ในการเลือกส่วนผสมสำหรับพิซซ่า ควรคำนึงถึงรสนิยมส่วนตัวของคุณ เนื่องจากมีท็อปปิ้งที่แตกต่างกันนับไม่ถ้วน....

จากมาสเตอร์เว็บ

28.04.2018 11:00

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้แค่ซอส ชีส และมะเขือเทศ แต่บางครั้งพิซซ่าอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน เนื้อสัตว์หลายประเภท และซอสที่มีผักมากมาย บทความนี้นำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับส่วนผสมสำหรับโรยหน้าพิซซ่า รวมถึงสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารทั้งจาน

แป้งสำหรับฐาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไส้ ซอส ฯลฯ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งที่อร่อยและเหมาะสมเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำ 230 มล.
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง 1/3 ซอง;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 30 มล.

ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของแป้งทุกชนิด แต่ก็สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ เช่น ใบโหระพาแห้งจะมีกลิ่นหอมแปลกๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

วิธีทำแป้ง?

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมฐานได้โดยตรง ใช้ชามลึกที่คุณต้องการเทน้ำใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ หากคุณกำลังจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว วางแป้งที่ร่อนไว้ด้านบนและเริ่มกระบวนการนวดแป้ง

ใส่ใจ! แป้งอาจมีความชื้นสูงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ในกรณีนี้แป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมที่จะเติมผลิตภัณฑ์นี้เพิ่ม

นวดแป้งนานพอที่จะทำให้มันนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือของคุณ หลังจากนวดแล้ว ให้ใส่ลงในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว

รุ่นคลาสสิก

เกือบทุกคนเคยลองพิซซ่า Margherita แล้ว ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้นั้นเรียบง่ายและเข้าใจง่ายสำหรับทุกคน ในการเตรียมพิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. คุณต้องทำ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 150 มอสซาเรลล่าชีส;
• ใบโหระพาสด

ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนฐานที่รีด (คุณสามารถดูวิธีเตรียมได้ด้านล่าง) จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นและขูดชีส ในรูปแบบนี้ควรอบพิซซ่าจนสุก หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานออกจากเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกที่ขอบ และเติมใบโหระพาสด 5-6 ใบ

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าตรงที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จำนวนมากที่นี่ พิซซ่าชิ้นนี้ดูอิ่มและอร่อยมาก ต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิม เวอร์ชันสำหรับใช้ในบ้านอนุญาตให้ใช้แป้งที่หนาขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์และซอสที่แตกต่างกันมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่ากับไส้กรอกและชีส:

• แชมเปญ 200 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• มะกอก 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม (ไม่ใช่ส่วนผสมบังคับดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างปลอดภัยหรือไม่เติมเลย)
• มายองเนส - 100 กรัม
• ซอสพิซซ่า – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นเมื่อแป้งพร้อมและส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งลงบนถาดอบทั้งหมด ถ้าคุณชอบรุ่นคลาสสิกความหนาของฐานไม่ควรเกิน 0.5 ซม. แต่เมื่อคุณต้องการทำพิซซ่าโฮมเมดอย่างแท้จริงให้รีดแป้งให้มีความหนา 1-1.5 ซม.
2. วางฐานบนถาดอบ ใส่ซอสและมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการ
3. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับไส้กรอกและขูดชีส
4. มะกอกสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เปิดกระป๋องข้าวโพด
5. เทมะเขือเทศ เห็ด มะกอก ไส้กรอก และข้าวโพดลงบนฐาน ครอบคลุมทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสแข็ง
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดแล้ววางถาดอบ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

ไส้สับปะรด

เมนูเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไก่ต้มกับสับปะรดผสมผสานกัน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับทำพิซซ่าที่บ้าน:

• สับปะรดกระป๋อง 50 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ซอสพิซซ่า 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 50 กรัม
• แชมเปญหลายอัน
• ชีสแข็ง 100 กรัมหรือมอสซาเรลลา

วิธีทำอาหาร?

ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อไก่ เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วฉีกตามเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นและเห็ดเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยได้

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนถาดกลม ทาซอส ใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไปด้านบน จากนั้นวางไก่แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ส่วนผสมสุดท้ายในพิซซ่าคือสับปะรด หลังจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที

แนะนำให้รู้! พิซซ่าคลาสสิกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 300-350 องศา ดังนั้นควรตั้งเตาอบไว้ที่ระดับสูงสุดเสมอ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้เข้าใกล้ต้นฉบับมากที่สุด

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถนำพิซซ่าออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

ซอสนี้ถือเป็นซอสคลาสสิกและมักใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ คุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 600 กรัม (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพใดก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดซอสจะถูกบดในเครื่องปั่น)
• ใบโหระพาแห้ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ใบกระวาน

เตรียมซอส

ควรปอกเปลือกหัวหอมและล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ในระหว่างนี้คุณต้องลวกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของผักแต่ละชนิด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำประมาณ 100 มล. ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นกระเทียมและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในชามและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน นำซอสมาชิม จะทำให้กระบวนการปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์

ซอสพิซซ่าขาว

ประเภทนี้มักใช้กับโฟร์ชีสพิซซ่าหรือรูปแบบอื่นๆ คุณยังสามารถผสมซอสกับสีแดงเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการ:

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำตาลเกลือ

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนมาจอแรมหรือโหระพาได้ สมุนไพรหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้จึงแนะนำให้เติมเกือบทุกครั้ง

วิธีทำอาหาร

ต้องปอกเปลือกกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใช้กระทะหรือกระทะลึกแล้วเทไวน์ตามจำนวนที่ต้องการ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟ ส่วนผสมควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยไป ตอนนี้เพิ่มครีมและมายองเนสลงในไวน์แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ และสมุนไพรทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น

พิซซ่ากับบาลิกและมอสซาเรลลาชีส

พิซซ่าประเภทหนึ่งที่น่าสนใจมาก รสชาติของมันละเอียดอ่อนและไม่เกะกะ เมนูเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเรียบง่ายแต่อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับทำพิซซ่าที่บ้าน:

• แป้งพิซซ่า - 150-200 กรัม
• balyk จำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น (ถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีสีต่างกันจากนั้นจานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น)
• ซอสพิซซ่าขาว – 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก

หากคุณชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกรมควันดิบได้อีกเล็กน้อยที่นี่

การเตรียมผลิตภัณฑ์และการบำบัดความร้อน

การปรุงอาหารทุกจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ในกรณีนี้คุณควรนำบาลิกมาหั่นเป็นชิ้นบางแต่ยาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ หากคุณไม่มีที่บ้าน คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นเส้นปกติและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ขูดชีสและสับพริกไทยให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องเอาจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนนั้น เทซอสขาวตามจำนวนที่ต้องการลงบนฐานแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง วางแฮมและพริกหยวกไว้ด้านบน โรยทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ตัวพิซซ่านั้นค่อนข้างขาวดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือเติมใบโหระพาสดสองสามใบ นอกจากความสวยงามแล้วยังทำให้จานนี้มีกลิ่นอายของอิตาลีอย่างแท้จริง

พิซซ่าชีส

พิซซ่าประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยใช้ชีสเป็นส่วนผสมหลักในการทำพิซซ่า สูตรของอาหารจานนี้จะแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้ง 150 กรัม (หากเตรียมพิซซ่าบนถาดอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า)
• ชีสรัสเซียธรรมดา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• 70 กรัม แม่พิมพ์ชีสสีน้ำเงินหรือสีเขียว
• ซอสพิซซ่าขาว

ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องใช้สมุนไพรบางชนิด เช่น อิตาเลียนหรือโปรวองซ์ การใช้มาจอแรมโหระพาโรสแมรี่ออริกาโนและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย

ทำอาหารที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็นที่นี่ใช้ชีสเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นดังนั้นจานนี้จึงมีรสชาติดั้งเดิมมาก เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าไม่ใช่สำหรับทุกคนเนื่องจากนอกเหนือจากชีสทั่วไปแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเด่นชัดมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นแนะนำให้ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหลังทำอาหารซึ่งจะทำให้พิซซ่าดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขูดชีสทุกประเภทแล้วหั่นชีสที่ขึ้นราเป็นก้อนเล็ก ๆ แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดกลมหรือถาดอบ ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วและเทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าโฮมเมด "4 ชีส" ตามลำดับที่วุ่นวาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบ ทันทีที่แป้งอบแล้ว สามารถนำจานออกมา ตกแต่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

พิซซ่าเปปเปอโรนีรสเผ็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเสิร์ฟในร้านพิซซ่าหลายแห่งทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมพิซซ่าที่คุณต้องทำ:

• แป้งพิซซ่า 180 กรัม
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• พริกแดง 1/2;
• ซอสพิซซ่าแดง – 100 กรัม

เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ได้คือไทม์และโหระพา

ปรุงอาหารจาน

เพื่อให้พิซซ่าอร่อยจริงๆ คุณต้องพยายามอย่างหนักและหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงความบางในอุดมคตินั้นทำได้โดยใช้เครื่องตัด แต่ที่บ้านคุณจะต้องทำงานหนักด้วยมีด

ล้างพริกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร วางผลิตภัณฑ์บนแม่พิมพ์ซึ่งควรทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชก่อน

วางซอสแดงตามจำนวนที่ต้องการบนฐานแล้วปิดพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยชีสขูด จากนั้นใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ และพริกไทยร้อนชิ้น อบส่วนผสมพิซซ่าทั้งหมดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอกล่าสัตว์

สูตรพิซซ่าง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งหลักการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก แต่จะใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ที่นี่และไม่จำเป็นต้องเตรียมซอส ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าแบบโฮมเมด:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 250 กรัม;
• แป้งพิซซ่า – 400 กรัม;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 150 กรัม
• มะเขือเทศหลายลูก
• ฮาร์ดชีสหรือมอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใช้สำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดชิ้นใหญ่ทั้งแผ่น ขั้นตอนแรกคือการนำแป้งออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแป้งบางแค่ไหน) วางบนถาดอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดควรสับละเอียดยกเว้นมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้น วางไส้กรอกล่าสัตว์ หัวหอมซอยบาง และเห็ดไว้บนฐานที่เตรียมไว้ โรยทุกอย่างให้ทั่วด้วยชีสขูด จากนั้นสุ่มกระจายสับปะรดกระป๋องให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากคุณกำลังเตรียมพิซซ่าแบบโฮมเมดที่มีแป้งค่อนข้างหนา ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิสูงสุด ก็เพียงพอที่จะปรุงที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำพิซซ่าออกจากเตาอบ หั่นเป็นบางส่วนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

การเตรียมซอสอย่างง่าย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ไม่ต้องการใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสซ้ำ ๆ คุณก็ควรใส่ใจกับสูตรนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศบด 150 กรัมใส่ในกระทะ เทน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง อย่าลืมลิ้มรสและปรับให้เข้ากับรสชาติ โดยส่วนใหญ่แล้วคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย อุ่นซอสสักครู่แล้วนำออกจากเตาได้ เมื่อเย็นลงแล้ว ส่วนผสมนี้สามารถนำมาใช้ทำพิซซ่าได้ ข้อดีของซอสนี้คือใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับพิซซ่าโฮมเมดเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกแป้งควรจะบางมากที่บ้านแม่บ้านหลายคนทำให้หนาขึ้นมาก สิ่งนี้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลง สูตรอาหารที่กล่าวมาทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มเตรียมสูตรใดก็ได้อย่างปลอดภัย ปรุงอาหารด้วยความรักและอย่ากลัวที่จะทดลอง

ถนนเคียฟยาน, 16 0016 อาร์เมเนีย เยเรวาน +374 11 233 255

ปัจจุบันพิซซ่าในเตาอบเป็นวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่า ฉันจำเตารัสเซียได้ และอีกครั้งที่ฉันจำโรงหนังอิตาลีที่พวกเขาอบพิซซ่าได้ มันช่างคล้ายกับเตาอบของเราขนาดไหน เฉพาะในสมัยที่เรายังไม่มีเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส เราก็ไม่รู้ว่าพิซซ่าคืออะไร

แน่นอนว่าอีกวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่าก็คือ

แต่ตอนนี้เราปรุงมันทุกครั้งและไม่ว่าจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม และพิซซ่าในเตาอบ และในหม้อหุงช้า กับไส้กรอกและชีส กับแตงกวา และกับมะกอก และกับเห็ด โดยทั่วไป กับทุกสิ่งที่คุณกินได้

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน สูตรการทำพิซซ่าแสนอร่อย

ฉันเขียนเกี่ยวกับพิซซ่าแล้ว แต่ที่นี่พิซซ่าส่วนใหญ่อบในเตาอบ และแน่นอนว่าสูตรอาหารทั้งหมดเป็นของใหม่ และมีลิงค์ไปยังอันเก่าในบทความนี้ เรามาเริ่มกันดีกว่าดูว่าทุกอย่างจะออกมาเป็นอย่างไร

เมนู:

1. พิซซ่าในเตาอบที่บ้าน สูตรไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล. 30-35°
• ยีสต์ - สด 30 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• ควรใช้น้ำมะเขือเทศที่ข้นกว่า
• ออริกาโน
• ไส้กรอกซาลามิ
• มอสซาเรลล่าชีส
• แชมปิญอง
• น้ำมันมะกอก

การเตรียมพิซซ่าในเตาอบ:

1. เท 100 มล. น้ำอุ่นในถ้วยเล็กแล้วเติมยีสต์ลงในน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่าง

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในถ้วยลึก ทำร่องตรงกลางกองแป้ง เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในบ่อนี้

3. เติมแป้งลงในยีสต์นี้ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นให้ผสมกับยีสต์ในช่องที่เราเทยีสต์ลงไป พักแป้งไว้สักครู่

4. เทเกลือและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นใดๆ ลงในน้ำที่เหลือ

5. เทน้ำและน้ำมันลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรก ผสมด้วยช้อน และเมื่อน้ำถูกดูดซับแล้ว ให้เริ่มใช้มือนวด

6. เมื่อดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้ เรานวดต่อไป ควรใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแป้งจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน โดยทั่วไปแล้วมันดูเหมือนแป้งแล้ว จากจุดนี้ไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที

7. นวดแป้งของเรา มันกลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

8. เวลาผ่านไป เปิดแป้งออก ดูสิว่ามันเพิ่มขึ้นอย่างไร มันน่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เตรียมไส้พิซซ่า

9.เตรียมไส้ การกรอกเป็นเรื่องของแต่ละคนตามที่คุณเข้าใจ คุณสามารถเอาสิ่งที่คุณต้องการ แต่ยังคงมีช่วงเวลาในการทำพิซซ่าที่ไม่ควรละเลย

10. เปิดเตาอบโดยใช้ความร้อนสูงสุด ในเตาอบไฟฟ้า โดยปกติจะอยู่ที่ 250°-300°

11. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี รีดขนมปังแผ่นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่าง อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

12. วางขนมปังแผ่นของเราลงบนแม่พิมพ์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง

13. เทน้ำมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเครื่องปรุงรสออริกาโนและเกลือ

14. วางไส้กรอกซาลามิ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

15. จากนั้นจัดวางเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ อย่าพยายามเติมไส้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

16. วางชีสของเราไว้ด้านบน หรืออาจจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร นั่นคือทั้งหมด ประกอบพิซซ่าเสร็จแล้ว ตอนนี้เหลือแค่อบ

อบพิซซ่าในเตาอบ

17. เตาอบของเราอุ่นได้ถึง 250° เราจะวางพิซซ่าไว้ที่ระดับบนสุด ถ้าเรามีเตาแก๊สก็ควรวางไว้ตรงกลาง แน่นอน หากเป็นไปได้ ควรอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 300°-320°-350°

18. วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 8-10 นาที อย่าลืมดูการทดสอบ เมื่อพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายแล้ว พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอน ทุกคนมีเงื่อนไขการอบของตัวเอง

19. พิซซ่าพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและแน่นอนว่าอร่อยมาก

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

พิซซ่าในเตาอบอร่อยและค่อนข้างง่าย ลองตรวจสอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง:
• แป้ง - 200 กรัม + 20 กรัม
• น้ำอุ่น - 120 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง/กด – 4 กรัม/1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ซาลามิ – 100 กรัม
• มอสซาเรลลา – 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 120 กรัมลงในถ้วยลึกเติมยีสต์กด 4 กรัมเติมเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้ง 200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

3. หากแป้งเริ่มเยิ้มให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งอีกสองสามนาที

4. ปั้นแป้งเล็กน้อย ปิดถ้วยด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถ้วยลึกเล็กๆ เติมใบโหระพา 1/3 ช้อนชา และออริกาโน 1/3 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. วางถาดอบในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 250°

7.แป้งขึ้นฟูแล้ว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

8. ยืดเค้กด้วยมือของคุณให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

เรายืดเค้กต่อไป

9. เพื่อที่จะย้ายเค้ก ให้ม้วนลงบนไม้นวดแป้ง

10. กางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดแป้งของเราลงบนแป้งจากหมุดกลิ้ง

11. ทาแป้งด้วยซอสที่เตรียมไว้

12. วางชิ้นซาลามิไว้ด้านบนของซอส แล้ววางมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ฉีกเป็นชิ้นๆ แทนที่จะหั่นตามปกติ

13. นำถาดอบที่อุ่นออกจากเตาอบ อย่าให้ไหม้ สวมถุงมือแบบพิเศษแล้วดึงพิซซ่าลงไปพร้อมกับกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250° เป็นเวลา 10-15 นาที

14. พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วดึงมันออกจากถาดอบในลักษณะเดียวกับที่เราดึงมันเข้าไป พร้อมกับกระดาษ parchment บนขาตั้งหรือจานที่เราจะตัดมัน ดึงกระดาษออกมาจากใต้พิซซ่าแล้วใช้มือจับไว้

ดูว่าเธอสวยแค่ไหน หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ

น่าทาน!

1. พิซซ่าในเตาอบ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 หัว
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• โหระพา
• พริกไทยป่นสด

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ
• พาร์เมซานชีสหรือชีสชนิดแข็งใดๆ
• มอสซาเรลล่าชีส - ไม่มีอะไรทดแทนสิ่งนี้ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 50 กรัม อุณหภูมิประมาณ 30°-35° ใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนซองยีสต์

หากมียีสต์มากขึ้นก็สามารถนวดแป้งให้อยู่ในสภาวะปกติได้ตลอดเวลา แต่ถ้าแป้งไม่ขึ้นฟูแล้วก็ยังไม่ขึ้นก็ทำอะไรไม่ได้

ผัดพยายามทำให้ก้อนแตก เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงในยีสต์แล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. เทแป้ง 2 ถ้วยและเกลือครึ่งช้อนชาลงในถ้วยลึก ค่อยๆ เทยีสต์ที่เราละลายในน้ำอุ่นลงไปแล้วเริ่มคนทันที เราเทยีสต์ประมาณ 1/3 ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนหมด แล้วเทอีก 1/3 ที่เหลือ เป็นต้น

3. แป้งของเราควรจะหนาพอ มันอาจจะดูข้นมากสำหรับคุณในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล ยีสต์จะเริ่มทำงานและจะนิ่มลงมาก

ดังที่คุณเข้าใจ เป็นการยากที่จะเดาสัดส่วนจนถึงกรัม ทุกแห่งมีแป้งเป็นของตัวเอง ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเติมน้ำได้ตลอดเวลาหากแป้งดูหนาเกินไป หรือกลับกันเป็นแป้ง

4. ทันทีที่แป้งเข้ากันเล็กน้อย ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งลงไปตรงนั้น

5. นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที คุณจะได้แป้งที่เรียบร้อยโดยไม่มีรอยตำหนิหรือรอยแตกใดๆ

6. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วม้วนแป้งทุกด้าน วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

7. ระหว่างนี้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีต

8. สับกระเทียมให้ละเอียดมาก

9. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยสักสองสามนาที

10. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปล่อยให้พาสต้าในรูปแบบนี้ทอดเล็กน้อยด้วยหัวหอมและกระเทียมแล้วดูดซับกลิ่น อุ่นเครื่องกวนส่วนผสมสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

11. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำ เราเจือจางส่วนผสมจนบางกว่าซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำระเหยจนซอสกลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศ

ใส่ใบกระวานสัก 2-3 ใบ และอย่าลืมใส่ใบโหระพาด้วย ถ้ามีก็สดได้เลย อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ซอสไม่ควรเปรี้ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นสด เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ทุกอย่างควรต้มและคนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

12. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราจะทำพิซซ่าแป้งบาง

13. แน่นอนว่า วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มือยืดแป้งออก แทนที่จะใช้ไม้นวดแป้ง เพราะไม้นวดแป้งจะบีบอากาศออกจากเค้กเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงรายละเอียดปลีกย่อย คุณสามารถม้วนมันออกได้ด้วยไม้นวดแป้ง พิจารณาขนาดของถาดอบของคุณ

14. คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนแม่พิมพ์หรือถาดอบ โรยด้วยแป้ง และสิ่งที่ง่ายที่สุดคือวางด้วยกระดาษ parchment วันนี้ไม่มีกระดาษอยู่ในมือ โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางแฟลตเบรดของเราไว้ตรงนั้นแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย

15. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นใหญ่ แล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ชีสชนิดนี้ทำให้ไส้มีความเหนียว

16. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทานได้น้อยกว่ามอสซาเรลล่าเล็กน้อย ชีสนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน ใช่ และมันค่อนข้างแพงด้วย

17. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าใช้ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือไส้กรอกราคาถูก เพราะจะทำให้รสชาติของพิซซ่าเสียไป

18. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 2-3 ส่วน

19. แน่นอนว่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด หากคุณไม่มีปาฏิหาริย์ในการทำอาหารขั้นสุดยอด ให้วางแผ่นอบที่มีขนมปังแผ่นแบนไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แป้งเกาะติดเล็กน้อย แน่นอน หากคุณมีเตาอบที่ทันสมัยและทรงพลัง คุณสามารถอบขนมปังแผ่นพร้อมกับไส้ได้ทันที

20. ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอสแสนอร่อยของเรา

21. วางไส้กรอกสับลงบนซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส

22. วางมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก

23. เท่านี้ก็เอาพิซซ่าเข้าเตาอบจนเปลือกเป็นสีทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ จับตาดูแป้งและชีส มันควรจะละลาย

24. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วดูว่าเราสร้างปาฏิหาริย์ขนาดไหน ใช่ มันไม่ได้ดูบางมาก แต่มันน่ารับประทานมาก

25.ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี. สังเกตว่าพิซซ่าไม่ติดเลย

ตัดเป็นชิ้น ๆ ดูสิ่งที่มอสซาเรลล่าทำสิ มันยาวขึ้นครึ่งเมตร

อร่อย.

น่าทาน!

1. วิดีโอ - วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

   1. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาของเราไม่มียีสต์ (แต่นี่ไม่สำคัญเป็นพิเศษ) และเพียงแค่คลี่ออกและแบ่งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่นอย่าม้วนออกและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

   

   2. บีบมายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนแต่ละแผ่น

   

   และกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑล

   

   3. วางไส้กรอกสับไว้ด้านบนของซอส

   

   4.ชั้นต่อไปเป็นเห็ดทอด เราชอบเห็ด เลยเอามาลงเยอะๆ

   

   5. วางมะเขือเทศสับและชีสแข็งขูดไว้ด้านบน

   

   6. พับขอบทุกด้านแล้วตบหรือกดไส้เบา ๆ เพื่อไม่ให้พิซซ่าหลุดเมื่อแป้งเริ่มขึ้นเมื่ออุ่น และพัฟเพสตรี้ก็จะเริ่มอย่างแน่นอน

   7. วางถาดอบในเตาอบ โดยตั้งไฟไว้สูงสุด และดูว่าชีสละลายเมื่อใด และที่สำคัญที่สุดคือขอบของแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ตัดสินใจเลือกแป้งและชีส

   

   8. นำออกจากเตาอบ ดูสิว่าเธอหน้าแดงขนาดไหน

   

   น่าทาน!

   เขียน ปรารถนา ให้คะแนน ทุกอย่างในความคิดเห็น

อาหารอิตาเลียนครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความแพร่หลาย บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันคือพิซซ่า อาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงนี้กลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันโดยไม่ต้องพูดเกินจริง เกือบทุกคนเคยลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะนิ่งเฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ พิซซ่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารกลางวันกับครอบครัว ปิกนิก หรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ผลิตและขายอาหารจานนี้ แต่พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ที่เหมาะสมนั้นหาไม่ได้ทุกที่ แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารเฉพาะทางใช้เตาอบพิเศษในการอบพิซซ่า แต่แม้จะอยู่ที่บ้านในเตาอบพายแบบนี้ (และพิซซ่าก็เป็นพายแบบเปิดจริงๆ) ก็จะออกมาดีเช่นกัน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสีย

จานนี้อร่อยโอชะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นและเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ต่างๆ การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่าด้วย ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่า?

ในการเตรียมแป้งบาง ๆ ให้ใช้แป้งสาลี 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ น้ำ 250 มล.

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรมี "ฟอง" ผสมแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวแป้งแล้วใช้นิ้วกดลง จากนั้นโรยแป้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์เป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ๆ ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กฟู - 6 มม. วางเปลือกบนถาดอบหรือถาดอบ

เปลือกพิซซ่าสามารถทำจากแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งถ้วย 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าโฮมเมด

มีดสับมาการีนละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ให้ทำเค้กหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

โดยอิงจากมะเขือเทศสดในฤดูร้อนและมะเขือเทศบดในฤดูหนาว สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก (หรือมะเขือเทศวาง 3 ช้อนชาหรือมะเขือเทศกระป๋อง 6 ลูก), น้ำมันมะกอก, ใบโหระพา, เกลือทะเล

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือก ใส่เกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

ชีสสำหรับพิซซ่า

ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ควรเลือก Parmigiano แบบบ่ม ชีสแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าที่โรยหน้าด้วยเนื้อ ไก่ หรือเบคอน แต่ Taleggio เข้ากันได้ดีกับผักหรือผักที่มีราก พิซซ่ากับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรโรยด้วยริคอตโต้ชีสได้ดีที่สุด

ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานหรือเพโคริโน) จะละลายได้ดีหากขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสแบบนิ่ม (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสที่ผลิตในประเทศขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีลงในพิซซ่าโฮมเมด

ท็อปปิ้งพิซซ่า

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นเหมาะเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า นั่นเป็นข้อดีของการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้มากเท่าที่คุณต้องการ

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและไส้กรอกจริงๆ บนเปลือกที่เสร็จแล้วเราวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ไส้กรอกหมอ ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน สามารถนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางพิซซ่าในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีจานก็พร้อม อย่างไรก็ตามระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาย ในการเติมพิซซ่าคุณควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นแชมปิญอง), กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เกลือ และโหระพา

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมสับและไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, มะเขือเทศลวก, ปอกเปลือกและสับ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทาเปลือกให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามสำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ, ชีสและเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

แป้งจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำหลุมตรงกลาง สลายยีสต์ลงไป แล้วนวดสตาร์ทเตอร์จากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น เรารอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง นวดจนเกิดฟอง มาทำแป้งสองลูกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละลูก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางไส้ลงบนเปลือกที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น วางบนแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน และราดด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่ 240 องศาประมาณ 15 นาที พิซซ่าที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยใบโหระพา

นาทีพิซซ่า

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมพิซซ่าภายในไม่กี่นาที สูตรพิซซ่า 1 นาทีจะช่วยคุณได้ จานนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าจานด่วนอีกด้วย

พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนระดับ) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะแล้วเติมไส้ที่อยู่ด้านบน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมได้แก่ ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด รอประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

การทำพิซซ่าในไมโครเวฟเร็วกว่าในเตาอบถึง 4-8 เท่า ในขณะเดียวกัน รสชาติและรูปลักษณ์ก็ยังคงดีที่สุด นอกจากนี้จานยังอบได้ดีกว่าในไมโครเวฟแม้ว่าแป้งจะหนาก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพิซซ่าคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเป็นของเหลวมากขึ้น และควรวางพิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

บทความวันนี้จะเกี่ยวกับพิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีนี้ เช่น พาสต้า มีรากฐานมาจากเรามานานแล้ว

แต่การมีแพนเค้กแผ่นบางๆ ที่วางเนื้อ ไส้กรอก และผักไว้หลายชิ้น โรยชีสละลายไว้ด้านบนเล็กน้อย และอีกอย่างหนึ่ง พิซซ่าโฮมเมด – พายซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมและปริมาณทั้งหมดตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเลี้ยงพิซซ่านี้ให้ผู้ใหญ่หลายคนกินได้, ด้วยการเงินอันน้อยนิด- เปรียบเทียบตัวคุณเอง:

ฉันจะบอกทันทีว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะให้ตามถาดอบหนึ่งครึ่งเนื่องจากปกติเราจะใช้ถาดอบเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่เพียงพอและคุณมีอยู่แล้ว ตัวพวกเขาเองในขณะที่คุณปรุงอาหาร คุณจะต้องเลือกปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณพิจารณาว่าเหมาะสมที่สุด

เราจะต้อง:

1. ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม (ทาน "Doctorskaya");
2. ฮาร์ดชีส - ประมาณ 300 กรัม (ปกติเราใช้ "ดัตช์")
3. น้ำมันดอกทานตะวัน
4. แป้ง;
5. ยีสต์ (แห้ง);
6. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
7. หัวหอม - 2 หัว;
8. แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
9. กรีน;
10. มายองเนส.

เลือกมายองเนสและไส้กรอกคุณภาพดี เพราะเราทำสิ่งที่เรารักเพื่อตัวเราเอง พริกหยวกไม่ใช่รสชาติที่ได้มา แต่โปรดจำไว้ว่าพริกหยวกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับพิซซ่า

เริ่มจากแป้งยีสต์ซึ่งเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหาร
ใช้นมอุ่น 400 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งประมาณ 300 กรัมลงบนนม - อย่าผสม เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงบนแป้ง และตอนนี้ก็สามารถผสมยีสต์แห้งทั้งหมดได้แล้ว

ระหว่างนวดแป้ง ให้เติมแป้งทีละน้อย อย่าให้แป้งหนาจนเกินไป- ในหลายสูตรเขียนว่าคุณต้องเติมแป้งจนกว่าแป้งจะหยุดกินและเพื่อไม่ให้ติดมือ กรณีนี้ไม่เหมาะกับเรา แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น- ยิ่งแป้งมีความหนาแน่น เค้กก็จะหนักขึ้น และเราต้องการเค้กเนื้อเบาและมีรูพรุน แป้งจะติดมือคุณ แต่ไม่ต้องเติมแป้ง แต่ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ

นี่คือลักษณะที่แป้งควรมีลักษณะตอนนี้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำอุ่นในอ่างอาบน้ำแล้วใส่ถ้วยแป้งลงไป

ขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มตัดผลิตภัณฑ์กันดีกว่า โดยปกติแล้วเราจะทำขั้นตอนการตัดร่วมกับทั้งครอบครัว ซึ่งจะรวดเร็วและทุกคนสามารถพูดได้ว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมพิซซ่า เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นมะเขือเทศเป็นวงๆ หากไม่ได้ผล คุณยังสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่

ขั้นตอนต่อไปคือหั่นพริกหยวก หากไม่ชอบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดได้ ในคำ - ด้นสด.

ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาสำหรับพิซซ่าเป็นชิ้นบาง ๆ - มันจะนิ่มกว่าและถ้าผิวหนังแข็งก็ให้ตัดออก

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า อย่าหวงไส้กรอก, คุณจะต้องกินมันเอง.

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วรอให้แป้งของเราขึ้น

เมื่อแป้งพร้อมจะเห็นว่าแป้งขึ้นหลายเท่า

ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ แยกแป้งประมาณสองในสามออกจากมวลหลักแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กขนาดใหญ่

เปิดเตาอบและตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 200 องศา ขณะที่คุณกำลังปั้นพิซซ่า ในระหว่างนี้เตาอบจะร้อนขึ้น
ขั้นตอนสุดท้ายได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มะเขือเทศบดสามช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำเพื่อทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น และใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก เก็บมะเขือเทศไว้สำหรับแป้งที่เหลือ วางไส้กรอกไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว

วางแตงกวาบนไส้กรอกแล้วทามายองเนสเล็กน้อยด้านบน ปรับปริมาณมายองเนสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ- อาจมีคนชอบมันมากและบางคนก็ชอบมันเล็กน้อย ใช้มายองเนสอะไรก็ได้ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบเบา ใครชอบแบบไหน?

ตอนนี้เราเพิ่มพริกหยวก แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของเราที่ชอบมัน พิซซ่าจึงคลุมด้วยพริกไทยเพียงครึ่งเดียว แทนที่จะใส่พริกไทยคุณสามารถใส่เห็ดแทนได้ โรยหัวหอมทั้งหมดด้านบน และเพื่อทำให้หัวหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นทามายองเนสเล็กน้อยที่ชั้นบนสุดอีกครั้ง

เราใส่มะเขือเทศเป็นแถวทามายองเนสเบา ๆ แล้วปิดด้วยชีสขูดทั้งหมด

ตอนนี้เราใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที แต่ยกขอบเค้กเป็นระยะๆ และตรวจสอบการอบเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบของเตาอบ.

คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำพายพิซซ่าแบบโฮมเมดได้

น่าทาน!
ขอให้โชคดี!

อะไรจะดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี? เปลือกกรอบ ซอสละเอียดอ่อน ชีสหนืด และผักสด - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ตามเนื้อผ้าพิซซ่าปรุงในเตาอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำอาหารในกระทะได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และไม่ละเมิดเวลาในการเปิดรับแสง

พิซซ่า "โฟร์ชีส"

แป้ง:

• แป้งข้าวไรย์ - 550 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 1.5%) - 280 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือป่น - 3 หยิก

การกรอก

• พาเมซานชีส - 90 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม
• เอ็มเมนทอลชีส - 100 กรัม
• ชีส "ฟอนติน่า" - 80 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก

1. ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ (เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์)
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่น้ำมันมะกอก และนมตามข้างชาม
3. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและนวดแป้งจนเนียน
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น
5. เมื่อครบเวลา ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะตัด ทาน้ำมันที่มือแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิว ปั้นส่วนผสมให้เป็นเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยม (ความหนาประมาณ 5-7 มม.)
6. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วค่อยๆ ขยับฐานพิซซ่าไปรอบๆ แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและใช้ส้อมเจาะรูเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ
7. ขูดหรือสับชีสทุกประเภท เรียงตามลำดับต่อไปนี้: วางมอสซาเรลลาที่ด้านล่าง จากนั้นสลับฟอนติน่า เอ็มเมนทอล พาร์เมซาน
8. ใช้มือกดมวลชีสเบา ๆ โรยด้วยใบโหระพาแห้งและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที

ตามหลักการแล้ว คุณควรกินพิซซ่าที่มีสีทองละเอียดอ่อน เปลือกกรอบ และชีสที่เหนียวเหนอะหนะ

แป้ง:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง (เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) - 10 กรัม
• น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช - 85 มล.
• นมหรือน้ำบริสุทธิ์ - 275 มล.

การกรอก

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 240 กรัม
• ดัตช์ชีส - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - 110 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 ใบ
• มายองเนส - 145 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ “3 เปลือก”
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับเกลือแล้วเติมยีสต์
2. เติมน้ำมันโดยไม่หยุดกวน (ผัก, ข้าวโพด) ตั้งน้ำหรือนมให้ร้อนถึง 40 องศา เทไปตามขอบผนังจานขณะใช้ส้อมคนให้เข้ากันนวดเป็นก้อน
3. เมื่อส่วนผสมเปียกสนิทแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะตัด องค์ประกอบสุดท้ายไม่ควรติดมือของคุณ
4. ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เริ่มเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า
5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำกรองแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนเนื้อนุ่ม
6. เทมายองเนสลงในชามลึก กดกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำมะนาวและซีอิ๊วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. แผ่แป้งออกเป็นขนาดที่ต้องการ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แปรงด้วยซอสแล้วใช้ส้อมจิ้มรู
8. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้งที่ด้านบนของซอส วางเนื้อไก่ทอดและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งระหว่างชิ้นชีส
9. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางพิซซ่าไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำออกมา วางใบผักกาดหอมและแคร็กเกอร์ที่สับไว้ แล้วเทซอสที่เหลือลงไป ขูดพาร์เมซานชีสให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด แล้วเสิร์ฟทันที

แป้ง:

• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 230 มล.
• โซดา - 3 หยิก
• เกลือ - 5 หยิก

การกรอก

• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• เบคอน - 125 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 280-300 กรัม
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ)
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

1. ร่อนแป้ง ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir เกลือ และโซดา รอ 10 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อม
2. นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดมือ จากนั้นแผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ หนาประมาณ 7 มม. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรู
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์แล้ววางแป้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบ อบเค้กเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกพริกไทยสับเป็นเส้นแบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนขูดชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดและอีกส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ สับเบคอนเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็น)
5. นำแป้งออกจากเตาอบ ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาขนมปังชนิดร่วนกับซอส ประมวลผลขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง
6. ใส่หัวหอมครึ่งวง เบคอน มะกอก และพริกหยวก โรยชีสด้านบนแล้ววางชิ้นมะเขือเทศ วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสควรละลายและเป็น "ฟอง"

แป้ง:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การกรอก

• แชมเปญ - 225 กรัม
• น้ำมันหมู - 65 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• Parmesan หรือดัตช์ชีส - 300 กรัม
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 275 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 50 องศา ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตอกไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที
2. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า โดยคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ รีดเค้กให้มีความหนา 6-10 มม.
4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาทาน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งออก ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสเข้าด้วยกัน ทาบนเปลือกโลก แล้วใช้ส้อมเจาะรู สำคัญ! หากคุณไม่มีกระทะก้นหนา ให้ใช้เครื่องครัวกันติดทั่วไป สิ่งสำคัญคือการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติด
5. ตัดเบคอนและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนฐาน ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง เนื้อสับ (คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้)
6. ปิดฝา วางกระทะบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ครอบคลุมส่วนผสมด้วยชีสขูด สับสมุนไพร รออีกสี่ชั่วโมง

แป้ง:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 280 กรัม
• ไข่ไก่/นกกระทา - 2/5 ชิ้น ตามลำดับ
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

การกรอก

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควันหรือเสิร์ฟ - 70 กรัม
• ไส้กรอก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (มี) - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า ผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงฟู ลงในส่วนผสมหลวมๆ เดียว แล้วเติมลงในส่วนผสมที่วิปปิ้ง
2. ร่อนแป้งลงบนชาม ผสมด้วยส้อม 2 อัน เครื่องผสมหรือที่ตีในเวลาเดียวกัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน นวดแป้งบนโต๊ะในครัวแล้วรีดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ (1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว)
3. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบางๆ สับพริกไทย แฮม ไส้กรอกรมควัน และไส้กรอก ตุ๋นอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ หั่นมะกอกและผักชีลาว ขูดชีส
4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือจาระบีด้วยเนย วางแป้งและไส้แล้วตั้งเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นโรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยผักชีลาว แล้วนำพิซซ่าไปจนสุก (อีก 5-10 นาที)

แป้ง:

• แป้ง (ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันจาก 20%) - 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เกลือน้ำตาล

การกรอก

• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 กรัม
• แฮม - 140 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• มายองเนส, วางมะเขือเทศ

1. บดครีมเปรี้ยวด้วยเกลือน้ำตาลและผงฟูใส่ไข่ลงในส่วนผสมตีให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คนต่อ แป้งควรกลายเป็นครีม หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนม
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด แล้ววางผลไม้ลงบนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หั่นแตงกวาครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ (โปร่งแสง) แล้วเตรียมข้าวโพด
3. บดไส้กรอกต้มและแฮมเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวง สับผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งผสมสมุนไพรกับชีสขูดไว้ล่วงหน้า
4. ทากระทะเย็นที่มีก้นหนาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทลงในแป้ง ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ ให้ผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนส ขูดเปลือก วางไส้กรอก แฮม และแตงกวาในแถวแรก วางสับปะรดและมะเขือเทศไว้ด้านบนในรูปแบบกระดานหมากรุก โรยด้วยชีสและสมุนไพร นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที ติดตามความพร้อมอย่างต่อเนื่อง

มีหลายทางเลือกในการทำพิซซ่าที่บ้านเราได้ดูที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งในเตาอบและในกระทะ หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล นวดแป้งโดยใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ต เปลี่ยนสัดส่วนการเติมตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: 5 วิธีในการทำพิซซ่าแสนอร่อย