สควอชคาเวียร์

คาเวียร์สควอช - นุ่มอร่อยและเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

บวบปอกเปลือกและเมล็ด 3 กก
แครอท 1.5 กก
หัวหอม 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
กระเทียม 1 หัวเล็ก
พริกแดงร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่

หัวหอมดิบ แครอท พริกร้อน และกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม

เพิ่มไปที่บวบ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวในกระทะจนของเหลวระเหยเกือบหมด แล้วใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำตาล เกลือ และปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อจนเย็นสนิท
คาเวียร์มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และเผ็ดเล็กน้อย

เรามาพูดถึงทัศนคติต่ออาหารทะเลในบริบทเข้าพรรษากันดีกว่า เข้าพรรษากินอาหารทะเลได้ไหม? อันไหนกันแน่? และถ้าเป็นไปได้คุณกินอาหารทะเลได้วันไหน?

ก่อนอื่นเรามาดูเมนูอาหารทะเลยอดนิยมกันก่อน ปลา. พระภิกษุจำนวนมากมีความเด็ดขาดมากเกี่ยวกับอาหารทะเลอื่นๆ โดยกล่าวว่าคุณไม่สามารถกินอาหารทะเลในช่วงเข้าพรรษาได้เลย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเป็นวันเข้าพรรษาประเภทใดและเข้าพรรษาวันไหน

เกี่ยวกับ เข้าพรรษาใหญ่แล้วเข้า วันอาทิตย์ปาล์มตัวอย่างเช่น อนุญาตให้เลี้ยงปลาได้ สิ่งเดียวกันกับ การประกาศของพระแม่มารียกเว้นเมื่อตรงกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ที่นี่คุณไม่สามารถกินปลาได้อีกต่อไป

ใน โพสต์ของเปตรอฟอนุญาตให้ใช้ปลาเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ทุกวัน ยกเว้นวันที่สามและห้าของแต่ละสัปดาห์

ในระหว่าง หอพักอย่างรวดเร็วปลาและอาหารทะเลอื่นๆสามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน - ในการแปรสภาพของพระเจ้า

ใน โพสต์คริสต์มาสสามารถรับประทานปลาและอาหารทะเลได้ ทุกวัน แต่ในวันที่สามและห้าของแต่ละสัปดาห์ รวมถึงวันที่สองถึงวันที่หกของมกราคม ห้ามมิให้จับปลา

ฉันสามารถกินคาเวียร์ในช่วงเข้าพรรษาได้หรือไม่?

สำหรับคาเวียร์ทุกอย่างไม่เข้มงวดเท่ากับปลา แต่ก็ยังมีข้อจำกัดอยู่ ข้อมูลเกี่ยวกับการอนุญาตให้รับประทานอาหารในวันอดอาหารบางวันได้รับการเก็บรักษาไว้ในพระคัมภีร์เก่า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินเกมเล็กๆ น้อยๆ ในวันเสาร์ของลาซารัส วันนี้มาก่อนวันอาทิตย์ปาล์ม นอกจากนี้ในช่วงเข้าพรรษา อนุญาตให้รับประทานคาเวียร์ได้ในวันประกาศ คาเวียร์สามารถรับประทานได้ทุกวัน โดยอนุญาตให้เป็นอาหารทะเลในช่วงอดอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ขนมมากเกินไป สิ่งนี้ทำให้บุคคลแปลกแยกจากพระเจ้าและเปลี่ยนแนวปฏิบัติที่ดีในการเพิ่มพูนจิตวิญญาณให้กลายเป็นพิธีการธรรมดาโดยซ่อนความตะกละที่พบบ่อยที่สุด ผู้ถือศีลอดทุกคนควรจำสิ่งนี้ไว้

กุ้งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังช่วยให้คุณสามารถเติมกุ้งได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากซึ่งจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ อย่างไรก็ตาม การอดอาหารไม่ได้เกี่ยวกับอาหารทางโลก แต่เป็นอาหารฝ่ายวิญญาณ และเห็นได้ชัดว่ากุ้งไม่เข้ากันด้วย อย่างน้อยก็ในดินแดนของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา การถือศีลอดต้องละทิ้งอาหารอันโอชะและของฟุ่มเฟือยทุกประเภท ในประเทศของเรา กุ้งอยู่ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด ในขณะที่ในกรีซ กุ้งเป็นอาหารประจำวัน ดังนั้น กุ้งจึงสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษาซึ่งเป็นวันที่คุณสามารถรับประทานเนยได้ เนื่องจากกุ้งของเราเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ ก่อนรับประทาน ควรปรึกษานักบวชก่อน หากคุณกินกุ้งทุกวันและก่อนเข้าพรรษา ก็มีแนวโน้มว่ากุ้งจะไม่มีความสำคัญสำหรับคุณมากนัก แล้วจึงนำมารับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาในวันที่อนุญาตให้รับประทานอาหารทะเลได้ อย่างไรก็ตาม หากอาหารนี้เป็นอาหารอันโอชะเป็นพิเศษสำหรับคุณ คุณควรงดเว้น โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่ง่ายกว่าและราคาไม่แพงกว่า

ปูอัดเป็นหัวข้อสนทนาที่น่าสนใจมากเมื่อพูดถึงกฎการอดอาหาร ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีปูใดได้รับอันตรายในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารนี้ การได้ปูเนื้อแท้มาขายนั้นแพงเกินไป ดังนั้นจึงมีการคิดค้นปูทดแทนขึ้นมา แทนที่จะใช้เนื้อปู ไม้เหล่านี้มีปลาธรรมดาๆ ซึ่งหมายความว่าในระหว่างการอดอาหาร ปูอัดจะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ เข้าพรรษาจะกินปูอัดได้แต่เฉพาะวันปลาเท่านั้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหอยในช่วงเข้าพรรษา?

เมื่อพูดถึงหอย ผู้คนมักจะจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อของมันได้เสมอ และไม่มีใครโต้แย้งในเรื่องนี้ มีการถกเถียงกันว่าอาหารทะเลเหล่านี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการอดอาหารหรือไม่ บางคนบอกว่าเนื่องจากอาหารนี้เป็นอาหารที่มาจากสัตว์ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันระหว่างการอดอาหาร ในขณะที่บางคนก็จัดประเภทหอยเป็นปลา แม้แต่ในหมู่นักบวชก็ไม่มีมุมมองที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่แตกต่างกัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจอย่างไร คุณไม่ควรรับประทานอาหารเหล่านี้ตลอดเวลาระหว่างการอดอาหาร แต่เฉพาะบางครั้งในวันที่อนุญาตให้รับประทานอาหารทะเลเท่านั้น

ผู้เชื่อหลายคนเมื่อเลือกอาหารสำหรับช่วงเข้าพรรษาทั้งหมดจะถูกชี้นำโดยเกณฑ์เดียว เกณฑ์นี้ระบุว่าคุณไม่สามารถรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักและไม่มีเลือดได้ ด้วยเหตุนี้ ปลาหมึกจึงดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ยอมรับได้มากในช่วงเข้าพรรษา เพราะมันอยู่ในกลุ่มคอร์ด ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีเลือด อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถกินปลาหมึกได้ทุกวันในช่วงเข้าพรรษาเช่นกัน การถือศีลอดห้ามการบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์! และปลาหมึกก็เป็นหนึ่งในนั้น คุณสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ เฉพาะบางวันของการอดอาหารเท่านั้น ในสมัยโบราณ ตำบลบางแห่งจัดประเภทปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ว่าเป็นสัตว์ทะเล และไม่ได้พิจารณาว่าเป็นอาหารที่มาจากสัตว์ แต่เวลาได้นำทุกสิ่งมาแทนที่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินกั้งในช่วงเข้าพรรษา?

เมื่ออ่านข้อมูลข้างต้นเกี่ยวกับเวลาที่คุณสามารถกินอาหารทะเลในช่วงเข้าพรรษาแล้ว คริสเตียนออร์โธดอกซ์อาจตัดสินใจว่าหากคุณอดอาหารและกินอาหารทะเลเฉพาะในวันที่กำหนดไว้ คุณสามารถกินทุกสิ่งที่อ่างเก็บน้ำของเรามอบให้เราตามพระประสงค์ของพระเจ้า . อย่างไรก็ตาม มีปัญหาบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะพูดถึงกั้ง กั้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและอุดมไปด้วยวิตามินพร้อมกับกรดอะมิโนที่เราต้องการอย่างมาก ทำไมมันไม่มีประโยชน์? คำถาม. เป็นไปได้ไหมที่จะกินกั้งในช่วงเข้าพรรษาซึ่งอยู่ในขอบเขตของกฎหมายเข้าพรรษา ท้ายที่สุดแล้วกั้งเป็นอาหารอันโอชะอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่กินมันบ่อยมาก นอกจากความจริงที่ว่ากั้งเป็นอาหารอันโอชะแล้ว พวกมันยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมอีกด้วย เช่น วอดก้าและเบียร์ ดังนั้นการละเมิดเล็กน้อยในวันที่อดอาหารผิดอาจนำไปสู่การละเมิดที่ยิ่งใหญ่กว่าได้และดังนั้นความหมายของการกระทำที่สำคัญนี้จะหายไป ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานกั้งในช่วงเข้าพรรษา แม้ว่ากุ้งกั้งจะรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ก็ตาม

ถ้าคุณอยากกินเนื้อในช่วงเข้าพรรษาล่ะ? วีดีโอ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์

ปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลไร้ไขมันที่มีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน คุณสามารถนับได้ประมาณ 140 แคลอรี่ต่อปลาหมึกยักษ์ 85 กรัมและมีไขมันเพียง 1.8 กรัม ปลาหมึกเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีมาก การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอ เหนื่อยล้า และโลหิตจางได้

นอกจากนี้คุณยังจะพบแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียมในอาหารทะเลเหล่านี้ด้วย ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่สำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบีชนิดต่างๆ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่างๆ โอเมก้า 3 เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งและภาวะซึมเศร้า สิ่งนี้ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราอย่างมากและช่วยพัฒนาสมองของเด็ก ๆ

ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์ยังมีทอรีนซึ่งเป็นกรดอินทรีย์ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทอรีนช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียด เชื่อกันว่าสารนี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ แม้ว่าจะยังไม่มีการวิจัยที่แน่ชัดก็ตาม การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าทอรีนช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ อาหารทะเลเหล่านี้ยังมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างน้อย (ประมาณ 45 มก. ต่อ 100 กรัม) หรือน้อยกว่าเนื้อสัตว์และปลาประมาณหนึ่งในสาม

ตามคำขอ - ผอม โดยทั่วไป วันนี้ฉันจะพยายามสร้างแท็กเพิ่มเติมเพื่อให้คุณค้นหาได้ง่ายขึ้น ฉันรู้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนสิ่งนี้สำคัญมาก

สควอชคาเวียร์

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ฤดูร้อน , อาหารไดเอท , ถือศีลอด/มังสวิรัตินานถึง 1 ชั่วโมง

ฉันจำไม่ได้ว่าฉันทำคาเวียร์นี้มากี่ปีแล้ว มันง่ายมาก แต่อร่อยมาก
“ข้อเสีย” เพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บ (อย่างน้อย) ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน
และทุกอย่างก็เป็นแบบดั้งเดิมไม่มีที่ติ

วัตถุดิบ

สำหรับกระทะขนาดใหญ่:มีแล้ว

• บวบเล็ก - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีขาวหวาน- 1 หัว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

บันทึก รีเซ็ต

• ไม่ต้องกลัวปริมาณคาเวียร์นี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบสัปดาห์และไม่เบื่อ
  
• คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันพืชได้
  
• ชิมกระเทียมตามปริมาณ (3-5 กลีบ)
  
• คุณจะเติมน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) เกลือและพริกไทยในตอนท้ายสุด - เพื่อลิ้มรส
  
  

1.

ลวกมะเขือเทศ: หั่นแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือกและหากเมล็ดมีขนาดใหญ่มากให้กำจัดออกด้วย หั่นเป็นก้อนเทน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้ชงสักครู่ - มันจะเพิ่มคุณภาพ "ดอง" เล็กน้อย

2.

ตอนนี้พริกไทยและบวบ คำแนะนำ "ตามหลักสรีรศาสตร์" ของฉันคือเตรียมทุกอย่างล่วงหน้า จากนั้นคุณจะยุ่งยากน้อยลงและทุกอย่างจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก
เราปอกพริกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก (!) ไม่เกิน 1x1 ซม.
เราปอกบวบแล้วสับด้วย

3.

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวใน 1 ช้อนโต๊ะ เนย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำจนนิ่ม

4.

เพิ่มพริกกวนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

5.

ตอนนี้มะเขือเทศเรากำลังรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาดี - เราจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ถัดไปคือบวบ เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที

6.

ตอนนี้ครอบคลุมทุกอย่างและลืมมันไปเป็นเวลา 25 นาที
เมื่ออยู่ตรงกลางแล้วคนให้เข้ากันและในเวลาเดียวกันก็เติมเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

7.

ถ้าอย่างนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณชอบความสม่ำเสมอแบบไหน หากคุณไม่ต้องการน้ำผลไม้มากนัก ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้ - มันจะระเหยไป ฉันรักฉ่ำ ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
หากคุณต้องการเก็บ "ไว้ให้นานขึ้น" ให้ใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้เล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก
เหมาะอย่างยิ่งกับขนมปังดำทอด (ฉันทำในกระทะ "แห้ง")

เราตกแต่งด้วยสมุนไพร โดยทั่วไปคุณสามารถสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามที่คุณต้องการ
ฉันชอบใส่โหระพา

และอย่างที่เราเข้าใจ มันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้แท็ก "อาหาร" เพียงอย่าใช้น้ำมันมากเกินไป!
และกับมันฝรั่งอบ - อืมมมม

สำหรับการอ้างอิง สิ่งที่น่าแปลกใจ... มีลิงก์มากกว่า 500,000 รายการบน Google สำหรับคาเวียร์สควอชในรูปแบบต่างๆ
น่าตลกใช่ไหมล่ะ?)

และอีกอย่าง... ฉันยังกินมันอยู่หลังจากถ่ายทำในปริมาณอุตสาหกรรม (อนิจจาฉันทำอาหารไม่เป็น) และแขกก็มาและฉันก็ตุ๋นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปสามช้อน บนเตาประมาณ 40 นาทีและหนึ่งชั่วโมงที่ 100 องศาในเตาอบ
มันเป็นอะไรที่น่าทึ่งมาก นามสกุลของแขกคือ Vervoordty (พวกเขามีหนึ่งในพ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านที่ดีที่สุดที่ฉันเคยพบมา) แต่ซอสนั้นอร่อยมาก...
ฉันเขียนสูตรแล้ว! ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำจีฟส์และวูสเตอร์ได้

ฉันจะพยายามสร้างโพสต์แยกต่างหากพร้อมแคตตาล็อก "ถือบวช" ด้วย (ช่างซ้ำซากใช่แล้ว)
และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเอริค เนื้อ!

พิมพ์โพสต์

การอดอาหารแบบ Dormition ซึ่งเป็นการอดอาหารแบบหลายวันที่สั้นที่สุด ซึ่งกินเวลาเพียงสองสัปดาห์ เกือบจะเข้มงวดเท่ากับช่วงเข้าพรรษา

วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ การกินแบบแห้ง: ขนมปัง ผักดิบและผลไม้

วันอังคารและวันพฤหัสบดี คุณสามารถกินผักต้มได้แต่ไม่มีน้ำมัน

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ใช้น้ำมันด้วย

จนถึงวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันฉลองการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า เมื่อองุ่นและแอปเปิ้ลได้รับพรในโบสถ์ คริสตจักรบังคับให้เรางดเว้นจากผลไม้เหล่านี้จนกว่าจะได้รับพร หลังจากการถวายแล้ว องุ่น แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ของการเก็บเกี่ยวใหม่จะถูกนำเสนอในมื้ออาหาร โดยเฉพาะในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์

ในวันฉลองการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า ตามกฎบัตรของศาสนจักร อนุญาตให้นำปลาได้

เนื่องจากการถือศีลอดอัสสัมชัญตรงกับช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม จึงถือเป็นฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา “เปิดประตูของฤดูกาลใหม่ สิ้นสุดปีคริสตจักร เพราะวันที่ 14 กันยายนในรูปแบบใหม่คือปีใหม่ของคริสตจักร”

และวันนี้เรามีสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับเมนูถือบวชแสนอร่อย

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมคาเวียร์ผักซึ่งใช้ได้ดีทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับปลา (ในวันที่อนุญาตให้ปลาได้) มันฝรั่งและอาหารอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหลายประการในการเตรียมคาเวียร์

คาเวียร์มะเขือยาว

ตัวเลือก #1

สำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุกมาก 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวและพริกหวาน 5-6 เม็ด, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก เทน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือม่วงครึ่งลูก มะเขือเทศหั่นเต๋า ส่วนที่เหลือ หัวหอมสับลงในกระทะ หลนกวนก่อนด้วยไฟแรง เมื่อส่วนผสมได้น้ำผลไม้ ให้ลดไฟลง นำมาซึ่งความพร้อม เพื่อลิ้มรส - กระเทียม, เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือใช้บวบ

ตัวเลือกหมายเลข 2

ในปริมาณที่ต้องการคุณจะต้องมีหัวหอม, มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับ

วางมะเขือยาวลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม พริกหยวกและแครอทอยู่ด้านบน จะมีสไลด์ขนาดใหญ่มาก ต้องปิดฝาด้านบน กดเล็กน้อย มีฝาปิด (แต่จะปกปิดไม่หมด) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุด

ผักจะค่อยๆ ลงตัวและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำจะท่วมผักทั้งหมด เปิดฝาออกแล้วผัดจนของเหลวระเหยหมด

เมื่อของเหลวเหลือน้อยมาก ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกเต็มที่

สควอชคาเวียร์

ตัวเลือก #1

คาเวียร์รสเผ็ดหวานพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมแทบจะละลายในปากของคุณ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ หรือบนแซนด์วิช และยังเหมาะกับอาหารจานอื่นๆ อีกด้วย

คุณจะต้อง: บวบ 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขูดบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด ถ้าเปลือกแข็งให้เอาออก ถ้ามีเมล็ดก็ให้ตัดออกด้วย บีบน้ำออก ใส่กระทะอะลูมิเนียม ใส่เกลือ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอททอดต่ออีก 5 นาทีใส่เกลือ

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กรองบวบผ่านกระชอนเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก ใส่ลงในแครอท แล้วทอดต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มกระเทียมบด พริกไทย เกลือหากจำเป็น แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

โรยคาเวียร์ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้อง: บวบ 1.5 กิโลกรัม, พริกแดงขนาดใหญ่ 2 เม็ด, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, มะเขือเทศ 6-8 ลูก (ควรใช้ "นิ้ว" หรือ "ครีม"), พริกไทยร้อน 1 เม็ด, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, น้ำมันมะกอก รสชาติเกลือและพริกไทยดำป่น

หั่นพริกเป็นก้อนสับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาที โอนไปยังกระทะ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งแสง วางในกระทะ

หั่นบวบเป็นก้อน ใส่เกลือ แล้วพักไว้จนภายหลัง

ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที โอนไปยังกระทะด้วย

บีบบวบแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ผัดบวบในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ผักที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือเครื่องเทศ

เสิร์ฟคาเวียร์แช่เย็น

คาเวียร์กระเทียม

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้สับวอลนัท ขนมปังที่แช่และบีบแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย บีบน้ำมะนาว หรือใช้พริกไทยรสมะนาว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากลูกธนูกระเทียมอ่อนได้โดยการสับพวกมันในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับวอลนัท แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์เห็ด (จากเห็ดแห้ง)

(อาหารรัสเซียโบราณ)

ล้างเห็ดแห้ง แช่น้ำและต้ม ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยจอบในรางไม้ใส่เกลือผสมกับหัวหอมทอดใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเข้มข้นที่เหลือได้เล็กน้อย น้ำซุปที่เหลือใช้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งทอด

คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากเห็ดสด

แพนเค้กถือบวช

ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูด (แผ่น) ที่ดีที่สุด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อนแป้งเกลือผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วอบแพนเค้กมันฝรั่งเช่นแพนเค้ก: ทั้งสองด้านโดยปรับระดับในกระทะที่บางกว่า คนส่วนผสมมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสมะเขือเทศและใบโหระพา

ด้วยถั่วคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงซุปได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมโจ๊กแสนอร่อยที่จะสนองความหิวของคุณและช่วยให้คุณอดทนต่อความยากลำบากในการอดอาหารอย่างมีศักดิ์ศรี

โจ๊กถั่ว

แช่ถั่วข้ามคืน ต้ม บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ และผสมกับหัวหอมทอด

โจ๊ก Tikhvin

คุณจะต้องการ:ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย, น้ำ 1.5 ลิตร, บัควีต 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ และเมื่อน้ำเดือดประมาณ 1/3 และถั่วเกือบจะพร้อม ให้เติมส่วนผสมและปรุงจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมัน และเกลือตามชอบ

จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่อไปนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายอาหารแบบไม่ติดมันได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า และโจ๊ก (ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก บักวีต)

ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพา

คุณจะต้องการ:น้ำซุปเห็ดไม่ร้อน 0.5 ลิตรหรือน้ำซุปผักหรือน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนบดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (เท่าที่คุณต้องการ) 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, ใบโหระพาแห้ง 1/3 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ, ผ่านการกดหรือบดบนกระดาน (สับละเอียดได้), 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบดใส่ไฟ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทของเหลวลงไป ลดไฟลง แล้วเติมแป้งที่ผสมกับเนยลงไป คนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น ใส่ใบโหระพานำไปต้มใส่กระเทียมแล้วยกลงจากเตาทันทีโดยไม่หยุดกวน

ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสุกสับ ปอกเปลือก และเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มรายการโปรดของคุณ กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากซอสดูข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำต้มสุกได้

ใช้สูตรต่อไปนี้แล้วคุณจะมีท็อปปิ้งสลัดดีๆ อยู่เสมอ

น้ำส้มสายชูปรุงรส

เจือจางน้ำส้มสายชู 100 กรัมด้วยน้ำต้ม ใส่ใบกระวานสองหรือสามใบ กานพลูเล็กน้อย อบเชยและต้ม เทน้ำส้มสายชูนี้ลงบนส่วนผสมของคื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และทารากอน 250 กรัม ทิ้งน้ำส้มสายชูปรุงแต่งไว้ประมาณ 10-15 วัน หลังจากนั้นให้กรองและปิดผนึก

น้ำสลัด

คุณจะต้องการ:มะนาว 2 ลูก, น้ำมันพืช 1 แก้ว, กระเทียม 2 กลีบ, ผงมัสตาร์ด 1/3 ช้อนชา

บีบน้ำจากมะนาวแล้วค่อยๆเติมลงในน้ำมันพืชโดยใช้ส้อมปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มกระเทียมผ่านการกดใส่ผงมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อ่านสูตรอาหารถือบวชสดวันจันทร์...