กระทรวงวิทยาศาสตร์และการศึกษาของประเทศยูเครน

มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และการค้าแห่งชาติโดเนตสค์ตั้งชื่อตาม M. Tugan-Baranovsky

ในหัวข้อ: “ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”

โดเนตสค์ 2009

ในยุคปัจจุบันของเรา เมื่ออากาศ น้ำ และพื้นดินได้รับมลภาวะจากผลิตภัณฑ์ในชีวิตมนุษย์และสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อม แม้ว่ามนุษย์จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ยังเสื่อมโทรมลง ผู้คนก็เริ่มคิดถึงสุขภาพของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ

มีสุภาษิตจีนอยู่ข้อหนึ่ง - "บอกฉันว่าคุณกินอะไรแล้วฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร" สุภาษิตนี้อธิบายความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่คุณกินกับรูปลักษณ์และความรู้สึกของคุณได้อย่างถูกต้องที่สุด

ในตลาดอาหารปัจจุบันมีข้อเสนอมากมายในหัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ" เริ่มต้นจากยาเม็ดทุกชนิดชนิดผง (อาหารเสริม) และปิดท้ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีการคัดสรรค์อาหารอย่างเหมาะสม แต่ไม่มีใครสามารถตอบคำถามได้ว่าข้อใดมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุดด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว: มีผู้คนมากมายบนโลกนี้และมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลกระทบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีต่อพวกเขา

มีวิธีแก้ไขปัญหาการกินเพื่อสุขภาพเพียงวิธีเดียวเท่านั้นใช่หรือไม่?

ใช่ มันมีอยู่ และเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ชาญฉลาด มันเรียบง่าย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อาหารจะต้องปลูกในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและบรรจุหีบห่อในลักษณะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เหตุใดตัวเลือกนี้จึงเป็นตัวเลือกเดียวเท่านั้น

คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นจากธรรมชาติโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการนี้ ประกอบด้วยทุกสิ่งอย่างครบถ้วนและสมดุลที่สุด สารที่จำเป็นเพื่อชีวิตของร่างกายมนุษย์ ในกรณีนี้ สามารถใช้วลี “สร้างโดยธรรมชาติ” ได้ และวลีนี้จะมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณอย่างครบถ้วนและกระชับที่สุด

สภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?

มาตรฐานและหลักเกณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกำหนดไว้ที่ไหนและอย่างไร?

ระบบการรับรองของยุโรปสามารถให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้

ในปี พ.ศ. 2523 สหพันธ์การเคลื่อนไหวเกษตรอินทรีย์นานาชาติ (IFOAM) ได้กำหนดมาตรฐานพื้นฐานสำหรับการผลิตอินทรีย์ (IBS)

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

· การเพาะปลูกที่ดินจะต้องดำเนินการโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

· เมล็ดพันธุ์สำหรับการทำเกษตรอินทรีย์จะต้องปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น ทนทานต่อศัตรูพืชและวัชพืช และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม

· ความอุดมสมบูรณ์ของดินจะต้องได้รับการดูแลโดยการปลูกพืชหมุนเวียนที่หลากหลายและปุ๋ยที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่มีต้นกำเนิดจากจุลินทรีย์ พืช หรือสัตว์โดยเฉพาะ

· ห้ามใช้ยากำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง ที่มีไนโตรเจน และปุ๋ยเคมีอื่นๆ

· สิ่งกีดขวางทางกายภาพ เสียง อัลตราซาวนด์ แสง กับดัก พิเศษ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิฯลฯ.;

· เมื่อเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อผลิตเนื้อออร์แกนิกห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโต

· เกษตรกรต้องขึ้นทะเบียนการรักษาสัตว์ใดๆ บันทึกการรักษาจะได้รับการตรวจสอบเป็นประจำทุกปีโดยหน่วยงานที่ได้รับการรับรอง

· ห้ามใช้รังสีและพันธุวิศวกรรมในการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกโดยเด็ดขาด

· หากผลิตภัณฑ์มีป้ายกำกับว่าเป็นออร์แกนิก ผู้ผลิตจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมออร์แกนิก 100%

“นี่คือที่ยุโรป แต่ที่นี่ธรรมชาติสะอาดกว่ามาก และแอปเปิ้ลจาก “สวนโปรด” ของเราก็มีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก” คุณอาจพูดได้

ใช่ทุกอย่างถูกต้องทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ใครล่ะ มั่นใจตรงไหน? การรับประกันและหลักเกณฑ์อยู่ที่ไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน?

น่าเสียดายที่ไม่มีใครสามารถรับประกันให้คุณได้ ยังไม่มีหลักเกณฑ์เช่นกัน

มีระบบการรับรองโดยสมัครใจหลายระบบที่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทั่วไปของคุณให้เป็นผลิตภัณฑ์ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ด้วย "ค่าธรรมเนียมเล็กน้อย" ในขณะเดียวกัน องค์กรอาสาสมัครเหล่านี้ก็มีเกณฑ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์ของตนเอง เกณฑ์ดังกล่าวนั้นถูกต้องหรือไม่นั้น ยังไม่สามารถระบุได้ เนื่องจากไม่มีกฎหมายที่กำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ด้วยเหตุนี้ เรามีผลิตภัณฑ์อาหารรัสเซียจำนวนมากที่ใช้ข้อกำหนดของมาตรฐานยุโรปเพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของตน ใครในพวกเราไม่เคยเห็นน้ำผลไม้ kefir มายองเนสบนชั้นวางของในร้านและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานโดยมีการกำหนด "BIO", "BIO", "สิ่งแวดล้อม" ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย, "ตรวจสอบโดยการประเมินด้านสิ่งแวดล้อม" เป็นต้น โดยพื้นฐานแล้ว ปรากฎว่าผู้บริโภคของเรากำลังถูกหลอก พูดง่ายๆ ก็คือ “พี่ชายของเรากำลังถูกหลอก ท่านสุภาพบุรุษนักการตลาด”

ในเวลาเดียวกันในหลายประเทศในยุโรป ในระดับรัฐ ได้มีการนำมาตรฐานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมาใช้ มีระบบถูกสร้างขึ้นเพื่อตรวจสอบการดำเนินการและการปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้

ลูกค้าของเราจะทราบได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ใดบนชั้นวางร้านค้าที่เป็นออร์แกนิกอย่างแท้จริง

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วนี่คือการค้นหาหนึ่งในไอคอนของหน่วยงานออกใบรับรองของยุโรปบนฉลากผลิตภัณฑ์ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

เกษตรอินทรีย์ – ระบบการจัดการ EC	สหภาพยุโรป	ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2543 คณะกรรมาธิการยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้แนะนำสัญลักษณ์นี้ มีการใช้โดยสมัครใจโดยผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับระบบมาตรฐานของสหภาพยุโรปที่นำมาใช้ในปี 1991
Bio-Siegel (ตราสัญลักษณ์ระบบนิเวศ)	เยอรมนี	ในปี พ.ศ. 2544 กระทรวงคุ้มครองผู้บริโภค อาหาร และการเกษตรแห่งสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีได้เปิดตัวฉลากระดับชาติ - Bio-Siegel (Ecological Seal) ซึ่งระบุผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบของสหภาพยุโรป
Biologique เกษตรกรรม (ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์)	ฝรั่งเศส	ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศยุโรปกลุ่มแรกๆ ที่แนะนำฉลากอาหารออร์แกนิกระดับชาติ ซึ่งเข้ามาแทนที่ระบบการติดฉลากส่วนตัว และเป็นทรัพย์สินของกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส อนุญาตให้ใช้โลโก้นี้กับสินค้าได้หลังจากลงนามข้อตกลงกับเจ้าของเครื่องหมายและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่กำหนดโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป เครื่องหมายดังกล่าวอาจนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากประเทศอื่นๆ ก็ได้ โดยต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายฝรั่งเศสสำหรับฟาร์มที่ใช้วิธีการออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชจะต้องผลิตในสหภาพยุโรป ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง)	ฟินแลนด์	เครื่องหมายประจำชาตินี้ออกโดยศูนย์ตรวจสอบพืชแห่งฟินแลนด์
	สวีเดน	ในสวีเดน องค์กรตรวจสอบที่ได้รับการรับรองเพียงแห่งเดียวคือ KRAV มาตรฐานนี้เข้มงวดกว่าข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎหมายยุโรป ออกโดยสมาคมควบคุมสินค้าเกษตรแห่งสวีเดน เครื่องหมายนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนอกประเทศสวีเดน (กาแฟ ชา ผลไม้)
	เนเธอร์แลนด์	เครื่องหมายนี้ออกโดยหน่วยงานตรวจสอบแห่งรัฐของเนเธอร์แลนด์ที่เรียกว่า Skal
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา	สหรัฐอเมริกา	ฉลากนี้ออกโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ตั้งแต่ปี 2545 ภายใต้โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (NOP)
	ฟินแลนด์	ป้ายนี้ด้วย. เต่าทองออกโดยหน่วยรับรองเอกชนในฟินแลนด์ - Luomuliito ส่วนใหญ่มักพบสัญญาณนี้ในผัก
	ยุโรป อเมริกา แอฟริกา นิวซีแลนด์	มาตรฐานการรับรองเกษตรอินทรีย์ Demeter ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1924 โดยอาศัยผลงานของ Rudolf Steiner (“รากฐานทางจิตวิญญาณและวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาการเกษตรที่ประสบความสำเร็จ”) กลายเป็นมาตรฐานสากลฉบับแรกสำหรับเกษตรอินทรีย์ การมีอยู่ของเครื่องหมายการผลิต Demeter biodynamic บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่แสดงถึงเงื่อนไขพิเศษของการควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแนวคิดพิเศษของแนวทางการทำฟาร์มอย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยคำนึงถึง ลักษณะทางธรรมชาติหลายประการ (ข้างขึ้นข้างแรม ฤดูกาล ฯลฯ .) ได้แก่ การดูแลความสะอาดและปลอดภัยของดินและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน Demeter International มีองค์กรสมาชิก 18 องค์กรในยุโรป อเมริกา แอฟริกา และนิวซีแลนด์

แล้วบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเราล่ะ?

ปัญหานี้ไม่ได้ร้ายแรงไม่น้อย แต่แก้ไขได้ง่ายกว่า

ทำไมจริงจัง?

ใช่ เพราะไม่ว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจะผลิตออกมาแบบใด หากบรรจุภัณฑ์นั้นเป็นพิษ มันจะทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เรามุ่งมั่นอย่างมาก

ทำไมมันถึงแก้ง่าย?

บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร นี่คือบรรจุภัณฑ์ที่มีการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง คุณสมบัติที่มีคุณภาพสินค้า. ปัจจุบัน ตลาดบรรจุภัณฑ์สามารถเสนอทางเลือกมากมายสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตและบรรจุภัณฑ์ก็ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

โดยสรุป เรามาสรุปสูตร “การกินเพื่อสุขภาพ” กันสั้นๆ กันดีกว่า

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ "อาหารเพื่อสุขภาพ" คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ: "ธรรมชาติ" ที่ปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ และเทคโนโลยี "บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" ที่มนุษย์สร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนั้นมีแนวคิดที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตาม การแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพก็ควรค่าแก่การแยกแยะ หากเราจัดการปัญหานี้อย่างเป็นทางการ เราก็อาจกล่าวได้ว่าแนวคิดเหล่านี้แตกต่างออกไป ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเคร่งครัดไม่จำเป็นต้องอยู่ภายใต้แนวคิด "โภชนาการเพื่อสุขภาพ" คุณไม่นับมันในหมู่ “ การกินเพื่อสุขภาพ“หมูอ้วนชิ้นหนึ่ง แม้ว่าหมูจะถูกเลี้ยงตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดก็ตาม ในทางกลับกัน เครื่องดื่ม “นวัตกรรม” บางชนิดที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ นมพร่องมันเนย และ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งผู้ผลิตวางตำแหน่งให้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ “การกินเพื่อสุขภาพ” ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประกอบด้วยวิตามินเชิงซ้อน จุลินทรีย์ จุลินทรีย์โปรไบโอติก (แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์) และพรีไบโอติก (อาหารสำหรับพวกมัน) ต้องระบุชื่อและปริมาณของ "พืชและสัตว์" ประเภทนี้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ น้ำผลไม้ น้ำแร่เครื่องดื่มไอโซโทนิก (มักเมาระหว่างเล่นกีฬา) มูสลี่ อาหารเช้าซีเรียล ขนมอบ และแน่นอนว่ารวมถึงนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก หน้าที่หลักของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคือการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์และลดความเสี่ยง โรคต่างๆและขจัดปัญหาการขาดแคลน ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร
เนื้อหาของวิตามินและธาตุในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคำนวณตามความต้องการเฉลี่ยประจำวันของมนุษย์ หนึ่งหน่วยบริโภคให้ปริมาณที่แนะนำโดยเฉลี่ย 30 ถึง 50%

แนวคิดเรื่องการเพิ่มวิตามินปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ของศตวรรษที่ผ่านมา เป็นของศาสตราจารย์วิตามินวิทยาชาวรัสเซีย Viktor Efremov ซึ่งในขั้นตอนการผลิตแป้งเริ่มเพิ่มวิตามินบี 1, บี 2 และ PP เข้าไป ผู้ผลิตรัสเซียรายแรกที่ใช้พรีไบโอติกในผลิตภัณฑ์ของตนคือบริษัท Wimm-Bill-Dann (WBD) ซึ่งเปิดตัวนมออร์แกนิก Bio-max จากการศึกษาของ AC Nielsen ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม 2548 WBD ครอบครองประมาณ 34% ของตลาดผลิตภัณฑ์นม ในตลาดผลิตภัณฑ์นมเสริมอาหารเสริม คู่แข่งหลักคือ Danone, Ochakovsky Dairy Plant และ Petmol ในตลาดโยเกิร์ตและของหวาน และในตลาดผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก Wimm-Bill-Dann แข่งขันกับบริษัทต่างประเทศ เช่น Danone, Campina, Ohnken และ Ehrmann พวกเขายังคงลงทุนในกิจกรรมทางธุรกิจในรัสเซียอย่างต่อเนื่อง

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแล้ว ยังมีอาหารประเภทที่ 3 ของอาหาร "เพื่อสุขภาพ" นั่นก็คืออาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขารวมคุณสมบัติของอาหารเสริมและวัตถุเจือปนอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ (ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) การเติมสารสกัดบางชนิดจากวัตถุดิบพืชและสัตว์นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มให้ประโยชน์เฉพาะ: ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, ควบคุมการทำงานทางสรีรวิทยาเฉพาะ, ปฏิกิริยาทางชีวเคมีและกระตุ้นการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกัน- อนุพันธ์ของถั่วเหลืองมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน เลซิติน ใช้ในการผลิตเนื้อสับ ไส้กรอก มายองเนส พาสต้า ฯลฯ ผู้ผลิตหลายรายผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายอย่างเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อยู่ในหมวดหมู่การใช้งาน แต่ไม่ได้ลดประสิทธิภาพลง ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่สนับสนุนการแยกผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นี่คือการตลาด ผู้ผลิตจำเป็นต้องเน้นผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นเขาจึงตั้งชื่อที่เข้าใจยากหลายอย่างให้กับมัน นอกจากนี้ยังมี “ผลิตภัณฑ์ฟิตเนส” “ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม” เป็นต้น พวกเขาอาจมีความแตกต่างที่สำคัญบางประการจากมุมมองทางการแพทย์ แต่จากมุมมองของผู้บริโภค พวกเขาอยู่ในประเภทเดียวกัน – การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ”

วิธีใหม่ในการต่อสู้เพื่อสุขภาพของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเข้าสู่เราอย่างทั่วถึง ชีวิตประจำวัน- แต่แม้จะเข้าใจว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์อย่างไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รวมไว้ในอาหารประจำวันด้วย ในประเทศตะวันตกมีร้านค้าพิเศษที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรับประกันได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- คุณภาพของพวกเขาได้รับการยืนยันโดยใบรับรองพิเศษ รัสเซียยังไม่ได้สร้างเครือข่ายขนาดใหญ่ของร้านขายของชำที่ "ดีต่อสุขภาพ" ดังกล่าว แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว

เราตัดสินใจจัดทำรายการจินตนาการด้านสิ่งแวดล้อม 10 รายการ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและบอกความจริงเกี่ยวกับผลประโยชน์ของตนทั้งหมด

– สารที่เป็นอันตราย – ยาฆ่าแมลง – กระตุ้นให้เกิดอัตราการเกิดต่ำ พัฒนาการผิดปกติในเด็ก ความผิดปกติของฮอร์โมน การพัฒนาของมะเร็ง มะเร็งเม็ดเลือดขาว โรคหลอดเลือดหัวใจ และปัญหาเกี่ยวกับ ระบบประสาท- รัฐบาลอ้างว่าควบคุมการใช้ยาฆ่าแมลงและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในอาหารของเรา แต่เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะป้องกันตนเองจากการสัมผัสกับสารเคมีอย่างสมบูรณ์ เราจึงต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารประกอบทางเคมีที่ใช้เพื่อปกป้องพืชจากแมลงและแมลงศัตรูพืช การใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์ พวกมันสามารถอยู่ในดินได้นานหลายปีแม้ว่าผลิตภัณฑ์อินทรีย์จะสลายตัวไปแล้วก็ตาม วิธีหลักในการป้องกันตัวเองจากองค์ประกอบทางเคมีเข้าสู่ร่างกายคือการใช้ผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกในอาหารของคุณ

ที่สุด ผลกระทบที่เป็นอันตรายเด็กและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรมีความเสี่ยงต่อยาฆ่าแมลง ร่างกายของพวกเขาไม่สามารถต้านทานสารอันตรายได้ เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ใหญ่แล้ว ร่างกายของเด็กจะกำจัดออกไปได้น้อยกว่า ผลกระทบเชิงลบสารเคมี

ด้านล่างนี้เรานำเสนอรายการอาหารที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาโดยตลอด นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

นมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยทั่วไป แต่อย่าลืมว่าวัวที่ผลิตนมนั้นได้รับอาหารเสริมที่มีฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ การศึกษาอาหารเสริมพบว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (RBGH) ซึ่งอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนได้หลายอย่าง จากการวิจัยพบว่าเฉพาะใน นมธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งหรือฮอร์โมนที่เป็นอันตราย นมออร์แกนิกอุดมไปด้วยวิตามินอี มีโอเมก้า 3 กรดไขมันจำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้ แต่เพื่อเพิ่มจำนวนไข่ไก่จะต้องเตรียมอาหารพิเศษ ด้วยเหตุนี้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม มีเพียงไข่ออร์แกนิกเท่านั้นที่ให้ประโยชน์ ฮอร์โมนจากต่างประเทศจะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

การรับประทานไข่ "ฮอร์โมน" หรือน้ำซุปไก่แบบเดียวกัน เด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะเติบโตเร็วเกินไปและส่งผลเสียต่อสุขภาพ

มันฝรั่ง

ปุ๋ยมันฝรั่งยอดนิยมอย่างคลอโรธาโลนิล เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพในอเมริกาเนื่องจากการใช้คลอโรธาโลนิลมากเกินไปทำให้เกิดการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนซึ่งขึ้นศาล ในแคนาดา นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างยาฆ่าแมลงที่ฉีดบนมันฝรั่งกับโรคหอบหืดในพื้นที่ชนบท ซอสมะเขือเทศไม่ได้ช่วยกำจัดสารเคมี เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจทำสวนและปลูกมันฝรั่งด้วยตนเอง แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการทำงานในทุ่งมันฝรั่งและต่อสู้กับด้วงมันฝรั่งโคโลราโดก็ตาม สำหรับผู้ที่ไม่มีที่ดินเป็นของตัวเอง ทางออกเดียวคือซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แม้แต่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากผักขมก็กลายเป็นอันตรายหลังจากผสมเกสรด้วยสารเคมี แม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วจะเต็มไปด้วยวิตามินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

องุ่น

องุ่นพื้นเมืองในประเทศชิลีที่มีแสงแดดสดใสมีสารฆ่าเชื้อราหลายชนิด ซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในการต่อสู้กับเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคพืช พี่น้องจากมุมอบอุ่นอื่นๆ ของโลกก็ไม่ได้แตกต่างไปจากนี้มากนัก

ไม่สำคัญว่าลูกแพร์จะมีรสชาติหวานฉ่ำแค่ไหนหากได้รับการปฏิสนธิด้วยสารฆ่าเชื้อราหรือสารเคมีอื่นๆ สารพิษบางชนิดยังคงอยู่บนผลไม้นั้นเอง ตัวอย่างเช่น สารเคมีอะซินฟอส-เมทิล ซึ่งมักใช้เพื่อปกป้องพืชจากแมลง

สตรอเบอร์รี่

สม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่หวานแสดงให้เห็นว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณสูง นี่เป็นเพราะสารเคมีที่มีอยู่มากมายซึ่งพวกเขาพยายามปกป้องมันจากแมลงและเชื้อรา ตัวอย่างเช่นสารวินโคลโซลินรบกวนการทำงานปกติของฮอร์โมนแอนโดรเจนในเพศชายและนี่ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงที่สุด

นักโภชนาการจะแนะนำให้ผู้ป่วยบริโภค พริกหยวก- ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก แต่น่าเสียดายที่ 95 เปอร์เซ็นต์ของพืชพริกเรือนกระจกมีสารพิษและปุ๋ยต่อระบบประสาทเพียงเล็กน้อย

คนอังกฤษมักจะพูดว่า: “An apple a day and you don’t need a doctor” แต่อันนี้ ภูมิปัญญาชาวบ้านใช้กับผลไม้ออร์แกนิกเท่านั้น ต้นแอปเปิลได้รับการปฏิสนธิอย่างล้นหลามด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่นๆ ระวังเมื่อซื้อแอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือมันวาว ผลไม้นี้อยู่ในอันดับแรกในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์จากสวนที่ต้องผ่านกระบวนการทางเคมี ตามหลักการแล้ว ให้ลองซื้อแอปเปิ้ลในหมู่บ้านหรือในตลาดพิเศษจากผู้ขายที่กินผลไม้เหล่านี้เอง

นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าผลไม้ที่ดูเหมือนบริสุทธิ์นี้มีไนเตรตและยาฆ่าแมลงมากกว่าผักและผลไม้อื่นๆ ถึง 10 เท่า และสารเคมีเหล่านี้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของเราอย่างมาก อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนำเข้าควรใส่ใจกับการติดฉลาก หากเป็นผลิตภัณฑ์จากสหรัฐอเมริกา - ออร์แกนิก หากมาจากยุโรป - ชีวภาพ แน่นอนว่าราคาของพวกเขาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึงสองเท่า ศึกษารายการของเราอย่างรอบคอบและคิดว่าคุณต้องการรักษาสุขภาพของคุณหรือไม่?

ทางพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลง

เหตุใดมนุษยชาติจึงเปลี่ยนมาใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMP) และอาหารออร์แกนิกคืออะไรจึงเป็นคำถามที่ซับซ้อน ไม่เข้าใจเสมอไปว่าคำจำกัดความเหล่านี้คืออะไร เรามักจะเปรียบเทียบและเปรียบเทียบกัน

ที่จริงแล้ว สิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อยู่รอบตัวเราตอนนี้ล้วนเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ พืช สัตว์สายพันธุ์ใหม่ที่แตกต่างไปจากบรรพบุรุษไดโนเสาร์โบราณ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสัตว์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่ต่อสู้เพื่อความอยู่รอดมาเป็นเวลาหลายพันปี ผู้ที่มีรหัสพันธุกรรมที่เหมาะสมต่อการดำรงอยู่บนโลกมากที่สุด แต่หากธรรมชาติต้องใช้เวลาหลายสิบศตวรรษในการก่อตัวสายพันธุ์ใหม่แล้วล่ะก็ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ไม่กี่ปีก็พอ

ยุครุ่งเรืองของพันธุวิศวกรรมเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 ในปี 1982 นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองเพื่อเปลี่ยนรหัสพันธุกรรมของยาสูบ และผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกคือมะเขือเทศซึ่ง "ขาด" ยีนที่ทำให้สุก รูปลักษณ์ใหม่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนที่อุณหภูมิ 12 องศา และสุกภายในไม่กี่ชั่วโมงในที่อบอุ่น ผลของการทดลองต่อไปนี้ ได้แก่ ข้าวโพดและลูกแพร์ซึ่งปล่อยพิษของตัวเองต่อแมลงศัตรูพืช มันฝรั่งซึ่งดูดซับไขมันขั้นต่ำเมื่อทอด และพืชผล "ปรับปรุง" อีกประมาณร้อยชนิด นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียได้พัฒนามันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีอินเทอร์เฟรอนในเลือดของมนุษย์ และแกะซึ่งมีนมอยู่ด้วย เรนเนท- สัตว์ "ตัวอย่างใหม่" เพียง 200 ตัวเท่านั้นที่สามารถจัดหาชีสให้กับทั่วทั้งรัสเซียได้

มนุษยชาติยังไม่ทราบคำตอบสุดท้ายสำหรับคำถามนี้ GMP สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่ มีภูมิคุ้มกันต่อผลกระทบของยาปฏิชีวนะอันเป็นผลมาจากการบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่ และจะ "ตกลง" กับธรรมชาติซึ่งรักษาสมดุลทางนิเวศน์ตามธรรมชาติได้อย่างไร จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของ GMF ต่อมนุษย์ ซึ่งไม่ได้หมายความว่าตรงกันข้าม

ผู้สนับสนุนการพัฒนาพันธุวิศวกรรมอ้างว่าพืชที่เพาะพันธุ์เทียมนั้นสะอาดกว่ามากเมื่อพิจารณาจากสิ่งแวดล้อมมากกว่าพืชธรรมชาติที่ปลูกด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ย เพื่อสนับสนุนการแพร่กระจายของ OAB ในวงกว้าง นักพันธุศาสตร์ให้ข้อโต้แย้งที่น่าสนใจ ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ภายในสิ้นศตวรรษนี้ จำนวนผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลกอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผู้คนในอนาคตจะมีอาหารใช้เองได้อย่างไร ในเมื่อวันนี้มีหลายประเทศและภูมิภาคที่อดอยากอดอยากอยู่แล้ว? คำตอบนั้นง่ายมาก: พันธุวิศวกรรมค่อนข้างจะเป็นเช่นนั้น วิธีที่เหมาะสมเลี้ยงมนุษยชาติ

ข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามมีดังนี้ การทดลองระยะสั้นไม่สามารถสะท้อนถึงผลกระทบจากการใช้ OAB ได้ครบถ้วน อิทธิพลเชิงลบอาจปรากฏในภายหลังเท่านั้น เวลานาน- การสูญเสียกลุ่มยีนเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักในการปฏิเสธการทดลองทางพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น เชื่อกันว่าไม่มีสถานที่ใดในโลกที่พืชข้าวโพดไม่มีการปนเปื้อนทางพันธุกรรม พืชดัดแปลง- ชะตากรรมเดียวกันกำลังรอสายพันธุ์อื่นอยู่

จะกินหรือไม่กิน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ความคิดเห็นของสาธารณชนต่อต้านอาหารดัดแปลง ความต้องการอาหารเหล่านี้ลดลง และผู้ผลิตอาหารแต่ละรายต่าง “ตะโกน” เกี่ยวกับ “ความบริสุทธิ์ทางพันธุกรรม” ของพวกเขา และพูดตามตรงว่าไม่มีใครในชีวิตที่ไม่เคยสัมผัส GMF เลย นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าในปัจจุบันมีชื่อผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมประมาณ 120 ชื่อที่ได้รับการจดทะเบียนในรัสเซีย แต่ผู้ผลิตอาหารไม่ได้รายงานการมีอยู่ของส่วนประกอบที่มีการดัดแปลงแน่นอนในโฆษณาหรือบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ผัก ฯลฯ บางครั้งอาจมีการดัดแปลงยีนมากกว่าร้อยละ 80 แต่ยังไม่มีกฎหมายบังคับให้ผู้ผลิตติดฉลากผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีพิเศษ

หากคุณกลัวที่จะพบกับ GMP อย่าซื้อ: ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป(มักประกอบด้วยถั่วเหลืองดัดแปลง), ไก่เนื้อ (พวกมัน "ได้รับ" ฮอร์โมนการเจริญเติบโต), เนื้อเนียนอย่างผิดธรรมชาติและ ผักที่สวยงาม,ทานอาหารตามร้านฟาสต์ฟู้ด,ข้าวโพด

เมื่อเห็นถาดแตงกวาหรือถุง kefir บนเคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเครื่องหมายที่ติดตาไว้ว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" "ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ" "ชีวภาพ" ฯลฯ เราก็ให้ความสนใจกับมันโดยธรรมชาติ และแม้ว่าสินค้าที่มี "แท็ก" จะมีราคาแพงกว่ามาก แต่มือก็จะนำสินค้าออกจากชั้นวางโดยอัตโนมัติแล้วนำไปใส่ในรถเข็น แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพมาถึงรัสเซียแล้ว เราตระหนักดีว่าอาหารควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่คุณภาพของเนื้อหานั้นสอดคล้องกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ในระดับใดและไม่ทราบแน่ชัดว่าผู้ผลิตใส่ฉลากบนพื้นฐานใด

ในโลกตะวันตกมีแนวคิดเรื่อง "อาหารออร์แกนิก" - อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติ . แต่ตลาดรัสเซียสำหรับอาหารออร์แกนิกนั้นใหม่พอ ๆ กับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม เมื่อเราพูดว่า "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" เราหมายถึงว่ามันไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ผักไม่มีไนเตรต ไส้กรอกและแฮมไม่มีสารก่อมะเร็ง โยเกิร์ตและนมเปรี้ยวไม่มีสารปรุงแต่งสีและสารกันบูดสังเคราะห์ และวิตามิน แร่ธาตุ และทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์พวกเขามีมากกว่าแบบดั้งเดิม ดังนั้น “อาหารออร์แกนิก” จึงเป็นแหล่งของสุขภาพ พลังงาน และความแข็งแรง

ตามกฎแล้วการโฆษณาดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยอนินทรีย์อื่น ๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ (สารเติมแต่ง สารตัวเติม สารเติมแต่งสี) ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีการผลิต จะต้องเป็นธรรมชาติ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าของเทียมมาก แต่ก็ไม่เสถียรต่อความผันผวนของอุณหภูมิ และความสามารถก็มีจำกัด ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตจำนวนมากจึงทำกำไรได้มากกว่าในการใช้สารเติมแต่งเทียม

ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติที่มีให้เลือกมากมายในปัจจุบันอยู่ในสหรัฐอเมริกา ดาราภาพยนตร์และนางแบบชั้นนำ ผู้จัดรายการโทรทัศน์ยอดนิยม และนักธุรกิจทางเศรษฐกิจประกาศต่อสาธารณะว่าพวกเขาชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เครือซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่หลายแห่งและฟาร์มจำนวนมากจัดหา "อาหารออร์แกนิก" ให้กับทุกคน อาหารออร์แกนิกที่แท้จริงในประเทศของเรายังมีน้อยมาก แน่นอนว่าเราสามารถสรุปได้ว่าทุกสิ่งที่ปลูกในทุ่งชนบทห่างไกลของรัสเซียคือ "อาหารออร์แกนิก" สุขภาพดีเป็นธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเรียกว่ามากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- แต่ไม่ได้รับการตรวจพิเศษใดๆ เห็นได้ชัดว่าปัญหาคือแนวคิดเรื่อง "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ไม่ได้ถูกประดิษฐานโดยใครเลยตามกฎหมาย

เมื่อองค์กรอิสระทดสอบผลิตภัณฑ์ว่าไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย เมื่อใบรับรองและเครื่องหมายพิเศษบนฉลากผลิตภัณฑ์รับประกัน "ความบริสุทธิ์" อันดับของผู้นับถืออาหารออร์แกนิกก็จะเพิ่มขึ้น โดยจะวางจำหน่ายในร้านขายยา ฟิตเนสเซ็นเตอร์ และซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง

ในรัสเซียยังไม่มีชื่อเดียวสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งกำหนดโดยกฎหมายหรือมาตรฐานคุณภาพของรัฐ ในแวดวงวิชาชีพมีการใช้แนวคิดที่แตกต่างกัน: "ออร์แกนิก", "ชีวภาพ" หรือ "สิ่งแวดล้อม" ซึ่งมีความหมายเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเกี่ยวข้องกับการบริโภคในชีวิตประจำวันและตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของมนุษย์ในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และธาตุขนาดเล็กคุณภาพสูง ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผลไม้ ผัก ธัญพืช กลุ่มร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นม ชีส และลูกกวาด

วัตถุดิบทั้งหมดผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ซึ่งได้รับการออกแบบให้คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม คุณลักษณะที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคือการไม่ใช้พันธุกรรมในทุกขั้นตอนของการผลิต สิ่งมีชีวิตที่ถูกดัดแปลง,ปุ๋ยเคมี,ยาฆ่าแมลง,ยากำจัดวัชพืช ผลผลิตของพืชดังกล่าวต่ำกว่าพืชแบบดั้งเดิม 20–30% แต่เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น พื้นที่ภายใต้การเพาะปลูกจึงเพิ่มขึ้น
ในขั้นตอนสุดท้าย การผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้สารเคมีภายนอก เช่น สีย้อม สารปรุงแต่งรส สารกันบูด แน่นอนว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสั้นกว่าอายุการเก็บรักษาทั่วไป สิ่งนี้นำไปสู่ความยากลำบากหลายประการ เช่น การคมนาคมขนส่ง ดังนั้นต้นทุนของสารอินทรีย์จึงสูงกว่าต้นทุน 20–30% สินค้าปกติโภชนาการ

ผู้ผลิตมีหน้าที่รับผิดชอบเรื่องการกำหนดราคาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ราคาของผลิตภัณฑ์ที่ "ดีต่อสุขภาพ" บางชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ จะสูงกว่าราคาของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้กระบวนการผลิตทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนในการผลิต การขนส่ง การจัดเก็บ และการขาย ในประเทศแถบยุโรป การประมาณการต้นทุนเพิ่มเติมสำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมยังรวมถึงบริการสำหรับการควบคุมภาคบังคับโดยองค์กรที่ได้รับการรับรองด้วย

ในปี พ.ศ. 2547 ตลาดอาหารออร์แกนิกในสหรัฐอเมริกามีมูลค่าสูงถึง 16 พันล้านดอลลาร์ คิดเป็น 2% ของยอดขายอาหารทั้งหมด ในเยอรมนีและเดนมาร์กส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 3% และในฝรั่งเศสมีเพียง 0.5% เท่านั้น ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนในตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ "เพื่อสุขภาพ" ผู้เล่นในตลาดและผู้เชี่ยวชาญประเมินว่ามีการพัฒนาแบบไดนามิก แต่ในขณะเดียวกันก็พบว่าเป็นการยากที่จะสนับสนุนการประเมินด้วยตัวเลขที่เฉพาะเจาะจง “เราประเมินตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศว่ามีแนวโน้มที่ดีและเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณของมัน” Fyodor Ogarkov ผู้อำนวยการทั่วไปของ CampoMos ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กล่าว – มีแนวโน้มทั่วไป – ผู้คนให้ความสนใจกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ โดยธรรมชาติของการบริโภค ตลาดของเราก็คล้ายกับตลาดยุโรป ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทั้งหมดในยุโรปอยู่ที่ประมาณ 3% ปริมาณของตลาดอาหารออร์แกนิกทั่วโลกในปี 2547 มีมูลค่ามากกว่า 28 พันล้านดอลลาร์” ความต้องการสารอินทรีย์ทั่วโลกเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 15–20% ทุกปี จากข้อมูลของ COMCON ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา จำนวนชาวรัสเซียยินดีจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น 19.5%

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา สินค้าออร์แกนิกไม่ได้จำหน่ายผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเท่านั้น มีเครือข่ายร้านค้าปลีกเฉพาะทางมากมาย เช่น American Wild Oats Markets หรือ Whole Foods Market บ่อยครั้งที่ผู้ค้าปลีกเหล่านี้เปิดตัวสายการผลิตของตนเองเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งพวกเขาจะขายได้ราคาถูกกว่าแบรนด์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่มีชื่อเสียงมาก

หน่วยงานที่ปรึกษา CVS ดำเนินการสำรวจผู้ผลิตที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารในรัสเซีย 52% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกควรขายในสถานที่เฉพาะทาง และ 48% บอกว่าควรขายทุกที่

เครือข่ายร้านค้าปลีกในประเทศกำลังเปิดตัวแคมเปญการตลาดมากขึ้นโดยเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ "ดีต่อสุขภาพ" ดังนั้นในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2546 โครงการกินเพื่อสุขภาพระยะยาวจึงเปิดตัวที่เมืองเปเรคเรสตอค ในส่วนหนึ่งของโปรแกรมนี้ ผู้ค้าปลีกร่วมกับสถาบันโภชนาการเพื่อสุขภาพแห่ง Russian Academy of Medical Sciences ได้ระบุผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่สอดคล้องกับแนวคิดของแพทย์เกี่ยวกับ อาหารที่เหมาะสม- ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกเน้นไว้บนชั้นวางด้วยปากกามาร์กเกอร์หลากสี
เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ "เพื่อสุขภาพ" เครือข่ายการค้าปลีกจึงมีอุปทานเพิ่มขึ้น มากกว่า 15% ของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้า Seventh Continent อยู่ในกลุ่ม "เพื่อสุขภาพ": ผัก ผลไม้ ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อุดมด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์"

“สารต่อต้าน” สำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคือผลิตภัณฑ์ที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ชิ้นส่วนของ DNA แปลกปลอมถูกฝังเข้าไปในพืชเพื่อพัฒนาความต้านทานต่อสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง เพิ่มความต้านทานต่อศัตรูพืช และเพิ่มผลผลิต ผู้บริจาคอาจเป็นจุลินทรีย์ ไวรัส พืชอื่นๆ สัตว์ และแม้กระทั่งมนุษย์ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศที่ทนต่อความเย็นจัดได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกา ยีนปลาลิ้นหมาอเมริกาเหนือถูกเพิ่มเข้าไปใน DNA ของเขาแล้ว ผักไม่เน่าเสียจากภายนอก แต่เน่าจากภายใน ยีนแมงป่องถูกนำมาใช้เพื่อสร้างพันธุ์ข้าวสาลีที่ทนแล้ง ธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกถูกปลูกในสหรัฐอเมริกาในปี 1988 และในปี 1993 ผลิตภัณฑ์แรกที่มีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (GMI) ก็มีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมเริ่มเข้าสู่ตลาดภายในประเทศในช่วงปลายทศวรรษ 1990 จากการศึกษาของกรีนพีซที่ดำเนินการในรัสเซียระหว่างปี 2547-2548 พบว่ามีการแปลงยีนใน 20-50% ของกลุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ศึกษา จำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเติบโตทุกปี ส่วนใหญ่แล้ว GMI จะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมตลอดจนผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการสับเปลี่ยนโครงสร้างทางพันธุกรรมแบบเทียมยังห่างไกลจากวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ดังนั้นผลที่ตามมาจากการเล่นกับ DNA จึงเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด “กรีนพีซไม่ถือว่าผลิตภัณฑ์จีเอ็มมีความปลอดภัย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้” นาตาเลีย โอเลฟิเรนโก ผู้ประสานงานโครงการรณรงค์ทางพันธุกรรมของกรีนพีซในรัสเซียให้ความเห็น “อนาคตเป็นของอาหารออร์แกนิก การผลิตที่ไม่ทำลายความหลากหลายทางนิเวศวิทยาและทางชีวภาพ และไม่นำไปสู่มลภาวะทางเคมี” ในปี 1998 Arpad Pusztai ศาสตราจารย์แห่ง British University of Aberdeen ได้ทำการทดลองหลายครั้งในสัตว์ต่างๆ ซึ่งพิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารที่มี GMI กับการพัฒนาของมะเร็งหลอดอาหาร โรคตับ และปฏิกิริยาการแพ้ ผลิตภัณฑ์ที่มี GMI ไม่มีข้อได้เปรียบทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ไม่มีการดัดแปลง

ตามกฎหมายในรัสเซีย พืชดัดแปรพันธุกรรมไม่สามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่งได้ แต่ไม่มีการห้ามไม่ให้มีผลิตภัณฑ์ GM ในตลาดอาหารในประเทศ ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงอาหารสำหรับเด็ก อนุญาตให้ใช้ GMI ที่นำเข้าได้ 13 ชนิด ห้ามผลิต GMI ทางอุตสาหกรรมในรัสเซีย เพื่อให้สอดคล้องกับการแก้ไขกฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคปี 2548 ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่มี GMI จะต้องมีฉลากพิเศษ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการพัฒนาข้อกำหนดและกฎการควบคุม

สมาคมทั่วประเทศ ความปลอดภัยทางพันธุกรรม(OAGB) ถือว่าบรรทัดฐานนี้เป็นการเก็งกำไร หากเพียงเพราะว่า GMI จำนวนเล็กน้อยสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้โดยที่ผู้ผลิตไม่ทราบ ตัวอย่างเช่น การจัดส่งครั้งหนึ่งบางครั้งมีส่วนผสมของ GMI และส่วนประกอบทั่วไป ซึ่งไม่สามารถติดตามได้เสมอไป กฎนี้กระตุ้นให้ผู้ผลิตซ่อนข้อมูลเกี่ยวกับการมี GMI ในผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น “เราสนับสนุนให้นำเกณฑ์มาตรฐานของยุโรปมาใช้ที่ 0.5 - 0.9% ของส่วนผสมแต่ละรายการในผลิตภัณฑ์” Dmitry Starostin หัวหน้าฝ่ายบริการสื่อ OAGB กล่าว “ตัวอย่างเช่น หากไส้กรอก 1 กิโลกรัมมีถั่วเหลือง 300 กรัม รวมทั้งถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม 2 กรัม ไส้กรอกนั้นจะต้องมีป้ายกำกับว่ามี GMI”

องค์กรพัฒนาเอกชนกำลังพยายามที่จะมีอิทธิพลต่อตลาด กรีนพีซเผยแพร่คู่มือ “วิธีหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มไอ” มาเป็นปีที่สามแล้ว โดยจะบอกว่าบริษัทในประเทศและต่างประเทศแห่งใดที่ดำเนินงานอยู่ ตลาดรัสเซียใช้ส่วนประกอบของ GM ในการผลิต คำตัดสินนี้หรือนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคำขอเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ผลิตและการตรวจสอบแบบสุ่ม ไดเร็กทอรีที่อัพเดตควรจะออกในวันที่ 17 ตุลาคม พ.ศ. 2548

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์ได้รับการผลิตตามมาตรฐานการเกษตรกรรมสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจากต่างประเทศ กล่าวคือ ไม่ใช้ปุ๋ย สีย้อม สารปรุงแต่งรส หรือสารกันบูด

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประกอบด้วยวิตามินเชิงซ้อน จุลินทรีย์ จุลินทรีย์โปรไบโอติก และพรีไบโอติก ซึ่งต้องระบุชื่อและปริมาณบนบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากธรรมชาติหรือที่เหมือนกันตามธรรมชาติซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของมนุษย์ พวกเขาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารในตัวเอง

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพผสมผสานคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของบุคคลได้

อาหารออร์แกนิกหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - ผลิตตามมาตรฐานที่กำหนดโดยนัยว่าปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยแร่ ในยุโรป มาตรฐานดังกล่าวคือ “Pan-European Agreement on Organic Production of Agricultural Products” No. 2092/91 ลงวันที่ 24 มิถุนายน 1991 (Council Regulation No. 2092/91 ลงวันที่ 24 มิถุนายน 1991 ว่าด้วยการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์) . ในการกำหนดสถานะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้เป็น "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" หน่วยงานกำกับดูแลจะตรวจสอบเส้นทางทั้งหมด "จากเมล็ดพืชสู่เคาน์เตอร์": พื้นที่ทางการเกษตรและแนวทางปฏิบัติทางการเกษตร วัสดุเมล็ดพันธุ์ วิธีการประมวลผล บรรจุภัณฑ์ การปฏิบัติตามข้อกำหนดของข้อตกลงการผลิตสารทำความสะอาดจะได้รับการตรวจสอบโดยองค์กรออกใบรับรองระดับประเทศ สัญลักษณ์ขององค์กรดังกล่าวบนฉลากผลิตภัณฑ์คือการรับประกันคุณภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่เชื่อถือได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์สามประการ ได้แก่ วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และกระบวนการทางเทคโนโลยี

วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ฟาร์มออร์แกนิกไม่ใช้ปุ๋ยแร่ ยากำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง หรือยาฆ่าเชื้อรา เพื่อควบคุมศัตรูพืช ใช้วิธีการทางชีวภาพและกายภาพ: ศัตรูธรรมชาติ เสียง อัลตราซาวนด์ แสง กับดัก ฯลฯ การปฏิบัติทางการเกษตรหลายประเภทดำเนินการด้วยตนเองเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืชและดิน

ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นอกเหนือจากวัตถุดิบแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีส่วนผสมต่างๆ ที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน เช่น สารอุด สารตัวเติม สีย้อม สารกันบูด ส่วนผสมที่ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่ใช้องค์ประกอบสังเคราะห์ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระป๋อง

นอกเหนือจากข้อดีแล้ว ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมยังมีข้อเสียอีกหลายประการ เช่น สีย้อมธรรมชาติมีอุณหภูมิไม่เสถียร มีความสามารถในการย้อมสีความเข้มต่ำ และมีราคาแพงมากในการผลิต

กระบวนการ

พวกเขาแปรรูปวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยใช้วิธีการทางกายภาพที่อ่อนโยน โดยรักษาสารอาหารไว้ให้มากที่สุด สิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิง: การกลั่นสารเคมี, กำจัดกลิ่น, ไฮโดรจิเนชัน; การได้รับรังสี สารให้ความหวานเทียมและสังเคราะห์ สารกันบูด รสชาติ; การทำให้เป็นแร่และวิตามินของผลิตภัณฑ์ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม ยกตัวอย่างกระบวนการผลิต น้ำมันพืชดูเหมือนว่านี้:

การได้รับน้ำมันโดยการกดด้วยเครื่องจักรเย็นเหมือนในสมัยโบราณ

บรรจุน้ำมันในขวดแก้วสีเข้มหรือขวดโลหะ (ป้องกันจาก รังสีอัลตราไวโอเลต- การฉีดไฮโดรเจนเข้าที่คอเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

ในยุโรปและอเมริกา ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเคมีทางการเกษตรและอาหารได้รับความนิยมมายาวนาน พวกเขาถูกเรียกว่า "ออร์แกนิก" - "ออร์แกนิก" ซึ่งเกินความคิดของเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่มีสารตกค้างของปุ๋ยเคมี สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารปรับปรุงรสชาติและสี หรือส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าสารออกฤทธิ์แบบเดิมถึง 50% ดังนั้นผลิตภัณฑ์ “ออร์แกนิก” จึงเสริมสร้างและเยียวยา นำมาซึ่งพลังงาน และความกระปรี้กระเปร่า ระบบที่มีการจัดการอย่างดีสำหรับการตรวจสอบความบริสุทธิ์ด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ "ออร์แกนิก" จะช่วยปกป้องพวกเขา คุณภาพสูง- องค์กรออกใบรับรองอิสระจะตรวจสอบการไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในทุกขั้นตอนของการผลิต: จากแหล่งปลูกสู่ชั้นวาง การรับประกันความบริสุทธิ์และคุณประโยชน์คือใบรับรองและเครื่องหมายพิเศษบนฉลากผลิตภัณฑ์ อันดับผู้สนับสนุนหลักมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ก่อนอื่น คนเหล่านี้คือผู้ที่อยู่ในสายตาเสมอ: ดาราภาพยนตร์และนางแบบชั้นนำ ผู้จัดรายการทีวีและนักข่าวยอดนิยม ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมและการธนาคาร กล่าวอีกนัยหนึ่งคือชนชั้นสูง “ฉันกินออร์แกนิก!” หมายถึงไม่เพียงแต่การดูแลสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะทางสังคมที่สูง ศักดิ์ศรี และโอกาสที่จะอยู่แถวหน้าของความเย้ายวนใจและแฟชั่น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมมาก แต่ผู้คนที่มีรายได้เฉลี่ยก็หันมาจับจ่ายในร้านค้าออร์แกนิกมากขึ้นเรื่อยๆ และพวกเขา ทางเลือกที่ถูกต้องเพื่อสนับสนุน "ออร์แกนิก" นั้นค่อนข้างสมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจ

ออร์แกนิก เกษตรกรรมเป็นระบบการผลิตที่สนับสนุนดิน ระบบนิเวศ และผู้คน ระบบนี้อยู่บนพื้นฐานของกระบวนการทางนิเวศวิทยา ความหลากหลายทางชีวภาพ และวัฏจักร โดยคำนึงถึงสภาพในท้องถิ่น และยังพยายามหลีกเลี่ยงการปฏิบัติที่มีผลกระทบที่ตามมา เกษตรอินทรีย์ผสมผสานประเพณี นวัตกรรม และวิทยาศาสตร์เข้าด้วยกันเพื่อประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมแนวทางปฏิบัติที่ชาญฉลาด และคุณภาพชีวิตที่ดีสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง (ตามที่กำหนดโดย IFOAM)

ตลาดออร์แกนิกไม่เพียงแต่นำเสนออาหารและเครื่องดื่มออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสื้อผ้า ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ อาหารสัตว์เลี้ยงและของเล่น เฟอร์นิเจอร์ออร์แกนิก ดอกไม้ ฯลฯ ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 โรงแรม “ออร์แกนิก” แห่งแรกปรากฏในสวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย อิตาลี และเยอรมนี ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหาร ผ้าปูเตียง และสินค้าอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตามสินค้าเกษตรอินทรีย์ประเภทหลักยังคงเป็นอาหารออร์แกนิก

การผลิตอาหารออร์แกนิกทุกระดับต้องผ่านระบบการรับรองที่เข้มงวดทุกปี มีการตรวจสอบทั้งการไม่มีสารเคมีเจือปนและเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมในการผลิต รวมถึงข้อกำหนดอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ตัวอย่างเช่น สัตว์เลี้ยงที่ “ออร์แกนิก” มีพื้นที่นั่งเล่นที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด มีอาหารพิเศษ และต้องเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ทุกวัน

คุณสามารถจดจำผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ด้วยป้ายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ ประเทศที่พัฒนาทางเศรษฐกิจส่วนใหญ่มีเครื่องหมายที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดของประเทศ อาจมีเครื่องหมายหลายเครื่องหมายบนผลิตภัณฑ์ซึ่งบ่งบอกถึงการรับรองจากหลายองค์กรในคราวเดียว

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้มีสารอื่นๆ เข้าไปในผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน และสามารถได้มาโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยแร่ ยาฆ่าแมลง และในกรณีที่ไม่มีสารที่มนุษย์สร้างขึ้น อิทธิพล 70–90% ของสารที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหาร ในเรื่องนี้แนวความคิดของ E.ch.p. ถือกำเนิดมาจากการต่อต้านวัฒนธรรม การประท้วงต่อต้านมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้น มาตรฐานระดับชาติของอเมริกาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจึงมีข้อห้ามหลายประการ: การใช้ปุ๋ยเคมีที่สร้างขึ้นโดยมนุษย์ การใช้เทคโนโลยีดัดแปลงพันธุกรรม การใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการขุน ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมน ตลอดจนการใช้สารอินทรีย์ ให้อาหาร. ตลาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมักถูกตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจากภาคธุรกิจและสังคม ผู้คนได้รับการอธิบายอย่างละเอียดว่าอาหารออร์แกนิกมีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะจ่ายเงินเพิ่ม การแบ่งประเภท E.ch.p. ในร้านค้าอเมริกันทั่วไปมีสินค้าประมาณ 400 รายการ อุตสาหกรรมออร์แกนิกนำเสนอทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดในตลาดแบบดั้งเดิม หมวดหมู่ยอดนิยมคือ:

• กาแฟ ชา ผักและผลไม้ทั้งสดและแปรรูป
• เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และถั่วบางชนิด
• ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ได้แก่ ผักและผลไม้สดที่เป็นที่ต้องการสูงในบางช่วงเวลาของปี
• สิ่งทดแทนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ เครื่องดื่มและไวน์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับเด็ก (อาหารเด็ก ซีเรียล ฯลฯ );
• เสื้อผ้าและเครื่องสำอางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แต่ละกลุ่มของ E.ch.p. ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ: อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอาหารสำเร็จรูป - 39% ต่อปี อาหารเด็ก 38% ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และซีเรียล 37% ผลิตภัณฑ์นมและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 36%.

การก่อตัวของตลาด ECP กำลังเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย โอกาสในการพัฒนาในประเทศของเรานั้นดีมาก ปัญหาต่อไปนี้เป็นอุปสรรคบางประการสำหรับดินแดนของรัสเซีย: โครงการผลิตทางการเกษตรเชิงนิเวศที่มีต้นทุนสูงเนื่องจากขาดอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการใช้ปุ๋ยที่ผ่านการรับรองและการเก็บรักษาที่เหมาะสม การขาดอุปกรณ์สำหรับการกำจัดวัชพืชด้วยเครื่องจักรและการตัดแต่งกิ่งไม้ และ ระบบสปริงเกอร์ ค่าใช้จ่ายทางการเงินที่จำเป็นในการใช้เทคโนโลยีเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 200–1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับธัญพืช และ 5,000–8,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับการปลูกผลไม้ ขาดที่ดินที่ผ่านการรับรอง (ในสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียง 0.003% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมดโดยมีพื้นที่รวม 406 ล้านเฮกตาร์) การรับรองอาจใช้เวลาเล็กน้อย โดยมีเงื่อนไขว่าประวัติของทุ่งนาและเอกสารอื่นๆ ได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง และตัวชี้วัดทางเคมีของดินสอดคล้องกัน ระดับที่อนุญาต- เพิ่มเวลาและต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งสูงกว่าต้นทุนเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์ทั่วไปหลายเท่า มีการเตรียมสินค้าก่อนการขาย การจัดเก็บ และการขนส่ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังมีค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกในการผสมกับผลิตภัณฑ์อนินทรีย์อื่นๆ ปัจจัยหลักที่ทำให้การพัฒนาตลาดนี้ในรัสเซียช้าลงคือการขาดมาตรฐานของรัฐและการรับรองของ E.C.P. ตามระดับสากลและกรอบกฎหมายที่เข้มงวด

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มให้ความสำคัญกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อต่อโลกรอบตัวพวกเขา คนเหล่านี้ต้องการทราบว่าผักและผลไม้ของพวกเขาปลูกที่ไหน เสื้อผ้าของพวกเขาทำอย่างไร สิ่งที่พวกเขาใช้คืออะไร และอื่นๆ มีผลิตภัณฑ์ "สีเขียว" มากมายที่ไม่ได้มีอยู่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา: ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดไปจนถึงเสื้อผ้า จากถุงช้อปปิ้งไปจนถึงผักและผลไม้ จากพาสต้าไปจนถึงของเล่นเด็ก

คำนิยาม

เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือสีเขียว)เป็นแนวคิดที่มีมูลค่าหลายค่าซึ่งใช้เพื่ออ้างถึงสินค้า บริการ กฎหมาย นโยบายที่อ้างว่าก่อให้เกิดอันตรายต่อระบบนิเวศหรือสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อยหรือไม่เป็นอันตราย คำนี้มักใช้เพื่ออ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนวิถีชีวิตสีเขียวและ/หรือช่วยอนุรักษ์ทรัพยากร เช่น น้ำและพลังงาน และ/หรือที่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ สิ่งแวดล้อม.

สัญญาณของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์หมายถึงการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อทั้งสิ่งแวดล้อมและมนุษย์ แต่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นเรื่องยากมาก จำเป็นที่ห่วงโซ่ทั้งหมดตั้งแต่การผลิตผลิตภัณฑ์ รวมถึงการขนส่งและการจัดเก็บ ไปจนถึงการบริโภคและการกำจัด จะต้องไม่เป็นอันตรายต่อระบบนิเวศและมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสามารถปลูกได้ในสวนห่างไกลจากอารยธรรมโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเทียม รดน้ำจากบ่อน้ำหรือลำธาร แล้วขนส่งไปยังตลาดโดยการขนส่งสัตว์ อุดมคตินั้นยากต่อการบรรลุ และผู้ผลิตจะติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเมื่อมีสัญญาณบ่งชี้ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างน้อยหนึ่งรายการ
สัญญาณบังคับของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือความไม่เป็นพิษของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ สัญลักษณ์ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือการใช้ส่วนผสมที่ไม่รบกวนระบบนิเวศ ส่วนผสมหรือวัสดุอินทรีย์ที่ได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือยากำจัดวัชพืชที่เป็นพิษ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแก้ว ไม้ โลหะ โดยมีข้อความว่า “ทำจากวัสดุรีไซเคิล” สัญญาณของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือการผลิตที่ไม่รบกวนระบบนิเวศและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ วัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพจะสลายตัวอย่างรวดเร็วผ่านการย่อยสลายตามธรรมชาติ และมีผลกระทบต่อระบบนิเวศน้อย (อย่างไรก็ตาม หากผลิตภัณฑ์เรียกว่าย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่ได้หมายความว่าเป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับพลาสติกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ) ผลิตภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้
บางครั้งบริษัทต่างๆ ใช้ฉลากสิ่งแวดล้อมเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของตน และใช้ข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมในชื่อและการโฆษณาของตน บ่อยครั้งการส่งเสริมการขายดังกล่าวเป็นเพียง "การทำให้ภาพเป็นสีเขียว"

"การทำให้ภาพเป็นสีเขียว"

ผู้ผลิตบางครั้งติดป้ายผลิตภัณฑ์ของตนว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" หรือ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ทั้งที่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น บริษัทการตลาดมักใช้ (หรือแปลคำภาษาอังกฤษตามตัวอักษร "การล้างสีเขียว", “ลายพรางสีเขียว”) เพื่อเพิ่มยอดขายจากผู้ซื้อที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดกลุ่มเดียวกับที่เคยขายบุหรี่กำลังขายสินค้าที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" คำนำหน้า "eco" และ "bio" กลายเป็นแฟชั่นที่ทันสมัยมากและมีการใช้ทุกที่อย่างแท้จริง คำขวัญดัง ๆ "ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ", "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น", "ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม", "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม", "ออร์แกนิก" เขียนไว้แม้กระทั่งบนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปิโตรเคมีและขายในบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง
บริษัทเดียวกับที่ผลิตดีดีทีและเติมมหาสมุทรด้วยพลาสติก ขณะนี้กำลัง "ทำให้สีเขียว" ภาพลักษณ์ของพวกเขา และรับประกันกับลูกค้าว่าผลิตภัณฑ์รุ่นใหม่ที่ล้ำหน้ากว่าของพวกเขาจะช่วยแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมได้อย่างมหัศจรรย์

วิธีการเลือกซื้อสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง

นี่คือจุดที่สามัญสำนึกสามารถช่วยได้มากขึ้น
หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ใดๆจาก สารเคมีในครัวเรือนโปรดอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด ผู้ผลิตมักจะซ่อนรายการส่วนผสมทั้งหมด และคุณควรสงสัยในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากกว่าหรือส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น จะต้องไม่มีส่วนผสมทางเคมีที่เป็นอันตราย เราต้องดูฉลากสิ่งแวดล้อม

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใดๆ คุณควรคำนึงถึงผลกระทบที่อาจต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมเป็นอันดับแรก ควรเลือกใช้ไม้ธรรมชาติโลหะหรือแก้วจะดีกว่า คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่ไตร่ตรองเพียงเพราะมีการโฆษณาหรือเพื่อนบ้านของคุณมีสินค้าแบบเดียวกัน

(การดู 4,853 ครั้ง | การดู 1 ครั้งในวันนี้)

อันตรายจากพลาสติก ข้อโต้แย้งต่อต้านการใช้งาน
ปัญหาทางนิเวศวิทยาของมหาสมุทร 5 ภัยคุกคามต่ออนาคต
ภายในปี 2593 จะเกิดการขาดแคลน น้ำจืดครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติจะได้สัมผัส

สิทธิในการตั้งชื่อ

ด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ เฉพาะผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีใบรับรองจากหนึ่งในองค์กรออกใบรับรองที่ยอมรับโดยทั่วไปในโลกเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นระบบนิเวศหรืออินทรีย์

การรับรองจากรัสเซียที่คุณเชื่อถือได้ - ตราสัญลักษณ์ "ใบไม้แห่งชีวิต" ของสหภาพนิเวศเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในบรรดาของต่างประเทศที่ยอมรับโดยทั่วไปในตลาดรัสเซีย ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือ EU Eurolist, American USDA Organic, ICEA ของอิตาลี และใบรับรองต่างประเทศส่วนตัวของระบบ Demetra และ Bioland

หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างใบรับรองของเราและไม่ใช่ของเรา มาตรฐานแห่งชาติรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะถูกดัดแปลงจากมาตรฐานสากลที่ยอมรับโดยทั่วไปและมีความแตกต่างเล็กน้อย จริงอยู่ที่มันมีผลใช้บังคับเมื่อไม่นานมานี้เฉพาะปีนี้เท่านั้น

ใบรับรอง – รับประกันคุณภาพ

เครื่องหมายใบรับรองบนผลิตภัณฑ์หมายความว่าผลิตโดยไม่มียาฆ่าแมลง ปุ๋ยสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ ยาอะนาโบลิก สเตียรอยด์ หรือจีเอ็มโอ เพื่อให้ได้รับใบรับรองดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอนของการผลิตตั้งแต่เมล็ดจนถึงเคาน์เตอร์ จะได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยผู้ตรวจสอบของบริษัทที่ได้รับการรับรอง ทุกอย่างเข้มงวดมากและสามารถตรวจสอบได้ทุกอย่าง: ผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีหมายเลขของตัวเองซึ่งสามารถใช้เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ได้โดยไปที่เว็บไซต์ของบริษัทที่ออกใบรับรอง ใบรับรองจะต้องได้รับการยืนยันทุกปีและสำหรับผลิตภัณฑ์บางปริมาณเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะขายผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ไม่ได้รับการรับรองใกล้เคียงภายใต้หน้ากากของสารอินทรีย์ ผู้ตรวจสอบจะค้นพบสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว พวกเขาตรวจสอบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นที่ดิน เมล็ดพันธุ์พืช ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช อาหารสัตว์ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ วิธีการฆ่า การแปรรูป การขนส่ง การเก็บรักษา

“อีโค” และ “ออร์แกนิก” ไม่นับรวม

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใบรับรอง แต่มีเพียงคำว่า "eco" "ชีวภาพ" หรือ "ออร์แกนิก" บนบรรจุภัณฑ์เป็นเพียงข้อความจากผู้ผลิตซึ่งอาจเป็นจริงหรือไม่ก็ได้ น่าเสียดายที่รัสเซียยังไม่ได้นำกฎหมายของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ซึ่งจะห้ามมิให้ติดฉลากดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายหลายรายใช้ประโยชน์จาก แม้ว่าในรัสเซียจะมีผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองเพียงไม่กี่ราย แต่ไม่เกิน 70 รายทั่วประเทศ ในขณะที่ตัวอย่างเช่นในตุรกีมีมากกว่า 40,000 คนในอินเดียมี 500,000 คน

หากไม่มีใบรับรอง

เราควรให้ความสำคัญกับสิ่งใดหากผลิตภัณฑ์ในประเทศส่วนใหญ่ไม่มีใบรับรอง แต่เราจำเป็นต้องมีบางอย่างหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ ไข่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวาน ผักและผลไม้นอกฤดูกาล และปลาที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน จะดีกว่าถ้าชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป การระบุความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยรูปลักษณ์ สี และกลิ่นเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมี "ช่างฝีมือ" ที่ให้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ก็ไม่พบความแตกต่าง

โดยจะมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนที่สุดในเรื่องรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ แอปเปิ้ลธรรมชาติ, มะเขือเทศ, แตงกวา, เนื้อ, อูคอป, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, ชีส สินค้าส่วนใหญ่แยกแยะได้ยากทันที

คุณไม่ควรเลือกผักและผลไม้ที่มีความมันวาวและสวยงาม มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน หรือมีขนาดใหญ่มาก ตามกฎแล้ว เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอที่ปลูกโดยใช้สารเคมีที่เป็นพิษทางการเกษตรจำนวนมาก วัวและ นมแพะไม่ควรมีกลิ่นแรงหรือไม่พึงประสงค์ หากเป็นเช่นนั้น สัตว์เหล่านั้นก็จะถูกกักขังอยู่ในดินและได้รับการดูแลไม่ดี ถามผู้ขายเนื้อสัตว์และนมว่าพวกเขาให้อาหารสัตว์ของตนอย่างไร หากคำตอบคือ: “ฟีดผสม” ที่ซื้อจากร้าน ก็ไม่ควรรับประทานนมและเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื่องจากฟีดเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีสารจีเอ็มโอ ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่แล้ว

ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น

คุณภาพจะใกล้เคียงกับระบบนิเวศสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารเองและไม่ใช้ส่วนผสมล่วงหน้าที่นำเข้า นมที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพโดยสมบูรณ์นั้นมาจากสัตว์เลี้ยงอิสระที่กินอาหารหญ้าตามธรรมชาติ ดังที่เป็นธรรมเนียมในการทำฟาร์มออร์แกนิก ควรซื้อเนื้อสัตว์และนมจากฟาร์มขนาดเล็กที่มีสัตว์มากถึง 8 ตัว ยิ่งสัตว์มีความหนาแน่นน้อยลง สัตว์ก็จะป่วยน้อยลง และความเสี่ยงที่จะมียาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ก็จะน้อยลง กลิ่นธรรมชาติของผักและผลไม้สดที่ไม่ได้ปลูกในเชิงอุตสาหกรรมนั้นพูดได้ด้วยตัวของมันเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะปลอมแปลงมัน

จากข้อมูลของ WHO บุคคลหนึ่งรับประทานสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ประมาณ 3 ถึง 9 กิโลกรัมต่อปี สินค้าออร์แกนิกไม่ได้มีทั้งหมดนี้

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีการเติมเต็มมากขึ้น ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองมากขึ้น ด้วยสิทธิ อาหารที่สมดุล ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติง่ายต่อการรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมให้กับร่างกายในขณะที่อาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารอุตสาหกรรมนอกจากจะสูญเสียไปบางส่วนแล้ว สารที่มีประโยชน์จากการแปรรูปฟรอสต์ยังมีส่วนประกอบราคาถูกที่ร่างกายย่อยยาก

จากสวนของฉัน

ปัจจุบัน วิธีที่ปลอดภัยที่สุดของโภชนาการเชิงนิเวศคุณภาพสูงคือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก (Eco, bio) ที่ได้รับการรับรองหรือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกบนเตียงในสวนของคุณเอง ผลิตภัณฑ์จากสวน/สวนของคุณ หรือจากป่าถือได้ว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หากคุณไม่ได้ใช้ GMOs เคมีเกษตร ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต หรือวัตถุเจือปนอาหารในระหว่างการเจริญเติบโตหรือขั้นตอนการผลิต และหากไซต์ของคุณอยู่ไกลจากการผลิตทางอุตสาหกรรมและทางหลวง และดินและน้ำเพื่อการชลประทานไม่มีโลหะหนักและสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย

พอแล้ว เป็นเวลานานมนุษย์ปรับเปลี่ยนการพัฒนาตามธรรมชาติ ขัดขวางโครงสร้างของดินโดยการใส่ปุ๋ยเคมี และใช้ยาทางเภสัชวิทยาในอาหารของนกและสัตว์ การกระทำทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารได้

นอกจากนี้ เพื่อลดต้นทุนของผู้ผลิต ผู้ผลิตจึงนำผลิตภัณฑ์จำนวนมากของตนไปผ่านกระบวนการทางพันธุกรรม การผลิตสินค้าที่มีอายุยืนยาวมีกำไรมากกว่าการขายสินค้าที่เน่าเสียง่ายราคาถูกซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียให้กับตัวคุณเอง

เป็นผลให้การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ในรูปแบบของ:

ความมัวเมา;

ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม;

ภาวะวิตามินต่ำ;

โรคภูมิแพ้;

เพิ่มความเมื่อยล้า;

ความผิดปกติของระบบต่างๆ

ภูมิคุ้มกันลดลง ความไวต่อโรค และอื่นๆ อีกมากมาย

ทำไมการกินเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องสำคัญ?

ในเรื่องนี้จึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การบริโภคสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้บุคคลทำความสะอาดร่างกายได้ อิทธิพลที่เป็นอันตรายอาหารที่ปนเปื้อนจะฟื้นฟูการทำงานตามปกติและเพิ่มอายุขัย ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรมีค่าในโลกนี้มากไปกว่าสุขภาพ หากบุคคลรู้สึกดีมาก เขาสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิผลเพื่อประโยชน์ของครอบครัวและสังคมของเขา

ทุกปีปัญหาการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อยๆ ประชากรพยายามหากิน อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

สินค้าออร์แกนิกคืออะไร?

พวกเขาจะเรียกว่าอินทรีย์ อาหารเหล่านี้ไม่มี:

สารกำจัดวัชพืช, สารกำจัดศัตรูพืช;

สารกันบูด สีย้อม วัตถุเจือปนอาหาร

ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ ไข่ น้ำตาล ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องหมาย "ECO" รวมถึง "BIO" และ "ORGANIC"

แต่สัญญาณดังกล่าวถูกใช้โดยผู้ผลิตทั้งที่มีมโนธรรมและมีมโนธรรมน้อยกว่า ในรัสเซียไม่มีกฎหมายควบคุมเกษตรอินทรีย์และการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ มีเพียงร่างที่ยื่นต่อสภาดูมาเท่านั้น

ในเรื่องอาหารออร์แกนิกสามารถติดต่อได้เฉพาะผู้สนใจที่สามารถรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และส่งเสริมแนวคิดการออกใบอนุญาตตามมาตรฐานสากลเท่านั้น

ดังนั้นสัญลักษณ์ "BIO", "ECO", "ORGANIC" บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมล้วนๆ ผลิตตามหลักการเกษตรอินทรีย์

ตามมาตรฐานยุโรปและอเมริกา ฉลากนี้ระบุว่าผลิตภัณฑ์เป็นออร์แกนิก 95% ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจมีสารอินทรีย์ 70% หรือน้อยกว่าเล็กน้อย และต้องมีฉลากบรรจุภัณฑ์ตามนั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก:

- มีวิตามินจำนวนมาก

ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกวัย

มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

การดูดซึมเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็วในทางเดินอาหาร

บทสรุป

การรับประทานอาหารออร์แกนิกช่วยรักษาร่างกายมนุษย์ได้มากจนทำให้เขารู้สึกดีไปตลอดชีวิต มีพลังงานเพิ่มขึ้น กิจกรรมสำคัญถูกกระตุ้น และภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

แม้ว่าคุณจะกินแต่ผักออร์แกนิก แต่ร่างกายของคุณก็สามารถมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ 30–40%

แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมด แต่ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมีมากกว่า

การบริโภคอาหารแปรรูปเป็นเวลานานทำให้เกิดการสะสมของสารอันตรายในร่างกายซึ่งส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