การปั่นเพื่อฤดูหนาวเป็นประเพณีเก่าแก่ที่ช่วยให้ผู้คนหลายรุ่นสามารถอยู่รอดได้ ในปัจจุบัน การถนอมอาหารแบบโฮมเมดยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เพราะมันอร่อยจนน่าทึ่งอีกด้วย

วิธีการเลือกปลาสด

เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้ผิดหวัง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวก่อน ถ้าโชคดีได้อยู่ริมทะเลก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร แต่หากร้านค้าในเมืองของคุณขายเฉพาะปลาแช่เย็นเท่านั้น คุณต้องจำเกณฑ์บางประการที่ระบุในตารางเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ตาราง - เกณฑ์การเลือกปลาทูแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเล ดังนั้นจึงควรมีกลิ่นเฉพาะของทะเลเท่านั้น สิ่งเจือปนจากต่างประเทศในกลิ่นจะบ่งบอกว่าพวกเขาพยายาม "คืนสภาพ" ซากนั่นคือซ่อนร่องรอยของความเสียหาย เหงือกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลยังพูดถึงความเหม็นอับอีกด้วย

สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาว: 7 สูตร

ปลาแมคเคอเรลมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ด้วย: มันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและน้ำมันปลาที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ "ความสุข" ทั้งหมดนี้สามารถสะสมในขวดโหลและเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา เขียนสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวด้วยผักและซีเรียล

ในวิธีการที่อธิบายไว้ ให้น้ำหนักของเนื้อปลาที่สะอาด โดยไม่มีหัว หาง เครื่องใน และกระดูก คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาดิบได้ แต่หากปลาแมคเคอเรลได้รับการประมวลผลด้วยความร้อน ก็จะเอากระดูกออกได้ง่ายกว่ามาก เพียงต้มในน้ำเค็มแล้วแยกออกจากกัน

ด้วยมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. สลัดปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่พบได้บ่อยที่สุด ที่นี่คุณสามารถกำจัดมะเขือเทศที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ได้: มะเขือเทศเสียหาย, สุกเกินไป, ใหญ่หรือมีรูปร่างผิดปกติ

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (ตามที่คุณต้องการ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. หมุนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดแครอทเป็นแท่งที่บางที่สุด และยิ่งกว่านั้น - ผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
3. ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
4. พริกไทย-ฟาง
5. ต้มผักในมะเขือเทศประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จุ่มเนื้อปลาและส่วนผสมที่เหลือที่นั่น
7. ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. จัดเรียงสลัดต้มในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากคุณชอบ "ความตื่นเต้น" คุณสามารถเพิ่มมะรุม มัสตาร์ด พริกไทยร้อน ลงในสูตรได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง แต่อย่า "หักโหม" - นี่เต็มไปด้วยอาการเสียดท้องอาการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหาร

ด้วยหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถให้สลัดมีรสชาติที่สดใสและแปลกตาได้โดยการเพิ่มหัวบีทลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้จานจะได้สีแดงที่สวยงาม

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2-1.4 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• หัวบีท - ขนาดกลางสองชิ้นหรือใหญ่หนึ่งชิ้น
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมตามที่คุณต้องการแล้วทอด
2. เพิ่มเนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้น
3. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. หลนอีกหกถึงเจ็ดนาที
6. ปิดผนึกสลัดต้มในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
7. พลิกกลับด้านแล้วห่อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อธนาคารเย็นลง คุณสามารถนำช่องว่างในห้องใต้ดินออกได้ ที่นั่นภายใต้สภาวะปลอดเชื้อในระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัว - นานถึงหนึ่งปี

ในน้ำมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรสลัดปลาแมคเคอเรลฤดูหนาวนี้ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือปรุงด้วยซอสมะเขือเทศก็ได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเติมน้ำผลไม้ให้เติมเพสต์ 70 กรัมและน้ำ 150 มล.

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - สามชิ้นใหญ่
• แครอท - 200-250 กรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ส่งเนื้อ, น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, มะเขือเทศสับไปยังภาชนะปรุงอาหาร
3. ค่อยๆ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. ทอดแครอทขูดและหัวหอม
5. ผัดในสลัด
6. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที
8. เทสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

โปรดทราบว่าอุปกรณ์ทำอาหารไม่ควรเป็นอะลูมิเนียม: โลหะจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับน้ำมะเขือเทศ ดังนั้นควรเลือกภาชนะเคลือบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

กับมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. ผลไม้สีม่วงทั้งหมดมีคุณสมบัติเหมือนกัน - อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและต่อต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นเพื่อรักษาสุขภาพให้ลองเตรียมสลัดกับปลาทูและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปล่อยมะเขือยาวออกจากผิวหนัง หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านประมาณ 1 ซม.
2. แช่น้ำเกลือ (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
3. สะเด็ดน้ำ.
4. ทอดหัวหอมและแครอทขูด
5. ส่งส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ไปยังภาชนะปรุงอาหาร
6. หลนช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกหกถึงเจ็ดนาที
8. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ สะดวกในการ "ซื้อกลับบ้าน" ไปทำงานหรืออุ่นเครื่องเป็นมื้อเย็นก็ได้ จานนี้ดูน่าพอใจมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• ข้าว (ต้มจนสุกครึ่ง) - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หมุนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับพริก หัวหอม และแครอท
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นข้าวและน้ำส้มสายชู ในภาชนะเคลือบฟัน
4. หลนเป็นเวลา 50 นาที
5. เทข้าวแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
7. ม้วนสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยข้าวบาร์เลย์

ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอีกสูตรสลัดปลาทูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: พร้อมผักและข้าวบาร์เลย์ เช่นเดียวกับเวอร์ชันก่อน จานนี้เป็น "ไม้กายสิทธิ์" บนท้องถนน การเดินป่า และเวลาที่ไม่มีเวลาทำอาหารอย่างมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 200 กรัมต่อชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. หมุนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบฟัน
5. ปรุงจนซีเรียลพร้อม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที
7. เทสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสามถึงสี่ช้อนโต๊ะได้ที่นี่ ในกรณีแรกรสชาติของสลัดจะได้สีดั้งเดิมในส่วนที่สองมันจะนุ่มและมีครีมมากขึ้น

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถฆ่าเชื้อสลัดกับปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวในขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่อายุการเก็บรักษาของการหมุนจะนานขึ้น สำหรับสูตรนี้ ชิ้นเนื้อควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม.

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ (ดิบ) - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
• lavrushka - หนึ่งหรือสองใบในแต่ละขวด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับผัก
2. ถูภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
3. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. วางเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผัก เกลือ และเครื่องเทศ
5. เทลงบน "ไหล่" ด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว
6. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. ดึงยางยืดออกจากฝาแล้วปิดด้านบนของขวด
8. วางภาชนะทั้งหมดไว้ในเตาเย็น
9. แช่ที่อุณหภูมิ 160-170°C ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. ฆ่าเชื้อแคปใหม่
11. ม้วนสลัด

คุณสามารถเทสลัดไม่ได้ด้วยน้ำ แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ จากนั้นรสชาติของชิ้นงานจะเด่นชัดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบการผสมผสานระหว่างปลากับครีมเปรี้ยวให้เจือจางผลิตภัณฑ์นมหมัก 1: 1 ด้วยน้ำแล้วเทสลัดด้วยส่วนผสมนี้

สูตรสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเตรียมได้ง่าย แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดก็ควรลองเสี่ยงดู ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สลัดผักกับปลาทูสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการอันศักดิ์สิทธิ์ นอกจากนี้ยังไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทั้งมื้ออีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดมัน อุ่นมันในเตาอบ และอาหารเย็นที่ดีที่สุดก็อยู่บนโต๊ะแล้ว! สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักมีราคาไม่แพงสะดวกและน่าพึงพอใจ ใช่แล้วยังมีอาหารหมักดองที่คล้ายกันอีกมากมาย

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าอาหารกระป๋องวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน แต่การทำอาหารที่บ้านทำได้ง่ายกว่ามาก นี่เป็นมื้ออาหารที่แสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับทุกคนและแม้แต่ผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเอง

กุญแจสู่ความสำเร็จคือการได้ปลาที่ยอดเยี่ยมเพราะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงเลยดีกว่าจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

วิธีทำสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สูตรที่เก่าแก่และอร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เสน่ห์ของมันอยู่ที่ส่วนประกอบที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อย ความง่ายในการเตรียม และรสชาติที่ไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 0.5 กก
• 1 หลอด
• แครอท 1 อัน
• 1/4กก. มะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 50 มล. น้ำมัน
• 50 มล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดปลาแมคเคอเรลใส่ชามน้ำใบใหญ่

เกลือปลาและโรยด้วยเครื่องเทศปรุงประมาณ 30 นาที

ขูดแครอท

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศปอกเปลือก

ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องเทศ เนย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงไป ต้มประมาณ 25 นาที

ในเวลาเดียวกันก็ทำให้ปลาเย็นลงและแยกกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

เพิ่มปลาแมคเคอเรลลงในผักแล้วปรุงให้เข้ากันอีก 15 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

เตรียมขวดพาสเจอร์ไรส์ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เย็นและม้วนขึ้น ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่ม

สลัดปลาพร้อมผักแสนอร่อยถูกสร้างขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว น่าทึ่งเมื่อใช้ร่วมกับอาหารหลากหลายหรือเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 กก
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• แครอท 1 กก
• หัวผักกาด 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 กก
• 1st. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1st. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 3 กก

การทำอาหาร:

สับหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ หลน 15 นาที

สับพริกและมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวกับทุกอย่าง

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็นสนิท

ปลาออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

พริกหวานรสฤดูร้อนทำให้ปลาที่ง่ายที่สุดกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากสวรรค์ เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศและเครื่องเทศจานนี้จึงไม่ใช่ของว่างมาตรฐาน แต่เป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• 2 กก. มะเขือเทศ
• 2 กก. แครอท
• 1 กก. พริกหยวก
• 200 กรัม น้ำมัน
• 1 กก. ลุค
• 2 กก. ปลาแมคเคอเรล
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 200 มล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• ใบลอเรล 2 ใบ
• พริกไทย 5 เม็ด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ต้มปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วต้มไม่เกินยี่สิบนาที นำปลาแมคเคอเรลต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น นำกระดูกทั้งหมดออกจากตัวปลา

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่ผักที่ต้องการทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในผักแล้วต้มประมาณ 10 นาที

คราวนี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ ใส่สลัดร้อนอีกจานลงในชามนี้แล้วม้วนขึ้น

ข้อดีของปลากระป๋องคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้จานนี้จะตกแต่งวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ และเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่รู้ว่าคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไร้ที่ติสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว
• 1 หลอด
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 แครอท
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 3-4 ส. ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาด เอาเกล็ด กระดูกใหญ่ และเครื่องในออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและผึ่งให้แห้ง

ใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ และแครอท รวมถึงชิ้นปลาเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แยกต้มน้ำด้วยเกลือและมะเขือเทศบด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาอย่างรวดเร็วด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท

เมื่อเก็บรักษาบางสิ่งบางอย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเต็มที่ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากอาหารกระป๋องเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา

หากต้องการทำอาหารอร่อยๆ เร็วๆ ปลากระป๋องก็ช่วยแม่บ้านหลายๆ คนได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพื้นฐานของสลัด อาหารจานหลัก หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นแบบโฮมเมดและทานคู่กับผักที่ปรุงแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 กก
• หัวบีท 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1.3 กก
• เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวบีทตะแกรง ขูดแครอทด้วย

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ปอกเปลือกและปั่นด้วยเครื่องปั่น

ในภาชนะที่จำเป็น ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มแครอทและผัดผักประมาณ 5 นาที

ใส่หัวบีทลงในหัวหอมและแครอทเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งใส่เกลือผสม

เทมะเขือเทศบดลงไป

ต้มปลาเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ผักเมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด

สตูว์ผักร่วมกับปลาประมาณ 1 ชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เหลือลงไปคลุกเคล้า

กระจายสลัดในขวด ปิด ทิ้งไว้ให้เย็น

อาหารกระป๋องทุกประเภทจะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อปรุงสุกแล้วเท่านั้น ควรล้างส่วนผสมทั้งหมดให้ดี

ในที่สุดจานนี้จะออกมาน่าพึงพอใจหากใส่ข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ ลงไป มันเป็นของว่างที่จะมาแทนที่มื้ออาหารนี้โดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• ปลาทู 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• พริกหยวก 700 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง

ล้างปลาต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ เย็นและตัดเอากระดูกออก รายละเอียด.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน

สับพริกหยวกเป็นเส้น

แยกน้ำซุปข้นออกจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันแล้วต้ม ใส่ปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอม แครอท และพริกไทยในน้ำมันที่เหลือ ใส่ลงในชามแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หลนเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ข้าว เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 15 นาที

มันยังคงย่อยสลายอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง หลังจากนั้นให้นำสลัดปลาทูไปวางไว้ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย - เป็นข้าวที่ให้ความอิ่มแปล้

สูตรปลาแมคเคอเรลพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวสามารถเข้าใจได้ง่ายแม้โดยพนักงานต้อนรับมือใหม่หากเธอปฏิบัติตามคำแนะนำทุกประการ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 กก
• แครอท 1.5 กก
• มะเขือยาว 1.5 กก
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

แยกปลาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น

ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมผัก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทลงบนมะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟ

หลังจากปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที ใส่ปลาทู เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูคน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ขวดโหล

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

ตัวเลือกที่เป็นประโยชน์มากสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาคือสลัดกับปลาทูและผัก สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี เช่น การทำซุปปลาที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษในฐานะของว่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว
• หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
• แครอท 1 อัน
• 1st. ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1st. ล. น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบกระวาน
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร:

นำเนื้อในของปลาแมคเคอเรลออกมา ล้างปลาให้สะอาด เทน้ำเกลือ ต้มปลาเป็นเวลา 20 นาที เอากระดูกทั้งหมดออก รายละเอียดเนื้อกระดาษ

ปอกหัวหอมสับเป็นก้อน

ขูดแครอท

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัด

ตากมะเขือเทศให้แห้งแล้วลอกออก

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผสมมะเขือเทศบดกับผัก

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด แต่ไม่มีปลาและน้ำส้มสายชู

ใส่ไฟเคี่ยวประมาณ 35 นาที

เทปลาทูเคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

กระจายส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยไม่เสียสมาธิ

พลิกกลับและปิดทับชิ้นงาน

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงจะสามารถเอาใจแขกด้วยอาหารจานนี้ได้เสมอ เป็นสูตรปลากระป๋องนี้ที่ส่งต่อให้แม่บ้านหลายคนแทบไม่เปลี่ยนเลย

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ, เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อปลาแมคเคอเรล

ล้างและปอกเปลือกแครอทตะแกรง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

จัดเรียงเครื่องเทศ ชิ้นปลา และแครอทพร้อมหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน และเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็น

ธนาคารควรปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งไฟ 150 องศา แล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง ดึงขวดออกมาและม้วนขึ้น ปิดฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำความสะอาดขวดในที่เย็น

ปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านมีเวลามากขึ้นอย่างแน่นอนสามารถเตรียมเป็นมื้ออาหารได้อย่างรวดเร็วมาก

การทำอาหารในหม้ออัดแรงดันนั้นสะดวกมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหารให้คนที่คุณรัก สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อย

วัตถุดิบ:

(สำหรับ 1 กระป๋อง 0.5)

• ปลาทู 300 กรัม
• พริกไทย 3-4 เม็ด
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน
• 1st. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ล้างปลาทู หั่นใส่ขวดโหล

ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

เปิดฝาเกลียวแล้ว เราใส่ขวดลงในหม้ออัดแรงดัน วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงในโหมด "อิดโรย" เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

สูตรเป็นเรื่องง่ายมาก ปลาแมคเคอเรลรสชาติเหมือนจากชั้นวาง

ในการทำสลัดคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใด ๆ เพราะจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่หาซื้อได้ง่ายในทุกร้านค้า

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 0.5 กก
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 200 มล. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

คุณต้องเอาเนื้อในของปลาออกแล้วหั่นออก ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 20-30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทำความสะอาดแครอทและตะแกรง

ตุ๋นมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ใส่น้ำมัน. จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

กระเทียมช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว ดังนั้นการรับประทานในฤดูหนาวจึงสำคัญมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 400 กรัม
• 200 มล. น้ำมันพืช
• แครอท 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

หั่นปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด

หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำมันและเกลือ จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วม้วนขึ้น

จานนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ เป็นหัวหอมที่มีสารอาหารและช่วยปรับระดับวิตามินในร่างกายให้เป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 700 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาจากด้านในและกระดูก หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

ต้องปอกเปลือกผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพิ่มน้ำมันพืช

จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป ม้วนขึ้น

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้อาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• พริกหยวก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

นำเครื่องในออกจากตัวปลา. ตัดเป็นชิ้น ๆ ต้ม 25 นาที

แครอทและพริกหยวกแล้วหั่น

ปอกพริกเผ็ดออกจากกิ่งแล้วสับ ต้องเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที

เทน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วม้วนขึ้น

ทางที่ดีควรอุ่นจานให้ดีก่อนเสิร์ฟ เครื่องนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับปลา

ใช้เงินและเวลาน้อยมากกับอาหารจานนี้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1 หลอด
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นปลาเป็นชิ้น

ผสมปลา หัวหอม และแครอท

ใส่พริกและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้านบน

เกลือและเทน้ำมันหนึ่งหยด (1 ช้อนชา)

เติมน้ำต้มเย็น ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

ใส่ในเตาอบและเคี่ยวที่ 150 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ม้วนขึ้นและอย่าสัมผัสจนเย็น

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วแม่บ้านหลายคนก็มาช่วยเหลือปลากระป๋อง โดยสามารถสร้างเป็นพื้นฐานของสลัด ซุป อาหารจานหลัก หรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงจากผักอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามเมื่อซื้ออาหารกระป๋องในร้านเป็นการยากที่จะตัดสินคุณภาพและมีความเป็นไปได้เสมอที่จะนำมวลที่ไร้รสชาติและไม่น่ารับประทานกลับบ้านซึ่งซ่อนอยู่ในกระป๋องที่มีฉลากสวยงาม แม้แต่ราคาที่สูงก็อาจไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่มีทักษะจึงได้เรียนรู้วิธีการปิดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว ของว่างจากปลาและผักมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ นอกจากนี้ยังมีสูตรสลัดปลาทูกับผักมากมายที่สามารถนำไปใช้ในอนาคตได้ซึ่งทุกคนสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้มากที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ใด ๆ สำหรับฤดูหนาวจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากองค์ประกอบของอาหารกระป๋องประกอบด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัดปลาทูในฤดูหนาวคุณต้องศึกษาคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

• แทนที่จะใช้ปลาแมคเคอเรล คุณสามารถใช้ปลาอื่นที่มีกระดูกไม่มากเกินไปเพื่อเตรียมปลาและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่นักชิมบอกว่าปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยเป็นพิเศษ
• ก่อนที่จะผสมกับผัก ปลาแมคเคอเรลมักถูกต้มจนสุกและแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นส่วนมีขนาดไม่เล็กนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปล่อยให้กระดูกตกลงไปในของว่าง ตัวเลือกต่างๆ สามารถทำได้เมื่อหั่นปลาแมคเคอเรลในครั้งแรก แล้ววางแบบดิบในสลัดแล้วปรุงจนสุกพร้อมกับผัก
• หากใส่ข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงในสลัดก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวหากอุ่นขึ้นก็จะเข้ามาแทนที่อาหารกลางวันอย่างสมบูรณ์
• ปลายข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนใส่ลงในสลัดปลาแมคเคอเรล
• ผักสำหรับสลัดมักจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถู แครอทดูน่ารับประทานมากขึ้นในสลัดถ้าคุณบดมันบนเครื่องขูดสำหรับเป็นของว่างเกาหลี
• ส่วนใหญ่แล้วสลัดปลาทูจะมีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด การทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพาสต้าทำได้ง่ายกว่า แต่เมื่อใช้มะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยปกติมะเขือเทศจะต้องบดให้ละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณบดมะเขือเทศผ่านตะแกรงด้วยมือ ความสม่ำเสมอของไส้จะออกมานุ่มนวลที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนสับ คุณสามารถทำได้ดังนี้: ตัดผิวหนังตามขวาง จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เอาออก เย็น และลอกผิวออกโดยดึงปลายรอบแผล
• อาหารกระป๋องจะคงอยู่ได้ดีก็ต่อเมื่อมีการสังเกตความสะอาดระหว่างการเตรียมอาหาร ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ควรราดจานด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งาน และควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับอาหารกระป๋อง

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด จะปลอดภัยกว่าถ้าเก็บสลัดปลาแมคเคอเรลพร้อมผักในฤดูหนาวในตู้เย็นหรือในกรณีที่รุนแรงในห้องใต้ดินที่เย็น ตู้กับข้าวแม้ว่าจะรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับเก็บปลากระป๋องที่ทำเองที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปลาทูพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 3.5 ลิตร):

• ปลาแมคเคอเรล (ไม่มีหัว) - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 20 กรัม)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาแมคเคอเรลและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับปลา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและรากลงในน้ำซุปได้ แต่ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ในสูตร
• นำปลาแมคเคอเรลออกและทำให้เย็นลง ตัดเอากระดูกทั้งหมดออก แบ่งเนื้อปลาด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ล้างพริกหยวก ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่วง
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้มีดหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ใส่ผักลงในกระทะผสมและโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
• ล้างมะเขือเทศหั่นลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ตักใส่ชามน้ำเย็นให้เย็นเร็ว ชัดเจน.
• ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดซีลบริเวณใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศเป็นชิ้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมัน เทลงบนผัก
• ใส่หม้อพร้อมผักลงในไฟอ่อนแล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มปลาทูน้ำส้มสายชูเครื่องเทศลงในผัก เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 10 นาที คนเบาๆ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มฝา
• เติมสลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดปลาแมคเคอเรลปรุงตามสูตรคลาสสิกมีลักษณะคล้ายกับสลัดปลาและผักที่ซื้อในร้าน แต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก

สลัดปลาทูกับหัวบีท

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• ปลาทู - 1 กก.
• หัวบีท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, ตะแกรง
• แครอทล้างและปอกเปลือกแล้วสับบนกระต่ายขูดด้วย
• ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและทุบด้วยเครื่องปั่น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหนัก ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มแครอทและผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่หัวบีทลงในหัวหอมและแครอทเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งใส่เกลือผสม
• เทผักกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ต้มปลาในน้ำเค็ม เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ใส่ผักลงไปเมื่อมะเขือเทศบดเริ่มเดือด
• สตูว์ผักร่วมกับปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนปรุงเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เหลือลงในสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น พลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีมากกับหัวบีท หัวหอม และแครอท ดังนั้นแม้ว่าสลัดนี้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็อร่อยมากและไม่เหมือนอาหารกระป๋องเลย ปลาแมคเคอเรลสำหรับสลัดนี้ไม่สามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่ต้องหั่นและสับทันที เมื่อพิจารณาถึงระยะเวลาของการอบชุบ ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวว่ามันจะชื้น

สลัดปลาทูกับผักและข้าว

องค์ประกอบ (ต่อ 4–4.5 ลิตร):

• ข้าว - 0.3 กก.
• ปลาแมคเคอเรล - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• พริกหวาน - 0.7 กก.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียง ล้าง และต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ล้างปลาต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ เย็นและตัด หลุดออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
• มะเขือเทศปอกเปลือกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม ใส่ปลาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันผัดหัวหอม แครอท และพริกลงในน้ำมันที่เหลือ ใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ ผสม หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่ข้าว เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยยังคงถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลงภายใต้สิ่งที่อบอุ่นเช่นใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสลัดปลาทูสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ด้วยด้วยข้าวทำให้น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

สลัดปลาทูกับมะเขือยาว

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• ปลาทู - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศบด (หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ) - 0.2 ลิตร
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็ง ล้างและทำให้แห้งปลา แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
• หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดผักโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทมะเขือเทศบดบดมะเขือเทศเจือจางหรือน้ำมะเขือเทศหนา ๆ ใส่ไฟอ่อน ๆ
• หลังจากปรุงผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไป เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คนอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
• เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ตักใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
• หลังจากปิดก๊อกแล้ว ให้พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ เมื่อเย็นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดนี้เข้มข้นมากแทบไม่มีน้ำเกรวี่เลยและอร่อยด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้หากอุ่นเครื่องแล้ว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงปลาทูกับผักในฤดูหนาวได้หากเธอปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรสลัดที่เลือกอย่างเคร่งครัด

ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่สามารถบริโภคสดหรือเค็มเท่านั้น แต่ยังทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายด้วย อาหารกระป๋องเหมาะสำหรับการปรุงซุปหรือของว่างจานด่วน สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักมีรสชาติที่ถูกใจการเตรียมการที่รวดเร็วและสูตรอาหารที่หลากหลาย ขอแนะนำให้คุณตุนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนเพื่อตรวจสอบคำวิจารณ์เชิงบวกของแม่บ้านเกี่ยวกับอาหารจานนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาและสิ่งที่รวมเข้าด้วยกัน

ต้องมีปลาอยู่ในอาหารของมนุษย์ ในปลาแมคเคอเรล คุณจะพบกรดโอเมก้า 3 และโปรตีนจำนวนมาก รวมถึงวิตามินดีและบี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทองแดงและธาตุเหล็ก มีสารโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 2 เท่า ปลาแมคเคอเรลมีป้ายราคาที่ต่ำกว่าซึ่งช่วยให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้บ่อยขึ้นมาก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต การบริโภคอาหารเป็นประจำในช่วงปกติมีผลดีต่อความจำและการเผาผลาญของบุคคลลดความดันโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการพึ่งพาปลาในโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและภูมิคุ้มกันลดลง อนุญาตให้กินปลาแมคเคอเรลสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และแม้แต่เด็กอายุ 4-5 ปีหลังได้

ปลาแมคเคอเรลที่บ้านเตรียมไว้หลายวิธี: ทอดในกระทะ, อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้เตาอบหรือย่าง, หมักและเค็ม, ซุปต้มกับปลา ผสมกับหัวหอมสีขาวหรือสีแดง แครอทสด มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา บางครั้งมีการเพิ่มมะนาวหรือส้มเปรี้ยวเห็ดและชีสต่างๆลงในจาน ผลิตภัณฑ์กระป๋องมักเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ทำให้พาสต้ามีซอสครีม

สูตรอาหารสำหรับมื้ออร่อย

เป็นเรื่องที่ควรบอกล่วงหน้าว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ - มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง ปลาคุณภาพดีมักจะมีความฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก แม้แต่ซุปก็ยังทำจากปลาแมคเคอเรลพร้อมผัก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขากินสลัดในรูปแบบบริสุทธิ์

การทำสลัดกับปลาทูและผักราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรแรกใช้เวลาเล็กน้อย คุณสามารถหาส่วนผสมได้ที่บ้านสำหรับสองกระป๋อง (ปริมาตร 0.5 ลิตร) คุณจะต้อง:

• ปลาทู 2 กก.
• เกลือละเอียด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;

ทำอาหารกับปลาทูและผัก

ควรเตรียมซากไว้ล่วงหน้า: หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูก ล้างปลาให้สะอาดและเอาผิวหนังออก หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงจะดีกว่าถ้าขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมผักเข้าด้วยกัน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลใส่พริกไทยและลาเวนเดอร์ที่ด้านล่าง จากนั้นวางปลาและผักเป็นชั้นๆ ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มเย็นที่ด้านบนปิดด้วยฝาปิด (ต้องถอดหมากฝรั่งออก) แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาม้วนขวดโหล พลิกกลับด้านจนเย็น สูตรสลัดฤดูหนาวกับปลาทูนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

สลัดผักกับปลาและข้าวบาร์เลย์จะน่าพึงพอใจมากขึ้น ก่อนอื่นต้องแช่ Groats ไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นในตอนกลางคืน) เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น สำหรับปลาสด 4 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 500 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับปลาทูและข้าวบาร์เลย์

คว้านซาก ตัดหัวและหาง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และปลา ลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ปรุงจนนุ่ม จากนั้นนำออก พักให้เย็นสนิทแล้วเอากระดูกออก ส่งข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ล้างข้าวบาร์เลย์ต้มด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้ ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผัก และตั้งไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ปลา ข้าวบาร์เลย์ และมะเขือเทศบด เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยและเทน้ำส้มสายชูด้วย แจกจ่ายสลัดปลาทูที่ได้พร้อมกับผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและทิ้งไว้จนขวดเย็น

หลายคนทำสลัดกับปลาทูและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว ในกรณีแรกจานจะมีรสเค็มและมีไขมันมากขึ้นและในกรณีที่สองจะนุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหากสลัดฆ่าเชื้อในขวดโดยตรง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีจากนั้นจึงบิด ชิ้นเนื้อควรมีขนาดไม่เกิน 3-4 ซม.

สลัดกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรอาหารง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับจานที่มีมะเขือเทศและปลาจะดึงดูดแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ขี้เกียจ อาหารกระป๋องสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนปลาทูทอดเย็นกับซอสมะเขือเทศ แต่ไม่จำเป็นต้องทอด จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถรับ 5 กระป๋อง 700 มิลลิลิตรและ 500 กรัมหนึ่งกระป๋อง รายการส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ซากที่เตรียมไว้ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (เหมาะ 70%) - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ชิ้นในขวด

การทำสลัดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว เตรียมผักล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก และปอกเปลือก ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอากระดูกออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โยนปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะพร้อมผัก ย้ายและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที คนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ วางในที่มืดเพื่อให้เย็น

สำหรับฤดูหนาวการทำสลัดปลากับมะเขือยาวมะเขือเทศบดและแครอทจะอร่อย ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 5 ขวดซึ่งมีปริมาตร 500 มิลลิลิตร สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับปลาแมคเคอเรลพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว:

• ปลาสด - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 900 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 5-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แนะนำให้ใช้ปลาแมคเคอเรลสดๆ แต่แช่แข็งก็เหมาะเช่นกันหากไม่มีทางเลือกอื่น ต้องตัดก่อนแล้วจึงละลาย ล้างเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่ออกและเอาผิวหนังออก ควรล้างมะเขือยาวใต้ก๊อกน้ำหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินกลายเป็นแก้ว สับหัวหอมเป็นวงครึ่งจะดีกว่าถ้าขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้) ใส่มะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ และเคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องคนจานเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และปลาทูก็ไม่แตกสลาย เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น ควรเก็บสลัดปลาทูกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งได้อาหารจานที่น่าสนใจมา สลัดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้น้ำสลัดเพื่อปรุงซุปเพราะปลาตัวนี้พร้อมกินและต้มในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและผลไม้เกือบทั้งหมดมาเป็นเวลานาน การเตรียมการเหล่านี้เกือบทั้งหมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและยังช่วยให้จัดโต๊ะได้ในเวลาอันสั้นหากจำเป็น ในบรรดาการบรรจุกระป๋องที่บ้านสถานที่พิเศษคืออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาทูและผักสำหรับฤดูหนาว ผักกับปลาไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับฤดูหนาว บางส่วนถูกนำเสนอในบทความของเรา

ปลาทูกระป๋องพร้อมผัก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• น้ำมัน - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ต้องแยกปลาออกจากหัว เอาเนื้อในออก ล้างแล้วใส่ในหม้อน้ำ เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างและเสียดสี ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ข้ามมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด

ในชามอีกใบ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ "ปลาแมคเคอเรลกับผัก" กระป๋องสำหรับฤดูหนาว แล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเครื่องเทศ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ลอกปลาแมคเคอเรลที่ต้มและเย็นออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักที่เดือดแล้วปรุงด้วยกันอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนทันที แล้วปิดฝาทันที พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงตามสูตรนี้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดผักกับปลามักจะออกมาค่อนข้างอร่อย แต่ตามคำบอกเล่าของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มันเป็นปลาแมคเคอเรลที่ทำให้มันพิเศษ

สลัดปลาทูกับหัวบีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 1.5 กิโลกรัม
• หัวบีท - 400 กรัม
• น้ำมัน - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย.
• ผักชี.
• เมล็ดมัสตาร์ด.

การเตรียมสลัด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกหัวบีทล้างให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องขูด เอาผิวออกจากมะเขือเทศ โดยให้นำไปแช่น้ำเดือดสักครู่ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อร้อน ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและแครอทที่ตุ๋นแล้วแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งโดยควรเป็นเก้าเปอร์เซ็นต์เกลือและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้

ตอนนี้เราต้องเตรียมปลาทู ขั้นแรกจะต้องต้มในน้ำโดยเติมเกลือ จากนั้นแยกออกจากศีรษะแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก ตัดเป็นหลายชิ้น เมื่อมวลในกระทะเดือดเท่านั้นให้วางชิ้นปลาลงไป หลนประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ก่อนสิ้นสุดประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน

ในช่วงเวลาที่สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักคุณต้องเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ทันทีที่สลัดสุกให้เทลงในขวดและไม้ก๊อกอย่างระมัดระวังทันทีในรูปแบบที่ร้อนจัด วางขวดโดยปิดฝาลง อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่อื่นได้

ปลาทูกับผักและข้าว

ปลาเข้ากันได้ดีมากกับผัก สามารถทอด ตุ๋น และอบได้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยเสมอ แต่คุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในผักและปลาได้ ใช้สูตรนี้สำหรับปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและมันจะไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไป แต่เป็นอาหารที่อร่อยเต็มเปี่ยม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 3 กิโลกรัม
• ข้าว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมัน - 400 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.

สลัดทำอาหาร

แนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวต้องคัดแยกแล้วล้างจนน้ำสะอาดต้มจนเกือบนิ่ม อย่าลืมเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาฟิล์มออกจากมะเขือเทศ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างปลาแมคเคอเรล ใส่ในหม้อน้ำ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้มปลาจนสุก แยกออกจากหัวแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก (ถ้าเป็นไปได้) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ล้างพริกหยวกเนื้อ หั่นและเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก สับมันเป็นชิ้นเล็กๆ เอาผิวหนังออกจากหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำประปา แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เทน้ำมันพืชและมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีก้นหนาตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือด ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในชามแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่ปลากำลังตุ๋น ให้ทอดหัวหอมในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งผักสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนอีก 25 นาที หลังจากนั้นเทข้าวที่หุงจนเกือบจะพร้อมสำหรับผักตุ๋นเทน้ำส้มสายชูเกลือแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาทูและผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเหลือเพียงการโอนไปยังขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ปิดฝาให้สนิท ธนาคารที่มีปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวโดยเติมข้าวควรคว่ำและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น อย่าสัมผัสจนเย็นสนิท

สลัดปลาทูและมะเขือยาว

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดได้หากในระหว่างการปรุงอาหารเธอปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดของสูตรปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้สลัดมีความหนาและน่าพึงพอใจทีเดียว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูแช่แข็ง - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 กิโลกรัม
• มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ - 400 มิลลิลิตร
• สาระสำคัญของอะซิติก - 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ปล่อยให้ปลาละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ล้างมะเขือม่วงสุกแต่ไม่เน่า ผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท เอาเปลือกออก ล้างอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำแล้วผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋อง (ปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารกลางวันง่ายๆ) ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือเทมะเขือเทศที่เจือจางแล้ววางบนไฟขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ปลาลงในผักแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝา พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม อร่อยและหอมด้วยผักสำหรับหน้าหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!