มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมที่ปรากฏบนโต๊ะของหลายครอบครัวเกือบทุกวัน มันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ผักรากนี้มีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มค่อนข้างอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มันฝรั่งต้ม 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 80 คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

สำหรับวิตามิน มันฝรั่งมีกรดโฟลิกประมาณ 10 ไมโครกรัม ฟิลโลลิโชน 2 ไมโครกรัม; วิตามินซี 7.5 มก. วิตามินพีพี 1.5 มก. และโคลีน 13 มก. อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเก็บมันฝรั่ง ปริมาณวิตามินซีจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงควรรับประทานภายในหนึ่งวันหลังการปรุงอาหาร

กรดอะมิโนจากมันฝรั่งจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพและตัวมันเองก็ทำให้ร่างกายเป็นด่างเนื่องจากแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

ประกอบด้วยโพแทสเซียม 328 มก. 167 ทองแดง; ฟอสฟอรัส 40 มก. แมกนีเซียม 20 มก. แคลเซียม 8 มก. โซเดียม 5 มก. เหล็ก 0.31; 0.27 สังกะสี; แมงกานีส 0.14 มก. และซีลีเนียม 0.3 ไมโครกรัม

ประโยชน์ของมันฝรั่งต้มและปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

ก่อนอื่นจานนี้จะมีประโยชน์หากแพทย์สั่งให้คุณจำกัดการบริโภคแป้ง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อคุณต้มมันฝรั่ง แป้งส่วนสำคัญจะลงไปในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วมันฝรั่งที่ต้ม และเมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้ได้อาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน มันฝรั่งต้มก็ช่วยได้จริง ในกรณีนี้มันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างยิ่ง แม้ว่านักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคมันฝรั่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากผักชนิดนี้อุดมไปด้วยแป้งมาก และมันฝรั่งมีแคลอรี่มากกว่าผักชนิดอื่นถึงสามเท่า แต่แม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินและต้องการลดน้ำหนักจริงๆ คุณไม่ควรเอาผักนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซี

และไม่ใช่แค่วิตามินซีเท่านั้น ยังมีวิตามินบี - บี บี2 บี6 อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, D, E ตลอดจนแคโรทีนและกรดโฟลิก มันฝรั่งไม่ขาดมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก - ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็กและแคลเซียม แต่ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ ประกอบด้วยองค์ประกอบนี้มากกว่า 500 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม โพแทสเซียมมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการกำจัดเกลือออกจากร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด และเมื่อคุณต้องการกำจัดอาการบวมน้ำ นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยอดอาหารมันฝรั่ง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต โรคไต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในวันดังกล่าวแนะนำให้รับประทานเฉพาะมันฝรั่งต้มเท่านั้น

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

หากเราพูดถึงมันฝรั่งในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารนั้น พูดให้ถูกก็คือมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และหากมันฝรั่งแจ็คเก็ตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมีปริมาณไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณมักจะเติมบางอย่างลงในมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหารหรือไม่ เพราะเหตุใด จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเป็นดังนี้:

• สำหรับเห็ดคุณค่าทางโภชนาการจะสูงถึง 105 กิโลแคลอรี
• กับกระเทียมสับและน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
• ด้วยการเติมเนยเท่านั้น – 130 กิโลแคลอรี;
• นม – 100 กิโลแคลอรี;
• หากคุณเป็นแฟนตัวยงของน้ำมันหมูที่คนนิยมเรียกว่า "แคร็ก" ให้ดูแลรอบเอวของคุณเพราะปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงถึง 175 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

หลายๆ คนคิดว่าการลดน้ำหนักต้องทานอาหารเพียงเล็กน้อย แล้วน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง บางที แต่นี่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด ที่จริงแล้ว ในการลดน้ำหนัก คุณต้องบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยกว่าเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณในการเพิ่มหรือรักษาน้ำหนักตัว

ตัวอย่างเช่น เกณฑ์มาตรฐานของร่างกายคือ 1,000 แคลอรี่ต่อวัน และถ้าคุณกินให้ได้ 1,100 แคลอรี่ต่อวัน น้ำหนักของคุณก็จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามจำนวนหนึ่ง ถ้าคุณกิน 900 กิโลแคลอรี น้ำหนักบางส่วนก็จะเริ่มหายไป ในคำพูดมันฟังดูค่อนข้างง่าย

ความยากคือการระบุเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณ และเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน: บางคนมี 1,000 และบางคนมี 1,500 และต่อๆ ไป

มันฝรั่งและการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงอาหารมันฝรั่ง หลายคนแปลกใจเพราะพวกเขารู้ว่ารากผักนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพมากเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเดี่ยวอื่นๆ ขอแนะนำให้ "รับประทานอาหารต่อไป" ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีมันฝรั่งใหม่ปรากฏในตลาดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ในปริมาณสูงสุดและแป้งน้อยมาก

แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือมันฝรั่งจากแปลงของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ดังนั้นคุณจะต้องพอใจกับสิ่งที่ซื้อมา อาหารดังกล่าวไม่หลากหลายดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในกระบวนการนี้

มีหลายทางเลือกสำหรับการรับประทานอาหารมันฝรั่ง: ด่วน ออกแบบเป็นเวลา 3 วัน และรายสัปดาห์ อันแรกสามารถใช้เป็นวันอดอาหารได้ แต่ค่อนข้างยากแม้ว่าจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึงสองกิโลกรัมก็ตาม

อาหารมันฝรั่งสามวันเกี่ยวข้องกับการดื่มนมที่ไม่มีไขมันหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้า กินมันฝรั่งบด 250 กรัมต้มในน้ำและไม่ใส่เกลือสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น – ไข่ ผักใบเขียวกับน้ำมันพืช 200 กรัม สลัดมันฝรั่งต้ม คุณต้องดื่มของเหลวมากๆ คุณสามารถกินคีเฟอร์เป็นของว่างก็ได้ ก็มีไขมันต่ำและน้อยมากด้วย

อาหารประเภทนี้ไม่สมดุล และร่างกายก็ประสบกับความเครียด ขอแนะนำให้ใช้อาหารมันฝรั่งนี้ทุกๆ สี่เดือน

วิธีการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อสามศตวรรษก่อนผู้คนไม่รู้จักอาหารจานเด็ดจากผักแสนอร่อยนี้ ปัจจุบันมันฝรั่งกลายเป็นอาหารธรรมดามานานแล้ว และบางทีบางคนอาจยักไหล่อย่างสงสัย: “เอาล่ะ อะไรจะทำให้คุณประหลาดใจอีก!” และเขาจะคิดผิด เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

1. เพื่อให้มันฝรั่งอร่อย ให้ใส่กระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในกระทะ (ถ้าแห้งให้ห่อด้วยผ้ากอซ)
2. หากมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
3. หากคุณกำลังจะต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ให้ล้างหัวให้สะอาดและแช่ไว้ในน้ำร้อน ในกรณีนี้แร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งเกี่ยวข้องกับโปรตีนซึ่งจับตัวเป็นก้อนในน้ำร้อนทันทีและไม่อนุญาตให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลาย

1. หากคุณไม่มีโอกาสเทน้ำร้อนลงบนมันฝรั่ง ให้วางไว้ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
2. เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้เติมมาการีนหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำ
3. ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งคือ 15–20 นาที ควรปรุงหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน
4. เทน้ำลงไปถึงระดับบนสุดของมันฝรั่ง และอย่าให้เดือดมากเกินไป
5. เมื่อต้มมันฝรั่งที่ยังอ่อนหรือแตกหน่อเล็กน้อยจะมีไกลโคอัลคาลอยด์ที่ค้างอยู่ในคอปรากฏขึ้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: สะเด็ดน้ำที่ร้อนแล้ว (แต่ยังไม่เดือด) แล้วเติมน้ำร้อนใหม่ลงไป
6. เพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินซีถูกทำลายในระหว่างการอบมันฝรั่งด้วยความร้อน จำเป็น: อย่าอุ่นมันฝรั่งบดอีกครั้ง (การสูญเสียวิตามินในมันฝรั่งบดสดอยู่ที่ 30% แล้ว); เมื่อปรุงอาหารให้วางหัวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
7. มันฝรั่งบางชนิดจะเละมากแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องใส่แตงกวาดองสามชิ้นลงในกระทะที่มันฝรั่งต้มจากนั้นมันฝรั่งจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและจะไม่สูญเสียสารอาหาร
8. ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง มันฝรั่งที่ปรุงด้วยไฟแรงจะดิบจากด้านในและสุกเกินไปด้านนอก
9. เพื่อให้มันฝรั่งร่วนและอร่อยหลังจากปอกเปลือกแล้วให้เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝา
10. คุณต้องปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แป้งฟูเท่ากัน เมื่อความร้อนสูง ด้านนอกของมันฝรั่งจะแตก แต่ด้านในยังคงดิบอยู่
11. มันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นชิ้น
12. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มประมาณ 12-15 นาที
13. มันฝรั่งที่มีแป้งสูงจะเดือดเร็วมากจนไม่สามารถปรุงผักทั้งตัวได้แม้จะอยู่ในน้ำที่มีความเค็มสูงก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ ให้เติมแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีลงในน้ำ หรือใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะดีกว่า

