรเตรียมอาหารไว้ที่บ้าน เช่นเดียวกับบิสกิต เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายในคุกกี้ นอกจากนี้ขนมอบโฮมเมดยังรสชาติดีกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังให้โอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ เมื่อทำคุกกี้ของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มถั่ว เบอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าสารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้ไม่ว่าจะขึ้นหรือลง หากคุณกำลังควบคุมอาหารเนื่องจากอาการป่วย ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

วิดีโอ: สูตรอาหารบิสกิตลดน้ำหนัก

สูตรบิสกิต

คุกกี้บิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง เนยเล็กน้อย ดังนั้นจึงอนุญาตให้ทุกคนใช้ได้ แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือดูรูปร่าง เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์ การอบขนมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว - ใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด เวลาและทักษะขั้นต่ำ - แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำได้

บิสกิตอาหารคลาสสิก

คุกกี้มีลักษณะคล้ายกับแครกเกอร์มาก - แต่มีเนื้อสัมผัสที่ขุยบางกรอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสเค็ม หรือเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสหวาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งออกบาง ๆ และเมื่อนวดแป้งอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป - จากนั้นคุกกี้จะกรอบและร่วนอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 135 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 หยิก
น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ (+)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ผสมน้ำกับน้ำมันนำไปต้มเทน้ำร้อนและน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งผสมด้วยช้อนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด - ควรค่อยๆเทลงไปเพื่อให้คุณสามารถปรับปริมาณได้
นวดแป้ง - อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดอย่านวดเหมือนเกี๊ยวมิฉะนั้นแป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็งเกินไป
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
แผ่แป้งออกบาง ๆ - สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษ parchment หนา 1.5 มม. ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดด้วยมีดแทงด้วยส้อม - วิธีนี้แป้งจะไม่บวมระหว่างการอบ
วางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบบิสกิตประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล - อย่าอบมากเกินไปเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นเร็วมาก

คุกกี้ Galette พร้อมเมล็ด

นี่อาจเป็นสูตรบิสกิตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด จะทาครีมชีส เนยถั่ว หรือใช้เป็นขนมปังแซนวิชก็เยี่ยมเลย ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย

เราจะต้อง:

แป้งโฮลเกรน - 80 กรัม
แป้งอัลมอนด์ - 70 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.4 ถ้วย (+)
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ใส่เลย)
เมล็ดปอกเปลือก (หรือถั่ว) - 1 กำมือ
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ผัดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้งรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำน้ำกับน้ำมันพืชไปต้ม
เทของเหลวร้อนลงในมวลแห้งในกระแสบาง ๆ กวนแป้งด้วยช้อนนวดแป้ง - ไม่ควรติดมือของคุณ
ม้วนเป็นท่อน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อนำออกมาแล้วให้รีดแป้งให้บางที่สุด - คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นเนื่องจากจะรีดยากนิดหน่อย (ควรรีดบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนจะดีกว่า)
ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้งรูปทรงมีดหรือแม่พิมพ์วางคุกกี้บนถาดอบอบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

บิสกิตรำ

มีรสชาติที่น่าสนใจมาก - กรอบปานกลาง, เป็นขุยปานกลาง - เหมาะสำหรับเป็นของว่างต่างๆ แทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้แป้งผักโขม อัลมอนด์ หรือข้าวโพด โดยผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 75 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 75 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล. (+)
น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม
ผงฟู -1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียดได้
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ต้มน้ำ
เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่ติด พักไว้ประมาณสิบห้านาที
แผ่แป้งลงบนกระดาษรองอบบางมาก หั่นเป็นคุกกี้ แล้วใช้ส้อมแทงคุกกี้
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที)

Galettes เป็นคุกกี้แบบไม่หวานชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสเป็นขุยเล็กน้อย บิสกิตมีส่วนประกอบดังนี้: แป้งสาลีคุณภาพสูงผสมกับแป้งโฮลวีต ยีสต์ขนมปัง น้ำ และเกลือ คุกกี้เหล่านี้บางประเภทอาจมีวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด เวอร์ชันปรับปรุงมีไขมันมากถึงสิบแปดเปอร์เซ็นต์ ค่าพลังงานของคุกกี้ดังกล่าวไม่เกิน 350 กิโลแคลอรี

เนื่องจากบิสกิตมีส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตราย ผู้หญิงหลายคนที่ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมจึงมักรับประทานคุกกี้เหล่านี้ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยแป้งรำข้าว เกลือ น้ำ และยีสต์ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษของบิสกิต

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสูตรคุกกี้ดังกล่าวนั้นง่ายมาก ไม่มีสารเคมีเจือปน สารอะโรมาติก และสีทุกชนิด ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และผื่นทุกชนิดแม้แต่ในเด็กเล็ก ผู้หญิงที่ให้นมบุตรสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

บิสกิตรวมอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและไส้เต็ม ผู้ที่เป็นโรคตับวาย ระบบทางเดินอาหาร และโรคไตสามารถใช้ได้

แต่คุณไม่ควรใช้บิสกิตมากเกินไป สิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา: ท้องอืด, การปรากฏตัวของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้บางประเภทเหล่านี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด เพื่อประหยัดเงิน ผู้ผลิตหลายรายจึงรวมไขมันและน้ำมันปาล์มไว้ในสูตรบิสกิต ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น และไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อคุณต้องศึกษาองค์ประกอบเพื่อที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง หรืออบบิสกิตที่บ้าน

ของหวานนี้แตกต่างจากของหวานอื่น ๆ ในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดและต้นทุนทางการเงินที่น้อยที่สุด บิสกิตโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: บิสกิตเหมาะสำหรับเมนูเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขนมอบดังกล่าวสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

บิสกิตคืออะไร?

เพื่อตอบคำถามสั้น ๆ ว่า "บิสกิตคืออะไร" สามารถอธิบายอาหารจานนี้ว่าเป็นคุกกี้แห้งได้ คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส "galets" ซึ่งแปลว่า "เปลือยเปล่า" คุกกี้บิสกิตเริ่มเตรียมมานานแล้วตามหลักฐานจากการค้นพบของนักโบราณคดีชาวสวิส นักวิจัยค้นพบเค้กแห้งและธัญพืชบดพร้อมผักและสมุนไพรที่คนโบราณตากบนหินร้อน คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำบิสกิตไปด้วยในระหว่างการเดินทาง ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารของทหารเพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน คุกกี้กรอบถูกกินแยกกันหรือบี้เป็นซุปหรือกาแฟ

สารประกอบ

คุกกี้แบบไม่หวานประกอบด้วยส่วนผสมแห้ง (แป้งสาลี) และน้ำ ตัวเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจเกี่ยวข้องกับการเสริมส่วนประกอบหลักด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ผงฟู โซดา แป้ง น้ำมันพืช ฯลฯ คุกกี้บิสกิตแบบคลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ดังนั้นขนมอบดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่

หากคุณเติมน้ำตาล ไข่ และไขมันลงในแป้ง ค่าพลังงานของอาหารจานนี้จะสูง - 350-550 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะมีแคลอรี่น้อยลงอย่างมาก - มากถึง 290 กิโลแคลอรี เนื่องจากขนมอบดังกล่าวแห้งและเบาจึงเป็นเรื่องยากที่จะพลาดแม้แต่ 100 กรัม หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อยก็ไม่ควรกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ นอกจากนี้บิสกิตโฮมเมดยังเป็นตัวเลือกแป้งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

วิธีทำคุกกี้กาเล็ต

สูตรอาหารนั้นง่ายมากคุณจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• หากคุณต้องการให้คุกกี้ออกเป็นชั้นๆ ให้แผ่ออกและพับแป้งหลาย ๆ ครั้ง
• คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร ไม่รวมเนย ฯลฯ
• เป็นการดีกว่าที่จะแผ่ฐานอบออกบนแผ่นซิลิโคน (แป้งไม่ติดมัน)
• ต้องวางถาดอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือทำให้แห้งอีกต่อไปที่อุณหภูมิปานกลาง
• ก่อนส่งผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ คุณควรใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดฟองในระหว่างขั้นตอนการอบ
• ความหนาของแป้งไม่ควรใหญ่ไม่เช่นนั้นแครกเกอร์จะไม่กรอบ
• ก่อนอบควรเก็บฐานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผิวส้ม สมุนไพรสับละเอียด ถั่ว เมล็ดพืช ฯลฯ ลงในสูตรได้

สูตรบิสกิต

จากสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และความซับซ้อนในการเตรียม บิสกิตคลาสสิกมีความกรอบ เบามากและมีรสหวานเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรับสูตรได้โดยกำจัดบางส่วนออกแล้วเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในจาน ด้านล่างมีหลายวิธีในการทำบิสกิตที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 580 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

บิสกิตเป็นขนมอบที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุด ตามที่นักโภชนาการระบุ การปรุงอาหารที่บ้านต้องใช้เวลาผลิตภัณฑ์และทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ คุณสามารถตัดคุกกี้ออกจากแป้งเนื้อนุ่มโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาซึ่งควรถูขอบด้วยแป้งก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติด ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• แป้ง – 130 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• น้ำ – 60 มล.;
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่เนย แป้ง แป้ง โซดา
2. นวดส่วนผสมให้เป็นแป้งแข็งที่ไม่เหนียวมือ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แผ่ฐานออกจนมีความหนา 2-3 มม. พับหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
4. ตัดบิสกิตออกเป็นรูปร่างต่างๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 140 องศา

คุกกี้มาเรีย

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 12 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ โกโก้ และช็อคโกแลตร้อน การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายแม้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณไม่มีเวลากินบิสกิตสด คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้โดยผสมกับครีมนมข้น ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟของหวานเช่นนี้แม้แต่กับแขก หากคุณแพ้นม สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้ด้วยน้ำในปริมาณเท่าเดิม ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมบิสกิตมาเรีย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 0.3 กก.
• นม – 150 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มลง ใส่เกลือ แป้ง น้ำตาลลงไป
2. ตีส่วนผสมอีกครั้ง
3. เทนมลงไปแล้วเปิดเครื่องผสมอีกสองสามนาที
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ตีส่วนผสมต่อไป เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้นวดด้วยมือ คุณต้องได้ความเป็นพลาสติกเมื่อฐานบิสกิตหยุดเกาะมือของคุณ
5. วางแป้งในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วตัดวงกลมออก
6. ใช้ส้อมจิ้มคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยรำข้าว

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมตับ galette คุณสามารถผสมแป้งประเภทต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด และโฮลเกรน นอกจากนี้เพื่อให้ขนมอบมีสุขภาพดีขึ้นจึงมีการเติมรำลงไปด้วย จากขนมปังกรอบและเค็มปานกลางเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลากหลายด้วยปาเต๊ะโฮมเมดหรือคอทเทจชีส ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรบิสกิตที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 75 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้งโฮลเกรน – 75 กรัม;
• น้ำต้มร้อน - 50 มล.;
• แป้งมันฝรั่ง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงไปคลุกแป้ง
3. ฐานควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ
4. รีดบนกระดาษ parchment เป็นชั้นบางมาก (1-2 มม.)
5. ตัดร่างโดยใช้ลายฉลุและมีดธรรมดา
6. ใช้ส้อมจิ้มคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที

ด้วยเนย

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1800 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

สูตร Galette นี้เป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่สูงที่สุด จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในรายการส่วนผสม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงสามารถรับประทานของหวานแสนอร่อยนี้ได้ หากต้องการคุณสามารถลดค่าพลังงานของจานได้โดยการลดปริมาณไขมัน (น้ำมัน) ในสูตร เพื่อให้คุกกี้มีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เติมผิวส้มลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• นม – 30 มล.;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผิวเลมอน;
• แป้งมันฝรั่ง – 5 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม
3. ถูเนยด้วยมือ เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ส่วนผสมคุกกี้อื่นๆ
4. ค่อยๆ เทนมลงไป ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ
5. เมื่อฐานอบมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดคุกกี้เป็นรูปร่างใดก็ได้
7. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. บิสกิตจะพร้อมหลังจากผ่านไป 7-8 นาที เมื่อบิสกิตเป็นสีน้ำตาลตามภาพ

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน:
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้ข้าวโอ๊ตแบบคลาสสิกไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงอดอาหาร ในขณะที่บิสกิตสำหรับการเตรียมโดยไม่ใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมก็เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลานี้ ขนมอบเหล่านี้ใช้น้ำและมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอาหารและแพ้ง่าย ซึ่งมีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารของหญิงให้นมบุตรด้วย ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำบิสกิตถือบวช

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 60 มล.;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำ น้ำมัน ผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. ฐานสำหรับบิสกิตควรมีความหนาแน่นปานกลางแต่ก็ยืดหยุ่นได้
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นกว้าง 0.5 ซม. ตัดรูปร่างออกแล้วใช้ส้อมจิ้ม
5. อบขนมเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา
6. อย่าเก็บจานไว้ในเตาอบนาน ๆ ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแห้งเกินไป

อาหาร

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ความเครียดครั้งใหญ่สำหรับคนส่วนใหญ่ที่ควบคุมอาหารคือการเลิกของหวานกะทันหัน สิ่งนี้นำไปสู่อารมณ์ที่แย่ลง ความกังวลใจ และหงุดหงิด วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือการแทนที่ขนมทั่วไปด้วยบิสกิตโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมขนมอบที่เป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม;
• นม (หรือน้ำ) – 100 มล.
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• แป้งสาลีโฮลวีต – 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในนม/น้ำ แล้วเติมน้ำมันพืช
2. เทแป้งลงในภาชนะที่มีของเหลวผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มโซดาและแป้งผสมกับน้ำมะนาวที่นี่
4. หลังจากนวดฐานให้เข้ากันดีแล้ว ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง