adjika ผักสำหรับฤดูหนาว สูตร Adjika จากมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย
adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Adjika - จานนี้จาก Abkhazia ได้รับความนิยมอย่างมากที่นี่ และมีสูตรการทำอาหารมากมาย - พริกไทย, มะเขือเทศ, สมุนไพรสด, กระเทียม, มะรุม, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ล
adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด
Adjika ไม่จำเป็นต้องเผ็ดมาก คุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับปลา ฉันแนะนำให้ลอง!
คุณจะต้องการ:
- 2.5 กก. – สีแดงเนื้อ
- 1 กก. - หนุ่มสาว
- 1 กก. - หวาน
- 1 กก. – พันธุ์แข็งหวานและเปรี้ยว (ดีกว่า Antonovka)
- 300 กรัม – ใหญ่ (กลีบใหญ่จะฉ่ำกว่า)
- 200 กรัม – เผ็ด (ปริมาณแล้วแต่ความชอบ)
- อย่างละ 1 แก้ว - น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 50 กรัม – เกลือหยาบ
วิธีทำอาหาร:
1. มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก แอปเปิ้ล - ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
3. ปอกเปลือกและสับละเอียดหรือส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด วางในกระทะที่มี adjika
4. ล้างพริกไทยร้อนตัดก้านออก (ฉันไม่ปอกเปลือก) แล้วบดฝักผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่ม adjika ที่เกือบจะเสร็จแล้ว
5. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีด้วยส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ดังกล่าวต่อ 100 กรัม – 83 กิโลแคลอรี
น่าทาน!
สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ล
adjika ดิบกับมะเขือเทศและกระเทียม adjika สด (ดิบ) สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและกระเทียม
แน่นอนว่า adjika ที่ไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด โดยเฉพาะในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ร่างกายของเราต้องการวิตามินโดยเฉพาะ
มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เก็บได้ดีมากสามารถอยู่ได้เป็นปีจนกว่าจะเตรียมการครั้งต่อไป
คุณจะต้องการ:
- 1.5 กก. – มะเขือเทศเนื้อ (เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและไม่ฉ่ำมาก)
- 100 กรัม – กระเทียมขนาดใหญ่
- 1-2 ชิ้น – พริกไทยร้อนฝักใหญ่
- 1 ช้อนชา – เกลือ
- 2 ช้อนชา – น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. มันง่ายมาก! ล้างผัก. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เราตัดก้านพริกไทยออก ฉันไม่ได้เอาเมล็ดหรือเยื่อหุ้มออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ
2. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย
4. เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. คุณสามารถลิ้มรสได้ทันที!
ปริมาณแคลอรี่ของ adjika สดต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี
น่าทาน!
adjika รสเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและพริกไทย adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุง
อีกสูตรสำหรับ adjika สด (ดิบ) หากยังมีพื้นที่เหลือในตู้เย็น ควรเตรียมให้พร้อม จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!
คุณจะต้องการ:
- 1 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
- 1 กก. – พริกหวาน (แดง adjika จึงสวยกว่า)
- 400 กรัม – พริกไทยร้อน
- 600 กรัม – กระเทียมขนาดใหญ่
- 200 กรัม – เกลือหยาบ
- 100 กรัม – น้ำมันพืชอะไรก็ได้ (น้ำมันมะกอกก็ได้)
วิธีทำอาหาร:
1. มันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ล้างผัก (มะเขือเทศและพริกหยวก) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในชิลี ฉันตัดเฉพาะก้านเท่านั้น และตรวจสอบผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย ปอกกระเทียมเป็นกลีบ
2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันและเกลือ ผสม.
3. ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณควรมี adjika สำเร็จรูป 3 ลิตร เราใส่ไว้ในตู้เย็น
บันทึก! adjika นี้ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีประมาณหนึ่งปี ไม่เปรี้ยวหรือหมัก ใช้ช้อนแห้งเท่านั้น! เพื่อความสะดวกให้เทใส่ขวดเล็ก
น่าทาน!
adjika เผ็ดกับมะรุม สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
adjika นี้ดูเผ็ดมาก มันเป็นเพียงส่วนผสมแสนสาหัสของพริกเผ็ด มะรุม และน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ
คุณจะต้องการ:
- 2 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
- 1 กก. – พริกหวาน
- 200 กรัม – กระเทียมกลีบใหญ่
- 3-4 ชิ้น – พริกขี้หนู
- 200 กรัม – มะรุม (ซื้อแบบหมักสำเร็จรูปใส่ขวดก็ได้)
- 70 กรัม – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 100 กรัม - น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ
- สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย -...
วิธีทำอาหาร:
1. มะเขือเทศ พริกหวาน - ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างพริกขี้หนูและตัดเฉพาะก้านออก
3. ล้างกระเทียม ปอกเปลือก และแยกออกเป็นกลีบ
4. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลมะรุมลงในมวลผักแล้วผสม
บันทึก!หากคุณมีรากมะรุมสดควรบดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้ใส่ถุงพลาสติกลงบนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มจากถุงลงในมวลผัก
6. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เพิ่ม adjika ผสมทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันและเกลือละลาย
7. เทลงในขวดที่แห้งและสะอาด เก็บในตู้เย็น
บันทึก! adjika ประเภทนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรเตรียมให้เพียงพอสำหรับรับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์ ควรเตรียมส่วนที่สดใหม่ไว้ทีหลังจะดีกว่า
ปริมาณแคลอรี่ของ adjika พร้อมมะรุมต่อ 100 กรัม — 31 กิโลแคลอรี
น่าทาน!
สูตรวิดีโอ: adjika ดิบสีเขียวจากมะยม
adjika เผ็ดจากบวบ adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว
โดยปกติแล้วมะเขือเทศและพริกจะใช้สำหรับ adjika แต่แม่บ้านของเราพร้อมที่จะทดลองและขยายสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มบวบ
ยิ่งกว่านั้นหากคุณเก็บเกี่ยวบวบได้อย่างอุดมสมบูรณ์ที่เดชาของคุณทำไมไม่ลองล่ะ ด้วยบวบ adjika จะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ ให้เปลี่ยนพริกไทยร้อนสดเป็นพริกแดงป่น
คุณจะต้องการ:
- 3 กก. – (คุณสามารถใช้บวบรกในสูตรนี้ได้เช่นกัน)
- 0.5 กก. - พริกหยวก (แดงเด่นกว่า)
- 0.5 กก. – แครอทอ่อน
- 1.5 กก. – มะเขือเทศเนื้อ
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน – พริกไทยแดงป่น
- 50 กรัม – เกลือหยาบและน้ำตาล
- 1 ถ้วย – น้ำมันพืชใดก็ได้ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
วิธีทำอาหาร:
1. มาเริ่มต้นกันเช่นเคย ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หากบวบแก่ ให้ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก
3. บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ใส่เกลือ เนย น้ำตาล ลงในส่วนผสมผักในกระทะขนาดใหญ่
ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาไฟมือใหม่สามารถเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆ พร้อมด้วยมะเขือเทศและ/หรือพริกไทยที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น
การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้นอาจแตกต่างกันมาก คุณยังสามารถทำขวดใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดจากซูกินีหรือแอปเปิ้ลธรรมดาๆ ได้ด้วย ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงมีหลายวิธี แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียม adjika กระป๋องแต่ละประเภทเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่
สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
กระทู้ล่าสุด
ครอบครัวของฉันเริ่มเบื่อหน่ายกับ adjika โฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเตรียม adjika ที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศบด สูตรที่สะดวกมาก การเตรียมแบบโฮมเมดนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มนานและสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้และราคาไม่แพง
adjika รสเผ็ดหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอาหารคอเคเชียน ซอสนี้มีแฟน ๆ นับล้านทั่วโลก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมและเตรียม adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ สูตรอาหารในหน้านี้ดีที่สุดอย่างที่เขาว่ากันว่า “ลองแล้วคุณจะเลียนิ้ว!”
สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศ
adjika ที่ดีที่สุดทำจากส่วนผสมที่ลงตัวของพริกหวานและขม มะเขือเทศฉ่ำ และเครื่องเทศ สูตรนั้นง่าย กระบวนการทำอาหารก็ง่าย และผลลัพธ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก adjika นี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก
ขั้นแรกส่งมะเขือเทศและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องบดเนื้อ) แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สามารถเพิ่มเวลาได้หากคุณต้องการให้ adjika หนาขึ้น!
จากนั้น บดพริกไทยร้อนและกระเทียม แล้วใส่ส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อร้อน ม้วนซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผักใบเขียวให้กับ adjika ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถสับผักชีหรือผักชีฝรั่งได้ทันทีก่อนใช้
คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้บนระเบียงและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ!
สูตร adjika เผ็ด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
Olga Matvey ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังเสนอสูตร adjika รสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" จัดเตรียมได้รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ความพยายาม และส่วนผสมสำหรับเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีราคาเพียงเพนนีเดียว
ส่วนผสมในการเตรียม:
การตระเตรียม:
- พริกหวานปอกเปลือก, มะเขือเทศสับ, ฝักร้อนที่ไม่มีหาง, หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายบิดขิงเล็กน้อยแล้วได้มวลอะโรมาติกที่สวยงาม
- วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศที่เหลือผสมและเคี่ยว adjika ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน
adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ และพร้อมเสมอสำหรับพนักงานต้อนรับ เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของคุณ!
Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว
Adjika จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ในหลายครอบครัวทั่วโลก รสชาติของผักสดและความขมที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนและการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมจากธรรมชาติ รวม adjika นี้ไว้ในเมนูฤดูหนาวของคุณและคุณจะได้รับการป้องกันโรคหวัดได้ 100%!
ส่วนผสมเล็กน้อย:
ความคืบหน้าการเตรียมการ:
สำหรับ adjika ในอนาคตเราจะเตรียมภาชนะพลาสติกขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาปิดโดยที่เราจะทิ้งส่วนผสมทั้งหมด
ใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแล้วเลื่อนดูผักที่ปอกเปลือกทีละรายการ ก่อนอื่น ข้ามมะเขือเทศ แล้วก็พริกหวาน เมื่อพูดถึงฝักร้อนๆ อย่าสัมผัสดวงตาและริมฝีปากของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! มันไหม้!
ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา adjika จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมใช้งาน น่าทาน!
Adjika สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน
Georgian adjika Ojakhuri มาจากสหภาพโซเวียต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ยิ่งใหญ่นั้นจะสามารถปรุงอาหาร ลิ้มรส และจดจำรสชาติในวัยเด็กได้ มันคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่ขายในร้านค้าและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวโซเวียตที่ไม่ต้องการมาก
สินค้า:
การตระเตรียม:
- ใช้เครื่องโม่มือ เปลี่ยนเครื่องเทศให้เป็นผงที่ไหลอย่างอิสระ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาก้านออก
- ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และพริกเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศบด น้ำตาล และเกลือลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง
กลิ่นของ adjika โซเวียตที่ซื้อในร้านเผยให้เห็นว่ามี Utskho-Suneli อยู่ในเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจีย เธอเป็นคนทำอาหารที่มีรสชาติแปลกและน่าจดจำ
Adjika “Ojakhuri” มีสีเข้มและแห้งเล็กน้อย แต่นี่คือความเข้มข้นที่แท้จริงของอาหารคอเคเซียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
สูตร Adjika กับแอปเปิ้ล
แม่บ้านจดสูตร adjika แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลลงในสมุดบันทึกการทำอาหารเตรียมอย่างต่อเนื่องและส่งต่อความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพ่อแม่สู่ลูก ที่บ้านก็เรียกว่า adjika แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ด แต่เป็นซอสฤดูใบไม้ร่วงแท้ๆที่มีกลิ่นผลไม้สด
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
การตระเตรียม:
- เราส่งมะเขือเทศฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไป จากนั้นเลื่อนดูพริกหวานและแอปเปิ้ลที่เมล็ดแล้ว
- ผสมส่วนผสมวิตามินหลากสีทั้งหมดใส่พริกร้อนกับเมล็ดลงในส่วนผสมโดยตรงแล้วเริ่มต้ม adjika
- หลังจากเดือดแล้วให้ลดแก๊สและปรุง adjika เป็นเวลา 60 นาที ระหว่างนี้ให้เลื่อนดูกระเทียมและทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่ลงในส่วนผสม เทน้ำมันที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเท adjika ร้อนลงในขวด
หากเราปิดเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับกระเทียมลงในกระทะ
ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่สดใส มีกลิ่นหอม มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด อร่อยเพียง!
และสุดท้าย Adjika สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในจานใดก็ได้เป็นกับข้าว รับประทานด้วยช้อนเล็กๆ และใช้ในการอบพิซซ่าอิตาเลียน
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!
นี่คือวิธีที่คุณยายของคุณปรุง ในบทความนี้เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ adjika ไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกพลัมอีกด้วย ความลับหลักของการรับประทานอาหารค่ำที่ประสบความสำเร็จคือผักที่ปลูกเองและความปรารถนาของคุณที่จะสร้างเซอร์ไพรส์ด้านอาหารให้กับคนที่คุณรัก มาเริ่มกันเลย!
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของ adjika ก็คือสามารถอยู่ในขวดได้อย่างน้อยสองปี เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรม้วน adjika ลงในขวดขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด ซึ่งหมายความว่าคุณจะกินได้ไม่มาก เหตุใดจึงสูญเสียรสชาติและกลิ่นในขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็น? คุณสามารถรวม adjika กับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้เช่นกับบัควีทหรือพาสต้า
Adjika: สูตรโฮมเมดพร้อมมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:- มะเขือเทศ - ประมาณสองกิโลกรัม
- พริกหยวกหวาน - ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
- กระเทียม - ประมาณสองร้อยกรัม
- พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
- น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูประมาณยี่สิบห้ากรัม (9%);
- น้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว
- เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เราเริ่มทำอาหารโดยการเตรียมกระเทียม นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนการทำงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมากที่สุด ดังนั้นจงอดทน ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้: เพื่อจะได้ไม่ต้องปอกกลีบแต่ละกลีบ ให้ใส่มันลงในชามเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออก เปลือกหมด! และหากพวกมันยังคงอยู่ที่ใดที่หนึ่งการถอดพวกมันออกจะง่ายกว่ามาก
มาเริ่มเตรียมมะเขือเทศกัน ขั้นแรกคุณควรล้างพวกมันแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกผัก (หลังจากน้ำเดือดจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น) หากคุณเจอมะเขือเทศที่มีเปลือกแข็งมาก คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง
สำหรับพริกหยวกก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (ตามยาวตามความจำเป็น)
ถึงเวลาสำหรับเครื่องบดเนื้อ: เราบดพริกหยวก, มะเขือเทศทั้งหมดและพริกผ่านมัน
ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดกลาง ถัดไปคุณควรเติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเกลือและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณห้าสิบกรัม) ลงใน adjika ในอนาคต ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาในการเคี่ยวที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณสองชั่วโมง
คำแนะนำ!โปรดทราบว่าหากคุณซื้อมะเขือเทศที่มีน้ำ คุณจะต้องเคี่ยวให้นานกว่านั้น - ประมาณสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหนาขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
ในขั้นตอนสุดท้ายกระเทียมจะถูกบีบลงในกระทะและเติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อคุณแน่ใจว่ามีเกลือเพียงพอแล้ว ให้เคี่ยวซอสต่อไปอีกประมาณสามนาที
adjika พร้อมเทลงในขวดเล็ก เราขอเตือนคุณว่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน อย่าลืมพลิกขวดโหลและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง การห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจะไม่ฟุ่มเฟือย ของอร่อยในฤดูหนาว!
สูตรการทำ adjika จากพริกไทย
คุณจะต้องการ:- พริกไทยร้อนห้าชิ้น
- น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งร้อยกรัม
- พริกหวานสองกิโลกรัม
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสองร้อยกรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เราเริ่มเตรียม adjika โดยการเตรียมพริกไทย มันถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นจะถูกลบออก - ก้านและเมล็ดพืช อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน ตัดเฉพาะหางก็เพียงพอแล้ว นี่จะทำให้ซอสของคุณมีรสเผ็ดมากขึ้น
กระเทียมทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึง เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้วิธีที่เราอธิบายไว้: เทน้ำเดือดลงบนกระเทียม
เทส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียวลงในชาม (แนะนำให้ใช้อันลึก) เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนข้างต้น มวลผสมให้เข้ากันและแช่ประมาณยี่สิบนาที
สูตร adjika แสนอร่อยพร้อมกระเทียม (เผ็ด)
คุณจะต้องการ:- กระเทียม - ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
- พริกไทยร้อน - ครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยสลัดแดง - ครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - หนึ่งร้อยกรัม
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทยให้สะอาดหลังจากนั้นต้องปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นพริกไทยแต่ละอันจะถูกผ่าครึ่ง อย่าลืมเอาเมล็ดและก้านออกจากผัก
กลีบกระเทียมปอกเปลือก เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนกระเทียมได้
จากนั้นกระเทียมและพริกไทยจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารที่บ้านหรือเครื่องบดเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบจะพร้อมแล้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด คุณสามารถเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นได้ เราเตือนคุณว่า adjika ค่อนข้างเผ็ด หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดนี้ ก็ควรลดปริมาณพริกไทยลงจะดีกว่า
การทำอาหารจากลูกพลัม: สูตร adjika พร้อมรูปถ่าย
คุณจะต้องการ:- ลูกพลัมสีน้ำเงิน - สองกิโลกรัมครึ่ง
- กระเทียม - สองหรือสามหัว
- พริกไทยร้อน - สามถึงห้าฝักก็เพียงพอแล้ว
- วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - ประมาณสองร้อยกรัม
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
เรามาเตรียมลูกพลัมสีน้ำเงินกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและจากนั้นก็ควรเอาเมล็ดทั้งหมดออก พริกไทยก็ถูกล้างให้สะอาดและเอาก้านออก ส่วนกระเทียมเราแบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก อย่าลืมวิธีการที่มีประสิทธิภาพ: คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนกานพลูได้ หลังจากนั้นเปลือกจะหลุดออกมาเอง
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนผสมผักจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมที่ได้ วันนี้พาสต้าสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของเบลารุสซึ่งมีราคาไม่แพง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
adjika ในอนาคตจะถูกจุดไฟซึ่งมีขนาดเล็กเสมอ นำ adjika ไปต้มแล้วปรุง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
สุดท้ายเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บขวดคว่ำไว้และคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ ไว้ประมาณหนึ่งวัน
สูตรอาหารทางเลือก: adjika กับมะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:- มะเขือเทศสุก - สามกิโลกรัม
- แครอท - หกร้อยกรัม
- กระเทียม - ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน - ประมาณหกร้อยกรัม
- พริกหยวกหวาน - ประมาณหกร้อยกรัม
- พริกไทยร้อน - ห้าฝักก็เพียงพอแล้ว
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
แครอทปอกเปลือกให้ละเอียดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ล: พวกมันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดและแกนกลางออก
พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลผ่านการประมวลผลในเครื่องเตรียมอาหาร ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ วางจานบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุง adjika ด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ต้องกวน Adjika เป็นระยะ กระเทียมยังถูกบดและเติมลงในของว่าง ผัดและปรุงต่ออีกประมาณห้านาที เราเตรียมขวดปลอดเชื้อล่วงหน้าเพื่อม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยที่กำลังเดือด ตามธรรมเนียมแล้ว ขวดโหลจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
djurenko.com
วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:
- พริกขี้หนูแดง 500 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
- ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หากคุณต้องการให้ adjika เผ็ดมากอย่าปอกเปลือกเมล็ดพริกไทย เพียงแค่ตัดหางของผักออก
หากคุณชอบอาหารจานเผ็ดน้อยกว่า ให้หั่นพริกลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
บดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ความสม่ำเสมอของ adjika สามารถทำให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่น
ใส่เกลือ ฮอปซูเนลี และผักชี และผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ปิดและเก็บในตู้เย็น รสชาติของอาหารจะพัฒนาเต็มที่หลังจากผ่านไปอย่างน้อยสามวัน
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศ2½กก.
- พริกหยวกแดง 500 กรัม
- พริกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%
การตระเตรียม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางส่วนผสมมะเขือเทศไว้ตรงนั้น ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำออก จากนั้นคุณจะไม่ต้องระเหยของเหลวจาก adjika เป็นเวลานานระหว่างการปรุงอาหาร
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดหางของพริกขี้หนูออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก บดพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักที่บิดแล้ว เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารกวนต่ออีก 30 นาที หาก adjika ดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงได้นานขึ้น
กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับกระป๋องขนาด 5 ½ ลิตร:
- พริกหยวกใด ๆ 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำมันพืช 100 มล.
การตระเตรียม
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
บดพริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางทุกอย่างลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงใน adjika วาง adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและเย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- บวบ1½กก.
- มะเขือเทศ 750 กรัม
- พริกแดง 2 เม็ด;
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา;
- กรดอะซิติก 1 ช้อนชา 70%
การตระเตรียม
หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
บดบวบ มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ ใส่น้ำมัน มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
นำ adjika ไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงแล้วปรุงกวนต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทกรดอะซิติกลงไป
ใส่ adjika ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- ลูกพลัม 2 กก.
- กระเทียม 100 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกแดง 1 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม
การตระเตรียม
ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก บดลูกพลัม กระเทียม มะเขือเทศ และพริกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
วางกระทะด้วยส่วนผสมที่บิดแล้วบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดและนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที
กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกชิ้นส่วนห่อให้เย็น เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด
iamcook.ru วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:
- พริกหยวกสีเขียว 500 กรัม
- พริกร้อนสีเขียว 1 อัน
- กระเทียม 50 กรัม
- ผักชี 1 พวง - ไม่จำเป็น;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก เอาหางออกจากพริกไทยร้อน สามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้าคุณต้องการ adjika ที่ร้อนน้อยลง
บดพริกไทย กระเทียม และผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ใส่ adjika ลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็น