และยัง พาสตรามี,ดังนั้นมันก็จะยังถูกต้องสำหรับหูของเรามากขึ้น ...Google จะไม่ยอมให้คุณโกหกเนื้อเค็มรมควันในเครื่องเทศจากคลังแสงของอาหารโรมาเนีย-มอลโดวา-เบสซาราเบีย แม้ว่าจะเป็นเนื้อหมูเป็นหลัก แต่ก็ยังมีตัวเลือกสำหรับการใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย นิรุกติศาสตร์ของชื่อไม่ชัดเจนมีข้อเสนอแนะว่ามาจากคำภาษาเตอร์ก บาสตูร์มา/พาสทริมาแต่เมื่ออพยพไปต่างประเทศ พาสตรามีก็กลายเป็น พาสตรามีและกลายเป็นเนื้อวัวซะส่วนใหญ่ ใช่ ที่จริงแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะสงสัยว่าคนที่ส่งสูตรความเห็นอกเห็นใจแบบขี้โกง
ฉันเจอหนังสือเล่มนี้โดยบังเอิญ Zusman, Zukin: ร้านเดลี่ชาวยิวฝีมือเยี่ยมที่บ้าน...เช่นเดียวกับสิ่งที่แยบยลทั้งหมดในกรณีเดียวกับของทำเอง - แทนที่จะใช้สโม้คเฮาส์และไม่ใช่ทุกคนที่มีให้ใช้เตาอบ เอาล่ะ โคตรมัน! แล้วทำไมฉันถึงไม่คิดถึงเรื่องนี้มาก่อนนะ!..พาสตรามีนั้นสามารถกล่าวได้ว่าเป็นญาติสนิทที่สุด

ในกรณีนี้ควรใช้หน้าอกมากกว่า - นี่ไม่ใช่การตัดที่แพงที่สุด แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะดึงขอบบางหรือชิ้นด้านในหรือด้านนอกออกจากกล้ามเนื้อต้นขาด้านหลัง เงื่อนไขหลัก: มีไขมันอยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่งของชิ้นงาน น้ำหนักที่เหมาะสมของชิ้นส่วนที่พอดีกับถาดอบลึกมาตรฐานพร้อมตะแกรงคือ 1.5-2.5 กก.

ก่อนที่จะเกลือ ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์โดยเหลือชั้นไว้หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

มีหลายทางเลือกสำหรับการหมักเนื้อสำหรับพาสตรามี ฉันเอาสูตรมาจากหนังสือเป็นพื้นฐาน แต่มีประเด็นหนึ่งคือเกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรนั้นมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน สำหรับสิ่งเดียวกัน เนื้อข้าวโพดจากนั้นฉันก็ใช้เกลือน้อยลง แม้ว่าเนื้อสัตว์จะมีเวลาในการหมักเกลือน้อยลงก็ตาม จากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำปริมาณค่อนข้างมาก ในกรณีของพาสตรามีซึ่งอบจริงๆ แล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือก่อนสักพัก ฉันคิดว่าเกลือส่วนเกินอาจเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญได้
และฉันก็ทิ้งน้ำตาลไว้เหมือนเดิมซึ่งท้ายที่สุดก็ส่งผลดีต่อรสชาติเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศนานาชนิด จริงอยู่ที่การมีน้ำตาลสองประเภทในคราวเดียวพร้อมกับน้ำผึ้งดูแปลก ๆ แต่จริงๆ แล้วสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ ครั้งต่อไปฉันจะใช้น้ำตาลธรรมดาและอาจเติมน้ำผึ้ง ...คุณต้องใส่น้ำผึ้งอายุห้าขวบลงไปที่ไหนสักแห่ง ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอีกด้วย

สำหรับ 1 ลิตร น้ำ:
เกลือ 90 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม อ้อย
น้ำผึ้ง 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
บริสุทธิ์ 8 กรัม
ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ (เมล็ด)
มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ (เมล็ด)
กระเทียม 1-2 ชิ้น
0.5-1 ช้อนโต๊ะ l เครื่องเทศดอง*** (หรือกานพลู 5-6 ชิ้น ใบกระวาน 2-3 ชิ้น อบเชย 0.25 ช้อนชาหรือชิ้นเล็ก พริกไทยดำ 8-10 ขาหนีบ ออลสไปซ์ 3-4 ชิ้น + ขิงเล็กน้อยและสีลูกจันทน์เทศ ( หรือลูกจันทน์เทศ))

