ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบอีกสูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้นโดยไม่ต้องเติมไข่ ของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานในช่วงสุดสัปดาห์ด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมรูปร่างได้โดยใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้ ของหวานอร่อยมาก แนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้นที่ไม่มีไข่เราจะต้อง:

ซอฟท์คอทเทจชีส - 500 กรัม;

เนย - 50 กรัม;

นมข้น - 120 กรัม;

ลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสเนื้อนุ่มผ่านตะแกรง ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายประมาณหนึ่งในสาม นำออกจากเตา ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มมวลนี้ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วางชามหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวไว้ตรงนั้น คลุมอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซที่ว่างวางจานรองไว้ด้านบนและใส่น้ำขนาด 500 มล. ไว้บนนั้น วางอีสเตอร์พร้อมกับของในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ระบายหางนมเป็นระยะ

หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำขวดออก พลิกอีสเตอร์ลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อยที่ปรุงด้วยนมข้นโดยไม่ต้องเติมไข่ได้

น่าทาน!

ต้องการทำอีสเตอร์ที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่? ให้ละลายในปากของคุณ? จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลับลงไปในคอทเทจชีส! 😉 อันไหน? นมข้น! มันจะไม่เพียงให้ความอ่อนโยนต่อมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติครีมและความหวานอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่เติมน้ำตาลในเทศกาลอีสเตอร์ สำหรับฉันดูเหมือนว่านมข้นมีมากเกินพอ คุณสามารถใช้ช้อนไม่กี่ช้อนตามรสนิยมของคุณ

ฉันอยากให้คุณทราบว่าควรเขียนว่า "นมข้น" ลงบนกระป๋อง ไม่ใช่ "นมข้น" หรือ "นมข้น" เนื่องจากสองตัวเลือกสุดท้ายเป็นผลิตภัณฑ์ข้นอยู่แล้ว ไม่ใช่นมข้นที่มีน้ำตาลทั้งหมด

ดังนั้นนางเอกของหัวข้อวันนี้คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ สูตรที่ไม่มีไข่มีความเกี่ยวข้องมากไม่เพียงแต่ในกรณีที่ไม่มีเท่านั้น แต่สำหรับผู้ที่กลัวที่จะใช้มันดิบด้วย ฉันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตร ในขณะเดียวกันฉันก็เข้าใจมุมมองตรงกันข้ามและไม่มีอะไรต่อต้านเลย 😉

ฉันใช้แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้ง ฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีกับนมข้น! ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามอีกด้วย 😉 อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถใช้ลูกเกดและลูกพรุนได้ มันจะน่าสนใจมากกับลูกฟิกสิ่งสำคัญคือการนึ่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แข็ง ผลไม้แห้งสามารถเติมน้ำร้อนหรือเติมก็ได้ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก!

คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้โดยไม่ต้องอบ! และโดยไม่ต้องเดือดรวมทั้งช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก (อย่างน้อยสำหรับการดำเนินการที่ใช้งานอยู่)

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก - คอทเทจชีส เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทานได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า ทั้งแบบมีมันและไขมันต่ำ ทั้งแบบเม็ดและแบบเหนียวๆ สิ่งสำคัญคือมันสดและคุณชอบรสชาติของมัน ฉันเอาของโปรดแพ็คความชื้นปานกลางและมีไขมัน 9%

ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์ด้วยนมข้น:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่กับนมข้น:

แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ฉันเทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ดูผลไม้แห้งของคุณสิ หากแห้งมากอาจใช้เวลานานกว่านี้

เนื่องจากฉันเอาคอตเทจชีสมาวาง ฉันจึงตีมันด้วยที่ตีไฟฟ้า หากคุณมีคอทเทจชีสหยาบควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า
อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการได้รับอีสเตอร์ที่แสนหวานให้เพิ่มในขั้นตอนนี้แล้วตีคอทเทจชีสให้ละเอียด

ฉันละลายเนยลงครึ่งหนึ่ง - บางส่วนยังคงเป็นชิ้น ๆ แต่นุ่มมาก

แต่อีสเตอร์ของเราอยู่กับนมข้น! ฉันก็เลยเทมันลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันส่งมวลครีมนี้ไปที่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีไฟฟ้า

ตัดแอปริคอตแห้งที่แช่ไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มมันลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลครีมที่ยอดเยี่ยม

เธอปูถุงถั่วด้วยผ้ากอซสะอาดและชื้นเพื่อให้ปลายที่ว่างห้อยอยู่เหนือขอบ ฉันเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ฉันคลุมอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซที่ว่าง ฉันติดตั้งแรงดันไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายน้ำ เธอจะอยู่ที่นั่นนานแค่ไหน? ควรเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ - 1-2 วัน

หลังจากนั้นสักพักฉันก็นำโครงสร้างนี้ออกจากตู้เย็น เธอกำจัดการกดขี่และหันขอบผ้ากอซออกไป เธอคลุม Pasochnitsa ด้วยจานที่เธอวางแผนจะวางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว เธอพลิกทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างประณีต เธอถอดเครื่องแบบและผ้ากอซออก ตกแต่งด้านบนด้วยแอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อนแล้ววางกากบาท

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านด้วยนมข้นและแอปริคอตแห้งแล้ว! ครีมมากและอร่อยมาก! -

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

โต๊ะอีสเตอร์ถูกจัดวางตามหลักการของคริสตจักร เค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สีเป็นอาหารจานบังคับที่มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ เทศกาลอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนเพื่อระลึกถึงภูเขา Golgotha ​​ซึ่งตั้งอยู่บนไม้กางเขนร่วมกับพระคริสต์ผู้ถูกตรึงที่กางเขน รสหวานเป็นสัญลักษณ์ชนิดหนึ่งมีไว้เพื่อเป็นพยานถึงปีติอันศักดิ์สิทธิ์ของการฟื้นคืนชีวิต คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ใช้คอทเทจชีสธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วคอทเทจชีสจะต้องมีความสด

เวลา: 12 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย 82% - 180 กรัม
• ลูกเกดแห้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

สำหรับความละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันที่ดีที่สุดซึ่งไม่มีรสเปรี้ยว หากคุณได้รับคอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูง ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด โดยจำกัดปริมาณน้ำตาลวานิลลาสองสามซอง

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วขั้นต่ำประมาณ 3-4 นาที มวลกลายเป็นสารละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงครีมข้น การเพิ่มความเร็วอาจทำให้จานเสียหายได้ เนื่องจากนมเปรี้ยวจะแยกออกเป็นของเหลวที่เป็นน้ำและนมเปรี้ยวที่เป็นก้อน

ต้องนำก้อนเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยเติมเนยอ่อน ๆ ลงในคอทเทจชีสเท่านั้น ไม่ควรใช้มาการีนแทนเนยไม่ว่าในกรณีใด

พวกเขาเติมน้ำตาลโดยเน้นที่ทัศนคติส่วนตัวต่อแนวคิดเรื่อง "ความหวาน" แต่โปรดจำไว้ว่าลูกเกดในวันอีสเตอร์ก็จะหวานเช่นกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา

ตีอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เครื่องปั่นควรเคลื่อนที่เป็นวงกลมโดยจับชั้นนมเปรี้ยวชั้นล่าง เวลาตี – 2-3 นาที หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้ใช้ตะแกรงเหล็กที่มีเซลล์เล็กๆ ผลิตภัณฑ์นม - คอทเทจชีส, เนยและครีมเปรี้ยว - ถูผ่านมัน

ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถนึ่งลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที โยนลงในมวลนมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ลดวานิลลินลงสี่เท่า หากไม่มีเครื่องเทศนี้ คอทเทจชีสอีสเตอร์จะสูญเสียเสน่ห์อันละเอียดอ่อนไปบ้าง ใช้ช้อนคนส่วนผสม น้ำตาลวานิลลาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

วางกระทะสปริงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซชั้นเดียวแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซเพื่อให้การออกแบบนูนถูกพิมพ์ไว้อย่างชัดเจนที่ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์

ขอบของผ้ากอซเชื่อมต่อกันเพื่อให้คอทเทจชีสคลุมด้วยผ้าจนหมด อีสเตอร์ถูกคลุมด้วยจานรองชาและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ก้อนกรวดสะอาดเล็กๆ หรือจานรองที่มีน้ำหนักแต่เล็กก็สามารถใช้เป็นภาระได้

อีสเตอร์ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เทของเหลวที่สะสมอยู่ในจานเป็นระยะ โดยปกติแล้ววานิลลาอีสเตอร์จะถูกวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยตอนเช้าจะค่อนข้างหนาแน่น

พลิกคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจาน นำกระทะสปริงฟอร์มออก แกะผ้าขาวบางออก และชื่นชมจานที่เสร็จแล้ว นี่คือวิธีที่คุณจะได้คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์โดยไม่มีไข่และไม่ต้องอบ ต้องรับประทานจานดิบภายใน 2-3 วัน ในขณะที่อีสเตอร์ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานต้มกับไข่ คุณควรผสมไข่ไก่ที่ตีแล้วกับคอทเทจชีสบด ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและเป็นรูปร่างตามสูตรด้านบน
• แทนที่จะใส่ลูกเกด ผลไม้แห้งบดจะถูกเพิ่มลงในของหวานนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สำคัญที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ รูปร่างของอีสเตอร์ในรูปแบบของกรวยที่ถูกตัดทอนเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ที่ซึ่งปาฏิหาริย์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์เกิดขึ้น เชื่อกันว่าส่วนผสมหลักของอีสเตอร์ - คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์จากนม (เนย, ครีมเปรี้ยว) - เป็นสัญลักษณ์ของภาวะเจริญพันธุ์ มีสูตรอีสเตอร์มากมายหลากหลาย แต่สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไม่ต้องใช้ไข่ดิบในการทำอีสเตอร์ หากคุณระวังการใช้ไข่ดิบในอาหาร อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

เป็นทนายความโดยผ่านการฝึกอบรม งานอดิเรกหลักของฉันคือการเรียน ความหลงใหลนี้เองที่ทำให้คุณเรียนรู้สิ่งใหม่เกี่ยวกับโลกแห่งการทำอาหาร ค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ รสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย เรียนรู้จากเชฟที่ยอดเยี่ยม และพัฒนาทักษะการถ่ายภาพของคุณ ความฝันที่จะได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหาร The Fat Duck โดย Heston Blumenthal อันโด่งดัง
แม่ของลูกชายสองคนภรรยา เข้าร่วมในโครงการเพื่อสังคมหลายโครงการ

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Yulia Nasibulina
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 1 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 22 ชม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 กรัม 9%
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม 25%
• ผลไม้หวาน 15 กรัม
• ลูกเกดเบา 15 กรัม
• อัลมอนด์ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับถั่วกล่องเล็กสูง 10 ซม. ขอบล่าง 8 ซม. และขอบบน 4 ซม. ถ้ากล่องถั่วมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็น 2 เท่าดังที่แสดงไว้ในต้นฉบับ สูตรอาหาร. วันก่อนใส่คอตเทจชีส (หนังสือเล่มนี้ใช้คอตเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 18%) ลงในผ้ากอซ ใส่ในกระชอนแล้วกดดันด้านบน วางกระชอนลงในจานลึกในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือถูผ่านตะแกรง

เตรียมส่วนผสม.

บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาจนเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน

อบอัลมอนด์ให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา แล้วสับ ล้างลูกเกดแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด

เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

พับผ้ากอซเป็น 2 ชั้น เปียกแล้วบิดออก สอดด้านในของบีนแบ็กด้วยผ้ากอซ โดยให้ขอบของผ้ากอซห้อยลงมาทุกด้าน จัดวางมวลนมเปรี้ยวปิดด้วยปลายผ้ากอซแล้ววางของไว้ด้านบน วางบีนแบ็กลงในจานลึกเพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านล่างเพื่อให้ของเหลวระบายออก และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

นำผ้ากอซออกจากด้านบนของบีนแบ็ก คว่ำจานไว้แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง นำบีนบ็อกซ์และผ้ากอซที่เหลือออก ตกแต่งอีสเตอร์ตามต้องการ

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมไม่มีไข่ น่าทาน! ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน