คุกกี้บิสกิตเป็นตัวแทนของความอ่อนโยนและความสง่างามในของหวานขนมอบแสนอร่อยที่ละลายในปากจะพิชิตทุกฟันหวาน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือสูตรง่ายๆ นี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การเตรียมทั้งหมดตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

มีสูตรพื้นฐานอยู่สูตรหนึ่ง ซึ่งใช้วิธีเตรียมคุกกี้บิสกิตที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง หากคุณเพิ่มเครื่องเทศขนม ช็อคโกแลต คาราเมล คุณจะได้รับรสชาติแปลกใหม่ดั้งเดิม

ในการปรุงคุกกี้บิสกิต คุณจะต้องมีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• เนยหรือมาการีน 50 กรัม
• แป้ง 150 กรัม (สูตรดั้งเดิมต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม แต่จะใช้ข้าวโพด บัควีตก็ได้)
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

หากต้องการทำคุกกี้บิสกิตแบบเร่งด่วนคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง โดยทำตามสูตรให้ครบถ้วนและทำตามที่แสดงในรูปภาพ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยครึ่งหนึ่ง แม้ว่าปริมาณน้ำมันจะน้อย แต่แนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามเหนืออ่างน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไปและป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแยกออกจากกัน ใส่น้ำตาล เนยที่เหลือ และไข่ลงในเนยเหลว

สูตรด่วนนี้มีความลับอยู่ข้อหนึ่ง นั่นคือ ไข่ที่แช่เย็นไว้อย่างดี วิธีนี้จะทำให้คุกกี้สุกเร็วขึ้นและทำให้คุกกี้มีความฟูขึ้น หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงทันที และทำให้ไข่ขาวเย็นลง ตีให้เป็นฟองแล้วเติมลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น

ตีช้าๆ นำแป้งที่เกือบเสร็จแล้วจนเนียน ความสอดคล้องไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวเกินไป ตีต่อไปใส่ผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้ละเอียด เพื่อให้คุกกี้บิสกิตมีความนุ่มและละลายอย่างน่าอร่อย จะต้องปล่อยให้แป้งเย็นลง ควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

รูปร่างคุกกี้

รูปร่างและรูปลักษณ์ของคุกกี้ขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมในเวลาว่างเท่านั้น คุณสามารถตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษอาหารได้อย่างรวดเร็ว คุกกี้เหล่านี้จะดูอบอุ่นและอบอุ่น

สำหรับโต๊ะรื่นเริงและงานรื่นเริงคุณต้องทำให้คุกกี้มีรูปร่างที่สวยงาม แป้งจะต้องทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นเล็กน้อยโดยเติมน้ำหรือครีมเปรี้ยว วางลงในกระบอกฉีดขนมที่มีปลายกว้างแล้วบีบออกเป็นวงกลมหยิก แท่ง ดอกไม้ อีกสูตรหนึ่งแนะนำให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดวงกลมออกมาแล้วใช้ลวดลายโดยใช้ส้อมตรงกลางแต่ละวงกลม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน ผลไม้ชิ้น

ของหวานจากคุกกี้บิสกิต

นอกจากจะเป็นอาหารจานอิสระแล้ว สปันจ์คุกกี้ยังกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น ทีรามิสุ ทริฟเฟิล และแม้แต่เค้กทั้งชิ้น สูตรขนมนี้มีพื้นฐานมาจากคุกกี้บิสกิตทำหน้าที่เป็นชั้นเค้กซึ่งซ้อนกันหลายชั้นด้วยส่วนผสมแสนอร่อย

คุณสามารถทำเค้กได้โดยเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับแช่เนยหรือครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ใช้ผลไม้สดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และเพิ่มถั่วเพื่อความเผ็ดร้อน เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเตรียมของหวานดังกล่าวเป็นสัดส่วนในชามที่สวยงามร่วมกับแขก นอกจากความจริงที่ว่าทุกคนสามารถสร้างสรรค์ขนมตามรสนิยมของตนเองได้แล้ว ยังถือเป็นความบันเทิงชั้นยอดที่โต๊ะอีกด้วย

การอบและเสิร์ฟ

คุกกี้บิสกิตก็อบอย่างเร่งรีบเช่นกัน ก่อนที่จะพร้อม คุณต้องใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้บิสกิตอาจมีลักษณะเหมือนในภาพ หรือตามที่จินตนาการของคุณบอกไว้ สิ่งสำคัญเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้คือรสชาติที่ละลายและความรู้สึกของวันหยุด

สูตรวิดีโอการทำคุกกี้บิสกิต

คุกกี้บิสกิตเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะอย่างยิ่งแม้ในโอกาสเทศกาล มีสูตรการทำมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำบิสกิตที่ดี โดยทั่วไปแล้ว คุกกี้แป้งบิสกิตอบจะถูกแช่ในเหล้า คอนญัก น้ำเชื่อม และเติมผลไม้หวาน ถั่ว หรือช็อคโกแลตเป็นไส้ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารของคุณเท่านั้น!

คุกกี้บิสกิตในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำบิสกิต? นำเนยครึ่งหนึ่งใส่ในชามแล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นรวมกับเนยและน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่ไข่ที่เย็นแล้ว เกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบคุกกี้ลงบนแก้ว วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางอาหารอันโอชะของเรา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 5 นาที

คุกกี้บิสกิตกับแยม

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 80 มล.
• น้ำเชื่อมพีช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• แยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอทหนา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วิธีอบบิสกิตแสนอร่อยพร้อมแยม? ใช้เนยละลายเล็กน้อย ใส่น้ำตาล และบดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน แบ่งไข่ออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมหรือครีมเทลงในน้ำเชื่อมพีชแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและผงฟูลงไปเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้มวลเนื้อเดียวกันที่มีความหนา แต่ไม่หนาแน่นมาก จากนั้นเราก็ใส่ลงในถุงขนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันให้ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษ parchment บีบลูกบอลเล็กๆ ลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีทองและเป็นสีน้ำตาล ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วยแยมผลไม้ โดยติดกาวคุกกี้เป็นคู่ หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตละลายได้

คุกกี้ฟองน้ำมะนาวนุ่ม

คุกกี้บิสกิตเนื้อนุ่มรสเลมอนหอมหวานสามารถรับประทานได้ทันทีที่ละลายในปาก อาหารอันโอชะโปร่งสบายนี้ถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 130 กรัม

การตระเตรียม

วิธีทำบิสกิต? นำเนยตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ลงในชาม และละลายด้วยไฟอ่อน ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ไก่แช่เย็นดี น้ำตาลทราย วานิลลิน และผงฟูจนเกิดฟองหนานุ่ม ขจัดความสนุกออกจากมะนาว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเทเนยละลายลงไปอย่างระมัดระวัง ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีรสมะนาวอย่างทั่วถึง ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที

คุกกี้บิสกิตเป็นของหวานที่อร่อยมาก นุ่มนวล และอ่อนนุ่ม อาหารอันโอชะนี้สามารถทำได้ในรูปทรง สี หรือขนาดใดก็ได้ คุกกี้จะดูดีในวันหยุดหรืองานฉลองที่บ้าน

หากคุณไม่ใช่แฟนของสารเติมแต่งและไส้ต่างๆ อบเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

รายการสินค้า:

• มาการีน - 50 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 0.15 กก.
• ผงฟู - 11 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำให้เนยเทียม 25 กรัมนิ่มลง
2. เทน้ำตาลลงในเนยเติมมาการีนอีก 25 กรัมแล้วตอกไข่
3. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาว
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้
5. เมื่อแป้งหนาขึ้นและยืดหยุ่นได้แล้ว ให้ปิดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วเริ่มปั้น มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษแล้ววางคุกกี้ในอนาคตลงไป
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้ ของหวานจะอบและมีสีน้ำตาลเพียงพอ

สูตรซาโวยาร์ดี

คุณจะต้องการ:

• ไข่สามฟอง;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม

วิธีทำบิสกิตซาโวยาร์ดี:

1. ตอกไข่ ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในจานที่แตกต่างกัน
2. เทน้ำตาล 75 กรัมลงในแต่ละชาม แล้วตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
3. เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่แดงที่มีขนนุ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แยกแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในไข่และน้ำตาล
5. แป้งควรจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
6. โอนแป้งลงในถุงขนม หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เข็มฉีดยาได้
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน
8. บีบแป้งเป็นแถบยาว 12 ซม. ลงบนกระดาษจากถุง
9. คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้
10. เปิดเตาอบล่วงหน้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
11. อบประมาณ 15 นาที
12. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

คุกกี้บิสกิตรูปผู้ชาย

เด็กๆ จะต้องชอบคุกกี้เนื้อนุ่มแสนอร่อยในรูปคนแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.1 กก.
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แม่พิมพ์ซิลิโคนของคน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่ดิบและน้ำตาลลงในชามทั่วไป
2. ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเกิดฟอง
3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายในไมโครเวฟ
4. เทลงในไข่
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
6. เป็นผลให้แป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยว
7. เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปคนแล้วเทแป้งลงไป
8. วางแม่พิมพ์บนถาดอบ
9. อุ่นเตาอบที่ 190 องศา
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
11. คุกกี้บิสกิตสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ผลไม้ หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

รักษามะนาว

เลมอนจะทำให้ของหวานไม่หวานจนเกินไป

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• น้ำตาล - 110 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เนย - 0.12 กก.
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง - 150 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 11 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งและผงฟู
2. ผสมน้ำตาล ไข่ขาว กับไข่แดง และน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสม
3. เทแป้งลงในส่วนผสมนี้
4. ปอกมะนาวขูดเปลือกแล้วเทความสนุกลงในชามทั่วไปพร้อมแป้ง
5. ใส่เนยในไมโครเวฟ ละลาย และเทลงในส่วนผสมหลัก
6. วางมวลที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. นำที่ตัดคุกกี้ของคุณแล้ววางแป้งลงไป อย่าเทแป้งลงไปด้านบนจนสุด เพราะแป้งจะฟูขึ้นระหว่างปรุงอาหาร
8. อบช่วง 5 นาทีแรกที่ 220 องศา และอีก 5 นาทีที่ 190 องศา
9. ทันทีที่ขนมเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากพิมพ์ เพื่อเพิ่มความสวยงาม ให้โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง

ด้วยเคลือบราสเบอร์รี่

คุกกี้ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและสวยงามกว่าของหวานที่ซื้อจากร้านที่มีสีย้อม

คุณจะต้องการ:

• มาการีนนิ่ม - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลทรายลงในมาการีนเนื้อนุ่มแล้วตีมวลนี้จนฟู
2. ตอกไข่ทีละฟองแล้วตีต่อไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและทำแป้ง
4. เติมแม่พิมพ์คุกกี้ทุกประเภทตามรสนิยมของคุณด้วยแป้งหนานุ่ม
5. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา
6. อบประมาณ 20 นาที
7. ในขณะที่เตรียมอาหารอันโอชะให้สับราสเบอร์รี่ในตะแกรง
8. เทน้ำตาลผงลงในน้ำผลไม้ที่ได้
9. คุณควรได้รับการเคลือบหนา
10. นำคุกกี้สีน้ำตาลออกมาแล้วจุ่มฝาลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่
11. ทิ้งของหวานไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้ง น่าทาน!

คุกกี้แมดเดอลีน

ของหวานที่ประณีตและละเอียดอ่อนมากในรูปเปลือกหอยจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด คงไม่มีใครคิดว่าปรุงด้วยมือ

ส่วนผสมสูตร:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือ - 2 กรัม;
• แป้ง - 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• ผิวเลมอน - 20 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 7 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. อุ่นเนยในไมโครเวฟ
2. ผสมเกลือ ไข่ไก่ดิบ วานิลลา แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ในขณะที่ยังตีอยู่ ให้เติมน้ำตาล
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนต่างๆ
5. เพิ่มเปลือกมะนาวบดและเนยเหลวลงในส่วนผสมนี้
6. นวดแป้งทาถาดอบพิเศษด้วยน้ำมันแล้วโรยแป้งด้านบน
7. อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ทั้งหมดจนหมด
8. อบไม่เกิน 15 นาทีที่ 190 องศา
9. หลังจากที่ขนมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงดอกลิลลี่คาลล่า?

Callas เป็นความละเอียดอ่อนในรูปของดอกไม้ที่สวยงาม แป้งบิสกิตจะเปลี่ยนให้เป็นของหวานที่นุ่มนวลและน่าทึ่ง

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับแป้ง:

• น้ำตาล - 160 กรัม;
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง - 130 กรัม;

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• ไข่ขาวสองฟอง;
• น้ำมะนาว - 9 มล.
• มาการีน - 20 กรัม;
• ผิวส้ม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่สามฟองลงในชามลึกแล้วเติมไข่แดงอีกสองฟอง
2. ตีส่วนผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและแป้งร่อน
3. คุณควรได้แป้งเหลว
4. รักษาแผ่นอบด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง
5. เทแป้งลงในเค้กชิ้นเล็กหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
7. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา
8. นำคุกกี้ที่ยังไม่เย็นลงแล้วใช้มือปั้นดอกลิลลี่ กดขอบทั้งสองข้างเบา ๆ
9. ปล่อยให้ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นเย็นลงและในเวลานี้ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมใส่ผงและน้ำมะนาวลงไป

รายการส่วนผสม:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่แดงสองฟอง
• ผงฟู - 4 กรัม;
• แป้ง - 0.24 กก.
• ครีม - 40 กรัม;

สำหรับการเติม:

• น้ำ - 70 มล.
• เจลาติน - 6 กรัม;
• ไข่ขาวสองฟอง;
• น้ำตาล - 0.12 กก.
• แท่งช็อคโกแลต
• น้ำมันพืช - 17 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมเนย วานิลลา และน้ำตาลผงลงในจานลึก
2. ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป
4. ผสมส่วนผสมตลอดเวลา
5. เพิ่มครีมและผ่านเครื่องผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลปุยที่มีโฟม
6. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
7. ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วนำออก ห่อด้วยฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แผ่ขนมปังออกเป็นเค้กแบนๆ
9. ใช้ถ้วยทำเป็นวงกลมจากแป้ง
10. วางถาดอบด้วยกระดาษพิเศษแล้ววางเค้กชิ้นเล็กลงไป
11. วางกระทะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
12. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
13. ตอนนี้เราเตรียมไส้และตกแต่ง
14. เทน้ำลงในเจลาตินแล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที
15. หลังจากนั้นก็เอาเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟจนเจลาตินละลายในน้ำ
16. ผสมน้ำ น้ำตาล ในกระทะแล้วต้ม
17. แยกตีไก่ขาวจนขึ้นฟู
18. เทน้ำเชื่อมเจลาตินและน้ำน้ำตาลร้อนลงไป
19. อีกครั้งที่เราจะผ่านส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสม
20. ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เพราะมันจะค่อนข้างไหลเมื่อร้อน
21. เรานำมวลที่หนาอยู่แล้วออกจากตู้เย็นตักมันด้วยช้อนชาแล้ววางลงบนคุกกี้รอบแรกแล้วปิดด้วยคุกกี้อันที่สอง
22. สำหรับการเคลือบ ให้ช็อกโกแลตแท่งและเนยนิ่มลงแล้วผสมให้เข้ากัน
23. เคลือบคุกกี้สองชั้นทุกด้านด้วยการเคลือบที่ได้
24. เราปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟช็อคโกแลตพายแบบโฮมเมดได้ที่โต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ:คุกกี้สำเร็จรูป 25–40 ชิ้น

แคลอรี่: 258 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

บิสกิตซาโวยาร์ดีเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อด่วน คุณจะไม่เสียใจที่เลือกสูตรนี้ แป้งนี้ทำให้คุกกี้อร่อยที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีที่สุด

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้ง 75 กรัม
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำมันพืช.

สูตรทำอาหาร

1. สูตรอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทำแป้งในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วกระจายลงในภาชนะที่แยกจากกัน
2. ตอนนี้เราเริ่มทำงานกับไข่แดงใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปแล้วใช้เครื่องผสมเริ่มตีจนเนียนและเป็นครีม เป็นผลให้เราควรได้ครีมสีเหลืองเล็กน้อย
   
3. นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมแป้งจะค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากจะต้องใส่แป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งชั้นหนึ่งที่ร่อนในปริมาณที่ต้องการทั้งหมดลงในไข่แดงด้วยน้ำตาลผงทันที แป้งค่อนข้างหนาจะแขวนยาก แต่ถ้าคุณใช้แรง คุณก็ทำทุกอย่างได้
   
4. เมื่อแป้งกระจายทั่วถึงไข่แดง คุณจะต้องเติมไข่ขาวลงไป อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องเตรียมตัวให้พร้อม
   
5. ตีไข่ขาวในชามอีกใบจนฟูโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างมาก โดยเฉพาะถ้าคุณต้องตีมันด้วยมือ จะต้องใส่โปรตีนสำเร็จรูปลงในแป้งที่ได้ แต่แน่นอนว่าจะทำได้ยากนิดหน่อย
   
6. คุณต้องจำไว้ด้วยว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณอาจไม่ต้องการโปรตีนทั้งหมด เนื่องจากแป้งไม่ควรเหลวเกินไป คุณอาจต้องใช้โปรตีนครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการเพิ่มตามความจำเป็น
7. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการก็ถึงเวลาอบบิสกิต คุณต้องนำกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ (กระดาษรองอบ) มาวางบนถาดอบแล้วทาน้ำมันด้วย
8. ตอนนี้เราจะต้องมีเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงขนม หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาใส่แป้งลงไปแล้วตัดขอบออก ดังนั้นเราจะได้สิ่งที่คล้ายกับเข็มฉีดยา
9. ตอนนี้ผ่านรูที่ด้านล่างของถุงเราบีบแป้งตามจำนวนที่ต้องการในแนวตั้งลงบนถาดอบ ความยาวของคุกกี้ที่เสร็จแล้วควรอยู่ที่ประมาณ 10–12 เซนติเมตร
   
10. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงแล้วรอจนกว่าจะสุกเล็กน้อยจากนั้นจึงนำแผ่นอบเข้าเตาอบได้
11. คุกกี้บิสกิตเหล่านี้ต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 หรือ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ
    

เรานำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากถาดอบ และสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ เช่น ทีรามิสุ สูตรแป้งดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างสามารถทำได้อย่างเร่งรีบ

ดังนั้นเราจึงเตรียมคุกกี้ซาโวยาร์ดีอิตาเลียนที่บ้านตามสูตรคลาสสิก

สูตรคุกกี้ Savoiardi เป็นตัวเลือกในอุดมคติที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเร่งด่วน สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้ง เวลาเพียงเล็กน้อย และแม่บ้านที่ดี

นิ้วนาง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ:คุกกี้สำเร็จรูป 60–65 ชิ้น

แคลอรี่: 271 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุกกี้สปันจ์ที่ทำด้วยความเร่งรีบคือทางออกสำหรับแม่บ้านที่มีแขกมาเยี่ยมกะทันหัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างไร? เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมที่ทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ!

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน (บนปลายมีด)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลผง (สำหรับโรย)

สูตรทำอาหาร

1. อันดับแรก การแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเป็นสิ่งสำคัญมาก จะต้องวางไข่แดงในชามแยกต่างหากจากนั้นเติมน้ำตาลประมาณ 70 กรัมลงไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด เราหยุดเฉพาะเมื่อส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าและไม่มีสีเหลืองซีดอีกต่อไป นั่นคือสูตร
2. ตอนนี้เติมวานิลลินเล็กน้อย น้ำมะนาว และเกลือลงไปทั้งหมดนี้ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไป ตีต่ออีกเล็กน้อย นี่คือสูตรที่ต้องการ
3. เรากลับไปสู่โปรตีนที่แยกออกจากกันก่อนหน้านี้ คุณต้องเริ่มตีมันในชามโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและทำขั้นตอนต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายกับการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ ควรมียอดโปรตีนบางชนิด
4. ตอนนี้คุณต้องผสมโปรตีนที่ได้ลงในแป้ง เพิ่มเป็นส่วนๆ เมื่อเพิ่มโปรตีนทั้งหมดแล้ว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
5. ใช้ถุงขนมเราเริ่มบีบคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่างรวดเร็ว
6. คุกกี้จะต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–190 องศาประมาณ 10–15 นาที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะติดตามกระบวนการทำอาหาร มันแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบ

แม้ว่าคุกกี้สปันจ์ที่เตรียมอย่างรวดเร็วจากแป้งจะเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและใคร ๆ ก็บอกว่าเมื่อรีบพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้อนรับแขก

ขนมหวานที่ซื้อในร้านเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการทำให้ตัวเองพอใจขณะดื่มชา แต่มีน้อยคนที่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงพยายามสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารด้วยตัวเอง การทำคุกกี้โฮมเมดมีข้อดีค่อนข้างน้อย คุณสามารถทำให้ลูกๆ ของคุณยุ่งอยู่กับสิ่งที่มีประโยชน์และทดสอบทักษะการทำอาหารของคุณ และสำหรับแม่บ้านคนใดการปฏิบัติต่อแขกไม่ใช่ด้วยขนมที่ซื้อมา แต่ด้วยขนมที่ทำเองมักจะน่าพอใจกว่าเสมอ วันนี้เราอยากชวนคุณมาเตรียมคุกกี้บิสกิตที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ เราจะเพิ่มบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพลงไป แต่ถ้าต้องการก็สามารถใช้ไส้เบอร์รี่อื่นได้ หรือคุณสามารถทดลองกับแยมที่คุณมีที่บ้านก็ได้

สูตรคุกกี้สปันจ์ที่เต็มไปด้วยบลูเบอร์รี่แช่แข็งจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าพึงพอใจจากของหวานทั่วไป มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ จะช่วยเติมความสดชื่นให้กับชาร้อนหรือนมอุ่นสักแก้ว

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• แป้ง – 240 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• สำหรับการเติม:
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาเตรียม 15 นาที + อบ 15 นาที อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วิธีทำบิสกิต

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ - เราต้องทำให้มันเย็นลง ใส่บลูเบอร์รี่ (หรือเบอร์รี่อื่น ๆ - ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) ลงในกระทะเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง หากคุณชอบหวาน (หรือหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไป เช่น ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

จากนั้นเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

ใช้เครื่องปั่นบดไส้เบอร์รี่ ปล่อยให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมแป้งคุกกี้

ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งคุกกี้กันดีกว่า ในชามลึกโดยใช้ที่ตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเกิดฟองฟู

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีเบา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้นิ่ม ใส่แป้งทั้งหมดลงในชาม (ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่จะสังเกตเห็นได้น้อยกว่าในขนมอบ แม้ว่าคุณสมบัติของมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดจะเกือบจะเหมือนกันก็ตาม) เพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งสาลีทีละน้อยแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ในชาม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) บีบแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางไว้บนถาดอบ จากนั้นทำลูกบอลที่คล้ายกันแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน หยิบแก้วหรือแก้วชอต ทาน้ำมันพืชที่ก้น แล้วกดตรงกลางของแต่ละลูก

เท 1 ช้อนชาลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น ไส้เบอร์รี่แช่เย็น

อบคุกกี้บิสกิตตามสูตรนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 13-15 นาที คุกกี้ที่อยู่ด้านบนจะไม่เป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมีแป้งสูง ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกมากเกินไปในเตาอบ

เครือข่ายทีเซอร์

พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงหรือพื้นผิวไม้ วางบนจานและเสิร์ฟ

คุกกี้บิสกิตเนื้อละเอียดอ่อนมีขนาดเพิ่มขึ้น กลายเป็นสีอ่อนพร้อมรอยแตกที่น่ารับประทานและโครงสร้างที่มีรูพรุนหลวม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

สูตรที่อธิบายไว้เป็นเพียงพื้นฐานในการเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างเร่งรีบ

• สามารถวางคุกกี้ทรงกลมเข้าด้วยกันและเติมไส้ระหว่างไส้ได้ ไส้อาจเป็นช็อกโกแลต นมข้นต้ม หรือแยม และถ้าคุณใส่วอลนัทสับละเอียดลงในส่วนผสมเหล่านี้ รสชาติก็จะน่าทึ่งมาก
• แทนที่จะใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลได้ ตัวเลือกนี้ดีสำหรับเด็กโดยเฉพาะ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยตัวเอง หรือใช้ขวดใส่อาหารเด็กก็ได้ คุณสามารถกระจายจานโดยใช้น้ำตาลผง ในขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ ให้โรยด้วยน้ำตาลบด มันจะเกาะติดกับฐานและไม่แตกสลาย
• สามารถวางแป้งบนถาดอบในแม่พิมพ์ใดก็ได้ วิธีนี้ไม่เพียงแต่คุณจะได้รับคุกกี้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ที่สวยงามด้วย เด็กๆ จะชอบมันหากคุณอบคุกกี้เหล่านี้ในแม่พิมพ์ของ Barney
• คุกกี้ด่วนดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานของเค้กแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทำขนมอบ เตรียมครีม ตักจาน วางคุกกี้ลงไปแล้วทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยไส้ด้านบน เค้กจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่สามารถเทียบได้กับสินค้าราคาแพงที่ซื้อจากร้านค้า