ประโยชน์ของไข่นกกระทาเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้และประเมินค่ามิได้ พวกเขาสามารถแทนที่วิตามินจำนวนหนึ่งจากร้านขายยาได้ และในญี่ปุ่นยังแนะนำให้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในปริมาณ 2-3 ชิ้น ต่อวันเป็นอาหารบังคับ เรามักไม่รวมไว้ในอาหารโดยเลือกไก่ แต่บางครั้งไข่นกกระทาก็ปรากฏบนโต๊ะของเราและแน่นอนว่าเราต้องการกินมันเพื่อให้อร่อยและสวยงาม มาลองกัน!

ดังนั้นรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่กวนจากไข่นกกระทาใน "แม่พิมพ์" ดังกล่าว ตัดพริกไทยที่ล้างแล้วตามขวางเป็นรูปวงแหวน ลบพาร์ติชันและเมล็ดส่วนเกินออก ใส่ชิ้นส่วนสำหรับทอดบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

พลิกพริกหยวกแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลาง เมื่อเดือดก็ถึงเวลาที่จะแบ่งลูกอัณฑะนกกระทาเป็นวงแหวน ฉันวางขนมปังธัญพืชไว้บนส่วนที่ว่างของกระทะ ประการแรกควรกินร้อน ๆ และประการที่สองเพื่อไม่ให้กระทะ "ไหม้"

ฉันใส่ 3 ชิ้นถ้าพอดีกับรูปแบบทันควัน ในช่วงเวลาของการทำลายไข่สามารถกดพริกไทยลงบนกระทะด้วยไม้พายเพื่อให้ของเหลวไม่ "ไหลออกไป"

เกลือและพริกไทยไข่ และทอดจนโปรตีนจับตัวและไข่แดงยังนุ่มและหนืด เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาหม้อได้ อย่าลืมพลิกขนมปังโฮลเกรน

ไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่นกกระทาด้วย ไข่เจียวไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารของเด็ก

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้รวมถึงเคล็ดลับในการเตรียมอาหาร

คุณสมบัติและประโยชน์ของจาน

หลายคนชอบทำไข่เจียวจากไข่นกกระทาเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็ก ตัวอย่างเช่น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารด้วยไข่นกกระทาสำหรับทารกอายุหนึ่งขวบ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

ในหลายประเทศทั่วโลกมีการมอบไข่นกกระทาให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลและนี่ไม่ใช่แค่อุบัติเหตุเพราะไข่ชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเต็มที่

คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเด็ก

สำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ไข่เหล่านี้มีประโยชน์มากเช่นกันตัวอย่างนกกระทามีวิตามินบีมากกว่าไข่ไก่ทั่วไปหลายเท่า วิตามินกลุ่มนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ ไข่เหล่านี้ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ วิตามิน และกรดอะมิโนจำนวนมากอีกด้วย

นอกจากนี้ด้วยสารเช่นเลซิติน การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและส่งผลดีต่อหลอดเลือด

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าจานไข่ชนิดนี้ที่เตรียมอย่างถูกต้องมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ช่วยกำจัดการขาดแคลเซียมเพิ่มความสนใจช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเครียดและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงกาย .

สูตรที่ดีที่สุด

ไข่เจียวไข่นกกระทาสามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถทอดในกระทะแบบดั้งเดิมหรืออบในเตาอบ หรือนึ่งไข่เจียวโปรตีน คุณยังสามารถทำอาหารโดยไม่ใช้นมหรือผัก เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งคุณสามารถทำไข่เจียวสำหรับอาหารเช้าสำหรับผู้ใหญ่หรือเด็กได้

คุณควรเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารสำหรับเด็กเรานำไข่นกกระทาสองฟองมาแบ่งใส่ชามแล้วเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีเบา ๆ ด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่าหากคุณกำลังปรุงอาหารให้กับทารกอายุ 1 ขวบ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธเกลือ

ใช้จานอบขนาดเล็ก (เช่น จานมัฟฟินเซรามิก) ทาเนยด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เราส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง กำลังไฟควรเป็น 400 วัตต์ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อ่อนโยนและมีประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณเท่านั้น

สำหรับเด็กโตที่กินอาหารผู้ใหญ่อยู่แล้ว คุณสามารถทำไข่เจียวด้วยวิธีอื่นได้เราเอาไข่นกกระทาแปดฟองมาแบ่งใส่ชาม เติมนม 40 มิลลิลิตร เกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมไข่เจียวให้ละเอียดแล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ซึ่งก่อนอื่นควรทาเนยบางๆ เทชีสขูดหนึ่งร้อยกรัมลงไปด้านบนทันทีแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที สามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวได้อย่างง่ายดายในโหมด "การอบ" หรือ "สตูว์"

โดยวิธีการที่สูตรนี้จะกลายเป็นพื้นฐานและถ้าคุณต้องการคุณจะเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบของมันซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเด็ก ๆ

สำหรับอาหารเช้าสำหรับผู้ใหญ่ อาหารที่มีแฮมชวนน้ำลายสอก็ค่อนข้างเหมาะสม เราใช้ไข่นกกระทาสิบหกฟองเติมนมหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นเราต้องการแฮมห้าสิบกรัมและต้นหอมสองสามต้น บดหัวหอมหั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มะเขือเทศขนาดกลางลงไปที่นั่นซึ่งควรหั่นเป็นก้อนด้วย

เราเคี่ยวทุกอย่างรวมกันประมาณสามถึงสี่นาทีแล้วใส่ในจานอบที่เตรียมไว้ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อน เทผักที่มีส่วนผสมของไข่เจียวแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ควรอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหรือชีสขูด

ในการเตรียมไข่เจียวที่สดใสและดีต่อสุขภาพคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ นำพริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองมาหั่นเป็นวง ดังนั้นจึงได้แม่พิมพ์ที่แปลกประหลาดซึ่งจะทำไข่เจียว ในชามแยกต่างหากตีไข่นกกระทาสิบห้าฟองและนมห้าสิบมิลลิลิตรใส่เครื่องเทศ

ใส่พริกหยวกลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมที่กวนไว้ข้างใน

การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อกระจายมวลให้ทั่ว "แม่พิมพ์" ทั้งหมด

ทันทีที่ส่วนผสมของไข่ "จับ" ด้านบนเล็กน้อยให้เพิ่มผักสับและชีสขูดเล็กน้อยปิดฝาแล้วนำไปพร้อม หากต้องการสามารถเพิ่มแฮมหรือเห็ดเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่เจียวซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลที่ได้คืออาหารที่ผิดปกติและอร่อยมาก

ไข่นกกระทาทอดเร็วกว่าไข่ไก่: ใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีแทนที่จะเป็น 5-6 นาที แต่ถ้าคุณไม่ต้องการประหยัดขนาดเสิร์ฟ ให้ใช้ไข่อย่างน้อย 10 ฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พวกเขาขายเป็นแพ็คละ 20 ในถาด - สำหรับ 2 เสิร์ฟ ไข่ไก่มีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ไข่กวนนั้นดูน่าดึงดูดและดึงดูดใจมากกว่า

วัตถุดิบ

• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ไข่นกกระทามีขนาดเล็ก แต่เป็นการยากที่จะแตก: เปลือกพยายามที่จะแตกดังนั้นก่อนอื่นให้แตกไข่ทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมเอาเปลือกที่แตกออกโดยไม่ตั้งใจ (เป็นการยากกว่าที่จะทำในกระทะ ).

2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในภาชนะทันทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

3. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง เทน้ำมันพืชและตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทไข่นกกระทาที่แตกออกจากภาชนะลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

4. ทอดด้วยความร้อนต่ำสุดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้โปรตีนจะถูกทอดอย่างสมบูรณ์และไข่แดงจะยังคงเป็นน้ำอยู่

ไข่นกกระทามาถึงยุโรปจากประเทศจีน ซึ่งยาแผนโบราณใช้ผลิตภัณฑ์อันมีค่าอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและเครื่องสำอาง การบริโภคช่วยลดอาการของโรคโลหิตจาง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของระบบประสาท และส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากคำแถลงของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลในเชิงบวกของไข่ต่อความสามารถทางจิต รัฐบาลญี่ปุ่นในระดับนิติบัญญัติได้กำหนดความจำเป็นในการแนะนำอาหารประจำวัน (2-3 ชิ้น) ในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นไข่นกกระทาสำหรับเด็กจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับพัฒนาการของเด็ก

ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์คืออายุการเก็บรักษานาน - สูงสุด 60 วัน (ในตู้เย็น) คุณสามารถกินไข่นกกระทาผัดต้มอบ คุณสามารถดื่มดิบได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพ - ในกรณีนี้ร่างกายจะดูดซับธาตุทั้งหมดได้มากถึง 100% ไข่นกกระทาใช้ทำไข่คน ออมเล็ต และใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ซุป และมายองเนส

ประโยชน์ของไข่นกกระทา

ประโยชน์ของไข่กวนจากไข่นกกระทานั้นชัดเจน เมื่อเทียบกับไก่ มีวิตามินบีเกือบ 3 เท่า ธาตุเหล็กมากกว่า 4 เท่า และโพแทสเซียมมากกว่า 5 เท่า อีกมากมายในผลิตภัณฑ์นี้และกรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามินเอ ซิลิกอน ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี กรดนิโคตินิก อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของไข่นกกระทาคือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในการยับยั้งอาการแพ้จึงแพร่หลายในเมนูสำหรับเด็ก

นอกจากนี้ ไข่นกกระทา:

• เป็นแหล่งแคลเซียมที่มีคุณค่าเป็นที่ทราบกันดีว่าเปลือกของพวกมันมีแคลเซียมคาร์บอเนตเกือบ 100% และใช้กันอย่างแพร่หลายในการบำบัดด้วยเปลือกหอย - การใช้ผงเปลือกหอยบด ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น แนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมันปลาสักสองสามหยดลงในเปลือก
• ลดคอเลสเตอรอลเลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงจะทำให้ผลเสียของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดเป็นกลางและกำจัดออกจากร่างกาย
• เพิ่มศักยภาพในประเทศเยอรมนีมีการใช้ทิงเจอร์กระตุ้นความใคร่: วอดก้า 10 กรัมผสมกับพาร์ติชันวอลนัทเทลงบนไข่ดิบสี่ฟองแล้วถ่ายในขณะท้องว่าง
• รักษาโรคกระเพาะ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารขอแนะนำให้ดื่มไข่นกกระทาดิบ 1 ฟองก่อนอาหาร 30 นาทีหรือเตรียมยาห่อหุ้ม (ไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟองผสมกับคอนญัก 30 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา)
• กำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและสารก่อมะเร็งเพื่อประสิทธิภาพในการทำความสะอาด เด็กควรบริโภคอย่างน้อย 5-6 ชิ้นต่อวัน ผู้ใหญ่ - 7-10

ไข่นกกระทาสุกเร็วกว่าไข่ไก่ จะใช้เวลาสองนาทีในการต้มแบบลวก 5 นาทีแบบลวก

สูตรสำหรับเด็ก

ในไมโครเวฟ

เป็นไปได้ไหมที่เด็ก ๆ จะทอดไข่นกกระทาให้อร่อย? ในการปรุงไข่เจียวจากไข่นกกระทาสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอแล้ว จำนวนไข่ที่เหมาะสมต่อวันสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีคือสองชิ้น หากคุณกำลังแนะนำอาหารในเมนูเป็นครั้งแรก ให้เริ่มด้วยช้อนเต็มสองสามช้อน ในการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้นมดัดแปลงสำหรับเด็ก แต่ถ้านำวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวมาต้มจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ช้อนชา
• เกลือ (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

1. เทนมลงในไข่ขาวและไข่แดง ใส่เกลือที่ปลายมีดแล้วผสม
2. หล่อลื่นจานด้วยเนยเทลงในมวลที่กวน
3. อบไข่เจียวในไมโครเวฟที่ 400 W เป็นเวลา 1-1.5 นาที

ไข่เจียวจากไข่นกกระทาในไมโครเวฟปรุงอย่างรวดเร็วกลายเป็นอาหารและไม่มีเปลือกทอด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปกครองสามารถแยกออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับการให้อาหารเด็กที่มีการย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน (เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันในจาน) ขอแนะนำให้ปรุงมวลที่กวนในน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มในชามเคลือบ

ในหม้อหุงช้ากับชีส

ใน multicooker ไข่เจียวที่ทำจากไข่นกกระทาเนื่องจากความหนาแน่นของเครื่องกลายเป็นโปร่งและอ่อนโยนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการให้อาหารเด็ก ด้วยการเพิ่มชีสจานจะได้รสชาติครีมที่เด่นชัด สำหรับผู้ใหญ่สามารถแทนที่ชีสไร้เชื้อด้วยรสเค็มหรือรสเผ็ด - ดังนั้นไข่เจียวจึงกลายเป็นแบบดั้งเดิมและเผ็ดมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่ขาวกับเกลือและนม
2. บดชีสบนเครื่องขูด
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมไข่เจียว โรยด้านบนด้วยชีส
4. ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งสับ ตามสูตรคุณสามารถรวมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก (บรอกโคลีนึ่ง, พริกหวาน, บวบ, แครอท) ในไข่เจียว เพื่อความสวยงามในหม้อตุ๋น ให้เติมโซดาที่ปลายมีด

สูตรสำหรับผู้ใหญ่

ในเตาอบกับแฮม

ไข่เจียวที่ทำจากไข่นกกระทาในเตาอบใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเป็นลำดับ แต่กลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มและนุ่มนวลที่สุด หากจานเริ่มมีเปลือกสีทองแล้วและด้านในยังดิบอยู่ ผู้ประกอบอาหารแนะนำให้ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วอบต่อไป เพื่อให้ไข่เจียวขึ้นได้ดีและไม่ตกบนจาน นมสำหรับเตรียมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรอุ่นขึ้น ในสูตรไข่เจียวไข่นกกระทานี้ห้ามมิให้แทนที่นมด้วยครีมครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 16 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว
• แฮม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 70 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่นกกระทากับเกลือและนม
2. ตัดหัวหอมแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศสับและส่งไปยังหัวหอมและแฮม เคี่ยวไส้ออมเล็ตต่ออีก 3-4 นาที แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย
4. เทส่วนผสมที่ผัดกับส่วนผสมของไข่เจียวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° หลังจาก 25 นาทีโรยจานด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

มวลไข่เจียวสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือสมุนไพรหอม (โหระพา, โหระพา) ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำให้นำไข่เจียวออกจากเตาอบทันที - ปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-8 นาที คุณสามารถประหยัดความโปร่งสบายและกลิ่นหอมได้

หากคุณต้องการทอดไข่นกกระทากับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ให้แยกผลิตภัณฑ์นมออกจากสูตร

เชื่อกันว่าไข่นกกระทา 2-3 ฟองก่อนนอนพร้อมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

ไข่ผัดผัก

ในสูตรไข่กวนจากไข่นกกระทาคุณสามารถใช้ทั้งไข่ทั้งฟองและไข่ที่ตีแล้ว ในการเตรียมไข่ดาว ให้ใช้มีดคมๆ เจาะรูที่เปลือก ค่อยๆ แกะด้านบนออก แล้วเทเนื้อหาลงในชาม เมื่อทอดต้องเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้ว (แต่ไม่ร้อน) เพื่อให้โปรตีนลอยขึ้นและโปร่งสบาย

คุณจะต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 9 ชิ้น
• พริกหยวก (แดง) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;
• สมุนไพรเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดกระเทียมและพริกไทย (ละเอียด), มะเขือเทศเชอรี่ (ครึ่ง)
2. กวนอย่างต่อเนื่องให้ผักในน้ำมันพืชจนกว่าจะให้น้ำ
3. ในชามแยกต่างหากโดยไม่ต้องกวนให้ไข่แตก เกลือ.
4. เทส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โรยจานร้อนด้วยสมุนไพรสับ

ไข่กวนไข่นกกระทาอาจรวมถึงผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (แครกเกอร์และขนมปังปิ้ง) เมื่อเตรียมไข่กวนจากไข่นกกระทากับเบคอนคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในจาน

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของไข่เจียวไข่นกกระทา (168 กิโลแคลอรี) ช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารในเมนูอาหารเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า เมื่อเตรียมไว้แล้วแม่บ้านทุกคนสามารถมั่นใจได้ว่าเธอจะเลี้ยงดูครอบครัวอย่างเต็มที่และมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายและรูปร่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำไข่เจียวไข่นกกระทาในกระทะ, ไมโครเวฟ, นึ่ง: ตัวเลือกไข่เจียวกับชีส, มะเขือเทศ, แฮม, ไส้กรอก

2018-07-11 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
ใบสั่งยา

1926

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

10 กรัม

22 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

245 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไข่เจียวไข่นกกระทา - สูตรคลาสสิก

อาจไม่จำเป็นที่จะแสดงรายการข้อดีของไข่ที่เลือก พวกเขามีรสชาติแตกต่างจากไก่เล็กน้อย แต่ประโยชน์ตามที่นักโภชนาการระบุไว้นั้นสูงกว่ามาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเมนูไข่นกกระทาในแผนของคุณ ให้เลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทาสองโหล
• นมหนึ่งในสี่ถ้วยหรือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำ
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ชีส 50 กรัม (เค็ม)

สูตรไข่เจียวคุณค่าทางโภชนาการทีละขั้นตอนจากไข่นกกระทา

ล้างไข่ด้วยโซดา ใส่ในชามน้ำอุ่นที่สะดวก ช่วยตัวเองด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และหลังจากล้างแล้วให้วางบนผ้าขี้ริ้วที่สะอาด เปียก ค่อยๆ แบ่งทีละส่วนแล้วเทใส่ชาม

ขั้นแรก เทครีมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง คลายมวลด้วยง่ามส้อมแล้วเติมเกลือ ขูดชีสด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ชิปควรสั้นที่สุด

เราอุ่นกระทะในตอนแรกเล็กน้อย ใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลายช้าๆ แล้วเพิ่มไฟเป็นปานกลาง ผสมชีสกับไข่แล้วเทลงในกระทะ เรารอจนกระทั่งด้านล่างของไข่เจียวข้นและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ใช้ไม้พายหรือช้อนแบนขนาดใหญ่ยกขอบไข่เจียวขึ้นเพื่อให้ไข่ไหลหยดลงมาจากด้านบน ปล่อยให้สุกอีกเล็กน้อยแล้วพลิกอย่างรวดเร็ว แต่ระมัดระวัง ไข่เจียวสามารถนำไปสู่ระดับความพร้อมที่ต้องการโดยปิดฝาหรือส่งไปยังเตาอบที่ไฟปานกลาง เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นปรุงรสด้วยสมุนไพร, ครีม, ซอสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 2: ไข่เจียวไข่นกกระทาไมโครเวฟ - สูตรด่วน

ในคำอธิบายดั้งเดิม ไข่เจียวจะถูกเก็บไว้ในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดสิบห้าวินาทีพอดี โดยเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟ 400 วัตต์ หากการตรวจจับเวลาค่อนข้างง่าย การกำหนดความสอดคล้องระหว่างโหมดและกำลังการแผ่รังสีก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ใช่ทุกคนที่จำอัตราส่วนของตัวเลขเหล่านี้ได้และไม่ได้ระบุไว้ในคำแนะนำเสมอไป ใช้คำแนะนำของเรา แม้ว่าจะมีการระบุค่อนข้าง "ด้วยตา" แต่ควรสังเกตเวลาอย่างระมัดระวังหรือสังเกตว่านาฬิกาจับเวลาเชิงกลตั้งไว้ที่กี่ส่วน คุณจะไม่เสี่ยงกับผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• นมสามสิบมิลลิลิตร
• ไข่นกกระทาห้าหรือหกฟอง
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม เนยธรรมชาติ

วิธีปรุงไข่เจียวจากไข่นกกระทาอย่างรวดเร็วสำหรับเด็ก

ค่อยๆ แบ่งลูกอัณฑะให้แห้งหลังจากล้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เศษของเปลือกหอยตกลงไปในถ้วย แยกออกทันทีโดยใช้วิธีการใด ๆ ที่คุณรู้จัก

ด้วยผลึกเกลือขนาดใหญ่ 2-3 อัน ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ แล้ววางถ้วยพักไว้สักครู่ ขั้นแรกเทนมหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่แดงแล้วคนเล็กน้อยจากนั้นให้ใส่เกลือเล็กน้อยเช่นคนขาว เทนมอีกครึ่งช้อนคนให้แรงขึ้น

อีกครั้งตีฟองเล็กน้อยในถ้วยที่มีโปรตีนแล้วโอนไปยังไข่แดงด้วยช้อน ค่อยๆ ผสมมวลทั้งสองอย่างเบามือ ถูแม่พิมพ์หรือถ้วยเล็ก ๆ ด้วยเนยฝาน เทมวลไข่เจียวแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที เปิดไฟปานกลาง

นำไข่เจียวออกแล้วแทงตรงกลางถึงด้านล่างด้วยปลายมีดแคบ กระจายไข่เจียวเล็กน้อยตรวจสอบความหนาหากจำเป็นให้เก็บไว้ในไมโครเวฟในโหมดเดียวกันนานถึงยี่สิบวินาที หากคุณตั้งใจจะปรุงอาหารจานนี้ตลอดเวลา อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะจับเวลาตามตัวอักษรด้วยนาฬิกาจับเวลา - ไข่เจียวที่ปรุงในครั้งเดียวยังคงงดงามกว่า

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวไข่นกกระทาฟูกับแฮมและมะเขือเทศในเตาอบ

การเปิดเตาอบและในกรณีอื่นๆ การถอดฝาออกจากกระทะขณะเตรียมไข่เจียวถือเป็นมาตรการฉุกเฉิน จึงควรหลีกเลี่ยง ดังนั้นการวางนาฬิกาไว้ใกล้กับเตาหรือเตาอบให้จับตาดูให้ดีเพื่อที่ครั้งต่อไปคุณจะสามารถนำทางได้ตามเวลา

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - หนึ่งโหลครึ่ง;
• ช้อนที่มีน้ำมัน "ดั้งเดิม" สไลด์
• แฮม 100 กรัม
• ชีส - 80 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางของผักกาดขาวหลากหลายชนิด
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก
• เกลือ;
• นมหนึ่งแก้วสามเปอร์เซ็นต์

ทำอาหารอย่างไร

เราเทไข่ลงในชามแก้วหรือพอร์ซเลน เพิ่มเล็กน้อยในตอนแรก เขย่าไข่เล็กน้อยแล้วเติมนมหนึ่งในสามของปริมาตร คนให้เข้ากัน แต่อย่าตี ให้เพิ่มนมที่เหลือลงในกระบวนการ

ด้วยไฟอ่อนเราตั้งกระทะบนเตาสักครู่ใส่น้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้ชิ้นละลาย ละลายไส้กรอกเป็นก้อนน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วให้เล็กลงเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยให้โปร่งแสงจากนั้นใส่ไส้กรอกและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย เพิ่มอุณหภูมิทอดไส้ไข่เจียวอีกห้านาที

ลวกมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในชามน้ำร้อนนานถึงหนึ่งนาที เราเอาผิวออกจากผลไม้จะสะดวกกว่าถ้าหลังจากร้อนมะเขือเทศจะจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่

เราตัดเนื้อมะเขือเทศและส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เริ่มแดงในกระทะแล้ว เคี่ยวเป็นเวลาสี่นาทีแล้วถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันหนาและทนความร้อน

เมื่อปรับระดับไส้แล้วให้เติมฐานไข่เจียวแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความร้อนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือประมาณสองร้อยองศา เปิดประตูอย่างรวดเร็วและใช้ช้อนกดขอบด้านหนึ่งของไข่เจียว จากนั้นยกขึ้นและดูด้านล่าง หากความชื้นไม่ปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่างถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลคุณสามารถโรยชีสชิปที่ด้านบนของจานและเก็บไว้ในเตาอบได้นานถึงห้านาที ถ้าไข่เจียวยังชื้นอยู่หรือแทบไม่เห็นเปลือก ให้ขยายเวลาอบไปอีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวไข่นกกระทากับไส้กรอกและชีส

อย่าละเลยคำแนะนำในการทอดหัวหอม เพราะการทอดให้กรอบเกินไปอาจทำให้ขมเล็กน้อยได้ และโดยทั่วไปกลิ่นจะทำลายรสชาติอื่นๆ หากคุณกำลังจะทำออมเล็ตโดยไม่ผสมไข่กับไส้ทอด คุณสามารถแทนที่ชิปชีสด้วยครีมชีสที่เป็นน้ำหนึ่งหรือสองช้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทาสดหนึ่งโหล
• นมห้าช้อนโต๊ะ
• กระเปาะ;
• เกลือและพริกไทยป่น
• ชีสธรรมชาติหนึ่งชิ้น
• น้ำมัน "ชาวนา" สองช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมลงในไข่เจียวเป็นวงครึ่งบาง ๆ ต้องผัดเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชิ้นแห้งดี แต่อย่าให้มืดลง บลัชออนสีทองเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานของเรา

ระบายไข่ลงในชามแบนๆ ก่อน ดังนั้นจะสะดวกกว่าถ้าเอาเปลือกออกหากเศษของไข่ไปอยู่ในมวลไข่โดยไม่ตั้งใจ จากนั้นเพื่อความสะดวกให้เทไข่ลงในภาชนะที่มีผนังสูงและเครื่องผสม ปรับความเร็วตามความจำเป็น ตีให้เข้มข้น เติมนมเป็นส่วนๆ

เก็บหัวหอมจากกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยหากกระทะดูแห้ง และทอดไส้กรอกก้อนเล็กไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นหัวหอมถูชีสบาง ๆ ในจานรอง นอกจากนี้ยังมีสองวิธีในการเตรียมไข่เจียว - ด้วยการเติมหรือทั้งหมด

สำหรับไข่เจียวที่มีไส้เราตั้งค่าความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและเมื่อทอดไข่เจียวจนสุกประมาณครึ่งหนึ่งแล้วให้กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของ "แพนเค้ก" โรยด้วยชีสปิดด้านที่สองแล้วอุ่นเครื่องพลิกกลับ

จานที่ไส้หนาเท่าไข่เจียวจะสุกที่อุณหภูมิสูงกว่า ใส่หัวหอมและไส้กรอกลงในกระทะร้อนอุ่นเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป ปล่อยให้ไข่เจียวข้นขึ้นเล็กน้อยกลับด้านอย่างช่ำชองและรวดเร็วโรยด้วยชีสชิปแล้วปิดฝาใส ดูชีสละลาย

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวไข่นกกระทาสำหรับเด็ก

ในความเป็นจริงการเตรียมไข่เจียวจะไม่เพียง แต่อบไอน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอ่างน้ำด้วยและทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นพร้อมกัน ในความเห็นของเรา เวลาที่ผู้เขียนระบุอาจมากเกินไป สิ่งนี้จะไม่ทำให้ไข่เจียวเสีย แต่จะออกมาหนาแน่นกว่าซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน ตรวจสอบจานหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากความชื้นจำนวนมากไม่สะสมตรงกลางของไข่เจียวเมื่อเจาะด้วยมีด คุณสามารถนำออกจากกระทะได้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทาสดหนึ่งโหลครึ่ง
• นมไขมันหนึ่งแก้ว
• เกลือ - หยิก

ทำอาหารอย่างไร

โดยหลักการแล้วอาหารสำหรับเด็กจัดทำขึ้นโดยไม่มีเครื่องปรุงรสนี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับไข่เจียวเท่านั้น ในทางกลับกัน เมื่ออาหารถูกนึ่ง เครื่องเทศจะมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้และรสชาติอาจไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง เราเตรียมไข่เจียวนึ่งที่งดงามและเสิร์ฟให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน เทนมลงไปแล้วตีด้วยแขน ตีจนเป็นฟองปานกลาง แล้วถูแม่พิมพ์ทนความร้อนหรือชามขนาดพอเหมาะด้วยน้ำมัน เทน้ำร้อนลงในกระทะก่อนเวลาหรือให้ความร้อนโดยตรง เทน้ำส่วนหนึ่งออก แล้ววางชามที่มีไข่เจียวลงในส่วนที่เหลืออย่างระมัดระวัง

เปิดไฟใต้กระทะให้แรงขึ้น เติมน้ำให้พอท่วมไข่คน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรับอุณหภูมิให้เดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น แล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงเป็นเวลา 20 นาที