พาสต้ากับกุ้ง ซอสครีม– หนึ่งในอาหารจานเด่นของฉัน ผมลองทำสูตรนี้ครั้งแรกเมื่อประมาณ 12 ปีที่แล้ว และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผมก็ทึ่งในจินตนาการของทั้งแขกและคนที่รักที่ไม่ชินกับความจริงที่ว่ากะปิแบบนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้แทนที่จะไปที่ร้าน ร้านอาหารอิตาเลียนและอย่าทิ้งเงินจำนวนมากไว้ที่นั่นเพื่อส่วนหนึ่ง ในร้านอาหารระดับกลางพาสต้าหนึ่งจานจะมีราคา 550-600 รูเบิล คุณและฉันจะใช้จ่ายไม่เกิน 250 สำหรับกระทะทั้งหมด - นั่นคือสี่มื้อที่ใหญ่มาก แต่พาสต้าประเภทนี้ไม่เคยมีมากเกินไป ดังนั้น, จานงบประมาณ,ค่าแรงขั้นต่ำ,รสชาติแท้ แม้ว่าคุณจะไม่มีพาร์เมซานอยู่ในมือ แต่หากไม่มีพาร์เมซานก็จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ คุณไม่จำเป็นต้องโรยชีสเลย รสชาติจะออกครีมๆ และจะมีความรู้สึกว่า มีกุ้งเยอะมาก. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี อย่าข้ามหรือเปลี่ยนส่วนผสม และไม่เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีการทำอาหาร ถ้าบอกว่าควรทิ้งกระเทียมเจียวก็โยนทิ้งไปอย่างมีจิตสำนึกที่ชัดเจน หลังจากลองวางนี้แล้ว คุณจะยอมรับว่าใช่ นี่เป็นวิธีที่ควรทำทุกประการ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ฉันมีรังเฟตตูชินี่) - 250 กรัม
• กุ้งไม่ปอกเปลือก – 450 กรัม
• ครีม 20% - 120 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว)
• มะนาวสด (น้ำคั้นสด) – 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

• พาเมซานขูด
• โหระพาแห้ง (ออริกาโน, ฐาน – เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

วิธีทำพาสต้ากุ้งในซอสครีม

อย่างที่คุณเห็นมีสินค้าไม่มากนัก พูดน้อยก็น้อยมาก พาสต้า กุ้ง และส่วนผสมหลักสามอย่างสำหรับซอสครีม (ครีม มะนาว กระเทียม) ไม่มีทางไม่มีกระเทียม! คุณไม่สามารถบรรลุถึงรสชาติที่คุณกำลังมองหาด้วยสิ่งอื่นใด รู้สึกเข้า. จานพร้อมมันไม่ได้มีกลิ่นกระเทียมตามธรรมชาติมากนัก แต่เป็นกลิ่นที่สมดุลซึ่งสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติที่แท้จริง

1. ปรุงพาสต้า

มาเริ่มกันเลย วางกระทะที่ใหญ่กว่านี้บนเตา เทมันลงไป น้ำสะอาดและนำไปต้ม

ใส่เกลือลงไป (ฉันเอาทั้งช้อนชา) เพิ่มพาสต้า หากคุณมีรังแบบของฉัน คุณจะต้องขัดพวกมันในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันเกาะกัน

เราทำเครื่องหมายเวลา - 8 นาที ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟแรงกำลังดี พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยที่ระยะอัลเดนเต้ เพราะพาสต้าจะยังคงดูดซับความชื้นจากซอส และหากสุกเกินไป ก็อาจกลายเป็นอาหารเละเทะที่ไม่สามารถเข้าใจได้

2.ทอดกุ้ง.

ระหว่างที่พาสต้ากำลังสุก มาทำกุ้งกัน ฉันให้พวกเขาต้มและแช่แข็งแล้วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป ทอดด้วย แต่เราจะนำไปอุ่นในน้ำมันอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมที่เราต้องการ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งเข้า-ออก น้ำเย็น, ตัวอย่างเช่น. และทำความสะอาดมัน

จากนั้นนำกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ฉันมักจะใช้น้ำมันจาก เมล็ดองุ่น- ไม่มีกลิ่นหรือรส และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของมัน เนื่องจากมันแทบจะไม่มีของปลอมเลย ต่างจากน้ำมันมะกอก เราจะทอดกระเทียมในน้ำมันนี้ หั่นครึ่งกานพลูเป็นชิ้นแล้วพักไว้ในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เอาออกจากน้ำมันทันที คุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่กระเทียมมอบให้กับน้ำมันแล้ว (หากคุณปรุงจนเกินไปจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นจะไม่เป็นที่พอใจ)

จากนั้นใส่กุ้งลงในน้ำมันแล้วทอด โดยคนเบาๆ สักสองสามนาทีจนกุ้งม้วนเป็นวง

3. เตรียมซอสครีม

ซอส. ง่ายที่สุด! เทครีมลงในชาม เติมน้ำมะนาวคั้นสด ผสม. ในตอนแรกครีมจะจับตัวกันเป็นก้อน แต่หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีก็จะกลายเป็นซอสที่เรียบเนียนและเป็นมันเงาซึ่งเป็นความคงตัวของครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่รสชาติ!)

บดกระเทียมครึ่งกลีบที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมลงในซอส ทั้งหมด. เราทำได้แล้ว ส่วนผสมมหัศจรรย์เปลี่ยนพาสต้าธรรมดาๆ ให้เป็นมื้ออาหารที่เป็นไปไม่ได้

พาสต้าของเราสุกแล้ว เราเอาพวกมันออกจากน้ำเดือด - ฉันมีที่คีบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เทน้ำออกจากกระทะแล้วคืนพาสต้า เติมซอสครีม

ผสม. ดีอยู่แล้วใช่ไหม?

ใส่กุ้งทอด.

ผสมอีกครั้ง จานพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์เมซานหรือสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

• 1 พาสต้ากุ้งคลาสสิกในซอสครีม
• 2 พาสต้าใน ซอสครีมกระเทียม
• 3 ค กุ้งหลวง
• 4 ใส่เห็ดเพิ่ม
• 5 พร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่
• 6 ในซอสครีมมะเขือเทศ
• 7 พาสต้ากับ กุ้งลายเสือ

พาสต้ากุ้งในซอสครีม - อร่อยและ จานแสนอร่อยพร้อมอาหารทะเลที่สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ เหมาะสำหรับมื้อเย็นสุดโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยากระตุ้นอารมณ์ที่รุนแรง

เรานำเสนอหลายอย่างมากที่สุด รูปแบบอร่อย พาสต้าครีมกับกุ้ง

พาสต้ากุ้งคลาสสิกในซอสครีม

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็คเกจ;
• ครีม 25% - 300-400 มล.
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ- พริกไทย - 1.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - สองสามหยิก;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ลงไป น้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มออริกาโนและขมิ้น ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที เราโพสต์ไว้ใน น้ำมันเครื่องเทศกุ้งและทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยลงบนจานราดซอสที่ด้านบนแล้ววางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติที่ฉุนมาก

ซอสครีมกระเทียมมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ กลีบกระเทียมนั่นเอง สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กลีบใหญ่ 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบกระเทียมจริงๆ ก็ใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมไว้ดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ในน้ำมันรสเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาไว้
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงสักครู่ - ซอสควรเริ่มข้นขึ้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะที่มีซอสและกุ้ง ผัดและตั้งไฟสักสองสามนาที หรือแยกใส่จานแยกกัน - วางพาสต้าก่อนแล้วจึงราดซอสด้วย อาหารทะเล

เพียงแค่บันทึก หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนตั้งไฟในการปรุงอาหาร

กับกุ้งแม่น้ำ

พาสต้ากุ้งหลวงแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เพียงแต่ใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้อาหารจานนี้รื่นเริงและน่าพึงพอใจมากขึ้น กุ้งทอดยังสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

