02.04.2017

ทุกคนในครอบครัวมักจะมารวมตัวกันในเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นสูตรคัพเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจึงมีประโยชน์ คุณสามารถนำของหวานนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างหรือไปปิกนิกก็ได้ การทำคัพเค้กอีสเตอร์อาจเป็นช่วงเวลาที่ดี ประเพณีของครอบครัวเพราะทุกคนสามารถเตรียมและตกแต่งคัพเค้กได้ในแบบของตัวเอง เตรียมความอร่อย คัพเค้กอีสเตอร์และขอให้มีวันหยุดที่สดใสและแสนหวาน!
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้

สูตร 1. เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี ( เบี้ยประกันภัย) - 280 กรัม;
✵ คอทเทจชีส - 260 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 300 กรัม
✵ เนย - 150 กรัม
✵ ผงฟู - 15 กรัม
✵ลูกเกด ‒ 80-100 ก.
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵น้ำ ‒ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ อะโรเมติกส์ - ไม่จำเป็น;
✵ สีผสมอาหาร- ไม่จำเป็น.

การตระเตรียม

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วสูงประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มชีสกระท่อมและผสมกับเครื่องผสม
3. ตีต่อไปโดยตีไข่ทีละฟอง
4. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
5. ล้างลูกเกดก่อน ตากให้แห้ง ม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งไว้เป็นเส้น กระดาษ parchmentนำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 170-180°C และอบประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
7. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ พลิกกลับแล้วเทด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
8. สำหรับการเคลือบ น้ำตาลผงกรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ เติมน้ำอุ่นพร้อมสารอะโรมาติกและความร้อน คนให้เข้ากันที่อุณหภูมิ 40° หากเคลือบหนาเกินไป คุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย และหากเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาลผง เคลือบสามารถทาสีสีใดก็ได้โดยใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

● หากต้องการเร่งการแห้งและปรับปรุงคุณภาพของเคลือบ คุณสามารถเติมไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่น แทนที่น้ำทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไข่ขาว 1 ฟอง)
● ถ้าเค้กอีสเตอร์แช่อยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สูตร 2 เค้กอีสเตอร์กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วย;
✵ แป้ง ‒ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ใหญ่หรือ 4 ชิ้น เล็ก;
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทาแม่พิมพ์);
✵ น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนเกือบขาว (น้ำตาลควรละลาย) แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู
3. เกลือไข่ขาวเล็กน้อย ตีจนตั้งยอด ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป


4. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วคนเบา ๆ ในทิศทางเดียวใส่แป้งและแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้โฟมดับ
5. ในตอนท้ายของการนวดแป้งให้ใส่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ เนยโรยแป้งเบาๆ เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อมได้)


7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 3. คัพเค้กส้มเขียวหวานอีสเตอร์

เรานำเสนอสูตรขนมอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่แปลกตาให้กับคุณ เค้กส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเคลือบจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 320 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
✵ เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 260 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับไอซิ่ง
✵เกลือ - 10 กรัม (1 หยิก)
✵ น้ำมันพืช - 120 มล.
✵ ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น ใหญ่หรือ 8 ชิ้น เล็ก;
✵ ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานและความเครียด น้ำจะเข้าแป้งแต่อย่าลืมทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเตรียมเคลือบ!
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืชน้ำส้มเขียวหวานที่มีความเอร็ดอร่อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้
3. แยกตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือ โฟมหนาผสมกับส่วนผสมหลักผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย


4. ทาถาดเค้ก โรยแป้ง เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที
5. เตรียมเคลือบ เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มเขียวหวานและสวมใส่ อ่างน้ำจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด


6. เค้กอีสเตอร์ต้องเคลือบไว้ 5 นาทีก่อนจึงจะพร้อม คุณยังสามารถโรยด้วยของประดับตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ สีสันสดใสหรือผลไม้หวานก็ได้

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 4 เค้กอีสเตอร์กับยีสต์

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรสากลซึ่งคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังมีคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับอีสเตอร์อีกด้วย แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ ตามปกติ- เนื่องจากสูตรประกอบด้วยเนยและครีมเปรี้ยวจึงให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ขนมอบมากมาย- คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้หวานเป็นไส้คัพเค้กอีสเตอร์ได้ คัพเค้กอีสเตอร์มักจะออกมาสวยงามอร่อยมีกลิ่นหอมและรื่นเริงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 450-500 กรัม
✵ นม - 200 มล.
✵ ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
✵ ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
✵ เนย - 200 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ น้ำตาลวานิลลา- เพื่อลิ้มรส;
✵ ลูกเกด (หรือผลไม้หวาน) - ไม่จำเป็น
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵ ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
✵ น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ โรยหลากสี - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์แห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ ปริมาณน้อย นมอุ่น, ทิ้งไว้สักพัก. เมื่อทุกอย่างถูกเปิดใช้งานและหมวกปุยขึ้น ให้เติมนมอีกครึ่งหนึ่งและแป้งประมาณ 100 กรัม คลุกแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น
2. ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
3. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ นวดส่วนผสม แป้งยีสต์และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
4. หากใช้ลูกเกดควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ (หรือรีดแป้ง) ใส่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน
5. แป้งพร้อมแบ่งใส่พิมพ์มัฟฟิน อย่าอายที่แป้งจะบางไป - มันไม่น่ากลัวเลย มันจะขึ้นได้ดีมาก ดังนั้นควรเติมแม่พิมพ์ไว้ไม่เกินครึ่งทางเพื่อไม่ให้ล้นระหว่างการอบ
6. พักแป้งในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C และอบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที
7. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่เติมน้ำมะนาว
8. ปิดคัพเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบไข่ขาวและตกแต่งด้วยโรยหลากสีเล็กๆ

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 5. คัพเค้กมะพร้าวอีสเตอร์

เราขอแนะนำให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อย: คัพเค้กวานิลลาด้วยครีมชีสครีมและ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
✵ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
✵ นมสด - 120 มล.
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
✵ เนย - 115 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 200 กรัม
✵ เกลือ - 0.5 ช้อนชา
✵ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
✵ สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 300 กรัม
✵ นม (หรือครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 55 กรัม
✵ ครีมชีส (นุ่ม) - 115 กรัม
✵ สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการตกแต่ง:
✵ เกล็ดมะพร้าว - 2 ถ้วย;
✵ ลูกอมรูปไข่ (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)

การตระเตรียม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผิวเลมอน
2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ในขณะที่ตีต่อไป ให้ตีไข่ทีละฟองและเติมสารสกัดวานิลลา
3. จากนั้นคนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง (ใส่ 3 รอบ) และนม (ใส่ 2 รอบ) โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาถ้วยมัฟฟินเบา ๆ (12 ชิ้น) หรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 18-20 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง)
6. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
7. สำหรับการเคลือบ ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มความนุ่ม ครีมชีสจากนั้น – น้ำตาลพร้อมสารสกัดวานิลลา จากนั้นเติมนม (ครีม) ลงไปเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
8. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟรอสติ้ง โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่ว และตกแต่งด้วยลูกอมรูปไข่เล็กๆ หลากสี (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)
คัพเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ก่อนเสิร์ฟต้องนำมาเสิร์ฟก่อน อุณหภูมิห้อง.

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

สูตร 6. คัพเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ตามเนื้อผ้าจะมีเค้กอีสเตอร์ ไข่สี และคอทเทจชีสอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ได้ แต่ก็มีรสชาติอร่อย คัพเค้กปุยเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบก็เปลี่ยนได้ง่ายๆ ข้อดีของของหวานคือความแปลกใหม่และรสชาติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
✵ ครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 100 กรัม
✵ เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
✵ ลูกเกดไม่มีเมล็ด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
✵ ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
✵ เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำมะนาว (คั้นสด) - 1 ช้อนชา
✵ ไข่ขาว ‒ 1 ชิ้น
สำหรับการตกแต่ง:
✵ โรยขนมหลากสี

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดแล้วแช่ไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงด้านล่างสุดระหว่างการอบ แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
2. ในชามลึก ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล (ทิ้งไข่ขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ) จนเกิดฟอง ตีต่อไปใส่เนยนิ่ม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีก้อนน้ำมันเล็กน้อย


3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟู เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วตีส่วนผสมสักครู่
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา แป้งไม่ควรแข็ง แทบจะเลื่อนออกจากช้อนไม่ได้เลย
5. ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน


6. พิมพ์มัฟฟินเหล็กใส่จาระบี (ซิลิโคนและกระดาษไม่จำเป็นต้องใช้) เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย (ไม่อย่างนั้นมัฟฟินจะขึ้นไม่ได้เลย) ใส่ลงไป เตาอบเย็น, เปิดเผย ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน (โดยสอดเข้าไปในขนมอบ มันควรจะออกมาแห้ง)
7. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น


8. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นแต่อย่าให้ตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ และสุดท้ายก็เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป
9. ปิดคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาว และตกแต่งด้วยโรยด้านบนหลากสีสัน
หลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมอีสเตอร์บนโต๊ะวันหยุดได้

ขอให้เจริญๆ อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์เทศกาลอีสเตอร์!

ใครก็ตามที่ไม่ชอบยุ่งกับเค้กอีสเตอร์ยีสต์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอกและจดสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ลงในตำราอาหาร เคลือบด้วยสีขาวพวกเขาดูไม่แตกต่างจากแป้งยีสต์เลยและหลายคนชอบรสชาติของพวกเขามากกว่าเค้กอีสเตอร์ทั่วไป

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• คอทเทจชีส (18%) - 260 กรัม

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป

• • ไข่ไก่ (เล็ก) - 4 ชิ้น
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ

• • • ไข่ขาวหนึ่งฟอง
    • น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
    • น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์

หากคอทเทจชีสมีก้อนใหญ่ ให้ถูผ่านตะแกรง แน่นอนคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมได้ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลมากขึ้นผ่านตะแกรง

ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมัน 18% สำหรับการทำมัฟฟินคอทเทจชีส คอทเทจชีสที่มีไขมันมีความเหมาะสม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเปียกเกินไป

หากคอทเทจชีสเปียก ให้ชั่งน้ำหนักในผ้ากอซ ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป

ใส่เนยนิ่ม (150 กรัม), น้ำตาล (300 กรัม) ลงในคอทเทจชีส


ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม


ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ (4 ชิ้น)

เทไข่ลงในมวลหลักในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาเทลงไปเล็กน้อยแล้วคนด้วยเครื่องผสม เทอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

ตีแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง (300 กรัม) เทแป้งออก ในส่วนเล็กๆ- อย่าลืมร่อนแป้งก่อนแล้วใส่ผงฟู

ผสมให้เข้ากัน แป้งนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ของเรา สะดวกในการใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน (ช่วยให้คุณนวดแป้งจนเนียน)


ความสม่ำเสมอของแป้งจะหนา ถ้าคุณยกมันขึ้นบนไม้พาย มันจะไม่ไหล แต่จะหลุดออกเป็นส่วนใหญ่


จาระบีกระป๋องคัพเค้กอีสเตอร์ น้ำมันพืชใช้แปรง จากนั้นโรยด้วยแป้ง


แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ต้องปรุงรสด้วยลูกเกด (ล้างก่อน แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและแห้ง) คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในแป้งได้


โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป


เติมแต่ละแม่พิมพ์ให้เต็ม 2/3

ความสนใจ! ในภาพกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนจนเกือบถึงด้านบน นี่เป็นความผิดพลาดของฉัน ซึ่งฉันเสียใจมากขณะอบขนม แป้งออกมาจากแม่พิมพ์เกือบทั้งหมดและเริ่มหยดลงบนถาดอบ ต้องขอบคุณผงฟูในแป้ง ทำให้คัพเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีในเตาอบ ดังนั้นจึงควรใส่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยในแต่ละกระทะ

วางคัพเค้กในเตาอบอุ่น (สูงถึง 170 C) เป็นเวลา 25-30 นาที เราตัดสินความพร้อมโดยรูปลักษณ์ของคัพเค้ก - มันควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ น่ารับประทาน และยังมีเศษไม้แห้งซึ่งเราติดไว้ในตำแหน่งที่สูงที่สุดของคัพเค้กเพื่อตรวจสอบ


นี่คือหน้าตาคัพเค้ก "ฉุกเฉิน" ของฉันเมื่อมองจากด้านข้าง อย่าทำผิดของฉัน! ฉันนึกภาพออกว่าคัพเค้กของฉันจะน่ารักแค่ไหนหากสวมเสื้อชั้นสูงถ้าฉันไม่ใส่แป้งลงไป

วิธีทำ White Frosting สำหรับคัพเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงยอดคงที่เนื่องจากเรายังไม่ได้เติมน้ำตาล

หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ตีฟรอสติ้งคัพเค้กอีสเตอร์ต่ออีกสักครู่จนตั้งยอดแข็ง

ปิดคัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยเคลือบเสร็จแล้ว

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์ ให้จดบันทึกวิธีนี้ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น (มันทำให้การอบขนมอีสเตอร์ประสบความสำเร็จเสมอ!)

คุณสามารถรอจนกว่าเคลือบจะแข็งตัวหรือจะเริ่มลองก็ได้

มัฟฟินนมเปรี้ยวจะร่วนนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถอบคัพเค้กแทนเค้กอีสเตอร์เพื่อเลี้ยงคนที่คุณรักหรือมอบเป็นของขวัญวันหยุดได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์ครอบครัวเพื่อน


ฉัน "แก้ไขข้อผิดพลาด" และอบคัพเค้กในแม่พิมพ์เดียวกัน โดยใส่แม่พิมพ์มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในแป้ง ทุกอย่างดูดีขึ้นมาก รายงานภาพถ่ายของฉัน:

สูง แดงก่ำ และน่ารับประทานมาก

ฉันชอบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร! บอกเราว่าคุณใช้สารปรุงแต่งอะไรในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว) คุณเคลือบอะไรไว้ คุณอบในแม่พิมพ์อะไร มีใครเคยลองทำขนมบ้าง เค้กชีสกระท่อมรูปร่างดีเหรอ?

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ประเพณีอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองร่วมกับครอบครัว ญาติๆ มักจะมารวมตัวกันที่โต๊ะใหญ่ ในวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปฏิบัติต่อทุกคน การอบวันหยุดอบเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ ลองอบคัพเค้กอีสเตอร์และทำมากที่สุดด้วยซ้ำ สูตรอร่อยฉันจะบอกคุณตอนนี้ ไม่ควรใส่แป้งสำหรับเค้กเป็นเวลานานเช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์ธรรมดาดังนั้นใน 30-40 นาทีคุณจะนวดแป้งอบเค้กที่ยอดเยี่ยมแล้วมันจะอยู่บนโต๊ะ การรักษาแบบเดิมสำหรับวันหยุด



สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 250 กรัม
- นม 100 กรัม
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 120-130 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม




ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเคลือบ:
- 2 โต๊ะ ล. โกโก้;
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับเค้ก คุณต้องนวดแป้งก่อน สิ่งแรกที่ฉันทำคือละลายเนย ฉันเทมันลงไป น้ำตาลทรายเพื่อให้คัพเค้กมีรสหวาน




จากนั้นฉันก็เติมเฉพาะไข่แดงลงในแป้ง ฉันจะใช้ผ้าขาวในภายหลังเล็กน้อย เลยนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อไม่ให้อุ่น




ฉันเทแป้งลงในแป้ง แต่เพิ่มทีละช้อนเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น




ฉันเติมผงฟูลงในแป้งเพื่อให้มีรูพรุนและโปร่งสบายหลังจากการอบ






ฉันเทนมเล็กน้อยแล้วเริ่มคนแป้งไม่แน่นมาก




ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง




ตอนนี้ฉันเพิ่มวิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วจึงเพิ่มออกซิเจน




ปรากฎว่ามีความหนาปานกลางปานกลาง ปะทะแต่จะสะดวกที่จะคนด้วยช้อน






ฉันเทแป้งลงไป รูปร่างใหญ่สำหรับคัพเค้ก ฉันเติมลงไปครึ่งหนึ่งพอดี เนื่องจากคัพเค้กจะยังโตได้ 2-3 เท่าในเตาอบ แน่นอน




ฉันอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที แล้วตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 180 องศา โรซี่ คัพเค้กสำเร็จรูปฉันเอามันออกจากตู้เย็น




ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ฉันเตรียมฟรอสติ้ง ฉันละลายเนยและเติมน้ำตาลทั้งหมดสำหรับเคลือบ โดยวิธีการดูวิธีการปรุงอาหาร




หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมโกโก้ลงไปและคนให้เข้ากัน




ฉันมีความยืดหยุ่นเงางาม เคลือบช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ของฉัน




ฉันราดช็อคโกแลตร้อนลงบนเค้กที่เย็นแล้ว




ฉันตกแต่งตามต้องการ: คุณสามารถใช้ผงขนมที่สวยงามได้อย่างปลอดภัย




ฉันเสิร์ฟเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะเพื่อให้วันหยุดกลายเป็นวันเคร่งขรึมพิเศษ




ฉันตัดคัพเค้กเป็นชิ้นๆ เพื่อเลี้ยงทุกคน! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

สูตรง่ายๆ การอบอีสเตอร์ - มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวที่ตัดสินใจอบขนมไม่ได้ เค้กอีสเตอร์และตกแต่งโต๊ะ เค้กโฮมเมดฉันต้องการจริงๆ เค้กชิ้นนี้อบจาก ชุดขั้นต่ำส่วนผสมแต่ด้วย จำนวนมากไข่ซึ่งทำให้มันคล้ายกันมากกับ เค้กอีสเตอร์จริง- ตกแต่งมัน เคลือบมะนาว ซึ่งเตรียมได้ง่ายและการโรยน้ำตาลที่สดใสจะสร้างอารมณ์วันหยุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเค้กนั้นค่อนข้างง่ายคุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลยด้วยซ้ำดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้ไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังในโอกาสพิเศษด้วย ชีวิตประจำวันสำหรับการดื่มชาที่บ้าน

สูตรอีสเตอร์อื่นๆ:

• วิธีการปรุงอาหาร
• วิธีอบของแท้
• ด้วยลวดลายดอกไม้

ในการทำเค้กอีสเตอร์นี้คุณจะต้อง:

• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้งสาลีพรีเมียม 2 ถ้วย (กอง) (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• คอนยัค (หรือวิสกี้) 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบเลมอน:

• น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มะนาว)
• น้ำตาลทรายแดงหลากสี 2 ช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องมีรอบด้วย ถาดรองเค้กมีรูความจุ 1.5 ลิตร.

หากคุณอบเค้กในถาดสี่เหลี่ยมเพื่อ... มัฟฟินภาษาอังกฤษขนาด 28 X 12 ซม. ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณยังสามารถอบคัพเค้กขนาดเล็กในพิมพ์มัฟฟินได้ - พวกมันออกมาสวยงามมากโดยมียอดสูงแบบคลาสสิกและรอยแตกที่แสนอร่อยอยู่ด้านบน

ต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการอบคัพเค้ก อุณหภูมิห้องดังนั้นให้นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง
ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยเป็นมาการีน เพราะไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพและรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูญเสียมาก
อย่ากลัวที่จะใช้คอนยัค - ในระหว่างการอบแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปจนหมดเหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีคอนญัก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะแทน ล. น้ำและผงวานิลลาแน่นอน ขนมอบหวานชอบเครื่องปรุงรส

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดเหนือลูกเกดหนึ่งเซนติเมตร ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำตาลและเนย - ถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มผงฟูผัดและเริ่มเพิ่มไข่

ความสนใจ!ความพิเศษของการทดสอบนี้ก็คือ ต้องเพิ่มไข่ทีละฟอง- ผสมไข่ใบหนึ่งแล้วใส่ไข่ใบต่อไป เมื่อคุณเข้ามาแทรกแซง ไข่ใบสุดท้าย,ใส่แป้งลงไป คอนยัคและ ลูกเกดด้วยน้ำซึ่งเขาเปียกโชก

นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น

สำหรับการอบจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีรูอยู่ข้างในซึ่งมีความหนาแน่นสูง แป้งเนยอบได้ดีขึ้น ฉันมี แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณมีโลหะหรือ แม่พิมพ์แก้วแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่น อุณหภูมิ 200°C 25-30 นาที- จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°ซอบเพิ่มอีก 30 นาที- โดยปกติแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบเค้ก

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้แท่งเคบับไม้: เจาะเค้ก ถ้าแท่งแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

หลังจาก เค้กจะเย็นลงนำออกจากแม่พิมพ์

บีบน้ำออกจากมะนาวและแน่นอน ร่อนน้ำตาลผง- ถูผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ เติมน้ำผลไม้ลงในผง คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น หากเคลือบกลายเป็นของเหลวมากให้เติมน้ำตาลผง ถ้ามันข้นให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำ

ทาเคลือบเค้กที่เย็นแล้วปล่อยให้หยดลงมาที่ขอบเป็นเส้นที่สวยงามและอร่อย ทันทีก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว ให้โรยด้วยโรยหลากสี

มันออกมาสวยงาม!

แป้งมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งต้องขอบคุณเค้กที่เก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับ

ฉันชอบโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงพิเศษที่ด้านบนของฟรอสติ้ง มันดูเหมือน “คัพเค้กในสายหมอก”) สามารถโรยแป้งได้ในวันรุ่งขึ้นเพื่อความสดชื่น รูปร่างคัพเค้ก
มันดูน่ารับประทานและหรูหรา ความคิดที่ดี- ทำฟรอสติ้งเยอะๆ แล้วคลุมคัพเค้กไว้ทั้งชิ้น อร่อยมาก ไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแห้งเร็วและยึดติดกับเค้กได้ดี

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน!

สูตรอีสเตอร์อื่นๆ:

• วิธีการปรุงอาหาร
• วิธีอบของแท้
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• คอนยัค (หรือวิสกี้) 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบเลมอน:

• น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด โดยให้อยู่เหนือลูกเกด 1 ซม.
บดเนย แป้ง และน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผงฟูและไข่ลงไป ต้องใส่ไข่ทีละฟอง - ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่ไข่ฟองต่อไป และอื่นๆ ทั้งหมด 6 ชิ้น
เพิ่มคอนญักและลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ คน.
ใส่แป้งลงในพิมพ์ขนาด 1.5 ลิตร
อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที
นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ทาด้วยเคลือบ และโรยด้วยโรยน้ำตาลหลากสีสัน
สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงร่อนกับน้ำมะนาว

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูอร่อยสามารถทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย ฉันเสนอสูตรการทำคัพเค้กที่สามารถอบในเทศกาลอีสเตอร์และตกแต่งด้วยไอซิ่ง

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (kefir) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 หน้า
• ลูกเกด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1-2 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 150g
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้ก:

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล และทิ้งไข่ขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ จากนั้นรวมกับเนยนิ่ม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) และครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลวานิลลาผงฟู

ขอแนะนำให้จัดเรียงลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงไปที่ด้านล่างของคัพเค้ก แต่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งผลิตภัณฑ์

ตอนนี้คลุกส่วนผสมกับแป้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งแล้วมัฟฟินจะฟูมากขึ้น แป้งไม่ควรแข็งและแทบจะหลุดออกจากช้อน

จารบีกระป๋องมัฟฟิน เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุกที่ 180° ประมาณ 30 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธี "จับคู่": ติดลงในแป้ง หากการแข่งขันออกมาแห้งแสดงว่าคัพเค้กก็พร้อม

ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ โรยหน้าคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งและตกแต่งตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็นคัพเค้กอีสเตอร์นั้นอบง่ายและสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย ขนมอบมีความโปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอม คุณจะไม่ต้องคิดถึงวิธีการอบคัพเค้กอีกต่อไป