–––––––––––––––––––
***เครื่องเทศดอง:
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา พริกป่น (แบ่งเป็นชิ้น)
ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
กานพลู 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
ขิง 1/2 ช้อนชา (บด)
1/4 แท่งอบเชยขนาดเล็ก (บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
ใบกระวาน 6 ใบ (หัก)

อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำเกลืออยู่ที่ประมาณ 2:1 ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ ละลายเกลือ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง และขจัดฟองออกหากจำเป็น เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ละลายน้ำตาล จากนั้นไนไตรต์ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในถุง ziplock เทน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ ใส่ในตู้เย็นได้ 5-6 วัน โดยพลิกถุงวันละครั้ง

ล้างเนื้อเค็มเพื่อเอาเครื่องเทศออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สำหรับเนื้อสัตว์ 1.5-2 กิโลกรัม:
ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ

บดผักชีในครกแล้วสับพริกไทยดำให้ละเอียด คุณสามารถเลือกเมล็ดมัสตาร์ดก็ได้ ปาปริก้าหวานรมควันเป็นองค์ประกอบสำคัญที่นี่ เป็นทางเลือกแทน "การรมควัน"

วางเนื้อโดยคว่ำด้านที่มีไขมันลงบนชั้นวางในถาดอบทรงลึก แล้วถูส่วนผสมเครื่องเทศประมาณครึ่งหรือหนึ่งในสามด้านบน พลิกด้านที่มีไขมันขึ้นแล้วถูพื้นผิวให้เข้ากันกับเครื่องเทศที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องถูด้านข้างของชิ้นด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เทน้ำ 3-4 ถ้วยลงที่ด้านล่างของถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเป็นสองชั้น กดขอบของกระดาษฟอยล์ให้แน่นไปด้านข้าง ใส่เทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นเนื้อ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C ลดอุณหภูมิและอบที่อุณหภูมิ 93-104 °C จนถึง 71-72 °C ภายในชิ้น หรือในอัตราประมาณ 1 ชั่วโมงต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม นำพาสตรามีที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วพักไว้อีก 10-15 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ นำฟอยล์ออกและเย็น

จากเนื้อที่ยังอุ่นอยู่จำเป็นต้องตัดชั้นไขมันออกโดยเฉพาะถ้ามันหนา เช่น ในทางกลับกัน ฉันชอบมันที่มีไขมันและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แต่ในกรณีนี้ ชั้นของไขมันไม่หนา ยกเว้นบางจุดตามขอบด้านหนึ่งของชิ้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งไขมันที่ตัดแต่งแล้ว - เป็นของว่างที่ดีเยี่ยมกับขนมปังดำหรือไข่คน...

พาสตรามีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษ หรือถ้าคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น ให้แช่ในช่องแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้ ควรห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่า และมันสมเหตุสมผลที่จะทำชิ้นใหญ่ในคราวเดียวเพื่อที่จะได้มีเงินสำรอง

แน่นอนว่าการรับประทานพาสตรามีแบบอุ่น (หรืออุ่นในอ่างน้ำ) ดูเหมือนจะถือเป็นคลาสสิก แต่มันก็จะดีเหมือนกัน หรือเป็นส่วนประกอบ อาหารจานอื่นๆ...

วิธีหนึ่งที่จะรักษาเนื้อให้สดได้นานขึ้นและให้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนก็คือการทำพาสตรามีจากเนื้อนั้น ในการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, หมู ฯลฯ ที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้าเนื้อไก่ แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมนั้นทำจากเนื้อวัว ไม่ควรสับสนจานนี้กับบาสตูร์มา อย่างหลังจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง ใช้สำหรับการเตรียมเนื้อวัวโดยเฉพาะ

พาสตรามีคืออะไร

จานนี้ปรากฏบนโต๊ะของโลกใหม่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 Pastrami เป็นวิธีการเตรียมเนื้อวัวที่มาจากอาหารยิว (มอลโดวาและโรมาเนีย) ปัจจุบันเป็นอาหารยิวแบบดั้งเดิมของนิวยอร์ก แต่ยังคงทำจากเนื้อวัว ในโรมาเนียมักใช้เนื้อหมูและในประเทศอื่น ๆ - ไก่ เนื้อหมักถูด้วยเครื่องเทศและนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

สูตรพาสต้า

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย ใช้เฉพาะเนื้อวัว น้ำดอง และส่วนผสมของพริกเท่านั้น ตอนนี้อาหารอันโอชะถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ และยังมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายลงในรายการเครื่องเทศที่ใช้: ผักชี, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า ฯลฯ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้อาหารอันโอชะสามารถกลายเป็นรสหวานหรือเผ็ด รสชาติที่เข้มข้นหรือแสดงออกโดยนัยได้

อกไก่โฮมเมด

• ระยะเวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยิว
• ความยาก: ง่าย

พาสตรามีที่บ้านใช้แทนไส้กรอกที่แม้แต่ผู้ที่ลดน้ำหนักก็สามารถจ่ายได้ ชุดเครื่องเทศพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ เนื้อนุ่มที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - วิธีนี้จึงเผยให้เห็นรสชาติได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์แห้งหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วิกผม - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือน้ำ
2. ล้างเนื้อ จุ่มลงในสารละลาย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 ชั่วโมง นำออกและผึ่งให้แห้ง
4. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
5. ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในซอส
6. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน
7. เคลือบเนื้อด้วยซอสที่ได้
8. ม้วนไก่เป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางเนื้อไว้แล้วเทน้ำดองที่เหลือ
10. อบที่ 180-200 องศา 15 นาที
11. หลังจากการอบ อย่านำจานที่เสร็จแล้วออกหรือเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อหมู

• เวลา: 26 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: โรมาเนีย
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าหมูเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด ในการประกอบอาหารไม่ควรนำชิ้นที่มีน้ำหนักเกิน 1 กิโลกรัม เพราะจะหมักได้ไม่ดีและจะไม่อบตรงกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อนุ่มที่มีไขมันน้อยที่สุดและไม่มีเส้นเลือด - คอจะทำดังนั้นจานจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) – 1 กก.
• ปาปริก้า – 10 กรัม;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ – 20 กรัม
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป, ต้มเป็นเวลา 2 นาที, นำออกจากเตาและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใส่ลงไปในน้ำดอง และยังใส่พริกไทยและใบกระวานด้วย
3. ปล่อยให้หมูหมักไว้หนึ่งวัน
4. ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมด เพิ่มถั่วมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ถูส่วนผสมลงบนเนื้อหมู
6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 50 นาที
7. หลังจากการอบ ให้ตัดฟอยล์แล้วอบพาสตรามีให้แห้งในเตาอบต่ออีก 10 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

• เวลา: 34 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: มอลโดวา
• ความยาก: ง่าย

Pastrami เนื้อทำได้ง่ายที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนนี้เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุด ควรเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความเข้มข้น หรือในทางกลับกัน ความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 700 กรัม;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ถั่วผักชี – 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ: ตัดเยื่อออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เติมเกลือแล้วจุ่มเนื้อลงไป หมักไว้หนึ่งวัน
3. เอาเนื้อออก ตากให้แห้ง และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ขมิ้น ผักชี พริกไทย ปาปริก้า และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ เทน้ำมันพืช คน.
5. เคลือบเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาที แต่อย่าเปิดเตาอบอีก 3 ชั่วโมง
9. นำอาหารอันโอชะออกหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ตัดฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง

ไก่ในน้ำหมักไวน์

• เวลา: 30 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยิว
• ความยาก: ง่าย

พาสตรามีไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากการใช้ไวน์ คุณสามารถเพิ่มทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงลงในน้ำดอง - สิ่งสำคัญคือมันแห้ง จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือรับประทานอาหารเย็นกับครอบครัว พาสตรามีสามารถใช้กับแซนด์วิช เติมในเครื่องดื่มต่างๆ หรือเติมในสลัด/เพสต์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง - 1.5 ถ้วย;
• ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง เอาฟิล์มออก
2. ผสมไวน์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
3. ปอกกระเทียมผ่านการกดใส่เครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นน้ำดองในไมโครเวฟหรือบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด
5. แช่ไก่ข้ามคืน.
6. ม้วนเนื้อเป็นม้วน มัดด้วยเชือก แล้วใส่ลงในจานอบ
7. อบโรลเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
8. เสิร์ฟพร้อมมะกอกและแครอท

Pastrami ไก่งวงนุ่ม

• เวลา: 20 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ความยาก: ง่าย

พาสตรามีตุรกีเป็นพาสตรามีที่นุ่มที่สุดที่มีอยู่ อาหารอันโอชะนี้ยังคงรักษาปริมาณน้ำผลไม้ได้สูงสุดเนื่องจากเนื้อไม่ได้อบเป็นเวลานาน แต่ "ถึง" ในความร้อนที่เหลืออยู่ จานนี้สามารถทดแทนเนื้อเย็นบนโต๊ะวันหยุดหรือไส้กรอกน่าเบื่อในแซนด์วิชตอนเช้าได้เพราะมันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่งวง – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมเครื่องเทศแห้งสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือลงไป
2. สลายใบกระวานลงในน้ำดอง
3. ล้างเนื้อและเติมด้วยน้ำเกลือ หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ปิดฝาไว้
4. นำเนื้อออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
5. ผสมมัสตาร์ด พริกไทยดำ เครื่องเทศ และปาปริก้า
6. เคลือบเต้านมด้วยส่วนผสม
7. ม้วนม้วนเนื้อขึ้นแล้วมัดให้แน่นด้วยด้าย
8. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
9. วางไก่งวงไว้บนถาดอบ อบประมาณ 15 นาที
10. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้ทิ้งโรลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
11. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ไก่กับซีอิ๊ว

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• อาหาร: นิวยอร์กแบบดั้งเดิม
• ความยาก: ง่าย

วัตถุดิบ:

• สูตรนี้มีเวลาในการปรุงสั้นลงเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เลือก - ไก่เนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนนาน จานที่ทำเสร็จแล้วดูนุ่มและอร่อยมาก แต่มีรสชาติที่เปลี่ยนไปจากการเติมซีอิ๊ว พาสตรามีไก่เหมาะเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นองค์ประกอบของอาหารเช้า - ในแซนวิชหรือไข่กวน
• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 1 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
2. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออก
3. แช่เนื้อในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด บีบน้ำออกจากมะนาว
5. เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ เกลือ และกระเทียม คน.
6. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่ในภาชนะที่หมักไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
7. ม้วนอกเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดฟอยล์ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีก 3 ชั่วโมง

• พาสต้าไก่กับลูกพรุน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยิว
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อพาสตรามีสูตรนี้จะช่วยคุณได้: อกไก่เนื้อนุ่มผสมกับมัสตาร์ด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่นักชิมทุกคนจะเพลิดเพลิน เลือกลูกพรุนเนื้อฉ่ำ: คุณจะไม่ได้รับความอร่อยจากผลไม้แห้งแห้ง คุณสามารถเพิ่มพริกแดงบดลงในรายการส่วนผสมได้หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 800 กรัม;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาผิวหนังออก
2. ผสมเกลือกับน้ำ แช่เต้านมไว้ที่นั่นแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้สะอาด หากแห้งก็แช่ไว้
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
5. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่กระเทียม แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนระหว่างส่วนต่างๆ
6. ผสมเครื่องเทศแห้งกับน้ำมันและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
7. ม้วนม้วนเนื้อแล้วพันด้วยด้าย
8. วางไก่บนกระดาษฟอยล์และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด
9. เคลือบม้วนด้วยน้ำดอง
10. ปั้นเรือจากกระดาษฟอยล์ โดยปล่อยให้เนื้อเปิดอยู่ด้านบน
11. อบพาสตรามีในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไก่กับมัสตาร์ดและปาปริก้า

• เวลา: 15 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยิว
• ความยาก: ง่าย

ในการใช้สูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon: มันไม่กัดกร่อนและเมล็ดของมันละลายในปากทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ น้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติของมัสตาร์ด ทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น และปาปริก้าจะทำให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น พาสตรามีนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับไวน์ขาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือสำหรับอาหารเช้านอกเหนือจากขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 1.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำสองแก้ว
2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง จุ่มลงในสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ละลายน้ำผึ้ง (ถ้าเป็นของเหลว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป)
4. เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
5. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
6. ม้วนเนื้อไก่เป็นม้วนโดยใช้ด้าย วางบนกระดาษฟอยล์สองชั้น
7. เคลือบพาสตรามีด้วยน้ำดองแล้วเทส่วนที่เหลือลงไป ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
9. อบจานที่เสร็จแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้พาสต้าเย็นลงอีกสองสามชั่วโมง

อกไก่ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 15 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยิว
• ความยาก: ง่าย

Pastrami ปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว เพราะส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของจานเนื้อหรือเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 700 กรัม;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 800 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วผักชี – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ผักชี กานพลู และพริกไทยดำ เทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากัน
2. ล้างเนื้อและตัดส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อออก
3. จุ่มเนื้อชิ้นใหญ่ที่เหลือในสารละลายหมักและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดกับเนย
5. ทำให้ไก่แห้ง ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
6. เคลือบเนื้อด้วยซอสแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
7. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งไฟต่อไปอีก 2 ชั่วโมงจนสุกโดยไม่ต้องเปิดฝา

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าพาสตรามีมีความนุ่มและไม่แห้ง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะเนื้ออ่อน โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อหมู เนื้อสุกจะแข็งกว่า ไม่สามารถอบได้ในเวลาอันสั้น และเมื่อเพิ่มขึ้น เนื้อก็จะแห้ง
2. หลังจากหมักในสารละลายแล้ว ให้เช็ดเนื้อให้แห้งเสมอ ไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะหลุดออกและเปลือกจะมีจุดหัวล้าน
3. อบพาสตรามีในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
4. หลังจากการอบร้อน อย่าลืมทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าแบบปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
5. แช่เนื้อในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกินหนึ่งวัน) ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อและทำให้นุ่มขึ้น

วีดีโอ

เตรียมภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับการดอง: ล้างเช็ดให้แห้งแล้วเช็ดด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เช็ดฝาด้วย ภาชนะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ชิ้นเนื้อและของเหลวทั้งหมดได้ ต้องทำจากแก้ว เซรามิค สแตนเลส หรือเคลือบด้วยอีนาเมลที่สมบูรณ์ (ไม่ใช่อลูมิเนียม ทองแดง เหล็กหล่อ หรือโลหะที่เป็นสนิม)

ผสมเกลือหยาบและไนไตรต์กับน้ำตาลในภาชนะที่เตรียมไว้ สับกระเทียม เทน้ำกลั่นลงบนมวลแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนละลายใส่กระเทียม

เช็ดเนื้อให้สะอาดด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทุกด้าน นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลอย คุณจะต้องใช้ตุ้มน้ำหนัก (เช่น จานเซรามิกหนาๆ) ให้เช็ดด้วยวอดก้าด้วย

จุ่มเนื้อลงในน้ำเกลือในภาชนะกดน้ำหนักลง - ควรปิดเนื้อไว้ 2.5-3 ซม. - แล้วปิด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน ไม่มากไปกว่านี้ พลิกเนื้อทุกวัน เนื้อเค็มควรมีผิวสีเทาเล็กน้อย และเมื่อหั่นแล้ว ควรมีสีแดงอมชมพูสดใส

สะเด็ดน้ำเกลือล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

ผสมส่วนผสมส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมด นำเนื้อออกจากน้ำและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ขณะที่ยังเปียกอยู่ ให้ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นได้ 2 วันโดยไม่ปิดบังอะไร

รมควันเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 100–110 °C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ก่อนเสิร์ฟ พาสตรามีจะถูกทำให้ร้อนเป็นชิ้นโดยใช้ไอน้ำปานกลาง 1 ชั่วโมงหากเพิ่งรมควัน หรือ 1.5–2 ชั่วโมงหากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หรือในไมโครเวฟ - ถ้าสับ สำหรับแซนวิช จะต้องตัดพาสตรามีข้ามภูเขาไฟด้วยมีดคมมาก (ไม่เช่นนั้นจะแตกเป็นชิ้น) เป็นชิ้นหนา 3-4 มม.

พาสตรามีเนื้อเป็นอาหารอันโอชะจากเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองในห้องครัว Pastrami เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด มันดูสวยงาม!

มาเตรียมพาสตรามีเนื้อที่บ้านกันเถอะ อย่ากลัวว่ากระบวนการทำอาหารค่อนข้างใช้แรงงานมากและช้า แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ! เนื้ออร่อยมากตัดได้พอดีและไม่แตกเลย พาสตรามีที่พร้อมรับประทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันอย่าลืมว่าต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ขอให้โชคดี!

จำนวนเสิร์ฟ: 7-8

สูตร Pastrami เนื้อแบบโฮมเมดง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 19 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 264 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 19:00 น
• ปริมาณแคลอรี่: 264 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟสิบเอ็ดครั้ง

• เนื้อ – 700 กรัม (เนื้อซี่โครง)
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เกลือ 1 แก้วต่อน้ำ 1 แก้ว)
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา (แดงและดำ)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างเนื้อวัวและเอาฟิล์มและไขมันออก วางเนื้อลงในภาชนะแล้วเติมน้ำจนปิดสนิท เราเอาเนื้อออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำในอัตราเกลือ 1 แก้วต่อน้ำ 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเนื้อกลับคืนสู่น้ำ ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง คุณต้องเปลี่ยนน้ำเกลือแล้วเติมน้ำจืดลงไป
3. สำหรับน้ำดองให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน
5. ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม
6. เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองและวางในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ 240 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ข้างในเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าเปิดประตู!
8. นำเนื้อออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อพาสตรามีเย็นตัวลง ให้เปลี่ยนฟอยล์แล้วนำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
9. พร้อม! น่าทาน!

ฉันทำพาสตรามีเนื้อสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ก่อนที่ฉันจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ด้วยเครื่องเทศ ฉันได้เรียนรู้ว่าพาสตรามีคืออะไร วิธีทำ และอาหารจานนี้เป็นของอาหารประเภทใด ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเหล่านี้ ตามอัตภาพ Pastrami สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารยิว แต่จัดทำขึ้นทั้งในมอลโดวาและโรมาเนีย พาสตรามีส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อวัว แต่สูตรอาหารจากไก่งวง หมู หรือไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

จานนี้เป็นเนื้ออบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก สูตรอาหารที่แตกต่างกันใช้เครื่องปรุงรสต่างกัน แต่ทุกรุ่นมีกระเทียมและผักชี (ทั้งธัญพืชและบด) ฉันคิดว่าปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพาสตรามีในการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีซึ่งไม่ควรแก่และเหนียว เมื่อตัดแล้วเนื้อควรจะเนียนสวยงามไม่มีฟิล์ม

มาทำพาสตรามีเนื้อในเตาอบกันดีกว่า...

ขั้นแรกให้แช่เนื้อในน้ำเกลือ วางเนื้อวัวลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้เนื้อทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ ลองนับจำนวนแก้วแล้วเติมเกลือในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว วางกระทะพร้อมเนื้อและน้ำเกลือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะแปรรูปเนื้อสัตว์ - ตัดฟิล์มออก ที่จริงแล้วเราสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ - ก่อนอื่นให้ตัดฟิล์มออกแล้วจึงแช่เนื้อในน้ำเกลือ

ปล่อยให้เนื้อแห้งเล็กน้อย แต่ตอนนี้เรามาเริ่มการเคลือบกันดีกว่า บีบกระเทียม ใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันและเครื่องเทศอื่นๆ

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม การเคลือบพร้อมแล้ว

กระจายฟอยล์สองชั้นตามขวาง วางเนื้อวัวและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสให้ทั่ว เทน้ำมันพืช

ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบให้ดีเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเนื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดไฟ แต่อย่าเปิดเตาอบอีก 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ แต่อย่าแกะออก ใส่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เนื้อวัวจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส

พาสตรามีเนื้อแบบโฮมเมดที่ทำในเตาอบประสบความสำเร็จ! หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ คุณยังสามารถทำแซนด์วิชพาสตรามี ใช้ในสลัด ฯลฯ ได้อีกด้วย