ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีความหลากหลายมาก แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ไม่เพียง แต่ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถรมควันที่บ้านหรือนึ่งได้อีกด้วย

ปลามีแคลอรีไม่สูงมาก: ประมาณ 129 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารทางการแพทย์และอาหารได้ และมีวิธีอร่อยนับไม่ถ้วนในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง

ในการอบฮาลิบัตในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดให้ดีและนำเครื่องในออก ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น จานจะออกอร่อยและน่ารับประทาน

ปลาสามารถปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. นำเครื่องในและหัวออกแล้วอบทั้งหมดบนถาดอบ
2. ตัดเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารภายใต้ "ขน" ของผักหรือชีสแข็ง Halibut ในเตาอบกับชีสจะฉ่ำและอร่อยมาก
3. ห่อบางส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เติมไวน์ขาว
4. ปรุงปลาในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

วิธีการอบฮาลิบัตอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยมันฝรั่ง

Halibut ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยที่เตรียมง่ายมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้บริการแม้กระทั่งกับโต๊ะเทศกาลสำหรับแขก สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เนื้อปลาหรือสเต็กแบบแบ่งส่วน คุณจะต้องการ:

• ปลาชนิดหนึ่ง 900 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม 600 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5-6 กลีบกระเทียม
• เนย 80 กรัม
• เกลือแกงหยาบ
• พริกไทยดำบดสด
• ใบโหระพาแห้งขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด 5 ก้าน;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการอบปลาชนิดหนึ่งในเตาอบ

จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 185°C คุณยังสามารถปรุงปลาชนิดหนึ่งในครีมเปรี้ยวในเตาอบได้ แต่เราแนะนำให้ปรุงกับข้าวแยกต่างหาก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหนาบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มทำงานและกระจายไปที่กึ่งกลางของแผ่นอบ

เตรียมปลา: ถ้าจำเป็นให้ล้างและทำให้แห้ง ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ โรยด้วยโหระพาแห้ง จัดเรียงปลาชนิดหนึ่งบนหัวหอมและทาเนยแผ่นบาง ๆ ด้านบน

ปอกเปลือกผักออกจากเปลือกและเปลือก บดกระเทียมด้วยมีด (วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเมื่ออบ) และจัดเรียงตามลำดับแบบสุ่ม

หั่นมันฝรั่งและแครอทใหม่ ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผสมผักเพื่อให้เคลือบด้วยฟิล์มน้ำมัน

กระจายผักรอบ ๆ ปลาปรับระดับและวางแบบฟอร์มในเตาอบร้อน จากนั้นปลาชนิดหนึ่งในเตาอบจะอบอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อผักพร้อม คุณจะได้ถาดอบ เวลานี้จะเพียงพอสำหรับปลาในการปรุงอาหาร และด้วยเนยมันจะยังคงฉ่ำและได้รับเปลือกที่กรอบ

เสิร์ฟเนื้อปลาฮาลิบัตอบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นส่วนๆ พร้อมด้วยสมุนไพรสดและสลัดผัก

ปลาชนิดหนึ่งในซอสดั้งเดิม

หากต้องการ คุณสามารถอบปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบได้ สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ปลาที่เตรียมตามนั้นมีค่าสำหรับตารางเทศกาล บนถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถอบซากสัตว์หลายตัวพร้อมกันได้ ซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลาชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 65 มล.
• 2-3 มะนาว
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ ซอสพริกหนึ่งช้อนเต็ม
• เนย 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

วิธีการอบปลาชนิดหนึ่งทั้งตัว

เตรียมปลาสำหรับการอบ: ปอกเปลือกโดยไม่ทำลายผิวหนัง เอาเครื่องในออกและตัดเหงือกออกจากหัว เพื่อความสวยงาม ขอแนะนำว่าอย่าถอดส่วนหัวของปลาออก

ล้างปลาและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ทาด้วยเนยนิ่ม. ปรุงรสซากด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วพักไว้สักครู่

ในชามแยกต่างหากผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่พริกและน้ำผึ้งเหลว ผัดและเคลือบปลาให้ทั่วโดยเผื่อส่วนผสมไว้สำหรับทาและเคลือบขณะอบ

สับสมุนไพรสดหยาบ ๆ แล้วใส่ลงในท้องปลา แหวนที่หนาเพียงพอตัดมะนาวหนึ่งลูกและอีกอันหนึ่งในทางกลับกันให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเกือบจะโปร่งใส

ใส่มะนาวฝานหนาๆ ลงไปในท้องปลา วางวงแหวนบาง ๆ ลงบนถาดอบ วางปลาบนนั้นแล้ววางชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน

ทาฮาลิบัตด้วยซอสที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 25 นาที นำแบบฟอร์มออกหลังจากผ่านไป 12-15 นาที ทาซอสบนเนื้อปลาฮาลิบัตอีกครั้ง นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบและอบจนสุก

เตรียมปลาชนิดหนึ่งทั้งหมดในเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้โดยไม่แบ่งเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ใส่ปลาที่ทำเสร็จแล้ววางมะนาวสดฝานมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแตงกวาสดหรือเค็มเล็กน้อยสับข้างๆ ปลาชนิดหนึ่งพร้อมในเตาอบ

หากคุณตั้งใจจะอบปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบ ให้ลองซื้อซากที่คว้านท้องออกและทำความสะอาดแล้ว ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดพลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย

ในการทำให้มันฝรั่งมีสีทองและน่ารับประทานเมื่ออบ ควรปรุงรสด้วยขมิ้นหรือพริกหยวกหวานในปริมาณเล็กน้อย เครื่องเทศเหล่านี้สามารถเปลี่ยนการปลูกพืชได้

Halibut ในเตาอบกับมันฝรั่ง
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อปลาฮาลิบัตสด 550 กรัม
- 2 หัวหอม
- ฮาร์ดชีส 130 กรัม
- มันฝรั่ง 850 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่จานปรุงรสด้วยพริกไทยใส่เกลือ

ล้างมันฝรั่งและมะเขือเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง และมะเขือเทศเป็นวงกลมเล็กๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้วางมันฝรั่งครึ่งส่วนใส่เกลือ จากนั้นโรยด้วยหัวหอมและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน จัดเรียงมะเขือเทศสับบน halibut คลุมด้วยมันฝรั่งส่วนที่สองทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส

ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C. อบจนสุกเต็มที่ (มันฝรั่งควรนิ่ม) นำจานที่ทำเสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมผักสด

Halibut อบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อปลาฮาลิบัตสด 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- เนย 80 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- พวงของผักใบเขียว
- แป้งเล็กน้อย
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งเบา ๆ จากนั้นใส่กระทะและทอดในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่หัวหอมและปลาทอดไว้ด้านบน

เตรียมซอส ปิ้งแป้งในกระทะแห้ง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทย เกลือ ตามชอบ ผัด

แบ่งซอสครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน ราดบนตัวปลาก่อน ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยบนจาน จากนั้นส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เวลาทำอาหาร 25 นาที

เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยส่วนที่สองของซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนโรยด้วยสมุนไพรหอมสับด้านบน

ปลาชนิดหนึ่งกับเห็ดน่ารับประทาน
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อปลาชนิดหนึ่งที่อ่อนนุ่ม 1 กิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส 170 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง 700 กรัม
- พริกหวานแดง 1 เม็ด
- 2 หัวหอม
- มะนาวหอม 1 ลูก
- มายองเนสเบา 220 กรัม
- ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
- เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมซอส เทมายองเนสลงในจานแยกใส่เครื่องเทศสำหรับปลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ จุ่มชิ้นต่างๆ ลงในซอสที่ได้ แล้วจัดเรียงเป็นส่วนๆ บนกระดาษฟอยล์

เตรียมผัก. ล้างพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเห็ด ล้างและหั่นเป็นแผ่น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง กระจายส่วนประกอบที่เกิดขึ้นบนปลา

ห่อปลาแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180°C. อบฮาลิบัตเป็นเวลา 35 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ก่อนอื่นมาเตรียมปลากันก่อน หากคุณซื้อปลาสดคุณต้องทำความสะอาดด้วยมีดจากเกล็ดตัดหัวจากด้านในเอาสันออกจากกระดูกเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นเนื้อ ล้างเนื้อปลาที่เสร็จแล้วอีกครั้ง เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว แล้ววางบนจาน หากคุณซื้อเนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็งหรือสเต็กตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ ให้วางปลาลงในชามน้ำเย็นไหลธรรมดาและละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ 20 - 30 นาทีเมื่อปลาละลายแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางสเต็กบนเขียงตัดผิวหนังด้วยมีดคม ๆ ถูด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสโดยจำไว้ว่าในอนาคตคุณจะใส่เกลือผักและใส่ปลาลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและผัดผัก

ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับมะเขือเทศและบวบ หลังจากตัดส่วนที่ติดก้านและช่อดอกกับส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายออก จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษวางบนเขียงทีละชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ 1 คูณ 1 ซมสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามเดียวกัน แล้วแบ่งมะเขือเทศและบวบใส่ชามแยก เปิดเตาเป็นไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โยนหัวหอมและกระเทียมลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนสุกครึ่งใสและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน 3 - 4 นาทีคนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่บวบลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน 6 - 8 นาทีจนกว่าบวบจะโปร่งแสง
จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศไวน์พริกไทยดำบดโหระพาและเกลือลงในมวลรวมเพื่อลิ้มรส ผัดมวลผักด้วยไม้พายในครัว เคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 นาที แล้วตั้งกระทะพักไว้ เปิดเตาอบที่ 230 - 240 องศา

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มเฟต้าชีส

สับเฟต้าชีสด้วยมือที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้แก้วตวงปริมาณที่คุณต้องการ จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมผัก แล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัวจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบ

จาระบีจานอบขนาดกลางด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางสเต็กปลาฮาลิบัตลงไป เกลี่ยผักที่ตุ๋นไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ใช้ช้อนโต๊ะช่วยตัวเอง ปิดฝาแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบปลาชนิดหนึ่งกับผักสำหรับ 15 – 17 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม หลังจากเปิดเตาอบแล้ว ให้นำจานอบออก ใช้ผ้าเช็ดครัวช่วยตัวเอง ปล่อยให้จานอบ 5 - 6 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายในครัวเสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งพร้อมผักและลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งกับผัก

Halibut พร้อมผักเสิร์ฟร้อนจัดเป็นส่วน ๆ บนจานหรือในรูปแบบที่อบจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาดังกล่าว ขนมปังโฮมเมดสด, สลัดผักสด, เครื่องเคียงในรูปของข้าวต้ม, พาสต้าต้ม, มันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร ปลาแสนอร่อยที่แช่ในกลิ่นหอมของไวน์และเครื่องเทศพร้อมเนื้อนุ่มที่สุดและผักนุ่ม ๆ จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! ปรุงอาหารและสนุกได้เลย! อร่อย!

- − คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้

- − เมื่อซื้อปลาฮาลิบัตสด อย่าลืมว่าซากต้องสะอาด พื้นผิวต้องไม่มีเมือก ตาต้องนูนและใส เหงือกควรพอดีกับแก้มพอดี กลิ่นของปลาไม่ควรรุนแรงเกินไปและมีกลิ่นของไอโอดีนหรือโคลนมากเกินไป หากมีรายการข้างต้นทั้งหมดอยู่ในปลาที่คุณเลือก คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย มันสด!

- − อย่าหั่นผักและปลาด้วยมีดเล่มเดียวกันและบนเขียงเดียวกัน! ปลาและผักดิบมีจุลินทรีย์หลายชนิดที่เมื่อสัมผัสกับความชื้นสามารถเริ่มเพิ่มจำนวนซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการท้องร่วงหรือพิษ ควรแยกมีดสำหรับเนื้อดิบ ปลา และผัก รวมถึงเขียงด้วย!

- − คุณสามารถทอดปลาไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้ได้

ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเนื้อปลาฮาลิบัตและสเต็ก: อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วปลายังมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - กระดูกจำนวนน้อยและค่อนข้างประหยัด ดังนั้นความรักที่เป็นที่นิยมในตัวแทนทางทะเลของปลาบาก

สิ่งที่สามารถปรุงจากปลาชนิดหนึ่ง? บางทีผู้คนเริ่มกินปลาในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ในตอนแรกพวกเขากินมันดิบ จากนั้นพวกเขาก็ปิ้งมันด้วยไฟ และเมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็เรียนรู้ที่จะทำให้มันแห้ง ตอนนี้ที่บ้านพวกเขาทอดในกระทะ, อบในเตาอบ, ทำเป็นกระดาษฟอยล์, ชุบแป้ง, กับผัก, มันฝรั่ง, อบพาย - ปลาชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับปรุงอาหารทั้งหมดข้างต้น จริงอยู่ในมือของพนักงานต้อนรับปลาทะเลสดไม่ค่อยเจอบ่อยนักเตรียมอาหารจากการแช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง

เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ปลาไม่ต้องการการทำความสะอาดเป็นพิเศษ นำเครื่องในออกและปลาชนิดหนึ่งก็พร้อมสำหรับกระบวนการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม แม่บ้านต้องมีเคล็ดลับเพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดที่ทางออก ข้อเสียของอาหารทะเล ได้แก่ ความสามารถในการรักษารูปร่างที่ไม่ดี และข้อเท็จจริงที่น่าเสียดายนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนไม่พอใจไม่รู้จบ

• ซื้อซากปลาชนิดหนึ่งมาทำเนื้อเองดีกว่า เมื่อตัดต้องแน่ใจว่าได้ถอดครีบออกแล้วพวกมันมีกลิ่นที่ค่อนข้างแหลมไม่น่าพอใจและอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
• เมื่อเลือกปลาสด ให้มองตา - มองหาปลาที่แวววาวและใส ปฏิเสธที่จะซื้อปลาในเมือกที่มีความเสียหาย
• ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ - กดซากด้วยนิ้วของคุณและดูอย่างระมัดระวัง ในปลาสด รอยบุบจะเรียบออกอย่างรวดเร็ว

Halibut - ความลับของการปรุงอาหารในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ปลาย่าง. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าควรกระจายปลาชนิดหนึ่งในน้ำมันที่ร้อนจัด อย่าเทน้ำมันมากเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นส่วนจะกระจุย ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน - ตั้งกระทะให้ร้อน
• ปลาจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณใส่น้ำมันเกลือให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนเท่านั้น
• ไม่จำเป็นต้องละลายปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งทอดแช่แข็ง

ระยะเวลาในการทอดปลาชนิดหนึ่ง:

1. หากคุณต้องการทอดเนื้อปลาจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาด เวลาสำหรับปิ้งทั้งสองด้าน
2. ซากทั้งหมดแสดงให้เห็นเวลาอีกต่อไป ขั้นแรกให้ทอดด้านละ 5-6 นาที จากนั้นเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝาปิด

แค่ทอดปลาไม่น่าสนใจ ขอเสนอ 3 สูตรปลาฮาลิบัตทอด

วิธีการทอดปลาชนิดหนึ่งในกระทะ - สูตรง่ายๆ

เอา:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มะนาว.
• น้ำมันสำหรับทอด เกลือ พริกไทย

วิธีการทอดปลาชนิดหนึ่งให้อร่อย:

1. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วราดด้วยน้ำมะนาว
2. กระจายในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอด 3-4 นาที กลับด้านและปรุงอาหารต่อไปอีก 3-4 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
3. อย่านำกระทะออกจากเตาทันที ทิ้งปลาไว้ใต้ฝาปิดเพื่อ "เดิน" อีก 5-10 นาที

ปลาฮาลิบัตชุบแป้งทอดอย่างอร่อย

อาหารจานเด็ดที่เตรียมง่าย

เอา:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ.
• นมเป็นแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ สำหรับทาแป้ง

วิธีทอดในกระทะด้วยแป้ง:

1. เตรียมเนื้อปลาสำหรับการทอด: ล้าง, แห้งเล็กน้อย, พริกไทย, ตัดสินใจและเติมเกลือ (อย่างน้อย, ปริมาณเกลือหลักจะเข้าสู่แป้ง) หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. รวมนม, ไข่, แป้ง, เกลือ, ตัดสินใจใช้เครื่องปรุงรส - เพิ่ม ผสมมวลให้ละเอียด - แป้งพร้อม
3. อุ่นน้ำมัน.
4. จุ่มชิ้นปลาชนิดหนึ่งลงในแป้งแล้วจัดเรียงในกระทะโดยเว้นระยะห่าง ทอดเนื้อแต่ละด้านจนเป็นสีทองสวยงามประมาณ 5-6 นาที

ปลาชนิดหนึ่งในเปลือกน้ำผึ้งทอดในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำมัน - 10 มล.
• ปราชญ์, เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทอดด้านละ 3-4 นาทีด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. กระจายด้วยน้ำผึ้งเกลือและโรยด้วยใบเสจโดยไม่ต้องเลื่อนชิ้นส่วนออกจากกระทะ ปิดฝากระทะและปล่อยให้ปลา "เข้าถึง" ตามสภาพ

Halibut - สูตรในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เตาอบทำให้สามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันแน่ใจว่าครัวของคุณมีเครื่องเทศเพียงพอ อย่ากลัวที่จะทดลอง เช่น พริกไทยแต่ละชนิดจะนำสัมผัสใหม่ที่น่าสนใจมาสู่อาหารจานนี้

เอา:

• เนื้อปลา - 1.5 กก.
• เห็ดใด ๆ เช่นเห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• กระเปาะ.
• มะนาว.
• พริกหยวก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาชนิดหนึ่งสำหรับการทำงาน - ทำความสะอาดจากภายในหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถอบปลาตัวใหญ่เกินไปได้ทั้งตัว
2. รวมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
3. ตัดหัวหอม, พริกไทยเป็นวง, สับเห็ดให้หยาบแล้ววางบนถาดอบ, ล้อมรอบปลา
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อโดยไม่ให้มีรู แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร 25 นาที

Halibut อร่อยในเตาอบกับมันฝรั่งภายใต้เปลือกชีส

สูตรปลายอดนิยม อาหารเย็นรสเลิศหรืออาหารที่เหมาะสำหรับต้อนรับแขก

คุณจะต้องการ:

• ปลาเนื้อ - 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย มายองเนส

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบกับมันฝรั่ง:

1. ปรุงรสปลาชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยเครื่องเทศและพักไว้ 10 นาที
2. หั่นผักเป็นวงกลม, วงแหวน, ตะแกรงชีสหยาบ
3. จาระบีแผ่นอบวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้บนปลาปิดด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งหนึ่งชั้น มันยังคงปรุงรสจานด้วยมายองเนส โรยด้วยชีส และย้ายแผ่นอบไปที่เตาอบ
4. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง อบที่ 190-200 o C.

สูตรสำหรับ Halibut ในเตาอบด้วยครีม

รุ่นคลาสสิกในเตาอบทำให้เกิดความชื่นชมและชมเชยพนักงานต้อนรับ - ปลาชนิดหนึ่งในซอสครีมเปรี้ยว

เตรียมตัว:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• ชีส - 120 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - ตามต้องการ
• พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, สมุนไพร, เกลือ

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกทำซอส: ทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะแห้งใส่ครีมเปรี้ยวผสมแล้วนำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง และนำออกจากเตา
2. ม้วนเนื้อปลาในแป้งแล้วทอดสองสามนาทีในกระทะ ฝานหัวหอมพร้อมกัน
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มกระจายหัวหอมที่ด้านล่างใส่เนื้อทอดไว้ด้านบน
4. เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนปลาชนิดหนึ่ง โรยด้วยชีสขูด และอบจนกรอบ 20-25 นาที อุณหภูมิในเตาอบ - 180 ° C เทซอสที่เหลือบนปลา พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสเต็กปลาชนิดหนึ่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นสเต็กปลาฮาลิบัตสำเร็จรูปวางขายอยู่บ่อยครั้ง หลายครั้งที่ฉันทอดมันตามสูตรที่ไม่โอ้อวดโดยไม่ต้องแต่งนิยายมากนัก ฉันเพิ่งพบสิ่งที่น่าสนใจ

• สเต็ก - 2 ชิ้น
• Adjika - ช้อนขนาดเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนเล็ก
• ไวน์ขาวแห้ง - 50-60 มล.
• น้ำมัน สมุนไพรสด พริกไทยขาว เกลือ

การทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยทำสเต็กโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงที่ 180 ° C ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนเตาอบเป็นตะแกรงอากาศ - ฉันชอบทำอาหารมากขึ้นในหน่วยนี้
2. ทำซอส: รวมไวน์กับซอส เติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและเพิ่ม adjika ต้มอีกครั้งปรุงอาหารจนของเหลวเดือดไปครึ่งหนึ่ง ซอสไม่ควรหนาเกินไป
3. ทาสเต็กด้วยซอสแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับปลาชนิดหนึ่งที่อร่อยมากในซอสครีม

เพื่อขยายขอบเขตของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรอาหารสำหรับทำปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน ขอให้คุณอิ่มและอร่อยอยู่เสมอ!

Halibut หรือที่เรียกว่า แต่เพียงผู้เดียวเป็นปลาจากตระกูลปลาลิ้นหมาที่พบในตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและในมหาสมุทรแปซิฟิก ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่งไกลออกไปทางเหนือของปลาแฮลิบัต "มีชีวิต" ยิ่งมีคุณค่าทางรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงสิ่งที่มีค่าสำหรับปลาชนิดหนึ่งวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเนื้อปลาชนิดหนึ่ง

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน เนื้อของมันอุดมไปด้วยธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามินดี บี อี สารเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ และสิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งได้อย่างมาก ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อฮาลิบัตในระดับไมโครทำให้ตับของเราทำงานได้ดี แต่เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาฮาลิบัตมีคุณค่าจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง สารเหล่านี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ นี่เป็นปลาที่มีประโยชน์ - ปลาชนิดหนึ่ง วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ด้านล่าง

Halibut อบในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบที่อบด้วยผัก - จานอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันมื้อที่สอง ดังนั้นการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาฮาลิบัต - 500 กรัม

แครอท - 2 ชิ้น;

บวบ (โดยเฉพาะบวบ) - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - เล็กน้อย

น้ำมันมะกอก - 30 กรัม

พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งช้อนชา

มะนาว - ¼ ชิ้น

ล้างปลาชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม., เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก, วางบนแผ่นอบโดยให้ด้านต่ำแล้วใส่ในเตาอบ อบจานที่อุณหภูมิ 170 C˚ เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลาแฮลิบัตกำลังทำอาหาร ให้หั่นซูกินีและแครอทเป็นเส้น จากนั้นผัดแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ใส่ซูกินีลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ใส่ผักลงในชาม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าทุกอย่างให้หอม เสิร์ฟปลาและผักบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาชนิดหนึ่งในไวน์ขาว

และอาจจะอยู่ในไวน์ ปลาชนิดหนึ่งในไวน์เป็นอาหารจากเมนูร้านอาหาร สามารถจัดเตรียมสำหรับตารางเทศกาลในรูปแบบของหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง ดังนั้นสตูว์ปลาชนิดหนึ่ง - วิธีการปรุงอาหารในไวน์ขาว? สิ่งนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

Halibut - 2 ซาก;

เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ไวน์ขาวโต๊ะใดก็ได้ - ¼ถ้วย;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ไข่ - 1 ชิ้น;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส.

ล้างและทำความสะอาดซากปลาชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับหัวผักกาดให้ละเอียดใส่ในกระทะใส่เนยครึ่งหนึ่งของเนย ใส่ปลาชนิดหนึ่งที่ด้านบน, พริกไทยและเกลือ เทไวน์และน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นนำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนถาดอบ ราดซอส แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทำการอบ ทันทีที่ปลามีสีแดง - จานพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ซอสครีมสำหรับย่างปลาชนิดหนึ่ง

ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับปลาชนิดหนึ่ง วิธีการปรุงที่ถูกต้อง? คุณต้องผสมมายองเนสกับไข่แดง เทลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและเพิ่มวิปปิ้งครีม อย่าต้มซอส!

คุณชอบปลาชนิดหนึ่งอบหรือไม่? ดีมาก! นี่คือปลาที่อร่อยและนุ่มไม่ยากที่จะปรุง แต่จำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ อย่าหลงไปกับปลาชนิดนี้เพราะเนื้อของมันมีไขมันมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