จานไหนฟังดูน่ารับประทานมากกว่าแพนเค้ก? ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส แยม หรือทาเนย ก็สร้างบรรยากาศสบายๆ ในบ้านได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้ไข่หรือไม่มีที่บ้านและต้องการอบแพนเค้กแสนอร่อยจริงๆ? จากนั้นสูตรแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ของเราจะช่วยคุณได้

แพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม - คลาสสิค

หนึ่งในสูตรทั่วไปสำหรับแพนเค้กไร้ไข่กับนม แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติแบบคลาสสิกเลยแม้แต่น้อยและอาจเหนือกว่าในบางด้านด้วยซ้ำ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณ ความหนาของแป้งสามารถปรับได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณเอง ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางก็ควรทำให้แป้งบางลงจะดีกว่าถ้าแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้นในทางกลับกัน - หนาขึ้น เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะกับแพนเค้กทุกรูปแบบ ในอนาคตเราจะปรับเฉพาะของเหลวเท่านั้น ส่วนอื่นๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

• นม – 200-250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทากระทะ;
• เนย – 50 กรัม – ตามใจชอบ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - ที่ปลายมีด

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป ในเวลาเดียวกันให้ใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งได้ความหนาตามต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอก และพักไว้ 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมทัพพี ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนย(ไม่จำเป็น). แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว น่ารับประทาน

เพื่อเตรียมความพร้อม เราจำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์พื้นฐานทั้งหมด บวกกับ 125 มล.ล. วิปครีม

บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมเนยและคนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมอีกครั้ง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาไม่มีก้อน แต่ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะนานเกินไป

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเนย นมข้น หรือทานแบบนั้นก็ได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่กับนม

มีนมเหลือแล้วไม่รู้จะปรุงอะไร? จากนั้นลองอันนี้ สูตรดั้งเดิมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ คุณจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าหนึ่งในนั้น ส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้ สามารถรับประทานเปล่าหรือไส้ใดก็ได้ พวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหาร แต่อย่างใด

แพนเค้กสามารถปรุงได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ด้วย ก็สามารถเตรียมได้เช่นกัน นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวเป็นนมหมักพิเศษที่ใช้แป้งเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวเป็นตัวเริ่มต้น สตาร์ทเตอร์ได้รับมาแล้วด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- หากคุณหมักนมบ่อยๆ ก็ต้องทิ้งนมไว้กับชุดใหม่แต่ละชุด

และนมเปรี้ยวก็กลายเป็นนมเปรี้ยว บางครั้งคุณซื้อแพ็คเกจแล้วไม่มีเวลาใช้ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป จึงเกิดขึ้นว่าหลังจากเก็บได้เพียงสามวัน นมจึงมีรสเปรี้ยว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันหายไป จากนี้คุณสามารถทำคอทเทจชีสหรืออบหรือแพนเค้กได้

วันนี้เราจะทำอะไร?

• นมเปรี้ยว – 0.4 ลิตร
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เย็น โดยให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพิ่มน้ำตาลลงไปแล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์

หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามอย่ามากเกินไป มิฉะนั้นพื้นผิวของแพนเค้กจะทอดเกินไป หากคุณไม่เติมน้ำตาลเลย ในทางกลับกัน พื้นผิวจะซีดและไม่แสดงออก

หลังจากผสมแล้วคุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ต้องนำนมเปรี้ยวออกล่วงหน้าหรืออุ่นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชามแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนนมเปรี้ยวได้

3. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม ในเวลาเดียวกันให้คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ เลยผสมทุกอย่างลงไป ปริมาณที่ต้องการ- หลังจากนวดแล้วไม่ควรเหลือก้อนเนื้อ สิ่งนี้จะต้องมีการติดตามอย่างใกล้ชิด ก้อนเหล่านี้จะไม่ละลายไปเอง และเมื่อคุณอบ ก้อนเหล่านี้จะยังคงอยู่บนพื้นผิวที่อบ

และจะไม่เป็นที่พอใจเลยเมื่อมีก้อนเนื้อติดฟันของเรา

4. ถึงเวลาเติมเบกกิ้งโซดาแล้ว แต่ก่อนอื่นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือเอสเซ้นส์ก็ได้ เห็นได้ชัดว่าคุณจะต้องเพิ่มสาระสำคัญเพียงเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

หลังจากเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้ว ส่วนผสมฟู่แล้วมันก็จะกลายเป็นฟองอากาศปกคลุม ผสมเนื้อหาโดยปล่อยให้โซดากระจายตัวไปทั่วส่วนผสม

หากคุณไม่มีโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้ ในกรณีนี้เราไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ใช้ผงฟูหนึ่งช้อนชาเต็มแม้ว่าจะไม่มีสไลด์ก็ตาม

5. เรายังมีเนยเหลืออยู่ เพิ่มเนยละลายและผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองช้อนโต๊ะ แต่ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่นุ่มและมีกลิ่นหอม

บางครั้งอาจเติมเนยลงในชุดพร้อมกับไข่ นี่ไม่เป็นความจริง! น้ำมันอุดตันผ้าขาวและฟองด้านบนหายไป เป็นผลให้แพนเค้กไม่หลวมและเป็นลูกไม้

คนส่วนผสมทั้งหมดจนวงกลมน้ำมันหายไป

6. แพนเค้กควรอบในกระทะที่ร้อนและอุ่นดี แม้ว่าเราจะมีน้ำมันอยู่ในแป้งแล้ว แต่ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วย โดยเฉพาะครั้งแรก แล้วดูว่าจำเป็นหรือไม่

โดยทั่วไป หากคุณอบแพนเค้กในกระทะเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันทุกครั้ง หากคุณปรุงอาหารอื่นด้วยก็ต้องเผาด้วยเกลือหยาบและไขมัน จากนั้นนำทั้งหมดนี้ออกด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วเติมเกลืออีกครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำออก หรือคุณสามารถทอดไข่ในกระทะแล้วทอดอาหารอันโอชะของเรา

7. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้วยไม้พาย และใช้มีดจับไว้หากจำเป็น และหากมีประสบการณ์ก็สามารถพลิกกลับด้วยมือได้

ไม่ว่าในกรณีใดพยายามอย่าให้พื้นผิวบางฉีกขาด และในการทำเช่นนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ติดที่ใดก็ได้และสามารถหยิบขึ้นมาจากทุกด้านได้อย่างง่ายดาย

8. ควรวางผลิตภัณฑ์เป็นกองซ้อนกันจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนได้นานขึ้นและไม่แห้ง

คุณสามารถทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยวและน้ำเดือด

สูตรนี้ผลิตแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งมองเห็นรูที่หลายคนชื่นชอบ สูตรนี้ง่ายมากและไม่ซับซ้อนเลย มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหารด้วย

เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 300 มล
• น้ำ – 300 มล
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 05 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่ซึ่งควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า สินค้า อุณหภูมิห้องหรือแม้แต่อุ่นเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณได้สัมผัสที่นุ่มนวลและเบายิ่งขึ้น สินค้าสำเร็จรูป.

เพิ่มน้ำตาลและปัดทุกอย่างจนเนียน น้ำตาลควรละลายหมดในส่วนผสม

2. ใส่นมเปรี้ยว ขอแนะนำว่ามันไม่เย็นเช่นกัน หากลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าสามารถใส่ในชามได้ครู่หนึ่ง น้ำร้อน- หรืออุ่นในอ่างน้ำ

ผสมกับความหวาน ส่วนผสมไข่จนเนียน

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือและโซดา คุณสามารถร่อนมันลงในส่วนผสมของเหลวได้โดยตรงหรือจะแยกมันออกจากกันก็ได้ สิ่งใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในการดำเนินการก็ทำเช่นนั้น ฉันมักจะเติมแป้ง "ด้วยตา" เท่าที่จำเป็น แต่ฉันวัดมาโดยเฉพาะเราต้องใช้ 200 กรัม นี่จะประมาณ 1 ถ้วยและอีกไตรมาสหนึ่ง ปริมาตรแก้ว 250 มล.

เมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก อย่าลืมคนส่วนผสมด้วย เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำมันทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันทันที ซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้นและไม่เกิดก้อน พวกเขาจะแตกสลายทันที

คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดค่อนข้างหนา

4. ต้มน้ำไว้ล่วงหน้า เทปริมาตรที่ต้องการลงในแก้ว และค่อยๆ เทส่วนผสมลงไปโดยคนส่วนผสมทันที จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและไม่ชักช้า ดังนั้นในไม่ช้าเราจะได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้นและควรจะค่อนข้างเหลว

ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลงและจะมีรูปรากฏมากขึ้น

5. ถึงเวลาเติมน้ำมันแล้ว คุณสามารถเพิ่มได้เท่านั้น น้ำมันพืชในกรณีนี้ให้ใช้ในปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่มแค่สามช้อนเท่านั้น และช้อนที่สี่จะเป็นเนยละลาย ด้วยเหตุนี้อาหารของเราจึงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คนส่วนผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบทันที

6. แต่สำหรับสิ่งนี้เราควรเตรียมกระทะหนึ่งหรือสองใบไว้แล้ว ทางที่ดีควรใช้กับเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการพลิกกลับและนำผลิตภัณฑ์ของเราออก

คุณสามารถอบได้ดีในกระทะที่ร้อนจัด ใช้ไฟแรง หรือไฟปานกลาง ขึ้นอยู่กับวัสดุของกระทะ และต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะแพนเค้กชิ้นแรก

แล้วตัดสินใจว่าจำเป็นหรือไม่ โดยปกติแล้ว หากใช้กระทะสำหรับอบแพนเค้กเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันทุกครั้ง หากใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นด้วยก็ต้องหล่อลื่นอย่างแน่นอน

7. เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ รอจนกระทั่งขอบเริ่มแห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงพลิกอีกด้านหนึ่ง ใช้เวลาไม่นานในการอบแต่ละด้าน และคราวนี้ก็ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหารของคุณด้วย อาจมีตั้งแต่ 20 วินาทีในแต่ละด้านถึงหนึ่งนาที

นอกจากนี้ด้านที่สองยังสุกเร็วขึ้นอีกด้วย นี่คือวิธีที่คุณจะได้แพนเค้กหากคุณทาน้ำมันบนกระทะค่อนข้างมาก

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองบนจาน คุณสามารถทาจารบีเพิ่มเติมด้วยเนยละลายได้

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอน)

ตามกฎแล้ว แพนเค้กปุยอบเพื่อเตรียมชั้นเค้ก ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ โดยพื้นฐานแล้วในกรณีเช่นนี้ จะมีการเติมทีละน้อยโดยใช้ตา

เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 1 ลิตร
• แป้ง – 2.5 – 3 ถ้วย
• ไข่ – 3 – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใช้ที่อุณหภูมิห้องก็ได้ เก็บไข่ไว้ล่วงหน้าด้วย ดังนั้นแพนเค้กของเราก็จะฟูขึ้น

2. เทนมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาที่นั่น โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู หรือจะเติมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ เนื่องจากนมของเรามีกรดอยู่แล้วจึงจะเพียงพอสำหรับการนวดที่ดี

ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

3. ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะกอง และผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว หากเพิ่มบางส่วนจะผสมและนวดได้ง่ายขึ้น

เชื่อกันว่าเมื่อนวดควรคนเนื้อหาไปในทิศทางเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน พูดตามตรง ฉันไม่สามารถระบุได้ว่านี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่ แต่มีความเชื่อเช่นนั้น ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบได้!

4. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เติมช้อนโต๊ะกองลงไปอีก 4 ช้อนโต๊ะ และผสมอีกครั้งจนเนียน แป้งค่อนข้างหนาอยู่แล้ว แต่เราใส่ไข่ลงไปก่อนหน้านี้ และเมื่อเราแนะนำมันก็จะบางลง และในกรณีนี้เราจะสูญเสียความหนาที่ต้องการไป

5.จึงเติมอีก 4 ช้อนโต๊ะเต็มๆ กวนอีกครั้ง และบางทีตอนนี้ก็มีแป้งเพียงพอแล้ว อย่างน้อยก็ตอนนี้ หลังจากเพิ่มไข่แล้ว เราจะตรวจสอบและเพิ่มหากจำเป็น

6. ใส่ไข่ลงไป ขนาดไม่ใหญ่มากสำหรับผม เลยขอเพิ่ม 4 ชิ้นครับ หากไข่มีขนาดใหญ่ ไข่เพียง 3 ฟองก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มและผสมอีกครั้ง จนกว่าจะรวมกับมวลที่เหลืออย่างสมบูรณ์

โดยปกติแล้วไข่และน้ำตาลจะผสมกันก่อน แล้วทุกอย่างก็เพิ่มเข้ามา สิ่งนี้ทำให้ได้ผลลัพธ์แบบ "รู" ที่ทุกคนชื่นชอบ และยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนและบางอีกด้วย แต่ในกรณีนี้คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎได้ เรามีงานอื่น - เพื่อให้ได้ตัวอย่างที่อวบอ้วน

นั่นเป็นเหตุผลที่เราทำสิ่งที่เราทำ แต่งานของเราคือผสมพวกมันให้ละเอียดที่สุด หากปัดโดยใช้ที่ตีได้ยาก ให้ใช้มิกเซอร์ สิ่งต่างๆจะเร็วขึ้นเล็กน้อย

7. และส่วนประกอบสุดท้ายที่เราผสมเข้าไปคือน้ำมัน

8. ดังนั้นเราจึงนวดแป้ง ตอนนี้เขาจำเป็นต้องยืนกราน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 - 40 นาที และอย่างที่เราเห็นฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มปรากฏขึ้นและแตกออกบนพื้นผิวแล้ว ซึ่งหมายความว่ากระบวนการที่เราต้องการกำลังดำเนินการอยู่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะฟูและอร่อย

9. หลังจากแช่แล้ว ให้ผสมมวลทั้งหมดอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้กหนาๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันและให้ความร้อนอีกครั้งจนเกิดหมอกควันสีฟ้าอ่อน

10. เททัพพีแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงพลิกกลับด้วยไม้พายหรือสองอัน แต่สินค้าของเรากลับกลายเป็นว่าไม่เล็กเลย และอบอีกด้านหนึ่ง จนเป็นสีน้ำตาลทองเช่นกัน

ตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยแป้งชุดต่อไป หากแพนเค้กชิ้นแรกหลุดออกมาอย่างง่ายดาย คุณสามารถทำอีกครั้งได้โดยไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ หากมีปัญหาในการถอดออก จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่

พับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเสร็จแล้ว เช่น แฟลตเบรด ให้เป็นกอง สามารถใช้เป็นเปลือกแพนเค้กได้ หรือจะกินเฉยๆก็ได้ พวกเขาอร่อยมาก!

แพนเค้กยีสต์ที่มีรูทำด้วยนมเปรี้ยว

มาก สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 500 มล
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง เพิ่มยีสต์แห้งลงไป อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่เก่า ผสมส่วนผสมแห้งทั้งสองเข้าด้วยกัน

2. อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ อุณหภูมิที่ต้องการนมควรมีอุณหภูมิประมาณ 38 - 40 องศา เทลงในส่วนผสมแป้งโดยคนตลอดเวลา

ค่อยๆ ใส่ลงไปเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะผสมกับที่ตี

3. เมื่อส่วนผสมได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ตอกไข่ลงไปใส่เกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมแทนเนยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเต็มไปด้วยรูและอร่อย แต่ถ้าคุณไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้ไข่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดกระจายตัวกันดี ทดสอบเสร็จแล้ว- และอย่างที่เราเห็น ยีสต์เริ่มทำงานแล้ว และมีฟองอากาศจำนวนมากเริ่มปรากฏบนพื้นผิว

4. แป้งยีสต์ชอบที่จะซึมซับเล็กน้อยในที่ที่อบอุ่น และวันนี้เราจะแช่มันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วย โดยขั้นแรกให้คลุมด้วยฝาปิด ผ้าเช็ดตัว หรือ ติดฟิล์ม- และวางไว้ในที่ที่อุ่นพอ

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมที่ขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้ กระทะร้อน, ทาด้วยน้ำมันพืช

ของเราไม่บางมาก แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันบางลง ในกรณีนี้ คุณสามารถเจือจางแป้งได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือน "ดวงอาทิตย์" แดงก่ำเล็กน้อย พวกมันมีกลิ่นหอม และพื้นผิวของมันก็เต็มไปด้วยรูเล็กๆ มากมาย และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก

คุณสามารถเสิร์ฟได้หลังจากทาเนยละลายแล้ว หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและน้ำเดือดโดยไม่มีไข่

เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 500 มล
• น้ำ – 1 แก้ว
• แป้ง – 9–10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ มันควรจะอบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้เป็นก้อน เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในนมแล้วตีส่วนผสมจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าโซดาทำปฏิกิริยากับนม

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ขณะเดียวกันก็ให้คนด้วยที่ตีตลอดเวลา เพิ่มเกลือและน้ำตาล

3. ต้มน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งเป็นเส้นบางๆ ขณะเดียวกันก็ตีให้เข้ากันอย่างแรง คุณต้องมีเงื่อนไขที่แป้งกลายเป็นของเหลวและเทช้อนออกได้ง่าย

4. ถึงเวลาเติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้ว ผัดจนคราบน้ำมันและวงกลมทั้งหมดหายไป

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช และเททัพพีเกินครึ่งเล็กน้อย แม้ว่าแน่นอนมันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะก็ตาม ใน แป้งทั่วไปควรเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน และเราจะช่วยเขาในเรื่องนี้โดยการหมุนกระทะและช่วยให้แป้งไหลไปในทิศทางที่ถูกต้อง

เมื่ออบ ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวก่อน จากนั้นจึงจะแตกและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

6. หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ไม้พายหรือสองอัน หรือคุณสามารถใช้มีด

วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงในกอง คุณสามารถทาด้วยเนยละลายได้

ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยนมเปรี้ยว

อย่างที่คุณทราบแพนเค้กมีขนาดเล็กฟู แพนเค้กอเมริกัน- และถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีสิ่งนี้ก็ตาม ชื่อดั้งเดิมการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย เด็กๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ

เด็กๆ ก็ชอบช็อคโกแลตเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะทำแพนเค้กช็อคโกแลตวันนี้

เป็นบันทึกที่เก๋ไก๋และแสนอร่อยที่เราจะจบหัวข้อของเราในวันนี้

ยังไงก็ตาม ขณะที่ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารของวันนี้ ฉันเข้าใจเรื่องนี้ดี สูตรนมเปรี้ยววันนี้ไม่แตกต่างจากสูตรทำอาหารและ ดังนั้นสูตรใดๆ ก็สามารถนำไปปรับใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นของคุณได้อย่างง่ายดาย

และฉันคิดว่าข้อสรุปนี้ซึ่งเข้ามาในใจฉันโดยธรรมชาติจะช่วยให้คุณนำสูตรและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ต นมอบหมัก ไอราน เวย์ ครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

และหากไม่มีก็อย่าลังเลที่จะดื่มน้ำผลไม้หรือ น้ำเปล่า- ในการอบแพนเค้กคุณต้องมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแป้ง และเกลือและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อความงดงาม - ไข่ นั่นคือทั้งหมด

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ขนมอบที่ทำจากนมเปรี้ยวตั้งแต่เกี๊ยวไปจนถึงพายเป็นรสชาติโปรดในวัยเด็กของหลายๆ คน ปรุงตาม. สูตรของคุณยายล้วนกลายเป็นอาหารจานโปรดมาหลายชั่วอายุคน แต่ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

และรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือสารปรุงแต่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย แต่ละ แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าแม้จากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียนี้คุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าพึงพอใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ แพนเค้กลูกไม้บางจะ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม- และจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง

สินค้า:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย
• โซดา - หนึ่งในสามช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

หยิบจานใบใหญ่แล้วตอกไข่สองฟองลงไป เทน้ำตาลลงไปแล้วปัดทุกอย่างด้วยการตี

หลังจากนั้นเทส่วนผสมเปรี้ยวลงไปแล้วตีต่อไป

จากนั้นจึงใส่แป้ง

โซดาน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏขึ้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบก้นด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่กระทะร้อน ให้เทแป้งโดยใช้ทัพพีหรือช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะแล้วโยกในแนวนอน ซึ่งจะช่วยคลายจานจากด้านล่าง เมื่อปิ้งด้านหนึ่งแล้ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองนาที ให้กลับด้านแป้งตอร์ติญาไปอีกด้านหนึ่ง

ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก ท้ายที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สิ่งแรกสุดคือก้อน" แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยได้

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: แยม นมข้น ซาวครีม หรือห่อไส้ด้วยแพนเค้ก

แพนเค้กกับวิปปิ้งไข่ขาว

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาสวยงามและฟู แม่บ้านท่านใดไม่มี ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเวลาและเงินสามารถเตรียมได้ ของหวานแสนอร่อยและเอาใจคนที่คุณรัก

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่ข้อดีอย่างมากคือคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหารที่เน่าเสีย

เราจะต้อง:

แป้ง – 2 ถ้วย
นมเปรี้ยว – 3 ถ้วย
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน
เนย
โซดา - หนึ่งในสามช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทางที่ดีควรวางผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง เขย่าไข่แดงในภาชนะ ผสมน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณ เขย่าให้เข้ากันดี

เทส่วนผสมเปรี้ยวลงไปแล้วตีต่อ

จากนั้นจึงผสมแป้งลงไป เพิ่มเป็นส่วน ๆ ปัดให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในชามอีกใบ ฟองมวล หลังจากนั้นให้เทลงในจานแรกโดยคนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณต้องเตรียมกระทะ วางไว้บนเตาเพื่อให้ความร้อนหลังจากหล่อลื่นแล้ว

เมื่อกระทะร้อน ให้เกลี่ยของเหลวแพนเค้กลงไปอย่างระมัดระวัง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแป้งตอร์ติญ่าและปล่อยให้อีกด้านสุก

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวครีมหรือวิปครีมได้ดีที่สุด

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยว

บลิงกิที่ทำจากโยเกิร์ตจะออกมานุ่มและฟู พวกเขาจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่จะให้คุณ อารมณ์ดีสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของวัน

สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้ถือว่าประหยัดได้ง่าย ส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารสามารถพบได้ในตู้เย็น ใช่แล้ว และโยเกิร์ตก็สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างปลอดภัย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 180 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• น้ำเดือด – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เขย่าไข่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำตาลและเกลือตามต้องการ

เมื่อมวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงให้เทส่วนผสมเปรี้ยวลงไปแล้วเขย่าอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งแล้วเทลงในมวลที่เกิด

ทางที่ดีควรเทเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมอีกครั้ง

คุณจะได้แป้งหนา

หลังจากนั้นให้ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในแป้ง ค่อยๆ คนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน คน.

ตอนนี้ส่วนผสมจะเหลวพอที่จะอบแพนเค้กได้ ปล่อยให้นั่งและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีก็เริ่มทำอาหาร วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและทำให้มันร้อนขึ้น เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เทแป้งลงไปที่ก้นถาดเท่าๆ กัน ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแฟลตเบรด ให้พลิกกลับด้านแล้วทอด

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้น วิปครีม และแยมได้

ไส้อาจมีรสหวานหรือเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แพนเค้กกับโยเกิร์ตโดยไม่ต้องเติมโซดา

วันหยุดสุดสัปดาห์แม่ของฉันมักจะจัดวันแพนเค้ก - ทั้งครอบครัวทำอาหารกัน จำนวนมากแพนเค้กที่มีไส้หลากหลาย ที่บ้านในวันดังกล่าวมีความเป็นมิตรและสนุกสนานมากขึ้นกว่าเดิม

สิ่งที่เราต้องการ:

นมเปรี้ยว – 1 แก้ว
แป้ง – 90 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกตีไข่ลงไป

ปัดเนื้อหาของชามจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองเล็กน้อยปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทั้งธรรมดาและวานิลลาและเกลือ เอาชนะมวลผลลัพธ์

เพื่อให้แพนเค้กหวานขึ้น ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไป

จากนั้นร่อนแป้งแล้วเทลงในมวลโดยคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนเตาให้ร้อน เมื่อกระทะร้อน ให้ค่อยๆ เทแป้งลงไปและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วปล่อยให้อีกด้านหนึ่งสุก

เสิร์ฟจานพร้อมซอสหรือห่อแพนเค้กจะดีกว่า

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 300 มล
• น้ำตาล – 40 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ใช้ชามลึกแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป ใส่น้ำตาลตีไข่ให้แตกแล้วตีทุกอย่างจนมวลเท่ากันไม่มากก็น้อย

ใช้ชามลึกอีกใบแล้วร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมกับโยเกิร์ตลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นเขย่าเนื้อหาทั้งหมดของชามจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

หลีกเลี่ยงก้อน. สุดท้าย ละลายเนยแล้วใส่ในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะโดยใช้เตาไฟปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เทแป้งลงในกระทะให้เท่าๆ กัน เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับด้านแพนเค้กและปล่อยให้อีกด้านหนึ่งสุก

วางแพนเค้กเป็นกองบนจาน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว

น่าทาน!

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรแพนเค้กจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- แต่หลายคนชอบเติมยีสต์ลงในแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟูสวยงาม ลายลูกไม้และหลุม

เราจะต้อง:

แป้ง – 300 กรัม
นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน
ไข่ – 3 ชิ้น
ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วทำให้เกิดฟอง

จากนั้นเทน้ำมันลงไป ขอแนะนำให้ใช้แบบกลั่นและไม่มีกลิ่น

ผสมเนื้อหาของชาม หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์แห้ง เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้ยีสต์ผงเพื่อจะได้ไม่ต้องรอให้แป้งสุก

เติมเปรี้ยวและน้ำลงในส่วนผสม

แป้งถูกร่อนลงในภาชนะอื่นโดยเทเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นทุกอย่างก็เทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

หากคุณเลือกยีสต์ธรรมดาให้คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์ม ควรนั่งประมาณสี่สิบนาที

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้อีกด้านหนึ่งทอด

น่าทาน!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

หากมีนมอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว เป็นเวลานานและด้วยเหตุนี้มันถึงเปรี้ยว อย่าสิ้นหวัง! คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้เสมอ จานที่ไม่ใส่ไข่จะชนะใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยและอ่อนโยน

คุณจะต้องการ:

นมเปรี้ยว – 1 ลิตร
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
โซดา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
เนย

คำแนะนำ:

ในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือโซดาแป้งที่ต้องร่อนน้ำตาลและโยเกิร์ตหนึ่งแก้วก่อน ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏ

ใส่ซอสเปรี้ยวที่ยังไม่ได้ใช้ตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ละลายเนยแล้วผสมลงในจานด้วย เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน ให้แป้งพักตัว 7 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมกระทะ วางไว้บนไฟ เปิดไฟปานกลาง หลังจากหล่อลื่นแล้ว เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งที่ได้โดยใช้ช้อนหรือทัพพีเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง

เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะแล้วโยกในแนวนอน

ซึ่งจะช่วยคลายจานจากด้านล่าง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองนาที ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

น่าทาน!

แพนเค้กง่ายๆกับนมเปรี้ยว

การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่นั้นง่ายและสะดวกมาก! สูตรมีส่วนผสมเหมือนกันทั้งหมด แต่ไม่มีไข่เพิ่ม คุณสามารถใช้ kefir แทนนมเปรี้ยวได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนด้วยนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ จัดเตรียมได้ง่ายมากและในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก สูตรคลาสสิก. ส่วนผสมหลัก- นมเปรี้ยว (คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ไขมันต่ำ) อย่าลืมใส่เนยละลายลงในแป้ง เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมกับอาหารเสริมตามรสนิยมของคุณ

จำนวนเสิร์ฟ: 5-8

ข้อมูลจำเพาะของสูตร

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบแพนเค้ก
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 227 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• นมเปรี้ยว - 2 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. สำหรับแพนเค้กเหล่านี้เราจะต้องมีนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แพนเค้กยังคงรสชาติดีขึ้นด้วยนมเปรี้ยว ดังนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสรวมทั้งโซดา พักนมไว้สักครู่จนโซดาสลายไป (นมเริ่มเกิดฟอง)
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนผ่านตะแกรง
3. เพิ่มเนยละลายแล้วเริ่มตีแป้งของเราให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
4. เราอบแพนเค้กบนด้านที่ร้อนดีทั้งสองด้าน หากแป้งไม่กระจายตัวดี คุณสามารถทำให้แป้งบางลงเล็กน้อยได้ แพนเค้กสำเร็จรูปจะไม่ "ฉลุ" และโปร่งสบายนัก
5. กำลังโพสต์ แพนเค้กสำเร็จรูปในนมเปรี้ยวทีละตัวแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวหรืออาหารเสริมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทุกคนจำคุณยายได้ แพนเค้กปุย, ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์? แน่นอนว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะเตรียมสิ่งเดิม ๆ อย่างไรเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่ออบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่บ้าน ในบทความนี้คุณจะได้ทำความรู้จักกับพวกเขาเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมความอร่อยและ แพนเค้กหอม.

สูตรอาหาร

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

สินค้า:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ต้องเอาถ้วยหรือ กระทะขนาดเล็ก,ซัก,เช็ดให้แห้ง นำนมเปรี้ยวหนึ่งลิตรจากตู้เย็นแล้วอุ่นให้ร้อน (แต่ไม่มากเกินไป) แยกไข่แตกผสมกับน้ำตาลเติมโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เทนมอุ่นลงในส่วนผสมนี้ คุณต้องเติมแป้งอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ถ้ามันหนาขึ้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้ ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทาเนยเทียมด้วยเนยเทียม เราอบแพนเค้กวางบนจานแช่ในเนย คุณจะได้แพนเค้กรสชาติเยี่ยมพร้อมนมเปรี้ยว

บาง

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• 2 – 3 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือสองหยิบมือ
• 5ซอง น้ำตาลวานิลลา.

ตอกไข่หลายๆ ฟองลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่นม เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ตีอีกครั้ง จากนั้นเทเนยลงไป แป้งไม่ควรเหลวมาก

อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยเทียม ซึ่งสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว ผลฉลุที่เกิดขึ้น แพนเค้กบาง ๆคุณสามารถยัดไส้ด้วยของอร่อยได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้จะช่วยใครก็ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ หรือเมื่อแขกที่คุณจะไปปรนเปรอ จานอร่อยกำลังจะมาถึงแต่ในตู้เย็นไม่มีไข่เลย

สินค้า:

• แป้ง – 300 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง;
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องมีถ้วยลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มนมเปรี้ยวโซดาสเลดและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อนได้ดีขึ้น

อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยมาการีนและเตรียมแพนเค้ก คุณต้องทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และสารพัดอื่นๆ คุณสามารถทำการอุดได้ทุกประเภท

อ้วน

ใครสามารถปฏิเสธแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่นุ่มฟูได้? คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นไส้สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ กลิ่นหอมที่เย้ายวนใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเจือจางได้เท่านั้น ชาที่ดีหรือกาแฟ

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 ฟอง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เทนมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรง คนให้เข้ากันจนก้อนละลาย คุณจะได้มวลหนา เทน้ำที่เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละน้อยลงในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กหนาสามารถเติมไส้ใดก็ได้หรือรับประทานกับนมข้นหรือแยม

ไม่มีโซดา

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่านมที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะทำโยเกิร์ตหรือ kefir จากมัน ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ได้ดีกับการทำแพนเค้กหนาๆ

สินค้า:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง);
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

บดไข่หนึ่งฟองด้วยผงเกลือและเติมน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งตีทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนละลาย เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในมวลที่หนา คน. แป้งพร้อมปรุงแล้ว

ใช้กระทะทาเนยเทียมเบา ๆ แล้วคุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มฟูได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประหลาดใจ

แพนเค้กคัสตาร์ด

มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว นี่คือหนึ่งในนั้น

สินค้า:

• นมเปรี้ยว – 700 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 250 – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตั้งกระทะใส่นมบนเตาตั้งไฟให้ร้อน (อย่ามากจนเกินไป) ใส่โซดาและเกลือ นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลและแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีม เพิ่มน้ำมันและตี

เทมวลที่ได้ลงในกระทะร้อนที่ทาเนยเทียม แพนเค้กคัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถทำกับไส้ใดก็ได้

ด้วยนมอบเปรี้ยว

แพนเค้กที่มีรสเปรี้ยวนั้นนุ่มและอร่อยมาก นมอบพวกมันบางและเหมาะสำหรับทำเค้กมาก

สินค้า:

• นมอบเปรี้ยวครึ่งลิตร
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ใช้ถ้วยลึกแล้วตอกไข่ ผสมกับส่วนผสมที่แห้งแล้วตีให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง

ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมลงไป มวลพร้อม- ร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด แป้งไม่ควรหนา

นำกระทะที่อุ่นไว้ใส่แป้งแล้วทอด

ด้วยนมเปรี้ยวและ kefir

คุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังละเอียดอ่อนอีกด้วย แพนเค้กบาง ๆ- สิ่งที่คุณต้องการคือสูตรสำหรับนมเปรี้ยวและ kefir

สินค้า:

• kefir และนม ½ ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำต้มสุก 300 กรัม

เพื่อให้เป็นแบบโฮมเมด แพนเค้กฉลุคุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ตีจนเป็นฟอง ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่แป้ง เคเฟอร์ นม และน้ำมันพืชลงไป เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตี แยกเบกกิ้งโซดาลงไปละลาย น้ำต้มสุก, เทลงในแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที