ผักแท่งกับซอส ซอสอร่อยห้าชนิดสำหรับผักของคุณ
ในฤดูร้อนปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคจะลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ความอิ่มแปล้และแสงแดดที่แผดจ้าไม่ได้มีส่วนทำให้อยากอาหารมากนัก ด้วยเหตุนี้อาหารมื้อเบาและแคลอรีต่ำจึงได้รับความนิยมอย่างมาก
จานผักจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ในการสร้างจานคุณจะต้องมีผักที่คุณชื่นชอบ พริก, แตงกวา, แครอท, คื่นฉ่ายสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ เพิ่มมะเขือเทศฝาน หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีดอกย่อยลงในจานผักของคุณด้วย
เพื่อให้ของว่างนี้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ควรใส่ใจกับซอสเป็นพิเศษ มะเขือยาวคอทเทจชีสบีทรูท - นี่เป็นเพียงรายการซอสแสนอร่อยที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของผลไม้สด
ฤดูร้อนนี้ เพิ่มหนึ่งในเครื่องจิ้มที่สร้างสรรค์และอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดีของเราลงในจานผักของคุณ หรือลองทั้งหมดก็ได้
1. ซอสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร
ซอสนมเปรี้ยวได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว เข้ากันได้ดีกับผัก ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ คุณไม่ควรละเลยตัวเลือกนี้
ในการเตรียมซอสนมเปรี้ยวกับสมุนไพรคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม, สมุนไพร 1 พวง (มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอน 2 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส
ควรล้างผักให้แห้งและสับตามต้องการ จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส น้ำมันมะกอก กระเทียมปอกเปลือก น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดจนเนียน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำ เคเฟอร์ หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ มันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย
2. ซอสบีทรูทกับทาร์รากอน
บีทรูทเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย คุณสามารถจิ้มหัวบีทแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานผัก
รายการส่วนผสมนั้นง่ายมาก: หัวบีท 2 หัว, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ซอฟท์ชีส 150 กรัม, ทาร์รากอน 2/3 ถ้วย, วอลนัทสับจำนวนหนึ่งกำมือสำหรับตกแต่ง
ปอกเปลือกหัวบีทและปรุงรากผักในกระทะขนาดเล็กจนนุ่ม อย่าระบายน้ำ. มันจะต้องเย็นลง สับหัวบีทและผักใบเขียวตามที่คุณต้องการ ใส่ผลิตภัณฑ์ 2 ชนิดนี้ลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกที่นั่น บดให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ซอสมีความคงตัวที่ต้องการ ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงบีทรูทตามปริมาณที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซอสด้วยกิ่งทาร์รากอนและวอลนัทสับเล็กน้อยหนึ่งกำมือ
3. ซอสมะเขือกับถั่ว
คุณเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือยาวหรือไม่? เราขอนำเสนออีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการนำไปใช้ในการทำอาหาร นี่คือซอสมะเขือยาวกับถั่ว มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานผัก
ถั่วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยวิตามิน และมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ปรับการเผาผลาญของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เพื่อเตรียมซอสที่อร่อยและน่ารับประทานนี้ ให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทหรือถั่วสน 0.5 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส
ใช้ส้อมแทงมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบหรือย่างจนสุก บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือม่วงอบครึ่งลูกแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน วางมันลงในโถปั่นพร้อมถั่ว ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำมะนาว และบดจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว
4.ซอสชีส
ซอสชีสซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับจานผัก มันจะทำให้ผักมีรสชาติดั้งเดิมและจะทำให้นักชิมพอใจ นอกจากนี้ซอสนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้อิ่มเร็วอีกด้วย
มีหลายสูตรในการทำซอสชีส เราเสนอหนึ่งในนั้น คุณจะต้อง: เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชา, นม 2 ถ้วย, เกลือและพริกไทยตามชอบ
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของมวลไม่เปลี่ยนแปลง ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมนมลงไป อย่าปล่อยให้เกิดก้อน ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดจนเนียน นำซอสออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราแต่ละคนรับแขก บ่อยขึ้นบ้างไม่บ่อยแต่ก็ยังอยู่ และทุกครั้งที่มีกำหนดแขกมาเยี่ยม คุณจะเริ่มคิดหนักว่าจะเลี้ยงอะไรดี บางครั้งการนึกถึงอาหารเรียกน้ำย่อยแทนที่จะเป็นอาหารจานหลักเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะ ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะแนะนำของว่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้
ฉันคิดว่าแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับของว่างนั้นชัดเจน เหล่านี้คือผักที่หั่นเป็นชิ้นยาว (แครอท, แตงกวา, พริกหยวกที่มีสีต่างกัน, คื่นฉ่าย, แอปเปิ้ล, หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ ) ซึ่งวางอยู่ในแก้วที่มีซอสอยู่ด้านล่าง ฉันจะไม่สอนวิธีหั่นผักอย่างถูกต้อง แต่ฉันจะเสนอซอสหลายแบบที่สามารถวางไว้ที่ด้านล่างของแก้วได้
ซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพร
โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม (สีขาวไม่มีสีย้อมหรือสารแต่งกลิ่นรวมถึงวานิลลิน)
ครีมเปรี้ยวไขมัน 100-150 กรัม
มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ (เป็นมัสตาร์ดที่มีรสหวานอ่อนๆ ไม่เหมือนมัสตาร์ดรัสเซียซึ่งมีรสเผ็ดมาก มักขายเป็นขวด ไม่ใช่หลอด อาจเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสก็ได้)
พวงผักชีฝรั่งและยูโรปา
ผักชีบด
เกลือพริกไทย
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีแทนได้
ซอสนี้จะอร่อยเช่นกันถ้าคุณใส่กระเทียม 3-4 กลีบลงไป แต่ต้องเคารพแขกของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่จะอยากไล่แวมไพร์ออกไปในภายหลัง
ซอสชีส
มันค่อนข้างคล้ายกับซอสก่อนหน้านี้ แต่ยังคงมีรสชาติและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน
ชีส 400 กรัม (โดยเฉพาะแกะ)
คอทเทจชีสนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ครีม 150 มล. 10%
สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดชีสด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ซอสทาร์ทาร์
250-300 มล
เคเปอร์ 2 ช้อนชา
แตงกวาดอง 150 กรัม
มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนชา (ฉันเขียนไว้สูงกว่านี้เล็กน้อย)
พวงหัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวปกติครึ่งหนึ่ง, หอมแดงครึ่งลูก)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอส Woodster สองสามหยด (ถ้ามี)
ซอสทาบาสโกสองสามหยด (เพื่อลิ้มรส)
เกลือพริกไทย
สับผักดอง เคเปอร์ และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมาก หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะสับ ให้บดเป็นส่วนผสม ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชาม (หรือในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณใช้อยู่แล้ว) จนเนียน เย็นและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา
ผักสดแท่งกับซอสชีสรสเผ็ด
แครอท – 150 กรัม
ก้านคื่นฉ่าย – 150 กรัม
แตงกวา – 150 กรัม
พริกหวาน – 150 กรัม
สำหรับซอสนั้น
เฟต้าชีส – 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม
กระเทียม – 1 กานพลู
ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
99 กิโลแคลอรี
1 หั่นผักที่ปอกแล้วทั้งหมดเป็นลูกเต๋ายาว 5-7 ซม.
2 บดเฟต้าชีส ครีมเปรี้ยว และกระเทียมในเครื่องปั่น
3 ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
4 วางบล็อกผักบนจาน เสิร์ฟซอสชีสแยกกัน
เนื้อวัวพร้อมซอสเผ็ด สำหรับ 4 ที่: เนื้อเนื้อวัว 1 กิโลกรัม, น้ำซุปเนื้อลูกบาศก์ 2 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, แครอท 2 ชิ้น, คื่นฉ่ายก้านใบ 0.5 ก้าน, หัวหอม 3 หัว, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ใบ, ขนมปังเก่า 2 ชิ้น 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสดหนึ่งช้อน
จากหนังสืออาหารแปลกใหม่ เมนูหลากหลายในชีวิตประจำวันและวันหยุด ผู้เขียน อัลคาเยฟ เอดูอาร์ด นิโคลาวิชปลาแท่งกับซอสชีส ส่วนผสม: เนื้อปลาต้ม – 250 กรัม, มันบด – 400 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, ชีสขูด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
จากหนังสือ 1,000 สูตรพิซซ่าที่ดีที่สุด ผู้เขียน เซเมโนวา นาตาเลียหอยนางรมกับซอสเผ็ด ปรุงรสซอสด้วยหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และมะรุม เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ล้างหอยนางรมในน้ำเย็นแล้วเปิดเปลือกออก วางบนจานที่ตกแต่งแล้ว
จากหนังสืออาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนาพิซซ่ากับซาลามพร้อมซอสเผ็ด ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ฐานพิซซ่าสำเร็จรูป สำหรับไส้: ซาลามิ - 200 กรัม, มะเขือเทศสด - 200 กรัม, แชมปิญอง - 300 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, แป้ง - 30 กรัม น้ำมันพืช - 30 มล. เนย -
จากหนังสือครัวชั้นประหยัด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนาเคบับหมูชิชพร้อมซอสเผ็ด หั่นเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นก้อนขนาดกลาง ถูกับส่วนผสมเผ็ด แล้วเสียบไม้ สำหรับส่วนผสมที่มีรสเผ็ด ให้ผสมกลีบกระเทียมบด เกลือ พริกไทยดำ พริกแดงป่น ฯลฯ เข้าด้วยกัน
จากหนังสือ Meat and Poultry Dishes โดยผู้เขียนหมูกับน้ำจิ้มเผ็ด หั่นเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นก้อนขนาดกลาง ถูกับส่วนผสมเผ็ด แล้วเสียบไม้ สำหรับส่วนผสมเผ็ด ให้ผสมกลีบกระเทียมบด เกลือ พริกไทยดำ พริกแดงป่น และเครื่องเทศอื่นๆ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
จากหนังสืออาหารมังสวิรัติ โดย Borovskaya Elgaหมูกับซอสเผ็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยเทคอนยัคทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออก ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้ววางบนจาน สับพริกไทย หัวหอม แตงกวา แครอท ดอกกะหล่ำ และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมัน แล้ว
จากหนังสือ 1,000 อาหารจากตับ ไต หัวใจ และปอด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช จากหนังสือต้อนรับแขก ผู้เขียน อูซุน ออคซานามันฝรั่งกับซอสเผ็ดส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, พริกหวานเขียว 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, น้ำมะนาว 1 ผล, พริกแดงร้อน 1 เม็ด, ชีส 200 กรัม, ครีม 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนชา ขมิ้น, ไข่ต้ม 2 ฟอง, มะกอก 10 ผล (มะกอก), ใบผักกาดหอมหลายใบ, พริกไทยดำ, พริกไทย
จากหนังสือทำอาหารปลาและอาหารทะเล ผู้เขียน อีฟเลฟ คอนสแตนตินตับทอดกับซอสเผ็ด ส่วนผสม ตับลูกวัว 600 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เบคอน 50 กรัม แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา มายองเนส 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (หวาน) มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ,พื้นดำ
จากหนังสือทำอาหารสำหรับเด็ก ผู้เขียน อีฟเลฟ คอนสแตนตินสลัดรัสเซียพร้อมซอสเผ็ด – มันฝรั่ง – 350 กรัม – หมูต้มหรือทอด (เนื้อ) – 250 กรัม – แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น – แตงกวาดอง – 2 ชิ้น – ปลาทะเลเค็มรสเผ็ด – 3-4 ชิ้น – หัวหอม – 1/2 หัว – ไข่ – 2 ชิ้น – สำหรับซอส: – มายองเนส – 125 กรัม – มะรุม – 1 ชิ้น
จากหนังสือ Festive Table ผู้เขียน อิโอฟเลวา ทัตยานา วาซิลีฟนาหมูชนิทเซลกับซอสเผ็ด – เนื้อซี่โครงหมู – 400 กรัม – เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน – แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน – น้ำมันพืช – สำหรับทอด – สำหรับซอส: – มะนาว – 1 ชิ้น – เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน – เนย – 50 กรัม – ผักชีลาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน4เสิร์ฟ50
จากหนังสือของผู้เขียนเทมปุระทะเลพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เนื้อปู (กลุ่มที่ 2) – 100 กรัม หอยเชลล์ – 160 กรัม กุ้ง – 120 กรัม ปลาหมึกยักษ์ (มอสคาร์ดินี) – 40 กรัม น้ำมันทอด – 1 ลิตร ใบตอง – 4 แผ่น เกลือสำหรับชุบแป้ง แป้งเทมปุระ – 200 กรัม น้ำ – 160 มล. เกลือ สำหรับทำซอส ปาร้อย สำหรับกิมจิ (เผ็ด
จากหนังสือของผู้เขียนผักแท่งพร้อมครีมชีส แครอท – 60 กรัม ก้านผักชีฝรั่ง – 60 กรัม แตงกวา – 60 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง – 60 กรัม เฟต้าชีส – 80 กรัม ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม ผักชีลาว – 5 กรัม เกลือ 10 นาที 74 กิโลแคลอรี แครอทปอกเปลือก ก้านขึ้นฉ่าย แตงกวาสด และ หน่อไม้ฝรั่ง (ถ้าหน่อไม้ฝรั่งแข็งเกินไปให้เติมต้องลวก 1-2 อัน
จากหนังสือของผู้เขียนหอยนางรมพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด หอยนางรม 40 ตัว ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากผักชีฝรั่งขูด, เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสับลงในซอส, คื่นฉ่ายขูดบนเครื่องขูดหยาบ, เพิ่มเพื่อลิ้มรส
เราลดน้ำหนักในครัว. ส่วนที่ 1
ห้องครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Cornell University Food Lab มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณดูเพรียวบางขึ้น” เขากล่าว และแนะนำให้ทำให้ห้องครัวสะดวกสบายน้อยลงสำหรับการพักผ่อน ยิ่งห้องครัวมีความสะดวกสบายมากเท่าไร คุณก็ยิ่งรับประทานอาหารที่นั่นมากขึ้นเท่านั้น กำจัดเก้าอี้ที่สะดวกสบาย ทีวี คอมพิวเตอร์ และแท็บเล็ตในห้องครัว
บันทึก
เราลดน้ำหนักในครัว. ส่วนที่ 2
ห้องครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Cornell University Food Lab มั่นใจในเรื่องนี้ เขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงกิจกรรมอื่นขณะรับประทานอาหาร ผลการวิจัยของ Wansink แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารหน้าทีวีมีดัชนีมวลกายสูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่โต๊ะอย่างมาก
บันทึก
เราลดน้ำหนักในครัว. ส่วนที่ 3
ห้องครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Cornell University Food Lab มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้” เขากล่าว และแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเป็นสัดส่วน การศึกษาพบว่าผู้คนรับประทานอาหารน้อยลง 19% เมื่อพวกเขาไม่มีชามอาหารอยู่ข้างหน้าเพื่อเพิ่มลงในจาน
บันทึก
ลดน้ำหนักในครัว ตอนที่ 4
ห้องครัวสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Cornell University Food Lab มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง” เขากล่าว และแนะนำให้วางอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในที่ที่โดดเด่น เพื่อให้เห็นได้ทันทีว่าคุณเปิดตู้เย็น ตู้ หรือตู้กับข้าว หากคุณเพียงแค่ย้ายผักและผลไม้จากภาชนะไปยังชั้นวางตู้เย็นที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด การบริโภคของคุณจะเพิ่มขึ้นสามเท่าภายในหนึ่งสัปดาห์!
สลัดผัก, ผักแท่ง, เครื่องเคียง, ผักอบในเตาอบ - ทั้งหมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการเจือจางผักสดด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และฉุน
สลัดผัก, ผักแท่ง, เครื่องเคียง, ผักอบในเตาอบ - ทั้งหมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการเจือจางผักสดด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และฉุน ซอสที่น่าสนใจที่จะตกแต่งรสชาติของผลไม้และทำให้มันเปล่งประกายในรูปแบบใหม่จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
1. มะเขือเทศและเคเปอร์
ซอสมะเขือเทศคลาสสิกจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงและมีกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียนหากคุณเพิ่มเคเปอร์ลงไป ในการเตรียมซอสนี้คุณต้องผสมมะเขือเทศลูกเล็กสับละเอียด 4 ลูกหลังจากเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมแดงสับละเอียด 1 ลูก, โหระพา 1 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 70 มิลลิลิตร
2. โรสแมรี่และขิง
ลองปรุงรสผักของคุณด้วยซอสโรสแมรี่และขิงรสจัดจ้าน ชุดค่าผสมดั้งเดิมนี้ไม่น่าจะทำให้ใครไม่แยแส ซอสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โรสแมรี่มีฤทธิ์สงบและผ่อนคลาย ในขณะที่ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การทำซอสนั้นง่ายมาก: ผสมใบโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับ 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา และเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 70 มิลลิลิตร
3. พริกและผักชีฝรั่ง
ซอสนี้จะดึงดูดทุกคนที่ชอบรสเผ็ดร้อน ซอสพริกผักชีฝรั่งรสเผ็ดนี้ใช้เวลาทำไม่นาน รักษาตัวเองและต่อมรับรสของคุณ ผสมผงพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 70 มิลลิลิตร พาร์สลีย์สับละเอียด ผิวเลมอน 1 ผล เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา อย่างไรก็ตามพริกมีผลดีต่อกระบวนการลดน้ำหนักและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
4. มะนาวและมายองเนส
หากคุณต้องการทำอาหารหรือของว่างที่น่าพึงพอใจมากขึ้นหรือแค่หาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง คุณต้องเลือกดูโอเลมอนมายองเนสเป็นซอส ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ ให้ใช้มะนาวครึ่งลูกเล็กปอกเปลือกสับละเอียด น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 70 มิลลิลิตร น้ำตาล 2 ช้อนชา และมายองเนสสีอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ ควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เพสโต้
ซอสอิตาเลียนยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอาหารที่อยู่ห่างไกลจากดินแดนแถบเมดิเตอร์เรเนียน เพสโต้สามารถตกแต่งอาหารจานใดก็ได้และให้กลิ่นเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผัก ในการเตรียมเพสโต้ คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 พวง กระเทียม 1 กลีบ ถั่วสน 40 กรัม พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสจะต้องบดในเครื่องปั่น เมื่อซอสพร้อม ให้โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน
6. กระเทียมและชีส
ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว ซอสชีสกระเทียมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจ เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับผักที่อุ่นๆ มันง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชีสแข็ง 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 20-30% 100 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส จะต้องขูดชีส บีบกระเทียมลงไป เทครีมลงไป เกลือและพริกไทย วางส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งความร้อนจนละลายหมดและมีความคงตัวของเนื้อครีม คุณสามารถเพิ่มชีสหรือกระเทียมได้ตามความชอบของคุณ
7. โยเกิร์ตและผักใบเขียว
กรีกโยเกิร์ตคลาสสิกธรรมดายังเหมาะกับผักอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ชุ่มฉ่ำ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มิลลิลิตร ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 40 กรัม น้ำมันมะกอก 70 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์บัลซามิก 1.5 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ เกลือตามชอบ ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
น่าทาน!