ฉันทำโดยใช้ยีสต์ไปแล้ว และวันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์

Kulich ที่ไม่มียีสต์ซึ่งแตกต่างจากแบบดั้งเดิมนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย มันสามารถอบในรูปแบบของอันใหญ่อันเดียวได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำอันเล็ก ๆ หลายๆ อันดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและจะไม่อยู่ตัว

หลังจากทดลองแป้งนิดหน่อย ฉันก็เกิดสูตรนี้ขึ้นมา และคิดว่าออกมาดีมาก รสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กชวนให้นึกถึงยีสต์และขึ้นได้ดีในเตาอบ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

ส่วนผสม (สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 5 ชิ้น):

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์:

• แป้ง 300-350 กรัม (ใช้แป้งโฮลเกรนก็ได้)
• kefir 300 มล. (ควรมีรสเปรี้ยว)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 4 ช้อนชา)
• ลูกเกด 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• ถุง น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เนย

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์ - สูตร:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ

   ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์

2. ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

   ลูกเกด

3. หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมล่วงหน้า เพียงอัดจารบีบนกระดาษด้วยน้ำมัน

   

4. ร่อนแป้งเพื่อทำแป้งเพื่อให้เค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น

   

5. ขูดเปลือกมะนาวสีเหลือง (ผิวเลมอน) บนเครื่องขูดละเอียด

   ผิวเลมอน

6. รวม kefir กับโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่ (ถ้าคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา คุณจะต้องผสมกับแป้ง)

   

7. ในเวลานี้ให้ละลายเนย เพิ่มน้ำตาลและความสนุกลงไป (ฉันเติมขมิ้น 1/4 ช้อนชาลงไปด้วย แต่ในการอบอาจทำให้มีสีแดงได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง) หากต้องการกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นสามารถเติมเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลา.

   

8. และเพิ่ม kefir และโซดา คน.

   การเตรียมแป้งโดยไม่ผสมยีสต์-ของเหลว

9. รวมแป้งกับส่วนผสมของเหลวและลูกเกดที่เกิดขึ้น คนด้วยช้อน (ไม่นาน) แป้งไม่ควรเหลวเกินไป

   

10. เติมแป้งลงในพิมพ์ให้สูงประมาณ 1/2-2/3

    แม่พิมพ์ด้วยแป้ง

11. วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที (เตาอบขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่า)
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออก (คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรจะแห้ง) ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันลุกขึ้นได้ดี 2 ครั้ง

    

13. นำเค้กอีสเตอร์ออกจากพิมพ์

    เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

14. พวกเขาสามารถโรยได้ น้ำตาลผงหรือแปรงด้วยเคลือบ ฉันจะแสดงเลมอนเกลสสองประเภทให้คุณดู และคุณเลือกอันที่คุณชอบที่สุด (คุณสามารถใช้ฟรอสติ้งจากสูตรหรือฟรอสติ้งอื่นๆ ก็ได้)

    ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำตาลผง เนยและมะนาวที่เราปอกเปลือกออก

    

15. วิธีที่ 1:ละลายเนย ใส่น้ำตาลผง และ น้ำมะนาว.

    เตรียมเคลือบ

16. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามนาที หากเคลือบบางเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก็จะหนาขึ้น มันยึดเกาะกับเค้กได้ดี มีความมันเงาและแข็งปานกลาง

    

17. วิธีที่ 2:สามารถปรุงได้ เคลือบมะนาวและไม่ต้องปรุง(จะนุ่มกว่า) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรวมเนยละลาย, น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

    เคลือบมะนาว

    วิธีที่ 3:ตีน้ำซุปถั่วชิกพี (aquafaba) กับน้ำตาลผงจนข้นแล้วทาบนเค้ก สีเคลือบนี้จะมีลักษณะเหมือนกับสีเคลือบสีขาว ดูเพิ่มเติม

18. เคลือบร้อนที่เตรียมตามวิธีที่ 1 จะต้องนำมาทาบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งทันทีเพราะว่า มันแข็งตัวเร็วมากไม่เหมือนที่ไม่ต้องปรุง

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ในส่วน:

ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง!!! ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กที่ไม่มียีสต์! และอย่าลืมเตรียมเมนูฮิตมาอีก – อร่อยด้วย

สูตรอร่อยทีละขั้นตอน เค้กอีสเตอร์หอมไม่มียีสต์: ปรุงด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว, นม

2018-04-03 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1437

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กรัม

185 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กที่ทำจากยีสต์ เพราะเค้กจะหนักและมีแคลอรีสูงด้วย แต่ในวันนั้น สุขสันต์วันอีสเตอร์ไม่มีกลิ่นหอม ขนมอบไม่สามารถผ่านไปได้ ในกรณีนี้คุณสามารถอบขนมได้อร่อย เค้กอีสเตอร์ปุยไม่มียีสต์ ใน รุ่นคลาสสิกแป้งทำโดยใช้ครีมเปรี้ยว มาการีน ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มาการีนใด ๆ 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ - 520 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลผง 330 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 45 มล.
• แป้ง - 825 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามที่สะอาด เติมน้ำตาลผง 240 กรัม แล้วตีด้วยที่ตีจนละลาย

มาการีนวางบนจานแบนใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีนำออกมาทำให้เย็นและเทลงในไข่ด้วยน้ำตาลผง

เพิ่มครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

แป้งจะถูกส่งผ่านตะแกรงและเทลงในส่วนผสมหลายครั้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา นวดจนนุ่มและหนา

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร

อบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

เตรียมเคลือบ: แยกไข่ขาวออกจากไข่ที่เหลือ 1 ฟอง ผสมกับน้ำตาลผงที่เหลือ ตีให้เข้ากัน โฟมอันเขียวชอุ่มมิกเซอร์

เค้กอีสเตอร์ที่อบจะถูกทำให้เย็นลงและทาด้วยเคลือบ หากต้องการ ให้โรยด้วยเมล็ดฝิ่นหรือโรยสีอื่นๆ

เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งสองสามครั้งดังนั้นมันจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะดูโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

เค้กอีสเตอร์บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วพวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่อีกด้วย การอบอีสเตอร์หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ก็จะมีความนุ่มและฟูไม่น้อย และลูกเกดและผิวเลมอนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้เค้กอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 365 มล.
• เครื่องตัดแป้ง 25 กรัม;
• เนยพลัม 155 กรัม
• น้ำตาล 210 กรัม
• แป้งสาลี 375 กรัม
• ผิวเลมอนสับ 60 กรัม
• ลูกเกด 3 กำมือ;
• ผลไม้หวานใด ๆ 260 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล 55 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก 7 กรัม

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์

ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มส่วนผสมน้ำมัน ผิวเลมอน, คน.

Kefir เทลงในภาชนะโลหะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ใส่ที่ริปเปอร์แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ค่อยๆ เท kefir ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลแล้วผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา

ล้างลูกเกดวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดแป้งแล้วเติมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้วนำเข้าอบ เตาอบร้อนจนกระทั่งเป็นสีทอง

เค้กอีสเตอร์ที่อบจะถูกทำให้เย็นบนชั้นวางโลหะและเคลือบด้วยไข่ขาว น้ำตาล และกรดซิตริก และตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้นมอบหมักแบบไม่หวานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวก็ได้

ตัวเลือกที่ 3 Kulich ที่ไม่มียีสต์ในหม้อหุงช้า

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ในหม้อหุงช้าจะอร่อยมากชุ่มฉ่ำและนุ่ม แป้งผสมกับคอทเทจชีสและนม แป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูพรุน ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้ก อบได้รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 375 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 260 กรัม
• แป้ง 265 กรัม
• เนย - 135 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 25 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 55 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• น้ำมันพืช 85 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนยให้เย็น

เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำมันผสมแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

ในชามที่สะอาด ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ที่ตีไข่

ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสม ตีเป็นเวลา 4 นาที แล้วพักไว้

เทแป้งลงในภาชนะแห้งอีกใบแล้วผสมกับแป้ง โซดา และเกลือ

เทส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและเติมส่วนผสมจำนวนมากทุกอย่างนวดอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ

เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วเกลี่ยด้วยแปรงพิเศษ เกลี่ยแป้งออก และเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย

วางในเครื่อง ปรับโหมด “อบ” 60 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

พื้นผิวเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบที่มีโปรตีน น้ำตาลผง และน้ำมะนาว แล้วโรยด้วยโรยหลากสี

หลังจากเย็นลงเค้กเสร็จแล้วสามารถตัดตามยาวเป็นสองชั้นแช่ในครีมเปรี้ยวผสมกับเบอร์รี่ติดกาวเข้าด้วยกันเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยโรย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กวันเกิดที่เป็นต้นฉบับมาก

ตัวเลือก 4. Kulich ที่ไม่มียีสต์กับอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์อีกรุ่นที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มียีสต์ แตกต่างจากสูตรอื่นๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โครงสร้างที่น่าสนใจเนื่องจากมีองค์ประกอบ อัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ 3 กำมือ;
• ลูกเกด 4 กำมือ;
• คอนยัค 85 มล.
• ผิวเลมอน 50 กรัม;
• เนย - 265 กรัม
• น้ำตาล - 245 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง - 585 กรัม;
• เครื่องรีดแป้ง - 20 กรัม;
• นม 135 มล.
• น้ำมันกลั่น - 75 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมเค้กลูกเกดจะถูกล้างใต้น้ำไหลเทคอนยัคแล้วปล่อยให้บวมด้วยผ้าสะอาด

นำลูกเกดออกจากคอนยัคลงบนผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นำพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กพิเศษ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาเนยด้วย

เทน้ำตาลลงในเนยละลายแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสักครู่

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมครีมแล้วตีอีกเล็กน้อย

เติมผิวเลมอน ผงฟู เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เทนมลงไปคนอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม นวดจนเนียน

เพิ่มลูกเกดแห้งบวมแล้วนวดอีกครั้ง

เพิ่มอัลมอนด์บดในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในเคลือบและโรยด้วยโรย

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาเมื่อตีเนยและน้ำตาล เปลี่ยนอัลมอนด์เป็นวอลนัทหากต้องการ

ตัวเลือก 5. Kulich ที่ไม่มียีสต์กับแป้งสาลี

เค้กอีสเตอร์เหล่านี้โปร่งและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวัน ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่สูญเสียพวกเขาไป คุณภาพรสชาติ- พวกเขาใช้เวลาเตรียมการนานกว่าคนอื่นๆ เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 220 มล.
• แป้งคุณภาพสูง 785 กรัม
• เนย - 335 กรัม
• นม 240 มล.
• น้ำตาล 130 กรัม
• 4 ไข่;
• สารสกัดวานิลลา 65 มล.
• ลูกเกด 250 กรัม
• ผิวส้ม 35 กรัม
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศ อย่างละ 20 กรัม;
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำมันกลั่น 90 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เทสตาร์ทเตอร์และนมลงในถ้วย เติมน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าแล้วพักไว้สักครู่

ใส่แป้งที่กรองผ่านตะแกรง 2 ครั้งลงในส่วนผสม นวดด้วยช้อนจนข้น แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาที่เหลือ

อย่าปิดเครื่องผสม ใส่ไข่ครั้งละ 1 ฟอง เติมเปลือกส้ม กระวาน ลูกจันทน์เทศเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีมวลหนา

เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่ผสมไว้แล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น

วางบนโต๊ะที่ทาแป้งแล้วนวดด้วยมือจนนุ่ม

อนุญาตให้พักแป้งในจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันภาชนะเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้ผ้าสะอาด

เทลูกเกดที่ล้างแล้ว น้ำร้อนหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ก็ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:
วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาจารบี

ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ชุบน้ำไว้ น้ำเย็นผ้าแล้วพักไว้อีก 3 ชั่วโมง

เทน้ำครึ่งแก้วลงในแผ่นลึกวางกระทะที่มีเค้กอีสเตอร์ไว้แล้วอบประมาณ 10 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากแผ่นแล้วทิ้งไว้ให้อบประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น เคลือบด้วยเคลือบใดๆ แล้วโรยด้วยโรยหน้า

คุณสามารถซื้อแป้งสาลีในร้านได้ แต่ยังดีกว่าถ้าเตรียมที่บ้านจากส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 190 กรัม, น้ำ 200 มล. และลูกเกด 1 กำมือ พวกเขาเพียงแค่ต้องผสมคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้ามวลจะถูกถูผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 - 4 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง (8 - 10 กรัม)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• โรย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

นุ่มนวลขึ้น ครีมมาการีนถ่ายโอนไปยังชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟูและเนย

เพิ่มไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน

เพิ่มผงฟูในขณะที่ตีต่อด้วยเครื่องผสม

เทนม อุณหภูมิห้องผัดทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นไปทั่วห้องครัวของคุณ

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ - ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งของแต่ละคนมีความแตกต่างกัน พยายามเน้นที่ความคงตัวของครีมเปรี้ยวของตัวแป้งเอง

เตรียมลูกเกดล่วงหน้า: ล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงทำให้แห้งเท่านั้น

เติมประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามลูกเกดที่สะอาดและแห้ง ล. แป้งและผสมให้เข้ากัน เราจำเป็นต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดติดอยู่ในแป้ง

เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ความสม่ำเสมอยังช่วยให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พายได้

ทาถาดอบที่สะอาดและแห้งด้วยจาระบี น้ำมันพืชและเติมด้วยแป้ง: ควรใช้เกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 - 40 นาทีที่ 200C ฉันมักจะวางชามน้ำร้อนไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

ทาเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นสนิทด้วยน้ำตาลเคลือบที่เตรียมสดใหม่พร้อมเจลาติน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยโรยสีได้

น่าทาน!

ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร น้ำตาลไอซิ่งด้วยเจลาติน

สูตรแป้งอีสเตอร์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าใช้ยีสต์หรือไม่ ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนก็หลีกเลี่ยง แป้งยีสต์ยึดมั่นในวิถีชีวิตมังสวิรัติดังนั้นประเด็นในการเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จึงมีความเกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ เมื่อคุณยุ่งมาก มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์อบที่บ้าน นี่คือจุดที่สูตรเค้กอีสเตอร์ฉบับย่อมีประโยชน์

สำหรับผู้ที่ติด สูตรดั้งเดิมและยังสนใจ และ สามารถดูได้ที่นี่ ภายใต้หัวข้อ “ ขนมอบโฮมเมด» .

สูตรอีสเตอร์: เค้กอีสเตอร์ที่เร็วที่สุดโดยไม่มียีสต์

เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ใหญ่
• 150 กรัม ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• นม 50 มล
• 50 กรัม เนย
• 180 กรัม คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย(ชิ้นละ 160 กรัม)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 50 กรัม ลูกเกด

สำหรับครีมโปรตีน:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• 60 กรัม ซาฮารา
• น้ำ 20 มล
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ทั้งฟองและไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา

2. ละลายเนยในไมโครเวฟ

3. บี ส่วนผสมไข่เทนมใส่เนยคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วค่อย ๆ รวมกับมวลที่ได้ เพิ่มลูกเกดและผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) แล้วนวดด้วยมือ

5. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันให้ทั่ว โดยสามารถโรยแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยก็ได้ วางแป้ง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราดูเตาอบของเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ ปล่อยให้เย็นแล้วทาด้วยครีมโปรตีนแล้วตกแต่ง

ครีมโปรตีน

การตระเตรียม:

1. นำกระทะใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำลงไปผัดแล้วตั้งไฟปรุงน้ำเชื่อม

ปรุงน้ำเชื่อมขณะกวนจนสุก โดยสามารถกำหนดความพร้อมโดยพิจารณาว่าสามารถปั้นเป็นก้อนในน้ำได้หรือไม่ (วางน้ำเชื่อมลงในจานรองน้ำ)

2. เอาชนะ ไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

3. ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาวลงในไข่ขาวโดยคนอย่างต่อเนื่อง ตีจนตั้งยอดแข็ง

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่พร้อมเคลือบดั้งเดิม

เราต้องการ: สำหรับเค้กอีสเตอร์สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 110 มม. และ 90 มม.

สำหรับการทดสอบ:

• 100 กรัม เนยนิ่ม
• 200 กรัม ซาฮารา
• 125 กรัม เคเฟอร์
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 250 กรัม ผลไม้แห้ง (1 ถ้วย) และผลไม้หวาน ไม่จำเป็น
• 500 กรัม แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

สำหรับฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม:

• 50 กรัม เนย
• 80 กรัม ครีมชีส(ฟิลาเดลเฟีย, ยันต้า, ชีสแปรรูปครีม)
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงอีกเล็กน้อยตรวจสอบความสม่ำเสมอ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. บดเนยและน้ำตาลด้วยไม้พาย (ช้อน) จนเป็นสีขาว

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir แล้วเติมน้ำมันลงในส่วนผสมทีละน้อยคนให้เข้ากัน ผสมผลไม้แห้ง.

3. ร่อนแป้งผสมกับโซดาและ กรดซิตริก- เพิ่มลงในส่วนผสมเนยและผสม แป้งควรจะหนาและไม่ควรหยดออกจากช้อน

4. นำแม่พิมพ์เราจะใช้กระดาษทาน้ำมันแล้วเติมแป้ง 2/3 ของแม่พิมพ์

5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 25 นาที ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยเคลือบครีม

เคลือบครีม

การตระเตรียม:

1. เนยนิ่ม นวดให้เข้ากันกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงจนเป็นเนื้อครีม

2. รวมมวลนี้เข้ากับชีสเนื้อนุ่มแล้วนวดอีกครั้งเพื่อสร้างครีม เคลือบพร้อมแล้ว

เค้ก kefir มังสวิรัติไม่มีไข่

เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• 25 กรัม ดอกป๊อปปี้
• 750 กรัม แป้ง (ส่วนผสมของพรีเมี่ยมและโฮลเกรน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1 ช้อนชา โซดา
• 600 กรัม เคเฟอร์
• 150 กรัม ลูกเกดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• 150 กรัม น้ำตาล ควรเป็นสีน้ำตาล
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับการเคลือบ:

• 150 กรัม น้ำตาลผง
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 40 กรัม เคเฟอร์
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง (หลากสี)

การตระเตรียม:

1. รวม kefir กับโซดา ผสมแล้วทิ้งไว้

2. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง โรยแป้งเบา ๆ เพื่อการกระจายตัวที่ดีขึ้นบนแป้ง

3. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่น้ำตาลลูกเกดและเมล็ดงาดำผสมทุกอย่าง เท kefir และโซดาลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง

4. กระดาษอัดจาระบีสร้างด้วยน้ำมันพืชแล้วเติม 2/3 ของแบบฟอร์มด้วยแป้ง

5. วางเค้กอีสเตอร์บนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 45 - 60 นาที ดูเตาอบ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น ปิดด้วยเคลือบและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี

เคลือบ

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลผงลงในชามผสม แป้งข้าวโพด, kefir, น้ำมะนาว และตีประมาณ 3-5 นาที

สูตรอีสเตอร์: เค้กอีสเตอร์ขี้เกียจสำหรับคนยุ่ง

สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้งแม้ว่าจะไม่อยู่ในหัวข้อ แต่ฉันตัดสินใจรวมไว้ในบทความนี้เนื่องจากเตรียมได้เร็วมากเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรยีสต์อื่น ๆ

เราต้องการ:

• 300 มล นมอุ่น(38 องศา)
• 8 กรัม ยีสต์แห้ง
• 6 ชิ้น ไข่แดงอุณหภูมิห้อง
• 180 กรัม ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 180 กรัม เนยนิ่ม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลิน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม
• 550-600 กรัม แป้ง
• น้ำส้ม 100 - 120 มล
• 150 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง 40 กรัม, ลูกเกด 80 กรัม, แครนเบอร์รี่ 30 กรัม)
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้แห้ง สับแอปริคอตแห้ง ก้อนเล็ก ๆและเติมน้ำส้มลงไป พักไว้เป็นเวลา 45 นาที

2. ในนมอุ่น 2 ช้อนชา น้ำตาลเจือจางยีสต์แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้ตื่น เมื่อหมวกปุยปรากฏขึ้น พวกเขาก็พร้อมแล้ว

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเติมผิวส้ม วานิลลิน และยีสต์ที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องผสม

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้วผสมกับเครื่องผสม เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีความหนืดสม่ำเสมอ

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น (ปิดไมโครเวฟ + น้ำร้อนหนึ่งแก้ว) พักไว้ 45 นาที - 1 ชั่วโมง

5. กรองผลไม้แห้งผ่านตะแกรงแล้วซับด้วยกระดาษชำระ โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วกัน จากนั้นผสมลงในแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

6. ทาแบบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

7. นวดแป้งเล็กน้อย จุ่มมือลงในน้ำมันพืชฉีกแป้งหนึ่งชิ้นจากจำนวนทั้งหมดแล้ววางลงในแม่พิมพ์แป้งควรใช้ 1/2 ของแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เปิดเตาอบที่ 170 องศา และอบเค้กเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และอบต่ออีก 20 - 30 นาที นำออกจากเตาอบและกระทะ วางบนผ้านุ่มๆ ด้านข้าง พลิกเป็นครั้งคราวจนเย็นสนิท

ปิดฝาเค้กที่แช่เย็นแล้วจุ่มเค้กลงไปด้วยฝาปิดแล้วโรยด้วยโรยหน้า

ฉันอยากจะเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วย อารมณ์ดีด้วยจิตวิญญาณที่สดใสและอยู่ในความเงียบสนิทปราศจากร่าง

วันหยุดที่สดใสและสนุกสนานสำหรับคุณ!

พบกับเวอร์ชั่นนมเปรี้ยวไร้ยีสต์! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและอัลกอริธึมโดยละเอียดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้

เราต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด, วานิลลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารของเรา

ตอกไข่ลงในชามลึก

มิกเซอร์เข้ามามีบทบาท - เราจะทำงานกับมันโดยไม่หยุดในขณะที่เราเติมน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการทีละขั้นตอน:

• เราเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว ตีแรงและนานพอ - 3-4 นาที เราได้ฟองไข่หนา - ดังในภาพ
• ตอนนี้เราเริ่มเทน้ำตาลลงในชามโดยไม่หยุดตี ในส่วนเล็กๆโดยตรงไปยังปัดทำงาน ตามหลักการแล้ว ส่วนใหญ่จะละลายในอ่างน้ำวนที่มีฟอง หากผ่านไปไม่กี่นาทีแล้วยังมีผลึกอยู่บนพื้นผิวสีขาวของส่วนผสม ก็ไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและความหวานหลักรวมกับไข่

ตอนนี้ละลายเนย ควรจะเป็นของเหลวแต่ไม่ร้อน (!) เทลงในชามทั่วไป เราเริ่มมิกเซอร์อีกครั้ง - 3-4 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบกลายเป็นเพื่อนที่ดี

ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว ปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณเลือกนมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในเค้กเพื่อความสมดุล

กระจายคอทเทจชีสและผสม 1/3 ของแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม ผสมอีกครั้ง - คาร์บอนไดออกไซด์จะช่วยให้ขนมอบฟูขึ้น

เปิดเครื่องผสมและตีแป้งกับคอทเทจชีสและแป้งส่วนแรกให้ละเอียด

เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยที่ปลายมีดเพื่อไม่ให้อีสเตอร์มีรสขม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตี แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว - เราทำทุกอย่างถูกต้อง

อย่าสงสัยในความสม่ำเสมอ ในสูตรนี้ส่วนผสมจะข้นเสมอ (!)

เพิ่มลูกเกดครั้งสุดท้าย อีกทางเลือกหนึ่งคือผลไม้หวานหรือถั่ว ผสมอีกครั้ง

เราจะต้อง แบบฟอร์มพิเศษ - โดยมีส่วนที่ยื่นออกมากลวงกลมอยู่ตรงกลาง- ผลิตภัณฑ์จะอบได้ดีในนั้น หากไม่มีผู้ช่วยนี้ ให้ใช้ภาชนะแบบเดิมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (9-10 ซม.)

ทาจาระบีพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึง ย้ายแป้งแล้วพักไว้ในบ้านหลังใหม่เป็นเวลา 5 นาที

เปิดเตาอบที่ 200°C วางแม่พิมพ์โดยให้แป้งอยู่ด้านใน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบประมาณ 40-60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่

โรยหนุ่มหล่อของเราด้วยน้ำตาลผง เราตัดมันเฉพาะเมื่อมันเย็นลงแล้วเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์กับ kefir

ฮีโร่วันหยุดอีกคนที่เก่งและเก่งด้วยไอเดียใหม่ๆ

สิ่งที่น่าสนใจคือไม่มีแม้แต่ไข่ในขนมอบเหล่านี้! และเมื่อใช้น้ำตาลทรายแดงก็จะได้ แป้งเปียกร่มเงาที่สวยงาม เคลือบยังจะแวววาวด้วยสีสันใหม่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะนำคุณไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

สำหรับ 3 อีสเตอร์เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• Kefir - 600 กรัม (2 แก้ว 250 มล. พร้อม "เดินป่า")
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 25 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
• ของประดับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส: มะพร้าวและ ช็อคโกแลตชิป, ผงขนม ฯลฯ

สำหรับการเคลือบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 150 กรัม (คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้)
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาว/น้ำส้ม - 1-2 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• เราอบเป็นชุดด้วยมาตรฐานสูง แบบฟอร์มกระดาษ- เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.
• จะอร่อยเป็นพิเศษหากผสมแป้งพรีเมียม 3 ถ้วยกับแป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย
• ทาน kefir จากเมื่อวานเมื่อวันก่อน - ด้วยความเปรี้ยวที่ชัดเจน
• มันสนุกที่จะทดลองด้วย น้ำตาลทรายแดง- รับประกันเฉดสีดั้งเดิมของแป้งและเคลือบ แต่มันก็จะทำเช่นกัน น้ำตาลทรายขาว- และหากครอบครัวของคุณมีความรักอย่างลึกซึ้ง ขนมอบหวานคุณสามารถรับความหวานได้มากขึ้น - 1.5 ถ้วย

ง่ายมากในการเตรียมอีสเตอร์ด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่และยีสต์!

ล้างลูกเกดในน้ำไหล แห้งและม้วนแป้ง ตอนนี้มันจะกระจายตัวอยู่ในแป้งได้ดี

เราผสมเคเฟอร์กับโซดา ผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างมิตรภาพในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

รวมแป้ง น้ำตาล ผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ผสมและเพิ่มลูกเกดและเมล็ดงาดำ การเคลื่อนไหวเล็กน้อยด้วยช้อนและส่วนผสมที่แห้งก็พร้อมที่จะรับไส้ kefir

เพิ่ม kefir (ทำปฏิกิริยากับโซดาแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน เป้าหมายของเราหนาแต่นุ่ม มวลยืดหยุ่น.

แม่พิมพ์กระดาษอย่าลืมทาน้ำมันและเติมแป้งไม่ให้ถึงขอบ แต่ให้เติมประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ พื้นที่ว่างจะช่วยให้เค้กลอยขึ้นอย่างสวยงามภายในกระทะ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไข่ในอนาคตในแม่พิมพ์จนพร้อม - 45-55 นาที ตรวจสอบด้วยไม้ขีด/แท่งไม้ ถ้าแป้งไม่ติดก็เอาออกมาได้

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเทเคลือบลงไปได้ ทำได้ง่าย: ผสมแป้ง ผง เคเฟอร์เข้าด้วยกัน แล้วผสมกับเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งได้ความเหนียวข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน การตกแต่งที่ด้านบนของการเคลือบ - ลูกปัดที่ทำเสร็จแล้วนั้นดูน่าพึงพอใจ!

อีสเตอร์กับข้าวโพดและครีม

ไม่ต้องการคอทเทจชีสหรือ kefir ใช่ไหม? กำลังจะเริ่มทำงานแล้ว แป้งข้าวโพด- การอบก็ง่ายดายไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และผลงานชิ้นเอกที่ร่วนที่มีแดดจ้ารอคุณอยู่เมื่อสิ้นสุดปัญหาอันน่ารื่นรมย์!

• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีม (10-30%) - 200 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 20 กรัม
• วานิลลิน - 2 ก
• เกลือ - เหน็บแนม

เรากำลังทำอะไรอยู่?

ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

เตรียมส่วนผสมแห้ง - ข้าวโพด + แป้งสาลี+ ผงฟู + วานิลลิน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามลึก ร่อนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้อากาศจะโปร่งสบายที่สุด

ปล่อยให้เนยอยู่นอกตู้เย็น เราต้องการชิ้นส่วนที่อุณหภูมิห้อง

เราเริ่มตีแป้งด้วยเครื่องผสม กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือความทั่วถึง

• ใส่เนยลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเบาและฟู
• เราไม่ปิดอุปกรณ์และเติมน้ำตาลผงลงในเนยแล้วใส่ไข่แดงทีละครั้ง
• ตอนนี้เราใส่มันลงในชาม น้ำส้มและความสนุก เรายังคงเอาชนะมวลหนาต่อไป เป้าหมายของเราคือความสม่ำเสมอสูงสุด
• เพิ่มส่วนผสมแห้งของแป้งสองประเภทแล้วเทลงในครีม การปัดทำงานโดยการนำส่วนผสมเข้ากัน

เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป ได้เวลาใช้ไม้พายแล้ว: กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ไส้หวานตลอดทั้งเล่ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะคนผิวขาว เกลือเล็กน้อยในชามแยกต่างหากแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม แน่น โฟมโปรตีนใส่ลงในแป้งด้วยไม้พาย

เราอบพาสต้าในรูปแบบกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงที่สะดวกที่สุดคือ 9 เซนติเมตร แบบฟอร์มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นพิเศษ

กฎสำคัญยังคงเหมือนเดิม: กรอกแบบฟอร์มเพียง 2/3 ของปริมาณเท่านั้น!

เปิดเตาอบที่ 180°C เราต้องการให้ความร้อนมาจากทั้งด้านบนและด้านล่าง เราจะอบเค้กเป็นเวลา 60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันอันเดียวกัน

เรานำผลไม้มหัศจรรย์จากความพยายามของเราออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับในการเก็บรักษา: ถ้าคุณไม่ฉีกกระดาษห่อออก เค้กจะคงความสดได้นานขึ้น

ตกแต่งเพื่อลิ้มรส บางคนชอบน้ำตาลผง ในขณะที่บางคนชอบไอซิ่งโรยหน้าหรือช็อกโกแลตเมช ทางเลือกที่ดีมาก!

อีสเตอร์กับนมและเนย

คอนญักและรายการโปรดของเราก็เข้าร่วมด้วย มันจะอร่อย!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 ก
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• กระรอก - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวาน - ½ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง - ½ ถ้วย (80 กรัม)
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การปรุงอาหารอีกครั้งจะต้องใช้เครื่องผสมอย่างระมัดระวังและเติมส่วนผสมแห้งและวิปปิ้งขาวตามสัดส่วน

เทคอนยัคลงบนผลไม้แห้ง เขย่าอย่างแรง เนื้อผลไม้จะอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์และจะฟูเป็นพิเศษเมื่อต้องอบ

รวมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, กระวานและน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก เรามีส่วนผสมแบบแห้ง

ใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟู

แยกตีไข่แดงแล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย

เมื่อมวลมีความหนืดและเบาก็ถึงเวลาเติมเนย - นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลไม้แห้งแล้วกระจายให้เข้ากันโดยใช้ช้อนชาคนให้เข้ากัน เทไส้ลงในชามพร้อมไข่แดงและเนย ผสมเบา ๆ อีกครั้ง เติม 1/3 ของส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งลงในภาชนะเดียวกัน เราทำงานด้วยไม้พายอีกครั้ง

เทนมลงในแป้งแล้ว... ใช่ ใช่ ต้องคน!))

เติมส่วนผสมแห้งที่เหลืออีก 1/2 นิ้วแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาววิปปิ้งครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับแป้ง เราใช้ไม้พาย อีกครั้งที่เหลือของส่วนผสมแห้ง - กวน - ครึ่งหลังของวิปปิ้งขาว - สุดท้ายนวดด้วยไม้พายจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลดังในภาพ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ใช้แท่งแห้งเพื่อตรวจสอบความพร้อม

นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปล่อยออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง แค่นั้นแหละ! ต่อไป สูตรง่ายๆสำหรับ ขอให้มีวันหยุดที่แสนอร่อย.

เรายินดีที่จะทราบว่าอันไหน เค้กอีสเตอร์คุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในอัลกอริธึมที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน แต่ยังมีองค์ประกอบอื่นให้เลือก ตัวอย่างเช่นอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวมากขึ้น รุ่นนมเปรี้ยวหรือส่วนผสม kefir กับไข่ แบ่งปันความคิดเห็นว่ารายการโปรดที่ปราศจากยีสต์ของคุณจะทำให้วันหยุดของคุณสดใสขึ้นเช่นกัน