หัวไข่เป็นอาหารว่างอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล มีหลายรูปแบบของหัวนี้ - กับผัก, เห็ด, ถั่ว, กระเทียมและสมุนไพร, มายองเนสและครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ การเซอร์ไพรส์แขกที่คาดไม่ถึงจะใช้เวลา 15 นาทีจริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟกบาลในชาม ทาร์ตเล็ต หรือทาบนขนมปังแผ่นก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส (ไขมันปานกลางหรือสูง)
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• สมุนไพรสด 3-4 ก้าน
• เกลือ 3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• กระเทียม 1-2 กลีบ

การทำอาหาร

1. ไข่ต้มสุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชาม

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะผัดผักที่สับด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม - 5-7 นาทีกวนด้วยไม้พายจากนั้นใส่ไข่ลงในชามใส่มายองเนส

4. เกลืออาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและต้นหอม

5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามให้เป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือหัวไข่ ตรวจสอบว่ามีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ ถ้าจำเป็นให้เพิ่ม

ให้อาหารของฉันไปลงท่อระบายน้ำ
แต่จะกินกบาลเยอะๆ!

เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการทำปาเตเป็นคนแรกและเมื่อไหร่ อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 14 สูตรอาหารสำหรับพาสต้าปรากฏในตำราอาหารฝรั่งเศสซึ่งแนะนำให้ใช้ลิ้นวัว, เนื้อและเครื่องในของไก่, วู้ดค็อก, กระต่าย, นกพิราบ, เกมขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ต้องขอบคุณจินตนาการที่ไม่ย่อท้อของเชฟยุคใหม่ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวปลาและเห็ดด้วย ซึ่งมักจะมาพร้อมกับผัก ฉันเสนอหัววอลนัทและไข่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมให้คุณ Confiture หัวหอมจะเพิ่มหมายเหตุพิเศษให้กับหัวนี้ องค์ประกอบที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและน่าจดจำซึ่งสามารถชนะใจนักชิมได้ ความคิดที่ดีในการใช้ไข่พิเศษที่เหลือจากวันหยุดอีสเตอร์

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ในเครื่องปั่น

เวลาเตรียมการ: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 2 กำมือ
• ไข่ไก่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

ขอแสดงความนับถือเอลบี

มาเตรียมไข่ต้มแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำกันเถอะ สะดวกที่จะนำติดตัวไปปิกนิก บนท้องถนน ใช้เป็นของว่างแสนอร่อย สูตรสำหรับหัวไข่นั้นค่อนข้างง่ายและรวมถึงผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดซึ่งแน่นอนว่ามีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรหอมทุกชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในไม่กี่นาที คุณก็สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้งที่กรอบและสดใหม่ แซนวิชที่มีหัวดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะเทศกาล สามารถอบขนมปังในกระทะแห้งหรือใช้สดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 120 กรัม
• แชมปิญอง - 120 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารหัวจากสูตรไข่ต้มพร้อมรูปถ่าย:

ล้างไข่ไก่ในน้ำเย็น วางลงในกระทะ เทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปยังกองไฟ ต้มประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด คุณสามารถปรุงอาหารได้หากต้องการ

จากเห็ดจะสะดวกที่สุดในการนำเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองเนื่องจากมักอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง หากต้องการให้ลอกผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับขา ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นตามอำเภอใจ

ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เห็ดป่า พวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้น ต้มเห็ด 2-3 ครั้งเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากเดือดแล้วใช้ทอดเท่านั้น

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่สะดวก ตั้งไฟให้ร้อน ส่งหัวหอมสับและเห็ดไปยังน้ำมันอุ่น ทอดไฟปานกลางจนสุกเหลือง พักไว้ ของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดควรระเหยออกไป

นำไข่ไก่ต้มออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแกะเปลือกออก ตัดเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังชามลึก

เพิ่มเห็ดเย็นกับหัวหอม ถั่ว และมายองเนสเล็กน้อย อย่าใช้มายองเนสมากเกินไปเพื่อไม่ให้หัวไข่กลายเป็นของเหลว ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผัดอีกครั้ง

มือโปร หัวไข่วันนี้มาคุยกัน? ฉันชอบอาหารเช้า - ไม่เร่งรีบ มีความสุข สวยและอร่อย แต่บางทีเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ชอบอาหารเช้า ด้วยเหตุผลบางอย่าง ประชากรที่นิสัยเสียในบ้านของฉันมักคาดหวังบางสิ่งที่พิเศษจากฉัน และฉันก็เข้าใจพวกเขา เป็นเรื่องดีที่มีคนมาตื่นแต่เช้าเพื่อคุณโดยเฉพาะเพื่อที่จะได้มีเวลาใส่จาน แพนเค้กบาง ๆ บนโต๊ะหรือแซนวิชร้อนแสนอร่อย ฉันเข้าใจ แต่ในขณะเดียวกันบางครั้งฉันก็ต้องการให้พวกเขามีความสุขเท่าๆ กันกับข้าวโอ๊ตหนึ่งจานหรือข้าวต้มบางส่วนในหม้อหุงช้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ได้รับการฝึกและไม่มีความสุข และฉันต้องไปให้สุดทางของฉัน บิดเบือน ประดิษฐ์คิดค้น ประดิษฐ์ และประดิษฐ์ สิ่งนั้นจะทำเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่รู้สึกอยากทำอาหารเลย ในกรณีเช่นนี้พวกเขาช่วยได้มาก ปาเตโฮมเมด: ทำไว้ล่วงหน้าในขณะนี้ X พวกเขากำลังแพร่กระจายบนขนมปังซึ่งสมาชิกในครอบครัวเกือบทุกคนทำได้ดีทีเดียว แน่นอนว่ามีการจอง (มีคนลืมชงชาในเวลาเดียวกันบางคนเชื่ออย่างจริงใจว่าชั้นการแพร่กระจายควรหนากว่าขนมปังถึงห้าเท่า) แต่โดยทั่วไปตัวเลือกดังกล่าวจะขนถ่ายฉันได้ดีในตอนเช้า ในเวลาเดียวกัน แม้ในเวลาเตรียมการ พวกเขาก็ไม่เครียด: ด้วยการกระจายงานและการวางแผนงานอย่างเหมาะสม ทุกอย่างจึงทำได้อย่างง่ายดายและแทบจะมองไม่เห็น แน่นอนว่ามันยอดเยี่ยมถ้ามีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1.5 ลิตร - เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบากกับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ ฉันใช้เครื่องใต้น้ำ แต่ถึงแม้จะมีอุปกรณ์ดังกล่าวทุกอย่าง เปิดออกค่อนข้างเร็วและไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น ตับเป็ด โชว์เนื้อกบาลไปแล้ว วันนี้มาโม้ หัวไข่- อร่อยไม่น้อยหน้าใคร ฉันไม่ชอบเวลาที่รสนิยมเปลี่ยนไป (เช่น ปาเตไข่ - เหมือนกับเนื้อสัตว์) แต่ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถโยนคำออกจากเพลงได้ โดยไม่รู้ว่าปาเตทำจากอะไร มันค่อนข้างยากที่จะ เดา.

ฉันพบจูลีแอนน์ครั้งแรกในคลินิกจิตเวช เธอไปเยี่ยมเชฟที่นั่นซึ่งคลั่งไคล้หลังจากอ่านรีวิวปาเตของเธอ
k / f "งานแต่งงานของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน" (งานแต่งงานของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน)

พวกเขาพูดแบบนี้ สูตรพายไข่เรียกว่าฮังการี - ถูกกล่าวหาว่าคิดค้นขึ้นในประเทศที่เป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในเรื่องการบริโภคไข่ต่อหัว ฉันไม่แน่ใจว่าจริงเท็จแค่ไหน ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันแล้ว จานนี้ดูเหมือนเป็นสากลมากกว่า อย่างไรก็ตาม ในครอบครัวของฉัน แม้จะมีการประท้วง แต่ก็ยังเรียกว่าหัวไข่ฮังการี เอาล่ะช่างมันเถอะ สิ่งสำคัญคือมันง่ายและอร่อยทุกอย่างเป็นรองอย่างลึกซึ้ง

วัตถุดิบ:

ไข่ลวก 3 ฟอง

วอลนัท 1/3 ถ้วย;

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;

1 เซนต์ ล. มายองเนส;

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราตากถั่วในกระทะที่สะอาดจนมีกลิ่นหอมเฉพาะและความมันเงาปรากฏบนตัวถั่วเอง เบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เราเลื่อนเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่ไม่มีความเกียจคร้าน คุณสามารถทำได้ 2 ครั้ง (สำหรับฉัน ถ้ามีอะไร ความเกียจคร้านมีอยู่มาก)

เราตัดหัวหอม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีความหนาเท่ากันไม่มากก็น้อย - วิธีนี้หัวหอมจะทอดอย่างเท่าเทียมกัน

ทอดในน้ำมันพืช - หัวหอมควรนุ่มและเป็นสีทอง

ใส่ไข่ทีละฟองลงในถั่ว บดให้เป็นก้อนด้วยส้อม

อย่าปล่อยให้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ทำให้คุณกลัว - หลังจากนั้นไม่นานทุกอย่างจะถูกตัดสิน

ใส่หอมใหญ่ผัด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด หากต้องการมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

และตอนนี้เปิดเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนมวลให้เป็นแป้ง

เราเปลี่ยนเป็นภาชนะที่สะดวกใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้

อร่อย!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ไข่ลวกแล้วพักไว้ ลอกวอลนัทออกจากเปลือกและพาร์ติชัน ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งกระทะไปที่กองไฟ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที

หัวหอมควรค่อยๆ นิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย

ปอกเปลือกไข่ลวกผ่าครึ่งแล้วใส่ในชามที่เราจะตีหัวหรือในโถปั่น

เพิ่มเมล็ดวอลนัทลงในไข่

ใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะลงในชามที่มีไข่และถั่ว ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ และพริกไทยดำ

ใช้เครื่องปั่น ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

โอนวางไข่ที่เสร็จแล้วไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็นและใส่ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุออกมา 1/2 ขวดครึ่งลิตร