ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อของปี แต่มักจะค่อนข้างน่าเบื่อ เพื่อทำให้ตัวเองพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ลูกอมฟักทองเหล่านี้คือสิ่งที่พบได้จริงบางทีอาจมีผลิตภัณฑ์ที่สว่างที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง - และเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าลูกอมจะเป็นผัก แต่ก็ไม่มีใครเดาได้เพราะมีรสหวานละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับขนม:

400-500 กรัม ฟักทองปอกเปลือกสด

1 แผ่นใด ๆ แต่ควรมีปริมาณโกโก้มากกว่า 70%

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

100 มล. น้ำอุ่น

วิธีทำขนมฟักทอง?

ขั้นตอนที่ 1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วทาชิ้นฟักทองด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ น้ำควรจะอุ่นพอที่จะให้น้ำตาลละลายและไม่ตกตะกอน

ขั้นตอนที่ 3 วางแผ่นอบพร้อมชิ้นลงในเตาอบที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ : 180-200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่เริ่มไหม้ หรือเติมน้ำลงในกระทะอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ถ้ามันข้นหรือเป็นก้อนเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมลงไปเล็กน้อย ระวังช็อกโกแลตควรจะยังคงเหนียวอยู่! คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของของหวานได้ด้วยช็อกโกแลตประเภทต่างๆ: นม ขาว หรือถั่ว แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 5 จุ่มแต่ละชิ้นลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววางบนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลลูกใหญ่เป็นที่ยึดได้ แต่คุณสามารถวางขนมลงบนกระดาษ parchment ได้

ขั้นตอนที่ 6 วางลูกอมที่ได้ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัว ลูกอมพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 7 หากไม่มีช็อกโกแลตเพียงพอสำหรับชิ้นทั้งหมด คุณสามารถปรุงรสฟักทองที่เหลือด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผงแล้วรับประทานด้วยวิธีนั้น หากไม่มีช็อคโกแลตของหวานก็จะเป็นอาหารมากขึ้น แต่ก็ยังอร่อยมาก

เช่นเดียวกับฟักทอง คุณสามารถอบแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครอท และพันธุ์หวานได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน แต่กิจกรรมนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ในทางกลับกัน คุณจะมั่นใจอย่างยิ่งว่าลูกของคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ที่ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารให้ความหวาน หรือส่วนผสมที่น่าสงสัยอื่นๆ สำหรับขนมฟักทองคุณจะต้องมีน้ำซุปข้นฟักทอง (คุณสามารถใช้สำเร็จรูปได้ แต่ควรอบฟักทองแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น) เครื่องเทศถั่วและน้ำตาล ลูกอมที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสชาติของฟักทอง แต่จะชวนให้นึกถึงคาราเมลอ่อน ๆ กับถั่วหรือน้ำผึ้งที่ข้นกว่าพร้อมรสบ๊องเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับลูกอม 20-22 ชิ้น:

- ฟักทองไม่มีเปลือกและเมล็ด – 500 กรัม
- น้ำตาล – 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่า - ขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง)
- นม - 1 แก้ว;
- เมล็ดวอลนัท – 120 กรัม
- เนย – 30-40 กรัม
- อบเชยบด – 0.5-1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันทำขนมฟักทองแบบโฮมเมดได้ หรือซื้อน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในร้าน แต่ยังดีกว่าที่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและทำน้ำซุปข้นจากฟักทองอบ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะโดยไม่ต้องเติมของเหลว เมื่อถูกความร้อนฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาและไม่เกาะกระทะ

บดฟักทองอบโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมฟักทองบดกับน้ำตาลแล้วเทนมลงไป วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 45-60 นาที ในตอนแรกมวลฟักทองจะเป็นของเหลว แต่เมื่อของเหลวระเหยก็จะเริ่มข้นขึ้นและกลายเป็นคาราเมล ของเหลวจะต้องระเหยออกไปจนน้ำซุปข้นมีความหนืดชวนให้นึกถึงแยมที่เย็นลง อย่าลืมคนฟักทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฟักทองข้นขึ้น จะได้ไม่มีอะไรอุ่นขึ้น

น้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะใช้ทำขนมฟักทองควรมีความหนามาก หากคุณตักมันร้อนใส่ช้อนแล้วเอียง น้ำซุปข้นจะยังคงอยู่ในช้อน

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมฟักทองเย็น อาจเป็นอบเชยป่น, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, วานิลลา, ขิง ฯลฯ

ใส่เนยลงไปผัด น้ำมันจะทำให้มวลฟักทองมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

บดเมล็ดวอลนัทในครกหรือเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นละเอียด พักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับการหายใจ

ผัดวอลนัทที่เหลือลงในส่วนผสมฟักทอง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ทำลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทขนาดกลางจากส่วนผสมฟักทองแช่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเกาะติดฝ่ามือ ให้เอามือเปียกในน้ำเย็นหลังจากปั้นลูกอม 1-2 ชิ้น

ม้วนลูกอมทันทีด้วยขนมปังถั่วแล้วโรยทุกด้าน

วางลูกอมฟักทองโฮมเมดที่เตรียมไว้ในดอกกุหลาบกระดาษหรือวางบนจานรอง หากมีเศษเหลือหลังจากการชิม ให้เก็บลูกอมไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณให้ลองซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรของเรา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อุบายจึงถูกเปิดเผย! ทำขนมจากฟักทองบด! ซึ่งอย่างไรก็ตามจะไม่มีใครสังเกตเห็นภายใต้ชั้นช็อกโกแลต!
ฉันแนะนำให้คุณทานฟักทองที่มีรสหวานหลากหลายชนิด คุกกี้แครกเกอร์ - ไม่ใส่สารปรุงแต่งและไม่เค็มจนเกินไป
จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ลูกอมขนาดเท่าวอลนัทถึง 25 อัน!
โอ้ ยังไงก็เถอะ อดทนไว้ เพราะคุณจะลองมันในวันถัดไปเท่านั้น

มาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองกันเถอะ: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที และระหว่างตุ๋นฉันก็เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพราะว่า ของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว

ในขณะที่ฟักทองกำลังตุ๋น ให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่น หรือใส่ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

บดฟักทองตุ๋นในเครื่องปั่นและเย็นสนิท ตวง 230 กรัม.

บดครีมชีส น้ำตาลผง และน้ำตาลวานิลลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมคุกกี้ ฟักทองบด ครีมผสม อบเชย และถ้าแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ ก็ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนมันจะหนาและเป็นพลาสติก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปั้นมวลที่เย็นลงในลูกอมโดยเติมช้อนชาเต็มแล้วกลิ้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ต้องคลุมอะไรไว้ ปล่อยให้แข็งตัวและระบายออกเล็กน้อย!

มาเตรียมจานหรือกระดานสำหรับขนมหวานในอนาคตโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถุงพลาสติก หรือปิดด้วยแผ่นซิลิโคน ฉันหยิบเขียงแล้วใส่ถุงลงไป
แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ภาชนะที่มีช็อกโกแลตสัมผัสกับน้ำเดือด)
ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนม โดยให้ประมาณตรงกลาง จุ่มลูกอมทีละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว สะดวกและประหยัดกว่าในการเคลือบลูกบอลด้วยช็อคโกแลตโดยใช้แปรงทาขนมเพื่อเอาช็อคโกแลตส่วนเกินออก

ย้ายขนมไปวางบนกระดานหรือจาน เอาไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมกดขนม หยดช็อกโกแลตลงบนไม้จิ้มฟันแล้วปิดรูในขนม ในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยลูกอมด้วยโรย (ถั่ว, ขี้กบ)
และลูกอมทั้งหมดก็เช่นกัน! เราวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน!
ย้ายขนมที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัวได้ดี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตอนนี้ขนมพร้อมแล้ว! ยังไงซะเราจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ลูกอมมีรสชาติดีขึ้น!!!

เอาล่ะ เรามาแล้ว! นำลูกอมสองสามลูกออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณห้านาที ในระหว่างนี้ฉันแนะนำให้คุณชงชาหรือชงกาแฟหรือรินคอนยัค... และเพลิดเพลินไปกับขนมหวานแสนอร่อยที่ทำด้วยมือของคุณเอง!!!

