ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับ

ก่อนอื่นเราตรวจสอบชิ้นส่วนของตับไก่สดว่ามีถุงน้ำดีหรือไม่ (ถ้ามี) จากนั้นจึงตัดออกด้วยมีดทำครัว เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ถุงน้ำดีมีของเหลวที่มีรสขมและหากเข้าไปในตับก็จะไม่สามารถฟื้นฟูได้ หลังจากนั้น เราย้ายตับใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเลือดทุกชนิด
จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางตับบนเขียง หั่นแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้น โอนชิ้นลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงไป แล้วผสมชิ้นตับกับเครื่องเทศจนเข้ากัน เรียบ. เราปล่อยไว้แบบนี้เพื่อ 5 – 8 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ในขณะที่ตับกำลังเกลือให้ปอกหัวหอมด้วยมีดล้างผักใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นแถบหนาสูงสุด 4 - 5 มิลลิเมตร ย้ายชิ้นไปที่จานลึกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ทอดตับ

เทแป้งสาลี 4 - 5 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกแล้วม้วนชิ้นคุกกี้ลงไปทุกด้าน จากนั้นเปิดเตาในระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อไขมันร้อน ให้วางชิ้นส่วนตับลงไปอย่างระมัดระวัง


ทอดไว้ 1 ด้าน 2 – 3 นาที. จากนั้นใช้ไม้พายในครัวพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิเตาให้อยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง เทน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 50 มิลลิลิตรลงในกระทะปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวตับจนสุกและความชื้นระเหยไปจนหมด 15 – 20 นาที. จากนั้นใช้ไม้พายทุบตับ 1 ชิ้น หากบาดแผลเป็นสีเทา แสดงว่าตับสุกดี หากด้านในของชิ้นเป็นสีชมพู มีลิ่มเลือด แสดงว่าตับยังไม่พร้อม ในกรณีนี้ เราเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง ย้ายตับที่เสร็จแล้วไปยังจานลึก

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอม

เราไม่ยกกระทะออกจากเตาและไม่เพิ่มอุณหภูมิของเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะใส่หัวหอมลงในไขมันที่อุ่นแล้วโรยด้วยผงกะหรี่ เคี่ยวผักโดยใช้ไม้พายในครัวคนเป็นครั้งคราวจนโปร่งแสง นุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 – 6 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแอปเปิ้ล

อย่าลืมคอยสังเกตหัวหอม เราจึงเตรียมแอปเปิ้ล เราล้างมันด้วยน้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วปอกเปลือกโดยใช้เครื่องตัดผลไม้ หลังจากนั้นเราเอาก้านของผลไม้แต่ละผลออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วผ่าแกนด้วยเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 เซนติเมตร โอนชิ้นไปยังจานลึกที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: นำจานให้พร้อมเต็มที่

หลังจากผ่านไป 5 – 6 นาทีเมื่อหัวหอมได้เนื้อสัมผัสและสีที่ต้องการแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลฝานลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน 10 – 12 นาทีจนกว่าผลจะนิ่ม เราคนพวกเขาเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายในครัว แต่อย่าถูกพาไป เมื่อพวกมันนิ่มลงแอปเปิ้ลจะเปราะมากดังนั้นเราจึงพยายามผสมผักและผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นไม่เสียรูปร่างมากเกินไป เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลงให้เพิ่มชิ้นส่วนของตับที่เย็นแล้วลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในครัวปิดฝาภาชนะแล้วอุ่นเครื่อง 5 – 10 นาที. หลังจากนั้นจัดตับด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นส่วนๆบนจานและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟตับด้วยแอปเปิ้ล

ตับกับแอปเปิ้ลเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานที่สอง หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ข้าวต้ม มันบด ผักตุ๋น นึ่ง หรือต้ม


แต่ถึงแม้จะไม่มีการเพิ่มเติมเหล่านี้ จานนี้ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เหล้าเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับจานนี้คือไวน์องุ่นแดงแห้ง สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถเสนอน้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์ใดก็ได้หรือน้ำทับทิม! สนุก!
อร่อย!

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในส่วนผสมแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชย ผักชี กานพลู ได้อีกด้วย

ถ้าเป็นไปได้ก็ควรเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอกเพราะไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันที่ค่อนข้างฉุน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน แต่ถ้าคุณมีผลไม้รสเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวอย่าท้อแท้ในการตุ๋นแอปเปิ้ลเพียงเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ในความคิดของฉัน ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อเล่นในวงออร์เคสตราเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การรวมกันของตับและแอปเปิ้ลนั้นมาจากหมวดหมู่นี้ทุกประการ: ความโหดร้ายและความหนักหน่วงของอย่างแรกนั้นถูกชดเชยอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวและความเบาของอย่างหลัง ร่วมกัน - คู่ที่ยอดเยี่ยม! ถ้าคุณไม่เคยคิดจะ วิธีปรุงตับให้อร่อยฉันเสนอให้แก้ไขการกำกับดูแลนี้ทันที เราไม่ควรละเลยความจริงที่ว่าพ่อครัวที่มีความสามารถ (เช่นเดียวกับพ่อครัวมือสมัครเล่น) ที่มีประสบการณ์และทักษะบางอย่างสามารถเตรียมตับในลักษณะที่อาหารจานสำเร็จรูปนั้นมีคุณภาพไม่ด้อยกว่าแม้แต่อาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุด

หลายๆ คนรังเกียจตับ เนื่องจากถือเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทที่สอง และไร้ผล! นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ไม่ใช่เพื่ออะไร: ในตับประกอบด้วยเฮปาริน (สารที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด) ซึ่งเป็นการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายพร้อมทั้งได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายในเวลาเดียวกัน
คุณรู้ไหมว่าตับวัวมักถูกเรียกว่าเป็นผู้จัดหาวิตามินเอ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับวิตามินอันมีคุณค่านี้เป็นประจำทุกสัปดาห์

โดยทั่วไปแล้ว ไม่เป็นความลับเลยที่แอปเปิ้ลเป็นสิ่งมหัศจรรย์ อร่อยและมีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และเบา ผลไม้เหล่านี้เหมาะกับพาย เค้ก สลัด และผลไม้แช่อิ่ม อร่อยทุกอย่าง แต่ตับกับแอปเปิ้ล... นั่นเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน เราจะพูดคุย?

วัตถุดิบ:

ตับ 0.5 กก.

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-5 ลูก

เกลือพริกไทย

3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรนี้เรียบง่ายและไม่เกะกะ

ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อให้ดีขึ้น ง่ายขึ้น และสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถนำตับไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยให้ตัดได้ง่ายขึ้น

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ เอาแกนออก (ฉันแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วน)

ในเวอร์ชันของฉัน ตับลูกวัวค่อนข้างนุ่ม (ไม่เหมือนเนื้อวัว) และไม่มีรสขมเลย (ต่างจากหมู) ดังนั้นฉันจึงตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นตับออก หากเรากำลังพูดถึงตับเนื้อคุณสามารถใช้ค้อนพิเศษทุบเบา ๆ หรือใช้เครื่องทำให้นุ่มได้ หากคุณมีตับหมูชิ้นหนึ่งอยู่บนโต๊ะอย่าลืมเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทอดตับ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับตรงกลางของชิ้นที่จะเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือดอีกต่อไป เพิ่มแอปเปิ้ลทอดต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรตับง่ายๆ การผสมผสานระหว่างตับและแอปเปิ้ลที่อร่อยมากทำให้ผู้รับลิ้นของฉันพอใจ ช่วงของผลิตภัณฑ์มีน้อย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมตับให้สวยงาม เราจะต้อง:

• ตับกระต่าย (ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง ทำได้ 2 ชิ้น

วิธีปรุงตับด้วยแอปเปิ้ล

ขั้นแรก ล้างตับด้วยน้ำเย็น และตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด และในกระทะที่ใช้อุณหภูมิปานกลาง ขั้นแรกให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราต้องเคี่ยวตับแล้วทอดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทงตับจนเลือดหยุดไหล

เวลาในการปรุงตับเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ในขณะที่ตับกำลังเตรียมเราก็ไปที่หัวหอม เราหั่นหัวหอมเป็นวงบางทีอาจจะสะดวกกว่าถ้าใช้ครึ่งวงสำหรับบางคนสาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง ทอดหัวหอมจนเหลืองในกระทะแยกต่างหาก นี่คือจุดเด่นของอาหารของเรา

ในขณะที่หัวหอมและตับกำลังเคี่ยวบนเตา เราก็จะดูแลแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เราส่งแอปเปิ้ลของเราไปเยี่ยมชมหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้หัวหอมและแอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันตลอดไป ทอดจนสุกเต็มที่ แต่ไม่ถึงกับวุ่นวาย..

ในขณะเดียวกันตับก็ขึ้นมาเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยตับที่เสร็จแล้ว ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวไม่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วางตับบนจานแล้ววางแอปเปิ้ลและหัวหอมไว้ด้านบน กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก

ขอให้อร่อยนะทุกคน รักษาสุขภาพด้วยนะ!

การย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด ตับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ สูตรง่ายๆสำหรับตับกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะช่วยให้คุณเห็นสิ่งนี้

ตับในเตาอบอาจมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากหากเตรียมอย่างเหมาะสมก่อน ดังนั้นเราจึงแช่มันในนมแล้วทอด ในการปรุงตับด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ ฉันยังเติมแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งกำมือ (สามารถแช่แข็งได้) เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยว รสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากแอปเปิ้ลมีรสหวาน

จำนวนเสิร์ฟ: 3

สูตรง่ายๆสำหรับตับกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 20 นาที มีพลังงานเพียง 85 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• ตับ - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 10 กรัม
• ชีส เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตัดตับเป็นเส้นเทนมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดนม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยกระเทียมแห้ง
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. พักหัวหอมไว้แล้วใส่ตับลงในกระทะ
4. ทอดตับเป็นเวลา 8 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นวงแล้วตัดแกนออก
5. แยกแอปเปิ้ลทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ
6. ผสมตับกับหัวหอมและแครนเบอร์รี่ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
7. ทาน้ำมันบนจานอบ วางแอปเปิ้ลก่อน จากนั้นจึงใส่ตับ จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลอีกครั้ง อบที่ 180 C นาน 15-20 นาที นี่คือตับกับแอปเปิ้ลในเตาอบและพร้อมแล้ว! อร่อย!

ตับไก่กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับมีความอ่อนโยนมากพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยตับยังเป็นอาหารเสริมหรือของว่างที่ดีอีกด้วย เมื่ออยากทำตับก็มักจะหันมาใช้สูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง

ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ เราต้องการตับไก่ หัวหอม แอปเปิ้ล พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันพืช

ควรล้างตับด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดออก ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใด ๆ ก็ได้ถือว่าเปรี้ยวดีกว่า แต่คราวนี้ฉันมีหวานและมันก็อร่อยมากด้วย ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ทอดตับด้วยไฟแรงจนเลือดหายไปพลิกกลับทุกด้าน

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อน และทอดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยตับ ผัดจนหัวหอมพร้อมประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟตับที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าว สูตรนี้สามารถนำไปใช้เตรียมตับอื่นๆ ได้ เช่น หมูหรือเนื้อวัว