เรียนโดยเรียนและรับประทานอาหารกลางวันตามตาราง - แม้แต่พุชกินก็ยังกล่าวว่า คุณสามารถกินอะไรได้บ้างที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก Anastasia Proshchenko นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของคณะวารสารศาสตร์คิดออก

ไม่มีโรงอาหารที่ไม่ดีที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เช่นเดียวกับที่ไม่มีผู้หญิงที่น่าเกลียด!

อิกอร์ คณะประวัติศาสตร์

มีเรื่องตลกเก่า ๆ เกี่ยวกับการที่แมลงวันอ้วนและผอมบอกกันและกันเกี่ยวกับชีวิตของพวกเขา Tolstaya ภูมิใจ: "ฉันอาศัยอยู่ในร้านอาหาร เห็นฉันอยู่ในจานแขกไม่ยอมกินและทั้งจานก็ตกเป็นของฉัน คนผอมบ่น: "และฉันอาศัยอยู่ในโรงอาหารของนักเรียน: เมื่อนักเรียนเห็นฉันในจาน นักเรียนไม่เพียง แต่ปฏิเสธที่จะกินเท่านั้น แต่ยังพาฉันออกไปด้วย เขาจะเลียและดูดฉันทั้งตัวด้วย"

เป็นไปได้มากว่าวันนี้เป็นไปได้ที่จะกินของอร่อยและมากมายในโรงอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก หน่วยงานทั้งมหาวิทยาลัยกำลังดำเนินการเรื่องนี้อยู่ นั่นคือโรงงานอาหาร

พืชอาหารคืออะไร?

ป้ายของโรงงานอาหารมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

องค์กรที่รวมโรงอาหาร 9 แห่ง, บุฟเฟ่ต์ 19 แห่ง, สแน็คบาร์ 2 แห่งและร้านกาแฟหลายแห่งในอาณาเขตของ Lomonosov Moscow State University โรงงานผลิตอาหารมีมาตั้งแต่ปี 2496 และรองรับคนได้ทั้งหมดประมาณเจ็ดพันคนต่อวัน

โรงอาหารของโรงงานรวมถึงโรงอาหารทั้งหมดในอาคารหลักรวมถึงโรงอาหารของศาสตราจารย์และโรงอาหาร, โรงอาหารของอาคารมนุษยธรรมแห่งแรก, คณะภาษาต่างประเทศและภูมิภาคศึกษา, อาคารชูวาลอฟ, คณะชีววิทยาและฟิสิกส์ บ้านนักเรียนบนถนน Vernadsky (DSV) โรงอาหารของสถาบันแห่งเอเชียและแอฟริกา (ISAA), คณะวารสารศาสตร์, คณะจิตวิทยา, คณะเศรษฐศาสตร์, คณะนิติศาสตร์ และคณะมนุษยธรรมที่สองไม่ได้อยู่ในศูนย์อาหาร

บุฟเฟ่ต์แตกต่างจากโรงอาหารตรงที่นำอาหารเข้ามาในขณะที่โรงอาหารเตรียมเอง ร้านอาหารเป็นโรงอาหารเดียวกัน แต่มีอาหารที่แคบกว่า

พนักงานมากกว่า 300 คนทำงานในโรงงานจัดเลี้ยงของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก: ผู้จัดการโรงอาหาร, คนทำอาหาร, คนทำขนม, พนักงานเก็บเงิน, คนทำความสะอาด, รถตัก

โรงอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดใน Moscow State University คืออะไร?

อาหารในอาคารหลัก (ส่วน "B") นี่คือคำตอบของนักเรียนส่วนใหญ่ - จากคณะชีววิทยา คณะวารสารศาสตร์ คณะธรณีวิทยา คณะกลศาสตร์และคณิตศาสตร์ คณะคณิตศาสตร์คอมพิวเตอร์และไซเบอร์เนติกส์ (VMC) และแม้แต่จาก ISAA ซึ่งก็คือ ตั้งอยู่ใจกลางกรุงมอสโก

“เรามีโรงอาหารที่ชั้นล่างชื่อว่า Biosphere ซึ่งค่อนข้างแพงสำหรับนักศึกษา” Evgeny จบการศึกษาจากคณะชีววิทยาในปี 2015 กล่าว - อาหารกลางวันออกมาไม่ถูกกว่า 300 รูเบิลหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ อาหารไม่ได้บอกว่าโดดเด่น เราไปทานอาหารที่โรงอาหารของแผนกเคมีบนชั้น 3 ซึ่งมีรสชาติดีกว่าและถูกกว่า หรือในโรงอาหารของภาค "B" และ "C" ของอาคารหลัก ฉันแนะนำให้คุณลองทอดในเคียฟแม้ว่าในความคิดของฉันพวกเขาจะใส่เนยมากเกินไปในโรงอาหารเหล่านี้ อาหารที่มีไขมันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบโรงอาหารมากที่สุด มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาถูก มีบริการไก่งวงและเนื้อทอดนึ่ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคิวขนาดใหญ่

และนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ของคณะธรณีวิทยาอุลยานาและอนาสตาเซียเชื่อว่าการยืนต่อแถวนั้นคุ้มค่าหากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และราคาถูก เด็กผู้หญิงกินในโรงอาหารของ Moscow State University ทุกวัน และถ้ามีเวลาน้อย บุฟเฟ่ต์และโรงอาหารของภาค "B" และ "C" ช่วยพวกเขาได้มาก ตามโรงงานอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกพวกเขามีผู้มาเยี่ยมชมมากที่สุด - ในฤดูใบไม้ร่วงโรงอาหารสองแห่งนี้แต่ละแห่งเลี้ยงคนได้หนึ่งพันห้าพันคนต่อวัน!

มีนัดกันที่ไหนบ้าง?

ในห้องอาหารที่สอง (ส่วน "B") ของอาคารหลัก คู่สนทนาของเราบอกว่ามันได้รับความนิยมตลอดเวลาและโดยเฉพาะตอนนี้ ด้วยการยื่นเอกสารของ Anna Bulanova ผู้อำนวยการคนใหม่ของโรงอาหารโรงอาหารหมายเลข 2 จึงเปิดตลอด 24 ชั่วโมงและมี Wi-Fi ฟรีปรากฏขึ้น

“เมื่อฉันมาที่นี่ ฉันรู้ว่าผู้ชายที่อาศัยอยู่ใน GZ ไม่มีโอกาสที่จะได้พบปะพูดคุยหรือเตรียมตัวสำหรับโรงเรียนเสมอไป” Anna Bulanova กล่าว - ในระหว่างวันพวกเขาเรียนและทำงานและในตอนกลางคืนโรงอาหารทั้งหมดปิดแล้ว จากนั้นฉันจึงเสนอให้แก้ปัญหานี้ด้วยความช่วยเหลือของโรงอาหารที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งมันจะสว่าง อบอุ่น และกว้างขวาง คุณสามารถเข้าถึงอินเทอร์เน็ตได้ และความคิดนี้ก็ได้ผล ในห้องอาหารของเรามีชาและขนมปังบริการฟรี

เป็นโรงอาหารของภาค "B" ที่ Aleksey ซึ่งเป็นนักศึกษาระดับปริญญาตรีของ ISAA ให้คำแนะนำสำหรับการประชุมที่เป็นมิตร

“ไม่เพียงแต่อร่อยและราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่นัดพบสำหรับคู่รักและบริษัท ตลอดจนกลุ่มนักศึกษา สหภาพแรงงาน และอื่นๆ อีกมากมาย” เขากล่าว - โรงอาหารเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเพราะพวกเขาให้แสตมป์อาหารเมื่อคุณสมัครจ่ายยา อาหารขึ้นชื่อของนักศึกษามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกทุกรุ่นคือพิซซ่าและครีมหลอด

โรงอาหาร ISAA เป็นที่นิยมมากบนถนน Mokhovaya อาหารที่นั่นอร่อยและน่าพอใจในขณะที่นักเรียนค่าอาหารเต็มมื้ออยู่ที่ 130 รูเบิล ข้อดีของห้องรับประทานอาหารคือในห้องโถงใหญ่คุณสามารถนั่งบนเก้าอี้กำมะหยี่ที่โต๊ะอันประณีตซึ่งเป็น "บ้านของ" รัสเซียใหม่ "" ที่นี่พวกเขาฟังข่าวซุบซิบล่าสุด ขอโน้ต และเตรียมตัวสำหรับคู่รัก แม้จะมีป้ายห้ามกระบวนการศึกษาที่เคร่งครัดในห้องอาหารก็ตาม

“คนจากคณะสื่อสารมวลชนและคณะจิตวิทยามาหาเรา เช่นเดียวกับตำรวจจราจรและเจ้าหน้าที่ในพื้นที่” อเล็กเซย์กล่าวต่อ - อาจเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโรงอาหารจะสะท้อนถึงจิตวิญญาณของอาคารหรือคณะที่ตั้งอยู่ จากนี้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าใครกำลังศึกษาอยู่: "fifas ที่แต่งตัวมากเกินไป" หรือนักวิทยาศาสตร์ในอนาคต "วิชาเอก" หรือนักเรียนที่หิวโหยและรีบร้อนอยู่เสมอ

เซอร์เกย์ นักศึกษาปริญญาโท คณะรัฐศาสตร์ มองว่าบุฟเฟ่ต์เป็นสถานที่ "ปาร์ตี้" มากกว่า

“ในอาคารชูวาลอฟของเรา บุฟเฟ่ต์คือร้านกาแฟสำหรับนักเรียนในความหมายที่แท้จริง: มีบรรยากาศที่นักเรียนต้องการนั่งในบริษัทใหญ่และปรึกษาหารือกันอยู่เสมอ” เขาอธิบาย - เป็นเหมือนพื้นที่ว่างที่คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับช่วงเวลาของการเรียนและชีวิตในมหาวิทยาลัย ในร้านกาแฟเหล่านี้มักจะไม่แตะต้องหัวข้ออื่น บุฟเฟ่ต์ทำหน้าที่ของเขตปลอดอากรเพื่อการสื่อสารและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น อาหารในบุฟเฟ่ต์แตกต่างกัน: บางครั้งรสชาติดีขึ้นในวันนี้และพรุ่งนี้ในครั้งต่อไป ดังนั้นความน่าจะเป็นที่จะได้ทานบุฟเฟ่ต์ที่ถูกต้องคือ 50/50 ห้องรับประทานอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน บนชั้นสี่ยังมีบรรยากาศเหมือนในร้านกาแฟ แต่ก็ยังให้ความรู้สึกเหมือนห้องอาหาร และที่ชั้นหนึ่ง - ทุกอย่างเหมือนในห้องอาหารคลาสสิกของโซเวียตในระดับสูงสุด และอาหารอร่อยอยู่เสมอ

เมนูโรงอาหารอะไรน่าลองบ้าง?

พิซซ่าที่กล่าวมานี้เป็นจานในตำนานอย่างแท้จริง

“เพื่อนร่วมงานของเราซึ่งเตรียมพิซซ่าสำหรับห้องอาหารที่สอง เคยทำงานในร้านอาหารอิตาเลียน และเขาเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง” Marina Kuznetsova หัวหน้าห้องอาหารหมายเลข 8 อธิบาย - จากความคิดเห็นของนักเรียนและอาจารย์ พิซซ่าของเขาดูเก๋ไก๋ - และนี่คือโรงอาหารที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง! พิซซ่า Calzone แบบปิดนั้นดีมาก กลายเป็นอาหารของผู้เขียนจริงและราคาถูกกว่าในร้านอาหารมาก

จากข้อมูลของ Kuznetsova ในโรงอาหารทุกแห่งของโรงอาหารการจัดประเภทอาหารนั้นแตกต่างกัน เมนูทุกเย็นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของหัวหน้าห้องอาหาร ห้องรับประทานอาหารแห่งแรกโดดเด่นด้วยอาหารที่หลากหลายยิ่งขึ้นห้องที่สอง - สลัดผักจำนวนมาก

— ฉันชอบโรงอาหารที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ไม่มีโรงอาหารที่ไม่ดีที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เช่นเดียวกับที่ไม่มีผู้หญิงที่น่าเกลียด! - Igor นักศึกษาคณะประวัติศาสตร์ชั้นปีที่ 5 ไม่ปิดบังความกระตือรือร้นของเขา “คุณภาพของอาหารนั้นยอดเยี่ยมทุกที่ ฉันกินทุกวันในห้องอาหารเพราะบรรยากาศนั้น "คมชัด" สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยตามปกติ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นอะไรในไมโครเวฟ ฉันเลือกห้องอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ DSV ที่ฉันอาศัยอยู่มากที่สุด พวกเขาเสิร์ฟอาหารจากใจ! ตัวอย่างเช่น หมูในภาษาฝรั่งเศสคือเนื้อชิ้นใหญ่ที่มีชีสและหัวหอม

“shisha ตัวไหนมี belyashi?”

“โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่แพงที่สุดคือเนื้อสัตว์” อิกอร์กล่าวต่อ - มีราคาประมาณ 100 รูเบิลเสมอแม้ว่าจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ดีสำหรับการดมกลิ่นเท่านั้น เพื่อนของฉันที่ไม่นับเงินกินทุกวัน 300 รูเบิลหรือแม้กระทั่ง 350 รูเบิล ตอนนี้ทุนการศึกษาคือ 2,600 รูเบิล ฉันพอดีกับ 150 รูเบิลและยังคงพอใจกับตัวเอง

ตามที่ Anna Bulanova มีข้อตกลงกับบางคณะเกี่ยวกับการจ่ายค่าอาหารบางส่วนสำหรับผู้ที่ต้องการ ภายใต้โครงการทางสังคมนี้ นักเรียนบางคนได้รับอาหารฟรี โดยคณาจารย์จ่าย 50% และโรงงานอาหาร 50% อย่างไรก็ตามจนถึงขณะนี้มีเพียงสองคณะดังกล่าวที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก (แอนนาปฏิเสธที่จะตั้งชื่อ) และมีนักเรียนเพียงไม่กี่โหลที่ตกอยู่ในประเภทของผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ

แม้ว่าโรงอาหารแต่ละแห่งของโรงงานจะมีการแบ่งประเภทของตัวเอง แต่นโยบายการกำหนดราคาก็เหมือนกันสำหรับทุกคน อาหารกลางวันที่ซับซ้อนราคา 150 รูเบิลราคาของอาหารและผลผลิตเป็นกรัมคำนวณอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์จะถูกซื้อจากส่วนกลาง จัดส่งไปยังคลังสินค้าแห่งเดียวซึ่งตั้งอยู่ในอาคารหลัก และกระจายไปยังโรงอาหารตามจำนวนที่ระบุในใบสมัครที่ยื่นไว้ล่วงหน้า

- ไม่มีอาหารเหลือในตอนท้ายของวัน - แม้บางครั้งจะมีไม่เพียงพอ - แอนนากล่าว - มีการคำนวณโดยประมาณว่ามีคนกินกี่คนต่อวันในห้องอาหารนี้ ถ้าอาหารเหลือ ผู้จัดการจะถูกลงโทษอย่างรุนแรง ทุกอย่างควรจะชัดเจนเพราะในวันถัดไปไม่สามารถใส่อาหารของเมื่อวานได้อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงพยายามคำนวณอย่างถูกต้องและทำสำเร็จในตอนท้ายของวันพวกเขากินทุกอย่าง ...

นักเรียนและคนทำอาหารชื่นชอบวันแห่งอาหารประจำชาติเป็นพิเศษ โรงอาหารของพวกเขาจัดขึ้นเป็นเวลาหลายปี แต่ไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มกลายเป็นวันแห่งวัฒนธรรม ตอนนี้วันอาหารประจำชาติถูกกำหนดให้ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ของประเทศใดประเทศหนึ่ง - ด้วยวิธีนี้ เหนือสิ่งอื่นใด กระบวนการศึกษาจะถูกจัด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โรงอาหารของโรงอาหารได้จัดงานวันต่างๆ ของเยอรมัน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส เช็ก เกาหลี อิตาลี คาซัค และวัฒนธรรมอื่นๆ

“นี่คืองานสุดอลังการที่มีการเต้นรำ เพลง ภารกิจต่างๆ” Marina Kuznetsova กล่าว - โปรแกรมนี้จัดทำขึ้นโดยนักเรียนเอง ตัวอย่างเช่น ในวันที่วัฒนธรรมญี่ปุ่นในห้องอาหารของเรา พวกเขาสอนวิธีเขียนอักษรอียิปต์โบราณ งานของผู้จัดการและแม่ครัวคือการจัดหาครัว กิจกรรมเหล่านี้จัดขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ แต่บ่อยครั้งมาก: บางครั้งสี่หรือห้าครั้งต่อเดือน! มีความตื่นเต้นมากมายเกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าว และเราไม่มีเวลาเตรียมตัวตลอดเวลา และฉันต้องการให้มันอร่อย ดี และเป็นมืออาชีพจริงๆ

มีการบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจในโรงงานอาหารเกี่ยวกับห้องรับประทานอาหารของศาสตราจารย์ใน GZ

- ที่นี่เป็นสถานที่ประวัติศาสตร์ เป็นเวลานานก่อนเรามีคริสตัลเครื่องลายครามจานรองแก้วเงินและพนักงานเสิร์ฟและแม้แต่แอลกอฮอล์ก็ถูกเทให้กับครู - ในสมัยโซเวียตมันเป็นสิทธิพิเศษของอาจารย์ (ไม่อนุญาตให้นักเรียนและพนักงานคนอื่น ๆ ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ). ในช่วงทศวรรษที่ 90 การปฏิบัตินี้หยุดลงแม้ว่าจะยังมีบริกรอยู่ในห้องอาหารก็ตาม จากนั้นพวกเขาก็เริ่มให้นักเรียนเข้ามา

แต่โรงอาหารที่ไม่ได้ให้บริการโดยโรงงานอาหารก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากโรงอาหารดังกล่าวที่ ISAA แล้ว นักศึกษายังไปเยี่ยมชมโรงอาหารที่อยู่ใกล้เคียงอย่างแข็งขัน นั่นคือที่คณะวารสารศาสตร์ อลีนานักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของคณะนี้บางครั้งก็สั่งอาหารกลับบ้าน

“เมื่อคุณเรียนและทำงานทั้งวัน ไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารกินเองที่บ้านเสมอไป” เธอเน้นย้ำ - และคุณต้องการอาหารโฮมเมด และคุณจะไม่ทานอาหารเย็นทุกเย็นในร้านกาแฟ พูดตามตรง การทานอาหารในโรงอาหารของเรานั้นค่อนข้างแพงเล็กน้อย แต่ยังไงก็ตาม ถูกกว่าในร้านอาหาร

ใน RSUH เช่นเดียวกับในมหาวิทยาลัยอื่นๆ มีโรงอาหารจริง - มีเสา ห้องโถงสำหรับอาจารย์ และคิวยาวเหยียดในตอนกลางวัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดไม่ได้เกิดขึ้น แต่อยู่ในร้านกาแฟที่ชั้นล่าง โรงอาหารสำหรับนักศึกษาตามปกติที่เสิร์ฟขนมปัง แซนด์วิช และโซดาในมหาวิทยาลัยพยายามเปลี่ยนเป็นร้านอินเทอร์เน็ตคาเฟ่สมัยใหม่ที่มีโซฟาสีเหลืองสดนั่งสบาย รูปถ่ายติดผนัง และ Wi-Fi ฟรี ที่นี่คุณสามารถทำงานกับคอมพิวเตอร์หรือชาร์จแบตมือถือ นอกจากนี้ บุฟเฟ่ต์ยังให้บริการอาหารเลิศรสอีกด้วย

เป็นการยากที่จะคาดหวังการเปิดเผยด้านอาหารพิเศษจากแผ่นพลาสติกที่หุ้มด้วยฟิล์มอาหารซึ่งควรอุ่นในไมโครเวฟ สิ่งที่น่ายินดียิ่งกว่าคือความประหลาดใจเมื่อคุณพบว่าชีสเค้กที่มีแอปริคอตแห้งและขนมอบนั้นเกือบจะสมบูรณ์แบบ และการดื่มกาแฟจากเครื่องชงกาแฟก็น่าพึงพอใจทีเดียว

ในตอนเย็นคอนเสิร์ตสดจะจัดขึ้นบนเวทีของร้านกาแฟเป็นครั้งคราวสิ่งสำคัญคือทำตามตารางหรือมาหาอะไรกินให้ตรงเวลา

ชุดอาหารกลางวัน: ไม่

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:ที่จุดรักษาความปลอดภัย คุณสามารถพูดได้ว่าคุณกำลังไปร้านหนังสือหรือบัณฑิตวิทยาลัย

Maria จบการศึกษาจาก Russian State University for the Humanities:

ห้องรับประทานอาหารคือเวลาที่คุณอยากกิน และเราไปที่บุฟเฟ่ต์เพื่อคุยกันเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะนอนที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหากเอาชนะได้ น่าเสียดายที่พวกเขาบอกว่าแทบจะไม่มีคอมพิวเตอร์เหลืออยู่และที่ชาร์จจำนวนมากไม่ทำงาน

โรงอาหารของคณะวารสารศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

ควรค่าแก่การเยี่ยมชมอาคารเก่าบนถนน Mokhovaya หากเพียงขึ้นบันไดกว้าง ยืนใกล้กับภาพเหมือนของ Lomonosov และในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารกลางวันในห้องอาหารซึ่งตั้งอยู่ทางปีกขวา

โรงอาหารของคณะวารสารศาสตร์ไม่ได้อยู่ในศูนย์การจัดเลี้ยงของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ไม่ว่าเธอจะทำอะไรดีหรือไม่นั้นเป็นคำถามเปิด แต่การตกแต่งภายในที่นี่ชวนให้นึกถึงร้านกาแฟในเมืองมากกว่าโรงอาหารของนักเรียนทั่วไป จากจานที่แสดงบนหน้าต่าง เห็นได้ชัดว่าในเรื่องนี้ พนักงานโรงอาหารกำลังพยายามจัดระดับของร้านกาแฟกลาง ซุปสองประเภท อาหารจานร้อนเจ็ดประเภท เครื่องดื่มผลไม้ อาหารเช้ายามเช้าตรู่ราคาไม่แพง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งก่อนการบรรยาย ทุกอย่างดูน่ารับประทานและรับประทานได้ ในส่วนของสลัดมีที่สำหรับทั้งบีทรูทประชาธิปไตยกับมายองเนสและซีซาร์กับไก่ซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งอ้างว่าเกี่ยวข้องกัน นักศึกษาวารสารศาสตร์ชื่นชมขนมอบและของหวานในท้องถิ่นเป็นพิเศษ หลังเจ็ดโมงเย็น ได้เวลาลดราคา 30 เปอร์เซ็นต์

แฟชั่นสำหรับเบอร์เกอร์สามารถเจาะได้แม้กระทั่งผนังของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก: ท่ามกลางไฟทอด, สลัดผักกระเฉดและแพนเค้กกับคอทเทจชีส, เบอร์เกอร์พร้อมขนมปังสีดำยอดนิยมแสดงอยู่ในหน้าต่าง อย่างไรก็ตาม มันก็ยังคุ้มค่าที่จะลองชิมรสชาติของอันหลัง: เนื้อดูแห้งไปหน่อย และขนมปังค่อนข้างแข็ง - บางทีนักเรียนอาจไม่ชอบเบอร์เกอร์และใช้เวลาอยู่ที่หน้าต่างมากเกินไป

ตัวเลือกที่เป็นประชาธิปไตยที่สุดในห้องอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกคือชุดอาหารกลางวัน หากคุณต้องการถูกกว่านี้ คุณสามารถใช้น้ำเดือดและขนมปังได้ฟรี หรือซื้อกาแฟแล้วไปดื่มที่จัตุรัสใกล้กับอนุสาวรีย์ Lomonosov กาแฟที่มองเห็นเครมลิน - อะไรจะดีไปกว่านี้?

อาหารกลางวันที่ซับซ้อน: 165 รูเบิล

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:มีกรอบที่ทางเข้าและยามที่โอ่อ่านั่ง แต่พวกเขาไม่สนใจที่จะตรวจสอบเอกสาร ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถพูดได้ว่าคุณกำลังไปร้านกาแฟ

Alena จบการศึกษาจากคณะวารสารศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก:

ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันเข้าคณะวารสารศาสตร์ ในห้องอาหารมีขนมปังพัฟกับแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จากนั้นฉันก็คิดว่ามันจำเป็นต้องทำ: ฉันจะหาได้ที่ไหนอีก!

และตอนที่ฉันอยู่ปีสาม คาเฟ่ถูกปิดเพื่อสร้างใหม่ แต่ในห้องโถง ใต้บันได มีบุฟเฟ่ต์และโต๊ะอยู่ข้างๆ และที่ด้านบนแขวนนาฬิกาแสดงเวลาของเมืองหลวงทั้งสี่ของโลก ฉันจำได้ว่าเราชอบซื้อพิซซ่าหนึ่งชิ้นสำหรับสองคนหรือแซนวิชที่นั่น แต่เราไม่ได้กินมันที่โต๊ะ แต่ดื่มแชมเปญที่อนุสาวรีย์ Lomonosov

โรงอาหาร VGIK

ด้วยการกำเนิดของอาคารการศึกษาใหม่บนถนน Wilhelm Pieck โภชนาการของนักเรียนก็เปลี่ยนไปเช่นกัน หากก่อนหน้านี้สถานที่หลักของการชุมนุม - และไม่มากสำหรับอาหาร แต่เพื่อการสนทนา - เป็นห้องอาหารที่มีเสาในอาคารเก่า ตอนนี้ชั้น 1 ของอาคารใหม่ถูกใช้เพื่อเลี้ยงอาหารนักเรียน มีร้านกาแฟอยู่บนชั้นเดียวกัน แต่ราคาแพงกว่าและน่าสนใจน้อยกว่า

นี่คือลักษณะโรงอาหารของนักเรียนสมัยใหม่ในอุดมคติ: เก้าอี้และผนังหลากสีที่ร่าเริงน่ามองชามอาหารเคลือบด้วยโลหะทุกอย่างสะอาดสวยงามและกว้างขวางมี Wi-Fi

เมนูมาตรฐานของนักเรียนนั้นเต็มไปด้วยการยืมแฟชั่นจากชีวิตในร้านอาหาร: มีเคซาดีญ่ากับแฮมและชีสและปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งมีแม้กระทั่งซีซาร์สลัด "จากเชฟ" - กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุด ในเมนู แต่ยังมีตำแหน่งที่คุ้นเคยและเป็นที่ยอมรับเมื่อหลายสิบปีก่อน เช่น โคลสลอว์กับแครอท หม้อตุ๋น พาสต้ากับเนื้อทอด และซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบคลาสสิกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ทุกอย่างค่อนข้างกินได้และซุปชีสที่เป็นน้ำ แต่อร่อยนั้นชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ในตอนเช้านักเรียนจะได้รับโจ๊ก "มิตรภาพ" ฟรี

นอกจากอาหารกลางวันและ "ของหวาน" แล้ว คุณสามารถขึ้นไปที่ชั้นบนของอาคารได้ - ผ่านหน้าต่างแบบพาโนรามาซึ่งจะเปิดมุมมองที่มีมนต์ขลังของอาคาร VDNKh ใช่และการขึ้นลิฟต์ที่มีผนังกระจก - ไม่ใช่เรื่องน่ายินดี

ชุดอาหารกลางวัน: ไม่

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:คุณต้องมีบัตรอิเล็กทรอนิกส์ แต่คุณสามารถพูดได้ว่าคุณกำลังไปที่สำนักงานคณบดี - หนังสือเดินทางก็เพียงพอแล้ว

Julia บัณฑิต VGIK:

ฉันจำไม่ได้เลยว่าพวกเขาให้อาหารอะไรในห้องอาหารของ VGIK ตอนที่ฉันเรียนที่นั่นฉันจำไม่ได้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร แต่ฉันยังจำได้ว่าเราไปรวมตัวกันเป็นกลุ่มได้อย่างไร มันไม่เคยน่าเบื่อเลย: นักเรียนจากโรงเรียนสอนการแสดงมักจะมาที่ห้องอาหารเพื่อซ้อม และมีไอเดียที่ยอดเยี่ยมมากมายเกิดขึ้นที่โต๊ะในห้องอาหารแห่งนี้!

โรงอาหารของ VMK MSU

เพื่อเลี้ยงนักศึกษาของมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ โรงงานอาหารทั้งหมดกำลังทำงานอยู่ ในอาคารหลักเพียงแห่งเดียว มีโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์มากมายที่คุณสามารถย้ายจากชั้นหนึ่งไปยังอีกชั้นหนึ่ง จากภาคหนึ่งไปอีกภาคหนึ่ง รับประทานอาหารกลางวันในสถานที่ใหม่ทุกวันเป็นเวลากว่าสองสัปดาห์ นอกจากตึกระฟ้าที่มียอดแหลมแล้ว ยังมีอาคารของมหาวิทยาลัยอื่นๆ อีกด้วย และนักศึกษาที่นั่นก็ต้องหาอะไรกินด้วย! มีโรงอาหารที่มีผนังกรุด้วยไม้และเพดานสูง บางแห่งเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับการบรรยาย และอื่น ๆ ที่คุณสามารถรวมตัวกันในบริษัทขนาดใหญ่ในตอนเย็น มีแม้กระทั่งอุปกรณ์ทำอาหารสำหรับนักเรียนและครูที่ต้องการทำกินเองที่บ้าน

นักศึกษาของคณะคณิตศาสตร์และไซเบอร์เนติกส์อาจได้รับโรงอาหารที่ธรรมดาที่สุด อย่างไรก็ตาม ด้วยหน้าที่หลัก - เพื่อเลี้ยงนักเรียนที่ขาดความรู้ - โรงอาหารทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยม: อบอุ่น ราคาไม่แพง อร่อยทีเดียว และเมนูยังมีส่วนของอาหารควบคุมอาหารด้วย ล่อลวงด้วยลูกชิ้นไก่ไอน้ำหนึ่งร้อยกรัมซึ่งราคาหนึ่งร้อยรูเบิลฉันต้องการดำเนินการต่อในเส้นเลือดเดียวกัน: แทนที่จะดื่มกาแฟกับขนมปังให้ใช้ชบาหรือผลไม้ปั่นเป็นของหวาน - ไม่พบอันหลังในหน้าต่างระหว่าง สลัดเนื้ออบกับเห็ดและ Borscht และไร้ประโยชน์ - สมูทตี้ที่นี่ยอดเยี่ยมมาก!

และในมหาวิทยาลัยแห่งนี้ พวกเขาตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเมนูในห้องอาหารด้วยเบอร์เกอร์ แต่อนิจจา Black Burger สูญเสียให้กับพี่น้องจากแผนกสื่อสารมวลชนที่อยู่ใกล้เคียง อย่างน้อยก็ภายนอก อาจเป็นเพราะมันบรรจุในฟิล์มยึดและตัดสินจากรูปลักษณ์ภายนอก มันผ่านการปรุงมาระยะหนึ่งแล้ว

โรงอาหาร VMK กลายเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ไม่เพียงรับเงินสดเท่านั้น แต่ยังรับบัตรด้วย

อาหารกลางวันที่ซับซ้อน: 160 รูเบิล

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:คุณต้องมีบัตรประจำตัวนักเรียนหรือบัตรผ่านที่สั่งซื้อล่วงหน้า

Irina นักศึกษาของ Moscow State University:

บนชั้นสองเรามีห้องรับประทานอาหารสองห้อง ฉันชอบมังสวิรัติมากกว่า แต่คุณสามารถกินได้ทั้งสองอย่าง

โรงอาหาร มกส

หากคุณเข้าไปในอาคารของ Construction University ทางด้านซ้ายของทางเข้าที่ชั้น 1 การตกแต่งภายในที่เป็นที่รู้จักในโทนสีเขียวจะดึงดูดสายตาของคุณทันที MGSU เป็นกรณีที่หายากเมื่อนักเรียนสามารถรับประทานอาหารในสถาบันที่ "อร่อย" ที่เป็นที่รู้จัก แต่ในราคาที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย "นักเรียน"

ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นเมื่อ Roman Rozhnikovsky เจ้าของเครือข่ายร้านอาหาร Rake เข้าควบคุมอาหารของนักเรียนและครู ห้องรับประทานอาหาร MGSU กลายเป็นร้านอาหารในเครืออีกแห่ง: โต๊ะไม้แบบเดียวกัน, ถาดหลากสี, ลวดลายดอกไม้ในการตกแต่งภายใน, กระจกเงาบนผนัง แต่ค่าอาหารแตกต่างจากราคาของ "คราด" ที่ตั้งอยู่ในเมืองประมาณครึ่งหนึ่ง

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง นักศึกษาของ Moscow State University of Civil Engineering ถูกกีดกันจากอาหารชั้นดีที่ต้องพึ่งพาผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารอื่น ๆ ในเครือ พวกเขาได้จานพลาสติกราคาถูกและเครื่องใช้แบบเดียวกันแทน อย่างไรก็ตามหากนี่คือราคาของอาหารราคาไม่แพงที่มีให้เลือกมากมายก็คุ้มค่า เมนูมีสองหน้าและจะทำให้ทุกคนพอใจ: ผู้กินเนื้อ, มังสวิรัติ, ผู้ที่ต้องการประหยัดเงิน, และผู้ที่วางแผนจะเดินเล่น, โดยได้รับทุนการศึกษา อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด อาหารจานร้อนและเครื่องเคียง 11 ชนิด พิซซ่า Margherita และขนมอบมากมาย ชาขิงแสนอร่อยในขวดพลาสติก ทุกอย่างสดและร้อน: ห้องครัวของโรงงานซึ่งเตรียมอาหารสำหรับคราดอยู่ใกล้มาก

สะอาด สวยงาม อร่อย จากห้องพักผ่านหน้าต่างพาโนรามามองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงาม จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างในเมนูมีซุปเพียงประเภทเดียวและไม่เสิร์ฟมะรุมกับลิ้นต้ม

อาหารกลางวันที่ซับซ้อน: ข้อเสนอพิเศษ "นักเรียนรวย" สำหรับ 229 รูเบิล

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:มียามอยู่ที่ทางเข้าและไม่ว่าพวกเขาจะต้องการให้คน "จากถนน" ผ่านหรือไม่ก็เดาล่วงหน้าไม่ได้

โรงอาหาร ISAA

หากต้องการไปที่โรงอาหารของสถาบันอื่น คุณต้องมีบัตรประจำตัวนักเรียนหรือมิตรภาพที่มีความปลอดภัย สถาบันแห่งประเทศในเอเชียและแอฟริกาไม่เพียงแต่ต้อนรับแขกจากถนนเท่านั้น แต่ยังทักทายคุณด้วยป้าย "โรงอาหาร" และคำสัญญาของ เมนูที่หลากหลาย เป็นการยากที่จะหลงทาง: ลูกศรชี้ไปที่ลานภายในอย่างมั่นใจซึ่งเป็นที่ตั้งของห้องรับประทานอาหาร

ก่อนหน้าเราไม่ใช่ "โรงอาหาร" มาตรฐานของนักเรียน แต่เป็นห้องรับประทานอาหารร้านกาแฟ "Shuvalov" หากคุณโชคดี คุณจะได้รับประทานอาหารในห้องโถงที่สวยงามที่สุด ซึ่งเพดานตกแต่งด้วยปูนปั้น โคมไฟระย้าที่ส่องประกายด้วยคริสตัล และที่นั่งของเก้าอี้บุด้วยผ้าเหมือนในร้านอาหารดีๆ

นักเรียนที่นี่พร้อมเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีอะไรมาก มีโต๊ะไม่มากนักในห้องโถงทั้งสองห้อง ห้องโถง "ศาสตราจารย์" ปิดให้บริการพิเศษอย่างสมบูรณ์ และป้ายบนผนังเตือนอย่างน่ากลัวว่าห้ามทำการบ้าน เขียนบรรยาย หรือแม้แต่ใช้คอมพิวเตอร์โดยเด็ดขาด หากคุณเพิกเฉยต่อการห้าม พนักงานเสิร์ฟสามารถเตือนคุณอย่างสุภาพได้

เนื่องจากโรงอาหารยังคงอยู่ในอาณาเขตของสถาบัน เมื่อแสดงบัตรนักเรียนของ ISAA จึงมีส่วนลดให้ แต่เพียง 10-20 รูเบิลต่อจานเท่านั้น เล็กน้อยสำหรับนักเรียน แต่เสมียนโดยรอบค่อนข้างพอใจกับราคาในห้องอาหาร ที่ไหนในใจกลางกรุงมอสโกที่คุณสามารถหาอาหารมื้อใหญ่ในราคาย่อมเยาได้? ใช่ แม้ในการตกแต่งภายในดังกล่าว: ผ้าม่านหลายชั้นที่หรูหรา ประตูไม้ปิดทอง และเพดานโค้ง แม้ว่าคุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับขนมปังแยกต่างหาก

อาหารกลางวันที่ซับซ้อน: 240 รูเบิล (160 รูเบิลสำหรับนักเรียน)

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:ใช่.

โรงอาหารมหาวิทยาลัย RUDN

ผู้ที่เคยเยี่ยมชม University of Peoples' Friendship จะรู้ว่าที่นี่เป็น "เมืองภายในเมือง" ที่มีร้านทำผม ร้านค้า สตูดิโอถ่ายภาพ หรือแม้แต่กรมตำรวจเป็นของตัวเอง และแน่นอนว่ามีร้านกาแฟและโรงอาหารสำหรับนักเรียนมากมาย ในเมนู คุณสามารถศึกษาภูมิศาสตร์ของโลกและอาหารจานโปรดของผู้คนทั่วโลก คาเฟ่ของชาวเปรูและอินเดีย จีนและเม็กซิกัน - RUDN กลายเป็นขุมทรัพย์ของประสบการณ์การกินสำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาหารที่ไม่คุ้นเคยกับการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

หนึ่งในร้านอาหารที่ถูกที่สุดในอาณาเขตของมหาวิทยาลัย RUDN คือร้านอาหารอินเดีย "Devi" อาหารที่ไม่ธรรมดา ห้องใต้ดิน และการตกแต่งภายในของห้องอาหารราคาถูกอาจทำให้คุณตกใจ แต่ในตอนเย็น ครึ่งหนึ่งของห้องโถงถูกครอบครองโดยชาวอินเดีย - นี่เป็นสัญญาณของคุณภาพของร้านกาแฟชาติพันธุ์ไม่ใช่หรือ

คุณควรเตรียมพร้อมล่วงหน้าสำหรับการเลือกอาหารเอง: เมนูไม่มีคำอธิบายของอาหารทุกจาน บริกรรวมถึงคนทำอาหารในครัวมาจากอินเดีย ไม่ใช่ทุกคนที่พูดภาษารัสเซียได้อย่างมั่นใจ

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหัดทานอาหารอินเดีย สิ่งหนึ่งยังคงอยู่: อ่านเมนู ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร จานที่คุณนำมาจะเป็นข้าวแกงกะหรี่กับผักและไก่ พวกเขาปรุงอาหารที่นี่ไม่เผ็ดเหมือนในอินเดีย แต่ถ้าคุณถามเมื่อสั่งพวกเขาสามารถทำให้ร้อนขึ้นได้ แต่ละจานมาพร้อมกับซอสสามอย่าง ของหวาน (ประมาณ 70 รูเบิลต่อมื้อ) จัดแสดงในห้องโถงในตู้โชว์ เป็นการดีกว่าที่จะสั่งอาหารหลายจานพร้อมกันเพราะส่วนใน Devi มีขนาดเล็ก

ชุดอาหารกลางวัน: ไม่

ความพร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักเรียน:ใช่; ถ้าคุณบอกว่าคุณจะไปร้านกาแฟ พวกเขาจะอนุญาตให้คุณเข้าไปในอาณาเขตของมหาวิทยาลัย RUDN แม้กระทั่งโดยรถยนต์

อเล็กซานดรา บัณฑิตจากมหาวิทยาลัย RUDN:

ใน Lumumba พวกเขาปรุง Shawarma ที่น่าทึ่งใน Mirage และคนชราก็สามารถเล่าเกี่ยวกับร้านกาแฟในตำนานบนไม้กางเขนได้ - มีป้า Zina อยู่ด้วย! ผู้ชายทุกคนเป็น "ลูกเขย" ของเธอ ผู้หญิงทุกคนเป็นศัตรู เธอไม่สามารถรินกาแฟให้ฟิฟที่ไม่ชอบเป็นพิเศษได้ และไม่มีประโยชน์ที่จะบ่น คณบดีและรองอธิการบดียังเป็น "ลูกเขย"

The Good Deed เป็นของผู้ที่ชื่นชอบของราคาถูกซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี - O.G.I. Products ซึ่งเมื่อ 15 ปีที่แล้วได้เปลี่ยนการจัดเลี้ยงสาธารณะในมอสโกด้วยโครงการ O.G.I. ห้องรับประทานอาหารที่สถานีรถไฟเคิร์สต์ไม่ได้แสร้งทำเป็นการปฏิวัติยกเว้นสถานที่ที่เหมาะสมและราคาไม่แพงในศูนย์กลางการขนส่งที่ไม่เป็นมิตรที่สุดของเมือง - ชุดอาหารกลางวันจะมีราคา 185 รูเบิล นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การชมความงามอันน่าทึ่งของการตกแต่งภายในด้วย หน้าต่างกระจกสี ภาพจิตรกรรมฝาผนัง และดอกไม้ในอ่างน้ำสร้างบรรยากาศที่หาได้ยากเมื่อคุณไม่ต้องการออกจากมอสโกด้วยรถไฟขบวนแรก

"Stolovaya" ที่ตลาดปลา

ความใกล้ชิดของมัสยิดทิ้งร่องรอยไว้ที่การจัดเลี้ยงสาธารณะในอาคารของตลาดปลา: ที่นี่มีอาหารฮาลาลทุกที่และทุกแห่ง - มันคุ้มค่าที่จะเยี่ยมชมทั้งโรงน้ำชาที่แท้จริงทางด้านขวาของทางเข้าและในยุโรป- ห้องรับประทานอาหารสไตล์ที่ปลายสุดของอาคาร - อย่างไรก็ตามควรรับประทานอาหารเอเชียกลางเป็นอันดับแรก ซุปจะมีราคา 75 รูเบิล ยิ่งร้อนยิ่งแพง - จาก 85 รูเบิล สำหรับลูกชิ้นสูงถึง 150 ร. สำหรับคนขี้เกียจ แต่ก็เพียงพอแล้วสำหรับครึ่งวันข้างหน้า น่าเสียดายที่ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - แต่คุณสามารถลองเจรจาได้เนื่องจาก Glavpivmag ตั้งอยู่ใกล้เคียงโดยเทเบียร์ฝีมือทันสมัยและไซเดอร์ ปลาและคาเวียร์แปลกพอควรซื้อที่อื่นดีกว่า

• ที่อยู่ Pyatnitsky ต่อ 2, "Pyatnitsky" ชั้น 1
• โหมด จันทร์-ศุกร์ 10.00–18.00 น

โรงอาหารใกล้กับวิหาร Pokrovsky

Old Believer Pokrovsky Cathedral ตั้งอยู่ห่างไกลจากนักท่องเที่ยวหรือเส้นทางอื่น ๆ - ในหมู่บ้าน Rogozhsky แต่ร้านอาหารท้องถิ่นไม่รวมอยู่ในรายการสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองเพียงเพราะความเข้าใจผิด ความชำนาญพิเศษ: เห็ดนมขน, ขนมปังไร้ยีสต์, พายไส้เบอร์รี่, แพนเค้กกับปลาสีขาวและสีแดง, เจลลี่ข้าวโอ๊ต, kvass สีขาว, sbiten และ kombucha ข้อดีเพิ่มเติม: กลุ่มสถาปัตยกรรมของอาราม เวลาเปิดทำการ (ตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 23.00 น.) การร้องเพลงนกขมิ้นในกรงอย่างต่อเนื่อง และโอกาสที่จะได้พบปะกับนักแสดงในซีรีส์ Interns ซึ่งถ่ายทำในศาลาใกล้เคียงในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

• ที่อยู่ การตั้งถิ่นฐาน Rogozhsky, 29, อาคาร 9
• โหมด จันทร์-อาทิตย์ 7.30–23.00 น

โรงอาหารที่กองทุนบำเหน็จบำนาญ

ห้องรับประทานอาหารที่คลาสสิกที่สุดในรายการคือสถานที่ที่ทั้งหวนคิดถึงยุคโซเวียตและทานอาหารได้โดยไม่เสี่ยงต่อสารพิษ จริงอยู่แม้จะมีการตกแต่งภายในของห้องใต้ดินแบบนักพรต แต่ราคาที่นี่ก็สูงกว่าคู่แข่งในตลาดอาหารกลางวันที่ซับซ้อน (ซุป 70 รูเบิลสำหรับครึ่งส่วนร้อน 150-170 รูเบิล) - แต่ในพื้นที่ของ Tverskoy บูเลอวาร์ดไม่ได้สังเกตเป็นพิเศษดังนั้นในห้องอาหารของ PFR ในพนักงานสื่อเสมียนสำนักงานผู้อยู่อาศัยในบ้านโดยรอบและแน่นอนว่าพนักงานของมูลนิธิต่างพากันไปทานอาหารกลางวัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถถามเกี่ยวกับชะตากรรมของเงินบำนาญของคุณได้ แต่ควรทำเช่นนี้หลังรับประทานอาหาร - มิฉะนั้นคุณอาจทำให้ความอยากอาหารของคุณเสียไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

• ที่อยู่ Tverskoy blvd., 18, bldg. 1
• โหมด จันทร์-ศุกร์ 9.00–18.00 น

บุฟเฟ่ต์ที่สถานีรถไฟใต้ดิน Arbatskaya สาย Filevskaya

ซ่อนตัวอยู่ที่ปลายสุดของสถานีรถไฟใต้ดินที่รกร้างที่สุดของมอสโก มีคน 200 ถึง 300 คนเดินผ่านบุฟเฟ่ต์ต่อวัน มากสำหรับห้องเล็กๆ ที่มีโต๊ะไม่กี่ตัว และน้อยมากเมื่อเทียบกับความจุของผู้โดยสารสิบล้านคนต่อวันของสถานีรถไฟใต้ดิน พนักงานเมโทรให้บริการโดยไม่ต้องต่อคิว แต่ผู้เข้าชม Arbatskaya สามารถซื้อแซนวิชกับแฮม (28 รูเบิล) คอสมอสทอด (89 รูเบิล) หรือผลไม้แช่อิ่ม (25 รูเบิล) นอกจากขนมอบและอาหารจานร้อนแล้ว บุฟเฟ่ต์ยังมีร้านค้าทั่วไปที่เจริญรุ่งเรืองให้เลือกมากมาย ตั้งแต่บะหมี่สังขยาไปจนถึงผักและผลไม้กระป๋อง น่าเสียดายที่ไม่มีห้องน้ำทั้งในโรงอาหารหรือที่สถานี

• ที่อยู่ สถานีรถไฟใต้ดิน Arbatskaya สาย Filevskaya
• โหมด จันทร์-ศุกร์ 9.30–18.30 น

"Gurmanika" ในท่าเรือทางใต้

อาคารที่สวยงามน่าอัศจรรย์พร้อมเสาในอาณาเขตของ South Port ไม่ได้ซ่อนเร้นศูนย์นันทนาการหรือสุสาน แต่เป็นห้องรับประทานอาหาร - และอาคารที่โดดเด่นมาก ซุปขายในราคา 50–60 รูเบิล, อาหารจานร้อนไม่เกินร้อย, บางครั้งสูตรก็น่าประหลาดใจ (เช่นในซุปก๋วยเตี๋ยวไก่มีมันฝรั่ง) แต่ตามที่เชฟทำเฉพาะที่ คำขอของพนักงานท่าเรือ หลังจากรับประทานอาหารกลางวันแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะเดินเล่นรอบๆ รูปปั้นของยุค 50 ตู้คอนเทนเนอร์สีสันสดใส และหนึ่งในทิวทัศน์ที่ดีที่สุดของเมือง คุณสามารถเข้าไปในห้องรับประทานอาหารด้วยบัตรผ่าน - สั่งล่วงหน้าทางโทรศัพท์ - หรือผ่านรูในรั้วซึ่งพบได้ง่ายทางด้านซ้ายของทางเข้าหลัก

• ที่อยู่ 2 Yuzhnoportovy Ave., 10, อาคาร 14
• โหมด จันทร์-ศุกร์ 10.00–16.00 น

มอสโกเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดและพัฒนามากที่สุดในประเทศของเราซึ่งไม่ได้หลับใหลทั้งกลางวันและกลางคืน เมืองหลวงมีชื่อเสียงในด้านสถานบันเทิงยามค่ำคืน บาร์ ร้านอาหาร ซึ่งผู้คนหลั่งไหลมาไม่ขาดสาย แต่ทุกคนไม่สามารถที่จะกินในร้านอาหารหรูหราใช้เงินจำนวนมหาศาลทุกวัน โรงอาหารในมอสโกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักเรียน พนักงานออฟฟิศ แขกในเมือง และนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นแสนอร่อย ในขณะที่ไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไป ต้องยอมรับว่ามีสถานประกอบการดังกล่าวในมอสโกว มีไม่มากนัก แต่ก็ยังมีอยู่ ยังคงเป็นเพียงการทำความเข้าใจว่าห้องรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในมอสโกตั้งอยู่ที่ใดและมีอะไรให้แขกทุกคนได้บ้าง

"มาร์คอฟยาร์ด"

ผู้เยี่ยมชมสถานที่จัดเลี้ยงที่น่ารักและอบอุ่นแห่งนี้ส่วนใหญ่รู้เรื่องนี้โดยบังเอิญ พวกเขาบังเอิญไปพบมันระหว่างที่เดินไปรอบ ๆ ใจกลางเมืองเป็นประจำ ใช่มีโรงอาหารราคาถูกในมอสโกในใจกลางเมืองหลวงคือที่ Chistoprudny Boulevard หากคุณผ่านไปมา อย่าลืมดูที่นี่ คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

ราคาต่ำ ปริมาณเยอะ และทุกอย่างในเมนูก็อร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อยที่นี่จะมีราคา 200-250 รูเบิล และทั้งหมดนี้รวมกับการตกแต่งภายในที่ดีและสะดวกสบาย การบริการที่เป็นเลิศ

"ลักมานยา"

และนี่คือห้องอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกแห่งในมอสโกว ซึ่งตั้งอยู่ที่สถานีรถไฟใต้ดิน Gagarin Square สถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออก ที่นี่แขกจะได้ลิ้มรส pilaf อุซเบกแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรอาหารประจำชาติรวมถึง lagman เนื้อปรุงด้วยถ่านขนมอบหอมกรุ่น คุณสามารถรับประทานอาหารที่นี่เพียง 200 รูเบิลและอร่อยแค่ไหน แม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนรักและเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกอย่างแท้จริง แต่อย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขที่ได้รู้จักมันมากขึ้น

"ส้ม"

หากคุณยังคงมองหาสถานที่ที่สะอาด กว้างขวาง และสะดวกสบาย แต่ในขณะเดียวกันอาหารกลางวันและอาหารเย็นก็ยังมีราคาย่อมเยา ให้ไปที่สถานีรถไฟใต้ดิน Aviamotornaya ที่นี่เป็นที่ตั้งของห้องอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกแห่งของเมืองหลวง - "Oranzh" แขกทุกคนสามารถวางใจได้กับเมนูอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมที่ปรุงโดยเชฟมากฝีมือ ที่นี่อร่อยมาก ปริมาณจานเยอะ ดังนั้นไม่มีใครปล่อยให้หิว ทีวีจอพลาสมาขนาดใหญ่และอินเทอร์เน็ตไร้สายความเร็วสูงมีหน้าที่รับผิดชอบในการพักผ่อนของผู้เข้าพัก อาหารกลางวันซึ่งมีสามหลักสูตรจะมีราคา 150-200 รูเบิลที่นี่

โรงอาหารบนถนน Magistralnaya ที่ 1

และนี่อาจเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุด ในสมัยโซเวียต มีห้องอาหารอยู่ที่นี่ สถาบันวางตำแหน่งตัวเองเป็นสถานที่ที่มีการตกแต่งภายในที่สะดวกสบาย การปรุงอาหารที่บ้าน และราคาที่เหมาะสม อาหารกลางวันจะมีราคาเฉลี่ย 150-200 รูเบิล ผู้เยี่ยมชมทราบว่าเมนูมีความหลากหลายอยู่เสมอทุกอย่างอร่อยและสดใหม่

"หมู่บ้าน"

ในความคิดของคุณคิดว่าห้องอาหารในมอสโกควรเป็นอย่างไร หากคุณชอบอาหารอร่อยไปที่ห้องอาหารที่สถานีรถไฟใต้ดิน "Semenovskaya" - "Derevnya" สถานที่ที่ประเพณีในการเตรียมอาหารพื้นเมืองของรัสเซียได้รับเกียรติ ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น, มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร, โจ๊ก, แพนเค้กพร้อมไส้ต่างๆ ทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้มาก

สรุป

เราพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าแม้ในใจกลางเมืองหลวงคุณก็สามารถหาร้านอาหารที่น่าจดจำซึ่งคุณสามารถกินได้ในราคาไม่แพงนัก (ภายใน 250 รูเบิล) อย่าลืมแวะชมสถานที่เหล่านี้สักแห่ง: บางทีที่นี่อาจจะกลายเป็นร้านอาหารกลางวันประจำของคุณก็ได้ และถ้าคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษ ให้ไปที่ห้องอาหารหลักในมอสโกว ซึ่งตั้งอยู่ในอาคาร GUM ราคาที่นี่ไม่แพงอีกต่อไป แต่สถานที่นี้มีบรรยากาศน่าสนใจและคุ้มค่าอย่างแน่นอน ที่นี่คุณสามารถจำวัยเด็กของคุณดื่มโซดาหนึ่งแก้วพร้อมน้ำเชื่อม และห้องรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในมอสโกคืออะไร - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

Dmitry Baranov ไม่แยแสกับวิชาชีพทางปัญญาหลาย ๆ อย่างต่อเนื่องและตัดสินใจที่จะทำเงินจากอาหาร เครือข่ายโรงอาหาร "Tsatsa" ที่เขาเปิดทำรายได้มากกว่า 30 ล้านรูเบิล รายได้ในปี 2559

มิทรี บารานอฟ (ภาพ: วลาดิสลาฟ ชาติโล / RBC)

“ชายคนนั้นมาหาคุณแล้ว เขาหิว เขาพร้อมที่จะใช้จ่าย ให้บริการที่ดีแก่เขา และเขาจะไปเยี่ยมโรงอาหารของคุณทุกวัน” นักธุรกิจ Dmitry Baranov กล่าว ในตลาดการจัดเลี้ยงในเขตเมืองที่มีการแข่งขันสูง เขาพบโรงอาหารเฉพาะกลุ่มที่ทำกำไรและมีแนวโน้มดี นั่นคือโรงอาหารของสถาบันการศึกษา เกือบจะรับประกันความต้องการแล้ว ค่าเช่าต่ำ ไม่จำเป็นต้องโฆษณา ปัญหาหลักคืออาหารควรราคาถูก และ Baranov สามารถบรรลุได้ว่าค่าเฉลี่ยของการตรวจสอบอาหารกลางวันที่ซับซ้อนในโรงอาหารของเขาคือ 240 รูเบิล

ในเวลาเพียงปีเดียว Dmitry เปิดโรงอาหาร 6 แห่ง ซึ่งทำให้เขามีรายได้ 30 ล้านรูเบิลในปี 2559 รายได้และ 6.4 ล้านรูเบิล มาถึงแล้ว.

ราคาถูกและเป็นที่ต้องการ

รูปแบบของโรงอาหารกำลังเพิ่มขึ้น รองศาสตราจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีและองค์กรธุรกิจการจัดเลี้ยงแห่งมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์แห่งรัสเซียกล่าว G.V. Plekhanova Elena Myasnikova ตามที่เธอกล่าวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจำนวนสถานประกอบการดังกล่าวเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า Myasnikova กล่าวว่า "โรงอาหารในสถาบันการศึกษาและบริษัทต่างๆ เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้เสมอ โรงอาหารในแหล่งช้อปปิ้ง สำนักงาน ศูนย์กลางธุรกิจ และบนถนนใจกลางเมืองมีช่วงเวลาที่ยากลำบากเนื่องจากอัตราค่าเช่าที่สูง แต่การจราจรที่สม่ำเสมอสามารถช่วยให้ธุรกิจมีผลกำไร 10 ถึง 30% เจ้าของร่วมของ O.G.I. กล่าว (โรงอาหารห้าแห่งในมอสโก) Dmitry Itskovich

ตามหน่วยงานที่ปรึกษา RestConsult 62 องค์กรที่ดำเนินการในรูปแบบโรงอาหารได้รับการจดทะเบียนในมอสโก จากข้อมูลของ 2GIS โรงอาหาร 744 แห่งเปิดให้บริการในมอสโกว ตลาดถูกแบ่งโดยบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่ง - CorpusGroup, Concord, Sodex, Fusion Management, OMC - และผู้ประกอบการรายบุคคลหลายสิบราย ส่วนใหญ่เชี่ยวชาญในบริการเชิงพาณิชย์ - อาหารในศูนย์ธุรกิจ, สำนักงาน, สวนเทคโนโลยี, โรงงาน, ขนาดเล็กกว่า - ในแวดวงสังคม, นั่นคือให้อาหารทางการแพทย์และโรงเรียน, Vladimir Nikitin หัวหน้าแผนกประชาสัมพันธ์ของ Fusion กล่าว การจัดการ (จัดการสถานที่จัดเลี้ยงมากกว่าร้อยแห่งในรูปแบบต่างๆ)

"นักประชาสัมพันธ์ที่ไม่ดี"

Dmitry Baranov เกิดในเมืองเล็ก ๆ ของ Novozybkov ภูมิภาค Bryansk เขาแสดงทักษะการเป็นผู้ประกอบการตั้งแต่ยังเป็นเด็ก - เขารวบรวมสมุนไพรตากแห้งในห้องใต้หลังคาและขายให้กับร้านขายยาบนถนนใกล้ ๆ ด้วยความฝันที่จะซื้อรถยนต์ที่ควบคุมด้วยวิทยุ

หลังจากสำเร็จการศึกษาเขาเข้ามหาวิทยาลัย Bryansk Pedagogical ที่คณะภาษาต่างประเทศ ทุนการศึกษาไม่เพียงพอและ Baranov ตัดสินใจที่จะหารายได้พิเศษในฐานะบาร์เทนเดอร์ในไนต์คลับ “มันสนุกและน่ากลัวมาก มีคนขว้างเงินใส่ผมและขอวอดก้า” เขาเล่า

Baranov มองไม่เห็นอนาคตของตัวเองที่เคาน์เตอร์ แต่เขาตกหลุมรักผู้คน หลังจากจบการศึกษาจากสถาบัน เขาย้ายไปมอสโคว์และเริ่มทำงานด้านประชาสัมพันธ์ที่ Euroset, Victoria Charitable Foundation, First Freight Company และบริการ Biglion “พูดตามตรง ฉันว่ายเหมือนท่อนซุง และฉันไม่ได้คิดถึงอนาคตเลย” บารานอฟเล่า “เป็นเวลา 10 ปีในอาชีพการงาน ฉันเข้าใจได้ว่าคนประชาสัมพันธ์แย่ๆ ออกมาจากฉัน ฉันรังเกียจการโกหกเสมอ”

ในฤดูใบไม้ผลิปี 2550 Dmitry Baranov มาพบกับภรรยาของเขาหลังเลิกเรียน - เธอเรียนที่มหาวิทยาลัยเปิดแห่งรัฐมอสโก - และเห็นว่าบุฟเฟ่ต์ที่ชั้นล่างของมหาวิทยาลัยนั้นเต็มเปี่ยม “ในบริเวณนั้น ใกล้กับเมืองคูร์สกายา มีจุดบริการอาหารไม่มากนัก ผู้คนไม่มีที่ไปจริงๆ” ดมิทรีเล่า เขาเห็นด้วยกับรองอธิการบดีของมหาวิทยาลัยด้านนโยบายเยาวชน พบร้านเบเกอรี่แห่งแรกในยานเดกซ์ สั่งพาย 100 ชิ้นแล้วนำไปที่ล็อบบี้ในวันรุ่งขึ้น ขายหมดภายในไม่กี่นาที วันรุ่งขึ้น Baranov สั่งพาย 400 ชิ้นหยิบกระติกน้ำร้อนขนาด 20 ลิตรจากเพื่อนซึ่งเขารินชา นักเรียนยังรื้อเกมนี้ในหนึ่งพัก “ฉันถือเงินหนึ่งหมื่นรูเบิลไว้ในมือ หาเงินได้ใน 15 นาที และคิดว่า: “ดีมา พีอาร์แบบไหนกัน” นักธุรกิจหัวเราะ มิทรีทำการทดลองกับพายเสร็จแล้ว แต่เขารู้ว่าคุณสามารถทำเงินได้ดีจากการจัดเลี้ยง

และจากการพักผ่อนในยุโรป Baranov ได้นำแนวคิดในการขายวาฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมไส้มาที่มอสโคว์ หลังจากเกษียณจาก Biglion Dmitry ได้ซื้อเตารีดวาฟเฟิลหลายตัวในราคา 30,000 รูเบิล และเริ่มขายวาฟเฟิลในงานแสดงสินค้าและเทศกาลต่างๆ ของเมือง สิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นไปด้วยดี: เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นทุก ๆ สองสามเดือน และผู้คนนิยมอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมมากกว่าวาฟเฟิล “ฉันรู้สึกเหมือนเป็นแกะดำ ผู้คนต้องการบาร์บีคิวและเบียร์” ดมิทรีเล่า

ในปี 2014 เขาซื้อร้านปิ้งย่างมืออาชีพ จ้างคนทำบาร์บีคิว และหาซัพพลายเออร์เบียร์ เขายังคงทำงานในเหตุการณ์ รูปแบบใหม่ทำให้ Baranov ได้เปรียบ แต่เขาได้รับน้อยกว่าค่าจ้างแรงงานมาก - มันออกมาประมาณ 40,000 รูเบิล ต่อเดือน. เรื่องอื้อฉาวกำลังก่อตัวขึ้นในครอบครัว “มีเพียงกระต่ายของฉันเท่านั้นที่เชื่อในตัวฉัน” Dmitry เล่า “มันเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดในชีวิตของฉัน”

เลี้ยงนักเรียน

มีคดีเข้ามาช่วย เพื่อนของภรรยาของเขาซึ่งสอนที่สถาบันเกอเธ่บอกกับมิทรีว่าสถาบันมีแผนที่จะเปลี่ยนผู้จัดงานเลี้ยงเนื่องจากคุณภาพการบริการต่ำ ในเดือนตุลาคม 2014 Baranov สมัครเข้าร่วมประกวดราคาและชนะโดยไม่คาดคิด “ผมแค่เสนออาหารที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม” เขาเล่า

เงื่อนไขดูน่าสนใจมาก - ค่าเช่าพิเศษและไม่มีคู่แข่ง จริงอยู่สัญญากับ Baranov วางอยู่บนหิ้งเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง ยุโรปเพิ่งกำหนดมาตรการคว่ำบาตรต่อรัสเซีย และชาวเยอรมันตัดสินใจที่จะไม่รีบเปลี่ยนซัพพลายเออร์ - ยังไม่ชัดเจนว่าความสัมพันธ์ระหว่างเยอรมนีและรัสเซียจะพัฒนาไปอย่างไร

โรงอาหาร TsaTsa เปิดที่สถาบันเกอเธ่ในเดือนมกราคม 2559 เท่านั้น การเปิดตัวมีค่าใช้จ่ายผู้ประกอบการ 1 ล้านรูเบิลซึ่งเขาสามารถหาได้ในรูปของเงินกู้จากนักลงทุนเอกชนบนไซต์ StartTrack “ในเวลาเพียงสองสามวัน มีคนพบคนๆ หนึ่ง ซึ่งเป็นผู้จัดการระดับสูงในธนาคารขนาดใหญ่ของรัฐ ซึ่งพร้อมที่จะให้เงินเพื่อดำเนินการตามแนวคิดนี้” บารานอฟเล่า เขาตกลงที่จะไม่เปิดเผยชื่อผู้ลงทุน ยืมที่ 30% ต่อปี เขาจ่ายหนึ่งล้านในแปดเดือน ปรากฎว่ามีคนจำนวนมากที่พร้อมจะลงทุนในร้านอาหารสาธารณะ

อุปกรณ์บางอย่างยังคงอยู่จากห้องรับประทานอาหารเดิมในห้อง แต่อุปกรณ์หลัก - หม้อนึ่งไอน้ำ อ่างล้างจาน ตู้เย็น เครื่องซักผ้า และสายจ่าย - ต้องซื้อ นี่คือที่ที่เงินจำนวนมากไป Baranov ตัดสินใจที่จะไม่จ้างผู้เชี่ยวชาญและคิดเองทั้งหมด “มันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่” ดมิทรียอมรับ - ตัวอย่างเช่น ฉันยังวางแผนที่จะเปิดตัวบริการจัดส่งอาหารในพื้นที่ โดยไม่คำนวณกำลังไฟฟ้าและพื้นที่ สุดท้ายเราก็ไม่มีที่วางเตาอบพิซซ่า” ความคิดต้องล้มเลิกไป

เดือนแรกของการทำงานไม่เป็นไปตามความคาดหวัง “ผู้คนวางแผนที่จะเรียนภาษาในอัตรา 40 รูเบิล สำหรับเงินยูโร และในปีใหม่พวกเขามาและเห็นราคาสูงขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง หลายคนไม่ต้องการภาษาเยอรมันสำหรับเงินประเภทนั้น” Dmitry กล่าว แทนที่จะมีคนประมาณ 200 คนต่อวัน 50-60 คนมาที่โรงอาหาร

เพื่อประหยัดเงินเดือน ในตอนแรก Baranov ได้จ้างกุ๊กจากเอเชียกลาง อย่างไรก็ตามในไม่ช้าพวกเขาก็ต้องถูกละทิ้ง - คุณสมบัติต่ำและ "ความยากลำบากในการแปล" รบกวน มิทรีจำได้ว่าครั้งหนึ่งเขาเคยถามคนทำอาหารว่า "มีประสบการณ์ห้าปี": "สับแครอท" “หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันมาที่ห้องครัว ตาของ Farida กวาดสายตาไปตามกำแพง ในมือมีแครอทหนึ่งกำมือ: “หัวหน้า ฉันเจอแครอทแล้ว ฉันหาไม่เจอ” Dmitry หัวเราะ

พนักงานเป็นหนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเจ้าของโรงอาหาร ยืนยัน Sergei Mironov ผู้ก่อตั้งหน่วยงานให้คำปรึกษา RestConsult และเครือข่ายร้านอาหาร Meat & Fish กล่าว ตามที่เขาพูดเป็นการยากที่จะดึงดูดพนักงานที่มีคุณสมบัติสูงไปยังจุดดังกล่าว - โรงอาหารถือเป็นสถานที่ที่ไม่มีชื่อเสียง แต่ Baranov ตัดสินใจที่จะไม่ช่วยพนักงาน: เขาจ่าย 20-30% เหนือตลาด

รูปถ่าย: Vladislav Shatilo / RBC

“การขายสิ่งที่คุณกินเองคืองานหลักของเจ้าของโรงอาหาร” เจ้าของร่วมของ O.G.I. กล่าว ดมิทรี อิตสโควิช ตามที่เขาพูด อาหารในโรงอาหารควรคล้ายกับอาหารโฮมเมด “ไม่หรูหรา แต่มีความหลากหลาย” และเหมาะสมกับงบประมาณรายวันของผู้มาเยี่ยม “ เช็คสูงกว่า 210-220 รูเบิล ลูกค้าโรงอาหารมักจะไม่สามารถย่อยอาหารได้อีกต่อไปและเปลี่ยนไปใช้เครื่องเคียงและสลัด เขากล่าว “ในพื้นที่นี้ การทำงานที่ไม่เน้นกำไร แต่เน้นที่ปริมาณจะดีกว่า” ในโรงอาหารของ O.G.I. ช่วงการตรวจสอบเฉลี่ยอยู่ที่ 130 ถึง 215 รูเบิล ราคาประมาณ 35% ของราคาสุดท้ายของจาน

ลูกค้ามาที่ห้องรับประทานอาหารทุกวัน - คุณลักษณะนี้กำหนดเศรษฐกิจทั้งหมดของบริษัทดังกล่าว Vladimir Nikitin จาก Fusion Management อธิบายว่า "นี่ไม่ใช่การเดินทางไปร้านอาหารที่ผู้เยี่ยมชมพร้อมที่จะใช้จ่ายมากกว่าปกติ ลูกค้าคูณค่าใช้จ่ายสำหรับอาหารกลางวันที่ซับซ้อนเป็นเวลา 20 วัน ซึ่งจะรวมอยู่ในงบประมาณถาวรของเขา ในเวลาเดียวกันการเลือกสรรไม่ควรหายากเพื่อให้คนต้องการกลับไปที่ห้องอาหารทุกวัน

คุณสมบัติอีกอย่างของโรงอาหารคือการจราจรที่ไม่สม่ำเสมอ “ช่วงพักกลางวันมักมีผู้เข้าชมจำนวนมาก เจ้าของต้องเตรียมตัวให้พร้อม คิดตารางการทำงานของคนทำอาหารและจัดระเบียบการแจกจ่ายอย่างเหมาะสม” Elena Myasnikova จากมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์แห่งรัสเซียกล่าว จี.วี. เพลคานอฟ.

ตรวจสอบความบริสุทธิ์

ในการเปิดโรงอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของบริการตรวจสอบ ก่อนอื่นต้องรายงานการเปิดห้องอาหารต่อ Rospotrebnadzor และรับการตรวจสอบโดยบริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย Olga Avvakumova ผู้เชี่ยวชาญของบริการ Kontur.Elba เตือน ธุรกิจขนาดเล็กได้รับการยกเว้นจากการตรวจสอบตามกำหนดเวลาจนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2018 Rospotrebnadzor, the fire service, Rostekhnadzor, Rosselkhoznadzor และอื่น ๆ จะต้องแจ้งล่วงหน้า 24 ชั่วโมงเกี่ยวกับการเยี่ยมชมที่ไม่ได้กำหนดไว้ ตรวจสอบการใช้งานของผู้บริโภคดำเนินการโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

บ่อยครั้งที่เจ้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงถูกลงโทษเนื่องจากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา เรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรืออาหารที่ปรุงเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการจัดและบำรุงรักษาสถานที่ด้วย ทนายความ Andrey Bezryadov กล่าว สำหรับการละเมิดกฎผู้ประกอบการต้องเผชิญกับค่าปรับสูงถึง 50,000 รูเบิล หากการละเมิดนำไปสู่การเจ็บป่วยจำนวนมาก การเป็นพิษต่อผู้คนหรือการเสียชีวิต ความรับผิดจะเกิดขึ้นตามศิลปะ 236 แห่งประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งกำหนดโทษจำคุกไม่เกินห้าปี

ก่อนเปิดโรงอาหารแต่ละแห่ง Dmitry Baranov เชิญ Rospotrebnadzor มาตรวจสอบด้วยตัวเอง “ผู้ตรวจการสนใจทุกอย่างในห้องอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนักเรียนรับประทานอาหารที่นั่น) เชื่อผมเถอะ ผมประหยัดเงินและไม่ต้องเครียดไปมาก” เขากล่าว ความยืดหยุ่นในการสื่อสารกับบริการตรวจสอบเป็นสิ่งสำคัญมากรองศาสตราจารย์ของภาควิชาเทคโนโลยีและองค์กรธุรกิจการจัดเลี้ยงของมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์แห่งรัสเซียยืนยัน จี.วี. Plekhanova Elena Myasnikova “ตามกฎแล้วควรจัดสรรสถานที่แยกสำหรับทิ้งขยะ แต่บริษัทขนาดเล็กมักไม่มีโอกาสกำจัดผ่านห้องพิเศษ จากนั้นคำอธิบายควรระบุว่าการกำจัดเกิดขึ้นหลังจากชั่วโมงในภาชนะปิดและจะไม่มีปัญหา” เธออธิบาย

“โรงอาหารแห่งเดียวไม่ใช่ธุรกิจ”

ไม่มีเงื่อนไขในการรองรับการผลิตแบบครบวงจรที่สถาบันเกอเธ่ ดังนั้น Baranov จึงสั่งให้เตรียมอาหารสำหรับ Tsatsa ที่โรงงานในครัว เมนูไม่หลากหลาย โครงการดังกล่าวกินส่วนต่างประมาณ 40% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ต้นทุนของอาหารสูงเกินไป Baranov ตระหนักว่าเพื่อให้ได้กำไรเขาต้องเปิดอีกสองสามจุดจากนั้นจึงเปิดเวิร์กช็อปของเขาเอง “โรงอาหารหนึ่งแห่งไม่ใช่ธุรกิจหรือแม้แต่งานอดิเรก แต่เป็นการเสียเวลาและความพยายาม” ผู้ประกอบการกล่าว การค้นหาจุดนำเขาไปที่ Academy of Social Management เมื่อคนรู้จักเขาได้เรียนรู้ว่าผู้นำของ Academy ไม่พอใจกับผู้ดำเนินการโรงอาหารในท้องถิ่น

เขาเปิดจุดแรกใน ASOU ในเดือนมีนาคม 2559 ในเดือนเมษายนและพฤษภาคมอีก 2 แห่งปรากฏในสาขา “การเข้าเรียนในมหาวิทยาลัยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ส่วนใหญ่แล้ว เพื่อที่จะเลี้ยงนักเรียน คุณต้องผ่านขั้นตอนการประกวดราคา” Baranov กล่าว แต่เกมนี้ก็คุ้มค่ากับเทียน: อัตราค่าเช่าในมหาวิทยาลัยมักจะต่ำกว่าในแหล่งช้อปปิ้ง ศูนย์กลางธุรกิจ และร้านค้าริมถนน และการไหลเวียนของลูกค้าแทบไม่หยุดลง

แต่ในเวลาเดียวกัน บางครั้งคุณต้องไม่ใช้จุดที่ทำกำไรได้มากที่สุดซึ่งมา "สมบูรณ์" กับจุดที่ทำกำไรได้

เป็นหนึ่งในโรงอาหารใน ASOU ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน Babushkinskaya ซึ่งกลายเป็นโรงอาหารที่มีกำไรมากที่สุดในเครือข่าย Baranov สำหรับปีที่ไม่สมบูรณ์มีกำไรสุทธิ 3.7 ล้านรูเบิล “ผมขับไล่แมลงสาบและหนู จ้างคนทำอาหารฝีมือดี และทุกอย่างก็ผ่านไปได้ด้วยดี” เขากล่าว “การจราจรติดขัดมาก ผู้คนที่เป็นผู้ใหญ่ ครูจากทั่วภูมิภาคที่ใช้เวลาทั้งวันในอาคารเรียนหลักสูตรที่นั่น” จุดแรกในสถาบันการศึกษาตอนนี้ทำงานในเชิงบวกเล็กน้อย (กำไร 900,000 รูเบิลสำหรับปีที่ไม่สมบูรณ์) จุดที่สองถูกทำให้เป็นศูนย์หลังจากปีใหม่เท่านั้น ห้องรับประทานอาหารที่สถาบันเกอเธ่ก็มีข้อดีเช่นกัน - ในปี 2559 ทำให้ผู้ประกอบการมีรายได้ 1.8 ล้านรูเบิล มาถึงแล้ว.

รูปถ่าย: Vladislav Shatilo / RBC

หลังจากดำเนินโมเดลธุรกิจกับนักเรียนแล้ว Dmitry จึงตัดสินใจไปไกลกว่ามหาวิทยาลัยและในเดือนธันวาคม 2559 ได้เปิดจุดสองจุดในศูนย์ธุรกิจ - สวนสันติภาพบนสถานีรถไฟใต้ดิน Alekseevskaya และใน Nizhegorodsky ใกล้ Taganskaya เนื่องจากค่าเช่าสูงและค่าซ่อมแพง การเปิดตัวจึงมีราคาสูงเป็นประวัติการณ์ถึง 3 ล้านและ 4 ล้านรูเบิล ดังนั้นและการลงทุนไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง: ปริมาณการใช้ข้อมูลมีขนาดเล็ก สวนสันติภาพสร้างรายได้ 600,000 รูเบิลในสองเดือนของการทำงาน รายได้ Baranov หวังว่าจะได้รับคะแนนคืนภายในเดือนมกราคมหน้า เมื่อต้นปีใหม่ฉันต้องย้ายออกจาก Nizhny Novgorod - ประเด็นนี้ไม่ได้นำมาซึ่งผลกำไร

Vladimir Nikitin หัวหน้าแผนกประชาสัมพันธ์ของ Fusion Management กล่าวว่าศูนย์การค้าขนาดใหญ่และศูนย์ธุรกิจมีปริมาณการจราจรที่ดี แต่ค่าใช้จ่าย ซึ่งโดยหลักแล้วคือค่าเช่านั้นสูงมาก Dmitry Baranov เชื่อว่า “สถานที่ปิดเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ ซึ่งผู้คนใช้เวลาทั้งวันและจะไม่มองหาร้านกาแฟข้างทาง”

ภายในต้นปี 2560 Baranov พบสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดการผลิตของตัวเอง - นี่คือพื้นที่ 700 ตร.ม. ม. ในอาณาเขตของ Russian Academy of Sciences การซื้ออุปกรณ์และการจัดระเบียบของกระบวนการดำเนินการโดยเชฟแบรนด์ของ บริษัท Alexander Yastrebov Baranov ตระหนักว่าไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีมืออาชีพ การเปิดตัว บริษัท มีค่าใช้จ่าย 5 ล้านรูเบิล นี่คือกำไรจากการทำงานของโรงอาหารที่เปิดตัวแล้ว (1 ล้านรูเบิล) และเงินกู้ยืมจากนักลงทุนเอกชนซึ่ง Dmitry ยังคงมองหาทางอินเทอร์เน็ต (4 ล้านรูเบิล) ผู้ประกอบการวางแผนที่จะคืนการลงทุนในหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี

ตอนนี้ครัวในโรงงานของเราส่งอาหารร้อนไปยังโรงอาหาร Tsatsa ทุกแห่งอย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดค่าอาหารได้มากถึง 25% นอกจากนี้การผลิตของ Baranov ยังให้บริการงานเลี้ยง (สามถึงสี่คำสั่งต่อเดือน) และขายขนมอบในปริมาณเล็กน้อย จากข้อมูลของ Dmitry เงินที่ได้รับจากการผลิต "ด้านข้าง" คือ 3-5% ของผลประกอบการของ บริษัท

บารานอฟเชื่อมั่นว่าเขาพบเหมืองทองคำของเขาแล้ว และแบ่งปันความลับของการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จอย่างง่ายดาย: “ตามธรรมเนียมในการจัดเลี้ยงของเรา: ถ้าคุณเปิดร้านอาหาร แขกจะมาหาคุณ ถ้าห้องรับประทานอาหาร - แล้วปศุสัตว์ แต่ถ้าคุณเลิกมองคนอื่นว่าเป็นคนใจแคบ พวกเขาก็จะถูกดึงดูดเข้าหาคุณ”