มาร์ชแมลโลว์ฟักทองเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเราเป็นหนี้ตุรกี ชาวเติร์กเป็นคนแรกที่ทำขนมต่างๆ โดยใช้ผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักเป็นส่วนผสมหลัก

ประวัติความเป็นมาของความเป็นมาของความละเอียดอ่อน

เมื่อเวลาผ่านไป Pastila เริ่มได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมด้วย ดังนั้นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนตุรกีจึงสงสัยว่าจะเตรียมขนมหวานอย่างไรอย่างเหมาะสม แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เชฟท้องถิ่นไม่ได้เปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกโดยเก็บสูตรไว้เป็นความลับอย่างเคร่งครัด นักท่องเที่ยวที่อารมณ์เสียกลับบ้านโดยไม่รู้ว่าจะเตรียมมาร์ชเมลโลว์อย่างไร

เป็นผลให้ในช่วงสหภาพโซเวียตพวกเขาสร้างสูตรขนมตะวันออกของตนเองขึ้นมาโดยเตรียมจากส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติและมีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์มากกว่า เมื่อรัฐบาลของรัฐทางตะวันออกทราบเรื่องนี้ สูตรดังกล่าวก็ถูกเปิดเผย แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่ง คือ ต่อจากนี้ไป ผู้คนควรขายเฉพาะอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ปรุงตามสูตรอาหารของตุรกีเท่านั้น และควรลืมสูตรก่อนหน้านี้ไปตลอดกาล ดังนั้นคนทั้งโลกจึงได้รับแจ้งเกี่ยวกับสูตรขนมตะวันออกที่ถูกต้อง

ประโยชน์ของฟักทอง

การทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ความหวานนี้ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบเยอะ หรือทักษะการทำอาหารเฉพาะใดๆ มากมาย ของหวานแบบตะวันออกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

บทความของเรามีสูตรอาหารอันโอชะแบบตะวันออกจากฟักทอง มาร์ชแมลโลว์ฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีคลังวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงประกอบด้วยวิตามินเช่น A, C, E, K, D, T, PP, C รวมถึงกลุ่ม B

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เพื่อให้ Pastille ฟักทองที่เตรียมไว้ที่บ้านมีลักษณะคล้ายกับของหวานที่ปรุงในตุรกีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำขณะทำอาหาร:

• ความหวานแบบตะวันออกแต่ละชิ้นจะต้องรีดในน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาล่วงหน้า
• ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นฟักทองควรเรียบเนียนและสม่ำเสมอโดยที่ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
• เมื่อวางส่วนผสมฟักทองบนถาดอบ คุณต้องแน่ใจว่าชั้นที่ขอบหนากว่าตรงกลาง
• ก่อนนำกระดาษรองอบออกจากขนม ควรชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

นอกจากนี้เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ นอกเหนือจากฟักทองเป็นการทดลองได้

Pastille ฟักทองในเตาอบ

ขนมฟักทองที่เตรียมไว้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เป็นสากลซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งเป็นของหวานและเพิ่มในของหวาน

เพื่อเตรียมมาร์ชแมลโลว์ฟักทอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก: แอปเปิ้ลและฟักทอง พวกเขาจะต้องล้างเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ควรย้ายน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จนเป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเติมอบเชยขิงและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมฟักทองกับแอปเปิ้ลที่ได้แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อวางมาร์ชเมลโลว์บนถาดอบที่เตรียมไว้ คุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 2 เซนติเมตร เนื่องจากไม่เช่นนั้นความหวานจะใช้เวลานานมากในการเตรียม ในเตาอบสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50°C ต้องใช้เวลานี้ไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งสนิทในสถานะที่ต้องการอีกด้วย ประตูเตาอบควรแง้มไว้

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดและมาร์ชแมลโลว์เริ่มนิ่มและยืดหยุ่นได้ จะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลง จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่บ้าน: สูตรที่มีส้ม

ขนมหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในกระบวนการ เนื่องจากงานหลักจะดำเนินการโดยเครื่องจักรอัจฉริยะ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกโปรแกรมที่ต้องการ และหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณก็จะได้รับสิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ฟักทองในเครื่องอบผ้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 0.5 กก.

ควรล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก และเอาเมล็ดและเส้นใยออก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่ได้ของส่วนผสมหลักจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดสองถ้วยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ชิ้นฟักทองสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมส้มก่อน ควรล้างและวางไว้ในชามน้ำเดือดสักครู่เพื่อขจัดขี้ผึ้งที่ใช้รักษาผลไม้รสเปรี้ยว หลังจากนั้น ให้ใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม (โดยไม่ต้องเอาชั้นสีขาวออก) จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แล้วคั้นน้ำออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไป 10 นาที เนื้อฟักทองที่เสร็จแล้วจะต้องถูกย้ายไปยังชามอื่นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดจนเนียน ควรเทน้ำส้มที่เตรียมไว้และความเอร็ดอร่อยขูดลงในส่วนผสมฟักทองแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้น บนฟิล์มยึดที่ตัดเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบแห้ง ให้วางส่วนผสมฟักทองบาง ๆ ที่มีความสูงไม่เกิน 5 มม. จากนั้นวางพาเลทลงในเครื่องอบผ้าและตากให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรนำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องอบผ้า คุณต้องตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

Pastila กับโยเกิร์ต

ด้านล่างนี้เป็นสูตรมาร์ชเมลโลว์ฟักทองที่ทำจากโยเกิร์ตไขมันต่ำ เพื่อเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• โยเกิร์ต - 250 กรัม
• ขิง - 1 ชิ้น

ในการเริ่มเตรียมขนม คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน ในการทำเช่นนี้ควรล้างผักปอกเปลือกและเมล็ดโดยเอาใยออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรเติมน้ำให้เต็มเนื้อหาโดยปิดผักสับไว้เล็กน้อย จากนั้นต้มฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใช้เครื่องปั่นหรือที่บดบดฟักทองต้มจนเนียน จากนั้นใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำ รวมทั้งอบเชยป่น พริกไทยดำ และขิง วางมวลที่ได้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปิดด้วยฟิล์มอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ประตูเตาอบต้องแง้มไว้ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน

ลูกอมฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารรสเลิศที่ไม่ซับซ้อนที่สุดอีกด้วย ขนมหวานเหล่านี้มีความคงตัวคล้ายกับนมนก จึงมีความนุ่มและละมุนมากจนละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงโกโก้หรือน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลในวันฮาโลวีนหรือวันหยุดอื่นๆ ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่คำนึงถึงเวลาแช่แข็ง กาแฟหอมกรุ่นหรือชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้น หากคุณเป็นคนรักขนมหวานซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน อ่านสูตรแล้วมาทำอาหารได้เลย

วัตถุดิบ

• สำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง:
• ฟักทอง 360 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับลูกอม:
• ฟักทองบด 225 กรัม;
• โปรตีนไก่ 4 ชิ้น
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• วุ้นวุ้น 8 กรัม;
• น้ำ 75 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองกันก่อน หากคุณมีแบบสำเร็จรูปให้ใช้ นำเมล็ดและเปลือกออกจากฟักทองสด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุแล้วเติมน้ำร้อน วางบนเตาปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม นำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

ประมาณ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ชิ้นฟักทองนิ่ม ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหยไปจนหมด หากยังมีน้ำซุปเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร

ใช้เครื่องปั่น ที่บดหรือช้อนบดส่วนผสม สามารถถูผ่านตะแกรงละเอียดได้ ทำให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

วางน้ำซุปข้นฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในชามก้นลึกที่สะดวก เพิ่มไข่ขาวแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งมวลฟักทองขาวเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น ขณะที่ส่วนผสมกำลังตีอยู่ ก็มาทำวุ้น-วุ้นกัน

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำตาล 200 กรัมและวุ้นวุ้น วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้ไม้พายที่อยู่ด้านล่างคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้วุ้นไหม้

น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อค่อยๆ ดึงเกลียวออกจากไม้พาย เมื่อคุณได้ผลลัพธ์นี้แล้ว ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มน้ำเชื่อมวุ้นร้อนลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ในเวลาเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเย็นลง มวลฟักทองค่อนข้างโปร่งและหนาขึ้น

ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ขนมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ ตราบใดที่มันไม่ใหญ่เกินไป

นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลูกอมฟักทองเพื่อสุขภาพพร้อมแล้วและสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษ