คุณต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพด้วยหรือไม่? จากนั้นเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับเนื้อกับน้ำเกรวี่ จานนี้ถือว่ามีคุณค่าต่อร่างกายของเราอย่างถูกต้องเพราะตับมีธาตุเหล็กที่จำเป็นมากจำนวนมาก นอกจากนี้อาหารจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของทุกคนได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีข้อยกเว้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่เรามาทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับง่ายๆ 2-3 ข้อที่จะช่วยให้เราสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง:

• หากก่อนที่จะเตรียมอาหารตับจะแช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก็จะไม่มีรสขม
• ตับจะต้องแยกออกจากฟิล์มและหลอดเลือดดำอย่างระมัดระวัง
• ควรหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้ได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม
• ครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่ตับ แต่สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
• สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับกับข้าว: มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ซีเรียล

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อกับน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณจะใช้เวลาเพียง 40-50 นาทีในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวตามสูตรนี้และรสชาติของอาหารจานนี้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น (ไม่สามารถเพิ่มได้);
• นม - 150 มล.
• แป้งร่อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ - 100-150 มล.
• เกลือ, ส่วนผสมเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นต้องล้างตับและล้างฟิล์มออกก่อนแล้วจึงแช่ในนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมลงในชามที่มีด้านสูงแล้ววางตับไว้ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
   
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาตับออกแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
3. หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง
   
4. เราทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
   
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แม่บ้านบางคนชอบแครอทขูด แต่ในกรณีนี้จานจะดูไม่น่าประทับใจ
   
6. ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดไม่เกินห้านาที
   
7. วางชิ้นตับลงในกระทะ แต่ก่อนอื่นให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นก่อน
   
8. ทอดหัวหอมและตับเป็นเวลาห้านาที
9. ใส่ผัก - แครอทและพริก - ลงในกระทะผสมแล้วเทน้ำต้มหรือกรอง 100-150 มล. หลังจากเดือด ให้เคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที
10. เตรียมน้ำเกรวี่: ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยก บีบกระเทียมออก ใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเกรวี่ลงในตับแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้สตูว์เนื้อวัวหนาแค่ไหน
12. ปิดฝากระทะแล้วปรุงสตูว์เนื้อวัวของเราเป็นเวลา 15 นาที
13. สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อพร้อม!

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ได้ แต่ต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยวเล็กน้อย

เตรียมสตูว์เนื้อวัวตับเนื้อที่นุ่มที่สุดพร้อมซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 2 หัวหอม;
• แป้งสำหรับขุดตับ
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมตับด้วยวิธีที่รู้จักกันดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ตอนนี้คุณต้องใส่ชิ้นตับลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนแป้งทีละชิ้นแล้ววางให้แต่ละชิ้นสัมผัสกับก้นกระทะ
3. ทอดตับเป็นเวลาห้านาที ข้อควรระวัง: ไฟจะต้องปานกลาง
4. พลิกชิ้นตับแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้ต้องย้ายตับไปที่กระทะแล้วใส่เกลือ
6. หัวหอมควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม เคล็ดลับ: อย่าใช้น้ำมันที่เหลือจากตับในการทอดหัวหอม
7. เตรียมซอส: ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำให้ละเอียดจนเนียน
8. ทันทีที่หัวหอมพร้อม ให้ใส่ตับ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ ผสมทุกอย่าง
9. เมื่อซอสเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวประมาณ 15 นาที
10. หลังจากเวลาที่กำหนดจานของเราก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อปรุงในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แป้งร่อน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช
• น้ำ;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับและหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมและแครอทต้องสับละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
3. เปิดโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที
4. เพิ่มตับลงในชามด้วยหัวหอมแล้วทอดจนเลือดหยุดไหลออกมา
5. เพิ่มแครอทและทอดประมาณ 2-3 นาที
6. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำ ควรกำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของสตูว์เนื้อวัวที่ต้องการ
7. เปลี่ยน multicooker เป็นโปรแกรม "Stew"
8. หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้เปิดฝาของ multicooker แล้วกรองผ่านตะแกรงแล้วใส่แป้งลงไป
9. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนจบโปรแกรม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางลงในสตูว์เนื้อวัวได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่ากลัวที่จะเติมส่วนผสมใหม่ๆ และทดลองกับซอสเกรวี่ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

หั่นตับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและพริกไทย ผสม.

โรยตับด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าจนทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งให้มากที่สุด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ตับ

ทอดตับเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดและทอดกวนร่วมกับตับเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-4 นาที

เทแป้งที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหรือน้ำทันที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือหากจำเป็น เพิ่มแกง ปาปริก้า และน้ำตาล หลังจากเดือดเคี่ยวตับด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดแก๊ส

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

ตับ 500 กรัม
1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
1 ชิ้น หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
เกลือและพริกไทยดำ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับ:

ก่อนปรุงอาหาร หลอดเลือดดำและฟิล์มจะถูกเอาออกจากตับ ล้าง และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดแครอท ทอดตับในกระทะประมาณ 8-10 นาทีใส่น้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน

จากนั้นวางตับลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเล็กน้อยและอีก 2 นาที ตุ๋น.

ในเวลานี้แป้งจะเจือจางในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วปิดไฟ

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวชุดเล็ก 250 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำ 150 มล
1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนวางมะเขือเทศและเนย

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะจากนั้นจึงทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำและมะเขือเทศบดเกลือและพริกไทย
2. เมื่อน้ำเกรวี่เดือดให้ใส่ครีมลงไปลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีคนอย่างต่อเนื่อง
3. ตับที่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่แล้วนำไปต้ม ปิดไฟปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้ คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ด้วยครีมหนักหนึ่งแก้วแล้วเติมปาปริก้าลงในน้ำเกรวี่

ซอสครีมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เฮฟวี่ครีม ถ้วย (200 มล.)
กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเม็ดเล็กหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่มัสตาร์ดครีมสำหรับตับ:

ในกระทะลึก นำครีมไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ใส่กระเทียม ผ่านการกด และเติมเกลือ

คนตลอดเวลา เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งลงไป เทน้ำเกรวี่ลงในจานลึกและวางตับทอดไว้ตรงกลาง

คุณสามารถโรยพาร์สลีย์สดลงไปอีกเล็กน้อยได้

น้ำเกรวี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
ปาปริก้า 2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับรสเผ็ด:

ต้องละลายแป้งและน้ำตาลทรายในซีอิ๊วขาวแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่ปาปริก้าและกระเทียมผ่านการกดลงในซอสแล้วผสมอีกครั้ง ตับทอดหั่นเป็นก้อนเทซอสที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีหากข้นมากให้เติมน้ำ

เกลือเพื่อลิ้มรสและปิดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถวางตับลงบนจานได้

น้ำเกรวี่พร้อมน้ำส้มและคอนยัค

วัตถุดิบ:

ต้องใช้ตับ 500 กรัม
คอนยัค 25 มล
ส้ม
ออริกาโนและมิ้นต์ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับด้วยน้ำส้ม:

ตับสับและทอดจากนั้นเทคอนยัคแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีเกลือและพริกไทย บีบน้ำส้ม ใส่สะระแหน่และออริกาโน ปรุงตับในน้ำเกรวี่นี้ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลายๆ คนลังเลที่จะทดลองในครัวเพราะกลัวความล้มเหลว แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณควรตุนส่วนผสมและความอดทนที่จำเป็นทั้งหมดแล้วทำตามคำแนะนำด้วย ดังนั้นอาหารตับมักจะทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีรสขมกลายเป็นแข็ง ฯลฯ เรามาพูดคุยกันที่ www.site เกี่ยวกับวิธีการเตรียมตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว ในซอสครีม ในซอสมะเขือเทศ และ ด้วยซอสถั่วเหลืองเราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมตับเนื้อสดครึ่งกิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัวและแครอทสีแดงเข้ม 1 อัน คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัมที่มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์ เตรียมพริกไทยดำถุงหนึ่งด้วย

ล้างตับด้วยน้ำเย็นและนำฟิล์ม เส้นเลือด และภาชนะทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจานอาจเน่าเสียได้ เทตับที่เตรียมไว้ด้วยน้ำอัดลมเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช (มะกอก) เป็นเวลาสิบนาที สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสิบนาที หั่นตับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในตับ เทครีมด้านบนใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่หลวม เสิร์ฟตับร้อนๆ กับข้าวหรือกินเปล่าๆ

ตับเนื้อในซอสครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมตับเนื้อเจ็ดร้อยกรัม, หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน, ครีมหนึ่งแก้ว, ไข่สดหนึ่งฟอง, มายองเนสห้าสิบกรัม คุณจะต้องมีเกลือและพริกไทยด้วย

ควรใช้ตับที่ละลายไม่หมด: ตัดได้ง่ายกว่ามาก บดชิ้นงานดังกล่าวเป็นแผ่นหนาไม่เกินหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เทครีมหนึ่งแก้วลงบนตับที่เตรียมไว้หลังจากผสมกับไข่ไก่หนึ่งฟอง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือตับ

จากนั้นนำตับออกแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมในกระทะอีกใบ (หั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ) วางตับทอดเป็นชั้นๆ ในกระทะ ทามายองเนสแต่ละชั้นแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เทส่วนผสมของไข่และนมลงบนจานในอนาคต โดยเติมน้ำหากจำเป็น ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ (ประมาณสิบถึงสิบห้านาที)

ตับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมตับเนื้อหกร้อยห้าสิบกรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และผักชีฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกหวานขนาดกลาง 1 อัน น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว และน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างตับให้สะอาดล้างฟิล์ม ฯลฯ หั่นวัตถุดิบดังกล่าวเป็นชิ้นที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย สับหัวหอมเป็นวง จุ่มชิ้นตับลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม ทางที่ดีควรทอดในกระทะที่ร้อนจัด

สับพริกหยวกให้ละเอียด ใส่ลงในตับแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมเกลือ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลาแปดนาที จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตับเนื้อกับซีอิ๊ว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ และหัวหอม 1 หัว นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา เกลือแกง ผักชีลาว 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 แก้ว

ล้างตับให้สะอาดและลอกฟิล์มออก บดเป็นชิ้นบางๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนวางตับลงไปแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง ในระหว่างนี้ ให้สับหัวหอมแล้วใส่ลงในตับ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร) ลงในกระทะ ใส่กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เทซีอิ๊วขาวห้าช้อนโต๊ะลงในภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ลงในกระทะแล้วเทน้ำอีกเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร) นำตับไปต้มแล้วปิดไฟ

โดยวิธีการหมักตับสามารถหมักในซีอิ๊วแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีพร้อมหัวหอมและกระเทียม

ตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่คุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย หากปรุงอย่างถูกต้องก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

อาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - สตูว์เนื้อวัวตับ: หมู ไก่ เนื้อวัว ซอส หรือน้ำเกรวี่

เราขอเสนอสตูว์เนื้อวัวตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมทีละขั้นตอนใน 15-20 นาที

น้ำเกรวี่ในสตูว์เนื้อวัวมีความหนา เข้มข้น รสชาติเปรี้ยวกำลังดี เพื่อลดความกระด้างของมะเขือเทศ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่

• ตับไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 สื่อ;
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำหรือปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

สตูว์เนื้อวัวปรุงจากตับไก่แตกต่างจากอาหารจานอื่น ตับทอดเร็วมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักจนนิ่มแล้วจึงใส่ตับลงไป ไม่เช่นนั้นแครอทจะยังดิบอยู่หรือตับจะสุกเกินไป สำหรับน้ำเกรวี่ ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ และแครอทเป็นเส้นสั้นๆ

ล้างตับ กำจัดน้ำดีและไขมันที่เหลืออยู่ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในจานลึก (กระทะ, กระทะ, กระทะ) ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีทองอ่อน ใส่แครอทลงไปทอดประมาณสามถึงห้านาทีจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่มลง แต่เราไม่ได้นำมาให้พร้อมเต็มที่

วางตับ. เพิ่มไฟให้ทอดเร็วขึ้นและทำให้น้ำระเหยออกไป ผัดให้เข้ากัน

เมื่อตับเปลี่ยนสีและเป็นสีเทา ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือปาปริก้าแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดต่อจนน้ำระเหยหมด สามารถดับไฟได้

เพิ่มซอสมะเขือเทศไม่ช้ากว่าตับจะทอด มันจะเข้มขึ้นและมีกลิ่นเฉพาะตัวของตับทอดจะปรากฏขึ้น ผสมผักและตับกับมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้มะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งคุณควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราเจือจางด้วยน้ำ เทลงในกระทะด้วยสตูว์เนื้อวัว ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้านาที ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและน้ำตาล (ถ้าจำเป็น)

มาถึงตอนนี้ตับจะพร้อมเต็มที่ น้ำเกรวี่จะข้นขึ้น ได้รสชาติที่ถูกใจ และมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก หากน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับกับข้าว ตามเนื้อผ้าเตรียมมันฝรั่งบด แต่พาสต้าบัควีทหรือข้าวต้มจะอร่อยไม่น้อย น่าทาน!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวตับเป็นอาหารง่าย ๆ และมันก็อร่อยมากจริง ๆ และตับก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่มีเงื่อนไขว่าเราไม่ปรุงมากเกินไป

• ตับเนื้อ 750-800 กรัม (เนื้อลูกวัวและตับหมูก็เหมาะเช่นกัน)
• นม 120-150 มล. สำหรับแช่ตับ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น ไม่จำเป็น)
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอท 1 หัว ค่อนข้างใหญ่
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 80-100 กรัม
• 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• Herbes de Provence 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทยป่น
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

อีกครั้ง: ตับจะนิ่มหากเราไม่ปรุงมากเกินไป

สูตรที่ 3: สตูว์เนื้อวัวตับหมู (ทีละขั้นตอน)

สตูว์เนื้อวัวโครเอเชียทำจากตับหมูกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ไวน์ และเครื่องเทศ

• ตับหมู - 450 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดงหวานป่น
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยดำป่น

ล้างตับหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทนมเย็นลงไปเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอม

ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสงประมาณ 5-7 นาที

ม้วนตับด้วยแป้ง

เพิ่มตับลงในชามด้วยหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เกลือ

จากนั้นจึงวางตับและให้ความอบอุ่น

ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

ขูดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันที่เหลือหลังจากทอดตับ คน.

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัด

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกหวานป่น และเครื่องเทศตามชอบ เทไวน์และน้ำ 50 มล. นำไปต้มใส่ตับลงในซอสแล้วต้มเล็กน้อย

ย้ายตับไปที่น้ำเกรวี่ เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวตับด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

สามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อกับน้ำเกรวี่

• ตับเนื้อ – 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เตรียมอาหาร. ล้างตับและเอาฟิล์มออก

หั่นตับเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อตับนิ่มให้เติมเกลือและพริกไทย ย้ายตับที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เราจะเตรียมสตูว์เนื้อวัว

ตัดแครอทเป็นเส้น

หัวหอม - ครึ่งวง

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ตับ

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ส่งมะเขือเทศบดลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมมายองเนส เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพิ่มเครื่องเทศ

เทน้ำเกรวี่ลงบนอาหารทอดแล้วตั้งไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที

ตัดต้นหอมเป็นวงแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปผัดและนำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตับ

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ในกระทะยังมีน้ำเกรวี่ที่มีความหนืดและน่ารับประทานซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้ ดังนั้นแม่ครัวที่รักอ่านสูตรอย่างรวดเร็วและจดจำวิธีการเตรียมตับแสนอร่อยด้วยผักตุ๋นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• ตับเนื้อ 800 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 อัน (ใหญ่)
• นม 150 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 100–150 มิลลิลิตร

ความลับหลักของการปรุงตับคือกำจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกไป นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ แต่ก่อนอื่น จะต้องละลายเครื่องในออกก่อน โดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงทำความสะอาดฟิล์ม ภาชนะ และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลิ่มเลือดที่อาจจับตัวเป็นก้อน

เช็ดตับที่สะอาดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะก้อน วางส่วนผสมลงในจานลึกแล้วเทนมวัวจำนวนเล็กน้อยลงไป ทิ้งตับไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นนมที่จะปราศจากความขมและทำให้เหมาะเป็นอาหาร ในระหว่างนี้ส่วนผสมหลักกำลังแช่อยู่คุณมีเวลาเหลือเฟือ

หั่นหัวหอมเป็นซีก ๆ ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นมาก ล้างผักและมีดด้วยน้ำน้ำแข็ง แล้วหั่นครึ่งเป็นครึ่งวงบางๆ

ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียมในลักษณะเดียวกับหัวหอมแล้วสับด้วยมีด เครื่องกดแบบพิเศษ หรือเครื่องขูดทั่วไป พูดง่ายๆ ก็คือทำตัวในแบบที่คุณสะดวกและคุ้นเคยที่สุด

หั่นพริกหยวกออกเป็นสองส่วน เอาหางออก แล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ด ล้างชิ้นผักทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดที่หลุดออก หั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อน

ลอกแครอทออกจากทรายแล้วเกาะติดดิน เอาผิวบาง ๆ ออก เอาล่ะ ล้างผักให้สะอาดโดยใช้มือถูมัน ตัดความงามสีส้มสดใสที่เตรียมไว้เป็นก้อน

เมื่อตับแช่ในนมเพียงพอแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ชิ้นเนื้อวัวลงในจานที่มีแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นตับที่รีดแป้งลงในหัวหอมแล้วคนตลอดเวลาปรุงต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นเทแครอทและพริกหยวกลงในกระทะเทน้ำต้มสุกปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน

เปิดฝา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ใบไธม์แห้ง ตักครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศไว้ด้านบนโดยใช้ช้อนโต๊ะ หากคุณพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ก็ให้ทำเช่นนั้น ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที ในระหว่างนี้ สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อจะสุกเต็มที่ สิ่งที่คุณต้องทำคือยกออกจากเตาและเริ่มเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อสะดวกมากที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันฝรั่ง อย่าลืมราดจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องซอสเพิ่มเติม เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเองและดูแลคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง น่าทาน!

สูตรที่ 6: สตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่

เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานเพราะว่า... ตับไก่เองก็นุ่มและนิ่มอยู่แล้ว ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้เป็นพิเศษก็สามารถรับประทานกับกับข้าวสุดโปรดได้ สตูว์เนื้อวัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรอาหารตับ หากคุณสงสัยว่าจะแนะนำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอาหารของคุณได้อย่างไร มาเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่กันดีกว่าและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ.
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับใต้น้ำไหล เอาฟิล์มและภาชนะออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น

ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นครึ่งวง

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้มีรูปร่างยาว สับผักอย่างประณีต

ทอดตับในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

ในกระทะอีกใบทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วนำไปจนโปร่งใส

ใส่หัวหอมผัด แครอท กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพรลงในกระทะในกระทะ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทมะเขือเทศบด มายองเนสลงในกระทะ ใส่เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด

เทน้ำดื่ม 150 มล. แล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่ร้อนๆกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 7: สตูว์เนื้อวัวตับที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวตับนี้เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด

• ตับหมู500กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 2 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น2 หยิบมือ
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• แป้ง 3 ชต
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างตับหมู เอาส่วนเกินทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในตับเพื่อทำให้ตับนุ่มยิ่งขึ้น

เจือจางแป้งในน้ำเย็น 1.5 ถ้วย

นำใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในตับ ใส่เกลือ และผสมแป้งที่เจือจางในน้ำลงไป นำไปต้มแล้วปิดไฟ จานพร้อมแล้ว

วางเครื่องเคียง เช่น พาสต้าต้ม ลงบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป น่าทาน!

สูตรที่ 8: สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อ (มีรูป)

• 650 กรัม ตับเนื้อ,
• หัวหอม 1-2 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน,
• เครื่องปรุงรส,
• เกลือ.

ล้างตับเนื้อและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1.5-2 ซม. ตีเบาๆ

ตัดชิ้นสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว 3-3.5 ซม. และกว้าง 0.7-1 ซม. ทอดในน้ำมันพืช

วางชิ้นตับทอดลงในกระทะขนาดเล็ก

เทน้ำลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมตับเพียงเล็กน้อย ใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ตับกำลังเคี่ยวให้เตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในการทอด วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากการเคี่ยวหนึ่งชั่วโมง ให้เติมสารทอดลงในตับและเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในมวลรวมพร้อมกับใบกระวานและเครื่องปรุงรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ หลนประมาณ 10-12 นาทีจนข้น

,