พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใสและอร่อย อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้ยังเหมาะสำหรับวันที่อดอาหารแบบไม่เคร่งครัดอีกด้วย การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วไม่มีช่วงเวลาที่ยากเลย สิ่งเดียวที่ทำให้คุณผิดหวังได้คืออาหารทะเลคุณภาพต่ำ ดังนั้นอย่าลืมดมกลิ่นก่อนเริ่มทำอาหาร อาหารทะเลที่มีคุณภาพ ไม่เน่าเสีย แทบไม่มีกลิ่นคาว (และไม่มีกลิ่นเหม็นเลย) ในความคิดของฉันกลิ่นหอมของพวกเขาสดชื่น - ออกหวานเล็กน้อย

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานนี้อาหารทะเลทั้งหมดจะต้องละลายให้หมด - น้ำแข็งจะมีเวลาทำอาหารต่างกัน ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารทะเลมักจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่สั้นมาก ยกเว้นอย่างเดียวคือปลาหมึก (และปลาหมึกและปลาหมึกที่เกี่ยวข้อง) มีความหนาแน่นมากกว่าที่ขายในรัสเซียและโดยปกติแล้วต้องใช้เวลาทำอาหารมากขึ้น ผู้ผลิตอาหารทะเลแช่แข็งของฉันจึงโกงด้วยการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณทำพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศโดยไม่ได้มาจากส่วนผสมสำเร็จรูป แต่มาจากส่วนประกอบแต่ละอย่าง ให้ดูว่าปลาหมึกของคุณมีสีอะไร หากเนื้อเกือบจะเป็นสีขาวบริสุทธิ์ - นี่คือเนื้อทางใต้พวกเขาจะต้องได้รับการแนะนำก่อน หากเป็นสีชมพูอมเหลืองอมเทา (เรียกสั้นๆ ว่าไม่ใช่สีขาว) - เป็นคนเหนือ มีเวลาทำอาหารเท่ากันกับกุ้งและหอยแมลงภู่ ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดหรือนำไปก่อนอย่างอื่น

โดยธรรมชาติแล้วถ้าคุณมีมะเขือเทศสุกที่ดี คุณสามารถใช้มันในพาสต้ากับอาหารทะเลได้ เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่ต้องลวกทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดและสับ เมื่อทอดควรตรวจดูว่ามีรสเปรี้ยวหรือไม่ ถ้ามีรสเปรี้ยว - ดับด้วยโซดาและน้ำตาลเล็กน้อย ในการทำอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ฉันชอบใช้มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสมะเขือเทศ (เช่น น้ำมะเขือเทศเข้มข้น) สำหรับสูตรนี้

โดยทั่วไปแล้วสีและประเภทของการวางจะไม่มีบทบาทใด ๆ แป้งสีดำย้อมด้วยสีซีเปีย ดูเหมือนว่าจะได้รสชาติของอาหารทะเลเพิ่มเติม แต่ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสมันเลยในชีวิตของฉัน แน่นอนว่ามันดูดั้งเดิมมาก แต่สีขาวในจานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้สักหน่อย แต่พบได้บ่อยกว่ามาก

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสงและเป็นสีทองหรือสีน้ำตาล มันจะต้องนุ่ม หากคุณไม่ชอบรสชาติที่เด่นชัดของกระเทียมคุณควรเพิ่มลงในหัวหอมเมื่อสิ้นสุดการทอด ยิ่งคุณชอบกระเทียมที่สดใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรแนะนำการปรุงอาหารให้ใกล้เสร็จ

เมื่อหัวหอมพร้อมแล้วให้ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่อาหารทะเล มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงในหัวหอม แล้วเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อซอสมะเขือเทศข้นขึ้น เกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศ

หลังจากระบายของเหลวแล้ว พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโยนลงในกระทะและผสมกับซอส หรือวางบนจานแล้วราดด้วยซอส ในความคิดของฉันอันแรกนั้นอร่อยกว่าแม้ว่าอันที่สองจะดูแม่นยำกว่าก็ตาม

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว อร่อย!

สัมผัสตัวเองบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน!

วิธีทำอาหารจานพิเศษจากพาสต้าธรรมดาแม้บนโต๊ะเทศกาล? ถามชาวอิตาลีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ความสามารถในการปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นั้นยอดเยี่ยมมาก พิซซ่า Pepperoni หรือพาสต้า Carbonara ที่มีชื่อเสียงระดับโลกคืออะไร ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีม เพื่อความสะดวกในการเตรียมค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปมีให้ในสูตร แต่จานจะกลายเป็นของแท้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนชุดสำเร็จรูปในสูตรสำหรับส่วนผสมของอาหารทะเลที่ซื้อแยกต่างหาก ดังนั้นคุณจะเลือกอาหารทะเลที่คุณชอบมากที่สุดและคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดของสินค้า

พาสต้าสำหรับพาสต้าอิตาเลียน

มีพาสต้ากี่ประเภทแม้แต่ชาวอิตาลีเองก็ไม่ทราบ - ผู้ชื่นชอบพาสต้าที่หลากหลาย ในรูปทรงอาจเป็นสปาเก็ตตี้คลาสสิก เฟตตูชินี เพนเน่ เขาและเปลือกหอยทุกชนิด เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ใจกับรูปแบบ แต่ควรคำนึงถึงเนื้อหาด้วย องค์ประกอบคือตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานนั้นในที่สุด สำหรับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลี durum โดยเติมเกลือและน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่เหมาะสม

อาหารทะเลสำหรับพาสต้า

ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - อาหารทะเลหลากหลายชนิด มักจะประกอบด้วยเนื้อปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และหอยเชลล์ ตามกฎแล้วบนชั้นวางจะมีชุดต้มแช่แข็งซึ่งคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง ค็อกเทลดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มซ้ำ มิฉะนั้น เนื้ออาหารทะเลจะแข็งและเป็นยาง การรักษาความร้อนควรรวดเร็วและเพียงแค่นำค็อกเทลทะเลไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ สิ่งที่ใช้ไม่ได้กับชุดอาหารทะเลสดแช่แข็ง ต้องเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ต้องใช้เวลามากในการบำบัดความร้อน ต้มในน้ำเค็มสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วค็อกเทลทะเลสดแช่แข็งก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าชนิดอื่น) - 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเลต้มแช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบควรใช้ออริกาโน่, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. คุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ในการทำพาสต้า สปาเก็ตตี้แม้เพียงเล็กน้อยก็ต้องปรุงในน้ำอย่างน้อยสามลิตร สำหรับ 300 กรัมเราใช้ 4 ลิตร นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้สปาเก็ตตี้แข็งแรงและคงรูปไม่ติดกัน โดยวิธีการที่บางครั้งเพื่อไม่ให้พาสต้ากลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณต้มในน้ำปริมาณมาก ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม 4 นาที ปรุงอาหารจน al dente หรือ "ถึงฟัน" เมื่อตรงกลางยังแข็งอยู่เล็กน้อย เวลาในการต้มอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของพาสต้า บนบรรจุภัณฑ์ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมที่ดีมักจะระบุสองตัวเลือก: เวลาในการปรุงให้อยู่ในสถานะของ al dente และความพร้อมเต็มที่
2. ระหว่างที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซอสซีฟู้ด ต้องละลายค็อกเทลทะเลล่วงหน้าควรทำล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ละลายน้ำแข็งผ่านตะแกรงเพื่อไล่น้ำออกให้หมด ในบางสูตร คุณสามารถพบตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยค็อกเทลทะเลแช่แข็ง แต่คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับมวลน้ำ และการขับระเหยเป็นเวลานานจะทำให้อาหารทะเลมีรสชาติคล้ายยาง อย่าเสี่ยงและคลายสัตว์เลื้อยคลานในทะเลล่วงหน้า อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะก้นหนา เจียวกลีบกระเทียมที่บดแล้วเอาออกทันทีเพื่อให้เหลือแต่กลิ่นหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ชุดทะเลลงไปทอดสักสองสามนาที - แค่พอให้อาหารทะเลดูดซับรสชาติครีมของน้ำมันและกลิ่นหอมของกระเทียม เกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพร เทครีมเป็นเส้นบาง ๆ นำไปต้มลดความร้อนและลดลงเล็กน้อยจนข้น
3. ระบายพาสต้าลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและเพิ่มซอสค็อกเทลทะเลทันที เพิ่มชีสขูดฝอยและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเดือด เพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและคงรูปร่างไว้ จำเป็นต้องใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อ 100 กรัม ในขณะที่สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณเลือก) กำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอส
2. ผัดค็อกเทลทะเลในเนยเป็นเวลา 2 นาที
3. สำหรับซอสให้ใช้ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วสะเด็ดน้ำ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา. บดกลีบกระเทียมด้วยด้านกว้างของมีด (แผ่) แล้วเจียวในน้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมออกเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่เพิ่มความขมให้กับจาน สำหรับการปรุงอาหารกลิ่นหอมของน้ำมันก็เพียงพอแล้ว
4. เตรียมมะเขือเทศล่วงหน้าสำหรับซอส ทำแผลรูปกากบาทบนก้าน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แล้วเทน้ำแข็งลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถลอกผิวของมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดาย สับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียด คุณสามารถแยกเนื้อออกจากผิวมะเขือเทศได้เร็วยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องผ่าครึ่งแล้วถูด้านที่มีการตัดผ่านเครื่องขูดดังนั้นผิวจะยังคงอยู่ข้างนอกและเนื้อสับแล้วในชาม
5. ใส่เนื้อมะเขือเทศสับลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมซึ่งอาหารทะเลทอดเคี่ยวสองสามนาทีแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย เกลือพริกไทยเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร
6. เทอาหารทะเลที่ผัดในเนยลงในซอสที่มีกลิ่นหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
7. ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในซอสซีฟู้ด เทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสดสับละเอียดและพริกไทยป่น

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ครีม 20% - 100 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส -100 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูสด - 1 ฝัก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม 4 ลิตร เวลาทำอาหารประมาณ 4 นาทีจนกระทั่งอัลเดนเต้
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดอาหารทะเลบนนั้นเป็นเวลา 1 นาทีหากแช่แข็ง และประมาณ 5 นาทีหากเพิ่งแช่แข็ง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ. บดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด บีบน้ำออกจากกลีบเล็กน้อย นำเมล็ดและเส้นสีขาวออกจากพริก ตัดเป็นวง ผัดพริกและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที นำพริกออกจากกระทะ เทส่วนผสมของมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศในน้ำของตัวเองลงบนน้ำมันหอมนี้ เคี่ยวเบา ๆ แล้วเทครีมลงไปต้มจนซอสข้น
4. ใส่อาหารทะเลลงในซอสที่เตรียมไว้เคี่ยวให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
5. สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับซอส เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว

ฉันชอบตอนที่สูตรอาหารนั้นทั้งเรียบง่ายและสว่างมาก สวยงาม อร่อยและไม่ธรรมดา เหล่านี้รวมถึงพาสต้าที่มีสารเติมแต่งทุกประเภท - เนื้อสับ, เห็ด, กุ้ง, ซอสครีมกับกระเทียม ... อาหารดังกล่าวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่ามีประสิทธิภาพมาก ตัวอย่างเช่นวันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเล (ค็อกเทลทะเล) ในซอสมะเขือเทศ

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวอยู่แล้ว และถ้าเราเพิ่มความสวยงามของรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้าไปด้วย เราจะได้สิ่งที่เรากำลังมองหา: อาหารจานด่วน อร่อย และชวนน้ำลายสอ

หากเพื่อนผู้หิวโหยมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด ให้จำสูตรอาหารนี้ไว้: คุณจะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่เตรียมในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้น ตุนค็อกเทลพาสต้าทะเลไว้เผื่อคุณจะมีส่วนผสมเหล่านี้พร้อมสำหรับโอกาสนี้ และฉันจะแบ่งปันรายละเอียดการเตรียมการทั้งหมดกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• ค็อกเทลทะเล 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 100-150 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ไม่จำเป็น:

• ชีสแข็งขูด

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเล:

ขั้นแรกให้กังวลเกี่ยวกับค็อกเทลทะเล ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง: ทั้งในบรรจุภัณฑ์และตามน้ำหนัก มักจะขายแบบแช่แข็ง

หากต้องการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถนำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า หรือเพียงแค่ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ค็อกเทลทะเลจะละลาย

ใส่ค็อกเทลทะเลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันปรุงสปาเก็ตตี้ พูดตามตรง คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้สำหรับสูตรพาสต้าซีฟู้ดนี้ แต่ฉันชอบสปาเก็ตตี้ที่สุด ฉันแนะนำให้คุณเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม: มันไม่เดือดและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ในระหว่างนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่ผ่านการกดลงในกระทะพร้อมกับค็อกเทลทะเล

ผัดเนื้อหาในกระทะและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที

กรองสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วด้วยกระชอนและวางบนจาน

และวางค็อกเทลทะเลด้วยวางมะเขือเทศและกระเทียมทันที

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นตัวแทนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใสและอร่อย

กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์, ปลาหมึก - ทั้งหมดนี้รวมถึงพาสต้ากับอาหารทะเล สูตรสำหรับพาสต้านั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในชุดอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสผักและเครื่องเทศ

พาสต้ากับอาหารทะเลสามารถทำจากพาสต้าต่าง ๆ แต่จะดีเมื่อพาสต้ายังคงรักษาซอสไว้เนื่องจากรูปร่างของมันโดยที่รสชาติของพาสต้าจริงกับอาหารทะเลนั้นคิดไม่ถึง สูตรของผู้เขียนเว็บไซต์ "Quick Recipes" จะช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย

อร่อยมากซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใสและเข้มข้น อย่าลืมลองทำพาสต้าที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 350 กรัม
• กระเทียม 3 ถ้วย
• มะเขือยาว 1 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• ครีม 100 มล.
• กุ้ง 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เครื่องเทศ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้เจียวกระเทียมเป็นชิ้น ๆ บนไฟแรง ๆ เป็นเวลา 3 นาทีทิ้งมัน ... ทอดหัวหอมเป็นก้อนเป็นเวลาหลายนาทีใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับผักที่เหลือเมื่อมะเขือเทศนิ่มลง - เทมะเขือเทศสับหนึ่งขวดลงในซอสพร้อมสมุนไพรอิตาลี

หลังจากที่ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ครีม ตามด้วยไวน์ ผสม และเพิ่มกุ้ง

เราผสมกับพาสต้าซึ่งต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ลดความร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาจนกว่าพาสต้าจะพร้อม - 5-6 นาที

ปิดไฟใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมด "แต่งงาน" คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานได้หากต้องการ อร่อย!

พาสต้าดำกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• Linguine Nero Di Seppia 250 กรัม (สปาเก็ตตี้เส้นดำ);
• กุ้ง 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• ปลาหมึก 150 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ฟันกระเทียม
• ก้านโหระพา
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ศิลปะ. ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• 1 พวง พาสลีย์;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• 0.3 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศลงในแม่พิมพ์ เทน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนา เกลือ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำ ใส่โหระพาสด 2-3 ก้านลงในแม่พิมพ์ ใส่ในที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าเอาเส้นออก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ทอดกุ้ง และปลาหมึกตัวเล็กทั้งสองด้านในกระทะอุ่น ทันทีที่กุ้งเปลี่ยนสีอาหารทะเลก็พร้อม พักไว้ก่อนเถอะ

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เจียวหัวหอมสับ เพิ่มมะเขือเทศสับสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง นำไปต้มกวนเทไวน์ขาวแห้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบด พริกป่น (ไม่ใส่ก็ได้) ใส่น้ำตาลทรายแดงหนึ่งในสามของช้อนชา

ต้มเส้นพาสต้าดำในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้

ดูที่บรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุเวลาทำอาหารอย่างใกล้ชิด

โยนแป้งสีดำที่เสร็จแล้วลงในกระชอน ใส่อาหารทะเลในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารกวน 3 นาที เราวางกุ้งทอดและปลาหมึกไว้ด้านบนเพื่ออุ่นเครื่อง

วางพาสต้าบนจานเทซอสด้านบนใส่กุ้งปลาหมึกและมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งแห้งเล็กน้อยในเตาอบพร้อมกระเทียมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและโหระพา

เสิร์ฟพาสต้าทะเลสีดำทันที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้โหระพาสีเขียวเพื่อให้บริการ อร่อย!

ยันพาสต้ากับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• พาสต้า (พาสต้า "ขน") - 1 แพ็ค (400 กรัม);
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสแบบลีนหรือธรรมดา - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถทำพาสต้ากับอาหารทะเลโดยไม่ต้องอดอาหารด้วยมายองเนสธรรมดา

ละลายอาหารทะเลก่อนเวลา

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่. เกลือน้ำ วางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงจนนุ่มตามคำแนะนำ (โดยปกติแล้วพาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะใช้เวลาปรุง 10-12 นาที)

ในขณะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช วางมะเขือเทศสับ ผัด, กวน, ไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ล้างอาหารทะเลให้สะอาด วางอาหารทะเล หลนกวน 2-3 นาที จากนั้นใส่มายองเนสไร้มันและกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสม. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โยน "ขนนก" ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน เมื่อน้ำหมดให้กลับไปที่หม้อ ใส่อาหารทะเลที่ทำเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับพาสต้า อร่อย!

พาสต้ากับอาหารทะเลและเห็ด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ
• อาหารทะเล 500 กรัม
• แชมปิญอง 10 ชิ้น;
• กระเทียม 2 หัว
• 1 หัวหอม
• ครีม 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาเมซานเพื่อลิ้มรสโรย;
• ใบโหระพาสดหนึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

ต้มสปาเก็ตตี้. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่เห็ดสับหลังจากนั้นสองสามนาทีเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในเห็ดให้แน่ใจว่าได้ในขั้นตอนนี้เพราะในขณะนี้เห็ดดูดซับกลิ่นและเครื่องเทศเหมือนฟองน้ำ

ใส่อาหารทะเลและครีม รอจนครีมเดือด รอ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หากคุณมีเวลาและไม่รู้สึกเสียใจที่ทำจานสกปรก คุณสามารถทอดอาหารทะเลในกระทะอีกใบแล้วผสมกับซอสครีมเห็ด

ในตอนท้ายโรยด้วยใบโหระพาและพาร์เมซานรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 750 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง 125 มล.
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับอิตาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว ½ ชิ้น;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• พาเมซานชีสขูด 200 กรัม
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

จุ่มอาหารทะเลในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 20 นาที ปอกเปลือกและล้างกุ้ง หากคุณเตรียมแยกจากค็อกเทลทะเล

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม (ประมาณ 4 นาที) เตรียมมะเขือเทศสับไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ส่วนผสมของหัวหอม-กระเทียมบนไฟ คนเบาๆ

ทำให้ส่วนผสมสดชื่นด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทไวน์และซอสมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้อุ่น 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ล. น้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบแล้วใส่อาหารทะเลลงในน้ำมันเดือด ทอดประมาณ 5-7 นาที ระวังอย่าให้อาหารทะเลไหม้ ทิ้งไว้ให้เย็นในชามแยกต่างหาก

ในหม้ออีกใบที่ใหญ่กว่า ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงสปาเก็ตตี้ในนั้นนานหลายนาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

เก็บน้ำพาสต้าหนึ่งแก้วสำหรับซอส เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอน จากนั้นกลับไปที่หม้อและกลับไปที่ความร้อน เทซอสมะเขือเทศ ของเหลวพาสต้าหนึ่งแก้วลงในสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว และสุดท้ายคืออาหารทะเล คนบนไฟก่อนเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละจานมีอาหารทะเลทุกประเภทจากค็อกเทลหรือส่วนผสม อย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและพาร์เมซาน

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล (หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหมึกยักษ์) - 300 กรัม
• ครีม (10%) - 200 มล.
• พาสต้า - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ; กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมหยาบ ๆ เจียวกับน้ำมันมะกอกแล้วเอาออก (กระเทียมจำเป็นสำหรับกลิ่นเท่านั้น) ใส่อาหารทะเลลงในกระทะ ทอด คนบ่อยๆ ประมาณ 5 นาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้เดือดเล็กน้อย

เทครีมลงในมวลที่เกิดขึ้น, เกลือ, เพิ่มพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต้มพาสต้า. ระบายพาสต้าในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน แบ่งพาสต้าในชามและราดด้วยซอส พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมพร้อมแล้ว อร่อย!

สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• หัวหอมเขียว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะกับเนยและน้ำมันมะกอก ใส่อาหารทะเล กระเทียมสับละเอียด และไวน์ขาว ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย

เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยแล้ว ให้เติมครีมลงไป เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยพาเมซานขูดและต้นหอม ใส่อาหารทะเลสำเร็จรูปในซอสบนสปาเก็ตตี้ต้ม! อร่อย!

สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง (แช่แข็งสดทั้งหมด);
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็ง, แกะเปลือกออกจากกุ้ง, ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด, แกะเครื่องในออกจากปลาหมึก, จุ่มในน้ำเดือด, ลอกหนังออกแล้วหั่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ มะเขือเทศที่ปอกแล้วลงไปผัด ผัดจนของเหลวระเหย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่แป้งและกวนหลังจากสองหรือสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น

สับกระเทียมให้ละเอียดก่อนปิดเครื่อง 2-3 นาที ใส่อาหารทะเลลงไป ทุกคน ทานเล่น! ใช่ สปาเก็ตตี้ต้องต้ม!

มันง่ายมากที่จะทำพาสต้าที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมอาหารทะเลสำหรับทั้งครอบครัว! ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเวลาเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานอาหารอิตาเลียนชิ้นเอกนี้ได้ มันจะอร่อยมาก!

1. ปรุงมักกะโรนีในน้ำเค็มเดือดจนเป็นอัลเดนเต้ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ในความเป็นจริงคุณต้องปรุงอาหารน้อยกว่าที่เขียนไว้หนึ่งนาที ระบายน้ำออกจากพวกเขาโดยสำรองถ้วยหนึ่งในสี่เพื่อใช้ในภายหลัง

2. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหนักขนาดใหญ่ สับกระเทียมสามกลีบให้ละเอียดแล้วทอดสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ลงไป ล้างหอยและหอยแมลงภู่ (คุณต้องเอาตัวที่อยู่ในเปลือกออก) ทำความสะอาดพวกมันจากสาหร่ายแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับไวน์ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ณ จุดนี้ ประตูทุกบานควรเปิดออก หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหอยดังกล่าว นำออกจากกระทะพร้อมกับของเหลวและพักไว้

3. สับกระเทียมที่เหลือแล้วเจียวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ปอกเปลือกปลาหมึกหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

4. เชอร์รี่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ปลาหมึกพร้อมกับซอสมะเขือเทศ หอยลายปรุงสุก และซอส รวมทั้งน้ำพาสต้าสองช้อนโต๊ะ อุ่นเครื่องให้เข้ากันสักสองสามนาที นำออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วจัดใส่จานวางบนพาสต้า หากต้องการเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที สูตรดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ From the kitchen ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน