ใครก็ตามที่ไม่ชอบยุ่งกับเค้กอีสเตอร์ยีสต์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอกและจดสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ลงในตำราอาหาร เคลือบด้วยสีขาวพวกเขาดูไม่แตกต่างจากแป้งยีสต์เลยและหลายคนชอบรสชาติของพวกเขามากกว่าเค้กอีสเตอร์ทั่วไป

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• คอทเทจชีส (18%) - 260 กรัม

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป

• • ไข่ไก่ (เล็ก) - 4 ชิ้น
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ

• • • ไข่ขาวหนึ่งฟอง
    • น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
    • น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์

หากคอทเทจชีสมีก้อนใหญ่ ให้ถูผ่านตะแกรง แน่นอนคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมได้ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลมากขึ้นผ่านตะแกรง

ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมัน 18% สำหรับการทำมัฟฟินคอทเทจชีส คอทเทจชีสที่มีไขมันมีความเหมาะสม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเปียกเกินไป

หากคอทเทจชีสเปียก ให้ชั่งน้ำหนักในผ้ากอซ ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป

ใส่เนยนิ่ม (150 กรัม), น้ำตาล (300 กรัม) ลงในคอทเทจชีส


ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม


ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ (4 ชิ้น)

เทไข่ลงในมวลหลักในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาเทลงไปเล็กน้อยแล้วคนด้วยเครื่องผสม เทอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

ตีแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง (300 กรัม) เทแป้งออก ในส่วนเล็กๆ- อย่าลืมร่อนแป้งก่อนแล้วใส่ผงฟู

ผสมให้เข้ากัน แป้งนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ของเรา สะดวกในการใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน (ช่วยให้คุณนวดแป้งจนเนียน)


ความสม่ำเสมอของแป้งจะหนา ถ้าคุณยกมันขึ้นบนไม้พาย มันจะไม่ไหล แต่จะหลุดออกเป็นส่วนใหญ่


ทาแม่พิมพ์คัพเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง จากนั้นโรยด้วยแป้ง


แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ต้องปรุงรสด้วยลูกเกด (ล้างก่อน แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและแห้ง) คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในแป้งได้


โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป


เติมแต่ละแม่พิมพ์ให้เต็ม 2/3

ความสนใจ! ในภาพกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนจนเกือบถึงด้านบน นี่เป็นความผิดพลาดของฉัน ซึ่งฉันเสียใจมากขณะอบขนม แป้งออกมาจากแม่พิมพ์เกือบทั้งหมดและเริ่มหยดลงบนถาดอบ ต้องขอบคุณผงฟูในแป้ง ทำให้คัพเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีในเตาอบ ดังนั้นจึงควรใส่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยในแต่ละกระทะ

วางคัพเค้กในเตาอบอุ่น (สูงถึง 170 C) เป็นเวลา 25-30 นาที เราตัดสินความพร้อมโดย รูปร่างคัพเค้ก - พวกมันควรกลายเป็นสีดอกกุหลาบ น่ารับประทาน และอยู่บนเศษไม้แห้งด้วย ซึ่งเราติดไว้ในตำแหน่งที่สูงที่สุดของคัพเค้กเพื่อตรวจสอบ


นี่คือหน้าตาคัพเค้ก "ฉุกเฉิน" ของฉันเมื่อมองจากด้านข้าง อย่าทำผิดของฉัน! ฉันนึกภาพออกว่าคัพเค้กของฉันจะน่ารักแค่ไหนหากสวมเสื้อชั้นสูงถ้าฉันไม่ใส่แป้งลงไป

วิธีทำ White Frosting สำหรับคัพเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงยอดคงที่เนื่องจากเรายังไม่ได้เติมน้ำตาล

หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ตีฟรอสติ้งคัพเค้กอีสเตอร์ต่ออีกสักครู่จนตั้งยอดแข็ง

ปิดคัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยเคลือบเสร็จแล้ว

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ให้จดสูตรนี้ซึ่งพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น (ตาม: การอบอีสเตอร์มันออกมาดีเสมอ!)

คุณสามารถรอจนกว่าเคลือบจะแข็งตัวหรือจะเริ่มลองก็ได้

มัฟฟินนมเปรี้ยวจะร่วนนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถอบคัพเค้กแทนเค้กอีสเตอร์เพื่อเลี้ยงคนที่คุณรักหรือมอบเป็นของขวัญวันหยุดได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์ครอบครัวเพื่อน


ฉัน "แก้ไขข้อผิดพลาด" และอบคัพเค้กในแม่พิมพ์เดียวกัน โดยใส่แม่พิมพ์มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในแป้ง ทุกอย่างดูดีขึ้นมาก รายงานภาพถ่ายของฉัน:

สูง แดงก่ำ และน่ารับประทานมาก

ฉันชอบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร! บอกเราว่าคุณใช้สารปรุงแต่งอะไรในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว) คุณเคลือบอะไรไว้ คุณอบในแม่พิมพ์อะไร มีใครเคยลองทำขนมบ้าง เค้กชีสกระท่อมรูปร่างดีเหรอ?

02.04.2017

ทุกคนในครอบครัวมักจะมารวมตัวกันในเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นสูตรคัพเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจึงมีประโยชน์ คุณสามารถนำของหวานนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างหรือไปปิกนิกก็ได้ การทำคัพเค้กอีสเตอร์อาจเป็นช่วงเวลาที่ดี ประเพณีของครอบครัวเพราะทุกคนสามารถเตรียมและตกแต่งคัพเค้กได้ในแบบของตัวเอง เตรียมคัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและมีวันหยุดที่สดใสและแสนหวาน!
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้

สูตร 1. เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี ( เบี้ยประกันภัย) - 280 กรัม;
✵ คอทเทจชีส - 260 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 300 กรัม
✵ เนย - 150 กรัม
✵ ผงฟู - 15 กรัม
✵ลูกเกด ‒ 80-100 ก.
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵น้ำ ‒ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ อะโรเมติกส์ - ไม่จำเป็น;
✵ สีผสมอาหาร- ไม่จำเป็น.

การตระเตรียม

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วสูงประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มชีสกระท่อมและผสมกับเครื่องผสม
3. ตีต่อไปโดยตีไข่ทีละฟอง
4. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
5. ล้างลูกเกดก่อน ตากให้แห้ง ม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งไว้เป็นเส้น กระดาษ parchmentนำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 170-180°C และอบประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
7. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ พลิกกลับแล้วเทด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
8. สำหรับการเคลือบ น้ำตาลผงกรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ เติมน้ำอุ่นพร้อมสารอะโรมาติกและความร้อน คนให้เข้ากันที่อุณหภูมิ 40° หากเคลือบหนาเกินไป คุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย และหากเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาลผง เคลือบสามารถทาสีสีใดก็ได้โดยใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

● หากต้องการเร่งการแห้งและปรับปรุงคุณภาพของเคลือบ คุณสามารถเติมไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่น แทนที่น้ำทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไข่ขาว 1 ฟอง)
● ถ้าเค้กอีสเตอร์แช่อยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สูตร 2 เค้กอีสเตอร์กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วย;
✵ แป้ง ‒ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ใหญ่หรือ 4 ชิ้น เล็ก;
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทาแม่พิมพ์);
✵ น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนเกือบขาว (น้ำตาลควรละลาย) แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู
3. เกลือไข่ขาวเล็กน้อย ตีจนตั้งยอด ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป


4. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วคนเบา ๆ ในทิศทางเดียวใส่แป้งและแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้โฟมดับ
5. ในตอนท้ายของการนวดแป้งให้ใส่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ
6. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ โรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อมได้)


7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 3. คัพเค้กส้มเขียวหวานอีสเตอร์

เรานำเสนอสูตรขนมอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่แปลกตาให้กับคุณ เค้กส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเคลือบจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 320 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
✵ เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 260 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับไอซิ่ง
✵เกลือ - 10 กรัม (1 หยิก)
✵ น้ำมันพืช - 120 มล.
✵ ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น ใหญ่หรือ 8 ชิ้น เล็ก;
✵ ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานและความเครียด น้ำจะเข้าแป้งแต่อย่าลืมทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเตรียมเคลือบ!
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช, น้ำส้มเขียวหวานที่มีความเอร็ดอร่อยและตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆ เติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้
3. แยกตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือ โฟมหนาผสมกับส่วนผสมหลักผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย


4. ทาถาดเค้ก โรยแป้ง เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที
5. เตรียมเคลือบ เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มเขียวหวานและสวมใส่ อ่างน้ำจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด


6. เค้กอีสเตอร์ต้องเคลือบไว้ 5 นาทีก่อนจึงจะพร้อม คุณยังสามารถโรยด้วยของประดับตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ สีสันสดใสหรือผลไม้หวานก็ได้

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 4 เค้กอีสเตอร์กับยีสต์

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรสากลซึ่งคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังมีคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับอีสเตอร์อีกด้วย แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ ตามปกติ- เนื่องจากสูตรประกอบด้วยเนยและครีมเปรี้ยวจึงให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ขนมอบมากมาย- คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้หวานเป็นไส้คัพเค้กอีสเตอร์ได้ คัพเค้กอีสเตอร์พวกเขามักจะออกมาสวยงามอร่อยมีกลิ่นหอมและรื่นเริงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 450-500 กรัม
✵ นม - 200 มล.
✵ ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
✵ ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
✵ เนย - 200 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ น้ำตาลวานิลลา- เพื่อลิ้มรส;
✵ ลูกเกด (หรือผลไม้หวาน) - ไม่จำเป็น
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵ ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
✵ น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ โรยหลากสี - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์แห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ ปริมาณน้อย นมอุ่น, ทิ้งไว้สักพัก. เมื่อทุกอย่างถูกเปิดใช้งานและหมวกปุยขึ้น ให้เติมนมอีกครึ่งหนึ่งและแป้งประมาณ 100 กรัม คลุกแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น
2. ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
3. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ นวดส่วนผสม แป้งยีสต์และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
4. หากใช้ลูกเกดควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ (หรือรีดแป้ง) ใส่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน
5. แป้งพร้อมแบ่งใส่พิมพ์มัฟฟิน อย่าอายที่แป้งจะบางไป - มันไม่น่ากลัวเลย มันจะขึ้นได้ดีมาก ดังนั้นควรเติมแม่พิมพ์ไว้ไม่เกินครึ่งทางเพื่อไม่ให้ล้นระหว่างการอบ
6. พักแป้งในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C และอบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที
7. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่เติมน้ำมะนาว
8. ปิดคัพเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบไข่ขาวและตกแต่งด้วยโรยหลากสีเล็กๆ

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 5. คัพเค้กมะพร้าวอีสเตอร์

เราขอแนะนำให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อย: คัพเค้กวานิลลาด้วยครีมชีสครีมและ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
✵ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
✵ นมสด - 120 มล.
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
✵ เนย - 115 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 200 กรัม
✵ เกลือ - 0.5 ช้อนชา
✵ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
✵ สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 300 กรัม
✵ นม (หรือครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 55 กรัม
✵ ครีมชีส (นุ่ม) - 115 กรัม
✵ สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการตกแต่ง:
✵ เกล็ดมะพร้าว - 2 ถ้วย;
✵ ลูกอมรูปไข่ (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)

การตระเตรียม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผิวเลมอน
2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ในขณะที่ตีต่อไป ให้ตีไข่ทีละฟองและเติมสารสกัดวานิลลา
3. จากนั้นคนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง (ใส่ 3 รอบ) และนม (ใส่ 2 รอบ) โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาถ้วยมัฟฟินเบา ๆ (12 ชิ้น) หรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 18-20 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง)
6. คัพเค้กสำเร็จรูปนำออกจากเตาอบและเย็นสนิทบนตะแกรง
7. สำหรับการเคลือบ ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มความนุ่ม ครีมชีสจากนั้น – น้ำตาลพร้อมสารสกัดวานิลลา จากนั้นเติมนม (ครีม) ลงไปเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
8. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟรอสติ้ง โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่ว และตกแต่งด้วยลูกอมรูปไข่เล็กๆ หลากสี (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)
คัพเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ก่อนเสิร์ฟต้องนำมาเสิร์ฟก่อน อุณหภูมิห้อง.

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 6. คัพเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ตามเนื้อผ้าจะมีเค้กอีสเตอร์ ไข่สี และคอทเทจชีสอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ได้ แต่ก็มีรสชาติอร่อย คัพเค้กปุยเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบก็เปลี่ยนได้ง่ายๆ ข้อดีของของหวานคือความแปลกใหม่และรสชาติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
✵ ครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 100 กรัม
✵ เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
✵ ลูกเกดไม่มีเมล็ด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
✵ ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
✵ เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำมะนาว (คั้นสด) - 1 ช้อนชา
✵ ไข่ขาว ‒ 1 ชิ้น
สำหรับการตกแต่ง:
✵ โรยขนมหลากสี

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดแล้วแช่ไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงด้านล่างสุดระหว่างการอบ แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
2. ในชามลึก ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล (ทิ้งไข่ขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ) จนเกิดฟอง ตีต่อไปใส่เนยนิ่ม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีก้อนน้ำมันเล็กน้อย


3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟู เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วตีส่วนผสมสักครู่
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา แป้งไม่ควรแข็ง แทบจะเลื่อนออกจากช้อนไม่ได้เลย
5. ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน


6. พิมพ์มัฟฟินเหล็กใส่จาระบี (ซิลิโคนและกระดาษไม่จำเป็นต้องใช้) เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย (ไม่อย่างนั้นมัฟฟินจะขึ้นไม่ได้เลย) ใส่ลงไป เตาอบเย็น, เปิดเผย ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน (โดยสอดเข้าไปในขนมอบ มันควรจะออกมาแห้ง)
7. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น


8. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นแต่อย่าให้ตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ และสุดท้ายก็เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป
9. ปิดคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาว และตกแต่งด้วยโรยด้านบนหลากสีสัน
หลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมอีสเตอร์บนโต๊ะวันหยุดได้

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับวันหยุดที่สดใส แม่บ้านทุกคนจะอบเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ คุกกี้ และพวงหรีด ทุกบ้านเต็มไปด้วยขนม เนื้อสัตว์ และ จานปลา, ของหวาน , เหลือเชื่อ ขนมอบหอม- ฉันขอแนะนำให้คุณอบคัพเค้กอีสเตอร์และสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณสามารถเตรียมคัพเค้กที่ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และน่าดึงดูดใจได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและส่วนผสมราคาแพง คุณสามารถตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำคัพเค้กได้ 12 ชิ้น



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง (18 กรัม)
- ลูกเกด - 100 กรัม
เคลือบ:
- โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกอมสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึก ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน อย่าให้มากเกินไปจนเนียน




ขั้นแรก ละลายเนยหรือมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมไข่- กวนต่อไปจนเนียน




ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่มีก้อน




เพิ่มลูกเกดคนให้เข้ากันจนกระจายทั่วแป้ง หากลูกเกดแห้งเกินไป ให้เทน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง โรยแป้งเบา ๆ แป้งออกมาค่อนข้างหนา หากมีแป้งมากเกินไปสามารถเติมนมได้เล็กน้อย






แบ่งแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมประมาณ 2/3 ของพิมพ์ สะดวกในการใช้ซิลิโคนหรือเหล็กร่วมกับกระดาษ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาทีที่ 180 องศา




วางมัฟฟินที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงและพักให้เย็น




ระหว่างนี้เรามาเตรียมเคลือบกันดีกว่า ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตีมือก็ได้




ในการปกปิดคัพเค้ก คุณจะต้องใช้การเคลือบที่ไม่หนามาก เพิ่มน้ำตาลผง หากเป็นผงสีขาวขนาดใหญ่อาจใช้เวลาประมาณ 180-200 กรัม อีกกรณีหนึ่งประมาณ 150-180 กรัม






เพิ่มผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อสร้างมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน




หากต้องการวาดภาพบนเคลือบสีขาว คุณจะต้องมีมวลที่หนาขึ้น เลือก ปริมาณที่ต้องการไอซิ่งสีขาวเพิ่มหยดสีผสม




เพิ่มน้ำตาลผงเพื่อให้มวลมีเสถียรภาพมากขึ้นและไม่กระจายเมื่อวาด




จับด้านล่างของเค้กแล้วจุ่มลงไป เคลือบสีขาว- ตกแต่งด้านบน ลูกอมสีสันสดใส- ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้ง




ตอนนี้กะ เคลือบสีวี ถุงบีบมีรูเล็กๆ แล้ววาดแบบที่ต้องการ ปล่อยให้แห้ง.








คัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและฉ่ำพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุดและขนมหวานแสนอร่อยสำหรับคุณ!
เรายังเชิญชวนให้คุณดู

ฉันขอนำเสนอสูตรคัพเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกด ผลไม้หวาน ผิวส้ม และคอนญัก มันจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่สามารถตัดสินใจอบได้ แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คัพเค้กอีสเตอร์ที่หรูหราเหล่านี้พร้อมเปลือกน้ำฅาลไข่ขาวสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเพื่อนและเพื่อนร่วมงานได้ ในลักษณะที่ปรากฏคัพเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่แตกต่างจากของที่ทำจากแป้งยีสต์เลยและหลาย ๆ คนก็ชอบรสชาติที่ดีกว่านี้อีก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• นม 125 มล
• 100 ก เนย
• 2 ไข่ไก่
• ลูกเกด 50 กรัม
• ผลไม้หวานหลากสี 50 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• 1 ช้อนชา คอนยัค
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 200-250 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• โรยขนมเพื่อการตกแต่ง

*ปริมาตรแก้ว – 250 มล.

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์:

ใน เตาอบไมโครเวฟหรือละลายเนย 100 กรัมบนเตา เทลงในชามลึกแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงในเนยแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสมน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตี

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อรสชาติ ให้เติมคอนยัคหรือเหล้าหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมส่วนผสมจนเนียน ตามสูตรสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก

ในหลายขั้นตอน ให้เติมส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม แป้งสาลีผสมกับผงฟูและวานิลลิน

ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นเราจะพูดถึงผลไม้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากแล้วใส่ลงในแป้ง ใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูดละเอียดเพื่อขจัดความสนุกออกจากส้มหนึ่งผล เราจะเพิ่มร่วมกับผลไม้หวาน ผิวส้มลงในแป้งตามที่กำหนดในสูตรคัพเค้กอีสเตอร์

ผสมแป้งให้ละเอียดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

มาเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนกัน แป้งสำเร็จรูปสองในสาม หล่อลื่นล่วงหน้า แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็น.

ส่งการเตรียมการของเราไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราจะอบคัพเค้กอีสเตอร์ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนปานกลางจนสุกประมาณ 25-30 นาที ขนมอบพร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีตกแต่งคัพเค้กอีสเตอร์ ขั้นแรก มาเตรียมเคลือบกันก่อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังจากเติมน้ำมะนาวลงในโปรตีนแล้ว ให้เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม

จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและเติมน้ำตาลผงลงในเคลือบในหลายขั้นตอน ผลลัพธ์ควรเป็นกระจกหนาสีขาวนวลสำหรับตกแต่ง

ในช่วงวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส หลายคนเริ่มมองหาสิ่งใหม่ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันอยากจะเสนอคุณ สูตรที่ดีเค้กอีสเตอร์ซึ่งเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระบวนการทั้งหมดแสดงไว้ในรูปภาพ ขั้นตอนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที อบแล้วคุณจะเห็นเองว่าคัพเค้กอีสเตอร์นี้อร่อยที่สุดสูตรจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอีกทั้งยังไม่ต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งมันได้ น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตละลาย , ลูกอมหลากสีสัน หรือโรยหน้าขนม เคลือบสามารถทาสีด้วยสีย้อมได้ สีที่ต่างกันด้วยเหตุนี้การอบจึงสดใสและรื่นเริงยิ่งขึ้น และคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน เบอร์รี่ หรือผลไม้สับลงในแป้งได้ เริ่มทำอาหารแล้วคุณจะได้เวอร์ชั่นที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

วัตถุดิบ:

สำหรับคัพเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มาการีน – 125 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (1 แก้ว = 200 มล.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• โซดาสลัด – 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 3 หยด
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

ท็อปปิ้งขนม

จำนวนเสิร์ฟ: 6

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 35 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 333 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าการเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมาก ก่อนอื่นฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง ฉันละลายมาการีนแล้วปล่อยให้เย็นก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้เช่นกัน ฉันล้างลูกเกด จัดเรียงแล้วเทลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที นำลูกเกดปริมาณตามชอบ ฉันใช้เวลาประมาณ 40 กรัม ขณะเดียวกันตีไข่ลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ครีมเปรี้ยว ลูกเกด และโซดาที่ละลายแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบายลูกเกดก่อนเติม ของเหลวส่วนเกินเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วจึงใส่ลงในแป้ง คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

ฉันคนทุกอย่างแล้วเทแป้งลงในแป้งโดยไม่จำเป็นต้องร่อน

ใช้ที่ตีไข่ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือแล้วได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การอบคัพเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมากเนื่องจากไม่ติดในแม่พิมพ์และหลังจากการอบแล้ว คัพเค้กจึงถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ฉันตัดสินใจอบขนมเอง เค้กอีสเตอร์คัพเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบที่สุดได้ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่จำเป็นต้องเป็นคัพเค้กชิ้นใหญ่เพียงชิ้นเดียว เพราะบางที ในทางกลับกัน คุณอาจอยากทำคัพเค้กชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้นก็ได้ หากคุณอบในกระทะโลหะ ให้ทาน้ำมันด้วย ฉันเทแป้งลงในพิมพ์ โดยใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์

ฉันอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อคุณใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง มันควรจะยังคงแห้งและนั่นหมายความว่าการอบพร้อมแล้ว พลิกกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่แตกสลาย สำหรับการเคลือบฉันใช้ไข่ขาวหนึ่งฟองเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง

ฉันคนและเติมผงเพิ่ม ไอซิ่งจะหนานิดหน่อยและถ้าเราทาลงบนคัพเค้กก็จะไม่หยด แต่ในขณะเดียวกัน ก็จะไม่หนาจนแตกและแตกเป็นชิ้นๆ นี่คือความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน

ฉันใส่เคลือบบางส่วนลงในถุงขนม ฉันจะต้องใช้มันในภายหลัง

ใช้ช้อนทาฟรอสติ้งที่ด้านบนของคัพเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนื่องจากมันไม่เหลวมากจึงไม่ไหลแต่อยากให้มีหยดน้ำไหลสวยๆ ดังนั้นฉันจึงนำไอซิ่งใส่ถุง ตัดรูเล็ก ๆ ลงไปแล้ววาดเส้นให้เรียบร้อย ฉันตกแต่งด้านบนด้วยโรยขนม

เค้กอีสเตอร์นี้อร่อยที่สุด สูตรนี้ทำอย่างละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ปล่อยให้ขนมอบสวยงามและ นอกจากนี้อร่อยของคุณ ตารางเทศกาล- น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัพเค้ก: