ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเครื่องใน: ปาเต้แสนอร่อย เนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม เค้กรสเผ็ด สตูว์หอม ฯลฯ

คุณจำเป็นต้องรู้สูตร รายละเอียดปลีกย่อย และความลับอะไรบ้างในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ตับคลาสสิกกับหัวหอม

วิธีปรุงตับไก่งวงที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ? ดังที่สูตรอาหารหลายๆ สูตรกล่าวไว้ คุณต้องมีทักษะที่จริงจังและส่วนผสมชั้นยอด แต่แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่มีส่วนผสมขั้นต่ำก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตามที่สูตรกล่าวไว้ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วล้างออกให้แห้ง
2. เทแป้งและพริกไทยลงในจานแยกแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
4. เพื่อให้ตับนิ่ม ให้ใส่เกลือก่อนปรุงเสร็จ
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้เป็นครึ่งวง ทอดแยกจากตับจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทหัวหอมลงในตับ ปิดฝาเพื่อให้รสชาติคลุกเคล้ากัน
7. จานอร่อยและเรียบง่ายที่บ้านพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมโจ๊ก ผัก หรือมันบด

ตับทอด

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถทำชิ้นเนื้อแสนอร่อยได้ เพื่อให้จานสำเร็จควรปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัด แล้วคุณต้องการส่วนผสมกี่อย่าง?

• ตับ – 500 กรัม;
• เนื้อไก่งวง – 200 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 90 กรัม;
• เนยวัว - 70 กรัม;
• ไวน์ – 40 มล.;
• ครีมเหลว – 60 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หายใจ - 230 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ตามสูตรก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและตับจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต บดแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ทอดผักสับในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเติมเกลือ
4. ปั้นชิ้นเนื้อในอนาคต ม้วนขนมปังแล้วทอด
5. เทไวน์ลงไป เมื่อของเหลวระเหยแล้ว ให้เติมครีมและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและรสชาติพร้อมรับประทานที่บ้าน!

ตับกับซอสขาว

ตับไก่งวงในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ผลงานชิ้นเอกนี้สร้างได้ง่ายที่บ้าน

• ตับ – 500 กรัม;
• ครีมเหลว – 250 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 170 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

1. ดังที่สูตรบอกไว้ ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเครื่องใน จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นตับเป็นส่วน ๆ เทครีมทิ้งไว้ 30 นาที
3. สับหัวหอมให้เป็นครึ่งวง
4. จุ่มตับลงในแป้งทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทหัวหอมลงในกระทะ เทครีม ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. ตับที่นุ่มที่สุดในครีมที่บ้านพร้อมแล้ว!

หัวตับเห็ด

หัวตับไก่งวงรสเห็ดอร่อยมากและแปลกตา หากต้องการเตรียมกบาลนี้ที่บ้าน ให้ทำตามคำแนะนำ จานนี้ยากกว่าสูตรอาหารอื่น ๆ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมในครัวทั่วไปทั่วไป

• ตับ – 600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เห็ด – 250 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนยวัว - 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวใด ๆ

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและหลอดเลือดดำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. สูตรนี้มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือพอร์ชินี โดยจะต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ
4. บดกระเทียมสับสมุนไพร
5. จากนั้นคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 8 นาที วางไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีแล้วจึงปอกเปลือก
6. ทอดหัวหอมในเนยวัวจนโปร่งแสง
7. ผสมหัวหอมกับเห็ด สมุนไพร กระเทียม แล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏบนเห็ด
8. แม่บ้านสนใจ: “ตับไก่งวงปรุงนานแค่ไหน?” - ในการทำเช่นนี้ในน้ำเดือด 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. ย้ายตับที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศ และบดให้เป็นน้ำซุปข้น
10. กบาลแสนอร่อยที่บ้านพร้อมแล้ว! กบาลต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ ทาบนขนมปังสีน้ำตาล กรูตอง หรือแซนด์วิช

ตับตุ๋นกับผัก

ที่นิยมมากคือสูตรตับที่ปรุงในหม้อหุงช้า การเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายเท่านี้อีกแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้และคุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบผักได้

• ตับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• ปาปริก้า – 60 กรัม;
• มะเขือเทศ – 90 กรัม;
• ครีมเหลว – 50 มล.;
• น้ำ – 180 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นตับเป็นส่วนๆ
2. สับหัวหอมเพื่อทำครึ่งวง
3. เลือกมะเขือเทศสุก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
4. เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดใช้งานโหมด "ทอด" ตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลา 6 นาที
6. วางตับลงในชามทอดประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลา เพื่อให้นุ่ม ให้โรยด้วยเกลือก่อนปรุงอาหารเสร็จ
7. ปิดการใช้งานฟังก์ชั่น "ย่าง"
8. เทผักที่สับไว้ล่วงหน้าลงในชาม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
9. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
10. หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้เทครีมเหลวลงบนส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
11. เมื่อจานสุกแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน ปิดฝาจานทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
12. ตับไก่งวงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! อาหารจานนี้จะเพิ่มคอลเลกชันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติของการเตรียมตับไก่งวง

อาหารตับไก่งวงสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ตับไม่เพียงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ประโยชน์ของผลพลอยได้นั้นไม่อาจปฏิเสธได้:

• ตับไก่งวงมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงกว่าตับไก่ มันมีโปรตีนจำนวนมาก
• ตับมีวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ที่เตรียมไว้ที่บ้านจึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ต้องขอบคุณวิตามินเอ เครื่องในจึงมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ และปรับปรุงการมองเห็น
• ด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบ B12 การทำงานของระบบเม็ดเลือดจะดีขึ้น เมื่อใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์จะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• ตับไก่งวงทำเองมีวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เมื่อใช้เป็นประจำร่างกายจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ดีขึ้น
• และต้องขอบคุณซีลีเนียมที่ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดีขึ้นและไอโอดีนก็ถูกดูดซึมเร็วขึ้น

ข้อดีอีกประการหนึ่งของตับที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายจากผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมพร้อมซอสเผ็ด ปาเต้ละเอียดอ่อน เคบับดั้งเดิม พิลาฟเข้มข้น ฯลฯ ตับเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและผักทุกชนิด

ดังที่สูตรอาหารกล่าวไว้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แต่ละชิ้นควรจะเรียบ หนาแน่น โครงสร้างสม่ำเสมอ และขอบคม เครื่องในสีน้ำตาลแดงควรมีกลิ่นหอมสดชื่น หากชิ้นส่วนนั้นเต็มไปด้วยลิ่มเลือดคุณก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสูตรตับไก่งวงยอดนิยมแล้ว ทำตามคำแนะนำและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการทำอาหารเลิศรส!

mjusli.ru

วิธีการปรุงตับไก่งวง

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า วิตามิน ความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง มีโคเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อย ย่อยง่าย มีสีสวย รสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทาน การรับประทานตับสัปดาห์ละครั้งสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บของคุณ รวมทั้งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรงขึ้น

ตับไก่งวงเตรียมง่ายมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงปรุงได้เร็วมาก และอาหารที่ทำจากเครื่องนี้จะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ

การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมตับไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตับควรมีสีเข้ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ มีพื้นผิวสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว คราบ คราบพลัค หรือเมือก หากคุณแทงด้วยมีด เลือดสีแดงควรจะออกมาจากบาดแผล

หลังจากซื้อคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมเพื่อการประมวลผลต่อไป:

• ล้างตับด้วยน้ำเย็น
• ถอดท่อและน้ำดีออกมิฉะนั้นจานจะมีรสขม
• สับตับใหญ่
• แช่นมไว้อย่างน้อย 10 นาทีซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น
• เริ่มทำอาหารตามสูตร

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมตับไก่งวง ทอดตุ๋นนึ่งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ตับผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวหอม เห็ด ชีส ครีมเปรี้ยว ครีม นม มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และผักทุกชนิด กฎหลักคือเมื่อปรุงอาหารจะต้องไม่ร้อนเกินไปเนื่องจากตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและบอบบางมาก

ตับทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตับ

1. ล้างเครื่องใน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จุ่มแป้งแต่ละชนิดแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ตับที่เสร็จแล้วไม่ควรมีเลือดออกเมื่อถูกเจาะ แต่ไม่แนะนำให้ทอดนานไม่เกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นตับจะแห้งและไม่มีรส ควรปล่อยให้จานปิดสนิทไว้ใต้ฝาปิดโดยไม่ใช้ความร้อนจะดีกว่า

เมื่อทอดจะมีการเติมหัวหอมกระเทียมเห็ดและผักลงในตับด้วยสามารถทอดแยกกันและเพิ่มลงในตับในตอนท้ายหรือจะทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว ใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการทอดเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะเหนียว

ตับตุ๋น

มันดูนุ่มและนุ่มกว่าการทอด มักจะตุ๋นในครีม นม ครีมเปรี้ยว หรือผักหลายๆ อย่าง

ตับที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจะถูกทอดในน้ำมัน ใส่ผัก เห็ด แอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้ง แล้วราดด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ หลนคลุมด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ซอสมีความหนา

ในเรือกลไฟ

ตับไก่งวงปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมักใช้ในสูตรอาหาร

1. หั่นตับที่ล้างและทำความสะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางในถาดนึ่งและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำมัน กระเทียม และสมุนไพรเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ตับที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุดก็พร้อมแล้ว

ตับไก่งวงใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วิธีนี้อร่อยที่สุด อบในแม่พิมพ์หรือในหม้อโดยเติมผักเห็ดและครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกให้ทอดเครื่องในกระทะพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ไม่จนสุกจากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอบเทด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนนำจานเข้าเตาอบคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้

ในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับปรุงตับ เตามหัศจรรย์เหล่านี้มีตัวจับเวลาที่จะเตือนคุณเมื่อการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ร้อนเกินไป

มีหลายสูตรในการปรุงตับในหม้อหุงช้าพร้อมผักและซอส อาหารมักปรุงในโหมด "ตุ๋น" และ "ทอด" นอกจากนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้นี้ในการเตรียมตับทอด พุดดิ้ง ซูเฟล่ และคาสเซอโรล

อาหารตับตุรกี

ตับไก่งวงไม่เพียงแต่ทอด ตุ๋น และอบเป็นชิ้นๆ เท่านั้น สามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้

ตับเป็นไส้

ไส้เครื่องในมักใช้ในการเตรียมพาย แพนเค้ก และพาย มันง่ายมากที่จะทำ

สับและทอดหัวหอม แครอท และสมุนไพร ใส่ตับสับละเอียด ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มไข่แดงต้มได้

แพนเค้กตับ

หากคุณต้องการรับประกันว่าจะมีตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ให้เตรียมแพนเค้กตับ (แพนเค้ก) ในการทำเช่นนี้ให้สับตับด้วยหัวหอมและแครอทใส่ไข่นมและเครื่องเทศเล็กน้อยรวมทั้งแป้ง แพนเค้กทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

คุณสามารถทำเค้กทั้งชิ้นจากแป้งตับนี้ โดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมแทนครีม

หัวตับตุรกี

กบาลที่ซื้อในร้านได้หยุดสร้างความมั่นใจไปนานแล้ว เนื่องจากมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติจำนวนมาก แต่อย่ายอมแพ้จานวิเศษนี้ การทำหัวตับไก่งวงที่อร่อยและราคาไม่แพงที่บ้านนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ผัดตับและหัวหอมในเนย ใส่ครีม คอนยัคและเครื่องเทศเล็กน้อย

เมื่อครีมเดือดให้ปิดไฟ

บดตับที่เย็นแล้วในเครื่องปั่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์

เทเนยละลายแล้วใส่ในตู้เย็น

จานอร่อยมาก - ไส้กรอกกับตับไก่งวง เด็กๆ สามารถรับประทานไส้กรอกเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกลัว หลายคนคิดว่าการเตรียมไส้กรอกเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย คุณแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปั้นไส้กรอก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ตับ น้ำมันหมู ไข่ เครื่องเทศ แป้งหรือแป้ง ซีเรียล (บักวีตหรือข้าว) เนื้อสัตว์หรือเครื่องในอื่น ๆ

ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมปลอกไส้กรอกซึ่งอาจเป็นปลอกหรือลำไส้เทียมที่ซื้อเป็นพิเศษในร้านซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู พวกเขาได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษก่อนที่จะบรรจุเนื้อสับ

ไส้กรอกที่ขึ้นรูปแล้วสามารถทอดในกระทะหรือในเตาอบ ต้มหรือย่างได้

ซุปตับไก่งวงมักไม่ได้เตรียมและไร้ประโยชน์ นี่เป็นอาหารจานเบามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก นอกจากนี้ตับยังสุกเร็วมากซุปจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

อาหารจานแรกประกอบด้วยผัก ซีเรียล ไข่ และพาสต้า คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมน้ำ แต่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพก็คือต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดลงในชามซุปได้

สลัดตับไก่งวงมีความหรูหราและอร่อยมาก เพียงใส่ตับทอดลงในใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมถั่วสน สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดหรือสด มะเขือเทศ ถั่ว และผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตับรวมกับอาหารจำนวนมาก

ความลับในการทำอาหาร

บ่อยครั้งที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจจบลงด้วยอาหารที่มีตับไก่งวงซึ่งเหนียว แห้ง หรือมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องในนี้

• คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ด้วยการแช่ตับในนมหรือเคเฟอร์ก่อน อย่าลืมถอดท่อน้ำดีออก
• หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วตับ ให้ใส่ในถุงที่ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
• หากคุณเติมนมลงในแป้งแพนเค้กมากขึ้น แพนเค้กจะนุ่มกว่าแต่ก็เปราะมากกว่าด้วย
• ตับไก่งวงเข้ากันได้ดีกับพริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า และแกง
• เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปใส ให้เทน้ำเย็นลงบนตับ ปล่อยให้เดือดและสะเด็ดน้ำซุปแรกออก ล้างตับแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป
• หากต้องการทำไส้กรอกตับไก่งวงเป็นอาหาร คุณต้องเพิ่มผักบดแทนน้ำมันหมู

www.poedim.ru

ตับตุรกี สูตรทำอาหาร

คุณชอบอาหารที่ทำจากตับหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าใช่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นนี้ คุณรู้ไหมว่านักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหมูที่มีไขมันและไม่เพียงแค่นั้น? ถูกต้อง อาหารเนื้อไก่งวงรวมทั้งตับด้วย นี่เป็นสิ่งที่คุณไม่ค่อยพบเห็นเมื่อรวมคุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำเข้าด้วยกันในผลิตภัณฑ์เดียว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นตับไก่งวงซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเชี่ยวชาญ

เราอาจจะพูดถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากมาย แต่คุณอาจจะรู้ตัวเองดีอยู่แล้ว ดังนั้นเราจะเริ่มด้วยสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดทันที

เราจะต้อง: ตับไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสามลูก, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

มาดูตับไก่งวงกันดีกว่า ไม่ต้องมีสูตรอาหารที่นี่ เรามาเริ่มกันเลย เราล้างส่วนผสมหลักเอาเส้นไขมันออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วนแล้ววางเป็นส่วน ๆ บนกระทะซึ่งควรจะร้อนและใช้น้ำมันพืช ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ตับ พริกไทยเกลือและทอดจนสุก ก่อนหน้านี้ประมาณห้านาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยว

สูตรที่ 2: กับซอสส้ม

ต้องขอบคุณน้ำดองที่เราจะเตรียมตับจึงนุ่มและรสชาติจะถูกเปิดเผยมากขึ้น คุณควรชอบตับไก่งวงปรุงสุก สูตรอาหาร (บางส่วน) มีดังต่อไปนี้

ก่อนอื่นเราจะต้อง: ตับ - 0.7 กก. นม - 150 มล. เห็ด - 100 กรัม หัวหอม - หัวหอม 1 หัว ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ น้ำส้ม - สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - สองช้อน ผิวส้ม - ช้อนชา , คอนญัก - ช้อนชา, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - ครึ่งช้อนชา, กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, พริกไทยดำบดสดและเกลือ
แปรรูปตับ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมผิวส้มแล้วผสม สำหรับน้ำดอง ให้ผสมนม เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด เทลงบนตับประมาณ 20-30 นาที จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่ออีกสามถึงสี่นาที จากนั้นใส่ตับไก่งวงลงในกระทะ เทคอนยัคและน้ำส้มลงไป รอจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทอดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรสับสดแล้วปิดฝาสักครู่

เรายังคงเชี่ยวชาญสูตรอาหารด้วยตับไก่งวงต่อไป

สูตรที่ 3: กับพริกอบในไวน์ขาว

วัตถุดิบ: ตับ 0.5 กก., ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, พริกหวาน 4 เม็ด, น้ำมันพืช 30 มล., หัวหอม 1 หัว, ไวน์ขาว 150 มล., กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทย, เกลือ

ในการเตรียมตับไก่งวงสูตรอาหารอย่างที่เราเห็นนั้นไม่แตกต่างกันมาก แต่ก็ยึดถือไว้อยู่ดี ดังนั้นให้ใส่พริกหยวกลงบนถาดอบโดยควรมีสีเหลืองแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
อบประมาณ 15 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราว จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออก เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มตับแปรรูป คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนเริ่มจางลง จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ ไวน์ หลนต่อไปอีกเจ็ดนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีโดยไม่ถูกรบกวน เสิร์ฟบนโต๊ะ วางพริกไทยไว้รอบขอบจานแล้วบดด้วยพาร์สลีย์

หัวตับไก่งวง – สูตรที่ 4

วัตถุดิบ: ตับ - หนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันหมู - 250 กรัม, หัวหอม 1 อัน, แครอท 1 อัน, น้ำซุป - 100 มล., เนย - 200 กรัม, เครื่องเทศ

ล้างตับให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน น้ำมันหมู และน้ำมันหมู วางทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะแล้วทอดจนสุก คนเบาๆ
เพิ่มเครื่องเทศ เราผ่านเครื่องบดเนื้อทั้งหมดสองครั้ง คุณจะได้เนื้อสับซึ่งเราเทน้ำซุปและใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอม

สูตรที่ 5: ตับในแป้ง

เมื่อพิจารณาตับไก่งวงและสูตรอาหารในการเตรียมจำเป็นต้องพูดถึงวิธีการปรุงด้วยแป้ง

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับครึ่งกิโลกรัม, ไข่สี่ฟอง, แป้งสองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, นมหนึ่งในสี่แก้ว, พริกไทยดำและเกลือ

ตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป ผสมผักใบเขียวสับละเอียด เราตีตับ แต่ไม่มากเกินไปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดตับใต้ฝาจนสุก - ข้างละสามถึงสี่นาที

www.syl.ru

สูตรอาหารที่มีตับไก่งวง

มีอาหารหลายจานที่ใช้ตับไก่งวงในการเตรียม มันถูกต้ม, ตุ๋น, ทอด, กบาล, ไส้พายทำจากมัน, ทำสลัดและแม้แต่เค้ก ตับประกอบด้วยไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K, PP และกลุ่ม B ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส แคลเซียม ซีลีเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย

ตับทอด

ซื้อตับสดดีกว่าแช่แข็ง ควรเป็นมันเงา สีแดงไม่มีคราบ เรียบเนียน ยืดหยุ่น มีกลิ่นหอมหวาน เครื่องในนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตับไก่งวงไม่สามารถปรุงสุกเป็นเวลานานได้ ไม่เช่นนั้นตับจะแข็งและแห้ง

ทันทีที่ตับหยุดปล่อยน้ำสีแดงเมื่อทอด ให้ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตับที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันแข็งกว่าตับไก่เล็กน้อย แต่นุ่มกว่าตับเนื้อวัว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารตับคือการผัดกับหัวหอม นี่เป็นสูตรคลาสสิกทั่วไปที่เรียกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยเกลือ

ตับไก่งวงทำความสะอาดท่อและฟิล์มอย่างละเอียดล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ชิ้นส่วนของตับจุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-6 นาที เกลือก่อนทอดเสร็จ เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณควรใส่เกลือไว้เมื่อสิ้นสุดการทอด- หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงบนตับ จากนั้นปิดฝากระทะเพื่อให้จานสุกเต็มที่ รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากแช่เครื่องในนมไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถทำให้วิธีการเตรียมตับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มครีมหรือนม 600 มล. ลงในส่วนผสมข้างต้น ในทำนองเดียวกันชิ้นส่วนของเครื่องในจะถูกทอดในน้ำมันเบา ๆ เค็มที่ส่วนท้ายสุดแล้วโอนไปยังจานอบ วางหัวหอมผัดไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้เทลงในครีมหรือนมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งซอสข้น เสิร์ฟมันฝรั่งบด บะหมี่หรือข้าวเป็นกับข้าวสำหรับตับอบในครีม

ตับตุ๋น

ทอดตับและหัวหอมในทุกสูตรโดยพื้นฐานแล้วด้วยวิธีเดียวกัน แต่คุณสามารถเคี่ยวได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตับทอดตุ๋นกับแอปเปิ้ลมีรสชาติดั้งเดิม สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่งวง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
• แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 4 ผล
• น้ำแอปเปิ้ล 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดตับและหัวหอม
• เกลือพริกไทย

หัวหอมสับผัดก่อน ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้น ให้ย้ายหัวหอมและแอปเปิ้ลจากกระทะลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ ตับที่ล้างแล้วจะถูกพริกไทยใส่ในกระทะเดียวกันแล้วทอดด้านหนึ่ง พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง ใส่เกลือ วางหัวหอมทอดและแอปเปิ้ลไว้ด้านบน แล้วเทน้ำแอปเปิ้ลให้ทั่ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรต่อไปนี้ใช้เหล้ารัม กล้วย และมะนาว ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ใบโหระพาแห้ง พริกไทย เกลือ

เตรียมแป้งและน้ำมันพืชไว้ทอดล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างเครื่องในออกหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการโรยด้วยใบโหระพาพริกไทยแล้วหมักในเหล้ารัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ตับกำลังหมักให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตขูดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วบีบน้ำมะนาวออก (2 ช้อนโต๊ะ)

ความเอร็ดอร่อยทอดในน้ำมันใส่หัวหอมสับแล้วผัดทั้งหมดประมาณ 5-8 นาที เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว ตับดองคลุกแป้งเล็กน้อยแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและความเอร็ดอร่อย กล้วยหั่นบาง ๆ และเหล้ารัมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและตั้งไฟจนกว่าเหล้ารัมจะระเหย ปิดไฟแล้วปิดฝาให้แช่ตับกับส่วนผสมทั้งหมด

ตับเป็นไส้สำหรับชิ้นเนื้อและพาย

ตับยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสำหรับอาหารจานหลัก เช่น ไส้พายหรือเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ

ไก่งวงเป็นอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก ในการเตรียมเนื้อยัดไส้ควรใช้ไก่งวงสด สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ตับ 300 กรัม
• 1 รากแครอท
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เนย 40 กรัม
• ไวน์ 20 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 20 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• นม 20 มล.
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ตามสูตรการกรอกไส้มีดังนี้: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทและผักชีฝรั่งแล้วทอดในน้ำมัน ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก ค่อยๆเติมไวน์และครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย เมื่อเหล้าองุ่นเดือด ไฟก็ดับ มวลผักตับที่เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น สามารถเพิ่มไข่แดงต้มเพื่อเพิ่มความหนาได้ การกรอกพายก็ทำในลักษณะเดียวกัน

ไก่งวงได้รับการจัดการดังนี้: เนื้อไก่งวงถูกตัดเป็นบางส่วน ส่วนที่ดีที่สุดของไก่งวงคืออก และนั่นคือสิ่งที่คุณควรซื้อ ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูกตีเป็นบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางและห่อขอบอย่างระมัดระวัง ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจุ่มลงในไข่ที่ผสมกับนมแล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้งจากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและสลัดผัก

เค้กตับ

คุณจะต้องปรับแต่งอีกสักหน่อยด้วยอาหารอย่างเค้กตับ ตามสูตรทั่วไปคุณจะต้อง:

• ตับ 0.7 กก.
• นม 500 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่,
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• มายองเนส 250 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ, พริกไทย,
• พวงผักใบเขียวและไข่แดงต้มสำหรับตกแต่ง

ตีไข่ผสมกับแป้งและเพิ่มนม บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับไข่และนม เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม บดส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเหมือนกับแป้งแพนเค้ก แพนเค้กตับอบในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กที่เย็นแล้วจะถูกวางทีละจานบนจานแล้วเคลือบด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมขูดแล้ววางซ้อนกัน นอกจากมายองเนสแล้ว ชั้นบนสุดยังโรยด้วยสมุนไพรสับและไข่แดงที่ร่วน มีสูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กเช่นนี้โดยที่ชั้นต่างๆถูกเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ พร้อมหัวหอมทอดและแครอท

รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเคี่ยวหรือทอดเครื่องในไก่งวงนั้นมีความยาว นี่อาจเป็นเห็ดทอดกับฟักทอง, ครีมไขมันต่ำพร้อมชีสขูด, มะเขือเทศบดพร้อมผักนานาชนิด ฯลฯ ตับเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อ่อนโยน และอร่อยจนเกินไป

เมนูครอบครัวที่หลากหลายเป็นหัวข้อที่เกือบจะนิรันดร์ซึ่งมีบทแยกต่างหากเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องในสัตว์ปีก เมื่อนึกถึงวิธีทอดตับไก่งวงแสนอร่อยในกระทะการอ่านโพสต์ของเราในเรื่องนี้จะมีประโยชน์และเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย ดังนั้น หากคุณทิ้งขนมนี้ไว้สักสองสามนาที มันจะแข็งกว่าพื้นรองเท้า แต่ถ้าคุณเอาออกจากเตาเร็วเกินไป มันก็จะชื้น

ตับไก่งวง: ความสดอร่อย

เราจะพยายามตอบคำถามอย่างเต็มที่ว่าจะทอดตับไก่งวงในกระทะที่บ้านได้นานแค่ไหนเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มทอดปานกลางและมีสุขภาพดีที่สุด

แต่ถ้าคุณเลือกผลิตภัณฑ์เก่าๆ ในตอนแรก เทคนิคการทำอาหารใดๆ ก็ไม่สามารถช่วยได้ อาหารดังกล่าวจะยังคงกินไม่ได้ ดังนั้นก่อนอื่นควรให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบนั่นคือตับไก่งวง

แล้วจะเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงบนไฟได้อย่างไร? ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซื้อตับสด โดยทิ้งตับแช่แข็งไว้บนชั้นวางของในร้าน หากต้องการค้นหาคุณต้องไปที่ตลาดที่ใกล้ที่สุด

ตับไก่งวงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน - เพียงไม่กี่ชั่วโมงดังนั้นส่วนใหญ่มักจะขายเครื่องในแช่เย็น ตัวเลือกนี้ก็เหมาะเช่นกัน แต่คุณต้องใช้ตับที่มีสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ยกเว้นคราบใดๆ!

เพื่อให้แน่ใจว่าตับสด คุณต้องสัมผัสมัน มันควรจะเรียบเนียนและสปริงตัวเมื่อสัมผัส และไม่ลื่นในกรณีใด อีกหนึ่งตัวชี้วัดความสดชื่นก็คือกลิ่น

อย่างที่คุณทราบ ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นง่ายมากเสมอ นี่คือหลักการที่ควรเตรียมตับไก่งวงอย่างเรียบง่ายและมีรสนิยม

ตับไก่งวงย่างกับแครอท

วัตถุดิบ

• ตับไก่งวง – 800 กรัม + –
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่ + –
• แครอท – ผักรากกลาง 2 หัว + –
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ -
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –

วิธีทอดตับไก่งวงในกระทะ

ชาวฝรั่งเศสเตรียมฟัวกราส์จานที่มีชื่อเสียงจากตับห่านและจากตับไก่งวงพวกเขาก็ทำเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด ใช้เวลาขั้นต่ำและมีทักษะในการทำอาหาร

1. วางตับลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมและผักรากแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไปผัดประมาณ 15 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. หลังจากจัดผักทอดใส่จานแล้ว เรามาดูแลตับกัน
5. เราแบ่งเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x5 ซม. แล้วใส่ในกระทะใบเดียวกันโดยเติมน้ำมัน
6. จากนั้นทอดด้วยไฟแรงและคนบ่อยๆ เวลาทำอาหาร – 5 นาที
7. ผลที่ได้คือชิ้นตับจะมีสีน้ำตาลและเริ่มส่งกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน กำหนดระยะเวลาในการทอดตับไก่งวงในกระทะโดยหักชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ หากไม่มีเลือดอยู่ข้างในคุณก็พร้อม!
8. ในตอนท้ายใส่ผักผัดลงไปใส่เกลือและพริกไทยลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝาเพื่อทำให้ผักนิ่มลง

กับข้าวที่อร่อยที่สุดสำหรับการรักษาเช่นนี้คือมันฝรั่งบด จริงอยู่คุณไม่ควรละเลยกับของว่างเช่นนี้เพราะตับไก่งวง 100 กรัมมีเกือบ 300 กิโลแคลอรีและมากกว่านั้นเมื่อทอด แต่มันก็อร่อย

ตับโฮมเมดทอดในครีม

ยินดีต้อนรับครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในการรักษาแบบโฮมเมดนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันไม่มากเกินไปสักสองสามช้อนจะทำให้มีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• ตับไก่งวง – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดตับในครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างโอชะ

• แบ่งผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในขณะที่เราหั่นหัวหอมเป็นวง
• เมื่อน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะเริ่มมีแวววาวเล็กน้อย ให้ใส่ชิ้นตับลงไปแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรงปานกลาง
• จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

จำเป็นต้องทอดครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของครีม ในนั้นเคี่ยวเครื่องในเล็กน้อยปิดไว้เพียง 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้ - กลิ่นจะอธิบายไม่ได้

อาหารเย็นแสนอร่อยถ้าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นก็ไม่เป็นปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็ตาม จำได้ว่าต้องทอดตับไก่งวงในกระทะที่คุณชื่นชอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหนคุณสามารถจัดโต๊ะหรูหราได้ในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงซึ่งคุณสามารถเชิญแขกได้ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่ายด้วยมือที่มีทักษะสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตได้อย่างง่ายดาย...

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ตับไก่งวงตุ๋นในครีม

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย ส่วนใหญ่มักจะนำไปทอด ตุ๋น และทำเป็นปาเต้ เนื้อทอด และแพนเค้ก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงตับไก่งวงตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

แตกต่างจากเนื้อวัวและตับหมูด้วยขนาดที่เล็กและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่คุณประโยชน์ก็ไม่น้อยหน้า แนะนำให้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่อาหารตับก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก บางคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่บางคนไม่รู้ว่าตับไก่งวงปรุงด้วยอะไร หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ตับไก่งวงที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย เพื่อให้จานออกมาแบบนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องนี้ให้ถูกต้อง รับประทานตับแบบแช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับสีและพื้นผิว ตับสดมีผิวเรียบสีแดงเข้ม

ส่วนผสมมีไม่มากนัก และสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย ก่อนอื่นเราทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงทอดตับในเวลาอันสั้น จากนั้นเราก็เคี่ยวตับกับผักในครีม ในการเตรียมอาหารในหม้อหุงข้าว Redmond ฉันใช้สองโหมด: การทอดและการตุ๋น หากคุณไม่มีโหมดการทอด คุณสามารถใช้โปรแกรม "อบ" หรือที่คล้ายกันได้

เราต้องใช้อะไรในการปรุงตับไก่งวง?

1. ตับไก่งวง – 500 กรัม
2. หัวหอม – หนึ่งชิ้น
3. แครอท – หนึ่งชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงตับไก่งวงตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ตับไก่งวงนุ่ม นุ่ม และไม่มีรสชาติเฉพาะ ต้องเตรียมก่อน ก่อนอื่นเราจะเอาฟิล์มออกจากมัน โดยล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้วล้างด้วยน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้เอาออกได้ง่ายขึ้น เรางัดฟิล์มออกแล้วลอกด้วยมือเพื่อเอาออกจากท่อน้ำดี เมื่อทำความสะอาดตับทั้งหมดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถแช่ในน้ำหรือนมได้สองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วเปิดโหมดทอด เรารอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส

ปอกแครอทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ไม้พายวางผักทอดกลับลงบนจาน วางตับไก่งวงที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดต่อในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหลายนาทีโดยเปิดฝาไว้ ฉันไม่ได้เติมน้ำมันอีกต่อไป

พลิกชิ้นแล้วทอดจนตับเปลี่ยนสี

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ช้อนชา เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

ตับไก่งวงตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟมันบด พาสต้า ข้าว และบักวีตเป็นกับข้าวสำหรับตับได้

multi-varca.ru

ตับไก่งวงกับครีม

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงตับไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้มีความเฉพาะเจาะจง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณอย่างแน่นอน น่าทาน!

วัตถุดิบ

• ตับไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 2 ชต. ช้อน

ก่อนหั่นตับไก่งวงควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นตับด้วยมีดคมๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง เทลงในกระทะร้อน ทาเนยไว้ก่อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบทอดตับไก่งวงด้วยไฟปานกลาง มันจะดีกว่าที่จะทอดในเนย - ด้วยวิธีนี้กลิ่นหอมจะสว่างขึ้น

หลังจากทอด 10 นาที ใส่หัวหอมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีตับไก่งวง เทส่วนผสมนี้ลงในแก้วน้ำ และเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาทีโดยปิดฝาไว้

หากต้องการให้ซอสครีมข้นขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 4 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว คุณสามารถเสิร์ฟตับนี้กับข้าวได้ อร่อยมาก!

povar.ru

ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2017 มีงานเฉลิมฉลองที่อุทิศให้กับวันเยาวชนเกิดขึ้นที่เมือง Sharypovo

• บ้าน
• สูตรทำอาหาร
• จานเนื้อ
• ตับไก่งวงทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ตับไก่งวงทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในกระทะ จานนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน โดยทั่วไปแล้ว ตับไก่งวงนั้นง่ายต่อการแปรรูป และตับจะนิ่มอยู่เสมอ และตับก็เหมือนกับเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพมาก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมี: ตับไก่งวง 500-700 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, ครีมเปรี้ยว 4-6 ช้อนโต๊ะ (มายองเนสหรือครีมหนัก), น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทยป่น หากต้องการ , กระเทียม 1 -3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี), หัวหอมสีเขียว ตับตุรกี

ล้างและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้ววางตับที่ล้างแล้วลงไปตรงนั้น ขั้นแรกเกลือตับ - เกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ทันทีที่น้ำระเหยออกจากตับหมดแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (ก้อน) สับกระเทียม

เพิ่มไปที่ตับ

ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่ครีมเติมน้ำต้มร้อน 150-200 มล.

คุณชอบอาหารที่ทำจากตับหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าใช่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นนี้ คุณรู้ไหมว่านักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหมูที่มีไขมันและไม่เพียงแค่นั้น? ถูกต้อง อาหารเนื้อไก่งวงรวมทั้งตับด้วย นี่เป็นสิ่งที่คุณไม่ค่อยพบเห็นเมื่อรวมคุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำเข้าด้วยกันในผลิตภัณฑ์เดียว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นตับไก่งวงซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเชี่ยวชาญ

สูตรที่ 1: การปรุงตับไก่งวงด้วยหัวหอม

เราอาจจะพูดถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากมาย แต่คุณอาจจะรู้ตัวเองดีอยู่แล้ว ดังนั้นเราจะเริ่มด้วยสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดทันที

เราจะต้อง: ตับไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสามลูก, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

ตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป ผสมผักใบเขียวสับละเอียด เราตีตับ แต่ไม่มากเกินไปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดตับใต้ฝาจนสุก - ข้างละสามถึงสี่นาที

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า วิตามิน ความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง มีโคเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อย ย่อยง่าย มีสีสวย รสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทาน การรับประทานตับสัปดาห์ละครั้งสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บของคุณ รวมทั้งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรงขึ้น

ตับไก่งวงเตรียมง่ายมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงปรุงได้เร็วมาก และอาหารที่ทำจากเครื่องนี้จะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ

การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมตับไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตับควรมีสีเข้ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ มีพื้นผิวสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว คราบ คราบพลัค หรือเมือก หากคุณแทงด้วยมีด เลือดสีแดงควรจะออกมาจากบาดแผล

หลังจากซื้อคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมเพื่อการประมวลผลต่อไป:

• ล้างตับด้วยน้ำเย็น
• ถอดท่อและน้ำดีออกมิฉะนั้นจานจะมีรสขม
• สับตับใหญ่
• แช่นมไว้อย่างน้อย 10 นาทีซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น
• เริ่มทำอาหารตามสูตร

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมตับไก่งวง ทอดตุ๋นนึ่งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ตับผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวหอม เห็ด ชีส ครีมเปรี้ยว ครีม นม มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และผักทุกชนิด กฎหลักคือเมื่อปรุงอาหารจะต้องไม่ร้อนเกินไปเนื่องจากตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและบอบบางมาก

ตับทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตับ

1. ล้างเครื่องใน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จุ่มแป้งแต่ละชนิดแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ตับที่เสร็จแล้วไม่ควรมีเลือดออกเมื่อถูกเจาะ แต่ไม่แนะนำให้ทอดนานไม่เกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นตับจะแห้งและไม่มีรส ควรปล่อยให้จานปิดสนิทไว้ใต้ฝาปิดโดยไม่ใช้ความร้อนจะดีกว่า

เมื่อทอดจะมีการเติมหัวหอมกระเทียมเห็ดและผักลงในตับด้วยสามารถทอดแยกกันและเพิ่มลงในตับในตอนท้ายหรือจะทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว ใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการทอดเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะเหนียว

ตับตุ๋น

มันดูนุ่มและนุ่มกว่าการทอด มักจะตุ๋นในครีม นม ครีมเปรี้ยว หรือผักหลายๆ อย่าง

ตับที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจะถูกทอดในน้ำมัน ใส่ผัก เห็ด แอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้ง แล้วราดด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ หลนคลุมด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ซอสมีความหนา

ในเรือกลไฟ

ตับไก่งวงปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมักใช้ในสูตรอาหาร

1. หั่นตับที่ล้างและทำความสะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางในถาดนึ่งและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำมัน กระเทียม และสมุนไพรเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ตับที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุดก็พร้อมแล้ว

ในเตาอบ

ตับไก่งวงใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วิธีนี้อร่อยที่สุด อบในแม่พิมพ์หรือในหม้อโดยเติมผักเห็ดและครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกให้ทอดเครื่องในกระทะพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ไม่จนสุกจากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอบเทด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนนำจานเข้าเตาอบคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้

ในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับปรุงตับ เตามหัศจรรย์เหล่านี้มีตัวจับเวลาที่จะเตือนคุณเมื่อการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ร้อนเกินไป

มีหลายสูตรในการปรุงตับในหม้อหุงช้าพร้อมผักและซอส อาหารมักปรุงในโหมด "ตุ๋น" และ "ทอด" นอกจากนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้นี้ในการเตรียมตับทอด พุดดิ้ง ซูเฟล่ และคาสเซอโรล

อาหารตับตุรกี

ตับไก่งวงไม่เพียงแต่ทอด ตุ๋น และอบเป็นชิ้นๆ เท่านั้น สามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้

ตับเป็นไส้

ไส้เครื่องในมักใช้ในการเตรียมพาย แพนเค้ก และพาย มันง่ายมากที่จะทำ

สับและทอดหัวหอม แครอท และสมุนไพร ใส่ตับสับละเอียด ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มไข่แดงต้มได้

แพนเค้กตับ

หากคุณต้องการรับประกันว่าจะมีตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ให้เตรียมแพนเค้กตับ (แพนเค้ก) ในการทำเช่นนี้ให้สับตับด้วยหัวหอมและแครอทใส่ไข่นมและเครื่องเทศเล็กน้อยรวมทั้งแป้ง แพนเค้กทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

คุณสามารถทำเค้กทั้งชิ้นจากแป้งตับนี้ โดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมแทนครีม

หัวตับตุรกี

กบาลที่ซื้อในร้านได้หยุดสร้างความมั่นใจไปนานแล้ว เนื่องจากมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติจำนวนมาก แต่อย่ายอมแพ้จานวิเศษนี้ การทำหัวตับไก่งวงที่อร่อยและราคาไม่แพงที่บ้านนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ผัดตับและหัวหอมในเนย ใส่ครีม คอนยัคและเครื่องเทศเล็กน้อย
   เมื่อครีมเดือดให้ปิดไฟ
2. บดตับที่เย็นแล้วในเครื่องปั่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์
3. เทเนยละลายแล้วใส่ในตู้เย็น

ไส้กรอก

จานอร่อยมาก - ไส้กรอกกับตับไก่งวง เด็กๆ สามารถรับประทานไส้กรอกเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกลัว หลายคนคิดว่าการเตรียมไส้กรอกเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย คุณแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปั้นไส้กรอก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ตับ น้ำมันหมู ไข่ เครื่องเทศ แป้งหรือแป้ง ซีเรียล (บักวีตหรือข้าว) เนื้อสัตว์หรือเครื่องในอื่น ๆ

ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมปลอกไส้กรอกซึ่งอาจเป็นปลอกหรือลำไส้เทียมที่ซื้อเป็นพิเศษในร้านซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู พวกเขาได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษก่อนที่จะบรรจุเนื้อสับ

ไส้กรอกที่ขึ้นรูปแล้วสามารถทอดในกระทะหรือในเตาอบ ต้มหรือย่างได้

ซุป

ซุปตับไก่งวงมักไม่ได้เตรียมและไร้ประโยชน์ นี่เป็นอาหารจานเบามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก นอกจากนี้ตับยังสุกเร็วมากซุปจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

อาหารจานแรกประกอบด้วยผัก ซีเรียล ไข่ และพาสต้า คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมน้ำ แต่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพก็คือต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดลงในชามซุปได้

สลัด

สลัดตับไก่งวงมีความหรูหราและอร่อยมาก เพียงใส่ตับทอดลงในใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมถั่วสน สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดหรือสด มะเขือเทศ ถั่ว และผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตับรวมกับอาหารจำนวนมาก

ความลับในการทำอาหาร

บ่อยครั้งที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจจบลงด้วยอาหารที่มีตับไก่งวงซึ่งเหนียว แห้ง หรือมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องในนี้

• คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ด้วยการแช่ตับในนมหรือเคเฟอร์ก่อน อย่าลืมถอดท่อน้ำดีออก
• หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วตับ ให้ใส่ในถุงที่ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
• หากคุณเติมนมลงในแป้งแพนเค้กมากขึ้น แพนเค้กจะนุ่มกว่าแต่ก็เปราะมากกว่าด้วย
• ตับไก่งวงเข้ากันได้ดีกับพริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า และแกง
• เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปใส ให้เทน้ำเย็นลงบนตับ ปล่อยให้เดือดและสะเด็ดน้ำซุปแรกออก ล้างตับแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป
• หากต้องการทำไส้กรอกตับไก่งวงเป็นอาหาร คุณต้องเพิ่มผักบดแทนน้ำมันหมู

จานเนื้อ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงตับไก่งวง วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับจานและปรุงตับไก่งวงให้อร่อย เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

50 นาที

276 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

วันนี้ตัวละครหลักของสูตรของเราคือตับไก่งวง ฉันคิดว่าหลายท่านเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าตับอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากเพียงใด

ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ แม่บังคับให้ฉันกินตับเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน แต่ฉันก็จำได้ว่าฉันไม่ชอบกลิ่นที่ครอบงำของตับเดียวกันนั้น ฉันสามารถเดิมพันได้อย่างง่ายดายว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชอบรสชาติของตับ และทั้งหมดนี้มีเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ โดยละเลยซึ่งคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายจานทั้งหมด ในทางที่ผิดตับหมูและเนื้อวัวจะแห้งและแข็งและแม้แต่ตับไก่งวงที่อ่อนนุ่มก็สามารถเน่าเสียได้จนไม่มีใครอยากกิน อย่างไรก็ตาม การทำตับไก่งวงแสนอร่อยนั้นเป็นไปได้มาก!

ฉันคิดอยู่นานว่าจะเสนอสูตรอะไรให้คุณและตัดสินใจว่ามันจะเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการปรุงตับไก่งวง
และชื่อของอาหารจานนั้นเรียบง่าย: ตับกับแอปเปิ้ล

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:ชาวอิตาลีโบราณเป็นคนแรกที่ปรุงตับ ตับถูกนำมาใช้ในอาหารส่วนใหญ่ทั่วโลกมาโดยตลอด ดังนั้นสูตรอาหารจึงมีมากมายอย่างเห็นได้ชัด ใน 230 ปีก่อนคริสตกาล เชฟชาวอิตาลี Celio มีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารตับด้วยวิธีเวนิส

ตับตุรกีกับแอปเปิ้ล

เครื่องครัว: มีด, กระทะ, เขียง, ชาม, แผ่นรองอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมตับกันดีกว่า:

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการแช่ตับในน้ำเย็นล่วงหน้า นี่เป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงกลิ่นเลือดและความขมที่อาจเกิดขึ้นได้

สำคัญ!ขั้นตอนแรกคือให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกตับ ควรเป็นสีชมพูสดใสหรือสีแดงโดยไม่มีโทนสีเหลือง สีบ่งบอกถึงสภาพและคุณภาพของตับ

คุณรู้หรือไม่?ตับอุดมไปด้วยวิตามินเอและกรดอะมิโนซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานตามปกติของการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายผลิตแอนติบอดี

มาเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลกันดีกว่า:

การขึ้นรูปจาน:

สูตรวิดีโอ

วันนี้เราเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก รายละเอียดการเตรียมการคุณสามารถดูได้ในแบบฟอร์มนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

• เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคน ให้ใช้หัวหอมสีขาว เป็นหัวหอมสีขาวที่มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำจากหัวหอมพันธุ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสูตรสำหรับหัวตับไก่งวงได้
• นอกจากนี้ที่ดีจะเป็นผักชีและใบโหระพา เครื่องเทศเหล่านี้มักใช้สำหรับ... เหรียญเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไอเดียสูตรตับไก่งวง

• คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่าการค้นหาสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกๆ ของเธอเป็นเรื่องยากเพียงใด นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดีเยี่ยมให้กับคุณ เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากคุณเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยแทนแป้ง นี่จะทำให้เป็นอาหารจานโปรดของลูกคุณอย่างแท้จริง

• คุณอาจสนใจที่จะดูว่าอาหารจานนี้จะเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเช้า
• หลักสูตรแรกถือว่ามีกลิ่นหอมและอบอุ่น ใช้ความคิด. สูตรอาหารนี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ให้สิทธิ์ในการพิจารณาว่าดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ
• สูตรตับในครีมเปรี้ยวอาจเป็นตัวเลือกของว่างที่ดี
• มีสูตรอาหารมากมายสำหรับตับไก่งวง ทั้งในหม้อหุงช้าและวิธีการทำอาหารอื่นๆ

ตับไก่งวงในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2.
• เครื่องครัว:มีด, เขียง, เครื่องขูด, หม้อหุงช้า, ช้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นตับที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูทันที
   
   
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
   
   
3. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
   
   
4. เพิ่มมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในตับและผัก
   
   
5. ผสมทุกอย่างกระจายให้ทั่วแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
   
   
   
6. ต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 10 นาที บรอกโคลีควรจะแน่นและไม่แตก
   
   
7. วางบรอกโคลีต้มและตับพร้อมผักลงบนจาน
   
   

น่าทาน!