คอทเทจชีสอีสเตอร์- นี่คืออาหารจานหลัก โต๊ะอีสเตอร์- ในบทความก่อนหน้านี้เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ หลายคนเรียกพวกเขาว่าอีสเตอร์ แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดแม้แต่ของเราก็คล้ายกันมาก แต่นี่ไม่ใช่อีสเตอร์ด้วย

คูลิชก็เป็น ขนมอบมากมายขนมปังไส้ทุกชนิด และอีสเตอร์เป็นอาหารที่ทำจากคอทเทจชีส ตามกฎแล้วมันจะถูกสร้างขึ้นในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์

จริงอยู่ในยูเครนไม่มีคำว่าเค้กอีสเตอร์ ในยูเครน เค้กอีสเตอร์คืออีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์คือไซเรนอีสเตอร์ ชื่ออาจจะต่างกันแต่ก็เตรียมมาแบบเดียวกัน

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับอีสเตอร์ สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อีสเตอร์ไม่ได้ถูกอบ แต่มีรูปทรง ดังนั้นคุณและฉันจะก่อตัวขึ้น ตัวเลือกต่างๆอีสเตอร์

1. สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับน้ำผึ้ง

ขนาดของบีนแบ็ก: ก้น - 4 ซม. x 4 ซม., สูง - 17 ซม., ขนาดด้านบน - 11 ซม. x 11 ซม.
100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน 9-15% - 700 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30% - 150 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ผลไม้หวาน เปลือกส้ม— 100 ก
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• โรยขนม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด 50 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที

2. บดน้ำตาล 70 กรัมพร้อมผิวเลมอน 1 ช้อนชา

3. ผสมคอทเทจชีสไขมันบดกับครีมเปรี้ยวและเนย เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่น้ำตาลผสมกับความสนุกและน้ำผึ้ง 50 กรัม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. เติมผลไม้หวาน 100 กรัม เปลือกมะนาวและลูกเกด 50 กรัมคั้นน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือด้วยช้อน

6. ใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ของเราวางบนจานแล้วบุผ้ากอซสองชั้นไว้ด้านในซึ่งก่อนหน้านี้ต้มเป็นเวลา 20 นาที

7. วางผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงบนโต๊ะจากทุกด้านของแบบฟอร์ม จากนั้นเราจะทำการหุ้มส่วนผสมในแม่พิมพ์ด้วยนะค่ะ

8. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อนเล็กน้อยเมื่อวาง

9. เติมไปด้านบน แทมส่วนผสมที่ด้านบน

10. คลุมด้วยผ้ากอซ โดยหยิบปลายผ้ากอซที่ห้อยไว้ด้านหนึ่ง แล้วหยิบจากทุกด้านด้วย

11. วางไว้ด้านบนเพื่อให้เราได้ผ้ากอซ

12. ปิดด้านบนด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก (ขวดน้ำ) ลงบนจาน เราส่งแบบของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม จะสะดวกกว่าถ้าคลุมด้วยจานและวางของในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นคุณอาจแตกหักขณะถือ อย่าลืมนำแผ่นด้านล่างติดแม่พิมพ์ไปด้วย

13. ระหว่างนี้ต้องระบายเวย์ที่ไหลลงจานใต้แม่พิมพ์

14, 12 ชั่วโมงผ่านไป เรานำอีสเตอร์ออกมาแล้วคลี่ผ้ากอซชั้นบนสุดออก

15. ใช้มือจับจานด้านบนแล้วหงายอีสเตอร์ลงไป

16. เปิดแบบฟอร์มที่ยุบได้

17. นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

18. เทน้ำผึ้งลงไปแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้า

วางไข่บนจาน ช็อคโกแลตสีขาว- นั่นคือทั้งหมดที่ ของเราเรียบง่ายแต่มาก อีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้ง

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1 กก
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (5 กรัม)
• โกโก้ - 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง, ถั่ว – 200 กรัม
• โรยสี

การตระเตรียม:

1. นำถ้วยลึกแล้วบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

2. เติมน้ำมันลงในคอทเทจชีสขูด ใช้ช้อนผสมคอทเทจชีสและเนยอย่างระมัดระวังจนเนียน

3. เทครีมเปรี้ยวลงไปและผสมอีกครั้งจนเนียน มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย อีกครั้งนวดทุกอย่างช้าๆ

4. มวลพร้อม แยกส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามลงในถ้วยอื่น

5. เทผลไม้แห้งลงในถ้วยเล็ก ขั้นแรกเราล้างและแช่ไว้ประมาณ 20 นาที ผสม.

6. ใส่โกโก้ตรงนี้ ผสม.

7. ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างอีสเตอร์กันเถอะ

8. วางกระทะอีสเตอร์แบบพับได้บนจานแล้วบุผ้ากอซสะอาดไว้ด้านในเพื่อให้ผ้ากอซห้อยอยู่เหนือขอบ

9. จัดแต่งทรงผม มวลนมเปรี้ยวเป็นรูปร่าง ชั้นแรกค่อยๆ tamping ออกจากมวลสีขาว ชั้นที่สองก็อัดแน่นจากความมืดเช่นกัน เราก็เลยสลับขาว-เข้ม ขาว-เข้ม ปิดด้านบนด้วยมวลสีขาว ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์ม

10. หยิบผ้ากอซจากด้านข้างขึ้นมาปิดด้านบน วางจานไว้ด้านบนแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง อย่าลืมระบายเวย์ที่ระบายลงในจานอีสเตอร์

11. นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น แกะผ้ากอซออก และค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก และค่อย ๆ ดึงผ้ากอซออกจากเทศกาลอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์พร้อมแล้ว ตกแต่งเล็กน้อยด้วยโรย เพียงโรยด้านบนเล็กน้อยก็ดูมีเกียรติแล้ว และจะอร่อยขนาดไหน..

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนยนิ่ม - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม - 1/3 กระป๋อง (พรีเมี่ยม 120 กรัม)
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกด, ผลไม้หวาน)
• คุกกี้ - 50 ก.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลวานิลลา เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ทั้งหมดนี้จะต้องกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เราจะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่น

2. มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เติมน้ำตาลส่วนหนึ่งส่วนนมข้นต้มอีกส่วนหนึ่ง ต้องเก็บนมข้นไว้ก่อน น้ำร้อนเพื่อทำให้มันนุ่มนวลขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

3. เราลงเอยด้วยมวลนมเปรี้ยวสองก้อนที่แตกต่างกัน แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หักคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มคุกกี้ลงในส่วนผสมด้วยนมข้น ผสมและเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในส่วนผสมด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

5. แบบฟอร์มพิเศษสำหรับอีสเตอร์นั้นถูกครอบครองในขณะนั้น ดังนั้นเราจึงเอาภาชนะพลาสติกธรรมดาที่มีรูอยู่ที่ก้น

6. วางผ้ากอซไว้ด้านล่างแล้วแขวนไว้ด้านข้างของแม่พิมพ์ ขั้นแรกเราทำให้ผ้ากอซเปียกแล้วบิดให้หมาดเพื่อให้วางได้ง่ายขึ้น

7. จัดวางมวลนมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ ตามลำดับที่คุณต้องการ เทมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้ากอซโดยหยิบปลายขึ้นมาจากด้านข้าง ปิดด้วยจานวางตุ้มน้ำหนักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง อย่าลืมระบายเวย์ออกจากจานด้านล่าง

8.นำออกจากตู้เย็น เอาของที่ใส่ออก หรือในทางกลับกัน เอาของที่ใส่ออก แล้วนำออกจากตู้เย็นตามที่สะดวกครับ พลิกอีสเตอร์ลงบนจาน ขั้นแรก ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยจาน จากนั้นจับจานไว้แล้วพลิกกลับ

9. นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง อีสเตอร์ของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง

10. ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยถั่วและโรยด้วยช็อคโกแลตชิป

11. มาตัดเปิดดูข้างในกันดีกว่า ภายในยังสวยและสวยงามอีกด้วย

อย่าลืมเตรียมอีสเตอร์นี้ด้วย ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่นับการหยุดทำงาน

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม
• ผงโกโก้ – 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตหยด (ลูกอมช็อกโกแลตกลมแบน) - 65 กรัม
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. เทผงโกโก้, น้ำตาลไอซิ่งลงในชามลึก, ใส่มาสคาโปนชีส ผัดจนเนียน เติมสารสกัดวานิลลา 2-3 หยดแล้วคนต่อจนเนียนสนิท

2. ใช้ตะแกรงกรองนมเปรี้ยวลงในถ้วยโดยตรงด้วยส่วนผสมโกโก้ ขั้นตอนนี้มีผลบังคับใช้ จำเป็นที่คอทเทจชีสจะนุ่มฟูไม่มีก้อน

3. ผสมคอทเทจชีสและโกโก้ให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ช็อคโกแลตหยด- หากไม่มี ให้หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่ชอบช็อกโกแลตก็สามารถแทนที่ด้วยถั่วได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. รับประทานในปริมาณน้อย แม่พิมพ์ซิลิโคนและเติมส่วนผสมลงไป โดยอัดส่วนผสมให้แน่นอยู่เสมอ แม่พิมพ์พร้อม เอาเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว หนึ่งชั่วโมงผ่านไปและนมเปรี้ยวอีสเตอร์ก็แข็งตัว

5. ตัดขอบระหว่างแม่พิมพ์และส่วนผสมเล็กน้อยด้วยมีด แล้วนำออกจากแม่พิมพ์

6. พลิกแม่พิมพ์แล้วค่อย ๆ เขย่าอีสเตอร์ออกมา เราทำเช่นเดียวกันกับผู้อื่น

7. ราดช็อกโกแลตลงบนไข่ที่แบ่งส่วนไว้

สะดวกในการหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟอีสเตอร์ของทุกคนบนจาน สวยงามอร่อย

น่าทาน!

คุณคิดอย่างไรกับสูตรอาหารเหล่านี้? เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น สำหรับคุณมันคือ 10 วินาที แต่สำหรับฉันมันมีประโยชน์มากและน่ายินดีที่ได้ยินความคิดเห็นของคุณ

1. คอทเทจชีสรอยัลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดในน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณยังสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

3. ใส่ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่เนยอุณหภูมิห้องที่หั่นเป็นก้อนแล้วผสมเนยให้เข้ากันกับมวลนมเปรี้ยว

5. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดีและมีฟองนุ่ม

6. เทส่วนผสมของเราลงในกระทะ โดยควรมีผนังหนาและมีก้นหนา

7. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงอีสเตอร์ของเราจนฟองแรกปรากฏขึ้น เหล่านั้น. จนกระทั่งเดือด ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร

8. หลังจากยกมวลออกจากเตาแล้วให้นำไปใส่ในกะละมังหรือ กระทะขนาดใหญ่กับ น้ำแข็งคุณยังสามารถโยนน้ำแข็งลงไปแล้วปล่อยให้เย็นจนกว่าส่วนผสมจะเย็นและข้นขึ้น หลังจากนี้เราก็ลบออกจาก น้ำเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

9. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกด ถั่วหรือถั่วใดๆ ที่คุณชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. นำแบบฟอร์มที่เราจะปรุง ของมีแบรนด์หมดก็เลยเอาแบบไม้มา คุณสามารถนำอะไรก็ได้ เช่น กระถางดอกไม้ใหม่ ตราบใดที่มีรูที่ก้นเพื่อให้เวย์ระบาย เราปิดแม่พิมพ์จากด้านในด้วยผ้ากอซที่ชุบน้ำหมาดและบิดอย่างดีโดยควรเป็น 2 ชั้นเพื่อให้ขอบของผ้ากอซห้อยลงแล้วนอนลงบนโต๊ะแล้วเติมส่วนผสมของเราลงไปโดยใช้ช้อนบีบเบา ๆ

11. ทันทีที่กรอกแบบฟอร์ม ให้พันปลายผ้ากอซขึ้นทุกด้าน เราจะทำหมอนจากผ้ากอซคลุมด้วยกระดานหรือจานวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน อย่าลืมวางจานหรือถ้วยไว้ใต้กระทะเพื่อจับเวย์ อย่าลืมระบายเวย์นี้ด้วย

12. อีสเตอร์ยืนในตู้เย็นประมาณ 2 วัน นำออกมาเอาแบบฟอร์มออก

นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง อีสเตอร์ที่สวยงามพร้อมแล้ว

น่าทาน!

1. คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ทิ้งเนยไว้ที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนุ่มลง สับถั่วเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำบีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ละเอียดและโปร่งสบาย สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง คอทเทจชีสพร้อมดูฟูมาก

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ผสมจนน้ำตาลละลาย ได้รับ ส่วนผสมหวานเทลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

4. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่คอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และลูกเกด หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวและส้มได้

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. วางกระทะอีสเตอร์ลงบนจาน ข้างในเราวางผ้ากอซเป็นสองชั้นเพื่อให้ปลายผ้ากอซตกลงไปด้านนอกด้านข้างโต๊ะแล้วเติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวของเรา เราพันผ้ากอซจากด้านข้างไปด้านบนและติดตั้งน้ำหนักบางประเภท ทางเลือกสุดท้ายคือขวดน้ำ

8. วางในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ระบายเวย์ที่รั่วออกมาเป็นระยะๆ บนจานหรือถ้วยที่อยู่ใต้รูปร่างของเรา อีสเตอร์ยืนอยู่ในครัวของเราเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

9. นำแม่พิมพ์และผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยโรยหลากสีและผลไม้หวาน

น่าทาน!

1. คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1 กก
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ขิงแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - ประมาณช้อนขนม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีม 25% - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทถั่วลงในกระทะหนาแล้ววางบนไฟอ่อน พวกเขาจะต้องทอดเบา ๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ควรมีน้ำเดือดมากกว่าลูกเกด 3-4 ครั้ง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในถ้วยผสม ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาล เติมน้ำตาลเล็กน้อยทันที จากนั้นค่อย ๆ เติมทีละน้อย

3. แน่นอนว่าเราจะไม่บดน้ำตาลไม่ว่าเราจะพยายามแค่ไหนก็ตาม แต่เราจะได้มวลสีขาวข้นที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น

4. ใส่น้ำตาลวานิลลาและเครื่องเทศที่นี่ - ลูกจันทน์เทศและขิงแห้ง คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้หากต้องการ เทครีมที่นี่ ครีมควรจะเย็นจากตู้เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มครึ่งช้อนชา เกลือละเอียดและถูลงในส่วนผสมโดยตรง ผิวเลมอน- ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที

หากคุณกำลังทำอีสเตอร์ด้วยลูกเกด ให้เติมเฉพาะผิวเลมอนเท่านั้น หากคุณทำด้วยแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้

5. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมครีมและไข่แดงลงในหม้อใบเล็กแล้ววางลงในหม้อใบใหญ่ ปรุงในอ่างน้ำกวนตลอดเวลา อย่าออกจากเตาในช่วงเวลานี้ เข้ามาขวางทาง.. ส่วนผสมไม่ควรเดือด เราจะปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น มันจะไม่หนาเกินไป แต่ใช้เวลา 5 นาที เมื่อผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากกระทะขนาดใหญ่แล้วพักไว้ให้เย็น

6. คั่วถั่วเล็กน้อย พวกเขายืนบนเตาประมาณ 3-4 นาที เราใช้เวลาทีละน้อยแล้วถูด้วยมือของเราเพื่อให้เปลือกทั้งหมดหลุดออกไป อย่าทำความสะอาดอันที่ยังไม่พังโดยเฉพาะ

7. ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วสับจนมีเศษขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นแป้ง

8. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วซับให้แห้งอย่างทั่วถึง กระดาษเช็ดมือ- ปล่อยให้แห้ง. เราต้องการให้มันแห้ง

9. มาทำคอทเทจชีสกันดีกว่า คอทเทจชีสควรมีไขมันมากและแห้ง หากเปียก จะต้องบีบออก คอทเทจชีสจะต้องบดเป็นตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น

10. ใส่เนยนิ่มลงในคอทเทจชีสขูดโดยวางไว้ในครัวค้างคืนที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชิ้นและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงเร่งความเร็ว คนให้เข้ากันอย่างน้อย 3-4 นาที

11. ใส่วิปครีมกับไข่แดงลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 นาที

12. เราได้มวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และสมบูรณ์ และอร่อย...! อย่ารับประทานจนกว่าเทศกาลปัสกาจะพร้อม

13. วางลูกเกดในถ้วยแยกใส่ถั่วลงไปแล้วเติมส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวที่เราตีลงไป

14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แน่นอนคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วลงในส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว แต่เราจะทำอย่างนั้น แล้วคุณจะพบว่าทำไม ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ฯลฯ

15. เอาผ้ากอซชุบน้ำแล้วบีบให้เปียก วางแม่พิมพ์บนจานโดยให้ขอบแคบลง เราเริ่มเติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวซึ่งไม่มีลูกเกด วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่าง ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์ ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย และกดลงไปที่ด้านข้าง โดยเว้นที่ว่างไว้ตรงกลาง ให้เกิดความหดหู่

16. เมื่อคลายความหดหู่แล้วให้เติมนมเปรี้ยวด้วยลูกเกดและถั่ว

17. คลุมทุกอย่างด้วยมวลนมเปรี้ยวชั้นที่สองที่ไม่มีลูกเกดโดยทิ้งความหดหู่และเติมส่วนผสมด้วยลูกเกดและถั่วลงในช่องนี้อีกครั้ง

18. ปรับระดับมวล ปรากฎว่าเราจะมีพื้นผิวสีขาวสวยงามตามขอบและมีฟิลเลอร์อยู่ข้างใน

19. หยิบผ้ากอซจากขอบ ปิดด้านบน วางจานไว้ด้านบน แล้ววางน้ำหนักไว้บ้าง เราเอาโครงสร้างทั้งหมดนี้ใส่ตู้เย็น ปกติจะใส่โครงสร้างนี้ในตู้เย็นเพราะไม่สะดวกต่อการพกพา เราตั้งเวลาไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าสำหรับวันหรือสองวัน อีสเตอร์จะอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น อย่าลืมระบายเวย์ออกจากจานด้านล่าง

20. เวลาผ่านไปเรานำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นเปิดผ้าขาววางจานไว้ด้านบนซึ่งเราจะเสิร์ฟอีสเตอร์บนโต๊ะแล้วใช้มือถือจานแล้วหมุนอีสเตอร์ลงไป

21. ถอดชุดออก ควรถอดผ้ากอซออกอย่างง่ายดายและระมัดระวัง อย่าดึงแรงเกินไป เพราะคุณอาจทำลายเทศกาลอีสเตอร์ได้

22. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง เราใช้โรยที่แตกต่างกัน แม่พิมพ์อื่นๆ (มีขายในร้านค้า) ไข่ที่มีสี

มันออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมขนาดไหน

มาตัดกันเลย ดูสิขอบเป็นสีขาวและมีไส้อยู่ข้างใน

เสิร์ฟต่อ ตารางเทศกาล- ทุกคนจะยินดี

น่าทาน!

1. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์กับน้ำผึ้งและผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางนมบนเตาให้ร้อน
2. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักครู่
3. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในถ้วยลึกแล้วตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มนมร้อนลงในกระแสบาง ๆ ตีอย่างต่อเนื่องกับไข่ คุณต้องคนแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
5. เทนมทั้งหมดออกแล้วเทกลับลงในกระทะที่อุ่นนมแล้วตั้งบนเตา
6. เราจะปรุงจนมวลข้น
7. ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง
8. มวลหนาขึ้นคุณสามารถนำออกจากเตาได้ ตอนนี้เราต้องการให้มวลเย็นลงและเย็นลง คุณสามารถใส่ในน้ำเย็นได้
9. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่คอตเทจชีส
10. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเล็กน้อย
11. บดคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องปั่น
12. เราได้พลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีมวลเรียบ
13. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว
14. ผสมให้เข้ากันดีมาก
15. มวลนมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว เรามาเอาแบบฟอร์มกันดีกว่า เราบุด้านในด้วยผ้ากอซแล้วเติมส่วนผสมของเราลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมว่าแบบฟอร์มจะต้องมีรูที่ด้านล่างเพื่อให้หางนมสามารถระบายออกได้ และใต้แบบฟอร์มควรมีภาชนะที่หางนมสามารถไหลเข้าไปได้
16. เราวางน้ำหนักไว้ด้านบน 2-3 กก. แล้วนำทั้งหมดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงถึง 2 วัน
17. เรานำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น แกะผ้ากอซ แกะแม่พิมพ์ออก แล้ววางอีสเตอร์ลงบนจาน
18. ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด โรยหน้า หรือของตกแต่งอื่นๆ ตามต้องการ

เตรียมตัวให้พร้อม มันง่ายและอร่อย

น่าทาน!

1. วิดีโอ - คอทเทจชีสอีสเตอร์

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบอีกครั้งหนึ่ง สูตรที่ง่ายที่สุดเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้นโดยไม่ต้องเติมไข่ ของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานในช่วงสุดสัปดาห์ด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมรูปร่างได้โดยใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้ ของหวานอร่อยมาก แนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้นที่ไม่มีไข่เราจะต้อง:

ซอฟท์คอทเทจชีส - 500 กรัม;

เนย - 50 กรัม;

นมข้น - 120 กรัม;

ลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสเนื้อนุ่มผ่านตะแกรง ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายประมาณหนึ่งในสาม นำออกจากเตา ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มมวลนี้ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วางชามหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวไว้ตรงนั้น คลุมอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซที่ว่างวางจานรองไว้ด้านบนและใส่น้ำขนาด 500 มล. ไว้บนนั้น วางอีสเตอร์พร้อมกับของในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ระบายหางนมเป็นระยะ

หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำขวดออก พลิกอีสเตอร์ลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อยที่ปรุงด้วยนมข้นโดยไม่ต้องเติมไข่ได้

น่าทาน!

ชีสกระท่อมอีสเตอร์- ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรือแบบอบ หรือคัสตาร์ดหรือต้มก็ได้ และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมอีสเตอร์ชีสกระท่อม Tsarskaya ที่มีชื่อเสียง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยใช้วิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและในการเตรียมอีสเตอร์ต้มนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมา ที่ด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำนมเปรี้ยวอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าสามารถหานมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้จากแห้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ- เลือกแล้ว คอทเทจชีสโฮมเมดและถ้ามันทำจากนมอบ - ดีเป็นสองเท่า (นมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเตรียมคอทเทจชีส) เพราะอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นจะมีสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง คุณสามารถตีมวลนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) สามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้เสมอ น้ำตาลผง– มันจะง่ายกว่ามากในการบดด้วย ไข่แดง, และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะสามารถอวดได้มากขึ้น ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

ฉันค้นหามาเป็นเวลานานมาก สูตรที่ดีคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้ไข่แดง/ไข่ดิบ (ฉันกินมันอย่างใจเย็นไม่ได้ให้เด็ก ๆ น้อยมาก!) และในที่สุดก็พบมันในหนึ่งในนั้น นิตยสารผู้หญิง- สูตรนี้ยังมีไข่อยู่แต่หายไปที่นี่ การรักษาความร้อนและฉันไม่ต้องกังวลกับการมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปาโซชก้าอร่อยมาก เรากินมันจริงๆ ในคราวเดียว และฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเป็นของที่ระลึกด้วยซ้ำ สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก แต่คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยในตอนเย็นก่อนวันหยุดอันแสนสดใส (ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็จะไม่มีเวลาชำระ แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง)

ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องมี: คอทเทจชีส 450 กรัม (หรืออ่างที่ซื้อจากร้านค้าขนาดใหญ่มาตรฐาน) ครีมไขมันใด ๆ 100 มล. เนยนุ่ม 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะใหญ่ ก. วานิลลาลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย (คุณต้องทานผลไม้แห้งอย่างน้อย 50 กรัม แต่ฉันกินมากกว่านี้ก็ไม่เจ็บแน่นอน)

ในบรรดา "ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์" เราจะต้องมีอุปกรณ์ง่ายๆ สามอย่าง: ตะแกรงขนาดใหญ่ ผ้ากอซ และแม่พิมพ์พิเศษสำหรับพาสต้านมเปรี้ยว พูดตามตรงฉันทำโดยไม่มีแม่พิมพ์ฉันไม่มีและไม่มีเวลาซื้อดังนั้นฉันจึงหยิบถ้วยครีมเปล่าแทนแล้วเจาะรูที่นั่นเพื่อระบายของเหลว

และตอนนี้ การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แกะคอทเทจชีสห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกให้หมด ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีของเหลวอย่างน้อยครึ่งช็อตไหลออกมาจากนมเปรี้ยวที่ดูเหมือนแห้ง เราไม่ต้องการเวย์คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ ได้และต้องถูคอทเทจชีสที่บีบผ่านตะแกรงสองครั้งดังนั้นโครงสร้างของมันจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

3. ทีนี้มาดูแลไข่กันดีกว่า - ตอกไข่ลงในกระทะเล็ก ๆ เทครีมลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้น (ฉันได้ซูเฟล่สีเหลืองชนิดหนึ่ง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ไหม้

4. และตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้าย: เทไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมผลไม้แห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแช่แล้วใส่ในผ้ากอซใส่ในแม่พิมพ์กดด้านบน (ฉันใช้ขวดน้ำ) และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ โปรดทราบ ของเหลวส่วนเกินต้องระบายน้ำจึงต้องมีรูในแม่พิมพ์

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงตามที่กำหนดเราจะนำอีสเตอร์ที่สวยงามของเราออกจากตู้เย็นแล้วค่อย ๆ ตักใส่จานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถจัดวางด้วยผลไม้หวานหรือลูกเกดโรย ช็อคโกแลตขูดหรือ เกล็ดมะพร้าวเทช็อคโกแลตลงไปทำจารึกโดยทั่วไปตามที่ใจคุณต้องการ!

ลองทำสูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์นี้ดู รับรองว่าทั้งครอบครัวจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

1. เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของเรา

2. โอ เนยต้องดูแลล่วงหน้านำออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย ย้ายลูกเกดลงในจาน เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำระบายออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นส่วนเกินออก มาดูผลไม้หวานกันดีกว่า ถ้ามีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันสูงด้วย น้ำตาลทราย,ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนอีกครั้ง ในที่สุดเม็ดน้ำตาลก็จะละลายหมด

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณใช้ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยที่ช้อนตั้งไว้จะไม่ยอมให้เทศกาลอีสเตอร์แพร่กระจายอย่างแน่นอน หากไม่มีก็จะมีไขมัน 20% แต่ไม่น้อยกว่านี้

3. ถูคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กผ่านกระชอนละเอียด กระบวนการนี้ใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและปั่นทุกอย่างได้ภายในหนึ่งนาที แต่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่แนะนำให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพราะเมล็ดจะเล็กลงเท่านั้น และเราต้องได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ


4. ใส่เนยลงในคอทเทจชีส ถ้าไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใช้ไมโครเวฟก็จะรั่วนิดหน่อยแต่ก็โอเคค่ะยังแข็งตัวในที่เย็นค่ะ


5. เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว


6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้


7. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน


8. ผสมมวลนมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

นอกจากลูกเกดและผลไม้หวานแล้วคุณยังสามารถเพิ่มถั่วและเปลือกส้มลงในแป้งได้หลังจากบดแล้ว

9. วางถุงถั่วคว่ำลงในจานตื้นแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ


10. การกรอก แบบฟอร์มพิเศษ แป้งนมเปรี้ยว,อัดแน่นแน่น.


11. พับขอบของผ้ากอซเข้าด้านในเพื่อปกปิดมวลนมเปรี้ยว


12. ถึง อีสเตอร์เปียกปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาจำเป็นต้องวางน้ำหนักไว้ ฉันใช้ดัมเบลล์ แต่ขวดที่บรรจุของเหลวก็ใช้ได้เช่นกัน วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ในบางครั้งเราจะระบายเวย์ที่ได้ออกมา


13. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราก็กำจัดภาระออกไป แต่เราไม่ได้รับคอทเทจชีสอีสเตอร์ ให้มันยังคงยืนหยัดต่อไป ห้องทำความเย็นอย่างน้อยค้างคืน

14. อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดเครื่องแบบและผ้ากอซออก


15. เก็บคอทเทจชีสอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือมิ้นต์สด

เพื่อให้โต๊ะในวันหยุดของคุณดูหรูหรายิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนม