น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปกะหล่ำปลีทำจากพริกหยวกและแครอท อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- เกี๊ยวเกี๊ยว โอ้ เกี๊ยว และเกี๊ยวกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง เห็ด เชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามใจปรารถนา! สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! เตรียมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!
การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นี่เป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์
สูตรอาหารอร่อยมาก:
การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด? นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เวลามีค่าดั่งทองคำ ฉันเห็นแต่ข้อดีเท่านั้น:
- ซุปพร้อมน้ำสลัด Borscht เตรียมภายในไม่กี่นาที
- ไม่จำเป็นต้องทำให้มือและโต๊ะสกปรก และทำให้ห้องครัวทั้งหมดสกปรกด้วย
- ใช้เป็นจานแยก แม้จะใส่แค่ขนมปังก็ตาม
- หากคุณเติมน้ำมันวันนี้ (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้
- ฐานนี้เข้ากันได้ดีและใช้สำหรับเตรียมซอสเผ็ดต่างๆ
น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวทำจากหัวบีท - สูตรที่อร่อยมาก
เราจะต้อง:
- หัวบีท – 2 กก.
- มะเขือเทศ – 1.5 กก.
- พริกหวาน – 800 กรัม;
- หัวหอม – 800 กรัม;
- แครอท – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส 5-3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 300 มล.;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. การเตรียมผัก
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมผักทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้กลับมาที่ขั้นตอนนี้ในภายหลัง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมด้วยมีด ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วเสียดสี
แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คำแนะนำของฉันคือหั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกหวานสามารถมีสีใดก็ได้ การใช้งานนั้นง่ายมาก - ถอดเท้าออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แต่การสับมะเขือเทศควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากไม่มีฉันก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทย
2. ทอดอร่อย!
ตอนนี้เราต้องทอดทุกอย่าง คำแนะนำของฉันคือใช้อุปกรณ์สองชิ้นเพื่อประหยัดเวลา
หัวหอมสามารถผัดกับพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ และในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับหัวบีทในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อปรุงอาหารฉันจะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเสมอ
ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้และน้ำมันตามหัวหอมและพริก จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. ของใช้ฤดูหนาว.
ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถมีขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้อันเล็กๆ เสมอ ในอัตราหนึ่งกระป๋องต่อ Borscht หนึ่งกระทะ เราม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-2 วัน
การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศ
เพื่อการแต่งตัวที่อร่อยลองทำดังนี้:
- หัวบีท – 3 กก.
- มะเขือเทศ – 2.5 กก.
- แครอท – 2 กก.
- หัวหอม - ประมาณ 1 กก.
- ผักใบเขียว - 3 ช่อใหญ่
- น้ำมันพืช - 300 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
- กระเทียมและพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่สอง ควรเคี่ยวผักในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่มพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
2. ขูดแครอทหนา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ หากมีขนาดเล็กก็สามารถตัดได้ เรายังล้างและทำความสะอาดก่อน
3. หั่นหัวหอมให้ละเอียด โดยควรเป็นก้อน เราต้องทอดมันด้วยแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราว
4. เมื่อทำงานกับมะเขือเทศควรคำนึงถึงผิวหนังด้วย ถ้าเป็นไปได้ควรบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า หากขาดหายไป ให้ตัดส่วนปลายเตียงเป็นรูปกากบาทแล้วโยนลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที
หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ฉันปรุงโดยใช้กระทะ แต่คุณสามารถตุ๋นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป
5. ตอนนี้เราเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหัวบีท คุณสามารถเทน้ำลงไปที่นั่นได้หากเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เราใช้ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อในการปิดผนึก เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
มันง่ายใช่ไหม แต่เพื่อความชัดเจนและเพื่อเสริมทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดดูวิดีโอ:
เรากำลังรอฤดูหนาวที่จะมาถึง! ด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยมากนี้ บอร์ชท์ของคุณจะได้รับการยกย่องจากทั้งครอบครัว
บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารกระป๋องสด:
ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์มักจะได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์น้อยมาก เกิดจากการขาดวิตามินในผลไม้ที่ปลูกในฤดูหนาว ส่งผลให้บุคคลเกิดภาวะขาดวิตามิน
เขาเริ่มมีอาการปวดหัว อ่อนแรง และปัญหาอื่นๆ บ่อยครั้ง แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้าด้วยน้ำสลัดบอร์ชท์สำเร็จรูปรวดเร็วอร่อยมากและดีต่อสุขภาพซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิม
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- เกลือและน้ำตาล - 20 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ฉันล้างหัวบีทและแครอทแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็ตัดมัน
- ฉันทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
- ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
- ฉันเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำมันไว้ล่วงหน้า
ผักปรุงสุกเกลือและน้ำตาล ผัดจนเนื้อหาของกระทะนิ่มลง - หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาที
- ฉันใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ฉันวางขวดที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็น
น้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสูตรในอุดมคติสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจสุขภาพของเธอและสุขภาพของครอบครัว
ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดนี้คือช่วยประหยัดเวลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเลยคุณจึงสามารถรักษาวิตามินได้หลายชนิด
น้ำสลัดไร้น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย เรียบง่ายและสะดวกอีกด้วย ทั้งแม่บ้านตัวจริงและมือใหม่ในธุรกิจก็สามารถเตรียมตัวได้
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- หัวบีท - 1.6 กก.
- แครอท - 900 กรัม;
- พริกหยวก - 900 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 หัว;
- มะเขือเทศ - 900 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ฉันอุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็บดมันในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
- ฉันใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟโดยเติมเกลือและน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นฉันก็เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาที
- ฉันปอกแครอท จากนั้นฉันก็ขูดแครอทแล้วใส่ลงในมะเขือเทศของเราในกระทะ
- ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือคัตเตอร์แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
- ฉันปอกหัวบีทแล้วตะแกรงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะ
- ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่น้ำสลัดลงไปแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น
และนี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมด แต่ช่องว่างที่ดีที่สุดจะอยู่ด้านล่างและด้านบนในลิงก์:
- Adjika จากบวบ
น้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดในฤดูหนาว "Torchin"
ฉันกำลังแบ่งปันสูตรน้ำสลัด Borscht ที่เรียกว่า "Torchin" ซึ่งฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
เราจะต้อง:
- หัวบีท - ประมาณ 2 กก.4
- พริกหวาน, หัวหอม - 0.5 กก. ตามลำดับ
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
- น้ำส้มสายชู (เหมาะสม 3% หรือ 9% - ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยน้อยกว่าเล็กน้อย)
- น้ำมัน (ผัก) - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 3.5 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอท - 0.3-0.5 กก. (คุณจะได้รสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นของน้ำสลัด) และพริกหนึ่งอันเพื่อความเผ็ดร้อน
การตระเตรียม:
- ฉันปอกผักที่ล้างแล้ว (คุณสามารถทำได้หลังทำอาหารมันจะเร็วขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
- ฉันบดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ฉันเติมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
- ทุกอย่างควรปรุงภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ยกลงจากเตา
สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ "Torchin" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวด (จำเกี่ยวกับความเป็นหมัน) และตอนนี้คุณได้ทำให้การเตรียม Borscht ง่ายขึ้นและประหยัดเวลาของคุณ!
เมื่อขวดเย็นลงแล้ว (ให้แน่ใจว่าเย็นอย่างราบรื่นเพื่อไม่ให้แตก) คุณสามารถลองได้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะนำสูตรนี้ไปใช้หลังจากทำครั้งเดียว!
น้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวหรือซุปหรือจานอื่น ๆ
ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้อย่างแน่นอน - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล คุณเพิ่มหัวบีทลงไปแล้วคุณจะได้น้ำสลัดบอร์ช เพิ่มแตงกวาดอง - นั่นคือชุดของดอง
การแต่งกายด้วยถั่ว Borscht เป็นสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว เรายังใส่ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีคนชอบอาหารแคลอรีต่ำดังนั้นฉันจึงไม่พลาดสูตรถั่วเลย แถมยังเตรียมตัวได้ไม่ยากอีกด้วย
ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น - ดูสองสามครั้งแล้วจำทุกอย่าง และในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปเข้มข้นแล้วเติมส่วนผสมของเรา - และซุปสูตรดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว ฉันใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้
แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารได้หลายสูตรในคราวเดียว จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด น่าทาน!
มีหลายวิธีในการทำให้อาหารจานแรกของคุณมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสซุปคืออะไร?
ซุปใดๆ ก็ตามไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในน้ำปริมาณมาก การเตรียมมันยากกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก จำเป็นต้องทราบไม่เพียงแต่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกันเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันซึ่งกันและกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยขึ้น! แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณก็สามารถใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:
1. ที่ทำระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกันกับจานนั้นเอง
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต
แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรก ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สอง การปรุงรสซุปจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดโหลอันล้ำค่าแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด
ประเภทของปั๊มน้ำมัน
เพื่อให้มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งอยู่เสมอ จะต้องเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: การอบแห้ง การแช่แข็ง หรือการบรรจุกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนใช้สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดต่างก็แต่งตัวสำหรับคอร์สแรกในแบบของตัวเอง สำหรับพวกเขาซุปหรือ Borscht ไม่ได้เป็นเพียงน้ำซุป แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่อาหารจานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ มีผักใบเขียวและผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่กำหนด สับ บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดบรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มลงในองค์ประกอบฐานที่เดือด
กลิ่นหอมแช่แข็ง
เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักและสมุนไพรลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเกือบทุกครั้ง บางครั้งก็ผัดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาลและบางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะพบในฤดูหนาว นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีเกลือแบบเก่าที่ดี ตัวอย่างเช่นมีสูตรเฉพาะที่คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอมเล็ก เกลือและแครอท รวมถึงผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และพริกหยวก 300 กรัม
ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง
- จากนั้นควรใช้มีดหั่นและแครอทสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้จะพบได้จริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวจัด ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานนึ่งที่มีกลิ่นหอม Borscht อยู่บนโต๊ะ เป็นต้น
เรื่องของรสนิยม
การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น แม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐาน เช่น น้ำสลัดซุปหน้าหนาว สูตรของมันอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัม รวมถึงผักชีฝรั่ง 1 พวง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม
ไม่ใช่ซุปที่ดีสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปซื้อของในภายหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:
- ปอกแครอทและปอกหัวหอม
- หลังจากนั้นให้สับผลิตภัณฑ์ ควรมีรูปร่างเหมือนกับที่เห็นในกระทะ
- โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ในกรณีนี้จะไม่เพียงแต่เป็นสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็นอีกด้วย
- จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว สะดวกมากสำหรับการใช้ซ้ำ
ดังนั้นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้
อาหารเสริมฉ่ำๆ
ส่วนใหญ่มักใช้ผัก แน่นอนว่าการแช่แข็งและการหมักเกลือเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือทอด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ควรทำทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:
พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน
ทุกอย่างจะต้องทำดังนี้:
- ล้างผัก.
- หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด: หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันได้) และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านการกด
- ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะก้นลึก
- เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่นด้วย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
- เพิ่มเกลือและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน
ซุปด่วน
ช่องว่างอาจเป็นแบบสากลหรือออกแบบมาสำหรับกรณีเฉพาะก็ได้ สูตรน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับวางแผนจะทำอะไรกันแน่ หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี คุณสามารถเพิ่มซุปกะหล่ำปลีได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอท ออลสไปซ์ หัวหอม เกลือ กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เกลือ และพริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
- สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียด ขั้นแรก สับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นค่อย ๆ ทอดในน้ำมันพืช
- หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
- ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที
- โอนมวลร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำและปรุงมันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ปั๊มน้ำมันจะจัดการส่วนที่เหลือเอง
บอร์ชท์แสนอร่อย
ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่มีรสชาติสามารถเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับบอร์ชท์ที่ดีได้ ที่นี่คุณต้องมีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว การจัดเตรียมรูปถ่ายจะสะดวกและชัดเจนยิ่งขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอมและพริกหวาน 250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
คุณต้องเตรียมส่วนผสมนี้ทีละน้อย:
- ควรใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวบีท ผักที่เหลือสามารถสับหรือบดได้ตามต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงาน บางคนใช้เครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
- บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที
- ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้รับน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง
มะเขือเทศวิเศษ
อาหารหลายจาน เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลี ปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ นี่คือน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้ใช้พริกเผ็ด 3 เม็ด, กระเทียม 20 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตรและพริกไทยป่นเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
- จากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- ต้มมวลจนลดลงครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับซุปเท่านั้น ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด พาสต้า หรือเนื้อสัตว์
คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมอย่างง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด
2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ
4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมอย่างง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและบอร์ชสำหรับฤดูหนาว
ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีส่วนร่วมในการบรรจุผักผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว ฉันได้ทำแตงกวาดอง, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, คาเวียร์สควอชและการเตรียมอื่น ๆ แล้ว และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในแยมล่าสุด - นี่คือน้ำสลัดสำหรับ Borscht และซุปมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อย น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในซุปและบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักได้ด้วย ด้านล่างนี้ฉันอธิบายขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดทีละขั้นตอน
จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำสลัดที่คุณจะเติม ดังนั้นอัตราส่วนของมะเขือเทศและพริกเขียวจึงแตกต่างกันเสมอ ที่นี่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการเท่าไหร่
ฉันพับขวดโหล 11 ลิตร เพื่อทำน้ำสลัดมะเขือเทศได้ 10 ลิตร ฉันเอาพริกเขียวขนาดใหญ่ 20 เม็ดและผักใบเขียว 7-8 พวง
มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการใส่มะเขือเทศ - แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพแย่ลง และผลไม้ยู่ยี่ แต่สุกและครึ่งหนึ่งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. นำมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องเตรียมอาหาร เช่น อุปกรณ์อะไรก็ได้ที่คุณมีหรือสะดวกสำหรับคุณ) คุณสามารถปอกมะเขือเทศก่อนบดได้ แต่ฉันไม่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก บดพริกขี้หนูร่วมกับมะเขือเทศ เราใส่ทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น
2. จากนั้นเตรียมพริกไทยและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดใหญ่ ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยเติมน้ำสลัดมะเขือเทศของเราสำหรับซุปและบอร์ชด้วยรสชาติ กลิ่น และเครื่องเทศ
3. หลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงในมะเขือเทศ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง ต้องต้มฝาด้วย
5. หลังจากที่น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยข้นและโฟมหายไปแล้ว ให้เทลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้เย็นลง ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ฉันใช้น้ำสลัดมะเขือเทศอะโรมาติกนี้กับทั้งซุปและบอร์ช และเครื่องเคียง และครอบครัวของฉันสามารถกินน้ำสลัดมะเขือเทศขนาดลิตรได้ในการนั่งครั้งเดียว
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยแบบง่ายๆ สำหรับบอร์ชท์ ซุป ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย ฉันสะสมกระป๋อง 11 ลิตร กลายเป็นมะเขือเทศ 10 ลิตร...
น้ำสลัด Borscht จากมะเขือเทศและพริกหวาน
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
– พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด
ล้างมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้
เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) แล้วตั้งไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก (ควรต้มประมาณ 10 นาที) มาเตรียมพริกไทยกัน
เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
เทลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ล้างและต้มแล้ว พลิกกลับด้านเป็นเวลา 15-20 นาที
น้ำสลัดมะเขือเทศ Borscht สำหรับฤดูหนาว
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของน้ำสลัด Borscht มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ด้วยน้ำสลัดนี้ อาหารหลาย ๆ อย่างก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คำอธิบายโดยละเอียดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยคุณเตรียมความพร้อม
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีความลับที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก
น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น
- มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
- เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น
เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก
แต่งกายด้วยหัวหอม
หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย
- หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
- แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
- พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
- มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
- หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
- พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย
เราทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้นก็ต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านการกด ม้วนขึ้นกันเถอะ
มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
- มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
- แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
- เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
- น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร
ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มันทำซุปแสนอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่มีความลับใดที่การเย็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อถึงบ้านแล้วอยากจะรีบไป
คุณอยากเตรียมอะไรอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวอีกบ้าง? เราขอแนะนำให้ม้วนซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยเผยแพร่สูตรกะหล่ำปลีด้านล่าง ในช่วงฤดูหนาว น้ำสลัดผักจะจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับผสมหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ด้วย วางอาหารบางส่วนไว้บนขนมปังข้าวไรย์ มันจะออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าทึ่ง!
ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนรวยและคนจนชอบทำซุปกะหล่ำปลี ซุปน้ำสลัดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซีย กลายเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิตามินสูงสุดจากสินค้าราคาถูก
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับครอบครัวใหญ่ถือเป็นเรื่องราคาถูก ผักก็มีขายตามท้องตลาด และสำหรับผู้ที่มีเตียงสองสามเตียงในสวน ก็สามารถใช้บริการได้ฟรี
แต่ซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ปรุงเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! และเมื่อคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองและครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย ให้หยิบขวดที่เตรียมไว้ออกมา ไม่ต้องไปยืนหน้าเตา เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำแล้วต้ม จานพร้อมแล้ว!
คุณสงสัยว่าจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมดได้อย่างไร? เรามีความยินดีที่จะนำเสนอ 6 สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จให้กับคุณ
ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
คุณไม่รู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีสำหรับนักเรียนในฤดูหนาวใช่ไหม สูตรคลาสสิกอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว! การเตรียมทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก ฉันกำลังแบ่งปันความลับบางอย่างที่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
ข้อดีของสูตร: ไม่ต้องเติมน้ำ! เฉพาะน้ำผักธรรมชาติและรสชาติธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1.5 กก.
- แครอท หัวหอม และพริกหยวก – ชิ้นละ 600 กรัม ผักแต่ละชนิด
- มะเขือเทศสีแดง – 550-600 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (บดหยาบ);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
ขั้นแรก เตรียมขวดและฝาปิด ล้างด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำเดือด ในขั้นตอนต่อไป คุณจะไม่ถูกรบกวนจากการทำอาหารอีกต่อไป เริ่มแปรรูปผัก ทำความสะอาดล้างออก
- สับผัก คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสารจะทำงานได้อย่างรวดเร็ว และคุณจะประหยัดเวลา คุณคุ้นเคยกับการใช้มีดเมื่อตัดอาหารหรือไม่? อย่าลังเลที่จะหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
- ตุ๋นหัวหอมสำหรับสูตรนี้กับผักที่เหลือ คุณไม่ชอบหัวหอมต้มเหรอ? ผัดในน้ำมัน!
- วางหัวหอมลงในถ้วยหรือกระทะเคลือบฟัน เทน้ำมัน ผัดประมาณ 5-6 นาที
- ใส่แครอท พริก มะเขือเทศ วางกะหล่ำปลีไว้ใน "หัว" ด้านบน ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน เคี่ยวผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะค่อยๆ ปล่อยออกมา ซึ่งอาหารจะสุก
- ไม่อยากรอนาน? เติมน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งแก้วลงในผัก เป็นผลให้มวลเดือดอย่างรวดเร็วและการเคี่ยวจะลดลงเหลือ 50 นาที
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้นับเวลาถอยหลัง - 15 นาที นี่คือเวลาที่จะเคี่ยวน้ำสลัดผักด้วยไฟเคี่ยวต่ำ ตัด-เกือบครึ่ง! มันเหมือนกันกับคุณหรือเปล่า? คุณทำทุกอย่างถูกต้อง!
เพิ่มเกลือและน้ำตาล อย่าลืมพริกไทยดำและใบกระวาน คน. ปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เวลาน้ำส้มสายชู. เพิ่มและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออก
คุณต้องการรสชาติเผ็ดกว่านี้ไหม? ทิ้งใบกระวานไว้ในซุปกะหล่ำปลี ในระหว่างการเก็บรักษา ส่วนผสมจะซึมซาบและกลิ่นหอมเผ็ดจะเข้มข้นขึ้น
ใส่ซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่อุ่นจากการฆ่าเชื้อ ลองกระชับดูสิ ม้วนฝาให้แน่น วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
สะดวกในการบรรจุซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ 500 หรือ 700 กรัม
เมื่อถึงฤดูหนาว ให้นำซุปกะหล่ำปลีออกมาหนึ่งขวด เพิ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อต้มและมันฝรั่งสับ ต้มและเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!
ซุปกะหล่ำปลีในขวด - สูตรการปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศบดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวก็เตรียมด้วยมะเขือเทศบด ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เก็บได้นาน คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียม!
ซุปกะหล่ำปลีในขวด - 3 in 1! ในฤดูหนาวจากการเตรียมคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี, โซลยานกาหรือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
รายการสินค้า:
- กะหล่ำปลี 2 กก. (กะหล่ำปลีขาว);
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 500 กรัม พริกหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- เกลือแกง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล. 9%;
- ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- แปรรูปผัก: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่น ฉีกกะหล่ำปลี มะเขือเทศและพริกหยวก - เป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
- วางมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืช ใต้ฝา นึ่งด้วยไฟอ่อนจนน้ำปรากฏขึ้น (5 นาที)
- เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ปิดฝาด้วย หลนด้วยไฟอ่อน ผักเรียบร้อยหรือยัง? ใส่เกลือน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดฝาไว้และใช้ความร้อนต่ำ
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยใบกระวาน ออลสไปซ์ และซอสมะเขือเทศ คน.
- ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลี เกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอ? เพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรส ต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ไหม? เพิ่มเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผัก ได้แก่ ผักชี, “คเมลี-ซูเนลี” ของจอร์เจีย, เมล็ดยี่หร่าหรือมัสตาร์ด, ยี่หร่าหรือยี่หร่า
- เพิ่มน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เมื่อร้อน ให้บรรจุซุปกะหล่ำปลีลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้าน เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ
บรรจุขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลงตามธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อฝาและขวดได้มากขึ้น ง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ!
สูตรกะหล่ำปลีและเห็ด - การเตรียมที่อร่อยมากโดยไม่มีมะเขือเทศและพริกหยวกหวาน
ไม่ชอบมะเขือเทศและพริกเหรอ? อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักเหล่านี้ แต่ต้องใช้เห็ด สูตรนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งต้ม คุณมีเห็ดพอชินีไหม? อย่าลังเลที่จะใช้ในการเตรียมตัว!
สินค้าที่ต้องการ:
- ผักกาดขาว – 2 กก.
- หัวหอม, แครอท – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
- เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม (ต้ม);
- น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
- วางมะเขือเทศ – 480-500 กรัม;
- เกลือ (“ พิเศษ”) – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะพอดี ล.
ปอกเปลือกและล้างผักที่เลือก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน สำหรับแครอท ให้ใช้ที่ขูด
รวมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดด้วยไฟอ่อนขณะกวน
ในเวลาเดียวกันให้ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะ เติมน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้ว อุ่นด้วยไฟอ่อน
คุณมีเวลา - 20 นาที คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้
เมื่อผักได้รับความร้อนทั่วถึงแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ผัดกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและวางมะเขือเทศ คน. หลนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาเล็กน้อย
กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือกระทะที่มีก้นสองชั้นหนา ผักจะไม่ไหม้และจะนึ่งอย่างสม่ำเสมอ
เพิ่มเห็ด รายการส่วนผสมมีเห็ดน้ำผึ้งต้มอยู่แล้ว เตรียมตัวไว้ล่วงหน้า คนอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ปั๊มน้ำมันของคุณพร้อมหรือยัง? เทลงขวดทันที! ปิดฝาแล้วรอให้เย็น เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน
น้ำสลัดกะหล่ำปลีจากมะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการปรุงอาหาร
ไม่ต้องการที่จะปรุงน้ำสลัด? ลองสูตรนี้! เครื่องปรุงรสที่ทำจากผักสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงหรือน้ำส้มสายชู
จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
- 500 กรัม หัวหอมหัวผักกาด;
- พริกหยวก – 500 กรัม;
- 500 กรัม แครอทและมะเขือเทศ
- 100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- 300-500 กรัม เกลือ.
- เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน สับผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องการเร่งเวลาในการหั่นของคุณหรือไม่? นำเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสารพร้อมเอกสารแนบที่จำเป็นมาเป็นผู้ช่วยของคุณ!
- รวมส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะหรือถ้วยใดก็ได้ ใส่เกลือ คน.
- คลุมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- คนอีกครั้ง เกลือควรครอบคลุมผักทุกชิ้นให้มาก
- หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด เก็บในตู้เย็น
สูตรนี้เป็นสากล! คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมผักสำหรับซุปปรุงรสได้ เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ ต้องการแครอทเพิ่มและไม่มีพริกใช่ไหม? ดังนั้นทำมัน!
ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ
ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดสำหรับสลัดฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง - เตรียมง่ายและอร่อย! ลองด้วย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, พริกหยวก อย่างละ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 200 มล.
จำนวนผักในรายการส่วนผสมระบุในรูปแบบปอกเปลือก! ระวัง.
- ปอกเปลือกและล้างผักตามสูตรล่วงหน้า
- ผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน สับผักที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางส่วนที่ตัดไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน คน. ปิดฝา. ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมง
- คน. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงอีกครั้ง
- ลองคนส่วนผสม. จะเห็นว่าน้ำผักออกมาเยอะขนาดไหน! การเตรียมการจะถูกตุ๋นในนั้น
- วางบนไฟอ่อน นำไปต้มขณะกวน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือด
- เทน้ำส้มสายชู คน. ม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน
- เก็บไว้บนโต๊ะจนเย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นๆ เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และโรงรถ
คุณตุ๋นผักจำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวหรือไม่? ใช้กระทะสแตนเลสหรือกระทะก้นหนา ไม่มีสักชิ้นเดียวที่จะไหม้ในจานแบบนี้
สำหรับบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถ้วยหรือขวดพลาสติกใดก็ได้ ใช้ถุงพลาสติกแม้แต่ใบเล็ก!
และในฤดูหนาวคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพพร้อมผักและสมุนไพรสด น่าทาน!