ในบทความเราจะพูดถึงน้ำผึ้งน้ำผึ้ง คุณจะได้เรียนรู้ว่าผึ้งผลิตผลิตภัณฑ์นี้จากอะไร มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร และวิธีการเลือกและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวถือเป็นอัตราที่สอง แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากการประมวลผลน้ำหวานที่ผึ้งเก็บจากพืชและดอกไม้ ลองคิดดูสิที่รัก - มันคืออะไร?

น้ำหวานเป็นของเหลวเหนียวๆ ปรากฏบนใบพืช และเป็นที่หลั่งของแมลงที่อาศัยอยู่บนใบ- ฮันนี่ดิวเรียกอีกอย่างว่าน้ำหวานที่ปรากฏบนใบหรือเข็มภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มิฉะนั้นน้ำนี้จะเรียกว่าน้ำค้างน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งน้ำผึ้งหมายถึงอะไร? เป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งซึ่งมีแหล่งที่มาคือน้ำหวาน น้ำผึ้งนี้ถือเป็นชั้นสอง ผึ้งจะเก็บมันเฉพาะในกรณีที่น้ำหวานไม่ได้ถูกปล่อยออกมาจากดอกไม้ด้วยเหตุผลบางประการ (สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย) ส่วนใหญ่แล้วผึ้งจะเก็บน้ำหวานในช่วงต้น - กลางฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไม่มีที่สำหรับเก็บเกสรดอกไม้

แหล่งที่มาของน้ำหวานจากสัตว์ ได้แก่ จิ้งหรีดตุ่น ไซลิด แมลงเกล็ด และเพลี้ยอ่อน แหล่งที่มาของพืชที่มีน้ำหวาน ได้แก่: สปรูซ, สน, โอ๊ค, เอล์ม, เมเปิ้ล, ต้นสนชนิดหนึ่ง, เฟอร์, ลินเดน, กุหลาบ

สีของผลิตภัณฑ์นี้ (ขึ้นอยู่กับน้ำหวานที่ผึ้งเก็บรวบรวม) อาจแตกต่างกันตั้งแต่สีส้มเหลืองไปจนถึงสีดำ ความคงตัวมีความหนืดมากและละลายในปากช้าๆ บางครั้งก็ไม่มีกลิ่นเลย ในบางกรณีก็อาจส่งกลิ่นหอมที่ไม่น่าพึงพอใจนัก เพื่อลิ้มรส - หวานพร้อมโน๊ตของความขมขื่น มันตกผลึกช้ากว่าพันธุ์ดอกไม้เป็นมวลเนื้อละเอียด บางครั้งอาจมีตะกอนของเหลวจำนวนมาก ในบางกรณีมันไม่ข้นเลย

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• น้ำ;
• ฟรุกโตส;
• ซูโครส;
• ไฟตอนไซด์;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• ฟลูออรีน;
• แมงกานีส;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• เดกซ์ทริน

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 324 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง:

1. พื้นที่รวบรวมส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภูเขาสูงและป่าสน-ผลัดใบ มันหายากมากในรูปแบบบริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักขายในรูปแบบผสม (ร่วมกับเกสรดอกไม้) หากคุณซื้อน้ำผึ้งผสม โปรดทราบว่าสีจะอ่อนกว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งบริสุทธิ์ และน้ำผึ้งจะไม่หนาเท่าที่ควร
2. ขาดสารปฏิชีวนะและไฟโตไซด์ที่ให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
3. คนเลี้ยงผึ้งบางคนทิ้งน้ำผึ้งสุดท้ายที่เก็บมาจากดอกไม้ไว้ในลมพิษเพื่อให้ผึ้งกิน ผึ้งไม่ได้เลี้ยงน้ำผึ้งน้ำผึ้งเพราะมันเป็นพิษต่อพวกมัน

สรรพคุณของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

เรามาดูกันว่าเหตุใดน้ำผึ้งน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ มันมีผลการรักษาต่อไปนี้ต่อร่างกายมนุษย์:

• บูรณะ;
• ต้านการอักเสบ;
• การรักษา;
• ยาขับปัสสาวะ;
• เจ้าอารมณ์;
• สงบเงียบ

ประโยชน์ของน้ำผึ้งน้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์ในการรักษาโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ช่วงหลังผ่าตัด
• การสูญเสียเลือดมาก
• โรคโลหิตจาง;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด (กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, หลอดเลือด);
• โรคไตและตับ
• การละเมิดการเผาผลาญเกลือน้ำ
• น้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ยังกำหนดให้เด็กที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเพื่อปรับปรุงการทำงานในการป้องกันของร่างกาย น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและ ARVI

กำหนดไว้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์รวมถึงการขาดแคลเซียมฟลูออรีนและแมกนีเซียมในร่างกาย

ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในการทำเช่นนี้เพียงเจือจางน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำต้มเย็นแล้วดื่มในขณะท้องว่างในตอนเช้า ระยะเวลาการรักษาคือ 2 สัปดาห์

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานที่ต้องออกแรงหนักตลอดจนคนงานที่มีต้นทุนแรงงานทางจิตสูง ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

มีฤทธิ์สงบเงียบและต่อต้านความเครียด เหมาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจสูง

สำหรับใช้ภายนอกเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อ สูตรการใช้งานนั้นง่ายมาก: ถูข้อต่อที่เจ็บด้วยน้ำผึ้งห่อด้วยฟิล์มป้องกันและนอนราบประมาณหนึ่งชั่วโมง

การใช้น้ำผึ้งผสมน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีรสหวาน แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่เพียงแต่ใช้ในยาพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

ผลการรักษาของน้ำผึ้งเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น ปริมาณสูงสุดต่อวันของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริหารช่องปากคือไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ

คนส่วนใหญ่ชอบเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มร้อน ไม่ควรทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดจะหายไป หากคุณเลือกน้ำผึ้งน้ำหวานเป็นยา ให้ใช้น้ำผึ้งเป็นยากัดเท่านั้น

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวใช้ในโรคผิวหนังและวิทยาความงาม มีผลในการฟื้นฟู กระชับผิวได้ดี และทำให้ริ้วรอยบนใบหน้าเรียบเนียนขึ้น ใช้ทำมาส์กหน้าและพอกตัวด้วยน้ำผึ้ง ใช้สำหรับการนวดต่อต้านเซลลูไลท์ คุณสมบัติในการสมานแผลของน้ำผึ้งน้ำผึ้งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อลดรอยแผลเป็นและรอยแตกลายได้

วิธีการเลือกและเก็บน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

เมื่อเลือกสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีระบุน้ำผึ้งน้ำหวาน:

1. ผลิตภัณฑ์นี้มีรสขมเด่นชัด
2. น้ำผึ้งมีความหนืดสูง
3. กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาก เผ็ดเล็กน้อย
4. องค์ประกอบของน้ำผึ้งไม่เสถียรและดูดความชื้น
5. ผลิตภัณฑ์ตกผลึกกลายเป็นมวลละเอียดและมีเศษส่วนของเหลว
6. น้ำผึ้งที่มีเฉดสีเข้มผ่านการตกผลึกในระดับน้อยเนื่องจากมีโพลีแซ็กคาไรด์

คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านได้ 2 วิธี:

1. ละลายน้ำผึ้งน้ำผึ้งในน้ำกลั่น 1:1 แล้วเติมแอลกอฮอล์ 6 ส่วนลงไป หากมีของเหลวขุ่นและมีตะกอนเกิดขึ้นแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นไม่ใช่ของปลอม
2. ละลายผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำกลั่นและน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:1:2 นำของเหลวไปต้ม หากสะเก็ดเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำความร้อน แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นน้ำผึ้งจริง

สินค้านี้จัดเก็บได้ไม่ดี อาจเกิดการเปรี้ยวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ปิดผนึกไว้ในรวงผึ้ง ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะตุนมันได้ ซื้อน้ำผึ้งขวดเล็กเพื่อจะได้ใช้หมดเร็ว

หากคุณตัดสินใจที่จะยืดอายุการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ถูกแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิในการเก็บรักษา 7−15 C เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งอื่นๆ น้ำผึ้งน้ำหวานมีทั้งคุณประโยชน์และข้อห้าม

ไม่ควรใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• โรคเบาหวาน;
• การอักเสบของข้อต่อในระยะเฉียบพลัน

ไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำผึ้งน้ำผึ้ง โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. น้ำผึ้งฮันนี่ดิวซึ่งมีประโยชน์และอันตรายตามที่อธิบายไว้ในบทความเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 3 ช้อนโต๊ะ
2. อย่าละลายน้ำผึ้งในน้ำร้อนเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
3. มันหายากมากในรูปแบบบริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักจะมีการเสนอขายน้ำผึ้งผสม: จากน้ำหวานและละอองเกสรดอกไม้
4. ผู้ที่ชอบรสหวานไม่น่าจะชอบรสชาติของมัน มันค่อนข้างจะฉุนเฉียว และน้ำผึ้งเองก็มีกลิ่นที่ไม่ธรรมดาด้วย

หากเราซื้อน้ำผึ้งที่ตลาดในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูร้อนเดือนสิงหาคมที่ร้อนพอๆ กันหลังจากเดือนกรกฎาคมที่ร้อนพอๆ กัน เป็นไปได้มากว่าเรากำลังเผชิญกับน้ำผึ้งผสมน้ำผึ้งดอกไม้ แม้ว่าบัควีทและดอกทานตะวันจะบานช้า แต่ผลิตภัณฑ์ของพืชน้ำผึ้งเหล่านี้สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยกลิ่นสีและรสชาติ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ในบทความนี้เราจะดูว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งคืออะไรและพูดคุยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของสัตว์และพืช

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีหลายสีและหลายเฉดสี ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและแมลงที่นำน้ำหวานมา รวมถึงสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศ มันเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเขียวเข้มหากแหล่งที่มาของน้ำหวานคือเข็มต้นไม้
แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ

นี่เป็นสัญญาณแรกที่แยกแยะได้เมื่อซื้อ น้ำผึ้งนี้มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันดินในด้านโครงสร้างและความสม่ำเสมอ มีความหนืดและยืดหยุ่น

ยิ่งน้ำผึ้งดอกไม้มีสิ่งเจือปนมากเท่าไรก็ยิ่งมีของเหลวมากขึ้นเท่านั้น หากนำน้ำผึ้งน้ำหวานจากต้นสนก็จะมีรสหวาน

ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด รู้สึกถึงความหวานเพียงเล็กน้อย แต่มีรสขมปรากฏขึ้น บางครั้งรสชาติก็ไม่เป็นที่พอใจและน่ารังเกียจ

โดดเด่นด้วยความสามารถในการดูดความชื้นที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว การตกผลึกเกิดขึ้นอย่างช้าๆ บางครั้งก็ไม่เกิดขึ้นหรือเศษของเหลวตกตะกอน

ในสมัยซาร์รัสเซีย ห้ามมิให้ทำการค้า เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณภาพต่ำ วลีที่ว่า “ถ้าไม่มีปลาและมะเร็งก็มีปลา” เป็นเรื่องเกี่ยวกับน้ำผึ้งน้ำหวาน แต่นี่เกี่ยวข้องกับการเลือกผึ้ง ถ้าเธอต้องเลือกเธอจะเลือกน้ำหวานจากดอกไม้มากกว่า

ในยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งน้ำหวานมีคุณค่ามากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามธรรมเนียมแล้ว เราให้ความสำคัญกับพันธุ์ดอกไม้เหมือนกับผึ้ง

น้ำผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติ

ส่วนผสม: วิตามินและแร่ธาตุ

องค์ประกอบของน้ำผึ้งน้ำหวานจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับน้ำหวานที่ผึ้งรับสินบนตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งที่เก็บจากเข็มสนมีฟอสฟอรัสน้อยกว่าน้ำหวานจากใบขี้เถ้า 5-6 เท่า

เช่นเดียวกับปริมาณโพแทสเซียม ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่จำนวนมาก (เหล็ก, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส) จากตัวบ่งชี้เหล่านี้ ความหลากหลายนี้เกินกว่าพันธุ์ดอกไม้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีคุณค่าสำหรับมนุษย์

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมาก- นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส และน้ำตาลอื่นๆ มีกรดอะมิโนอิสระอยู่มากมาย น้ำผึ้งชนิดนี้มีโปรตีนมากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ถึง 3-4 เท่า ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 324 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่สูง

แร่ธาตุจำนวนมากทำให้น้ำผึ้งน้ำหวานไม่เหมาะกับผึ้งเพื่อใช้เป็นพื้นที่สงวนในฤดูหนาว ไม่เช่นนั้นผึ้งก็จะตาย สารประกอบไนโตรเจนยังป้องกันสิ่งนี้ มันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ประโยชน์และโทษ

ให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกาย มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม พระองค์ทรงฟื้นกำลัง เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

มีประโยชน์ต่อร่างกายที่อ่อนแอโดยเฉพาะเด็กหลังเจ็บป่วยหรือเพิ่มภูมิคุ้มกัน มันถูกใช้ในการแพทย์แผนโบราณและทางเลือก, เครื่องสำอางค์

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งน้ำผึ้งในการปรุงอาหารเนื่องจากการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงมีผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โครงสร้างถูกทำลาย แยกส่วน สูญเสียสี และความน่าดึงดูด- รสชาติยังเปลี่ยนไปสู่ความขมที่เพิ่มขึ้น

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และมีแร่ธาตุจำนวนมากจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์นี้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การบริโภครายวันถูก จำกัด ไว้ที่หนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันนั่นคือปริมาณสำหรับผู้ใหญ่คือ 110-130 กรัม

เกี่ยวกับต้นน้ำผึ้ง

ในช่วงที่แห้งแล้งเกินไป ผึ้งจะรับน้ำหวานเป็นสินบน มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ในกรณีแรกเป็นของเหลวใสรสหวานที่พืชหลั่งออกมา (ใบและยอด)
บางคนเรียกมันว่า "น้ำผึ้ง" หากคุณเห็นหยดของเหลวไม่มีสีบนใบต้นไม้ในตอนเช้าแสดงว่านี่ไม่ใช่น้ำค้าง แต่เป็นการปลูกน้ำหวาน มันยังมาจากสัตว์ด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นของเสียจากแมลงที่กินน้ำนมพืช เช่น เหา

แต่ผึ้งแม้จะไม่มีพืชน้ำผึ้งก็จะปฏิเสธที่จะรับน้ำหวานหากองค์ประกอบของมันไม่เกินซูโครส 4% และไม่มีสารอะโรมาติกในปริมาณที่เพียงพอ

สภาพการเก็บรักษา

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเก็บได้ไม่ดีเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและการดูดความชื้นเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

หากคุณตัดสินใจที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต ข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาจะเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ทุกชนิด สิ่งสำคัญคือรักษาอุณหภูมิไว้และความชื้นอยู่ภายในขอบเขตปกติ นอกจากนี้ ไม่พึงปรารถนาที่น้ำผึ้งจะถูกแสงแดดโดยตรง

สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 15 องศาเซลเซียส สำหรับการจัดเก็บระยะยาว - ประมาณ 7 องศาบวก เรารักษาความชื้นในอากาศไว้ที่ 60% เราใช้ภาชนะแก้ว เป็นข้อยกเว้น - พลาสติก

น้ำผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติในรวงผึ้ง

สรรพคุณทางยา

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวใช้ในการแพทย์หลังการผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอ

จะช่วยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางได้ดีกว่าดอกไม้

กรณีเสียเลือดก็จะบริการฟื้นฟูอย่างดีเช่นกันสำหรับผู้ที่ปวดข้อหรือลำไส้อืด แนะนำน้ำผึ้งชนิดนี้ เขาจะช่วยได้ดีกว่าใครๆ

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีความหลากหลายเฉพาะในทุกแง่มุม นอกจากข้อเสียแล้ว (เก็บไว้ได้ไม่ดี ไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติละเอียดอ่อน) ยังมีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากมีแร่ธาตุ ไฟตอนไซด์ และโพลีแซ็กคาไรด์ที่บรรจุอยู่

ปรากฎว่าน้ำผึ้งผึ้งไม่ใช่น้ำหวานจากดอกไม้ที่เราคุ้นเคยเสมอไป

มีน้ำหวานด้วย เหล่านี้เป็นแมลงหวานที่อาศัยอยู่บนใบและกิ่ง: เพลี้ยอ่อน, ด้วงหมัดใบ, แมลงเกล็ด จากทั้งหมดนี้เราได้น้ำผึ้งน้ำผึ้ง มันคืออะไร? ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

ประเภทของน้ำหวาน

หากต้องการตัดสินใจและทำความเข้าใจว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งคืออะไร คุณต้องเข้าใจที่มาของมันก่อน

มีช่วงเวลาที่ขาดพืชน้ำผึ้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผึ้ง ในเรื่องนี้พวกเขาเริ่มรวบรวมน้ำหวานซึ่งเป็นสารคัดหลั่งที่มีรสหวานซึ่งอาจมาจากสัตว์หรือพืชก็ได้

ในกรณีแรกนี่คือการหลั่งของแมลง (ส่วนใหญ่เป็นเพลี้ยอ่อน) ที่กินน้ำนมพืช ประการที่สองคือน้ำหวานและสารคัดหลั่งจากพืชหวานที่เกิดขึ้นบนต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ (แอสเพน, วิลโลว์, ต้นโอ๊กและลินเดน)

เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าน้ำผึ้งมาได้อย่างไรมีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์หรือไม่คุณควรพิจารณาประเภทของน้ำผึ้ง

ตามแหล่งที่มาของการเกิด น้ำผึ้งน้ำผึ้ง แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

1. น้ำหวานจากสัตว์

เพลี้ยอ่อนที่กินน้ำนมของพืชหลายชนิดจะหลั่ง "ผลพลอยได้" ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุดดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผึ้งจะเริ่มเก็บใบไม้ที่มีรสหวานนี้ไว้ ส่วนใหญ่มักจะมีคอลเลกชันแบบผสมเมื่อน้ำหวานมีละอองเรณูอยู่บ้าง

2. น้ำหวานมีต้นกำเนิดจากพืช

ประกอบด้วยสารคัดหลั่งคาร์โบไฮเดรตจากต้นไม้บางชนิด พวกมันปรากฏตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนซึ่งทำให้ผึ้งมีโอกาสโดยไม่ต้องหยุดงานเพื่อรอสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยเหล่านี้สักระยะหนึ่ง

ลักษณะของน้ำผึ้ง

วิธีการระบุน้ำผึ้งน้ำผึ้ง? ทำได้ง่ายตามลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ตามสีซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา:

น้ำหวานที่เก็บจากต้นไม้ผลัดใบทำให้น้ำผึ้งมีสีน้ำตาลค่อนข้างเข้มข้น

น้ำผึ้งจากต้นสนมีโทนสีเขียวอ่อน

น้ำหวานจากสัตว์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเกือบดำ

น้ำหวานผสมกับเกสรทำให้เกิดน้ำผึ้งสีทองอ่อน

2. โดยกลิ่นหอม มีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอ่อนและแทบจะสังเกตไม่เห็นและในบางพันธุ์ก็ขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

3. ในแง่ของรสชาติ - น่ารับประทานและหวานพร้อมความขมเล็กน้อย

4. ด้วยความสม่ำเสมอและการตกผลึก ลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งน้ำหวานคือความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ เมื่อผสมกับเกสรดอกไม้จะมีของเหลวมากขึ้น น้ำผึ้งนี้ตกผลึกอย่างช้าๆ และหลายพันธุ์ไม่ตกผลึกเลย แต่เพียงแยกหรือก่อตัวเป็นมวลทึบแสงคล้ายกับสารละลายสบู่

ส่วนผสมของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งน้ำผึ้งน่าทึ่งมาก ประโยชน์ของมันชัดเจนแม้ว่าคุณจะดูที่องค์ประกอบของมันก็ตาม มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งทั่วไปมาก ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งที่มาจากสัตว์มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนจำนวนมาก และน้ำหวานที่มาจากพืชมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (มากกว่า 90%)

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวโดยเฉลี่ยประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสมากกว่า 65% ซูโครสประมาณ 15% และโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมาก (ประมาณ 11%) รวมถึงเดกซ์ทรินและเมลิโทส รวมถึงโปรตีน 3% แร่ธาตุและไนโตรเจน ลิพิด และกรดอินทรีย์พบได้ในน้ำผึ้งในปริมาณมาก

เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณสูงจึงทำให้ระบบโครงกระดูกแข็งแรงขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรค "ที่เกี่ยวข้องกับวัย" ส่วนใหญ่และฟื้นฟูร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด, ส่งเสริมการฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากจังหวะและหัวใจวาย

คืนความแข็งแรงหลังจากความเครียดทางจิตใจและร่างกายที่เพิ่มขึ้น

มีคุณสมบัติป้องกันโรคหวัดได้ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

มันมีผลดีต่อเลือดค่อนข้างมากดังนั้นจึงใช้รักษาโรคโลหิตจาง

นี่เป็นน้ำผึ้งน้ำผึ้งที่วิเศษมาก เราพบว่ามันคืออะไร ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีจัดเก็บ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ฮันนี่ดิวดูดซับความชื้นจากอากาศค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้คงคุณสมบัติได้นานขึ้น จะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดอย่างระมัดระวัง (แก้วหรือเซรามิก) ในที่เย็นและแห้ง (ไม่ใช่ในตู้เย็น) คุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก - คุณต้องซื้อเฉพาะจำนวนที่ต้องการในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

เนื่องจากแหล่งที่มาที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้จึงมีองค์ประกอบบางอย่างที่มีต้นกำเนิดจากโปรตีน ตามที่ระบุไว้ข้างต้น นอกจากนี้ยังไม่มีไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในพืชและละอองเกสรดอกไม้ซึ่งสามารถปกป้องน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์ที่ผู้คนคุ้นเคยจากแบคทีเรียต่างๆ และอนุภาคโปรตีนเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ แม้ว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะมีส่วนผสมของเกสรดอกไม้เล็กน้อย แต่ปริมาณไฟตอนไซด์เหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะขัดขวางกระบวนการนี้ นี่คือสาเหตุที่ทำให้น้ำผึ้งมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษ

มีข้อดีคือ: น้ำผึ้งนี้เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเป็นโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้ แม้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในน้ำผึ้งนี้จะสูง แต่ก็ช่วยปรับปรุงและเร่งกระบวนการเผาผลาญ โดยกำจัดสารประกอบคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตราย

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นก่อนใช้น้ำผึ้งผสมน้ำหวานจึงควรตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อน้ำผึ้งโดยใช้ปริมาณเล็กน้อยในครั้งแรก

คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะถูกค้นพบเมื่อใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้โดยไม่ต้องผสมกับสิ่งใดเลย สามารถเติมน้ำผึ้งกวางลงในชาสมุนไพรได้ แต่ควรอุ่นเท่านั้น (ไม่เกิน 60 องศา) เพื่อคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ คุณสามารถใช้ในอาหารได้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน

ในประเทศแถบยุโรป น้ำผึ้งน้ำหวานมีคุณค่ามากที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ในรัสเซียไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีรสชาติและสีที่ผิดปกติ แต่คุณไม่ควรละเลยยาธรรมชาติอันทรงคุณค่าเช่นนี้

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นนอกเหนือจากน้ำผึ้งธรรมดาแล้วยังมีน้ำผึ้งน้ำหวานอีกด้วย อะไรมันก็ชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้รับจากส่วนต่าง ๆ ของประเทศแตกต่างกันอย่างไร?

ในยุโรปตะวันตก ผึ้งใช้น้ำหวานเป็นส่วนใหญ่ แต่ในรัสเซีย แหล่งที่มาส่วนใหญ่คือน้ำหวาน ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งไม่ได้รับความนิยมมากนัก

ปรากฎว่าแหล่งกำเนิดสินค้ามีอิทธิพลต่อคุณภาพ มูลค่า และกำหนดคุณสมบัติของแหล่งกำเนิดสินค้า ทั้งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ในประเทศแถบยุโรป น้ำหวานถือเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณค่ามากที่สุด โดยปกติจะปรากฏในตลาดรัสเซียในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นเวลาที่ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อมองแวบแรกประเภทนี้ดูไม่น่าดึงดูดสำหรับผู้ซื้อมากนัก - ไม่มีกลิ่นหอมหรือรสหวาน นอกจากนี้ยังมีปัญหาการจัดเก็บบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เข้มข้นอย่างแท้จริง: มีโพลีแซ็กคาไรด์ แร่ธาตุ และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

เป็นผลให้การบริโภคน้ำผึ้งดังกล่าวนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

ลักษณะเฉพาะ

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีต่างกัน โดยปกติจะเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม แต่ก็อาจเป็นสีน้ำตาล สีเหลืองอำพันที่มีโทนสีน้ำตาล หรือสีเขียวเข้มก็ได้ สีขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของน้ำหวาน (ของเหลวเหนียวบนใบพืช) และสภาวะที่เกิดขึ้น ความสม่ำเสมอค่อนข้างหนืดผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะยืดตัวและค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำมันดิน เมื่อนำน้ำหวานมาจากต้นสนไม่เพียง แต่สีจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย - มันจะกลายเป็นรสหวาน ในกรณีอื่นๆ อาจจะขมและไม่น่าพอใจเป็นพิเศษด้วยซ้ำ

บางครั้งคุณสามารถลิ้มรสมอลต์ได้ น้ำผึ้งจะเปรี้ยวเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มันตกผลึกช้ามากและเป็นเวลานาน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ จะเกิดผลิตภัณฑ์หลักที่มีความหนืดและการตกตะกอนที่เป็นเม็ด น้ำผึ้งละลายในน้ำด้วยความยากลำบากมาก

แม้ว่าในรัสเซียจะให้ความสำคัญกับพันธุ์ดอกไม้มาโดยตลอด แต่ในยุโรปผลิตภัณฑ์น้ำหวานก็มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ยังขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลักด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำหวานจากใบขี้เถ้าให้ฟอสฟอรัสมากกว่าน้ำหวานจากต้นสน เช่นเดียวกับโพแทสเซียมและเกลือแร่ โดยทั่วไปแล้ว น้ำผึ้งน้ำผึ้งประกอบด้วยฟรักโทส กลูโคส ซูโครส และโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมาก ปริมาณโปรตีนก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน - มีมากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ประมาณ 4 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์น้ำหวานค่อนข้างสูง - 324-328 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณโพแทสเซียมสูงที่สุดในน้ำหวานซึ่งมีแหล่งที่มาคือน้ำหวาน น้ำหวานจากแมลงเติมโปรตีน กรด และเดกซ์ทรินลงในผลิตภัณฑ์ ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง คุณจะพบโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีน น้ำตาลส่วนใหญ่เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ไม่ถูกแมลงแปรรูป

ในบรรดาวิตามินนั้น วิตามินซีและวิตามินบี มีความโดดเด่น หากเราเปรียบเทียบองค์ประกอบกับน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำหวานจะมีน้ำตาลน้อยลง มีโปรตีน สารไนโตรเจนและแร่ธาตุมากขึ้น หลัง - มากถึง 8 เท่า ดังนั้นบ่อยครั้งที่โรคที่น้ำหวานไม่สามารถรับมือได้จึงถูกรักษาให้หายขาดด้วยน้ำหวาน

แม้ว่าแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำผึ้งจะเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่สารดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อผึ้งในฤดูหนาว เนื่องจากแมลงไม่สามารถใช้เป็นสารสำรองได้ นอกจากนี้ ผึ้งยังถูกขัดขวางโดยสารประกอบไนโตรเจนที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมกับสารอาหาร ไม่เช่นนั้นแมลงจะตายจากโรคของอวัยวะย่อยอาหาร น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผลิตทั่วรัสเซีย โดยปกติจะเก็บเกี่ยวผลผลิตในช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่อยู่ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง หากต้องการเก็บน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิจะต้องผสมกับน้ำผึ้งดอกไม้

ในการปรุงอาหารการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ (รสชาติไม่น่าพอใจและการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงเป็นอันตราย) ดังนั้นคุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์จึงอยู่ที่ผลทางยา

ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งน้ำหวานนั้นกว้างขวางมาก - ประโยชน์เกือบทั้งหมดของร่างกาย การบริโภคผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณมีพลังงานและช่วยให้คุณฟื้นตัวทั้งหลังจากวันที่ยากลำบากและหลังจากเจ็บป่วยมานาน

น้ำผึ้งเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและมีผลดีต่อจิตใจช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า แน่นอนว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งยังทำหน้าที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย สารจะมาช่วยเรื่องเสียเลือด โรคลำไส้ และโรคข้อต่างๆ

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต บ่อยครั้งที่แพทย์แนะนำให้ใช้กับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ วิตามินบีช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับและทำให้ระบบประสาทส่วนกลางสงบลง ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้นและมีความสำคัญควรใช้อาหารเสริมแสนอร่อยนี้

ในที่สุด การรักษาแบบธรรมชาตินี้จะกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย แน่นอนว่าน้ำผึ้งยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามด้วย - มาสก์ที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยปรับปรุงผิวและกำจัดอาการบวม และการพันตัวช่วยรับมือกับการปรากฏตัวของเซลลูไลท์ รอยแตกลาย และการเสียรูปของผิวหนังอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนในอุดมคติสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชีวภาพเพื่อชดเชยการขาดองค์ประกอบที่สำคัญทั้งหมดในร่างกาย

ข้อห้ามค่อนข้างหายาก - ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งไม่ควรลองน้ำผึ้งน้ำหวาน เมื่อทาสารลงบนใบหน้าไม่ว่าในกรณีใดควรทดสอบผลิตภัณฑ์บนผิวหนังบริเวณเล็กๆ ก่อนแล้วรอดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในหนึ่งวัน ไม่ควรให้น้ำผึ้งแก่เด็กที่ร่างกายยังไม่พร้อมที่จะดูดซับอาหารที่อุดมด้วยสารต่างๆ การบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากก็เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานเช่นกัน

เนื่องจากน้ำผึ้งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงแนะนำให้รับประทานหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน ประมาณ 120 กรัม เพื่อเป็นการป้องกัน นอกจากนี้ผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นหรือน้ำตาลในเลือดเพิ่มควรระวัง การบริโภคสูงสุดต่อวันถูกจำกัดไว้ที่ห้าช้อนในกรณีที่เจ็บป่วย และสามช้อนในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อ รับประทานผลิตภัณฑ์ก่อนอาหารล้างด้วยน้ำเปล่าหรือชาอุ่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

สายพันธุ์

ก่อนอื่นคุณควรชี้แจงสาเหตุของน้ำผึ้งน้ำผึ้งก่อน ในช่วงที่อากาศร้อนจัดหรืออากาศแห้งเกินไป ดอกไม้สามารถลดหรือหยุดผลิตน้ำหวานได้อย่างมาก ในขณะเดียวกัน ผึ้งก็ไม่สามารถหยุดงานของมันได้ ดังนั้นพวกมันจึงมองหาทางเลือกอื่น ในกรณีเช่นนี้ ธรรมชาติจะให้น้ำหวานที่ปรากฏบนต้นไม้แก่พวกเขา พันธุ์ของน้ำผึ้งน้ำหวานจะถูกกำหนดโดยน้ำผึ้งที่ใช้ ผึ้งเก็บสารหวานนี้เมื่อไม่พบพืชน้ำผึ้งที่เหมาะสมกว่า อาจมีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์

ในสถานการณ์แรก เรากำลังพูดถึงน้ำหวานและสารคาร์โบไฮเดรตที่ก่อตัวบนต้นไม้ พืชอาจเป็นได้ทั้งไม้สนหรือไม้ผลัดใบ เช่น วิลโลว์ โอ๊ค แอสเพน และสน สถานการณ์ที่สองหมายถึงสารคัดหลั่งจากน้ำลายเหนียวของแมลง - เช่นเพลี้ยอ่อนหรือเหา ข้อกำหนดเบื้องต้นคือสิ่งมีชีวิตต้องกินน้ำนมพืช สารนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงและค้างอยู่บนใบ ผึ้งจะรวบรวมมันในช่วงที่อากาศร้อนที่สุด บ่อยครั้งที่น้ำหวานดังกล่าวมีละอองเรณูรวมอยู่ด้วย น้ำหวานดูเหมือนของเหลวใส หยดซึ่งมักพบเห็นได้บนต้นไม้ในตอนเช้า

ควรคำนึงว่าผึ้งเท่านั้นที่เหมาะกับน้ำผึ้งระดับซูโครสไม่เกิน 4% และในกรณีที่ตรวจไม่พบสารอะโรมาติกจำนวนมาก

วิธีการเลือก?

ปัจจุบันมีน้ำผึ้งปลอมและปลอมจำนวนมากวางขายในตลาด เมื่อพิจารณาว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งบริสุทธิ์นั้นหายากมาก (เฉพาะในกระบวนการผลิตน้ำผึ้งเท่านั้น) และมักจะผสมกับน้ำผึ้งจากดอกไม้ (และผึ้งเองก็ผสมน้ำหวานกับน้ำหวาน) คุณควรเข้าใจวิธีการเลือกที่ถูกต้องและไม่ตกเป็นเหยื่อของผู้หลอกลวง

พันธุ์น้ำหวานสามารถแยกแยะได้จากพันธุ์อื่นโดยไม่มีกลิ่น คุณควรสังเกตสีให้ดี - ควรเป็นสีเข้ม คุณสามารถชี้แจงที่มาของน้ำหวานและเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่กับข้อมูลที่ได้รับการยืนยัน: น้ำผึ้งจากน้ำหวานจากต้นสนมีสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาล (ในกรณีแรกคือต้นสนในส่วนที่สองคือต้นสน) น้ำผึ้งจากป่าไม้โอ๊คควรมีสีน้ำตาลเข้ม ถ้าน้ำผึ้งทำจากน้ำหวานของป่าผลัดใบ สีจะเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ โดยส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียว

สิ่งสำคัญคือต้องดูความสม่ำเสมอของสารด้วย - ชั้นบนสุดควรมีความหนาและหนืดหากผ่านไปสามเดือนที่จำเป็นสำหรับการตกผลึกแล้ว คุณยังสามารถขอเงินจำนวนเล็กน้อยเพื่อทดลองที่บ้านได้ น้ำผึ้งและน้ำกลั่นจะถูกนำมาในปริมาณเท่ากันจากนั้นจึงเติมแอลกอฮอล์เพิ่มอีกหกเท่า หากมีน้ำหวาน ตะกอนจะปรากฏขึ้นและสีจะขุ่นมากขึ้น น้ำมะนาวทำงานในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่จะต้องเติมเพิ่มอีก 10 เท่าเท่านั้น

ลักษณะของสะเก็ดบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารที่ต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบได้ว่าผู้ขายเติมน้ำเชื่อมเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือไม่ เพียงหยิบผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก

หากสารแพร่กระจายแสดงว่ามีสารเติมแต่งที่เป็นน้ำ

วิธีการจัดเก็บ?

การเก็บน้ำผึ้งน้ำผึ้งในระยะยาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย สถานการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนและความสามารถในการดูดซับไอน้ำจากอากาศ หากคุณยังคงต้องการเสี่ยงคุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งทั้งหมด ห้ามไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง การควบคุมระดับความชื้นและสังเกตขีดจำกัดอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ

หากมีการวางแผนที่จะจัดเก็บสารในช่วงเวลาสั้น ๆ อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ +15 องศา หากต้องการเก็บนานขึ้นจะต้องลดลงเหลือ +7 องศา น้ำผึ้งควรอยู่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว และควรรักษาความชื้นในอากาศให้สม่ำเสมอที่ 60%

หากต้องการเรียนรู้วิธีจดจำน้ำผึ้งน้ำหวาน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

น้ำหวานในธรรมชาติมีสองประเภท:
1. ต้นกำเนิดของพืช - ของเหลวที่มีรสหวานซึ่งหลั่งออกมาจากใบของต้นไม้และหน่อของพืชบางชนิด มีความเห็นว่าของเหลวนี้ไม่ควรเรียกว่าน้ำหวาน แต่เป็นน้ำหวานที่ "ไม่มีสี" ("น้ำหวาน")
2. ต้นกำเนิดจากสัตว์ - ของเสีย (อุจจาระ) ของแมลงปรสิตบางชนิด (เหาพืช) ที่กินน้ำผลไม้เป็นอาหาร มีแมลงหลายร้อยชนิดที่หลั่งน้ำหวาน แต่ผึ้งเก็บน้ำหวานจากเพียง 71 สายพันธุ์เท่านั้น ต่างจากน้ำหวานตรงตรงที่มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนและสารอื่นๆ ที่ได้มาจากสัตว์
ส่วนใหญ่แหล่งที่มาของน้ำหวานคือใบ (เข็ม) ของต้นสน, เมเปิ้ล, โอ๊ค, วิลโลว์, เถ้า, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, วิลโลว์ ฯลฯ
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับน้ำผึ้งที่จะเก็บโดยผึ้งคือไม่มีพืชดอกในจำนวนที่เพียงพอ เช่น น้ำผึ้งปั๊มครั้งแรก (“พฤษภา”) น้ำหวานในตอนแรกทำไม่ได้เนื่องจากเก็บในช่วงที่ออกดอกรุนแรง (พฤษภาคม-มิถุนายน) สัญญาณ น้ำผึ้งน้ำผึ้งลักษณะของฤดูร้อนที่แห้งแล้ง และลักษณะของน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวช้า เมื่อพืชส่วนใหญ่ออกดอกแล้ว ในกรณีนี้ น้ำหวานต้องมีซูโครสอย่างน้อย 4% และสารประกอบอะโรมาติกที่จำเป็น ไม่เช่นนั้นผึ้งก็จะเพิกเฉยต่อมัน

คุณสมบัติ:

สรรพคุณของน้ำผึ้งน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและแมลงที่หลั่งน้ำหวานเป็นหลัก ตลอดจนสภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ของพื้นที่ ระยะเวลาในการเก็บ ความแข็งแรงของอาณานิคมผึ้ง เป็นต้น โดยเฉพาะ ตกที่เก็บจากใบขี้เถ้ามีโพแทสเซียมมากกว่า 8 เท่าและมีฟอสฟอรัสมากกว่าจากเข็มสน 5 เท่า ในระหว่างการเก็บรวบรวมน้ำหวานจะไม่มีสี แต่หลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มค่อยๆเข้มขึ้น น้ำผึ้งน้ำผึ้งหนากว่าดอกไม้มาก แต่ถ้ามีส่วนผสมของดอกไม้ ความหนาแน่นก็จะลดลงอย่างมาก
มันแตกต่างจากพันธุ์ดอกไม้ตรงที่มีปริมาณเดกซ์ทรินและเมเลซิโตสที่สำคัญ นอกจากนี้ยังมีมอลโตส ราฟฟิโนส ซูโครส ฟรุกโตส กลูโคส และน้ำตาลที่ไม่ปรากฏชื่ออีกจำนวนหนึ่ง กรดอะมิโนอิสระ ได้แก่ กรดแอสพาร์ติกและกลูตามิก อะลานีน ซีสตีน อาร์จินีน ไกลซีน ลิวซีน ฮิสทิดีน เมไทโอนีน ไลซีน โพรลีน ทริโอนีน ทริปโตเฟน วาลีน และไทโรซีน
สำหรับอุปกรณ์เลี้ยงผึ้งในช่วงฤดูหนาว น้ำผึ้งน้ำผึ้งในกรณีส่วนใหญ่ไม่เหมาะสมเนื่องจากมีแร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจนในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดพิษและอาจทำให้อาณานิคมผึ้งตายได้
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ส่วนใหญ่มักจะหวานพอ ๆ กับดอกไม้ แต่บางครั้งก็มีสีที่ขมขื่นเป็นพิเศษ จากรสชาตินี้ผู้เชี่ยวชาญจะแยกแยะการมีอยู่ของน้ำหวานในน้ำผึ้งดอกไม้เสมอ กลิ่นของ น้ำผึ้งน้ำผึ้งเด่นชัดน้อยหรือขาดหายไป และบางครั้งก็แปลกจนไม่เป็นที่พอใจ แม้ว่าจะค่อนข้างมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน (จากต้นสน) ในกรณีส่วนใหญ่สีจะมีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีดำ และสำหรับต้นสนจะมีสีเขียวเข้มหรือสีเหลืองอำพัน ภายนอกที่โดดเด่น คุณสมบัติของน้ำผึ้งผสมน้ำผึ้ง– มีความหนืด เหนียว หนืด และเหนียวเป็นพิเศษ ละลายในน้ำได้ไม่ดีไม่ละลายในปากเป็นเวลานานและนอนเป็นก้อนแยกต่างหาก
น้ำผึ้งจากต้นไม้ผลัดใบจะค่อยๆ ตกตะกอนอย่างช้าๆ ด้วยการก่อตัวของผลึกเล็ก ๆ บางครั้งมันก็ไม่ตกผลึกเลย น้ำผึ้งสนนั้นหวานได้ค่อนข้างเร็วบางครั้งก็อยู่ในหวี ต่างจากดอกไม้ตรงที่แทบไม่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และเมื่อรวมกับความสามารถในการดูดความชื้นและความชื้นสูง ก็มักจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
ในสมัยซาร์ คนเลี้ยงผึ้งถูกจับได้ว่าขายน้ำผึ้งที่ผสมน้ำหวานถูกลงโทษอย่างรุนแรง เขาได้รับฉลากพิเศษโดยที่ต่อมาเขาไม่มีสิทธิ์แสดงผลิตภัณฑ์ของเขาในตลาดซึ่งเขาถูกส่งไปยังสถานที่ที่ไม่สะดวกที่สุดห่างจากผู้เลี้ยงผึ้งที่มีมโนธรรม
หากในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงกันยายนคุณจะได้รับข้อเสนอให้ซื้อน้ำผึ้งป่า "คุณภาพสูง" ที่มีกลิ่นหอมที่มีสีน้ำตาลเข้มโดยอธิบายว่ามีลักษณะเป็นสีสินบนจากดอกไม้จาก "ป่าสงวนที่มีความหนาแน่นมากเกินไป" - อย่างดีที่สุดสิ่งนี้ อยู่ตรงหน้าคุณ น้ำผึ้งน้ำผึ้งพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้ สิ่งเจือปนนี้จะกำหนดกลิ่นของมัน คุณประหลาดใจที่ผู้เลี้ยงผึ้งสมัครเล่น "หนาแน่น" ของคุณเชื่ออย่างเปิดเผยในคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ของเขาและคุณจะไม่สามารถโน้มน้าวใจเขาได้
การปรากฏตัวของน้ำหวานในน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากวิธีการทางห้องปฏิบัติการอย่างง่าย การปรากฏตัวของมันเป็นเรื่องปกติมากที่สุดในฤดูร้อนที่ร้อนและแห้ง
บ่อยครั้งในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง จะพบน้ำค้างบนใบไม้และหญ้าในตอนเช้าและตอนเย็น บางคนเชื่อว่านี่เป็นผลมาจากการควบแน่นของความชื้นในชั้นบรรยากาศ พวกเขาคิดผิดอย่างลึกซึ้ง นี่เป็น "น้ำค้างน้ำผึ้ง" แบบเดียวกับที่พืชหลั่งออกมาหรือน้ำค้างที่แมลงปรสิตทิ้งไว้

แอปพลิเคชัน:

ในรัสเซีย คุณสมบัติของน้ำผึ้งผสมน้ำผึ้งไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับดอกไม้แล้ว คุณภาพเชิงบวกที่ไม่มีเงื่อนไขคือมีองค์ประกอบย่อยสูง (สูงกว่า 10 เท่า) สารประกอบสำคัญของเหล็ก แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส ฯลฯ (3.5 เท่า) เอนไซม์ กรดอินทรีย์และไฟตอนไซด์ น้ำผึ้งน้ำผึ้ง จากการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ (NSHI)“มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่อ่อนแอ ผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางในระยะหลังผ่าตัด และมีการสูญเสียเลือดจำนวนมาก” (M. E. Granzon)
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป (โดยเฉพาะในเยอรมนี) น้ำผึ้งน้ำหวานจากสนมีคุณค่ามากกว่าน้ำผึ้งจากดอกไม้ที่ดีที่สุด และยังก่อนหน้านี้โดยใช้น้ำผึ้งผสมน้ำผึ้ง

(โดยเฉพาะเด็กๆ) เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวก่อน