มีการพูดถึงประโยชน์ของการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นจำนวนมากแล้ว นี่เป็นเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, B ฯลฯ และยังประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งจำเป็นมากในฤดูหนาว แต่จะอร่อยกว่าและน่าพึงพอใจกว่ามากเมื่อพิจารณาการหมักผักที่ไม่ใช่แต่ละชนิด แต่เป็นการจัดเรียงผักหลายชนิด ผักหลายชนิดที่มีสีตัดกัน (เช่น มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง สควอช แตงกวา ฯลฯ) ดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะทั่วไป อาหารที่ผิดปกติไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณอิ่มด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกด้วย
บทความนี้มีสูตรน้ำหมักผักนานาชนิดหลายสูตรซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ

สูตรนี้ใช้ผักที่ง่ายที่สุดที่พบในทุกสวนและอุดมไปด้วยวิตามิน ผักดังกล่าวมักใช้เป็นของว่างอิสระ แต่ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เช่นสลัดซุป ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มะเขือเทศสีแดง
• 1 กก. แตงกวา;
• พริกหวาน - 400 กรัม;
• 1 กก. แครอท;
• 0.5 กก. ลุค;
• บวบ - 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กรดอะซิติก 9% - 60 มล.;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ผักดองนานาชนิดสำหรับสูตรหน้าหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นวงกลม
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ล้างและปอกเปลือกบวบ ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวง
5. ผักใบเขียวพร้อมเครื่องปรุงรสจะถูกใส่ในขวดโหลในชั้นแรก ตามด้วยผักและก็ใส่เป็นชั้นๆ เช่นกัน
6. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดใส่ผัก ปล่อยให้เย็น
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และพักไว้ให้เย็น
8. เราต้มน้ำเป็นครั้งที่สาม แต่คราวนี้เติมเกลือและน้ำตาล เทมันทั้งหมดลงในขวด เติมกรดอะซิติกครั้งสุดท้าย
9. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นจนแน่นจนเย็น
10. ผักของเราพร้อมแล้ว

หมักผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่

การเตรียมการที่ผิดปกติมากคือผักที่มีน้ำดองในรูปของมวลคล้ายเยลลี่ ผักเหล่านี้รับประทานเป็นสลัด นอกจากคุณประโยชน์ของผักแล้ว ยังมีเจลาตินที่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย มุมมองที่น่าดึงดูดมากจะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณไม่แยแส

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• เจลาติน – 15 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบมะรุม 1 ใบ
• กระเทียม - 4 ฟัน
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 6-8 ชิ้น;
• พริกหยวก – 5 ผลไม้;
• แตงกวา – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ลูกเกดแดง – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น;
• กรดอะซิติก (70%) -1 ช้อนชา

ผักต่างๆ บรรจุกระป๋อง:

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมขวดกันก่อน เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีแบบเก่าที่คุณแม่ใช้ เราวางขวดบนพวยกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น ใส่น้ำเยอะจนแทบจะคลุมไม่อยู่ ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง พริกไทย และสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
4. จากนั้นใส่ผักทั้งหมด ในชั้น. โดยทั่วไปจะสะดวกแค่ไหน จะได้ผลดีถ้าคุณหั่นผักเป็นชิ้นๆ แต่วิธีมาตรฐานคือเพียงวางให้นอนแน่นและสบาย จากนั้นเขย่าภาชนะให้แน่น
5. ในขณะที่ใส่ผักลงในขวด ให้ใส่น้ำบนเตาแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนละลาย
6. ในขณะเดียวกันละลายเจลาตินในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในน้ำเกลือ
7. นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทลงในผัก สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
8. ขันฝาให้แน่น วางชิ้นงานไว้ในที่เย็นและปล่อยให้เย็น ผักและสลัดพร้อม

สลัดผักฤดูหนาวนานาชนิดพร้อมเครื่องเทศและมะนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจะต้องสนใจสูตรนี้ซึ่งรวมถึงสมุนไพรหลายชนิดอย่างแน่นอน มะนาวช่วยให้คุณใช้กรดอะซิติกน้อยลงในน้ำดองซึ่งมีประโยชน์ต่อการดูดซึมอาหารในขณะที่ทำให้รสชาตินุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 10 ลูก
• 6 กลีบกระเทียม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง 4 อัน
• 2 มะนาว;
• บวบเล็ก 1 อัน (ควรใช้ลูกสดดีกว่า)
• ใบองุ่น 7 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• ใบมะรุมเล็ก 2 ใบ
• 5 พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผักนานาชนิดในฤดูหนาว:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกหัวหอมและกระเทียม วางทั้งหมดนี้ไว้ในชั้นแรกในขวด
2. ล้างผักให้สะอาดด้วย จากนั้นเราก็ตัดตามสะดวก ควรหั่นบวบเป็นวงกลมจะดีกว่า คุณสามารถแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้ระเบิดในภายหลังและเสียรูปลักษณ์ หั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือครึ่งวง
3. เราใส่ทุกอย่างลงในขวดพร้อมสมุนไพร
4. โรยผักด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทย
5. ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน จนกระทั่งเย็นสนิท
7. ไหของเราพร้อมแล้ว

หมักผักฤดูหนาวนานาชนิดกับแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้น้ำดองที่ละเอียดและแปลกตายิ่งขึ้น เราจะใช้สูตรต่อไปนี้ นอกจากผักแล้ว ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีอีกอย่างหนึ่งในนั้นก็คือแอปเปิ้ลซึ่งมีวิตามินมากกว่าอีกด้วย สูตรที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

มันจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 2 อัน (อันโตนอฟกา");
• 10 แตง;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
• ดอกกะหล่ำหัวเล็ก
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 3 บวบ (ผลไม้เล็กเก็บสด);
• 8 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัวใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• พริกหวาน – 5 ชิ้น;
• ใบคื่นฉ่ายหนึ่งใบ; หรือสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อพร้อมช่อดอก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

สำหรับน้ำเกลือที่คุณต้องการ (สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร):

• น้ำ 2 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ;
• 70 กรัม น้ำตาลทราย
• กรดอะซิติก 9% 1/3 ถ้วย

มะเขือเทศและแตงกวาหมักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง ขอแนะนำให้ตัดขนาดเดียวกันทั้งหมดหรือหั่นผลไม้ขนาดใหญ่โดยปรับขนาดให้เล็กลง วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ คุณสามารถสลับเลเยอร์ได้หลายวิธีตามที่คุณต้องการ แต่ใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
2. หลังจากวางผักแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป บังเหียนต้มเทลงบนผักแล้วปล่อยให้เย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำสองครั้ง
4. ครั้งที่สามน้ำดองจะสุกซึ่งเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือหลังจากต้มน้ำส้มสายชู
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือ ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นในที่เย็นและมืด

การแบ่งประเภทพร้อมแล้ว!

ผักนานาชนิดหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

มาดูการเตรียมผักชนิดหนึ่งที่อร่อยมาก - หัวบีท นอกจากรสชาติแล้วหัวบีทยังช่วยให้การเตรียมมีสีชมพูที่สวยงามมาก การใช้งานที่ไม่ธรรมดามาก
เราเตรียมการแบ่งประเภทในขวดขนาดสามลิตร

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีสดครึ่งหัวขนาดกลาง
• บวบสดขนาดเล็ก
• พริกหวาน 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 4 กลีบกระเทียม
• ถั่วเขียว – 8 ฝัก;
• น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• กรดอะซิติก 1 ช้อนชา (70%)

หมักผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง
2. เราทำความสะอาดทุกสิ่งที่คุณต้องการ (หัวบีท แครอท หัวหอม กระเทียม บวบ หากจำเป็น)
3. ตัดแครอทเป็นวงกลม
4. ต่อไปเป็นกะหล่ำปลี ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่และชิ้น บวบและพริกไทยหั่นเป็นวงกลม (สามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นก็ได้)
5. หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือเป็นชิ้นได้ ใส่กระเทียม วางหัวบีทไว้ด้านบน คุณสามารถมีทั้งหัวหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วนก็ได้
6. สูตรนี้มีถั่วเขียว แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
7. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำแล้วต้ม สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา เทน้ำเกลือนี้ลงในผัก
8. วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและนำออกให้เย็นและใส่ ภายในสองสามวัน สีบีทรูทก็จะเปลี่ยนสีไปทั่วทั้งขวด

ผักดองนานาชนิดสำเร็จรูป

ผักที่หมักด้วยสูตรนี้จะกรอบราวกับเพิ่งเก็บจากสวน มันถูกใช้เป็นอย่างดีเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

• แตงกวา – 9 ชิ้นขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• กะหล่ำดอก – 0.5 หัว;
• 3 กลีบกระเทียม
• ช่อดอกผักชีลาว - ​​1 พวง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• กานพลูในตา – 4 ชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดอะซิติก (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรดองฤดูหนาวนานาชนิดพร้อมน้ำส้มสายชู:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด
2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยอย่างระมัดระวัง ตัดแครอทเป็นวงกลม
3. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันคว่ำลงในกระชอน แล้ววางไว้ในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที เราเพียงแค่ต้มฝาในน้ำ
4. วางชั้นแรกลงในขวดที่ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม
5. วางผักให้แน่น พับให้พอดีที่สุด
6. โรยเกลือและน้ำตาลทรายด้านบน
7. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผัก เทน้ำส้มสายชูด้านบนแล้วม้วนฝาให้แน่น
8. เราพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยความอบอุ่น ปล่อยให้เย็นแล้วชง

จานของเราพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นมีการเตรียมผักหลายชนิด การเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ตั้งแต่แบบที่ง่ายที่สุดไปจนถึงแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น ผักที่รวบรวมไว้ในขวดเดียวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความหลากหลาย รวมถึงนำไปใช้ในการเตรียมอาหารหรือของว่างต่างๆ

สำหรับนักชิมตัวจริง เราก็มีสูตรอาหารและ

ผักดองหลากหลายชนิดในฤดูหนาวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเตรียมง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนทั้งหมดในคราวเดียวในฤดูหนาว

สูตรการเตรียมที่ดีที่สุด

เรานำเสนอการเตรียมผักนานาชนิดที่ยอดเยี่ยม "สวนผัก" ให้กับคุณ ชื่อของสูตรนี้บอกทุกอย่าง: ใช้ผักหลายชนิด

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดตามรายการ คุณสามารถเลือกได้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น

และคุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ - ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้บวบคุณสามารถเลือกสควอชได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะเป็นสูตรผักนานาชนิดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา – 6 ชิ้น;
• บวบครึ่งลูก;
• กิ่งขึ้นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทย - จากหนึ่งถึงสอง ไม่จำเป็น:
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – บางส่วน ไม่จำเป็น;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศที่มีผิวหนาและมีขนาดไม่ใหญ่มากเหมาะ พันธุ์พลัมเหมาะที่สุด ผักทั้งหมดจะต้องสดไม่มีความเสียหายหรือเน่าเสีย

ต้องล้างผักให้สะอาด

จะต้องวางแตงกวาไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

บวบแครอทปอกเปลือกและหัวหอมหั่นเป็นวงกลม

ควรหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และดอกกะหล่ำควรแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ มะเขือเทศใส่แตงกวาขนาดกลางทั้งหมดลงในการเตรียมการด้วย

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด หลังจากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยผักอื่น ๆ ทั้งหมดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกสามนาที

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดผักปิดขวดด้วยฝาปิดที่ลวกด้วยน้ำเดือดม้วนขึ้นและพลิกกลับ จากนั้นคุณจะต้องปิดขวดด้วยสิ่งที่หนาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผักดองนานาชนิดหอมสำหรับฤดูหนาว

ผักดองหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 6 แตงกวา
• 8 มะเขือเทศ
• 3 พริก;
• ใบลูกเกดหรือโอ๊ก, ใบมะรุม (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยดำ 12 เม็ดและพริกไทยจาเมกา 5 เม็ด
• เครื่องปรุงรส (กานพลู – 6 ชิ้น);
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมผักหมักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า ผักล้างและทำให้แห้ง เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก, มะเขือเทศถูกแทงด้วยส้อมแทนก้าน, และพริกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

วางสมุนไพร ใบไม้ และหัวหอมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร จากนั้นพับผักให้แน่น เทน้ำร้อนลงไปแล้วทิ้งไว้ 50 นาทีปิดฝา

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล ในเวลานี้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในภาชนะพร้อมผัก

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในน้ำคนให้เข้ากันและเทลงบนประเภทต่างๆ โดยเร็วที่สุดควรม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้ให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

คุณสามารถรับประทานหลากหลายได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

ม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศเข้มข้นที่มีเปลือกหนา – 6 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 6 ชิ้น;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโต๊ะหรือทะเล
• ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ - ไม่จำเป็น;
• ฉันกระเทียมทั้งหัว

ขั้นตอนการเตรียมผักนานาชนิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีลักษณะเช่นนี้ ล้างและเตรียมผักที่เลือกไว้ ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศ แยกปลายแตงกวาออก แล้วหั่นพริก จากนั้นใส่เครื่องเทศ ใบไม้ และสมุนไพรที่จำเป็นที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด

จากนั้นจัดวางผักให้แน่นที่สุด แต่ไม่ต้องกดลงไป ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไปด้านบน ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักแล้วเติมน้ำเย็นที่สะอาดจากร้านค้าหรือต้มไว้ล่วงหน้า

เพิ่มน้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาใดก็ได้ ใส่ผักต่างๆ ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน

ขนมที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ต่างจากผักดองชนิดต่างๆ ผักสำหรับสลัดฤดูหนาวจะถูกสับละเอียดและซอสต่างๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้ - มะเขือเทศที่ใช้น้ำมัน

"ฮังการี"

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่นและมะเขือเทศ - 2 กก. ต่อชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 กก. ต่อชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดับกลิ่นผัก
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม
• 7 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%);
• อบเชยป่นเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• พริกไทย – 10-12 ถั่ว

วิธีทำสลัดผักสารพัน “ฮังการี” ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แครอทปอกเปลือกสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หัวหอมเป็นวง และพริกเป็นเส้น

ใส่กระทะใส่น้ำพร้อมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม จากนั้นจึงเติมผักลงไปต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย คุณต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นสลัดสารพันจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บขวดคว่ำไว้จนกว่าจะเย็นลง

“ยูรชา”

วัตถุดิบ:

• บวบ, บวบ, สควอช - ในสัดส่วนและการรวมกันใด ๆ รวมกัน - 3 กก. (เช่นคุณสามารถใช้บวบเท่านั้น)
• พริกและมะเขือเทศ - ชิ้นละ 1 กก.
• 2 กระเทียม (ไม่ใช่กานพลู แต่ทั้งหมด);
• ผักชีฝรั่ง (คื่นฉ่ายหรือสมุนไพรหอมอื่น ๆ ก็ได้) – 200 กรัม
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม (9%);
• น้ำมันกำจัดกลิ่นผัก – 350 กรัม
• พริกไทยดำ 12 ชิ้น และพริกไทยจาเมกา 5 ชิ้น

ผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดล้างและทำให้แห้ง ต้องสับผักชีฝรั่งกระเทียมมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) ปอกบวบและพริกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก

ผสมมะเขือเทศบด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล วางในกระทะบนไฟอ่อน รอจนเดือด จากนั้นจึงใส่บวบและพริกไทยลงไป ปรุงสลัดผักต่างๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

จากนั้นกระจายส่วนผสมกับสลัดต่างๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดคว่ำด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

คุณชอบทำอาหารสีฟ้าไหม? บางครั้งก็เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ผักเหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล ดังนั้นควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวการเก็บรักษาแบบนี้จะกินกันอย่างปัง!

และคุณจะพบสูตรอาหารบวบดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมมะยมแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรอาหารจาก ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

กระบวนการเตรียมผักนานาชนิดจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:

1. ปิดหม้อน้ำเดือดด้วยตะแกรงเตาอบ วางขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาบนตะแกรง วางคอลง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที คุณสามารถใส่ฝาปิดลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อได้
2. วางขวดโหลที่สะอาดลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ต้มและเก็บในน้ำต่อไปอีกห้านาที

หลังจากต้มหรือกักไอน้ำไว้แล้ว ให้วางขวดและฝาปิดไว้บนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อให้แห้ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ขวดจะต้องแห้งอยู่แล้ว

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับอาหารประเภทต่างๆ

ผักทั้งหมดจะต้องสด ไม่ควรมีรอยดำ เสียหาย หรือรอยบุบ ควรล้างผักให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง

แตงกวาสำหรับดองและดองมีขนาดไม่ใหญ่มาก แข็งแรง มีสิวสีดำ แตงกวาที่ซื้อในร้านและแตงกวาที่เก็บมาเกิน 24 ชั่วโมงแล้วจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

มะเขือเทศควรสด แข็งแรง มีเปลือกหนา ควรเลือกผักที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป

พริกหยวกจะเก็บวิตามินได้มากที่สุดเมื่อเก็บรักษาไว้ ควรเลือกผักสดที่มีสีสว่างที่สุด พริกขี้หนูสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมได้

ในการเลือกสรรผักสำหรับฤดูหนาวจะใช้เฉพาะดอกกะหล่ำดอกสีขาวที่ไม่มีสีเหลืองเท่านั้น แยกใบและใส่เฉพาะช่อดอกในขวดโหล

บวบควรยังอ่อนอยู่ ไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมหรือก้อน ขึ้นอยู่กับสูตร

สควอชนั้นแข็งแรงอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีเท่านั้น สควอชขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ก้านผักถูกตัดออกโดยจับเนื้อไว้เล็กน้อย

สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม

ในสูตรผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้:

1. ผักชีฝรั่ง;
2. มะรุม;
3. ใบกระวาน;
4. มิ้นท์;
5. พริกไทยร้อน
6. ดอกคาร์เนชั่น;
7. พริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์);
8. กระเทียม;
9. ลูกจันทน์เทศและอื่น ๆ

สำหรับสูตรการเตรียมผัก ให้ใช้เกลือขาวหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณสามารถใช้เกลือทะเล

ควรจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ควรมีสัดส่วนเกิน 6% ของปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถใส่โอ๊ค เคอร์แรนท์ และใบเชอร์รี่ลงในขวดพร้อมผักต่างๆ พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมดั้งเดิมและช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาผักนานาชนิด ใช้เฉพาะใบที่ดีต่อสุขภาพและล้างให้สะอาดเท่านั้น

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะตั้งแต่ 5 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์

เก็บผักกระป๋องและผักดองสำเร็จรูปไว้ในห้องมืดและเย็น หากฝาขวดบวมแสดงว่าไม่สามารถบริโภคอาหารกระป๋องดังกล่าวได้ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผักนานาชนิดที่ยังไม่ได้เปิดในฤดูหนาวจะไม่เกินสองปี

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนพัฒนาสูตรอาหารที่ชื่นชอบและเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว

ด้วยการทดลองส่วนผสมและเครื่องปรุงรส ในไม่ช้าคุณจะได้สร้างสรรค์ขนมฤดูหนาวที่สร้างสรรค์ของคุณเองซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

2343

26.06.18

ผักนานาชนิดมักเป็นวันหยุดเสมอเพราะผักที่อร่อยและชื่นชอบที่สุดถูกรวบรวมไว้ในขวดเดียว เมื่อคุณเปิดขวดโหลในฤดูหนาว คุณจะจำวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุได้ทันที และจิตวิญญาณของคุณจะสนุกสนานและอบอุ่นจากความทรงจำ ดังนั้นตอนนี้จึงถึงเวลาดูแลการเตรียมการใหม่ที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี

ผักอะไรที่สามารถห่อรวมกันได้? เกือบทุกอย่าง. สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผักนานาชนิด ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ พริก กระเทียม และสมุนไพร สูตรอาหารยอดนิยมคือใส่สควอช บวบ พริก และหัวบีท การเตรียมสารพันทั้งหมดมีความสวยงามและอร่อยมาก ช่วยประหยัดพื้นที่ได้มากและดูรื่นเริงและสดใสบนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มผักหลายชนิดลงในขวดเดียวได้ หลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรวมผลิตภัณฑ์ 2-3 ชิ้นเข้าด้วยกันไม่เช่นนั้นการเตรียมการอาจระเบิดได้ นี่เป็นตำนาน โหลจะระเบิดได้หากฆ่าเชื้ออย่างไม่เหมาะสมและมีเชื้อโรคอยู่

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกมะเขือเทศแตงกวาพริกและดอกกะหล่ำหนาแน่นเพื่อเตรียมการต่างๆ ยิ่งผักสวยงามมากเท่าไร การเตรียมอาหารก็จะยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ตามกฎแล้ว ในอาหารประเภทต่างๆ จะมีการเติมแตงกวามากกว่าผักชนิดอื่น นอกจากผักแล้ว ควรเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในขวด: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยร้อน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ใบเชอร์รี่ ต้นโอ๊ก และลูกเกดในการเตรียมผักต่างๆ เนื่องจากจะทำให้แตงกวากรอบขึ้น แต่สามารถเปลี่ยนผักอื่นๆ ให้เป็นน้ำซุปข้นได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผักนานาชนิดแช่ในน้ำเกลือเท่าๆ กัน ควรสับหลายๆ ที่ เกลือสำหรับการเตรียมสารพันควรบดหยาบไม่เสริมไอโอดีน สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์หลายชนิด ให้เลือกสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชู เนื่องจากกรดซิตริกเหมาะที่สุดสำหรับผักดองผลิตภัณฑ์เดียว

จานผักฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 8 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกและหั่นบวบ มะเขือเทศ และแครอทเป็นวงกลม มะเขือเทศลูกเล็กสามารถใช้ได้ทั้งลูก หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับ สุ่มสับพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งระหว่างชั้นหรือส่วนท้ายสุด สำหรับน้ำดอง ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ต้มและเติมน้ำส้มสายชู ปิดไฟ เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝา ทำให้ขวดเย็นลง แล้วเก็บไว้

ผักนานาชนิดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน 50 ก.
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศและแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันไม่ใหญ่และแข็งมากนัก เราล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ปอกกระเทียม
เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก ล้างผักและสับให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยลงไปเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในผักเพิ่มกลีบกระเทียม เตรียมน้ำดองสำหรับเท: นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองเดือดม้วนให้เย็น เก็บขวดที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

ผักนานาชนิดพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีขาว
• แครอท
• พริกหวาน
• กระเทียม
• หัวหอม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือ 3 ลิตร ไห:

• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ในการเตรียมประเภทนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศและแตงกวาเนื้อแน่น กะหล่ำปลี แครอท พริก กระเทียม หัวหอม และสมุนไพร ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้ดี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักและสมุนไพรลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรที่มีใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มน้ำราดผักแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้ม เทน้ำดองลงบนประเภทต่างๆ โดยเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด ม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับและห่อ

จานหมักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ
• หัวหอมเล็ก 15 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• หัวบีทขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• กานพลู 2 ตา
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นแตงกวา หัวบีท และแครอทขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ลวกผักเนื้อแน่นประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเดือด แบ่งส่วนผสมผักออกเป็นขวด ต้มน้ำดองแล้วเทลงบนผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 12-15 นาทีแล้วปิดฝา

จานหมักที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• บวบ 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• ฟักทอง 200 ก.
• พริกหวาน 200 กรัม
• องุ่น 200 ก.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกและแกนผักและผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เอาองุ่นออกจากกิ่ง ผสมกับกระเทียมสับแล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ น้ำมันพืช และเกลือ ต้มส่วนผสมโดยเติมใบกระวานและพริกไทยลงไป

ผักนานาชนิด “สุขภาพในกระปุก”

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• หัวผักกาด 500 ก.
• หัวไชเท้า 500 ก.
• แตงกวา 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 ก.
• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• พริกหวานสีต่างๆ 500 กรัม
• สควอช 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว

สำหรับ 1 ลิตร น้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• กานพลู 7 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• เกลือ 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:หั่นแครอท หัวผักกาด หัวไชเท้าเป็นสี่เหลี่ยม โดยให้ด้านยาว 2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หั่นแตงกวาเป็นวงหนา 2 ซม. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม. ถอดกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง หั่นสควอชและบวบเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 2 ซม. วางรากผักชีฝรั่งสับและผักใบเขียว พริกไทยร้อนแดงหนึ่งชิ้นไว้ที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ววางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกัน เติมน้ำดองร้อนลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ขวดโหลขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที, ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาลง ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

จานหมักจาก Elena Proklova

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหวาน
• ใบโหระพา
• พริกไทยดำ
• ผักชี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:วางใบโหระพาไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นชั้นและแตงกวาขนาดเล็กอีกชั้นหนึ่ง วางพริกหวานเป็นชั้นๆ หั่นตามยาวด้านบน แล้วใส่ใบโหระพา พริกไทย และผักชีลงไป เรียงผักเป็นชั้นๆ เติมขวดโหลลงไปด้านบนแล้วราดน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ ห่อและพักไว้จนเย็นสนิท สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการแบ่งประเภท

วางร่มผักชีลาว ลูกเกดล้าง และใบองุ่นไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ

เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน

ตัดก้านพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน หั่นบวบอ่อน (ไม่ต้องปอกเปลือกออก) เป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม จัดวางการจัดประเภทของเราให้แน่นโดยสลับผัก เราไม่หั่นแตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็ก แต่ใส่ทั้งหมด เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ลงในประเภทต่างๆ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ให้เติมพริกเผ็ดทั้งหมด) วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบไว้บนขวดแต่ละใบ

เทน้ำเดือดลงบนขวดผักนานาชนิดที่เติมแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนขวดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนจนละลาย เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทน้ำดองนี้ลงบนผักทันที

ม้วนขวดใส่ผักต่างๆ เพื่อเก็บในฤดูหนาว วางขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มหนาเพื่อกักเก็บความร้อนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สวัสดีเพื่อนๆ!

“มิตรภาพแข็งแกร่ง ไม่ขาด ไม่ขาดฝน พายุหิมะ...” ทำไมฉันถึงพูดแบบนี้? ถ้อยคำอันไพเราะจากเพลงนี้ทำให้ทุกคนนึกถึงสวนเดือนกันยายนเมื่อไปเยี่ยมคุณยาย เมื่อมะเขือเทศเต็มและแตงกวายังไม่พรากจากกัน ฉันจึงต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ เพื่อให้ขวดโหลบรรจุดวงอาทิตย์ ใบไม้สีเขียว ชิ้นสีส้ม และกลีบดอกสีขาว ใช่แล้ว นี่คือมะเขือเทศ ผักใบเขียว แครอท กะหล่ำปลี และพริก

ฉันหยิบขวดโหลออกไปที่โต๊ะ และในขวดนั้นมีสีรุ้งทั้งหมด - ความทรงจำอันแสนวิเศษของฤดูร้อน ฝนอันอบอุ่น การวิ่งเท้าเปล่าบนพื้นหญ้า และ... แล้วพวกเขาเปิดเผยความลับของฉันหรือเปล่า? เรามาพูดถึงการเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาและมะเขือเทศหลากหลายชนิด

นี่เป็นผักดองที่สวยงามมากซึ่งในวันหยุดไม่เพียงทำให้ตาพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย แต่เฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่จะรอคุณอยู่ในบทความของวันนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้เราทำแบบนี้ได้

ฉันคิดว่าตอนนี้เป็นเวลาสำหรับผักดองและ... ฉันคิดว่าการอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้ววิ่งไปที่ครัวแล้วสร้างสรรค์จะเร็วกว่า

ฉันคิดว่าฉันจะเริ่มโพสต์นี้ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่จะเริ่มด้วยคำอธิบายง่ายๆ เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการหาขวดที่ใหญ่กว่าแล้ววางผักทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่ม แต่เพื่อให้มีที่ว่างน้อย

สะดวกที่สุดในการทำงานกับขวดขนาด 3 ลิตรเพราะขนาดนี้ช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารได้ไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟของว่างในงานเลี้ยงเมื่อมีแขกอยู่หน้าประตูบ้านด้วย

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ผู้ร้ายหลักคือมะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้ควรนำไปในขนาดที่เล็กที่สุด และถ้าเป็นผักใบเขียวก็ไม่ควรยาวเกิน 10-15 ซม. และควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กด้วย เห็นด้วยมันจะออกมาสวยงามมาก

งานเบื้องต้นมีไม่มากที่นี่สิ่งสำคัญคือการล้างทุกอย่างให้สะอาดมาก และอย่าลืมว่านอกเหนือจากผักแล้วยังมีการเทน้ำเดือดลงบนใบไม้และเครื่องปรุงรสด้วย อย่าละเลยขั้นตอนสำคัญเหล่านี้ ไม่เช่นนั้นผลที่ตามมาอาจไม่ดีขวดโหลจะลอยขึ้นหรือมีเมฆมาก

ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ชุดนี้จะเป็นที่ยอมรับของทุกคน ลองดูที่องค์ประกอบ เราเห็นน้ำส้มสายชูและแนะนำให้ใช้เมื่อบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการมันคุณจะพบอะนาล็อกในคำอธิบายข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้นั่นคือคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

ในสูตรนี้น้ำดองจะอร่อยคุณสามารถดื่มแล้วเมาค้างได้) ฉันล้อเล่นแน่นอน มันหวานและมีกลิ่นหอม และน้ำส้มสายชูก็เน้นแค่สิ่งนี้เท่านั้น

เราจะต้อง:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศและแตงกวา - เอามาใส่ในภาชนะให้มากที่สุด
• เกลือแกงหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 6 ช้อนโต๊ะถ้าเป็น 9%)
• ผักชีฝรั่งหรือร่ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สองใบ
• กระเทียม - 1 หัว
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น อาจจะเป็นราก

ขั้นตอน:

1. เพื่อให้แตงกวาหมักได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ให้ตัดหางออกก่อนใส่ลงในโถ ควรทำหลังจากล้างผักทั้งหมดในน้ำไหลแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนผักใบเขียวแล้วเขย่าในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ถัดมาเป็นงานเตรียมการอีกครั้ง คุณต้องนำขวดโหลไปฆ่าเชื้อ คุณจะใช้วิธีการใด? ฉันชอบวิธีนึ่ง ในขณะที่บางคนชอบให้ความร้อนภาชนะแก้วในเตาอบหรือไมโครเวฟ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่สิ่งสำคัญคืออาหารสะอาดและปลอดเชื้อ ต้มฝาในน้ำประมาณ 10-15 นาที

3. และตอนนี้เข้าสู่กิจกรรมหลักแล้ว หยิบขวดขึ้นมาวางไว้ที่ก้นขวดตามลำดับ: ร่มผักชีลาว จากนั้นจึงใส่ใบมะรุมทั้งหมด กระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ใบมะรุมจะทำให้ของว่างกรุบกรอบไม่รู้ลืม ไม่ว่าในกรณีใดแตงกวาและมะเขือเทศจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขณะที่คุณทำเช่นนี้ ให้นำแตงมาติดไว้รอบขวด ควรวางในแนวตั้ง จากนั้นเริ่มวางมะเขือเทศเพื่อให้พวกมันปลอดภัยและแข็งแรง ขอแนะนำให้เจาะพวกมันในบริเวณที่ก้านอยู่ด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ต้มน้ำบนเตาแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงาน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที เพียงวางบนฝาโลหะ จากนั้นนำออกแล้วใส่ฝาอีกอันที่มีรูแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในองค์ประกอบ อย่าลืมดูปริมาณน้ำดองที่คุณได้รับเป็นลิตร ควรใช้หม้อที่มีเครื่องหมายพิเศษเช่นนี้

โดยทั่วไปคุณสามารถโกงได้ตั้งแต่ต้น: เตรียมน้ำ 1.5 ลิตรและแม้ว่าน้ำทั้งหมดจะไม่ใส่ในขวด แต่ก็ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็ดีกว่าถ้ามีเหลือบ้างก็ดีกว่าไม่พอ

ต้มน้ำที่ระบายออกเกลือและน้ำตาลควรจะละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดพร้อมผักแล้วเติมน้ำดองหวานที่กำลังเดือดจนสุดขอบทันที นำเครื่องเย็บและฝาปิดมาบรรจุ

อย่าลืมพลิกขวดโหลและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ไม่มีอะไรจะรั่วไหล ห่อคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง นำมันลงไปที่ห้องใต้ดินและกินเพื่อสุขภาพของคุณในฤดูหนาว!

และอีกอย่าง เหนือสิ่งอื่นใด ความคิดที่ไม่อาจจินตนาการได้บางอย่างก็เข้ามาครอบงำฉันในวันนี้ คุณสามารถทานคู่กับผักสีแดงและสีเขียวของเราได้อย่างง่ายดาย ฉันหมายถึงแตงกวาและมะเขือเทศ) ตัวอย่างเช่นใส่บวบหรือแครอทกับพริกหยวกและคุณสามารถใส่ในสัดส่วนใดก็ได้

แต่คุณสามารถทำได้เจ๋งๆ ได้ คุณสามารถหั่นผักแทนการใส่ทั้งขวดได้ ฉันพบแนวคิดบางอย่างทางออนไลน์ที่อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน จู่ๆคุณก็ไปตลาดและขายผักดองพวกนี้ อ่า ฮ่าๆ

โดยทั่วไปแล้ว จงสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพของคุณ ว้าว ฉันเซ็นอะไรบางอย่าง) ความคิดหลอกหลอนฉัน ฉันต้องหยุดมัน

ดังนั้นใช้มีดหยิกแล้วสร้างผลงานชิ้นเอกต่อไป เหล่านี้อาจเป็นดอกไม้

หรืออาจจะเป็นหน้าตลกตลกๆ

ตลอดจนการตกแต่งกลีบดอก

หรืออย่างอื่น ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร - สูตรไม่ไปเสียดาย

หากคุณต้องการเตรียมแบบทูอินวันฉันก็รีบเอาใจคุณ สะดวกมาก ฉันเปิดขวดทันทีและมีทั้งสองอย่าง ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็กอยู่กับยาย ฉันกับพี่ชายนั่งลงที่โต๊ะ เขากินแตง ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบพวกมันเลย แต่ฉันกินมะเขือเทศที่แก้มทั้งสองข้าง โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างยุติธรรม และธนาคารก็ถูกล้างทันที

ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการวัดทั้งหมดทันที ดูส่วนผสมผมกำหนดปริมาณไว้ตามอัตราส่วนต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกและค้นหาตัวเลือกของคุณได้อย่างง่ายดายและไม่มีการคำนวณที่ไม่จำเป็น แน่นอนว่าสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำหมักประมาณ 1 ลิตร แต่แบบสามลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร

เราจะต้อง:

ถ้าคุณมี สามลิตรโถแล้วนำไปหมัก:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

ขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล หั่นแครอทสดที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ ดังที่แสดงด้านล่างนี้

2. ตัด “พวยกา” ออกจากกรีน พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากมีความขมขื่นทั้งหมดและหากซื้อมาด้วยก็จะเป็นไนเตรต

3. ตอนนี้ใช้ขวดสองลิตรแล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้าแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก แต่คุณสามารถเทน้ำเดือดบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ลอยเป็นเวลา 5 นาที

วางใบมะรุม (ล้างแล้ว) ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ใบลูกเกด 4 ใบ ทารากอน 2-3 ก้าน ว้าว จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น หากไม่พบอย่าเพิ่ม จากนั้นใบเชอร์รี่ 4 ใบและผักชีลาวหนึ่งร่มเพื่อกลิ่นหอม

4. จัดเรียงแตงกวา ขณะวางให้ผ่ากลีบกระเทียมออกครึ่งหนึ่ง แล้วก็แครอท

โดยวิธีการกรอกขวดใส่ผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

5. ต่อไป ต้องแน่ใจว่าได้แทงมะเขือเทศแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ตรงบริเวณที่มีก้านอยู่ด้วยไม้แหลมคม อย่าทำลึกเกินไปเพื่อที่น้ำจะได้ไม่รั่วไหลออกมา และเริ่มจัดแต่งทรงผม ทำให้มีขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อให้พอดีมากขึ้น

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้มะเขือเทศมีรสเค็มและไม่แตก

6. วางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแตงกวา กระเทียม และแครอท ใส่ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ดและพริกไทยดำ 5 เม็ดลงไป

7. เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้ว เมื่อเติมแล้วให้ปิดฝาทันที รอประมาณ 15 นาที

8. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เราก็ไม่ต้องการน้ำนี้ เทน้ำเดือดส่วนใหม่ลงไป ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยปิดฝาไว้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและวัดค่า หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเพิ่มเพื่อให้ได้ 1 ลิตร

เพิ่มเกลือและน้ำตาล รวมทั้งใบกระวานแล้วต้มยาต้มนี้ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นและส่วนผสมละลายหมด ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับของที่เตรียมไว้

9. ม้วนขวดอย่างรวดเร็ว หรือใช้ฝาบิด พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วสวมเสื้อคลุมหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าหรือ 24 ชั่วโมงต่อมา ให้วางไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

10. เก๋ไก๋มีระดับ แต่ละส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว ฉันขอให้คุณโชคดี!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ตอนนี้เรามาดูสูตรเก่าอื่นกันดีกว่า นอกจากนี้ยังพบว่ามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพราะไม่มีการเติมสารปรุงแต่งแฟนซีใดๆ ใช้เฉพาะกานพลูเท่านั้นและสำหรับความเผ็ดร้อนอบเชยและคลังเก็บวิตามินอีกแห่งหนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใด ของขบเคี้ยวรสหวานและเค็มนี้จะทำให้ทุกคนนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก และยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา – 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• อบเชย - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -3-4 กลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล หากเก็บแตงกวามานานแล้ว ให้แช่แตงกวาในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแทงมะเขือเทศแต่ละอันที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันสักสองหรือสามแห่ง

ตัดหางของแตงออก หรือถ้าตรงก็ปล่อยไว้แบบนั้นได้ หากคุณเสี่ยงต่อการตัดแต่งกิ่ง การทำเกลือก็จะเร็วขึ้นเช่นกัน และถ้าเปิดขวดตอนสปริงก็ไม่ต้องเล็มมัน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีสิว

ล้างขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด และเริ่มบรรจุใส่แตงกวาและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละภาชนะคุณสามารถทานบางอย่างได้ไม่มากก็น้อยตามรสนิยมของคุณ

2. ดันผักลงในขวด แล้วสุ่มใส่กลีบกระเทียม กลีบ ใบกระวาน ร่มผักชีลาว และพริกไทยที่ปอกแล้วลงไปในแต่ละขั้นตอน

หากคุณมีมะรุมและลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ให้เพิ่ม 2-3 ใบด้วย

3. และตอนนี้เป็นกลอุบายการเตรียมน้ำเกลือหรือน้ำดองที่ไม่ได้มาตรฐาน ใส่น้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่กำหนดลงในขวดทันที และยิ่งไปกว่านั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวด ใส่ฝาปิดอย่างรวดเร็วแล้วขันกุญแจ ใช่ เกลือและน้ำตาลจะไม่ละลายทันที โดยให้บ้วนปากจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลังจากปิดขวด จากนั้นปิดฝาลงแล้วใส่เสื้อคลุมขนสัตว์ พักค้างคืนจนเย็นสนิท ว้าว กินได้ประมาณ 3-4 เดือน เก็บในที่มืดในอพาร์ทเมนต์หรือในห้องใต้ดินโดยตรง สนุก!

มะเขือเทศและแตงกวาด้วยกรดซิตริก (การเตรียมที่อร่อยที่สุด)

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมการที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันพูดมานานหลายศตวรรษ ซึ่งควรจะอยู่ในคลังของแม่ครัวหรือแม่บ้านที่มุ่งมั่นทุกคน ทุ่มเทให้กับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน ในกรณีนี้การบรรจุกระป๋องจะไม่เกิดขึ้นกับน้ำส้มสายชู แต่จะเกิดขึ้นกับน้ำมะนาว มันดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก

เราจะต้อง:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาและมะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ใบมะรุมและเชอร์รี่ - สองสามชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. วางกรีนทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป มันจะเป็นมะรุมชิ้นพริกหยวกและใบเชอร์รี่ และยังมีกลีบกระเทียม จากนั้นก็มีแตงกวาและมะเขือเทศอยู่ด้านบน

2. ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะและกรด 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดลงไป การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้ช่องทาง ปิดฝาประเภทต่างๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

3. นำน้ำดองกลับคืนสู่ภาชนะแล้วม้วนขวดไว้ใต้ฝาโลหะ พันมือและผ้าเช็ดตัวไว้รอบชิ้นงานแล้วพลิกจากบนลงล่าง สวมเสื้อผ้าที่อบอุ่นและเย็นลง

เวลาผ่านไปเพียง 2 วัน คุณสามารถเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

โดยทั่วไปแล้วคุณรู้ไหมว่ายังมีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมะนาว ใช่ คุณได้ยินถูกต้องเกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวนี้ เจ๋งจริงๆ ลองด้วย ชมวิดีโอนี้และเรียนรู้

ผักดองนานาชนิด - สูตรง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกตัวเลือกที่คล้ายกัน แต่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย แต่อะไรดูคำแนะนำเหล่านี้แล้วจำไว้ โดยรวมแล้วเป็นสูตรที่ดีเช่นกัน รับทราบ

เราจะต้อง:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาและมะเขือเทศ อย่างละ 1 กก
• มะรุม - สองแผ่น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 3 อัน
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กลีบ
  สำหรับน้ำเกลือ:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 2-5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในขวดโหลที่สะอาด ยกเว้นส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ แน่นอนล้างทุกอย่างให้สะอาดก่อน

2. ทันทีที่ขวดเต็มไปด้วยแตงกวา แต่ไม่มีมะเขือเทศ ให้เติมน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักชีฝรั่งทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปด้วย เทลงตรงกลางชิ้นงานเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที

3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 ช้อนชา ถั่วหวาน และถั่วดำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเกลือนี้ลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

4. เช่นเคย ปล่อยให้เย็นสนิทใต้สิ่งของที่ไม่จำเป็น และอย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ใครขโมยและกินก่อนใคร การค้นพบที่มีความสุข!

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ฉันคิดว่าคำถามนี้ได้รับการตอบมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แต่มันเป็นที่นิยมมาก ฉันจะให้อีกทางเลือกง่ายๆ แก่คุณในรูปแบบของรูปภาพที่คุณสามารถถ่ายเองและคัดลอกไปยังโซเชียลเน็ตเวิร์กได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถเพิ่มหน้านี้ลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ของคุณเพื่อไม่ให้มันหายไป

อร่อยมากจนน้ำลายไหลเมื่อเห็นภาพนี้ บางครั้งคุณอยากจะเลียนิ้วของคุณราวกับว่าคุณเปิดการเตรียมการอย่างรวดเร็วแล้วกินมันทั้งหมดพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมเล็กทันที แต่ไม่ เธอต้องยืน และเก็บตัวอย่างได้ภายในสองสามเดือนเท่านั้น

ฉันขอแนะนำให้คุณดูกระบวนการทำอาหารในวิดีโอสั้น ๆ นี้ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องยุ่งยากและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แล้ว Irina จะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

นี่คือขนมฤดูหนาวที่คุณสามารถคว้าได้วันนี้ สมาชิกที่รักและเพื่อนๆ คุณจะยอมรับว่าการแบ่งประเภทดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดเสมอหรือเหมือนกับที่มีหรือเป็นส่วนเพิ่มเติม

ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้ ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมของคุณ ลาก่อน!