ผักย่างเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นเครื่องเคียงและของว่างได้หลายร้อยรายการ พวกเขาสามารถทอดบนไม้เสียบและย่าง หมักกับซอส เครื่องเทศ และสมุนไพร อาหารถ่านสามารถตอบสนองความอยากอาหารทุกประเภท เนื่องจากมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงผักบนตะแกรง?

ผักบนตะแกรง - สูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพได้โดยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม มะเขือม่วงสด ซูกินี พริก มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ดที่ชุ่มฉ่ำและสด เหมาะสำหรับการย่างบนถ่านหิน คุณสามารถสับหยาบๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ แล้ววางบนตะแกรงหรือหลังจากหมักแล้ว เสียบไม้ก็ได้

1. เพื่อให้ผักที่อบบนตะแกรงทำให้คุณได้รับความชุ่มฉ่ำคุณต้องสังเกตระบบการควบคุมอุณหภูมิและลำดับการวางผลิตภัณฑ์
2. ผัดผักที่มีรูพรุนก่อน: บวบ, มะเขือยาว เมื่ออบทั้งชิ้นจะต้องเจาะ
3. ควรอบมันฝรั่งบนไม้เสียบห่อด้วยเบคอนจะดีกว่า: มันจะอร่อยและมีแคลอรีต่ำเนื่องจากไขมันจะระบายลงบนตะแกรง
4. ทางที่ดีควรปรุงพริกทั้งตัว: พวกมันจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ใต้ผิวหนัง
5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำชิชเคบับจากผักคือการย่าง: หั่นผัก หมักในน้ำมันและน้ำมะนาวสักสองสามนาที มัดไว้บนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่าน

น้ำหมักผักบนตะแกรงเป็นส่วนประกอบสำคัญในการรักษาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ เตรียมโดยใช้ไวน์ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู เติมเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำดองนี้เหมาะสำหรับบวบ มะเขือยาว และพริก สำหรับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ มักใช้น้ำหมักแห้งที่ทำจากไทม์ โหระพา กระเทียมและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 25 กรัม
• บวบ - 250 กรัม;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 65 กรัม;
• พริกหวาน - 150;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ;
• น้ำมัน - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• น้ำ - 30 มล.

การตระเตรียม

1. ปัดน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและน้ำ
2. เพิ่มน้ำมันกระเทียมและสมุนไพร
3. สับผักอย่างหยาบ
4. ปิดด้วยน้ำดองเป็นเวลา 45 นาที

การย่างผักบนตะแกรงเป็นวิธีหนึ่งในการได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการทอด ผักจะปล่อยน้ำตาลที่ทำให้เกิดคาราเมลและให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา กลิ่นควันควันและรอยย่างแสนอร่อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ผักย่างบนตะแกรงควรปรุงให้เท่ากัน ดังนั้นคุณต้องหั่นผักให้หนาไม่เกิน 1 ซม.
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น
3. มะเขือเทศ บวบ หัวหอม และมะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที
4. อัดจาระบีผักทั้งหมดด้วยน้ำมันและเกลือ
5. วางบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ผักบนตะแกรงสไตล์อาร์เมเนีย

ผักอบบนตะแกรงสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดรสเผ็ดและฉ่ำได้หากคุณปรุงในสไตล์อาร์เมเนีย วิธีนี้ง่ายและสะดวกมาก: คุณต้องเสียบผักทั้งตัวบนไม้เสียบไม้แล้วอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง นำเปลือกออกจากผักเนื้ออ่อน สับตามต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะนาว แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;

• พวงผักชี;

• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ร้อยมะเขือยาวและพริกลงบนไม้เสียบไม้
2. อบผักบนตะแกรงจนเปลือกไหม้เกรียม
3. เอาหนังออกจากผักที่ปรุงสุกแล้ว
4. หั่นผัก ใส่หัวหอม กระเทียมและผักชี น้ำมัน พริกไทย และน้ำมะนาว

อร่อยและดีต่อสุขภาพสุดๆ เมื่อปรุงสุกจะกักเก็บวิตามินได้สูงสุดและดูดซับน้ำมันน้อยที่สุดซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ มะเขือยาวได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวสากลเนื่องจากยังคงความชุ่มฉ่ำแม้จะอบนานและเข้ากันได้ดีกับซอสหมักและซอสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนยถั่ว - 60 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 มล.
• ออริกาโนสด - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ผสมออริกาโน น้ำผลไม้ วาง และกระเทียมในเครื่องปั่น
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ทาน้ำมันแล้วย่างด้านละ 5 นาที
3. วางบนจานแล้วราดซอส

มันสามารถให้บริการไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว แต่ยังกลายเป็นอาหารจานเต็มหากอบด้วยน้ำมันหมู สูตรนี้พูดน้อยเข้าถึงได้และอร่อยมาก คุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ ร้อยมันสลับกับน้ำมันหมูเสียบไม้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่ถ่าน หลังจากผ่านไป 20 นาที จะต้องนำฟอยล์ออก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 350 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม;
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งและน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรสแมรี่
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกและปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวเบา ๆ และแคลอรีต่ำ จานจะออกมานุ่มและนิ่มเฉพาะจากผลไม้อ่อนและเนื้อเท่านั้น ถ้ามี ผักก็ไม่จำเป็นต้องหมักนานและจะสุกได้ภายในไม่กี่นาที น้ำสลัดกระเทียมและสมุนไพรสดแบบคลาสสิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.2 กก.
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• น้ำมัน - 100 มล.
• ชีสแพะ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน
2. หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วหมักไว้ 30 นาที
3. วางบนตะแกรง
4. เสิร์ฟผักย่างกับชีสแพะ

การปรุงผักบนตะแกรงนั้นมีความหลากหลายและมีความลับทางเทคนิคอยู่บ้าง มะเขือเทศฉ่ำมักจะอบบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาทำให้นิ่มและปล่อยน้ำซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ควรปรุงรสด้วยน้ำมันและปรุงรสเมื่อพร้อม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.
• ก้านโหระพา - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ร้อยมะเขือเทศผ่าครึ่งลงบนไม้เสียบแล้วทาด้วยน้ำมัน
2. ทอดบนถ่านเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมัน และใบโหระพา แล้วเทลงบนมะเขือเทศ

พริกหยวกย่างครองหนึ่งในผู้นำด้านอาหาร ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น มีรสชาติดีเยี่ยม และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากพริกหวานอบได้โดยการปอกพริกก่อนแล้วปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การตระเตรียม

1. ร้อยพริกทั้งหมดลงบนไม้เสียบไม้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน สมุนไพร และกระเทียม แล้วเทลงบนผัก

อาหารย่างเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนอาหารทอดที่มีแคลอรีสูง การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยาก: โรยผักสับด้วยน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง เมื่ออบอย่างถูกต้อง ควรคงเนื้อสัมผัสที่กรอบด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำสลัดรสจัดจะเข้ากันกับจาน

หากเราออกไปสัมผัสธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์ วันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับแสนอร่อย เนื้อทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่เป็นของว่างเพิ่มเติมที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก เป็นแบบดั้งเดิมในการเตรียมสลัดผักอบที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับบาร์บีคิวซึ่งเติมเต็มรสชาติของเนื้อฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการเตรียมสลัดผักอบสำหรับบาร์บีคิวนั้นยากกว่าการทำแตงกวาและมะเขือเทศสดแบบง่ายๆ เล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะเกินจินตนาการของคุณ เมื่อใช้ไม้เสียบไม้ย่างบนตะแกรงเล็กน้อย คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่พิเศษสุด ลองนึกภาพ: ผักย่าง, ปอกเปลือกและผสมกับสมุนไพรและน้ำมัน คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมไหม? จากนั้น พับแขนเสื้อขึ้นและรับผู้ช่วย เราก็ลงมือทำธุรกิจ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ (20 ชิ้น) - คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีเนื้อและไม่ใหญ่
• พริกหยวก (2 ชิ้น) - ถ้ามันค่อนข้างใหญ่ก็เพียงพอสำหรับเสียบไม้
• มะเขือยาว (4 ชิ้น) - ควรมีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่มาก เพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับไม้เสียบ
• หัวหอม (2 ชิ้น) - หัวหอมใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้สลัดหัวหอมสีขาวหรือแดงไครเมีย
• ผักใบเขียว (พวง) - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ร้อยมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยเอาก้านออกบนไม้เสียบสองอัน หากคุณใช้มะเขือเทศพลัม ควรปลูกตามยาว

นอกจากนี้ ให้วางพริกหยวกที่ล้างแล้วและพริกหยวกทั้งหมดตามยาวบนไม้เสียบ ซึ่งควรจะใส่พริกได้เพียง 2 เม็ด

ล้างมะเขือยาวแล้วร้อยตามยาว

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วเสียบไม้เสียบเข้าไป หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งจะดีกว่า

วางผักเสียบไม้ที่เตรียมไว้บนถ่านที่กำลังลุกไหม้

หมุนไม้เสียบไม้เป็นประจำเพื่อให้ผักสุกเท่ากันทุกด้าน

โดยปกติแล้วมะเขือเทศจะสุกก่อน ในระหว่างปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจ "หลุด" ออกจากไม้เสียบได้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลดปลายด้านหนึ่งของไม้เสียบลงในชาม แล้วมะเขือเทศก็จะเข้าไปอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังทำสลัดผักย่างร่วมกับคู่รัก ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะแสดงร่วมกัน คุณต้องจุ่มมะเขือเทศอบในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วลอกเปลือกออกเหมือนถุงมือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณอบมะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือทั้งหมดก็ได้ โอนไปยังชามสลัด

ในขณะเดียวกันก็ควรเป็นคราวของพริกไทย

วางพริกไทยลงในชามน้ำเย็นแล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มด้านบนออก

หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในชามสลัดพร้อมมะเขือเทศ

อันต่อไปจะพร้อม “ฟ้าน้อย” ผิวหนังของพวกเขาเข้มขึ้น และเนื้อก็เปลี่ยนจากยืดหยุ่นเป็นอ่อนโยนมากขึ้น

ต้องแช่มะเขือยาวไว้ในน้ำเย็นซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวหนังที่ไหม้ออกได้ง่าย

มะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางอย่างระมัดระวังกับส่วนประกอบสลัดที่เหลือ

และสุดท้ายให้เอาหัวหอมที่อบไว้เพียงพอแล้วออก คุณไม่ควรนำมาปรุงให้สุกเต็มที่และอย่าปรุงมากเกินไป มันจะอร่อยกว่ามากถ้าหัวหัวหอมยังคงดิบอยู่เล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจานของเรา ความขมของหัวหอมทั้งหมดถ้ามีก็หายไปแล้วและหัวหอมก็เกือบจะหวานและเปล่งกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนด้วยมีดคมๆ แล้วใส่ลงในชาม

สับผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งดีแล้วเทลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะอาจทำลายรสชาติของขนมทั้งหมดได้

ข้อตกลงสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก เราปรุงรสด้วยผักอบที่เกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณควรห่อชามดินเผาด้วยสลัดด้วยผ้าเทอร์รี่แล้วปล่อยให้มันซึมซับรสชาติและกลิ่นหอม

ทันทีที่เคบับที่รอคอยมานานมาถึง เราก็เสิร์ฟสลัดผักอบที่ปรุงด้วยความรัก ยังคงอบอุ่นและมีกลิ่นหอมควัน น่าทาน!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งเสริมบาร์บีคิวแบบออร์แกนิกจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจอย่างแน่นอน คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณและฝึกฝนศิลปะการทำอาหารฟิวชั่นได้ เช่น ใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อยลงในสลัดผักอบถ้าคุณชอบทานเผ็ด หรือทำสมุนไพรทั้งช่อโดยสับผักอย่างเชี่ยวชาญหากคุณต้องการอาหารที่มีกลิ่นหอม ผักชี ใบโหระพา สะระแหน่เล็กน้อย และพืชหุสบก็อร่อยดี

เช่นเดียวกับองค์ประกอบของสลัด หากคุณย่างบวบหรือบวบ, แชมปิญอง (ควรทามายองเนสเบา ๆ ด้วย) และแม้กระทั่งมันฝรั่งใหม่ในน้ำลายจากนั้นรสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด การรับประทานเคบับกับผักอบจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับบริการที่ดี ท้ายที่สุดคุณจะกินเนื้อทอดที่ชุ่มฉ่ำ แต่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกหนักจากการรับประทานอาหารมากเกินไป ให้วันหยุดพักผ่อนของคุณท่ามกลางธรรมชาติเป็นเพียงความสุข

เมื่อคุณปรุงเคบับบนตะแกรง คุณต้องคำนึงถึงน้ำดองอย่างแน่นอน แต่ไม่จำเป็นต้องหมักผักบนตะแกรงหรือบนตะแกรงเลย พวกเขาเองกลับกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และที่บ้านคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้าง ตากให้แห้ง และพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไปเท่านั้น คุณยังสามารถสับกรีนล่วงหน้าได้อย่างประณีต เมื่อถึงที่ปิกนิกในขณะที่เตาย่างกำลังร้อนขึ้นเราก็เริ่มสับผัก: เราไม่ได้แตะพริกหยวกแชมปิญองและหัวหอมสีเขียวเราจะปรุงทั้งหมด เราหั่นบวบตามยาวเป็นเส้นยาวบาง ๆ มะเขือยาว - หนากว่าเล็กน้อย, หัวหอม - เป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลางและเราไม่ปอกกระเทียมหรือแยกเป็นกลีบพริกใช้เวลานานที่สุดในการปรุง สามารถนำไปย่างก่อนหั่นผักอื่นๆ ได้ ฉันยังเพิ่มแชมเปญด้วย แต่พวกมันจะสุกเร็วกว่ามาก โปรดจำไว้ว่าถ่านหินจะต้องค่อนข้างร้อน ไม่เช่นนั้นพริกจะใช้เวลาปรุงนานมาก
พริกหยวกบนตะแกรงในที่สุดควรจะกลายเป็นสีดำสนิทจากนั้นก็สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดายและเนื้อเนื้อที่อร่อยชุ่มฉ่ำก็เผยออกมาภายใน ดังนั้นเราจึงพลิกผักบนตะแกรงเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือในกรณีของเห็ดแชมปิญองจะกลายเป็นสีน้ำตาลมาก Champignons บนตะแกรงพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมรสชาติเห็ดที่เข้มข้น เอาเห็ดออกเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย
เราใส่หัวหอมสีเขียวแทนพวกเขาปรุงเร็วมากประมาณ 3-4 นาทีดังนั้นเราจึงใช้ที่คีบพลิกพวกเขาตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถทอดกระเทียมได้อย่างรวดเร็ว
นำออกจากตะแกรงเมื่อ หัวหอมสีเขียวบนตะแกรงจะนุ่มและดำขึ้นเล็กน้อย
ผักย่างบนตะแกรงต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วางหัวหอมบางส่วนในพื้นที่ว่าง หัวหอมบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ความขมทั้งหมดหายไป ความหวานปรากฏขึ้นและยังคงกรอบเหมือนเดิม
ทอดหัวหอมบนตะแกรงจนดำเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับด้าน และพริกหยวกก็พร้อมแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาเป็นสีดำสนิท แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเพียงพอแม้ในสถานะนี้พวกเขาก็อร่อยมาก
วางหัวหอมที่เหลือ
ผัดหัวหอมทั้งหมดจนสุกเต็มที่
ทีนี้มาวางมันกัน บวบบนตะแกรงเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น เราจึงปิดตะแกรงอีกชิ้นไว้ด้านบน ในตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน ผักเหล่านี้ไม่ต้องการอุณหภูมิสูงอีกต่อไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาทีจนดำคล้ำเล็กน้อย นำบวบออกและจัดเรียงมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน คุณต้องทอดมันเพียงเล็กน้อย โดยทอดแต่ละด้าน 1-2 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ มะเขือยาวบนตะแกรงพวกเขามาถึงผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เมื่อสุกแล้วให้ยกลงจากเตา
ตอนนี้คุณรู้สูตรการย่างผักบนตะแกรงแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเสิร์ฟบนโต๊ะ ผักบาร์บีคิวแต่ละจานควรโรยด้วยสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันในตอนท้าย

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟผักมหัศจรรย์เหล่านี้ สลัดผักเป็นที่นิยมมากในช่วงที่อากาศร้อน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สลัดอุ่น ๆ จากผักบนตะแกรงหรือจากผักย่าง- ผักอะไรบ้างที่เพิ่มลงในสลัด? สูตรสลัดผักค่อนข้างหลากหลาย แต่เราจะไม่รำคาญและจะเพิ่มทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้อย่างแน่นอน สลัดกับพริกไทย, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและหัวหอม, เห็ดแชมปิญอง, มะเขือเทศสดและสมุนไพร - อะไรจะดีไปกว่านี้? มาเริ่มกันเลย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยสมุนไพร เทน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สลัดผักอบบนตะแกรงพร้อมแล้ว! สลัดผักเบา ๆ ก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน 😉 เนื่องจากฉันเตรียมมันที่บ้านจากของเหลือแล้ว รูปสลัดผักจะไม่อยู่บนจานพลาสติกอีกต่อไป :)

ผักบนตะแกรง สลัดผักย่าง สูตรสั้นๆ

1. ที่บ้านล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและล้างหัวหอม เราไม่แยกกระเทียมออกเป็นกลีบเราล้างมันด้วยเปลือก สับผักอย่างประณีต
2. ที่ปิคนิคเราเตรียมเตาย่าง การย่างผักในเตาย่างต้องใช้ความร้อนจากถ่านหินที่แรง
3. วางพริกหยวกทั้งหมดบนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลานานจนดำสนิทและพลิกกลับตลอดเวลา เมื่อพร้อมก็ถอดออก
4. ในเวลานี้หั่นผัก: หัวหอม - เป็นวงหนา, บวบ - ตามยาวเป็นเส้นบางยาว, มะเขือยาว - ตามยาวเป็นเส้นยาว, หนาขึ้นเล็กน้อย
5. ทอดแชมเปญด้านหนึ่งจนเป็นสีดำเล็กน้อย พลิกกลับ และทอดอีกด้านหนึ่งให้เสร็จ เรากำลังถ่ายทำอยู่
6. ทอดหัวหอมสีเขียวและกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที พลิกอย่างต่อเนื่องจนดำเล็กน้อย เรากำลังถ่ายทำอยู่
7. จัดเรียงหัวหอมบนชั้นวางเป็นชั้นเดียว ทอดจนดำคล้ำเล็กน้อย พลิกกลับและทำซ้ำขั้นตอนนี้ เรากำลังถ่ายทำอยู่
8. วางบวบเป็นชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้านจนดำคล้ำเล็กน้อย เรากำลังถ่ายทำอยู่
9. เราทำซ้ำสิ่งเดียวกันกับมะเขือยาว
10. โรยผักทั้งหมดลงในจานต่างๆ ด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผสม
11. ในการเตรียมสลัดผักย่าง ให้ย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพร ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน สลัดผักสดนั้นเตรียมได้ง่าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงผักบนตะแกรงและวิธีทำสลัดผักย่างแล้ว อาหารที่อร่อยที่สุดก็จะเข้ากันได้อย่างลงตัว

ฉันชอบสลัดผักที่ฉ่ำหอมและอร่อยที่อบบนตะแกรงจริงๆ เตรียมไม่ยากและรับประทานได้เร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะบาร์บีคิว เตรียมสลัดผักอบและปรนเปรอตัวเองและผู้ชื่นชอบการปิกนิกด้วยอาหารจานพิเศษ

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรงคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;

ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ) - 2 ก้าน;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วางผักบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อน ๆ ทั้งสองด้าน

ผักอบเร็วมาก คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผิวหนังได้ หากอบและนำออกได้ง่ายก็สามารถนำผักออกจากเตาได้

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

สำหรับผักที่อบบนตะแกรงใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนผักสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ) และกระเทียมบีบผ่านการกดเกลือและพริกไทยในสลัด เทน้ำส้มสายชู (คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักที่อบบนตะแกรงที่อร่อยมากและน่ารับประทานได้ทันที หรือคุณสามารถให้โอกาสมันชงและดื่มด่ำกับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมในขณะที่กำลังเตรียมเคบับ