• พาสต้า - 350 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม
• ครีมจาก 30% - 250 กรัม
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น/ก้อนตามที่คุณต้องการ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับกระเทียม หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ซากกุ้งลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้กำลังทอด ให้ตั้งน้ำให้พาสต้าเดือด ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูดละเอียด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ อย่างละ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโน และปาปริก้าหวาน
• 200 กรัม พาสต้าอิตาเลียน;
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันโพสต์สองสามช้อนโต๊ะ

เตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้องปรุงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเท่านั้น

ต่อไปเรามาจัดการกับซอสและอาหารทะเลกันดีกว่า ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดหากจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากลีบกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ควรปรุงซอสโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลลงไปแล้ว พาสต้าสำเร็จรูป- อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-4 นาที เสิร์ฟโดยเติมสมุนไพรสดและชีสขูดหากต้องการ

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งแม่น้ำ - 400 กรัม;
• มะเขือเทศสด- 300 กรัม;
• พริกเขียว - 1;
• ชีสแข็ง- 50 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ผงพริกเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก เคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์พร้อมกับพริกเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยชีสขูดแล้วเทครีม รอจนกระทั่งซอสเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ซอสกำลังผสมอยู่ให้เตรียมกุ้ง: ล้างผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น

ใส่กุ้งลงในซอส ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปและผสมให้เข้ากัน อุ่นจานทั้งหมดด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งลายเสือ

เตรียมกะปิดังนี้

• แพ็คเกจพาสต้าเฟตตูชินี่;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. สมุนไพรแห้งมาจอแรมและโหระพา;
• สีขาวหนึ่งในสี่แก้ว ไวน์โต๊ะ;
• 400 มล ครีมสดปริมาณไขมัน 20-22%;
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• ครึ่งชา ล. พื้น พริกไทยร้อนและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ควรเตรียมพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าต้ม - หากซอสสำหรับจานนั้นหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมลงได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักพัก ในระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า: กดกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นเติมไวน์เคี่ยวสักครู่แล้วเจือจางด้วยครีมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเรื่องเกลือ ควรใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซอส ห้านาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะกลายเป็นสีชมพู

อาหารจานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางอยู่ในจานที่แบ่งส่วน โดยมีกุ้งและซอสอยู่ด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

แม้ว่าพาสต้าจะถือว่า จานอิตาเลียนโดยจัดทำขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน พาสต้าแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและทั่วโลกทีละน้อย - ประเทศแรกคืออิตาลีที่นักเดินทางมาร์โคโปโลนำพาสต้ามา

ชาวอิตาเลียนคิดค้นพาสต้าได้หลากหลายรูปแบบ แต่พาสต้าในซอสครีมกับกุ้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยผัก เห็ด และอาหารทะเล

นี้ รุ่นคลาสสิกจานที่เหมาะกับพาสต้า สูตรใช้เวลาเตรียม 40 นาที

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 300 กรัม;
• ครีม 25% – 200 มล.;
• 300 กรัม พาสต้า;
• สองช้อนโต๊ะ มะกอกหนึ่งช้อน น้ำมัน;
• ขมิ้นเล็กน้อย
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• พาเมซาน;
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างอาหารทะเลและเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ขมิ้นและออริกาโน ผัดและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที
3. ทอดกุ้ง ใส่เครื่องเทศ เกลือ ใส่ครีม ปรุงสักครู่จนข้นเล็กน้อย
4. เทซอสลงบนพาสต้า วางกุ้งไว้ด้านบน และโรยด้วยชีส

พาสต้ากับซอสครีมกับเห็ด

เวลาทำอาหาร – 30 นาที จานก็จะทำเพื่อการเปลี่ยนแปลง เมนูประจำวัน.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 230 กรัม;
• เห็ด – 70 กรัม;
• กุ้ง – 150 กรัม;
• ครีม – 120 มล.;
• มะกอก น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนระบายน้ำมัน
• โรสแมรี่, มาจอแรม

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดแล้วทอดในส่วนผสมน้ำมันสักครู่ เพิ่มครีมและแป้งด้วยเครื่องเทศ อย่านำออกจากเตาจนข้น
2. เพิ่มอาหารทะเลต้มลงในซอส
3. เสิร์ฟพาสต้ากับซอสและโรยด้วยชีส

พาสต้าในซอสครีมมะเขือเทศกับกุ้งหลวง

เปลี่ยนสูตรพาสต้าโดยใส่มะเขือเทศลงในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• 270 กรัม พาสต้า;
• อาหารทะเล – 230 กรัม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ครีมครึ่งแก้ว
• 1 กอง ไวน์ขาว
• กระเทียม - สองกลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• พาร์เมซาน.

การตระเตรียม:

1. ผัดกุ้งเบาๆ ด้วยผิวเลมอนและกระเทียมสับ
2. เพิ่มมะเขือเทศสับและปอกเปลือก หลนเป็นเวลา 7 นาที
3. เทไวน์และตั้งไฟเป็นเวลา 4 นาที ใส่ครีม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอส
5. โรยพาสต้ากับมะเขือเทศและกุ้งหลวงกับชีส

พาสต้าในซอสครีมกระเทียมกับกุ้ง

การทำพาสต้ากับกระเทียมและกุ้งในซอสครีมใช้เวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 240 กรัม;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• กุ้ง – 260 กรัม;
• ครีม – 160 มล.;
• ผักใบเขียวสด
• กระเทียม - สองกลีบ

การตระเตรียม:

1. สับและทอดกระเทียม เพิ่มไปที่ น้ำมันกระเทียมกุ้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่มใบโหระพาและเทครีม เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารจนข้น
3. เพิ่มกุ้งลงในซอสและตั้งไฟสักสองสามนาที โรยพาสต้าด้วยสมุนไพรแล้วเทซอสกระเทียม

หากคุณต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เจือจางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนปรุงอาหาร

พาสต้าในซอสครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง

นี่เป็นการทดลองที่ประสบความสำเร็จในจานที่มีเนื้อปลาแซลมอน เตรียมภายใน 35 นาที

ผู้อยู่อาศัยในประเทศใด ๆ มีความภาคภูมิใจในประเพณีของตนและชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์ก็ภาคภูมิใจเป็นพิเศษ พาสต้าชื่อดัง- คำที่แปลว่าแป้งในภาษาอิตาลี - มีส่วนช่วยอย่างแท้จริงต่อประวัติศาสตร์อันเก่าแก่นับศตวรรษของประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ เมนูยอดนิยม– พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม – เป็นลักษณะเฉพาะของชาวอิตาลีอย่างสมบูรณ์แบบ แสดงให้เห็นถึงความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเลี้ยงคนรอบข้าง ความรักต่อคนที่คุณรัก จิตวิญญาณที่เปิดกว้าง - บางที ลักษณะที่ดีที่สุดชาวอิตาเลียน แต่กลับมาที่พาสต้ากันเถอะ!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้ากุ้งในซอสครีม

ในอิตาลี เขาว่ากันว่าถ้าอาหารถูกปรุงโดยปราศจากความปรารถนา มีไฟอยู่ในใจ อาหารนั้นก็จะไม่มีวันอร่อยเลย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม พาสต้าในตำนานชาวอิตาเลียนเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกเพื่อให้แขกรู้สึกถึงทัศนคติที่เคารพและเอาใจใส่ต่อเขาทันที ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน พาสต้าได้รับการฟื้นคืนชีพขึ้นมาในสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ หลายร้อยสูตร ผลิตภัณฑ์ต่างๆตอนเตรียมก็เยอะแต่มากที่สุด จานรสเลิศ, กำลังส่งสัญญาณ กลิ่นหอมที่ดีที่สุด คลาสสิกอิตาลีคือพาสต้ากุ้งในซอสครีม

การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้ใครก็ตามสามารถสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยนี้ในห้องครัวของตนได้:

• อย่างแรกคือ "พาสต้า" ซึ่งปรุงด้วย "อัลเดนเต้" ความพร้อมระดับนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ยังแข็งไม่ต้มแต่เหมาะสำหรับบริโภคอยู่แล้ว
• ประการที่สอง - กุ้ง: ใหญ่สด หากคุณไม่เคยปรุงพาสต้ากุ้งในซอสครีมมาก่อน จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งมากเกินไป: เวลาสูงสุดคือ 3-7 นาที ไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะเหนียวและสูญเสียรสชาติ
• ตัวเลือกงบประมาณ– เปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว ใส่อาหารทะเลลงไป

พาสต้ากุ้งกุลาดำและบรอกโคลีในซอสครีมกระเทียม

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเบาๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สำหรับมิตรภาพที่ดี ค่อนข้าง ตัวเลือกอาหารแม้จะคำนึงถึงพาสต้าแล้ว บรอกโคลีก็จะเพิ่มความหรูหราและความสมบูรณ์ ครีมจะถูกเพิ่ม กลิ่นหอมและความสม่ำเสมอของซอส เตรียมตัว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กุ้งลายเสือ – 250 กรัม
• บรอกโคลี – 100 กรัม
• กระเทียมขนาดกลางสองกลีบ
• ของดีเต็มช้อนโต๊ะ เนยและอีกครึ่งแก้ว ครีมหนัก.
• ฟาร์ฟาลเล – 200 กรัม
• Parmesan ขูด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางน้ำมันลงในกระทะที่เย็นแล้วตั้งบนไฟอ่อน ๆ รอจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลว ใจจดใจจ่อ อาหารทะเลรสเลิศกับบรอกโคลี 5 นาที
2. ค่อยๆ ใส่ชีสลงไป
3. ค่อยๆ คนเล็กน้อย เทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ถ้ามันข้นเกินไป น้ำครึ่งแก้วจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้
4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
5. เพิ่มฟาร์ฟาลเลที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสเพิ่มเติม เพลิดเพลินไปกับความร้อน

พาสต้าอิตาเลียนกับกุ้งและปลาแซลมอนกับซอสครีมชีส

นี้ จานมีกลิ่นหอมดูน่าทึ่งมาก! ประโยชน์ที่สำคัญคือโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ: อาหารทะเล ปลาสีแดง (โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู) และนอกจากนี้ รสชาติที่เหลือเชื่อ, ความสว่างของสี! ด้วยการจัดเตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูอาหารกลางวันของคุณ คุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• ฟูซิลินี (บางวาไรตี้) พาสต้า) – 500 ก.
• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม
• กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก – 400 กรัม
• ครีม – 300 มล.
• กระเทียม – 3-4 กลีบเล็ก
• ชีสขูด – 50 กรัม
• สมุนไพรสดหรือแห้ง (โหระพา ออริกาโน)

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้น ก้อนใหญ่,สับกระเทียม
2. ผัดทะเลกับกระเทียมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ค่อยๆ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
4. ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีเคี่ยวใต้ฝา
5. คนฟูซีลินีที่ต้มไว้แล้วลงไปตั้งไฟใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที โดยคงไฟไว้ต่ำ
6. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยใบผักโขม

พาสต้าครีมกับเห็ดแชมปิญองและกุ้งในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและแรง นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลาย ๆ คน มันจะดีกว่าเสมอที่จะต้มสปาเก็ตตี้แยกกันซึ่งจะทำให้มันอยู่ในสถานะ "อัลเดนเต้" ที่ต้องการโดยไม่ปล่อยให้สุกมากเกินไป ในการเตรียมพาสต้า ให้ตุน:

• ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• ครีม – 200 มล.
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

ลำดับของการกระทำ:

1. เปิดเมนูหลายเมนู ค้นหาโหมดการอบ เนื่องจากนี่คือสิ่งที่คุณปรุง จานอร่อยดีที่สุด. เทชั้นบางๆ ลงที่ด้านล่างของกระทะ น้ำมันพืช.
2. ขณะที่น้ำมันถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เริ่มสับกลีบกระเทียม จากนั้นสับเห็ดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันในช่วงเวลาสั้นๆ (5-7 นาที)
3. ใส่เห็ดและกระเทียมลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ผัดจนเดือด
4. แยกกันเพิ่มอาหารทะเลต้มปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. รวมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

Fettuccine กับหอยเชลล์และกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

จานนี้มาจากประวัติศาสตร์ของการสร้างสรรค์ “พาสต้าโปรวองซ์” พาสต้าหลากหลายที่น่าสนใจพร้อมกุ้งในซอสครีม รสชาติดั้งเดิมเจือจางด้วยความแปลกใหม่ หอยเชลล์,กลิ่นหอมของมะเขือเทศ เพิ่มความอร่อยด้วยหอยแมลงภู่หรือปลาหมึก โดยเสิร์ฟแยกกันพร้อมปรุงรส น้ำมะนาว- หากคุณปรุงอาหารในสไตล์คลาสสิก ให้เติมไวน์ขาวเล็กน้อยหรือเสิร์ฟแก้วหนึ่งแก้วที่โต๊ะ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เฟตตูชินี – 300 กรัม
• หัวหอม– 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก– 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศบด – 1 แก้ว
• ครีม – 150 มล.
• กุ้ง – 300 กรัม
• หอยเชลล์– 300 ก.

ขั้นตอนการสร้าง:

1. ปอกเปลือกสับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนสว่าง สีทอง.
2. หั่นและทอดอาหารทะเล
3. ค่อยๆ เทครีมลงในกระทะหรือกระทะพร้อมกับอาหารทอด คนให้เข้ากัน และเคี่ยวเล็กน้อย
4. เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. เฟตตูชินี่ต้องปรุงโดยอ่านวิธีทำบนบรรจุภัณฑ์
6. การเสิร์ฟอาหารต้องมีขั้นตอนง่ายๆ: ชั้นหลักจะเป็นพาสต้า ตามด้วยซอสผัก อาหารทะเล และคาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

พาสต้ากุ้งหลวงและมะเขือเทศเชอรี่ในครีม

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วให้ความรู้สึกเหมือนเป็นคนอิตาลี แถมยังมีแบบง่ายๆ ด้านล่างนี้อีกด้วย สูตรทีละขั้นตอน- จานพร้อมในเวลาไม่นาน เหมาะสำหรับ... วันที่รวดเร็วและเอฟเฟกต์และรสชาติจะทำให้นักชิมต้องประหลาดใจ ใช้เวลามากที่สุด อาหารสดคุณจะต้อง:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ – 200 กรัม
• กุ้งหลวง – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5-6 ชิ้น
• ครีม – 150 มล.

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. ผัดกระเทียมกับมะเขือเทศใส่น้ำมันเล็กน้อยเคี่ยวสักครู่
2. วางอาหารทะเลหลวงที่ทำความสะอาดแล้วไว้บนมะเขือเทศและกระเทียม แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างระมัดระวังแล้วนำไป ความพร้อมเต็มที่.
4. แยกพาสต้าปรุงแล้วระบายออกจากกระทะลงในกระชอน
5. เมื่อเสิร์ฟมีสองตัวเลือก: ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ จานใหญ่หรือจัดวางเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยสมุนไพร

สูตรพาสต้าครีมไก่และกุ้ง

การรวมกันที่ผิดปกติสัตว์ปีกและอาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบสิ่งใหม่ ๆ รสชาติพิเศษ, รูปร่าง tagliatelle เพิ่มความหลากหลายให้กับคอลเลกชันสูตรอาหาร ลองใช้พาสต้าประเภทนี้แล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติของอาหารจะเผยออกมาอย่างไร สร้างขึ้นจากคาโบนาร่า - สปาเก็ตตี้ด้วย ชิ้นเล็ก ๆ guacciale (คอหมูอิตาเลียนไม่รมควัน) แต่รุ่นนี้เพิ่มอาหารทะเลเพื่อเพิ่มรสชาติของไก่ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม – 100 มล.
• เนย – 50 กรัม
• ครีม – 300 มล.
• ทาลเลียเตลเล – 500 กรัม
• อกไก่ – 4 ชิ้น
• กุ้ง – 300 กรัม

ทำอย่างไร ภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ต้มนมและครีม ใส่เครื่องเทศ
2. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วทอด
4. ทอดกุ้งด้วยไฟอ่อน
5. วาง tagliatelle ลงบนจานด้านบน เนื้อไก่และกุ้งก็ครบ น้ำเกรวี่ครีมนม- เสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพาสต้ากุ้งในซอสครีม

เพิ่มสองสูตรอาหารลงในหีบสมบัติด้านอาหารของคุณซึ่งจะช่วยคุณสร้างวันภาษาอิตาลีของคุณ:

• อันดับแรก - สูตรอร่อยจาก Yulia Vysotskaya - นี่คือการเริ่มต้นที่ดีสำหรับทุกวัน อาหารเช้าเบาๆไม่ต้องเตรียมตัวนาน และคนที่คุณรักจะถูกปลุกให้ตื่นด้วยกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล
• สูตรที่สอง - สปาเก็ตตี้ทะเลในซอสครีม - เป็นแบบดั้งเดิม อาหารกลางวันอิตาเลียนหรืออาหารเย็น เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถทำได้โดยไม่จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

สูตรอร่อย

สปาเก็ตตี้ทะเลซอสครีม

กับพาสต้า มีตัวเลือกมากมาย เราจะดูกุ้งในมันมาก จานอร่อยซึ่งน่าจะโดนใจคนรักพาสต้าและอาหารทะเลทุกคน

หากต้องการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ แต่ต้องมีสิ่งหนึ่ง - ความปรารถนา ในการเตรียม คุณแค่ใช้พาสต้า กุ้ง ครีม วางมะเขือเทศและแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสด้วย นั่นคือจะไม่มีความพิเศษใด ๆ นอกจากอาหารทะเล

ผู้คนปรุงพาสต้าด้วยวิธีต่างๆ กัน บางคนต้มอาหารทะเลแยกจากพาสต้าแล้วจึงนำมารวมกัน มีคนทอดกุ้งก่อนแล้วคลุกกับน้ำจิ้ม ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือกุ้งไม่ชอบการสัมผัสเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูง- ยิ่งคุณปรุงนาน เนื้อก็จะยิ่งแน่นมากขึ้น เวลาปรุงที่เหมาะสมคือสามถึงเจ็ดนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ

ไม่น่าจะมีปัญหาในการเลือกและเตรียมพาสต้า แต่คุณจะต้องมีคนจรจัดกับกุ้ง หากคุณซื้อมาในสภาพที่ทำความสะอาดแล้ว ความกังวลก็น้อยลง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดโดยถอดเปลือก ซับใน และส่วนหัวออก หลังจากขั้นตอนนี้จะต้องล้างกุ้ง

ตอนนี้เรามาดูการรักษาความร้อนกันดีกว่า โปรดทราบว่ามีบางกรณีที่ฟิล์มด้านในสามารถแกะออกได้หลังจากต้มกุ้งแล้วเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะทอดสัตว์จำพวกครัสเตเชียนก่อนทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดทับพวกมันก่อน หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว กุ้งจะ "คลาน" ออกมาจากผิวหนังอย่างแท้จริง

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

พาสต้าไหนให้เลือก? ใช้จินตนาการของคุณในเรื่องนี้ คุณสามารถใช้ทั้งสปาเก็ตตี้และพาสต้าฟาร์ฟาเล (คันธนู)

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กุ้ง 300 กรัม (ปอกเปลือก);
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• ใบโหระพา;
• ครีม 200 กรัม (ไขมัน 30%)
• พาสต้า 400 กรัม
• เกลือ;
• ชีส 50 กรัม (โดยเฉพาะพาร์เมซาน)
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือเนย)

กระบวนการทำอาหาร

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้ากุ้งในซอสครีมอย่างถูกต้องแล้ว เรายังให้คุณหลายรายการ คำแนะนำการปฏิบัติที่จะช่วยคุณในกระบวนการสร้างสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับอาหารทะเล