คาร์โบไฮเดรต สตูว์ผัก. สูตร ragout ผัก
สตูว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งมีอะนาล็อกมากมายในอาหารของผู้คนทั่วโลก ชื่อ "สตูว์" เป็นภาษาฝรั่งเศสและเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีอิทธิพลต่ออาหารรัสเซียในสมัยนั้นซึ่งมีจานที่มีชื่อเดียวกันปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามส่วนประกอบของอาหารนั้นแตกต่างจากสตูว์ที่ปรุงตามธรรมเนียมในฝรั่งเศส ในขั้นต้นสำหรับจานนี้ใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ซึ่งเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อนโดยเติมถั่วเห็ดหรือผัก เพื่อให้สตูว์มีความหนา จึงใส่ขนมปังเก่าลงไปในซอส หรือถ้าจำเป็นก็เจือจางด้วยไวน์ แม้จะมีความจริงที่ว่าในอดีตอันไกลโพ้นไม่มีใครรู้เรื่องอาหารชั้นสูง แต่จานนี้กลับมีรสชาติอร่อยเพราะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย คำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในสตูว์ไม่ได้ถูกยกขึ้นเพราะในอดีตมีเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจกับรูปร่างของพวกเขาในแบบที่พวกเขาทำในยุคของเรา ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์นั้นค่อนข้างเป็นบวกอย่างแน่นอน เนื่องจากมันรับประกันความรู้สึกอิ่มนาน
หลักการทำอาหารด้วยการตุ๋นไฟเป็นเวลานานนั้นโบราณจนยากที่จะเข้าใจว่าใครเป็นคนปรุงสตูว์เป็นคนแรก อาหารที่คล้ายกับสตูว์ฝรั่งเศสถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียน, ไอริช, เบลเยียม, เยอรมัน เนื้อสัตว์และผักมีการตุ๋นในทำนองเดียวกันในอเมริกาเหนือและมาเกร็บ แน่นอนว่าแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ละประเทศจะเพิ่มลักษณะผลิตภัณฑ์อาหารประจำชาติของประเทศตน โดยธรรมชาติแล้วปริมาณแคลอรี่ของสตูว์จะเปลี่ยนไปจากสิ่งนี้ สันนิษฐานได้ว่าอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยชาวโรมันโบราณซึ่งวัฒนธรรมมีอิทธิพลอย่างมากต่อวัฒนธรรมฝรั่งเศส ไม่น่าเป็นไปได้ที่ในกรุงโรมโบราณจะนับแคลอรี่ในสตูว์และเป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไปในจานนี้เพียงแค่ให้รสชาติและทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างยากที่จะเข้าใจว่าสตูว์ปรากฏตัวครั้งแรกที่ไหน แต่เนื่องจากเราเรียกอาหารจานนี้ว่า "สตูว์" จึงเห็นได้ชัดว่าควรยึดตามสูตรอาหารฝรั่งเศส แล้วอาหารจานใดตามสูตรอาหารฝรั่งเศสควรเรียกว่า "สตูว์"?
ragout คืออะไร?
ในสตูว์แบบดั้งเดิมต้องมีถั่วหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับสตูว์ แต่คุณควรจำไว้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของสตูว์จะสูงขึ้นหากคุณใช้เช่น หมูไขมัน ในอดีต เกมมักถูกเลือกเป็นเนื้อสัตว์ เนื่องจากการล่าเป็นวิธีการทั่วไปในการหาอาหารในสมัยนั้น ต้องบอกว่าการใช้เกมทำให้อาหารจานนี้มีประโยชน์มากขึ้น ความจริงก็คือเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของสตูว์จะน้อยกว่าถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไป เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่ามีกี่แคลอรี่ในสตูว์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม
สตูว์ต้องมีผัก ปริมาณผักควรเท่ากับปริมาณเนื้อสัตว์ อนุญาตให้มีเนื้ออีกเล็กน้อย หากมีการเตรียมสตูว์กับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะปรุงแยกกันก่อนแล้วจึงผสมกับผัก ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ที่ใช้เนื้อมีตั้งแต่ 120 ถึง 240 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสม อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ในขณะเดียวกันอาหารก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ร่างกายต้องการ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสตูว์โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ การยกเว้นจากสูตรส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์จะลดปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังย่อยง่ายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร สตูว์ผักจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนสตูว์แบบดั้งเดิมสำหรับผู้ที่มีรูปร่างไม่สมส่วนหรือไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลอื่นๆ สตูว์ผักมีกี่แคลอรี่?
มีสูตรสตูว์ผักมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มผักเช่นมันฝรั่งหรือถั่วลงไป แต่แม้ว่าจะเพิ่มผักข้างต้นลงในสตูว์แล้ว ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักจะยังคงต่ำอยู่และสามารถจัดเป็นอาหารประเภทไดเอทได้ ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักจะเปลี่ยนไปอย่างไรหากส่วนผสมมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
สูตรอาหารสำหรับสตูว์ผักส่วนใหญ่คือสูตรที่มีบวบ มะเขือยาว แครอท หัวหอม พริกหยวกหวาน และมะเขือเทศ ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และค่อยๆใส่ลงในจาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการดับควรเกิดขึ้นผ่านความร้อนต่ำเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผัก ประเด็นคือในกระบวนการของการตุ๋นผลิตภัณฑ์จะรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในนั้นไว้อย่างเต็มที่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกลายเป็นสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษ สตูว์ผักปรุงตามสูตรนี้มีกี่แคลอรี่? แคลอรี่สตูว์กับผักจะอยู่ที่ 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในสตูว์ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของสตูว์ผัก แต่ก็กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการใช้มะเขือยาวในสูตร
หลายคนชอบทำสตูว์กับมันฝรั่ง มันฝรั่งมีคุณค่าทางอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซียเพราะอาหารจานใด ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักกับมันฝรั่งนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักที่ไม่ได้ใช้มันฝรั่งอย่างมีนัยสำคัญ ในสตูว์ผักกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง พริกหวาน แครอท หัวหอม ซูกินี มะเขือเทศ กะหล่ำปลี เตรียมจานเป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและแครอทจากนั้นจึงเพิ่มมันฝรั่งและบวบ เพื่อไม่ให้ผักไหม้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในสตูว์ และสุดท้ายใส่พริกและมะเขือเทศ ลำดับการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์จะปรุงอย่างเท่าเทียมกัน เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์เท่ากับ 99 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม จำนวนแคลอรี่ในสตูว์ผักนี้ทำให้สามารถจัดประเภทเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ปานกลางได้ และอย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มันแม้แต่กับผู้ที่นับแคลอรี่ในสตูว์ 4.1428571428571
4.14 จาก 5 (7 โหวต)สตูว์ผักตุ๋นแสนอร่อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคนทันสมัย สตูว์ผักปรุงโดยมังสวิรัติและมังสวิรัติ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารเสริมเนื้อสัตว์บางชนิดได้ ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงได้เกือบทุกอย่าง แต่มันจะออกมาอร่อย ราคาไม่แพง และไม่เป็นอันตราย
สตูว์ผักแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักจะคำนวณขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม ไม่เพียงคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผักดิบเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นเมื่อปรุงอาหารบางประเภทด้วย แม้จะปรุงผลิตภัณฑ์ง่ายๆ โดยไม่ใส่เกลือ แต่ก็ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย
เมื่อเตรียมสตูว์ผักคลาสสิกจากบวบกับมะเขือยาว หัวหอม และมะเขือเทศ คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณและจำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจะเป็นดังนี้:
- 24-25 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 0.7 กรัม
- ไขมัน 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม
ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเตรียมสตูว์ หากก่อนหน้านี้ผักสุกเกินไปในน้ำมันพืช (หรือเพิ่มลงในจานเอง) ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าในจานธรรมดาที่ไม่ติดมันและเบามาก
เนื้อหาแคลอรี่แสดงต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม แต่โดยเฉลี่ยหนึ่งหน่วยบริโภคต่อผู้ใหญ่ 170-200 กรัม คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะเพิ่มเป็นสองเท่า แต่จำนวนกิโลแคลอรีที่บรรจุไว้ก็ยังเป็นที่ยอมรับสำหรับการควบคุมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ
Ragout กับมันฝรั่ง
จำนวนกิโลแคลอรีในจานที่ปรุงด้วยมันฝรั่งจะมากเป็นสองเท่าของที่ปรุงโดยไม่ได้ปรุง ดังนั้นจึงมีประมาณ 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สตูว์ผักดังกล่าวสามารถอิ่มเร็วขึ้นสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ผักกาดขาว
- มันฝรั่ง;
- หัวหอมและแครอท
- วางมะเขือเทศ
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (สมุนไพร, พริกไทยดำ, lavrushka);
- กระทะทรงสูงสำหรับตุ๋น
หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองอ่อน มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีถูกตัดเพิ่มแครอทและหัวหอม หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไป (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และด้วยน้ำ ไฟลดลงเหลือไฟเล็กปิดฝาแล้วตุ๋นประมาณ 40-45 นาทีจนสุก ในขั้นตอนการตุ๋นจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว ควรตั้งทิ้งไว้ใต้ฝาอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีก็จะพร้อมเสิร์ฟ
การเพิ่มน้ำหนักหรือปริมาณเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล บางคนจะชอบผสมกับมันฝรั่งจำนวนมาก แต่บางคนก็ไม่ชอบ เวลาทำอาหารก็เป็นทางเลือกเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้เป็นระยะ มันจะเป็นมันฝรั่งที่จะเคี่ยวนานที่สุดดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตรวจสอบ
Ragout บวบ
ส่วนผสมผักสลัด
มันฝรั่ง | 500.0 (กรัม) |
แครอท | 3.0 (ชิ้น) |
หัวผักกาด | 2.0 (ชิ้น) |
หัวหอมใหญ่ | 2.0 (ชิ้น) |
มะเขือเทศ | 2.0 (ชิ้น) |
น้ำมันดอกทานตะวัน | 3.0 (ช้อนโต๊ะ) |
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง | 1.0 (ช้อนโต๊ะ) |
พริกแดงหวาน | 3.0 (ชิ้น) |
น้ำ | 2.0 (แก้วใหญ่) |
ผักกาดขาว | 100.0 (กรัม) |
มะเขือ | 1.0 (ชิ้น) |
เกลือแกง | 1.0 (ช้อนโต๊ะ) |
พริกไทยดำ | 0.3 (ช้อนชา) |
พาสลีย์ | 20.0 (กรัม) |
วิธีการทำอาหาร
ปอกเปลือกล้างผักหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ ใส่หัวหอม, แครอท, หัวผักกาด (หรือหัวไชเท้า) ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน, ทอดเบา ๆ (8-10 นาที), ใส่กะหล่ำปลี, มะเขือยาวและทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่ง แยกแป้งทอดในกระทะเจือจางด้วย น้ำ (หรือน้ำซุปเนื้อ) ใส่มะเขือเทศสับละเอียด (หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้ม เทผักลงในซอสที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทย (เครื่องเทศอื่น ๆ ถ้าจำเป็น) ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ไม่นานก่อนที่จะพร้อมใส่พริกหวานแดงและกระเทียมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟโรยผักด้วยผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรอาหารในแอปพลิเคชัน
องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ผักสลัด".
ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้
สารอาหาร | ปริมาณ | บรรทัดฐาน** | % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
แคลอรี่ | 57.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 3.4% | 5.9% | 2939 |
กระรอก | 1.2 ก | 76 ก | 1.6% | 2.8% | 6333 ก |
ไขมัน | 3 ก | 56 ก | 5.4% | 9.4% | พ.ศ. 2410 |
คาร์โบไฮเดรต | 6.9 ก | 219 ก | 3.2% | 5.6% | 3174 ก |
กรดอินทรีย์ | 63.8 ก | ~ | |||
ใยอาหาร | 3 ก | 20 ก | 15% | 26.2% | 667 ก |
น้ำ | 84.9 ก | 2273 | 3.7% | 6.5% | 2677 |
เถ้า | 0.8 ก | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ, RE | 1100มก | 900 มก | 122.2% | 213.3% | 82 ก |
เรตินอล | 1.1 มก | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.06 มก | 1.5 มก | 4% | 7% | 2500 ก |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.04 มก | 1.8 มก | 2.2% | 3.8% | 4500 ก |
วิตามินบี 4 โคลีน | 0.8 มก | 500 มก | 0.2% | 0.3% | 62500 ก |
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก | 0.1 มก | 5 มก | 2% | 3.5% | 5,000 ก |
วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ | 0.1 มก | 2 มก | 5% | 8.7% | 2543 |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 8.1 ไมโครกรัม | 400 ไมโครกรัม | 2% | 3.5% | 4938 ก |
วิตามินซี, วิตามินซี | 26.8 มก | 90 มก | 29.8% | 52% | 336 ก |
วิตามินอี แอลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.4 มก | 15 มก | 9.3% | 16.2% | 1071 ก |
วิตามินเอช, ไบโอติน | 0.2 มก | 50 ไมโครกรัม | 0.4% | 0.7% | 25,000 ก |
วิตามินพีพี, NE | 0.7992 มก | 20 มก | 4% | 7% | 2503 |
ไนอาซิน | 0.6 มก | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียมเค | 239.9 มก | 2500 มก | 9.6% | 16.8% | 1042 |
แคลเซียม | 24.4 มก | 1,000 มก | 2.4% | 4.2% | 4098 ก |
ซิลิกอน, ซี | 0.03 มก | 30 มก | 0.1% | 0.2% | 100,000 ก |
แมกนีเซียม | 15.8 มก | 400 มก | 4% | 7% | 2532 |
โซเดียม, นา | 17.2 มก | 1300 มก | 1.3% | 2.3% | 7558 ก |
ซัลเฟอร์, เอส | 18.9 มก | 1,000 มก | 1.9% | 3.3% | 5291 ก |
ฟอสฟอรัส, Ph | 32.8 มก | 800 มก | 4.1% | 7.2% | 2439 ก |
คลอรีน, Cl | 1011.9 มก | 2300 มก | 44% | 76.8% | 227 ก |
ธาตุ | |||||
อะลูมิเนียม, อัล | 318.3 มก | ~ | |||
บอร์, บี | 83.5 มก | ~ | |||
วานาเดียม, วี | 40.1มก | ~ | |||
เหล็ก, เฟ | 0.6 มก | 18 มก | 3.3% | 5.8% | 3000 ก |
ไอโอดีน, I | 2.3 ไมโครกรัม | 150 มก | 1.5% | 2.6% | 6522 ก |
โคบอลต์ บจก | 2.8 ไมโครกรัม | 10 ไมโครกรัม | 28% | 48.9% | 357 ก |
ลิเธียม, หลี่ | 15.8 มก | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.1279 มก | 2 มก | 6.4% | 11.2% | 1564 |
ทองแดง ลูกบาศ์ก | 76 ไมโครกรัม | 1,000 ไมโครกรัม | 7.6% | 13.3% | 1316 |
โมลิบดีนัม, โม | 7.3 ไมโครกรัม | 70 ไมโครกรัม | 10.4% | 18.2% | 959 ก |
นิเกิล, นิ | 3.8 ไมโครกรัม | ~ | |||
ทิน, Sn | 0.08 ไมโครกรัม | ~ | |||
รูบิเดียม, Rb | 146.6 มก | ~ | |||
ไทเทเนียม, Ti | 0.2 มก | ~ | |||
ฟลูออรีน, เอฟ | 17.2 มก | 4000มก | 0.4% | 0.7% | 23256 ก |
โครม Cr | 3.5 ไมโครกรัม | 50 ไมโครกรัม | 7% | 12.2% | 1429 |
สังกะสี, สังกะสี | 0.2692 มก | 12 มก | 2.2% | 3.8% | 4458 ก |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 3.7 ก | ~ | |||
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.1 ก | สูงสุด 100 ก |
ค่าพลังงาน สลัดผักเท่ากับ 57.3 กิโลแคลอรี
แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต .
** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet
เครื่องคิดเลขสูตร
ให้คุณค่าทางโภชนาการ
หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)
สมดุลของสารอาหาร
ผักและผลไม้เป็นของที่มีประโยชน์สำหรับคุณเสมอ และฉันคิดว่าคุณคงรู้ว่าทำไม เพราะสิ่งเหล่านี้คือวิตามินบริสุทธิ์ ดังนั้นการพาพวกเขาไปบ่อยเท่าที่เป็นไปได้คือการรับประกันสุขภาพ
โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สนับสนุนการกินเนื้อสัตว์ ดังนั้นอาหารทั้งหมดของฉันจึงขึ้นอยู่กับผักและผลไม้เท่านั้น แต่ช่วงนี้ฉันทำสตูว์ผักกินเองเกือบทุกวัน ฉันชอบมันมาก และแน่นอนว่ามันจะไม่สมบูรณ์หากไม่รู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ เพราะฉันก็พยายามรักษารูปร่างเช่นเดียวกับผู้หญิงส่วนใหญ่
วันนี้ฉันจะใช้เวลาเพื่อบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเช่นสตูว์ผัก ฉันจะบอกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของเขาเป็นเรื่องไร้สาระและคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ
ส่วนผสมและเนื้อหาแคลอรี่ของสูตร
(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวม uvarki และ uzharki)
ผลิตภัณฑ์ | วัด | น้ำหนักกรัม | โปรตีน, กรัม | ไขมัน, กรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | แคลอรี่ กิโลแคลอรี |
ไขกระดูก | 2 ชิ้น | 2000 | 12 | 6 | 92 | 480 |
มะเขือ | 1 ชิ้น | 130 | 1.56 | 0.13 | 5.85 | 31.2 |
มะเขือเทศ | 250 กรัม | 250 | 1.5 | 0.5 | 10.5 | 50 |
แครอท | 80 กรัม | 80 | 1.04 | 0.08 | 5.52 | 25.6 |
หัวหอมใหญ่ | 80 กรัม | 80 | 1.12 | 0 | 8.32 | 32.8 |
ผักชีฝรั่ง | 30 กรัม | 30 | 0.75 | 0.15 | 1.89 | 11.4 |
ทั้งหมด | 2570 | 18 | 6.9 | 124.1 | 631 | |
รวมสำหรับ 1 เสิร์ฟ | 171 | 1.2 | 0.5 | 8.3 | 42.1 | |
รวมต่อ 100 กรัม |
แหล่งที่มาของวัสดุ: http://www.calorizator.ru/recipe/28
วิธีการปรุงสตูว์ผัก?
ในการเตรียมสตูว์แบบคลาสสิกเราต้องการผักสด (มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, หัวหอมและมะเขือเทศ) ซึ่งเราหั่นอย่างระมัดระวังและทอดแยกกันในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดผักเป็นระยะ ๆ โดยเพิ่มลงในกระทะทีละน้อย
หลังจากทอดแล้วควรใส่ผักลงในกระทะลึกเติมน้ำเล็กน้อยเกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารและไม่ต้องการคำนวณว่าสตูว์ผักมีกี่แคลอรี่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับทอดลงในผักได้อย่างปลอดภัย จานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยมากน่าพอใจและชุ่มฉ่ำ แต่จะ ยังได้รับรสชาติเนื้อที่มีลักษณะเฉพาะ
หากเนื้อหาแคลอรี่ของสตูว์มีความสำคัญขั้นพื้นฐานในขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถยกเว้นขั้นตอนการทอดผักได้
สิ่งนี้จะไม่เพียงลดการบริโภคไขมันพืชของน้ำมันเท่านั้น แต่ยังลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมากและยังลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของสตูว์อีกด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตูว์ผัก
สตูว์ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ จานนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและบวบซึ่งมีอยู่ในนั้นช่วยให้คุณควบคุมการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้และมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกและโรคกระเพาะ
ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยให้วิตามินที่จำเป็น ใยอาหาร กรดอินทรีย์และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของสตูว์ยังช่วยให้คุณ ใช้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ส่วนเกิน
ด้วยเหตุนี้สตูว์จึงถูกนำมาใช้เพื่อเป็นอาหารรักษาโรคของผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน สตูว์จะขาดไม่ได้สำหรับคุณหากคุณเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากมีบวบและมะเขือเทศซึ่งมีระดับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลค่อนข้างต่ำ
แหล่งที่มาของวัสดุ: http://100diet.net/produkty/ragu.php
Ragout เรียกว่าอาหารฝรั่งเศส หลักการของการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างโบราณและไม่สามารถระบุได้ว่าใครเป็นคนปรุงก่อน Ragout มีประวัติอันยาวนานและปรากฏตัวครั้งแรกในสมัยโบราณเมื่อผู้คนเริ่มปรุงเนื้อด้วยไฟนั่นคือสตูว์ ในไม่ช้าสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
สตูว์มีหลายประเภท:
- ผัก;
- เนื้อ;
- ปลา (อาหารทะเล);
แต่ในบรรดาสปีชีส์เหล่านี้ก็มีสตูว์ประเภทภูมิภาคด้วย
ความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด:
- สตูว์คลาสสิก(อาหารฝรั่งเศส) เตรียมจากเนื้อไก่
- สตูว์ที่ประณีตทำจากเนื้อหลายชนิดผสมในซอสเบชาเมล สตูว์ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศส แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ ในโลกด้วย
- สตูว์แบบดั้งเดิม(หรือคนขี้ขลาด);
- สตูว์ซูริค. อาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์
- สตูว์โบโลเนสนี่คืออาหารอิตาเลี่ยนที่ไม่เพียงใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีผักมากมาย
- สตูว์ภาษาอังกฤษเตรียมจากผักและเนื้อสัตว์
- สตูว์เยอรมันปรุงกับไส้กรอก ผัก และพืชตระกูลถั่ว
- เตรียมจากผักด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์เล็กน้อย
ในร้านอาหาร อาหารสตูว์เสิร์ฟพร้อมเนื้อในอัตรา 1 ต่อ 1 อาหารค่อนข้างหนาเนื่องจากมีซอสในปริมาณสูง สตูว์ประกอบด้วยถั่ว, ถั่ว, เห็ดและถั่วชิกพี มักใช้ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
ข้อผิดพลาด ARVE:
ส่วนผสมและการเตรียมสตูว์ผัก
เวลาในการปรุงสตูว์ผักขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในนั้น
สิ่งที่คุณต้องทำสตูว์บวบ:
- 2 บวบขนาดกลาง
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- หัวหอมหนึ่งหัว
- มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก
- กระเทียมห้ากลีบ
- น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นดอกทานตะวัน);
- ตัดผักชีฝรั่ง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สตูว์ผักสามารถเป็นอาหารทารกที่สมบูรณ์ได้เนื่องจากมีไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ
วิธีทำสตูว์ผักกับบวบ:
- ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดสิบนาที
- ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทลงไป หลังจากสิบนาทีใส่หัวหอมผัดกับแครอทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและบวบ
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักอื่น ๆ ลงในกระทะ
- สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสม
- ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มผักใบเขียว
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้
สตูว์ผักรูปแบบต่างๆ:
- บวบและมะเขือยาว พวกเขาทำขึ้นจำนวนมากของจาน ความสัมพันธ์แบบหนึ่งต่อหนึ่ง;
- มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ อาหารจานนี้มีให้บริการตลอดเวลาของปี
- ถั่ว. นี่เป็นจานเสริม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตูว์ผัก
สตูว์ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! ประการแรกผลประโยชน์ส่งผลต่อสถานะของระบบย่อยอาหาร (กระเพาะอาหาร, ลำไส้)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตูว์ผัก:
- ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
- มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง
- แหล่งวิตามินและใยอาหารมากมาย
- ประกอบด้วยแร่ธาตุ:
-โพแทสเซียม;
-ฟอสฟอรัส;
-แมกนีเซียม;
-เหล็ก; - เป็นอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน และโรคเบาหวาน
สตูว์ผักในปริมาณมากประกอบด้วยไฟเบอร์และวิตามินบี กรดนิโคตินิก กรดแอสคอร์บิก และวิตามินเอและอี
จานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายของคุณอิ่ม แต่ยังทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ การกินสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์มีประโยชน์ช่วยให้ย่อยอาหารและดูดซึมโปรตีนได้ง่ายขึ้น
สตูว์ผัก - แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
โดยเฉลี่ยแล้วสตูว์ผักมี 80-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 15 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม จานนี้มีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำ ผักเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
เนื้อหาแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มี
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:
- มันฝรั่ง - 78 กิโลแคลอรี
- แครอท - 31 กิโลแคลอรี
- ฟักทอง - 20 กิโลแคลอรี
- ผักใบเขียว - 50 กิโลแคลอรี
- กะหล่ำปลี - 35 กิโลแคลอรี
- ถั่วเขียว - 45 กิโลแคลอรี
- กระเทียมทั้งหมด - 150 กิโลแคลอรี
สตูว์ผักประกอบด้วยใยอาหาร 3 กรัม น้ำ 130 กรัม และกรดอินทรีย์ 0.5 กรัม
วิตามิน:
- วิตามินเอ - 2.7 มก.;
- วิตามินพีพี - 1.4 มก.;
- วิตามินเอ (RE) - 2260 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.2 มก.
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.2 มก.
- วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.9 มก.
- วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - 0.4 มก.
- วิตามินบี 9 (โฟลิก) - 17.1 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 14.3 มก.
- วิตามินอี (TE) - 1.1 มก.
- วิตามินเอช (ไบโอติน) - 2.4 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP (ไนอาซินเทียบเท่า) - 1.9964 มก.
- โคลีน - 17.3 มก.;
ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์ id และรหัสย่อของผู้ให้บริการเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรหัสย่อเก่า แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเฉพาะ url
ธาตุที่อยู่ในสตูว์ผัก:
- เหล็ก) - 1.9 มก.;
- สังกะสี) - 0.6477 มก.;
- ไอโอดีน) - 3.8 ไมโครกรัม;
- ทองแดง) - 154.9 mcg;
- แมงกานีส) - 0.2828 มก.;
- ซีลีเนียม) - 1.1 ไมโครกรัม;
- โครเมียม) - 4.2 mcg;
- ฟลูออรีน) - 41.9 mcg;
- โมลิบดีนัม) - 12.7 mcg;
- โบรอน) - 165.6 mcg;
- วานาเดียม) - 70 ไมโครกรัม;
- ซิลิคอน) - 6.2 มก.;
- โคบอลต์) - 3.9 ไมโครกรัม;
- ลิเธียม) - 19.7 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล) - 21.4 ไมโครกรัม;
- ดีบุก) - 1.3 ไมโครกรัม;
- รูบิเดียม) - 224.2 mcg;
- ไทเทเนียม) - 13.6 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม) - 5.9 ไมโครกรัม;
- เซอร์โคเนียม) - 0.8 ไมโครกรัม;
- อลูมิเนียม) - 468.9 mcg;
สตูว์ผักเป็นคลังเก็บสารอาหาร อาหารชั้นยอดที่ไม่มีข้อห้าม ผักมีสารอาหารมากมาย สตูว์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและบริโภคแคลอรี่ในปริมาณต่ำ ผักตามฤดูกาลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
ตอนนี้ฉันไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน!
เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน โดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกายให้เหนื่อย และที่สำคัญที่สุดคือการรักษาเอฟเฟกต์ไว้! ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง! ศูนย์ลดน้ำหนักที่ดีที่สุดแห่งปี!