คุกกี้บิสกิตเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำบิสกิตที่ดี โดยปกติคุกกี้อบจากแป้งบิสกิตจะถูกแช่ในเหล้าคอนยัคน้ำเชื่อมและผลไม้หวานถั่วหรือช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ!

คุกกี้บิสกิตในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วิธีการทำคุกกี้บิสกิต? นำเนยครึ่งหนึ่งใส่ชามแล้วละลายบนไฟอ่อน จากนั้นรวมกับเนยและน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่ไข่ที่แช่เย็น เกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ค่อยๆตะล่อมแป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเอาออก 40 นาทีในตู้เย็น จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบคุกกี้ด้วยแก้ว เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและจัดวางอาหารอันโอชะของเรา อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 5 นาที

บิสกิตกับแยม

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 80 มล.
• น้ำเชื่อมพีช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• แยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอทหนา - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

วิธีการอบคุกกี้บิสกิตกับแยม? เราใช้เนยละลายเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วบดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน แบ่งไข่ออกเป็นมวลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมหรือครีมเทน้ำเชื่อมพีชแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีและผงฟูทีละน้อย เป็นผลให้คุณควรได้มวลเนื้อเดียวกันที่หนา แต่ไม่หนาแน่นมาก จากนั้นโอนไปยังถุงขนมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เราบีบลูกบอลเล็ก ๆ ลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีทองและแดงก่ำ เราทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยและเคลือบด้วยแยมผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวติดคุกกี้เป็นคู่ คุณสามารถม้วนมันในน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตละลายได้หากต้องการ

บิสกิตเลมอนนุ่มๆ

คุกกี้บิสกิตเนื้อนุ่มมากพร้อมรสเลมอนอ่อนๆ กินได้ทันทีเพราะละลายในปาก ทั้งครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับการดูแลที่โปร่งสบายนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 130 กรัม

การทำอาหาร

วิธีการทำคุกกี้บิสกิต? เราใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมใส่ในชาม และละลายด้วยไฟอ่อน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ไก่แช่เย็น น้ำตาลทราย วานิลลิน และผงฟูจนเป็นฟองหนานุ่ม นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวถูบนกระต่ายขูดและเพิ่มมวลไข่ ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเทเนยละลายอย่างระมัดระวัง เราตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยรสมะนาว ควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวเหลว หลังจากเวลาผ่านไปเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 10 นาที

คุกกี้บิสกิตเป็นศูนย์รวมของความอ่อนโยนและความสง่างามในของหวานขนมอบแสนอร่อยละลายในปากจะพิชิตใจคนรักของหวาน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือสูตรง่ายๆนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การเตรียมทั้งหมดตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

มีสูตรพื้นฐานหนึ่งสูตรซึ่งคุกกี้บิสกิตสามารถเตรียมได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง หากคุณใส่เครื่องเทศ ลูกกวาด ช็อกโกแลต คาราเมล คุณจะได้รสชาติใหม่ที่เป็นต้นฉบับ

ในการปรุงคุกกี้บิสกิตอย่างเร่งด่วนคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป:

• 50 กรัม เนยหรือมาการีน
• แป้ง 150 กรัม (สูตรดั้งเดิมต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม แต่จะใช้ข้าวโพด บัควีทก็ได้)
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

เพื่อให้คุกกี้บิสกิตออกมาอย่างเร่งรีบจำเป็นต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง โดยทำตามสูตรเป๊ะๆ ทำตามในรูป

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยครึ่งหนึ่ง แม้จะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย แต่แนะนำให้ทำในชามในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปและป้องกันการแยกเป็นส่วนประกอบ ใส่น้ำตาล เนยที่เหลือ และไข่ลงในเนยเหลว

สูตรด่วนนี้มีความลับอย่างหนึ่งคือไข่แช่เย็น ดังนั้นพวกเขาจะตีเร็วขึ้นและให้ความงดงามของคุกกี้ หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถแยกโปรตีนออกจากไข่แดงคนไข่แดงทันทีและทำให้โปรตีนเย็นลงตีเป็นโฟมแล้วใส่แป้งที่เกือบพร้อมแล้ว แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น

นำแป้งเกือบพร้อมตีจนเนียน ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลมากเกินไป ในขณะที่ตีต่อ ให้ใส่ผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ นวดแป้งให้ละเอียด เพื่อให้คุกกี้บิสกิตออกมานุ่มและละลายอย่างอร่อย แป้งต้องใช้เวลาให้เย็น ควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

รูปร่างคุกกี้

รูปร่างและลักษณะของคุกกี้ขึ้นอยู่กับความชอบและเวลาว่างเท่านั้น คุณสามารถรีบใส่แป้งด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอาหาร คุกกี้ดังกล่าวจะดูอบอุ่นและเป็นกันเอง

สำหรับตารางงานรื่นเริงคุณต้องให้คุกกี้มีรูปร่างที่สวยงาม แป้งจะต้องทำให้เหลวขึ้นเล็กน้อยโดยเติมน้ำหรือครีมเปรี้ยว ใส่ลงในกระบอกฉีดขนมที่มีปลายกว้างแล้วบีบออกมาในรูปของวงกลมหยิกแท่งดอกไม้ สูตรอื่นแนะนำให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดวงกลมออกจากตรงกลางวงกลมแต่ละวงใช้ส้อม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน ผลไม้ชิ้น

ของหวานขึ้นอยู่กับบิสกิต

นอกจากจะเป็นอาหารจานอิสระแล้ว คุกกี้บิสกิตยังเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่น่าสนใจมากมาย เช่น ทีรามิสุ ทริฟล และแม้แต่เค้กทั้งก้อน สูตรสำหรับทำขนมดังกล่าวขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าคุกกี้บิสกิตทำหน้าที่เป็นเค้กซึ่งมีส่วนผสมที่อร่อยหลากหลาย

คุณสามารถตีเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับเนยหรือครีมเปรี้ยวสำหรับการทำให้ชุ่ม ใช้ผลไม้สดเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และใส่ถั่ว เพื่อความน่ารับประทาน มันน่าสนใจที่จะปรุงของหวานในส่วนต่าง ๆ ในชามที่สวยงามพร้อมกับแขก นอกจากความจริงที่ว่าทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารตามความชอบได้ ยังเป็นความบันเทิงที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะอาหารอีกด้วย

การอบและการเสิร์ฟ

คุกกี้บิสกิตยังถูกอบอย่างเร่งรีบ จนกว่าจะพร้อมก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลา 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา เมื่อสุกแล้ว นำออกมาเสิร์ฟ คุกกี้บิสกิตอาจมีลักษณะเหมือนในรูปภาพหรือตามที่จินตนาการแนะนำ สิ่งสำคัญในนั้นคือรสชาติที่ละลายและความรู้สึกของวันหยุด

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้บิสกิต

คุณต้องการที่จะลิ้มรสคุกกี้บิสกิตที่หั่นบาง ๆ กับแยมหรือไม่? หรือคุกกี้กลมกับแยม?

คุกกี้หั่นบาง ๆ จากแป้งบิสกิตกับแยม

การทำอาหารนี้จะไม่ใช้เวลามากและแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำได้ ขนมอบแสนอร่อยแตกต่างกันไปตามวิธีการสร้างส่วนต่างๆ คุกกี้จัดทำขึ้นในเค้กชิ้นเดียวและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากการอบ ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากโดยไม่ต้องใช้การรีดเบื้องต้นและการใช้แม่พิมพ์

อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยฐานบิสกิต แยมผิวส้ม และข้าวโอ๊ตสตรูเซิล คุกกี้ทุกชั้นถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนและเติมเต็มซึ่งกันและกัน ความแห้งของบิสกิตได้รับการชดเชยด้วยมาร์มาเลดฉ่ำซึ่งแอบมองออกมาจากใต้เปลือกของ Streusel ที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบอย่างลึกลับชวนให้นึกถึงการโรยถั่ว ขนมอบน่ารับประทานช่วยเติมเต็มการดื่มชาในทุกๆ วันและสร้างความสุขให้กับแขกในงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที

เสิร์ฟ: 20 ชิ้น .

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาล - 155 กรัม
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แยมแอปเปิ้ลหรือแยมหนา - 220 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:
• ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. 
   ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 120 กรัมจนเป็นฟองหนาทึบซึ่งมองเห็นร่องรอยของการตีได้อย่างชัดเจนและถือเป็นรูปแบบ แนะนำให้ใช้น้ำตาลละเอียดสำหรับการทดสอบ
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ เทน้ำมันพืชลงในมวลโดยค่อยๆใส่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและไม่หยุดตี เพิ่มโซดาลงในส่วนไข่แดงหลังจากดับไฟใน 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน มวลควรข้นขึ้นเล็กน้อย
3. 
   เทส่วนผสมของไข่แดงลงในโฟมโปรตีนและผสมด้วยการเคลื่อนไหวของอากาศจากด้านล่างของชามขึ้น ราวกับว่าพับชั้นอากาศ
4. 
   ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดมวลบิสกิตจนเนียน คุณยังสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมได้
5. 
   วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชในแต่ละด้าน แบ่งแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์ หนาไม่เกิน 1.5 ซม.
6. 
   ใส่เค้กเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 17 นาที เมื่อด้านบนของบิสกิตเป็นสีทอง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ
7. 
   เตรียมท็อปปิ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำตาลและน้ำมันพืช
8. 
   หล่อลื่นบิสกิตด้วยแยมหนาหรือแยมผิวส้ม ตกแต่งเค้กสำหรับคุกกี้ในอนาคตด้วยข้าวโอ๊ต streusel
9. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15-17 นาทีบนส่วนความร้อนด้านบน นำเปลือกสีน้ำตาลออกจากเตาอบและแช่เย็นประมาณ 10 นาที ตัดคุกกี้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมชา

* * *
และอีกสูตรหนึ่ง

บิสกิตขนมชนิดร่วนกับแยมสตรอเบอร์รี่

ฉันเสนอตัวเลือกอื่นสำหรับคุกกี้บิสกิต นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่จะช่วยได้เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วในวัยเด็กแม่ของฉันทำคุกกี้แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อจากแป้งบิสกิต - จานที่มีความละเอียดอ่อนนั้นว่างเปล่าทันที! การทำอาหารและการอบแป้งบิสกิตนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากคุกกี้ของเรามีลักษณะบาง จึงอยู่ในเตาอบได้ประมาณสิบนาที รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลของบิสกิตจะเสริมด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก

จำนวนส่วนผสมหมายถึงการอบผลิตภัณฑ์สองชุด ฉันทำพร้อมกันบนถาดอบสองแผ่น ฉันวางมันในเตาอบในระดับต่างๆ แล้วเปิดการพาความร้อน รวดเร็วและประหยัดมาก ในเวลาอันสั้น 32 คุกกี้เดียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• แป้ง - 3/4 ถ้วย
• แยมสตรอเบอร์รี่ (หรืออื่น ๆ ) - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ในหมายเหตุ

• คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งและทำคุกกี้สองสีทั้งกลางวันและกลางคืน
• คุณสามารถผูกคุกกี้ได้ไม่เพียง แต่กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตละลายเนยหรือคัสตาร์ดรวมถึงนมข้น (ควรต้ม)
• ที่บ้านคุณสามารถทำคุกกี้ที่มีรูปร่างผิดปกติได้ทำให้วงกลมมีลักษณะเหมือนดอกคาลลา ทำเช่นนี้: คุกกี้ร้อนติดอยู่ด้านหนึ่งและได้รับตาหรือเหมือนถุงกระดาษ ข้างในคุณสามารถใส่ครีมใด ๆ ผ่านถุงขนม
• และอีกวิธีในการตกแต่งคุกกี้คือการทาสีด้วยช็อกโกแลตละลาย คุณสามารถทำขาวดำได้ คุณยังสามารถใช้ดินสอน้ำตาลในการวาด
• แทนที่จะเป็นข้าวโอ๊ต streusel เปลือกสามารถราดด้วยวอลนัทสับหรือถั่วลิสง

วัตถุดิบ

บิสกิตหนัก:

ไข่ 4 ฟอง

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 3 ถ้วย

บิสกิตคลาสสิก:

น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์

ไข่ 4 ฟอง

แป้งที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว

น้ำตาลวานิลลา

เคลือบ:

50 กรัม ผงน้ำตาล

1 โปรตีน

น้ำมะนาว

โกโก้

คุกกี้บิสกิตเป็นหนึ่งในอาหารหวานที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันชอบบิสกิตกับน้ำตาลไอซิ่ง

วันนี้ฉันตัดสินใจทำคุกกี้จากแป้งบิสกิต เข้าร่วมกับเรา!
ฉันทำแป้งบิสกิตได้สองวิธี คุกกี้บิสกิตแบบคลาสสิกมีน้ำหนักเบาและไม่มีน้ำหนัก การทดสอบอีกเวอร์ชันหนึ่งมีความหนาแน่นและมั่นคงกว่า

ดังนั้นแป้งคลาสสิกสำหรับคุกกี้บิสกิต

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วใส่ในจานแก้ว ตามที่เชฟหลายคนบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่ขาวในแก้ว

2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนได้มวลอากาศที่ไม่ฟุ้งกระจายเมื่อเอียงชาม

3. ในชามแยกต่างหากตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีอีกครั้ง

4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของโปรตีนลงในมวลด้วยไข่แดงแล้วผสม

5. จากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในชามที่มีโปรตีนเหลืออยู่ ผสมเบา ๆ

แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างคุกกี้ได้ ฉันทำสิ่งนี้กับถุงบีบ

อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 20-30 นาที เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว บิสกิตจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสปริงตัว

รุ่นทำอาหารอื่น

ฉันเรียกมันว่าบิสกิต "หนัก" เป็นผลให้คุณได้รับคุกกี้ที่นุ่ม แต่แน่นกว่าอร่อยมากและถ้าคุณสร้างแท่งบาง ๆ - กรอบด้วยซ้ำ!

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

2. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้จนแป้งตั้งตัว เป็นผลให้เราได้แป้งกึ่งเหลวที่พร้อมสำหรับการอบในแม่พิมพ์

ฉันยังชอบทำบิสกิตแท่งด้วยเมล็ดงาดำ

เราส่งคุกกี้ของเราไปที่เตาอบ อุ่นถึง 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งคุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาล

การตกแต่ง

ไอซิ่งใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้บิสกิตได้ ฉันทำเช่นนี้:

ฉันผสมน้ำตาลผง โปรตีน และน้ำมะนาวสองสามหยด ฉันตีจนฟอง ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่สีผสมอาหาร ช็อกโกแลต หรือโกโก้ เพื่อให้ได้สีที่หลากหลาย

ตกลงมันจบลงแล้ว!

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

วิดีโอสูตรบิสกิตอย่างง่าย

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพนี้ได้ดียิ่งขึ้น

วิดีโอใหม่จะถูกอัปโหลดเร็ว ๆ นี้ ขอบคุณสำหรับการรอคอย!

ขอบคุณสำหรับความสนใจและอร่อย!