ถั่วอบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามกฎของร้านค้าและการเก็บรักษา

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

4 (80%) 8 โหวต

โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับเซลล์ของร่างกายมนุษย์ ทุกคนรู้ดีว่าแหล่งโปรตีนหลักคือเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง (ปัญหาทางการเงิน อาหารเพื่อการรักษา การอดอาหาร) และต้องได้รับโปรตีนทุกวัน มีทางออก! ทำไมไม่ใส่ใจถั่วล่ะ? นี่คือพืชในตระกูลถั่วซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน (75%) โปรตีนที่ประกอบเป็นโปรตีนนั้นคล้ายคลึงกับโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์และปลา นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าเหลือเชื่อซึ่งคุณสามารถเลือกได้มากมายสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรถั่วในมะเขือเทศและวิธีปรุงสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การเตรียมถั่วตามสูตรนี้จะทำให้คุณได้อาหารที่ไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่ลงไป ปรุงจนสุก (ไม่ควรปรุงมากเกินไป)

ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปทอดจนสุก
ปอกมะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้) เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอทปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีคนตลอดเวลา

วางผักตุ๋นลงในหม้อแล้วใส่ถั่วต้มก่อนหน้านี้

เพิ่มเกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำที่ใช้ต้มถั่วได้ เพื่อความเผ็ดสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ ต้มส่วนผสมที่ได้ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลที่มีส่วนผสมคว่ำลง ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ห้าชั่วโมง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมคุณต้องปิดขวดโหลด้วยผ้าหนาๆ พรม หรือแม้แต่ผ้าห่ม หรือห่อไว้? ความจริงก็คือขั้นตอนนี้มีส่วนทำให้เนื้อหาของขวดและตัวแก้วเย็นลงอย่างช้าๆ ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราจัดให้มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมเพื่อการเก็บรักษา จากการกระทำเหล่านี้ กระป๋องจะถูกเก็บไว้นานขึ้น หากไม่ได้ปิดทันทีหลังการเย็บ กระจกอาจแตกร้าวเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ทำความสะอาดถั่วล่วงหน้าแล้วปิดด้วยน้ำ 2-3 เซนติเมตร เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

นำหนังออกจากผัก สับแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง เติมน้ำที่ใช้ต้มถั่วลงในผักตุ๋น นำไปต้มและปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ถั่วและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและผสม

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกหยวกลงในสูตรได้

สูตรถั่วขาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ล้างถั่ว เติมน้ำ และปรุงจนนุ่ม

เอาเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม สับและทอด

ใส่ถั่ว ผักทอด มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

วางมวลที่ได้ลงในขวดร้อนม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คุณรู้ไหมว่าการบรรจุภาชนะที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการเก็บรักษาถือเป็นภาชนะที่มีช่องว่างอากาศอยู่ที่ฝา 1.5 หรือ 2 ซม. หากมีอากาศมากขึ้น ซีลดังกล่าวจะ "ระเบิด"

ถั่วดอง

วัตถุดิบ:

วางถั่วลงในภาชนะปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนสุก (ไม่ควรสุกมากเกินไป) จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อประมาณ 60-90 นาที เมื่อถั่วสุกแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนขึ้น และปิดด้วยสิ่งที่เก็บความร้อน

สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริก

วัตถุดิบ:

ต้มถั่ว (ไม่ควรสุกมากเกินไป)

สับผัก: หัวหอม; พริกหยวก - ครึ่งวง; พริกไทยร้อน - แหวน

ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศแล้วใส่ในหม้อต้ม เทน้ำมันดอกทานตะวันใส่มะเขือเทศบดใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ผักและกระเทียมลงในหม้อต้ม ปรุงจนทุกอย่างสุก เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมที่ได้ ปรุงต่อไปอีกห้านาทีเทน้ำส้มสายชูใส่ขวด

สูตร Lecho กับถั่ว

วัตถุดิบ:

คลุมถั่วที่ล้างด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ ปรุงจนสุก

บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นแล้วต้ม

ล้างพริกไทยสับแล้วผสมกับมะเขือเทศบด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ถั่ว น้ำตาล และเกลือลงในผักตุ๋น เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและปรุงต่อไปอีกห้านาที

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านเพียงไม่กี่คนสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวหากพวกเขาไม่ต้องการซื้ออาหารกระป๋องที่มีคุณภาพน่าสงสัยในราคาที่สูงเกินไป ถั่วที่ดีต่อสุขภาพและนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มีวางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง อย่างไรก็ตามไม่มีถั่วกระป๋องในมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสามารถเปรียบเทียบกับถั่วที่ทำแยกกันโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง นอกจากนี้สูตรอาหารแม้จะใช้เวลานาน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายและสามารถเชี่ยวชาญได้แม้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

เพื่อให้ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศประสบความสำเร็จมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องจำกฎสองข้อเท่านั้น

ปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะบรรจุถั่วกระป๋องในมะเขือเทศตามสูตรใด ๆ คุณต้องปรุงมันก่อน เป็นที่ทราบกันดีว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานาน และแม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาพอที่จะรอจนกว่าถั่วตามอำเภอใจจะยอมปรุงเสมอไป นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานพวกมันก็เริ่มแตกสลายบางครั้งก็กลายเป็นโจ๊กในขณะที่ยังคงรักษาจุดศูนย์กลางที่มั่นคง เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณรักษาเมล็ดกาแฟให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และสวยงาม ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดเวลาในการต้มได้อย่างมาก

ถั่วแห้งต้องแช่ไว้ ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่าเพราะเห็นได้ชัดว่าหนึ่งหรือสองชั่วโมงไม่เพียงพอสำหรับอาการบวม
ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำจืดและน้ำเย็นในการปรุงอาหาร อันที่เธอแช่ไว้นั้นถูกระบายออกอย่างขยันขันแข็งที่สุด
เติมน้ำใหม่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในกระทะเท่านั้น
เมื่อของเหลวเดือดไฟก็จะติดขึ้นจนไหลออกมาเท่านั้น กระบวนการปรุงอาหารที่เข้มข้นทำให้ถั่วสุกเกินไป
ทุกๆ สิบนาทีของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้ถั่วจะสุกภายในครึ่งชั่วโมงแม้ว่าจะมีจำนวนมากก็ตาม

หลังจากเชี่ยวชาญเทคนิคแล้วคุณสามารถเลือกสูตรถั่วกระป๋องในมะเขือเทศได้ - การใช้งานจะใช้เวลาไม่นาน

ถั่วเท่านั้น

เริ่มจากสูตรที่เรียบง่ายที่สุดกันก่อน ต้มถั่วหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมด้วย ลวก ปอกเปลือก และต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มมาก หลังจากนั้นมะเขือเทศบดเป็นส่วนผสมด้วยเครื่องบด, ถั่วเกือบพร้อมเทลงไป, ออลสไปซ์ครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำเต็มช้อนชา, ใบกระวานสามหรือสี่ใบ, เกลือสามช้อนบวกกับครึ่งแก้ว น้ำมันพืช เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นถั่วในมะเขือเทศกระป๋องใส่ลงในขวดทันที ควรเก็บให้เย็นในสภาพที่ห่อไว้ และสามารถเก็บไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าวได้

สูตรถั่วกระป๋องในมะเขือเทศพร้อมผัก

เราได้ตกลงกันแล้วว่าถั่วจะปรุงไว้ล่วงหน้า - คราวนี้ให้สุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป มะเขือเทศที่มีน้ำหนักสองเท่าเมื่อเทียบกับถั่วจะถูกปอกเปลือก ปอกเปลือกพริกหยวก (ปริมาณเท่ากับถั่ว) แครอท 2 อันและหัวหอมจำนวนใกล้เคียงกัน ทุกอย่างกลายเป็นเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่ใช่กองธรรมดา แต่เป็นชามแยกกัน ในกระทะทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่พริกไทยหลังจากนั้นอีกห้านาที - มะเขือเทศบด, เกลือและน้ำตาล ปริมาณเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อัตราส่วนเริ่มต้นคือเกลือหนึ่งช้อนต่อหนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อปริมาตรหนึ่งลิตร สุดท้าย หลังจากมะเขือเทศผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วก็จะถูกนำมาตุ๋น และเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากปิดเครื่องแล้วเทน้ำส้มสายชู (20 มล.) ลงในกระทะนวดเนื้อหาแล้วใส่ลงในขวดปิดผนึกและภาชนะที่กลับด้านจะถูกซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มหรือเสื้อคลุมเก่าจนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับหลาย ๆ คน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับถั่วแดงกระป๋องในมะเขือเทศคือสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู ในเวอร์ชันที่เสนอฟังก์ชั่นจะดำเนินการโดยพริกไทยร้อนเพื่อให้ได้ของว่างที่มีรสเผ็ดและเป็นเกาะ ถั่วสดหนึ่งกิโลกรัมถูกนำกลับมาพร้อมอีกครั้งครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศสุกสามกิโลกรัมบด เทถั่วที่กรองแล้วลงไปจากนั้นเติมน้ำตาลสามช้อนเกลือครึ่งหนึ่งใบกระวานสองสามใบพริกไทยสองสามกลีบกานพลูเล็กน้อยและพริกไทยร้อนสับละเอียดครึ่งฝัก ชิ้นงานปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงใส่ในขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น

ในมะเขือเทศ

ถั่วเขียวเปรียบเทียบได้ดีกับถั่วชนิดอื่นเพราะปรุงเร็วกว่า ล้างถั่วดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมเอาปลายออกและหั่นฝักเป็นสามเซนติเมตร แช่ในน้ำเดือดปรุงไม่เกินสามนาทีแล้วโยนกลับ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว อัดเป็นขวดให้แน่น มะเขือเทศบด 800 กรัมปรุงรสด้วยเกลือสองช้อนโต๊ะปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกเทลงในฝักหลังจากนั้นถั่วกระป๋องในมะเขือเทศจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง (ถ้าคุณใช้ขวดลิตร) ปิดผนึกหลังจากนั้นภาชนะจะพลิกคว่ำและทำให้เย็นลงขณะห่อ

ถั่วถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจำนวนมาก แต่ยังสามารถเก็บรักษาไว้เป็นของว่างอิสระได้ ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถือเป็นถั่วที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ

ของว่างที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้จากส่วนผสมเพียง 6 อย่าง:

น้ำ 650 มิลลิลิตร
พริกไทยดำเล็กน้อย (พื้นดิน);
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มอาหารเย็น
วางมะเขือเทศ 225 กรัม
ถั่วขาว 800 กรัม

ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมาก

การบรรจุกระป๋องทำงานอย่างไร:

ล้างถั่วแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ต้องเปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) จากนั้นกรองผ่านกระชอนล้างและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ในภาชนะที่แยกจากกันน้ำจะผสมกับมะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล
ซอสผสมกับถั่วส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
ของว่างที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา พลิกกลับ ปิดฉนวน และทิ้งไว้ 2 วัน

ม้วนจะพร้อมบริโภคได้เต็มที่ภายใน 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ถั่วจะอิ่มตัวด้วยรสมะเขือเทศและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พร้อมผักสำหรับหน้าหนาว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด แม่บ้านจำนวนมากจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียม เช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก และบวบ การใช้ส่วนผสมหลักในการถนอมอาหารอาจแตกต่างกันไป เช่น ถั่วอาจเป็นแบบปกติหรือหน่อไม้ฝรั่งก็ได้

การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยม

ถั่วเขียวกับแครอท

แครอทช่วยให้ถั่วมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ทำให้เป็นของว่างทานเดี่ยวๆ ที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

แครอททำให้ถั่วมีเนื้อกรุบกรอบ

วิธีทำอาหาร:

ฝักจะถูกจัดเรียง ล้าง และหั่นเป็นเส้น
เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะวางของเหลวบนไฟแล้วนำไปต้ม
จากนั้นเทถั่วลงในน้ำเดือด
แครอทล้างปอกเปลือกขูดสำหรับสลัดเกาหลี
หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ผักที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในฝัก ปรุงรสด้วยซอส มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ
ผสมทุกอย่างเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มความหวานผสมกับสมุนไพรสับ ปรุงต่ออีก 2 นาที
วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก วางบนฝาและหุ้มฉนวน

หากคุณต้องการได้ของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ไม่ควรต้มหัวหอมใหญ่ แต่ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

การปรุงอาหารแบบโฮมเมดสไตล์อาราม

อีกหนึ่งสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับขนมถั่วในมะเขือเทศ - สไตล์สงฆ์

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

ถั่ว 2 ถ้วย;
แครอท 500 กรัม
พริกหยวก 3 ฝัก;
4 หัวหอม;
กระเทียม 1 หัว;
วางมะเขือเทศ 6 ช้อนอาหารเย็น
ข้าวโพดแช่แข็ง 800 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 สาขา;
ผักชี 3 สาขา;
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนขนมหวาน
น้ำมัน 1 แก้ว

อีกหนึ่งสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับขนมถั่วในมะเขือเทศ - สไตล์สงฆ์

ถั่วกระป๋องผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

แช่ถั่วข้ามคืน เทลงในกระชอนแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
ข้าวโพดกำลังละลายน้ำแข็ง
แครอทล้าง ปอกเปลือก และขูดสำหรับสลัดเกาหลี
พริกไทยล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ผักใบเขียวล้าง ตากให้แห้ง และสับด้วยมีด
วางมะเขือเทศ หัวหอม กลีบกระเทียมปอกเปลือก และพริกไทยดำบดในเครื่องปั่น
ถั่วที่สุกแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะที่สะอาด เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
นำไปต้มผสมกับซอสมะเขือเทศและปาปริก้า คนส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
เพิ่มข้าวโพดและแครอทลงในการเตรียมทุกอย่างนำไปต้มและนำออกจากเตา
ของว่างร้อนๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จากนั้น จะต้องปิดคอนเทนเนอร์โดยใช้กุญแจเก็บรักษา

ถั่วดองจะถูกทำให้เย็นในขวด - คว่ำและห่อด้วยผ้าอุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล

สลัดอิตาเลี่ยนรสเผ็ด

ถั่วอิตาเลี่ยนโฮมเมดในซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ดร้อน

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ถั่วแดง 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
5 กลีบกระเทียม
ใบโหระพา 3 สาขา;
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ถั่วอิตาเลี่ยนโฮมเมดในซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ดร้อน

วิธีปรุงถั่วกับผักในภาษาอิตาลี:

ล้าง คัดแยก และแช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ใส่ถั่วลงในกระชอนเติมน้ำ 3 ลิตรผสมกับเกลือแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
หัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 4 นาที
ถั่วผสมกับมะเขือเทศบด ใบโหระพา และหัวหอมกระเทียม เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ชิ้นงานที่ร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ให้นานที่สุดต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์โดยห่อขวดร้อนในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนั้นเป็นเวลา 2 วัน

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การเตรียมนี้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนสูง สามารถเตรียมเป็นของว่างหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้

อาหารประเภทถั่วในมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก ร้านค้าจำหน่ายถั่วกระป๋องจำนวนมากและส่วนใหญ่เตรียมในซอสมะเขือเทศ แต่มันยากมากที่จะหาถั่วที่อร่อยจริงๆ ในมะเขือเทศตามชั้นวางของในร้าน ดังนั้นฉันจะสอนวิธีปรุงถั่วด้วยตัวเอง

ถั่ว - 1 ถ้วย
หัวหอม - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเป็นของโปรดของฉัน ฉันมีโหระพา โหระพา และขิง
น้ำมันพืช
เกลือทะเล
พริกไทยดำ

ต้องคำนึงถึงการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศล่วงหน้า เนื่องจากต้องแช่ถั่วในน้ำบริสุทธิ์ล่วงหน้าในสัดส่วน 1 ถึง 2.5 ข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและปรุงในน้ำเค็มเดือด โดยเติมกระเทียม 2-3 กลีบ เป็นเวลา 50 นาทีจนนิ่ม ระบายน้ำซุปอีกครั้ง แต่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งมันไว้

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดพริกหยวกและหั่นให้ละเอียดด้วย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป แล้วใส่หัวหอม กระเทียม และแครอทลงไป ผัดและทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกหยวกผัดต่ออีก 5 นาที ถั่วและผักในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว!

เทน้ำซุปถั่วลงในผัก ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่มใบโหระพาโหระพาและขิง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบดและน้ำซุปเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่ถั่วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้ถั่วและซอสมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของกันและกัน สูตรการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศเสร็จแล้วปิดไฟ

วางถั่วในซอสมะเขือเทศลงบนจานแล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

ถั่วโฮมเมดในมะเขือเทศไม่สามารถเทียบได้กับกระป๋องที่ซื้อจากร้าน และการเตรียมตัวมันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว คุณสามารถรับประทานแบบอุ่นหรือเย็นเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระก็ได้

ถั่วต้ม – 3 ถ้วย (แห้งประมาณ 350 กรัม)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. (70 กรัม)
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำซุปหรือน้ำ
น้ำมันสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ควรใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าเนื่องจากการเปรี้ยวที่มองไม่เห็นก็ยังส่งผลเสียต่อถั่วในระหว่างการปรุงอาหาร - พวกมันก็จะรุนแรงขึ้น

เปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนสุกเต็มที่ อย่าเติมเกลือ

เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สะดวกในการทำเช่นนี้ในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "สตูว์"

ฉันเตรียมถั่วไว้ใช้ในอนาคตโดยแช่แข็งแบบสำเร็จรูป ดังนั้นน้ำหนักแห้งจึงเป็นค่าโดยประมาณ

ต้มครั้งละ 1 กิโลกรัม ใส่ถุง ใส่สลัด ซุป ฯลฯ

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มแครอทและทอดเล็กน้อยด้วย

เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงจนผักนิ่มสนิท

ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ เครื่องเทศตามชอบ

บดถั่วสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่วที่เหลือลงในซอส

เติมน้ำที่ใช้ต้มถั่วหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวอยู่ในระดับเดียวกับถั่ว

เพิ่มถั่วบด - พวกมันจะเพิ่มความหนาให้กับซอส

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับแล้วปิดเตา

เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรืออาหารจานหลักแบบมังสวิรัติ

น่าทาน!

สูตรที่ 3: ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ฉันขอแนะนำให้รักษาการเตรียมตัวที่จำเป็นมากสำหรับฤดูหนาวนี้ไว้ ถั่วในมะเขือเทศเป็นอาหารถนอมอาหารแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ สามารถใช้เตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง สตูว์ หรือสลัดได้ มักเกิดขึ้นว่าคุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ การเตรียมของเราเป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น หากคุณต้องการถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านให้ใช้สูตรของเรา

ถั่ว 800 กรัม
น้ำ 800 กรัม
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของถั่ว ยิ่งถั่วมีขนาดใหญ่เท่าไร การปรุงถั่วก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวได้ดีและเวลาปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

หลังจากนั้นให้วางถั่วลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำลงไปให้เพียงพอ ส่งมันไปเผา.. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ถั่วอยู่บนเตา ให้เตรียมซอส ใส่มะเขือเทศคุณภาพดีลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก เทน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ผัดจนของเหลวมะเขือเทศเรียบ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย

เมื่อถั่วสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ลงในกระชอน โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและตั้งไฟ ทันทีที่ถั่วเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนสุกเต็มที่ เมื่อถั่วนิ่มแล้วก็ถึงเวลาปิดผนึก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่ถั่วลงในขวดร้อนพร้อมกับซอสที่เหลือ ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่ออย่างดี ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท อาจเป็นไปได้ว่าซอสจะระเหยเพียงพอและจะไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ต้มในกระทะตามปริมาณน้ำโดยประมาณที่ขาดหายไปในขวด เติมมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในน้ำเดือด คนและต้ม เทซอสลงในขวดและปิดผนึก

ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4: ถั่วขาวในมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักแบบโฮมเมดมักจะได้รับความนิยมในช่วงฤดูหนาว การปรุงถั่วในมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม ในอนาคตสามารถรวมไว้ในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ สูตรอาหารง่าย ๆ ที่รวบรวมในหน้านี้มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และเป็นมือใหม่

รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณแม้ในยามเย็นที่หนาวที่สุดและมืดมนที่สุด คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมขนมปังกรอบและชาร้อน

ถั่วขาวแห้ง - หนึ่งกิโลกรัม;
มะเขือเทศสด - สามกิโลกรัม
พริกไทยดำ - ช้อนชา;
ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น;
พริก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) - ครึ่งฝัก;
เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - สองช้อน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกถั่วออก ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในชามลึก หลังจากนั้นให้เติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ต่อไปก็ไปที่มะเขือเทศ ถอดก้านออกแล้วกรีดที่ผิวหนัง วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู เอาผิวหนังออกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำตาล

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วลงไป ปรุงจนถั่วพร้อม

วิธีการปกปิดถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดโหลและฝาดีบุกขนาดครึ่งลิตร ควรล้างจานอย่างดีในน้ำไหลและฆ่าเชื้อ วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในขวดจนถึงไม้แขวนแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อได้ อย่าลืมคว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน

อีกสองสามวันถั่วและมะเขือเทศจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุป เครื่องเคียง หรือของว่างได้ตลอดเวลา

สูตรที่ 5: ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า หลายคนชอบซอสมะเขือเทศแสนอร่อย คุณสามารถเทลงบนพาสต้า บัควีท และแช่ขนมปังดำลงไปได้ ถั่วกระป๋องจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมสลัดด้วยคุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกหรือเดินทางไปทำธุรกิจให้สามีของคุณเพราะถั่วเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและในซอสมะเขือเทศก็อร่อยมากและไม่อร่อยเลย อ่อนโยนทั้งหมด

ถั่วขาว – 1 กก.
มะเขือเทศสด – 1.5-2 กก.
เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะระดับ (45 กรัม)
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะระดับ (150 กรัม)
น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;
พริกร้อนและกระเทียม - ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ตามความเหมาะสม) หากเวลาเร่งด่วน คุณสามารถต้มถั่วเป็นเวลา 60-90 นาทีก่อนนำไปใช้ในการเตรียม

เนื่องจากเรากำลังปรุงพืชตระกูลถั่วในมะเขือเทศเราจึงเตรียมน้ำผลไม้ มีสามตัวเลือกในการเตรียมไส้ ขั้นแรกคือการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ทำได้ง่าย ๆ โดยการตัดเป็นกากบาทแต่ละอันแล้วเทน้ำเดือดลงไป บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น)

วิธีที่สองคือการสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดบางส่วนออก เราก็ใช้วิธีนี้เช่นกัน ใช้เวลา 20 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ ฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดเพราะว่า... ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์เหมือนกับถั่วที่ซื้อจากร้านค้าในซอสมะเขือเทศ ที่จริงแล้วซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่มักปรุงโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

ทางเลือกสุดท้ายคือการปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

นี่คือน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ที่เราได้รับ ต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที โดยให้เอาฟองออก

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ เราใช้ถั่วขาวจะสุกเร็วกว่าถั่วแดง ถั่วแดงอาจต้องมะเขือเทศเพิ่มเพราะ... หลังจากปรุงแล้วปริมาณจะลดลง

ใส่เกลือถ้าไม่มีรสชาติของถั่วกระป๋องก็จะจืดชืด

จำเป็นต้องเติมน้ำตาลโดยเฉพาะกับมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำมันพืช จำเป็นสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ไร้กลิ่น คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดก็ได้

เราเติมน้ำส้มสายชูลงไปทีหลัง บางคนเติมลงไปตอนท้ายสุด แต่ในสูตรนี้เติมทันที ตอนนี้คุณสามารถปรุงถั่วได้ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและพักไว้ 20 นาที อย่างที่ผมบอกไปแล้วว่าถั่วแดงใช้เวลาปรุงนานกว่า ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น ถ้าคุณมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเพิ่มได้เล็กน้อย

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้เตรียมขวดโหลที่มีขนาดไม่เกินครึ่งลิตร ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจาน ล้างให้ดี ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราแนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ เทน้ำ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ใส่ขวดโหลในไมโครเวฟ เลือกกำลังไฟสูงสุด เวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำจากกระป๋องออก ต้องต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

เราใส่ถั่วร้อนในมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาหรือขันให้แน่นทันที

อย่าลืมห่อขวดโหลจนเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่ที่มองเห็นได้สองสามวันเพื่อให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่วและกระบวนการหมักยังไม่เริ่ม (การเป่าฝา) หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บกระป๋องถั่วกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดได้อย่างปลอดภัย คุณต้องนำชิ้นงานออกมาในกรณีฉุกเฉินในการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

นอกจากนี้ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องมากในการเตรียมสลัดต่างๆ สลัดมายองเนสบางชนิดรวมถึงถั่วกระป๋องด้วยและคุณจะเห็นด้วยว่าการใช้การเตรียมแบบโฮมเมดจะดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน สามารถเพิ่มถั่วได้เมื่อทำน้ำสลัดวิเนเกรต

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นสูตรสากลเนื่องจากถั่วกระป๋องสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นเดียวกับจานแยกหรือนอกเหนือจาก Borscht ซุปหรือสตูว์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร และจะใช้เวลาเตรียม 50 นาที

ถั่ว - 350 กรัม
วางมะเขือเทศ - 200 มล
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้ถั่วเขียว อาจเป็นสีแดงหรือสีขาวก็ได้ เมล็ดข้าวควรเรียบเนียน มันวาว ปราศจากคราบหรือความเสียหาย หลังจากซื้อแล้ว ให้จัดเรียงถั่วอย่างระมัดระวังและนำส่วนเกินออก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้คลุมถั่วด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณจะสามารถเริ่มงานขั้นต่อไปได้

ในตอนเช้า เปลี่ยนน้ำ ตรวจสอบเมล็ดถั่วทั้งหมดอีกครั้ง แล้วแช่ในน้ำเย็นต่ออีก 5 นาที

ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในกระทะ เทน้ำลงไปให้พอท่วมเมล็ดข้าวเล็กน้อยแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อน ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวานลงไปคนให้เข้ากัน รอ 20 นาทีแล้วปิด

อุ่นซอสมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหาก ขอแนะนำให้เป็นแบบโฮมเมด ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศและเครื่องปั่น ต้มมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาที และอย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย

รวมถั่วกับมะเขือเทศบด ผัด ลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7-10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาโลหะล่วงหน้า ในขณะที่ของว่างยังร้อน ให้เทลงในขวดแล้วปิดผนึก พลิกภาชนะแก้วที่มีถั่วสำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศคว่ำลง วางไว้บนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าสัมผัสโถเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บส่วนผสมไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นเย็นๆ และในฤดูหนาวให้เปิดออกแล้วรับประทานของว่างดีๆ

สูตรที่ 7: ถั่วกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศก็คือ เนื่องจากเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน จึงทำให้อิ่มมาก พูดง่ายๆ ก็คือคุณสามารถกินของว่างพร้อมขนมปังสักสองสามช้อนได้อย่างง่ายดาย และความรู้สึกหิวจะทำให้คุณคงอยู่นานหลายชั่วโมง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังก็สามารถรักษาตัวเองได้

มะเขือเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของจานสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสำเร็จรูปได้ ถ้าคุณมี อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้พาสต้าที่ซื้อในร้าน ทางที่ดีอย่าใช้เนื่องจากรสชาติอาจไม่เหมาะกับถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศไม่ควรมีรสเปรี้ยว ดังนั้นให้ใช้มะเขือเทศสดแทนซอสที่ซื้อจากร้าน

ในการเตรียมถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโปรดจดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับการถ่ายภาพ มันจะช่วยให้คุณนำทางกระบวนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและทำให้มันง่ายที่สุด

ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
มะเขือเทศ - 1.5 กก
แครอท - 300 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหวาน – 1 กก
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 35 กรัม

เตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มปอกเปลือก ปอกแครอทและหัวหอมก่อน แล้ววางลงในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณควรจะได้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมและแครอท เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้ย้ายส่วนผสมที่ได้ไปที่ด้านล่างของกระทะลึกซึ่งคุณควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย วางกระทะบนเตาแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที

นำพริกหยวกสีแดงล้างในน้ำไหล เอาเมล็ดออก แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากใส่ส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะแล้ว จะต้องเคี่ยวซอสต่อไปประมาณสิบนาที

ถัดไปคุณต้องสับมะเขือเทศหลังจากล้างแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและปรุงต่ออีกห้านาทีใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นแรกให้ล้างถั่วให้สะอาดในกระชอนแล้วแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนเพื่อให้ถั่วพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไปในตอนเช้า หลังจากที่ถั่วเดือดแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ส่งถั่วไปต้มจนเดือดประมาณสิบนาที

เทถั่วต้มแล้วลงในส่วนผสมผักแล้วต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 8 ง่าย ๆ: ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจในวันนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบเย็นและร้อน เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือไก่ นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

ถั่ว - 300 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
กระเทียม -2 กลีบ;
น้ำส้มสายชู -1 ช้อนชา

เราหั่นถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนสีเหลืองออกเนื่องจากเราต้องการเพียงเมล็ดพืชเท่านั้น ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนเพื่อให้สามารถปรุงเร็วขึ้นในภายหลัง คุณต้องปรุงจนสุกเต็มที่

ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น และส่วนผสมสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นควรคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม เรากวนต่อไป

ในเวลาเดียวกันคุณต้องทำการวาง ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ด้วยวิธีนี้เราจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นตีให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเนียน

เอาพริกหยวก. เราผ่ามันออกแล้วนำเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมะเขือเทศบดของเราลงบนผักที่เราทอดในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มพริกหยวก ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ที่นี่ไม่มีสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจง เนื่องจากใครๆ ก็ชอบอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน คุณต้องเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดสุกและตุ๋นแล้ว จะต้องใส่ลงในขวดโหล ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร หลังจากล้างแล้วก็สามารถใส่ผักทั้งหมดลงไปได้ คุณต้องวางมันเป็นชั้น ๆ อันดับแรกมาถั่ว แล้วก็มะเขือเทศ แล้วก็ถั่วอีกครั้ง ฯลฯ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ก็ควรจะฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะที่มีน้ำจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ขวดโหล น้ำควรครอบคลุม 2/3 ของโถ การฆ่าเชื้อใช้เวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บรักษาไว้ ตามธรรมเนียมแล้ว เราพลิกขวดโหลแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นใต้ผ้าห่ม ไม่กี่วันต่อมาเราก็นำไปที่ตู้กับข้าว ในฤดูหนาว เราจะเปิดถั่วในซอสมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย น่าทาน!

สูตรที่ 9: ถั่วในซอสมะเขือเทศ - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศนี้ง่ายมาก นอกจากนี้ถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพมาก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก แน่นอนว่าถั่วไม่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมด แต่ยังคงมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากมาย

ถั่ว 500 ก
หัวหอม 500 ก
กรดซิตริก 1 ช้อนชา
พริกหยวก 750 ก
แครอท 500 ก
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมันพืช (ผัก) 200 มล
มะเขือเทศวาง 250 ก
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ผักชี 2 ช้อนชา

แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วบวมและปรุงโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นคุณจะต้องปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้สะเด็ดถั่ว ล้างและเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องปรุงถั่วจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งและเริ่มแปรรูปผักอื่นๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเอาแกนออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท เพิ่มผักสับลงในถั่วและผสมให้เข้ากัน

ไม่ชอบพริกหยวกก็ไม่ต้องใส่ค่ะ และเพื่อความเผ็ดร้อนให้ใช้กระเทียมสักสองสามกลีบ สามารถขูดหรือสับละเอียดได้

เพิ่มน้ำและมะเขือเทศบดแล้วเริ่มเคี่ยวผัก

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

ถ้าคุณชอบผักใบเขียวให้เพิ่มในขั้นตอนนี้ สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักลงไปผัด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เติมกรดซิตริกและเครื่องปรุงรส ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ

ใส่ถั่วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 10: ถั่วกับพริกไทยและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารมากมาย โดยสามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกได้ - ซุปหอม ผัก หรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ บอร์ชท์ คุณสามารถปรุงเนื้อตุ๋นด้วยหัวหอมและในตอนท้ายก็ใส่ถั่วเหล่านี้หนึ่งขวด แม้ว่าจะไม่มีเวลาปรุงอาหารเลย แต่ถั่วหนึ่งขวดก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าสดหรือมันทาคาช

ถั่ว – 1.3 ถ้วย
มะเขือเทศครีม – 600-750 กรัม
พริกหวาน – 280 กรัม
พริกไทยร้อน - ¼ส่วน
หัวหอม – 120 กรัม, แครอท – 90 กรัม,
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – 70-80 มล.
น้ำส้มสายชูผลไม้ – 30 มล.
กระเทียม – 5-6 กลีบ
เกลือทะเล – 7 กรัม, น้ำตาล – 30 กรัม
สมุนไพร/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วเมื่อคืนก่อนในน้ำเย็น ข้ามคืนก็เพียงพอแล้วสำหรับถั่วที่จะบวมและมีความชื้น

ในตอนเช้า เทถั่วลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด ปรุงจนนุ่ม เทของเหลวส่วนเกินออก แล้วพักไว้สักครู่

เราเตรียมผักสำหรับซอส - ปอกหัวหอม, สับแบบสุ่ม, ทำแบบเดียวกันกับกระเทียม, ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง, หั่นเป็นหลายส่วน, ปอกพริกหวานออกจากกล่องเมล็ด, หั่นแบบสุ่ม หากต้องการเราจะเพิ่มแครอทลงในการเตรียมของเราเราทำเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ถูแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง ทอดแยกกันพักไว้แล้วใส่ลงไปที่ส่วนท้ายสุด

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส และคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย บดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่

เทมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือทะเลและน้ำตาลทันที ต้มประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟแรง

ถึงเวลาสำหรับถั่วแล้ว ใส่ลงในซอส ผสมแล้วตั้งไฟบนอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีพอดี ในตอนท้ายใส่แครอททอดและน้ำส้มสายชูผลไม้

ร่วมกับน้ำส้มสายชูเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลาหลายนาที

ตอนนี้เราบรรจุถั่วในซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว สะดวกในการเตรียมการในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้เพียงพอสำหรับการใช้งานครั้งเดียว

วิธีปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ถั่วขาวแห้ง - หนึ่งกิโลกรัม;
สด – สามกิโลกรัม;
พริกไทยดำ - ช้อนชา;
ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น;
พริก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) - ครึ่งฝัก;
เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - สองช้อน

วิธีการปรุงถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ? คุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดายหากคุณอ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด

ถ้าถั่วยังสดอยู่ก็จะขยายขนาดได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรเริ่มเตรียมตัวตั้งแต่เช้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม

ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วลงไป ปรุงจนถั่วพร้อม

สลัดถั่วขาวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

รสชาติดั้งเดิมของการเตรียมจะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน สลัดผักช่วยเสริมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สามารถทดแทนได้ในระหว่างงานฉลอง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกได้ในวันธรรมดา การเก็บรักษาถั่วกับมะเขือเทศและมะเขือยาวจะไม่ทำให้คุณลำบาก เพียงอ่านสูตรอย่างละเอียดและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับเรา

วัตถุดิบ:

ถั่วแห้ง – 500 กรัม;
กระเทียม – 200 กรัม;
มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
มะเขือเทศสดใด ๆ (อาจหักหรือเสียหายได้) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
– 500 กรัม;
เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
น้ำตาล – 250 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำมันพืช – 350 กรัม

ก่อนอื่นก็เตรียมผักกันก่อน แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม

พยายามอย่าปรุงถั่วจนเกินไป ไม่เช่นนั้นถั่วจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก และคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและก้าน หั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกเปลือกกระเทียมและมะเขือเทศออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่ได้ไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมันพืช

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดทีละชิ้น โดยคำนึงถึงช่วงเวลา (ประมาณสามหรือสี่นาที) ขั้นแรกให้ใส่แครอทลงในน้ำซุปข้น ตามด้วยพริก และสุดท้ายก็ใส่มะเขือยาว ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และเมื่อครบเวลา ให้ใส่ถั่วลงในกระทะ ปรุงจานต่อไปอีก 20 นาที

การเก็บรักษาถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ล้างขวดโหลที่เหมาะสมด้วยผงซักฟอกหรือผง จากนั้นจึงเติมโซดาอีกครั้ง เทน้ำลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที (คุณสามารถใส่หลายขวดในเวลาเดียวกันได้) ต้มฝาโลหะในน้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ตามปกติคุณต้องใช้ความระมัดระวัง - วางจานบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนา ในวันถัดไป คุณสามารถย้ายสลัดไปไว้ในตู้กับข้าว ตู้เย็น หรือที่มืดและเย็นก็ได้

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแบบกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ สูตรอาหารฤดูหนาวที่เราเลือกมาให้คุณในหน้านี้ค่อนข้างง่าย คุณจะเห็นว่าแม้แต่คนที่มีความรู้ด้านการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถจัดการได้