ปาตส์เป็นของว่างที่อร่อย รวดเร็ว หลากหลายและอร่อย โดยสามารถเสิร์ฟได้ทุกเวลาของวัน โดยจะเสิร์ฟคู่กับแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า เป็นของว่างในมื้อกลางวัน และนอกเหนือจากมื้อเย็น คุณสามารถเตรียมกบาลที่บ้านได้เพราะไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก และส่วนผสมก็ง่ายที่สุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนปรุงอาหารจะต้องดำเนินการตับ: ล้างทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดแล้วล้างอีกครั้ง หลังจากนั้นให้บดแล้วทอด และในบางกรณีก็นำไปปรุงด้วย เสริมกบาลด้วยผัก: หัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิมรวมถึงเครื่องเทศ

หัวเสิร์ฟเฉพาะแช่เย็นเท่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเก็บรักษาจานด้วย ดังนั้นก่อนเสิร์ฟ หัวจะเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเก็บไว้ที่นั่น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกสีเข้มเกิดขึ้น ให้เทเนยหรือน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปด้านบน

กบาลตับหมูคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

กระบวนการพิเศษในการเตรียมหัวนี้มีเสน่ห์ในตัวมันเอง และรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยลงในเนยใสได้ สิ่งนี้จะช่วยให้หัวทั้งหมดได้รับกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มเป็นพิเศษได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับแครอทปอกเปลือกเป็นเส้น
3. กระเทียมและหัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือกควรสับละเอียด
4. ตัดเนยเป็นก้อน
5. เปิด multicooker และติดตั้งชาม เลือกโหมด "การอบ" พร้อมตัวจับเวลาสี่สิบนาที
6. ใส่ตับ แครอท เนย หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสลงในชาม ผสมทุกอย่าง
7. หลังจากสัญญาณจากหลายเมนู อาหารก็จะพร้อมรับประทาน ต้องคนเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
9. วางในภาชนะและเย็นแล้วจึงเสิร์ฟ

หัวตับหมูกับเห็ดและไวน์

หลายคนชอบกบาลเห็ดมาก ไวน์เพิ่มความพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 203 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ละลายน้ำมันหมูครึ่งหนึ่งในกระทะ วางหัวหอมไว้ที่นี่แล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. หั่นตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
4. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแยกกันในช่วงครึ่งหลังของน้ำมันหมู
5. ย้ายเห็ดไปที่ตับเทไวน์ปรุงรสผัดปรุงต่ออีกสิบสองนาที
6. นำลงจากเตา ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. โอนไปยังชามแก้ว ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้เย็น

เคล็ดลับ: เมื่อใช้เห็ดป่าคุณต้องต้มก่อนแล้วค่อยทอด

สูตรกับเบคอนรมควัน

รสควันของปาเต้เหมาะสำหรับแซนวิชปลาหรือชีสหลากหลายชนิด

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 239 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นชิ้น ๆ
2. สับเบคอนให้ละเอียดแล้วตั้งไฟในกระทะ จากนั้นทอดตับที่นี่
3. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต โอนผักไปที่ตับ เพิ่มน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อยที่นี่ เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. นำออกจากเตาและพักให้เย็น จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่น
5. ผสมเนยนุ่มกับน้ำมะนาวแล้วผสมกับมวลตับ
6. วางในตู้เย็นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติสโมคกี้ที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มควันเหลวลงไปได้

ปรุงอาหารด้วยแครอท

ในสูตรดังกล่าว แครอทจะปรุงแยกกัน แต่ไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุง

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 201 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและต้มแครอท
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะ
3. ทอดหัวหอมสับในไขมันที่เกิดขึ้น
4. ตัดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม ทอดสิบห้านาทีให้เย็น
5. แยกแครอทและตับบดในเครื่องปั่น จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
6. เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

เคล็ดลับ: ต้องสับแครอทแยกกันเพื่อรักษาสีสดใส สามารถปรับปริมาณได้

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยตับต้ม

รสชาติของปาท่องโก๋นี้นุ่มมาก มันยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้อีกด้วย

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 168 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับ. จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ตักฟองออก สะเด็ดน้ำ ล้างผลิตภัณฑ์ และเติมน้ำร้อนอีกครั้ง ต้มประมาณสิบห้านาที โดยเอาฟองออก เย็นในน้ำซุป
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน
4. โอนไปยังภาชนะและใส่ในตู้เย็น

วิธีปรุงใส่ถุง

วิธีดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมของว่าง ส่วนผสมที่ใช้ก็ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเช่นกัน

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 132 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับและบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียม, ไข่, เซโมลินา, แป้ง, เครื่องเทศ, นม, ลูกจันทน์เทศลงในตับ บดทุกอย่างจนเรียบ
3. เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกหนามากสองใบแล้วปิดผนึก
4. วางถุงลงในชาม แล้ววางชามลงในกระทะที่มีน้ำ
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำเดือดต่ำ ดึงออกแล้วนำไปกดจนกระทั่งมวลเย็นลง จากนั้นนำออกจากถุงและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการเสิร์ฟกบาลบนโต๊ะควรเลือกชามแก้วเพราะจะสามารถเก็บอุณหภูมิเย็นได้นานขึ้น

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติของเนยหรือน้ำมันหมู คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ สิ่งนี้จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของหัว ทำให้มันเงางามและไม่ฟูน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันกลั่นไม่เช่นนั้นรสชาติของมันจะครอบงำรสชาติของตับเอง มีความจำเป็นต้องเพิ่มทีละน้อยคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

ปาเต้มักจะเสิร์ฟในชามที่มีขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง ขนมปัง ฯลฯ แต่คุณสามารถบรรจุมวลตับลงในฟิล์มเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกหรือลูกบาศก์ เย็นแล้วหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวต่างๆ ขนหัวหอมทำงานได้ดีที่สุดโดยไม่จำเป็นต้องสับด้วยซ้ำ เพียงวางไว้ด้านบนหรือด้านข้าง

ปาดตับหมูนุ่มเป็นของจริง! สามารถเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ของว่างโฮมเมดนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนที่คุณรักอย่างรวดเร็วและแขกจะขอเพิ่ม น่าทาน!

2014-12-09

หัวตับหมูเป็นหนึ่งในสูตร "พื้นฐาน" ที่เราชื่นชอบ ฉันยังชอบมันเพราะความเก่งกาจของมัน ทำโดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือปรุงแต่งราคาแพงใดๆ ทำให้ดู "เรียบง่าย" และเข้ากันได้ดีกับอาหารเช้าทุกวัน แต่ทันทีที่คุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่างลงในฐาน อาหารง่ายๆ จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและกลายเป็นของตกแต่งสำหรับเมนูวันหยุด ข้อดีประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือสามารถแข็งตัวได้ดีและสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตล่วงหน้าได้เสมอ เอาเลยทำอาหาร!

ส่วนใหญ่แล้วใน Transcarpathia เราทำจากตับหมูไม่ใช่กบาลเลย แต่เป็นไส้กรอกเลือดที่เรียกว่า "กูร์กา" ตับหมูไม่นุ่มเท่าตับไก่หรือตับลูกลูกวัว เป็นต้น ไม่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนเนื้อวัว แต่ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้หัวตับที่ยอดเยี่ยมจากตับหมูที่ค่อนข้างไม่แสดงออก

สูตรตับหมู

สูตรปาเตโฮมเมดขั้นพื้นฐานมีหลายรูปแบบ ฉันจะนำเสนอเพียงเรื่องเดียวโดยไม่ต้องอ้างสิทธิ์ในการประพันธ์ แค่เปลี่ยนสูตรอะไรก็ได้ตามใจฉันเอง ดังนั้นถ้าใครเห็นความบังเอิญกับหัวของพวกเขาเขียนฉันจะระบุผู้เขียนแหล่งที่มาดั้งเดิม

สินค้าที่จำเป็น

ตับหมู 1 กก

น้ำมันหมู (หมู เป็ด ไก่ ห่าน) 100 กรัม

เนย 100 กรัม

ใบกระวาน 1 ชิ้น

พริกขี้หนู 1 ฝักเล็ก

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากคุณมีเวลาและความอดทนคุณสามารถคาราเมลหัวหอมได้ - เพสเต้จะมีรสชาติดีขึ้น และไม่ใช่แค่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมาจากเป็ด ห่าน และตับเนื้อด้วย และปรุงด้วยหัวหอมคาราเมล - แค่เทพนิยาย ใช้เทคนิคนี้ - คุณจะไม่เสียใจ! ในการทำเช่นนี้ละลายไขมันประมาณ 30-40 กรัมในกระทะทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางกวนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด

เติมน้ำเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝา แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทำเช่นนี้จนกว่าหัวหอมจะได้สีและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ ตามหลักการแล้ว 30-40 นาที แต่คุณสามารถหยุดที่ 20-25 นาทีได้

หากคุณไม่อยากยุ่งกับหัวหอม คุณสามารถทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟปานกลาง

ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งไขมันที่เหลือให้ร้อน หั่นตับหมูเป็นก้อนขนาดกลาง

ทอดกวนด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ลดความร้อนแล้วทอดกวนประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และสุดท้ายใส่เกลือตามทาง

รวมตับกับหัวหอมที่เตรียมไว้

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ เนย ผัดและปิดไฟ

เย็นลงเล็กน้อยบดด้วยวิธีใดก็ได้ - ในโปรเซสเซอร์เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ฉันเลื่อนดูตะแกรงที่ดีที่สุดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 3 ครั้ง

วางหัวตับลงในภาชนะที่สะดวก บางส่วนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ สำหรับสิ่งนี้ฉันมักใช้ถังมายองเนสขนาดลิตร คุณสามารถเทเนยที่ละลายแล้วลงบนหัวปาเต้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ กบาลซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอนั้นสะดวกมากสำหรับมื้อเช้าและของว่างระหว่างมื้อเที่ยง

ความคิดเห็นของฉัน

• หัวหอมและตับสามารถทอดได้ในชามเดียว ตั้งไขมันให้ร้อน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่ตับหมูหั่นเต๋า ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นบดด้วยวิธีที่สะดวก
• น้ำมันหมูสามารถแทนที่ด้วยเนยใสซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย น้ำมันดอกทานตะวันให้รสชาติที่ฉันไม่ชอบ - สูตรนี้ฉันไม่ใส่นะ

หัวตับหมูกับลูกพรุนและวิสกี้

วัตถุดิบ

• ตับหมู 1กก.
• มันหมู 80 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีม 250 กรัม 33-35%
• 3 หัวหอมใหญ่
• เชอร์รี่ 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชาบดให้ละเอียด
• ลูกพรุนคุณภาพดี 30 ชิ้น
• วิสกี้ 100-150 มล.
• พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
• ครึ่งช้อนชาแห้งหรือโหระพาสีเขียวหรือเผ็ด 1 ช้อนชา

1. นำเมล็ดออกจากลูกพรุนแล้วแช่ไว้ในเชอร์รี่สักวันหนึ่ง
2. ตั้งน้ำมันหมูให้ร้อน ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง ใส่ตับหมูหั่นเต๋า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ลดไฟแล้วปรุง กวนประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำมันและ พริกไทยร้อน
3. เทเชอร์รี่ที่แช่ลูกพรุนลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที ใส่เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ ขิง ไธม์แห้ง บดให้ละเอียดด้วยมีดวางราบ พริกไทย (คุณไม่ต้องกังวลและเพียงแค่ บด) ใส่ครีมนำไปต้มแล้วปิดใส่โหระพาสดหรือเผ็ด (เฉพาะใบ) หากคุณไม่ได้ใส่สมุนไพรแห้ง
4. เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกจนได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด โดยเติมวิสกี้ในระหว่างกระบวนการบด
5. วางกบาลตับที่เสร็จแล้วไว้แน่นในภาชนะที่เหมาะสม โดยสลับชั้นของกบาลและลูกพรุน
6. เพื่อการจัดเก็บและความสวยงาม ให้เทเนยละลาย เชอร์รี่ หรือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ลงไปด้านบน แน่นอนว่า “ความละเอียดอ่อน” ดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้จากไก่ เป็ด และตับอื่นๆ!

ความคิดเห็นของฉัน

• เราแทนที่เชอร์รี่ด้วยไวน์ของหวาน วิสกี้ด้วยคอนยัคหรือบรั่นดี ลูกพรุนด้วยเชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่ รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน! เมื่อแช่เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำตาลลงในไวน์ - ประมาณช้อนของหวาน
• ในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน วิสกี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับลูกพรุน คอนยัคเข้ากับเชอร์รี่ และวอดก้าแครนเบอร์รี่ฟินแลนด์และคอนยัคเข้ากับแครนเบอร์รี่

เยลลี่จากเชอร์รี่ (พอร์ต, Marsala, Madeira) สำหรับราดหัวตับ

• เชอร์รี่ 300 มล.
• น้ำ 200 มล.

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 10 นาที ตั้งไฟอ่อนๆ จนเจลาตินละลายหมด แล้วค่อยๆ เทเชอร์รี่ลงไป เทเยลลี่เหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์หัว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมไวน์สำหรับเทหัวตับ

• ลูกเกดดำสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 12 กรัม
• น้ำตาล 3-4 ช้อนชา

แช่เจลาตินในไวน์เป็นเวลา 10 นาที บดลูกเกดดำในเครื่องปั่น โดยที่ลูกเกดมีความคงทนเป็นพิเศษสามารถถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้ อุ่นไวน์ด้วยเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมดเพิ่มมวลลูกเกด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเทกบาลได้แล้วหรือรอจนกว่ามวลจะหนาเท่ากับเยลลี่แล้วตีด้วยความเร็วสูงมากด้วยเครื่องผสม (10-15 นาที!) แล้วเทแม่พิมพ์ด้วยกบาลทันที

สูตรตับตับกับมะตูมและเห็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

ตับหมู 1 กก

มันหมู 80 กรัม

เนย 200 กรัม

หัวหอมใหญ่ 3 หัว

ควินซ์ 2 ชิ้น

เห็ดหูหนูขาวแห้ง 50 กรัม

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ไวน์ขาว 100 grvmm

โหระพาหรือเผ็ด

โรสแมรี่ (ไม่จำเป็น)

1. ปอกมะตูมแล้วเอาแกนออก อย่าทิ้งมันไป เราจะต้องการมันในภายหลัง!
2. ละลายน้ำมันหมู 40 กรัม ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนโปร่งใส เพิ่มควินซ์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงจนหัวหอมและควินซ์ได้สีคาราเมลที่สวยงาม อย่าลืมคน!
3. ในชามอีกใบละลายน้ำมันหมูที่เหลือ 40 กรัมแล้วใส่เนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดตับหั่นเต๋าจนสุก
4. ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ใส่เห็ดพอร์ชินีและไวน์ที่แช่ไว้ ผสมตับหมูกับส่วนผสมหัวหอม-ควินซ์ เกลือ และพริกไทย ใส่สมุนไพรสับและเนย
5. บดด้วยวิธีใดก็ได้เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลูกจันทน์เทศและควินซ์เยลลี่ลงบนหัว เพื่อนบ้าน “หอม” ธรรมดาสำหรับตับหมู!

ควินซ์และลูกจันทน์เทศเยลลี่สำหรับเติม

• ไวน์ 400 มล. (มัสกัตใด ๆ )
• ยาต้ม 100 มล. จากเปลือกและเมล็ดมะตูม
• เจลาตินสำเร็จรูป 12 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา

ข้อสังเกตทั่วไปของฉัน

• สิ่งที่ฉันชอบคือการเติมเนยที่เพิ่งละลายลงไป
• การผสมผสานระหว่างปาเต้ (หมู ไก่ ไก่งวง เป็ด ตับห่าน) + อะไรที่มีรสหวานและเปรี้ยวก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ชั้นเยลลี่บางเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบกบาลแยกกัน และชอบเยลลี่หรือซอสแยกกัน
• แยมผิวส้มหัวหอม, แยมหัวหอม - ส้ม, เยลลี่ธรรมชาติจากราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด (สีแดงและสีดำ) เหมาะมากสำหรับหัวใด ๆ รวมถึงตับหมู
• หากคุณต้องการสูตร Confitures และ Jelly เขียนได้เลย!
• คุณสามารถเสิร์ฟปาเต้บนขนมปัง ครูตง หรือแครกเกอร์ได้ กรูตงทำจากขนมปังขาวและดำ ในตะกร้าและทาร์ตสำเร็จรูปหรือแบบอบที่บ้าน บนวาโลวาน วาฟเฟิลชีส

หากใครอยากทำปาเต๊ะตามสูตรผมแล้วส่งรูปมาผมจะขอบคุณมากแล้วจะลงรูปในบทความนี้ตามที่ผู้เขียนระบุครับ รูปภาพของฉันสำหรับสูตรอาหารในบทความนี้ก็จะปรากฏในบทความนี้ด้วย ในระหว่างนี้ มีรูปถ่ายดังนี้:

กบาลตามสูตรพื้นฐานมักจะ "มีชีวิตอยู่" ในช่องแช่แข็งของฉัน แม้ว่าคุณจะไม่มีแอลกอฮอล์หรือเครื่องเทศรสเลิศ แต่คุณสามารถ "อัปเกรด" เป็นเวอร์ชันเทศกาลได้อย่างรวดเร็วหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับแยมโฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยวเป็นซอส หรือแม้แต่จากแอปริคอตหรือน้ำเชื่อมข้นจากแยมแอปริคอต เฟยัวบดกับน้ำตาล แขกมักจะตกใจในตอนแรกกับการผสมผสานนี้ แต่แล้วก็กลืนมันเข้าไปด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

เร็วๆ นี้ วันที่ 11 ธันวาคม - วันแทงโก้สากล ฉันอยากจะมอบการแสดงไมลองกาอันแสนวิเศษโดย Julio Balmaceda และ Agustina Berenstein ให้กับคุณ ผู้อ่านที่รัก

ปาตส์เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าแบบรัสเซียมานานแล้ว เพราะนอกเหนือจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว พวกเขายังดูดซับคุณประโยชน์จากเครื่องในด้วย เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าตับมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาโปรตีนเหล่านี้ น้ำพริกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับต้มหรือทอด

ควรดำเนินการหลายขั้นตอนกับตับก่อน ดังนั้นหัวจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด หากก่อนหน้านี้คุณสามารถซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบตับแช่เย็นที่สดใหม่หลากหลายประเภท

ดังนั้นจึงประเมินคุณภาพได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากหัวต้องใช้ตับคุณภาพสูงสุด การเตรียมเครื่องในนี้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด แช่ในนมประมาณ 30 นาที แล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อความสะดวกในการใช้งานให้หั่นเป็นก้อน

หัวตับหมูคลาสสิก

อาหารคลาสสิกมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น รวมถึงโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดมาโดยตลอด กบาลมาจากฝรั่งเศสในประเทศของเราและจนถึงทุกวันนี้ก็ยังบริโภคในประเทศเหล่านี้ในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่ทาบนขนมปังแผ่น

อย่างไรก็ตาม การเติมครีมเปรี้ยวลงในสูตรสำหรับปาดตับหมูจะทำให้กลายเป็น "สเปรด" ที่คุ้นเคย

การตระเตรียม:

ผสมหัวหอมและเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีทองสวยงาม

เพิ่มตับสับลงในส่วนผสมหัวหอมและเบคอน ใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที เย็น;

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วน้ำซุปข้น ใส่ครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ

เสิร์ฟพร้อมขนมปังอุ่น ๆ และไวน์เย็น ๆ นี่คือวิธีที่จะได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด

หัวตับโฮมเมดกับชีส

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – ½ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• มาสดัมชีสหรือแบบแข็งอื่น ๆ – 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเสริมไอโอดีนเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

จำนวนแคลอรี่: 190 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

หัวตับจากตับหมูพร้อมชีสแข็งเตรียมที่บ้านตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรต้มตับที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้ก่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมคุณเพียงแค่ใช้มีดแทงเป็นชิ้น ๆ แล้วตรวจสอบว่าน้ำไหลออกจากตับหรือไม่
2. ทำให้ตับต้มเย็นลง จากนั้นจึงบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร หัวก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
3. ทำการทอด: ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีทอง
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสะดวกในการขูด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสเพื่อให้ส่วนผสมมีความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. โอนกบาลที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

กบาลควรทาบนก้อนขนมปัง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

กบาลตับกับแครอท

สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลเพราะคุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเตรียม แต่ตับหมูจะทำให้กบาลมีรสชาติที่ประณีต

ส่วนประกอบ:

• ตับหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนยชาวนา - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนแคลอรี่: 280 ต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมกบาลแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - ตับหมูและแครอท:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่ตับที่เตรียมไว้แล้ว ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนตับกลายเป็นเปลือกบาง ๆ
2. ลดความร้อนแล้วปิดฝากระทะ ควรตุ๋นตับจนสุก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียวและไม่เหมาะกับกบาล เกลือและพริกไทยตับตุ๋น
3. ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
4. ผัดส่วนผสมของตับและหัวหอม-แครอทลงในชาม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงปั่นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น
5. ใส่กบาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หัวตับหมูกับเห็ด

ปาเต้นี้มีรสชาติเข้มข้นพร้อมโน๊ตของเห็ดและไวน์แดง อร่อยกับขนมปังอุ่นๆ สักแผ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อเย็นวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ ข้อเสียอย่างเดียวของสูตรนี้คือมีไขมันค่อนข้างสูงซึ่งไม่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 500 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• ½ ช้อนชา ช้อนเกลือ
• เนยชาวนาจืด 100 กรัม
• ไวน์แดง 1 แก้ว Merlot ใช้งานได้ดี
• พริกไทยเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

จำนวนแคลอรี่: 420 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำตับหมูใส่เห็ดแบบง่ายๆ:

1. ต้มเห็ดพอร์ชินีในกระทะประมาณ 5 นาทีหรือจนนิ่ม ระบายน้ำ;
2. ละลายเนยชาวนาในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
3. ใส่ตับที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดลงในกระทะ เทไวน์ลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงจนตับสุกเต็มที่
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นก่อนโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหาร บดตับให้เนียน (หากไม่พอใจเนื้อสัมผัสสามารถเติมเนยละลายเล็กน้อยเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น) เกลือและพริกไทย
5. ปล่อยให้หัวเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายลงขวด

กบาลตับหมูกับเบคอนคู่

เด็กๆ ไม่ค่อยชอบกบาลตับจริงๆ เพราะมีรสชาติเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เนื่องจากปริมาณเบคอนที่เติมที่นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่น

วัตถุดิบ:

• เบคอน 12 ชิ้น;
• 1 โต๊ะ. เนยชาวนาหนึ่งช้อน;
• เห็ดสดสับ 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• ตับหมู 300 กรัม
• ½ ช้อนชา ช้อนซอส Worcestershire;
• เกลือเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่ก็ได้เพราะเบคอนจะเค็มมาก) และพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนแคลอรี่: 450 ต่อ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในกระทะเหล็กหล่อ ปรุงเบคอนจนกรอบ นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ตั้งอุณหภูมิเป็นไฟอ่อน แล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ภายใน 15 นาทีส่วนผสมจะสุก
2. ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตับที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้สุกปิดฝาไว้ จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียม ระบายน้ำให้หมด
3. บดตับให้ละเอียดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมของเบคอน หัวหอม และเห็ด รวมถึงส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟพร้อมคื่นฉ่ายและพริกหยวกหรือแครกเกอร์

เพื่อที่จะกำจัดตับหมูที่มีรสขมค่อนข้างรุนแรง คุณควรแช่ตับหมูในนมสด เพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นและยังได้รสชาติครีมอีกด้วย

การปฏิบัติตามสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกในการเตรียมหัว เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านั้น

เพื่อที่จะแยกฟิล์มออกจากตับได้ง่าย คุณต้องจุ่มมันลงในน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น

หัวตับแบบโฮมเมดควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ และดีที่สุดคือ 3-4 วัน หลังจากนั้นพวกเขาก็สูญเสียรสชาติ

ในการบดส่วนผสมหัวปาทคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ แต่เป็นอันที่สองที่จะรับประกันความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

หากคุณอัดจาระบีด้านบนของปาเต้ด้วยเนยละลาย มันจะไม่แข็งตัวอีกต่อไปและจะไม่เกิดเปลือกสีเข้ม

น่าทาน!

สูตรตับหมูนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ ทำง่ายและขนมก็หมดไปในเวลาไม่นาน ปาเต้แสนอร่อยไม่เพียงแต่ช่วยเป็นของว่างในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการรับประทานคานาเป้หรือเค้กแซนด์วิชบนโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจะได้รับในปริมาณตามเงื่อนไขเนื่องจากคุณสามารถกำหนดปริมาณได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

ตับหมู – 1 กิโลกรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
เนย – 200 กรัม;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับหัวตับ

1. ตับหมูมีความนุ่มและนุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณทนรสชาติของเครื่องในหมูไม่ได้จริงๆ ให้แช่ตับในน้ำหรือนมสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีหลังเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่จำเป็นต้องพยายามบดขยี้พวกเขา
3. ผัดด้วยไฟปานกลาง หากคุณชอบผักที่ปรุงสุกดีและไม่กัดฟัน ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น
4. ย้ายผักที่เตรียมไว้ไปยังชามอื่นแล้วปล่อยให้เย็น

5. ต้มไข่แล้วปอกเปลือก
6. บดตับหมู ผัก และไข่ในเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ควรทำซ้ำสองครั้งเพื่อให้ส่วนผสมในส่วนผสมของหัวตับมีความสม่ำเสมอ
ตอนนี้คุณออกจากการแข่งขันแล้ว คุณเพียงแค่ต้อง...
7. เพิ่มส่วนผสมของกบาลลงในเนยอุณหภูมิห้อง ยิ่งคุณใส่เนยลงในจานมากเท่าใด ปาดตับหมูก็จะทาบนขนมปังได้ง่ายขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้น้ำมันจะทำให้รสชาติของตับเข้มข้นน้อยลงและทำให้ขนมมีรสหวาน

8. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ผสมให้เข้ากัน
9. มวลตับควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม
10. แค่นั้นแหละ. คุณสามารถกินกบาลได้ทันที หรือคุณสามารถใส่ในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นมวลก็จะหนาแน่นเหมือนเนย

เสิร์ฟปาเต้ตับหมูในจานพิเศษหรือในชามที่มีมีดโต๊ะ ขนมปังปิ้งหรือคานาเป้ ในทาร์ตหรือไข่ต้ม โดยทั่วไปแล้ว ใช้จินตนาการของคุณในการออกแบบขนมของคุณ และมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

หัวตับที่ไม่มีน้ำมันหมูซึ่งเราเสนอให้เตรียมนั้นเป็นเรื่องง่ายมากรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมซึ่งไม่สำคัญน้อยสำหรับการใช้ชีวิตที่รวดเร็ว และด้วยรสชาติและการเสียเวลาและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย ปาเต้จึงสามารถเข้ารับตำแหน่งขนมโปรดของครอบครัวได้อย่างมั่นใจ

หัวตับเตรียมจากตับทุกประเภท - ไก่, เนื้อวัวและหมู วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตับหมู เครื่องในประเภทนี้เป็นหนึ่งในเครื่องที่ถูกที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด แต่มีรสชาติที่รุนแรงเล็กน้อย หากต้องการกำจัดมันเพียงแช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง หากใช้เวลานานก็มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือเทน้ำร้อนและเกลือลงบนตับเป็นเวลา 15 นาที เฉพาะน้ำที่ควรร้อนมาก แต่อย่าใช้น้ำเดือด

เรามาพูดถึงสารเติมแต่งกันดีกว่าคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่มีการเติมน้ำมันหมูลงในหัวตับเหมือนก่อนหน้านี้ ใช่ นี่เป็นขั้นตอนที่สมเหตุสมผลเพราะน้ำมันหมูทำให้รสชาติของตับอ่อนลงและให้รสชาติที่พิเศษ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันหมูก็มีวิธีแก้ปัญหา - ใช้เนยถึงแม้ว่ามันจะเพิ่มเมื่อใช้น้ำมันหมูด้วยก็ตาม

การอบชุบด้วยความร้อนถือเป็นจุดสำคัญ ตับส่วนใหญ่มักจะทอดด้วยไฟแรงแล้วเคี่ยวกับผัก นี่คือสิ่งที่เราจะทำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตับไม่สามารถเคี่ยวได้เป็นเวลานาน - มันจะแข็ง มีตัวเลือกให้ต้มตับในน้ำ 2 แห่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราขอเสนอตับหมูโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแครอทให้คุณ แครอทเข้ากันได้ดีกับตับทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงในตับบดได้หากต้องการ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อยได้ บางคนยังใช้มะเขือยาวอบและแอปเปิ้ลขูดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นอกจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนเต็มได้ อย่าเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณกำลังเตรียมกบาลตับ ตับก็ควรครองส่วนผสมเป็นหลัก ใช้ตับหมูสูตรดั้งเดิมของเราก่อนดีกว่า แล้วทดลองกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้าน

สูตรของเราง่ายมากคุณสามารถอบหัวหมูในเตาอบได้ แต่ในการทำเช่นนี้ให้เติมของเหลวมากขึ้นโดยปกติจะเป็นนมหรือครีม

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน / ของว่างต่างๆ

วัตถุดิบ

• ตับหมู – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม -1-2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา

วิธีปรุงตับบดจากตับหมูด้วยแครอทโดยไม่มีน้ำมันหมู

ขั้นแรกตัดสินใจว่าคุณจะแช่ตับหรือไม่ วิธีการทำเช่นนี้เขียนไว้ด้านบน

หลังจากขั้นตอนการแช่ คุณสามารถเริ่มทอดผักได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณต้องการที่จะได้กบาลเป็นชิ้น ๆ ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

ถัดไปคือเทิร์นของแครอท เนื่องจากเราจะบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจึงสับผักอย่างหยาบ สำหรับผู้ที่ชอบ "ธัญพืช" ให้ขูดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7 นาที

ตอนนี้ถึงคราวของตับแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผัก

เพิ่มน้ำมันพืชหากจำเป็น ทอดตับด้วยไฟแรงจนแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นลดไฟ เกลือ และพริกไทยลงในอาหารในกระทะ ปิดฝาไว้ ถ้ากระทะแห้งสนิท ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ตับจะสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป

เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น เรายังส่งเนยแช่แข็งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเมื่อนิ่มแล้วให้ผสมเข้ากับมวลตับ

ตอนนี้ผสมทุกอย่าง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

กบาลตับหมูโฮมเมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์สำหรับทั้งงานฉลองของครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด คุณสามารถเก็บกบาลไว้ในขวดเล็กเพื่ออัดให้แน่น และเทเนยละลายลงไปด้านบน แต่ไม่แนะนำให้เก็บหัวดังกล่าวไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2 สัปดาห์