1. มันฝรั่งทอดจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องหากคุณใส่เกลือลงไปมากขณะปรุงอาหาร
2. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป ให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และรอจนกระทั่งน้ำระเหยหมด
3. น้ำซุปข้นจะอร่อยกว่าถ้ามันฝรั่งปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
4. เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่ต้มในแจ็คเก็ตยังคงกลิ่นหอม ให้ปอกเปลือกให้เย็น (ยกเว้นอาหารที่ต้องใช้มันฝรั่ง "อุ่น")
5. ปอกมันฝรั่งด้วยมีดสแตนเลสจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นวิตามินซีจะถูกทำลาย
6. อย่าเก็บจานมันฝรั่งไว้ในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน
7. ควรเตรียมซุปและน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งซึ่งต้มเร็วเมื่อเดือด
8. ควรเลือกมันฝรั่งดิบสำหรับสลัด
9. สำหรับอาหารหวาน ให้ใช้หัวมันฝรั่งที่ดีที่สุด
10. โยนหัวมันฝรั่งใหม่ลงในตาข่ายไข่โลหะแล้วหมุนไปในทิศทางต่าง ๆ ภายใต้น้ำไหลสักสองสามนาที - แล้วมันฝรั่งก็ปอกเปลือก
11. เพื่อให้มันฝรั่งบดฟูและอร่อย ก่อนที่จะปรุงเสร็จ ให้สะเด็ดน้ำซุปออกให้หมดและใส่เนยเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ถัดไป - ขั้นตอนดั้งเดิม: นวดตีค่อยๆเจือจางด้วยนม (1 แก้วต่อ 1 กิโลกรัม)
12. มันฝรั่งแจ็คเก็ตสามารถปอกเปลือกได้เร็วขึ้นมากหากคุณเทน้ำเย็นทันทีหลังต้ม
13. หากคุณปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้โดยไม่ต้องใช้น้ำ โดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้
14. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะคล้ำขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่อย่าเก็บมันฝรั่งสับไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ วิตามินซี ซึ่งผักอุดมไปด้วยมากจะละลายลงไป
15. หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับกับข้าวหรือสลัด ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน
16. อย่าเจือจางมันฝรั่งบดกับนมเย็น ในกรณีนี้มันฝรั่งบดจะกลายเป็นสีเทา ใช้เฉพาะนมร้อนเท่านั้น มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด แต่คุณสามารถทำกับข้าวแสนอร่อยได้โดยการต้มหัวทั้งหมดแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป
17. มันฝรั่งต้มโดยไม่มีเปลือกจะกลายเป็นสีขาวเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ

มันฝรั่ง “แต่งตัว” มีทั้งสุขภาพที่ดีและดีต่อสุขภาพ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงแยกกันเกี่ยวกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่ซับซ้อนด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักรากจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบมีไขมันเพียง 1% และมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มันฝรั่งต้มร่วน

ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามินบี 1;
• วิตามินซี;
• กรดโฟลิก
• วิตามินอีและเค;
• องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ – สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
• องค์ประกอบหลักที่จำเป็น ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ผักรากอบยังมีประโยชน์เพราะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน และผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะต่ำสามารถบริโภคได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มและอาหารอบ ส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่แสนอร่อยไม่เพียงแต่ไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่ยังช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

และข้อมูลที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - ยิ่งเก็บรากผักไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น คุณเดาไหมว่าอาหารจานไหนจะง่ายที่สุด? ใช่แล้ว มันฝรั่งใหม่จริงๆ หากคุณต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 66 และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรและเนย - 83 แคลอรี่

นอกจากนี้ ผักรากอ่อนยังมีวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและแร่ธาตุโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ ซึ่งถือว่ามีความสำคัญในการรองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมัน หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในกรณีนี้จะเป็นทั้งอาหารและอาหารป้องกัน

มันฝรั่งบดขณะอดอาหาร

จานนี้ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ชาวยุโรปและอเมริกาเหนือมีปริมาณแคลอรี่ที่ไม่สูงกว่ามันฝรั่งต้ม - 85 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ เข้าไป คุณไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย:

1. สูตรคลาสสิกของการรวมมันฝรั่งสับกับนมและเนยจะให้พลังงาน 133 กิโลแคลอรี
2. หากคุณเตรียมน้ำซุปข้นในน้ำเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณจะได้พลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรี

เมื่อดูแลรูปร่างของคุณอย่าลืมว่านักโภชนาการแนะนำให้เตรียมจานมันฝรั่งในน้ำปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและไข่ไก่ดิบ ในกรณีนี้คุณจะได้รับ 130 กิโลแคลอรี

การจัดอันดับของอาหารที่อ้วนที่สุด

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณมากที่สุดคือเฟรนช์ฟรายส์ แม้ว่าอาหารจานนี้จะอร่อยซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารจานด่วนและปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 316 กิโลแคลอรี เมื่อเปรียบเทียบกับตัวบ่งชี้นี้ มันฝรั่งแจ็คเก็ตธรรมดาก็ดูมีคุณค่าทางอาหารมาก

อันดับที่สองในแง่ของมูลค่าพลังงานคือผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันพืช - จะมี 203 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 225 หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยจริงๆ ควรตุ๋นผลิตภัณฑ์จะดีกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ในกรณีนี้ตัวเลขจะไม่เกิน 101 แคลอรี่

ดังนั้นอาหารที่มีไขมันห้าอันดับแรก ได้แก่ :

• มันฝรั่งจาก McDonald's - ค่าพลังงานจะมากกว่า 300
• ผักรากทอดโฮมเมด – 276.
• มันฝรั่งทอดกรอบในน้ำมันพืช – 203.
• ผลิตภัณฑ์อบกับมันหมูหรือไส้กรอกรมควัน – 198.
• น้ำซุปข้นเพิ่มเนย สมุนไพร และครีมเปรี้ยว – 123

• สารอาหารส่วนใหญ่ในมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ที่ปอกผัก
• คุณควรกินมันฝรั่งอ่อน ยิ่งเก็บมันฝรั่งไว้นานเท่าใดก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
• มันฝรั่งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมผักชีลาวระหว่างทำอาหาร
• ไม่ควรต้มมันฝรั่งที่แตกหน่อเก่าทั้งๆ ที่ยังมีเปลือกอยู่ เนื่องจากมีสารอันตรายที่เรียกว่าโซลานีนสะสมอยู่ข้างใต้ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพให้ปอกเปลือกเป็นชั้นหนาจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมกระเทียม 2-3 กลีบ หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออก
• มันฝรั่งสีเขียวไม่ได้กินเนื่องจากโซลานีนได้แทรกซึมเข้าไปค่อนข้างลึกแล้วในกรณีนี้
• น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งสดและปอกเปลือกมักใช้สำหรับน้ำซุปและซอส
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดแฉะระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำ
• เมื่อทำปฏิกิริยากับมันฝรั่ง คุณควรใช้มีดสแตนเลส เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็ก
• หากคุณใส่มาการีนลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น

ในรัสเซีย มันฝรั่งได้รับความเคารพอย่างสมควร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบอาหารจานอร่อยหลากหลายที่ทำจากผักนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่ติดตามน้ำหนักจึงถูกบังคับให้จำกัดการบริโภค จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ช่วงเวลาของปี และวิธีการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะพยายามค้นหาว่าปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงของมันฝรั่งและอาหารที่ทำจากพวกมันคืออะไร จำเป็นต้องเลิกมันฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เนื่องจากมันฝรั่งมีแคลอรี่ที่มีความเข้มข้นสูงมากกว่าผักชนิดอื่น แครอทและหัวบีทให้พลังงานใกล้เคียงกับมันฝรั่งมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งนั้นสูงกว่าผักอื่นๆ อย่างน้อยสองเท่า มันฝรั่งทุกๆ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประมาณ 18 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งเกิดขึ้นจากพวกมันเป็นหลัก มันฝรั่งมีโปรตีนน้อยกว่า 2% และมีไขมันไม่เกิน 0.5% มันฝรั่งดิบ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 77 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าในรัสเซียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินผักดิบนี้ การปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

วิธีเตรียมมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดและเป็นอาหารมากที่สุดคือการต้ม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือการต้มมันฝรั่งในหนัง - "ในแจ็คเก็ต" ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าค่าพลังงานระหว่างมันฝรั่งต้มแบบมีเปลือกกับไม่มีเปลือกไม่มีความแตกต่างกันอย่างแท้จริง ในแจ็คเก็ตมันฝรั่งจะมีแคลอรี่เท่ากัน แต่น้ำหนักของอาหารเนื่องจากส่วนที่กินไม่ได้จะมากกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้ต้มมันฝรั่งโดยสวมเปลือกไว้ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งถือเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกรดแอสคอร์บิกที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มนั้นต่ำกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ขนมปัง โจ๊กบักวีต พาสต้า และกล้วยมีแคลอรี่สูงกว่ามันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ควรรับประทานมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ทางที่ดีไม่ควรใช้ซอสใดๆ เลย มันเป็นไขมันจากสารเติมแต่งเหล่านี้ที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีสูตรการทำมันฝรั่งบดมากมาย จานนี้อาจมีแคลอรี่ต่ำหากเตรียมด้วยน้ำหรือนมพร่องมันเนย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดในกรณีนี้คือ 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้านมมีไขมันเต็มและใช้เนยในการเตรียมอาหารน้ำซุปข้นก็จะอุดมไปด้วยแคลอรี่มาก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดตามสูตรนี้คืออย่างน้อย 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งบดรวมอยู่ในเมนูของสถาบันเด็ก โรงพยาบาล และสถานพยาบาล จานนี้ย่อยง่ายและถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด หลายๆ คนชอบน้ำซุปข้นมากกว่าพาสต้า โจ๊ก หรือข้าว ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดไม่สูงจนคุณควรปฏิเสธ พยายามเพิ่มไขมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อคุณทำน้ำซุปข้น จากนั้นมันจะกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก มันฝรั่งดังกล่าวจะมีแคลอรี่ไม่มากนัก สามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปข้นได้ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

น้ำมันทุกชนิดเป็นแหล่งของแคลอรี่ส่วนเกิน เนย 100 กรัมมี 748 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของน้ำมันพืช แม้แต่น้ำมันมะกอกก็ยังสูงกว่าเนยด้วยซ้ำ (ประมาณ 900 กิโลแคลอรี)

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดสูงกว่ามันฝรั่งต้มถึงสามเท่า มีพลังงานประมาณ 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งทอดได้ หลายคนชื่นชอบมันฝรั่งเหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่อาหารจานดังกล่าวทุก ๆ 100 กรัมมี 275 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นสูงกว่า - 320 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณจะต้องเลิกมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งของแมคโดนัลด์

แคลอรี่ในมันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ

มันฝรั่งแต่ละชนิดมีปริมาณแป้งต่างกันและมีแคลอรี่ต่างกันด้วย ในบรรดามันฝรั่งพันธุ์ดั้งเดิมพันธุ์ "Dobro" มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด ส่วนพันธุ์ "Volzhanin" และ "Polet" มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า ดังนั้นพันธุ์ "Dobro" จึงมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดของมันฝรั่ง

แคลอรี่ในมันฝรั่งจะค่อยๆ สะสมในช่วงฤดูร้อน แป้งสะสมในปริมาณมากในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งใหม่จึงลดลง ในช่วงต้นและกลางฤดูร้อน คุณสามารถกินมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม ในมันฝรั่ง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 12 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนคือประมาณ 60 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของเรา ตั้งแต่ปีเตอร์ฉันนำ "หัวดัตช์" มาที่เมืองหลวง มันฝรั่งก็กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยและทุกวัน บริโภคทั้งดิบเพื่อรักษาโรค ทอด ตุ๋น และต้ม

ส่วนใหญ่แล้วในการปรุงอาหารจะเป็นอาหารต้มที่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และทั้งหมดเป็นเพราะปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มเทียบได้กับคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยครึ่งลูก

มันฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลายคนจัดอันดับให้เป็นแคลอรี่สูง ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้หญิงส่วนใหญ่จึงคิดว่าเนื่องจากอาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้องมาก จึงหมายความว่ามีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวเลือกในการเตรียมอาหารและผัก รวมถึงน้ำมันที่คุณเติมลงในจาน

มันฝรั่งต้มมีแคลอรี่เพียง 85 แคลอรี่ และซุปมันฝรั่ง 100 กรัมมีแคลอรี่น้อยกว่า – 39 กิโลแคลอรี มันฝรั่งแจ็คเก็ตมีค่าพลังงานน้อยที่สุด - 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่การเติมผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์ต้มก็ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้:

• มันฝรั่งต้มกับเนย 100 กรัมมี 130 กิโลแคลอรี
• หากคุณเพิ่มเห็ดลงในจานปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 105 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งกับน้ำมันพืชและสมุนไพรหรือกระเทียมจะเพิ่ม 125 กิโลแคลอรี
• จานที่มีน้ำมันหมูและเนื้อรมควัน 100 กรัมจะมีพลังงาน 175 แคลอรี่

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียและจะไม่ "ฝาก" ที่ด้านข้าง

เนื่องจากส่วนมาตรฐาน 100-150 กรัมจะไม่เกิน 115 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณใส่เนยลงในผักรากต้มปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันหมูทอดปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 230

มันฝรั่ง “แต่งตัว” มีทั้งสุขภาพที่ดีและดีต่อสุขภาพ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงแยกกันเกี่ยวกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่ซับซ้อนด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักรากจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบมีไขมันเพียง 1% และมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

• ในอิทามิน B1;
• วิตามินซี;
• กรดโฟลิก
• วิตามินอีและเค;
• องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ – สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
• องค์ประกอบหลักที่จำเป็น ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ผักรากอบยังมีประโยชน์เพราะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน และผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะต่ำสามารถบริโภคได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มและอาหารอบ ส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่แสนอร่อยไม่เพียงแต่ไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่ยังช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

และข้อมูลที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - ยิ่งเก็บรากผักไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น คุณเดาไหมว่าอาหารจานไหนจะง่ายที่สุด? ใช่แล้ว มันฝรั่งใหม่จริงๆ หากคุณต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 66 และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรและเนย - 83 แคลอรี่

นอกจากนี้ ผักรากอ่อนยังมีวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและแร่ธาตุโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ ซึ่งถือว่ามีความสำคัญในการรองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมัน หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในกรณีนี้จะเป็นทั้งอาหารและอาหารป้องกัน

การจัดอันดับของอาหารที่อ้วนที่สุด

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณมากที่สุดคือเฟรนช์ฟรายส์ แม้ว่าอาหารจานนี้จะอร่อยซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารจานด่วนและปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 316 กิโลแคลอรี

เมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้นี้ มันฝรั่งแจ็คเก็ตธรรมดาที่มีแคลอรี่ 75 ดูเหมือนจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อันดับที่สองในแง่ของมูลค่าพลังงานคือผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันพืช - จะมี 203 กิโลแคลอรี

หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 225 หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยจริงๆ ควรตุ๋นผลิตภัณฑ์จะดีกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ในกรณีนี้ตัวเลขจะไม่เกิน 101 แคลอรี่

เรามาแจกแจงผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้และดูว่าใครเป็นผู้นำที่ "เป็นอันตราย" และใครคือผู้เป็นเพื่อนด้านอาหาร

ดังนั้นอาหารที่มีไขมันห้าอันดับแรก ได้แก่ :

1. มันฝรั่งจาก McDonald's - ค่าพลังงานจะมากกว่า 300
2. ผักรากทอดโฮมเมด – 276.
3. มันฝรั่งทอดกรอบในน้ำมันพืช – 203.
4. ผลิตภัณฑ์อบกับมันหมูหรือไส้กรอกรมควัน – 198.
5. น้ำซุปข้นเพิ่มเนย สมุนไพร และครีมเปรี้ยว – 123

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับคุณได้และจะเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมในกระบวนการลดน้ำหนัก หากคุณต้องการทานอาหารว่างเพิ่มเติมที่ร้านฟาสต์ฟู้ด โปรดจำไว้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทอดที่มีค่าพลังงานมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีผิวหนังต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจาน บทความนี้กล่าวถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มกับเนยในน้ำและเปลือก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัมคือ 81 กิโลแคลอรี ในการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.9 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 16.8 กรัม

แม้จะผ่านกรรมวิธีใช้ความร้อน แต่มันฝรั่งต้มก็ยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามิน B, A, E, K, C, แร่ธาตุแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, โซเดียม, ทองแดง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัมคือ 79 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:

• โปรตีน 2.2 กรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 18.2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม:

• ล้างมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมให้ดีเทน้ำลงในกระทะ
• เติมเกลือ 2 กรัมลงในน้ำพร้อมมันฝรั่ง
• ต้มผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มอ่อนต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใหม่ต่อ 100 กรัมคือ 62 กิโลแคลอรี ในผักต้ม 100 กรัม:

• โปรตีน 2.3 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 12.3 กรัม

มันฝรั่งอ่อนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์ต้มมีลักษณะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดปรับสมดุลเกลือของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยต่อ 100 กรัมคือ 118 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:

• โปรตีน 1.9 กรัม
• ไขมัน 4.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 15.2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งต้มกับเนย:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัมต้มในน้ำเค็ม
• เพิ่มเนย 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัมและผักชีฝรั่ง 20 กรัมลงในมันฝรั่งต้ม
• เสิร์ฟจานร้อน

ประโยชน์ของมันฝรั่งต้ม

ได้รับการพิสูจน์ถึงประโยชน์ของมันฝรั่งต้มดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้มอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมในมันฝรั่งผลิตภัณฑ์นี้จึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด คุณสมบัติของผักนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคต่างๆของหัวใจหลอดเลือดและไต

• ยาต้มมันฝรั่งต้มมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต
• การบีบอัดจากมันฝรั่งต้มใช้เพื่อรักษารอยฟกช้ำและลดอาการบวม
• คุณทุกคนคงรู้จักการสูดดมมันฝรั่งที่น่าอัศจรรย์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาการอักเสบในช่องจมูกและไอจะถูกกำจัดอย่างรวดเร็ว
• มาส์กที่ทำจากผักต้มค่อนข้างได้รับความนิยม เพื่อเตรียมมาส์กดังกล่าว มันฝรั่งต้มบดผสมกับไข่แดง น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

อันตรายจากมันฝรั่งต้ม

อันตรายจากมันฝรั่งต้มเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ข้อห้ามในการรับประทานมันฝรั่งต้มต่อไปนี้เป็นที่ทราบกันดี:

• ผักที่มีน้ำมันจะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่สูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามในระหว่างการลดน้ำหนักการกำเริบของโรคตับถุงน้ำดีและระหว่างการรับประทานอาหาร
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งต้มมากกว่า 250 กรัม มิฉะนั้นอาจเกิดการหยุดชะงักในระบบทางเดินอาหารโดยมีอาการท้องร่วงท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืด
• คุณไม่ควรกินมันฝรั่งต้มที่กลายเป็นสีเขียว มีสารโซลานีนที่เป็นพิษอยู่เป็นจำนวนมาก

มันฝรั่งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันมากมายและมีประโยชน์หลายอย่างในการเตรียม เพื่อที่จะแนะนำมันในอาหารประจำวันของคุณอย่างถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมประเภทต่าง ๆ ซึ่งกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการมีอยู่ของส่วนประกอบบางอย่าง

องค์ประกอบของมันฝรั่ง

ด้วยองค์ประกอบพิเศษทำให้มันฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและแม้แต่ในยาพื้นบ้าน

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• แป้งซึ่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ขององค์ประกอบก็มีโปรตีน 2% และมีสัดส่วนไขมันเล็กน้อย
• กรดอะมิโน- องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของกรดอะมิโนชุดที่เกือบสมบูรณ์รวมถึงกรดอะมิโนที่มีสถานะจำเป็นต่อร่างกายของเรา
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต- การบริโภคมันฝรั่งเพียง 300 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะให้โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรตแก่คุณอย่างเต็มที่
• แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในบรรดาวิตามินนั้นมีโพแทสเซียมมากกว่า โดยต่อน้ำหนักเปียก 100 กรัม คุณจะได้รับประมาณ 600 มก.
• สารที่มีประโยชน์อื่นๆปริมาณฟอสฟอรัส (50 มก. ต่อ 100 กรัม) และวิตามินต่าง ๆ จำนวนมาก รวมถึงแมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กสำรองที่ดี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับองค์ประกอบของมันฝรั่ง: ในแต่ละหัวคุณจะพบเถ้าประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ แร่ธาตุส่วนใหญ่พบได้ในเปลือกไม้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่บ้านทุกวันและขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารการมีนมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ค่าพลังงานอาจมีค่าต่างกัน

แหล่งข้อมูลส่วนใหญ่บอกเราเช่นนั้น มันฝรั่งต้ม 100 กรัมมีพลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี- เมื่อมองแวบแรกไม่มาก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ามันฝรั่งต้มใช้ในการปรุงอาหารเป็นกับข้าว ซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารแคลอรี่สูงได้

มันฝรั่งบนน้ำ

มันฝรั่งที่ปรุงในน้ำถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถเตรียมได้จากผักชนิดนี้

มันค่อนข้างสมเหตุสมผล - โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งแคลอรี่สูงใด ๆ คุณจะได้รับเพียงค่าพื้นฐานของค่าพลังงานของมันฝรั่งปรุงสุกเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ด้านอาหารมากขึ้น

ค่าพลังงานของมันฝรั่งที่ปรุงในน้ำต้มสุกตามมาตรฐานสูตรพื้นฐานคือ 80 กิโลแคลอรี

การเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันจะไม่ส่งผลต่อค่านี้แต่อย่างใด นอกจากนี้ยังเป็นค่าเฉลี่ยและอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บางพันธุ์มีแคลอรี่ต่ำกว่า เช่น เยรูซาเล็มอาติโชก องค์ประกอบและคุณประโยชน์ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์นมใดๆ
เพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ในระดับหนึ่ง หากเรากำลังพูดถึงน้ำมัน คำถามก็จะเกิดขึ้นอีกครั้งว่าเติมน้ำมันชนิดใดและเติมอย่างไร สารปรุงแต่งที่พบมากที่สุดที่เรียกว่า "เนย" คือน้ำมันจากนมและน้ำมันพืช

ในกรณีที่คุณเติมเนยจากนมวัว ค่าพลังงานของมันฝรั่งปรุงสุกจะอยู่ที่ประมาณ 127 กิโลแคลอรี- อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับเนย เราต้องไม่ลืมว่าเนยอาจไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมเลยและมูลค่าก็จะแตกต่างกันด้วย

ดูที่นี่

กับน้ำมันพืชสิ่งต่างๆก็เหมือนกัน ด้วยความแตกต่างเล็กน้อยอาหารจานนี้จึงมีค่าพลังงานต่ำกว่าโดยได้รับประมาณ 124.7 กิโลแคลอรี- ทั้งหมดนี้ต่อจานปรุงสุก 100 กรัม

แจ็คเก็ตมันฝรั่ง

มันฝรั่งแจ็คเก็ตซึ่งปรุงในน้ำถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ "ไม่เป็นอันตราย" ที่สุดในแง่ของแคลอรี่และคอเลสเตอรอล

ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาอาหารอื่นๆ ที่เป็นไปได้ จึงได้รับสถานะเป็นอาหาร "สากล" ที่เหมาะกับระบบโภชนาการเกือบทุกระบบ

อย่างไรก็ตาม คำว่า "มันฝรั่งแจ็คเก็ต" หมายถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ จำนวนมากที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านวิธีการเตรียมและปริมาณแคลอรี่ที่เป็นไปได้

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นตัวแทนอาหารที่ทำจากผักนี้ได้อย่างน่าพึงพอใจที่สุดหากคุณใช้น้ำมันหมูละลายหรืออย่างที่คนทั่วไปพูดว่า "มีแคร็ก" ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ในกรณีนี้ต่อจาน 100 กรัมคุณจะได้รับค่าคงที่ 171.3 กิโลแคลอรีพร้อมไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งจะเปลี่ยนค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งต้มขณะลดน้ำหนัก?

ใครก็ตามที่รู้โดยตรงเกี่ยวกับอาหารสามารถโน้มน้าวคุณได้ว่ามันฝรั่งนั้นมีแคลอรี่สูงมาก และเมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดแล้วพวกเขาจะถูกต้องอย่างแน่นอนเพราะสำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นเรื่องผิดปกติที่จะบริโภคโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งแคลอรี่สูงหรือไม่ต้องทอดในน้ำมัน แต่นี่หมายความว่ามันไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในแต่ละวันระหว่างการรับประทานอาหารใช่หรือไม่?

ที่จริงแล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจนทั้งหมด โดยการอบมันฝรั่งในเตาอบหรือเพียงแค่ต้มเราก็จะได้อาหารที่มีไขมันต่ำและอร่อยมากซึ่งสามารถถ่ายโอนพลังงานได้มากพอที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

อีกประการหนึ่งคือการล่อลวงหรือนิสัยที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วยซอสที่มีไขมันและซอสเนื้อทุกประเภท ท้ายที่สุดแล้ว ปัจจัยทางจิตวิทยาถือเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารทุกประเภท หากคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่เจือปนของมันฝรั่งที่เตรียมมาเป็นพิเศษการรับประทานมันจะไม่รบกวนการรับประทานอาหารของคุณ แต่อย่างใดและในบางกรณียังเพิ่มความหลากหลายอีกด้วย

วิธีการปรุงมันฝรั่งเพื่อลดน้ำหนัก?

หากต้องการรับประทานมันฝรั่งเพื่อการบริโภคก็เพียงพอที่จะทำตามสูตรอาหารหลาย ๆ อย่างที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

อาหารแคลอรี่สูงน้อยที่สุดคืออาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ปรุงในน้ำ (หรือในเปลือก) เช่นเดียวกับมันฝรั่งอบในเตาอบหรือบนไฟ ซึ่งยังคงรักษาสารอาหารได้มากขึ้น

หากต้องการเพิ่มรสชาติและความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำมันพืชเล็กน้อยและในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

บทสรุป

มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโภชนาการแคลอรี่สูงสำหรับการออกกำลังกายเป็นเวลานาน และเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร (หากจำเป็น) เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติหรือลดน้ำหนักไม่กี่กิโลกรัม จุดประสงค์จะขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารหรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม

เมื่อใช้เคล็ดลับข้างต้น คุณจะสามารถควบคุมการใช้ผลิตภัณฑ์นี้แต่ละครั้งได้อย่างชัดเจน เพื่อให้มั่นใจว่าบรรลุเป้าหมายของโภชนาการที่พัฒนาแล้ว