แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายกับแอปเปิ้ลได้โดยใช้สูตรนี้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แป้งจะโปร่งและอร่อยอยู่เสมอ สูตรลับการทำพายที่อร่อยที่สุดจากเว็บไซต์ All About Desserts

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัมไม่มียีสต์ – 200 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาวขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

วิธีทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

ล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นพลาสติกเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ ยิ่งชิ้นแอปเปิ้ลละเอียดมากเท่าไร พายที่เสร็จแล้วก็จะดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หากคุณต้องการให้พายมีรสเผ็ดและชอบเครื่องเทศ คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเล็กน้อย

เลือกถาดพายที่เหมาะสมและทาเนยเล็กน้อยและโรยแป้งเล็กน้อย สูตรนี้กำหนดให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและวัสดุใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้เซรามิก แก้ว หรือแบบถอดได้ตามปกติ

จากนั้นนำขนมพัฟสำเร็จรูปไร้ยีสต์หนึ่งจาน ในแพ็คเกจมีหลายอัน หนึ่งอันก็เพียงพอแล้วสำหรับสูตรพายนี้ ส่วนที่เหลือคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ หากคุณเพิ่งนำแป้งออกจากตู้เย็น คุณต้องละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือในไมโครเวฟ จากนั้นแผ่ออกเป็นความหนา 4 มิลลิเมตรแล้ววางแป้งลงในจานอบอย่างระมัดระวัง กดแป้งที่นิ่มไว้กับด้านข้างของกระทะ แล้วตัดส่วนที่เกินตามขอบออก

สูตรแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เนื้อแน่น (แอปเปิ้ล Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden ฯลฯ ) หากคุณมีแอปเปิ้ลสีแดงฉ่ำพวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและพายจะไม่กรอบแป้งจะเปียก . เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้โรยแป้งเล็กน้อย เศษคุกกี้แห้ง หรือเกล็ดขนมปังลงบนแป้ง พวกมันจะเอาน้ำส่วนเกินออก

วางชิ้นแอปเปิ้ลบนแป้งเป็นวงกลมแล้วโรยไส้ด้วยน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ หากคุณมีเศษแป้งเหลือคุณสามารถอบแยกกันและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วตกแต่งพายที่เสร็จแล้ว

ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทไข่ขาวแช่เย็นหนึ่งฟองลงไป (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนของไข่แดงเข้าไปในส่วนผสม!) ควรนำไข่สดที่อยู่ในตู้เย็นไม่เกินสามวันจะดีกว่า ตีโปรตีนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลเล็กน้อยตามสูตรการทำเมอแรงค์โฮมเมด มวลที่ได้ควรจะฟูและหนา

สูตรที่ควรทราบ

เรามีสูตรสากลสำหรับการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดา ตอกไข่ใส่ชาม ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย นำขวดเปล่ามากดเพื่อสร้างสุญญากาศ ตอนนี้ค่อยๆ ดูดไข่แดงลงในขวด ง่ายและรวดเร็ว!

เมื่อครีมพร้อม ให้วางลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษแป้งที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบ ตามสูตรควรอบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้ตัดและเสิร์ฟพายให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยสะระแหน่สดและไอศกรีมหนึ่งลูก

พายแอปเปิ้ลหลายชั้นพร้อมแล้ว! น่าทาน! สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายกับแอปเปิ้ล

วันนี้มาอบพายแอปเปิ้ลเปิดหวานพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งจากขนมพัฟสำเร็จรูปกันเร็ว ๆ นี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเลยในเค้กชั้นสั้นๆ นี้ แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จะให้ความหวานหรือรสเปรี้ยว ตัวเลือก win-win ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบอย่างรวดเร็วเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สำหรับสูตรพายแอปเปิ้ลหวานที่ทำจากแป้งพัฟ ฉันต้องการ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ - หนึ่งชั้นหรือครึ่งแพ็ค
• แอปเปิ้ลสด - 4 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งฉันมีลูกเกดแดง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

วิธีทำพายหวานจากขนมพัฟสำเร็จรูป

พูดตามตรงมันยากที่จะเรียกสูตรนี้ แต่เป็นเพียงคำแนะนำ :)

เตาอบเปิดไว้เพื่อให้ร้อนอยู่แล้ว เนื่องจากการปรุงอาหารจะรวดเร็วมาก

แอปเปิ้ลสำหรับพายพัฟจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเอาเปลือกออกหรือไม่ แอปเปิ้ลที่ฉ่ำเกินไปจะต้องบีบเล็กน้อย

ชั้นพัฟที่ละลายแล้วจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยตรงบนกระดาษรองอบ วางแป้งบนถาดอบ กระทะกว้าง หรือจานอบ ฉันใช้กระทะพิซซ่าแบบมีรู

วางแอปเปิ้ลขูดบนแป้งพัฟทรงกลม วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ฉันใส่ลูกเกดสีแดงแช่แข็ง คุณสามารถใส่ลูกเกดดำ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่...

โรยพายแอปเปิ้ลกับผลเบอร์รี่บนพัฟเพสตรี้กับน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมพายพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมไส้อื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• พายเลมอนกับแอปเปิ้ลขูด
• พายทำจากฟักทองดิบขูด
• พายหัวหอม,
• พายกะหล่ำปลี
• พายไก่กับไก่ต้มชิ้น…

พายแอปเปิ้ลของฉันจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมสำหรับสูตรง่าย ๆ ที่รวดเร็ว ฉันชอบพายที่มีแป้งบาง ๆ :

ฉันจะเลี้ยงคุณเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แอปเปิ้ล เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและใช้มีดผักพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเปลือกออก จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันไปที่เขียงผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร- และหลังจากนั้นก็ใส่จานลึกหรือภาชนะอื่นๆ ในถ้วยเล็ก ผสมสารสกัดวานิลลากับน้ำ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้พักไว้
จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางแล้ววางกระทะบนเตา นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ กระจายให้เท่าๆ กัน และเมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ทอดมันเพื่อ 5 - 7 นาทีจากนั้นจึงลดอุณหภูมิเตาลงและเติมน้ำตาลลงไป
ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัวเพื่อให้น้ำตาลผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ และหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมแป้งลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดแอปเปิ้ลจนน้ำปรากฏ
เมื่อของเหลวเริ่มข้นและมีมวลดูเหมือนแยม ให้ปิดไฟ ใช้ไม้พายในครัวตักไส้ของเราใส่จานทรงลึกหรือภาชนะอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อย เรานำแผ่นทดสอบสองแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นเราก็โรยแป้งที่นวดแป้งแล้วเริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร- จากนั้นใช้มีดตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 7 - 8 มิลลิเมตร และทิ้งพวกเขาไว้ จากนั้นให้แผ่แผ่นแป้งแผ่นที่สองออกในลักษณะเดียวกันทุกประการ เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วดำเนินการตรงไปที่การก่อตัวของพาย

ขั้นตอนที่ 3: สร้างพาย

ใช้ช้อนชาเกลี่ยไส้ลงบนสี่เหลี่ยมทดสอบ โดยเลื่อนจากตรงกลางไปด้านข้างเล็กน้อย
จากนั้นเราเชื่อมต่อสองมุมที่ตรงกันข้ามกันในแนวทแยง ขึ้นรูปเป็นพายสามเหลี่ยม
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา เราจำเป็นต้องปิดผนึกขอบ ในการทำเช่นนี้ให้บีบขอบของพายที่ขึ้นรูปด้วยมือของคุณ ต่อไปเราตัดขอบเหล่านี้ด้วยมีดหรืออุปกรณ์อื่นๆ เพื่อให้ขนมอบดูสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากปั้นพายทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบ

ขั้นตอนที่ 4: อบพาย

เปิดเตาอบเพื่อ 175 องศาเซลเซียส. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นวางพายให้ห่างจากกันเพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ง่ายระหว่างการอบ จากนั้นเทครีมลงในถ้วยกว้างแล้วใช้แปรงในครัวค่อยๆ แปรงพื้นผิวของพาย
จากนั้นโรยพื้นผิวที่ทาน้ำมันด้วยน้ำตาลโดยเลือกปริมาณของส่วนประกอบนี้ตามรสนิยมของคุณเอง และหลังจากเตรียมพายเรียบร้อยแล้วและอุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้ เราก็เอาแผ่นรองอบเข้าเตาอบ พายจะอบประมาณนี้ 30 - 35 นาทีความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยสายตา ทันทีที่พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่น่ารับประทานเต็มไปหมด คุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้ ในเวลาเดียวกันอย่ารีบเสิร์ฟขนมอบทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพายพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

เมื่อพายเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ เตรียมชาหรือกาแฟสดแล้วเริ่มมื้อเช้าของคุณ! ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็สะดวกเพราะคุณสามารถนำติดตัวไปได้ไม่เพียง แต่ไปทำงาน แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วยการปิกนิกในฤดูร้อนด้วย

น่าทาน!

หากคุณมีน้ำตาลทรายแดงก็สามารถทดแทนสีขาวได้ แอปเปิ้ลที่ทอดด้วยน้ำตาลนี้จะมีสีอิ่มตัวมากขึ้น

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองในขนมอบสามารถทาพายได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังมีไข่ดิบด้วย

พยายามปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาทันที เนื่องจากแป้งมียีสต์และอาจขึ้นได้แม้ในบรรจุภัณฑ์

ถ้าคุณทำให้สี่เหลี่ยมเล็กเกินไป ไส้อาจทำให้แป้งฉีกขาดและหกออกมาระหว่างการอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมนี้เล็กน้อยให้กับแอปเปิ้ลได้

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับทำขนมหวาน เช่น พายแอปเปิล ดูสูตรการอบยอดนิยมและเคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์เพื่อลองอาหารจานใหม่

สูตรพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

สูตรพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับประเภทของฐาน อาจเป็นแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียม - เปิดหรือปิด หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใช้พัฟที่ซื้อจากร้านค้า หรือทำเอง นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ไส้ยังอาจรวมถึงลูกแพร์ คอทเทจชีส ลูกเกด วอลนัท หรือส่วนผสมอื่นๆ ลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันเพื่อเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

จากขนมพัฟไร้ยีสต์

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งไร้ยีสต์ (ไร้เชื้อ) มีหลายชั้นและมีแคลอรี่ต่ำ สามารถเก็บแช่แข็งไว้ได้นาน พายแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟจะมีเปลือกที่กรอบ (ดังภาพด้านล่าง) สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว ใช้วานิลลินและอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำ – 180 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนชา;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่แก้ว เทวอดก้า น้ำส้มสายชู เกลือ และคนให้เข้ากัน เติมน้ำให้เพียงพอจนได้ปริมาณของเหลวทั้งหมด 250 มล.
2. ร่อนแป้ง 400 กรัมค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในช่องที่ทำไว้แล้วคลุกแป้ง ปรับความหนาแน่นโดยการเติมแป้ง
3. วางฐานเรียบและยืดหยุ่นไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยฟิล์ม
4. ใช้ไม้พายหรือมีดทาเนยบนกระดาษรองอบเพื่อให้ได้ชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 30 ซม. และหนา 0.5 ซม.
5. นำออกมาและแผ่มวลที่เตรียมไว้ออกให้ได้ขนาดที่ชั้นเนยที่วางอยู่ด้านบนใช้พื้นที่ครึ่งหนึ่งของแป้ง ปิดเนยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้นวดแป้ง จากนั้นพับมวลแล้วม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 10 ครั้ง
6. นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกให้เย็น
7. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
8. แผ่ฐานออกบาง ๆ วางไส้บางส่วนบน 1/3 ของชั้น ห่อ วางส่วนที่เหลือของไส้ออก ห่อ บีบขอบรวมทั้งด้านข้างด้วย ทำการตัดเล็กๆ ที่ด้านบน
9. อบพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

จากแป้งยีสต์

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ฐานสำหรับพายที่มียีสต์จะฟูมากกว่าไม่มียีสต์ แต่จะขึ้นได้ดีในเตาอบ แต่ชั้นในนั้นมีความเด่นชัดน้อยกว่า ด้วยยีสต์สดแป้งจะนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณไม่ทราบวิธีการทำงานกับสารดังกล่าว ให้ใช้ยีสต์แห้ง แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้ ถ้าผลไม้มีรสหวานมากก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลผงก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เนย – 350 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ยีสต์กด – 12 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม 100 มล. ที่อุณหภูมิ 40°C ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เป็นแป้ง
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเอาออกอีก 30 นาที
3. ทันทีที่มีฝาปิดสูงให้เทนมที่เหลือลงในแป้งเติมเกลือแล้วเริ่มเติมแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้หนา
4. จากนั้นใส่เนย 50 กรัมลงไปแล้วนวดต่อ วางมวลที่เตรียมไว้และมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ทาเนยที่เหลือที่นิ่มแล้วให้ทั่วกระดาษ parchment เป็นชั้นบางๆ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. นำฐานออกมาแล้วม้วนออกเป็น 1 ซม. ใส่เนยลงไปแล้วคลุมด้วยแป้งแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง พับซ้ำแล้วม้วนออก คุณต้องทำเช่นนี้ 10-15 ครั้ง แช่เย็นฐาน
7. ในเวลานี้ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาแกนออก
8. ผสมผลไม้กับน้ำตาลผงและอบเชย
9. นำฐานออกมา ม้วนออก ใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกด้าน แล้วบีบขอบให้เข้ากัน
10. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C ประมาณ 30 นาที ทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมตีไข่แดงแล้วทาพายด้วย ปรุงขนมอบจนเป็นสีเหลืองทอง โปรตีนสามารถตีกับน้ำตาลให้เป็นโฟมนุ่มและเสิร์ฟพร้อมของหวาน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ

พายแอปเปิลแบบเปิดบนพัฟเพสตรี้อาจมียีสต์หรือเบสที่ปราศจากยีสต์ก็ได้ หากคุณปรุงบนถาดอบขนมจะบางลงแต่ก็จะมีเยอะมาก ทำด้วยถาดอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม เค้กจะหนาขึ้น การอบในเตาอบจะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นควรเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำฐานออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลผงและแป้งซึ่งจะทำให้น้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น
3. แผ่ฐานออกเป็นชั้นๆ ขนาดประมาณ 30 x 40 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบ โดยก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบหรือเคลือบด้วยเนยอย่างดี
4. กระจายไส้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ให้ทำด้านข้างของพาย หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถม้วนเป็นเส้นแล้ววางลงบนแอปเปิ้ลได้
6. อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

จากขนมพัฟสำเร็จรูป

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

การใช้แป้งสำเร็จรูปช่วยลดเวลาในการสร้างพายได้เกือบครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายฐานที่อุณหภูมิห้องและไม่ทำให้สุกก่อนที่เค้กจะเข้าเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 6-7 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำฐานออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลาย
2. ล้างผลไม้ คว้านแกนออก และปอกเปลือก (ถ้าแข็งเกินไป) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในเนยและเตรียมคาราเมล จากนั้นใส่แอปเปิ้ล น้ำมะนาว และอบเชย เคี่ยวไส้เล็กน้อยจนนิ่ม
4. แผ่ฐานที่นิ่มออกเป็นชั้นๆ ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของถาดอบ
5. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดอีกครึ่งหนึ่งของชั้นแล้วบีบขอบ ทำการเจาะ 5-6 รู
6. วางพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ด้วยอบเชย

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสมบัติหลักของพายนี้คือกลิ่นหอมของอบเชยการปรากฏตัวของลูกเกดและวอลนัท โรลร้อนหรือเย็นสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับไอศกรีมวิปครีมและแม้แต่ครีมเปรี้ยวอีกด้วย คุณจะต้องใช้ผ้าวาฟเฟิลสะอาดเพื่อแผ่ฐาน ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
3. กำจัดเศษออกจากถั่ว
4. แผ่ฐานบนผ้าวาฟเฟิลออกเป็นชั้นบาง ๆ
5. วางไส้ลงบน 2/3 ของแป้ง โดยขยับจากขอบ 3-4 ซม.: เกลี่ยแอปเปิ้ลก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกเกดและถั่วสับ โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
6. พับด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา
7. ใช้ผ้าเช็ดตัว ม้วนม้วนขึ้น ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังถาดอบ และปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลฉ่ำ สำหรับการเตรียมการให้ใช้ผลิตภัณฑ์แบบละเอียด: มันจะผสมกับผลไม้ได้ดีกว่ามวลนมเปรี้ยว แป้งยีสต์และปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับเป็นฐาน หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวในไส้ คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อทำให้ของหวานมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแกน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลผง ผัดและเพิ่มแอปเปิ้ล
3. แผ่ฐานออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. วางลงในแม่พิมพ์ทำให้ด้านสูง
4. วางไส้กระจายเท่า ๆ กันปิดด้านข้าง
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยการเติมลูกแพร์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับพายแอปเปิ้ล ให้เพิ่มลูกแพร์ลงไป หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น อย่าลืมโรยแป้งด้วยไส้ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมา

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ลูกแพร์ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมส่วนที่ตัดกับน้ำตาล แป้ง และน้ำมะนาว
3. แผ่ฐานออกเป็นชั้นใหญ่หนา 0.3 ซม.
4. วางไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของฐาน บีบขอบแล้วตัดหลายๆ ครั้ง
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

การทำขนมอบจากขนมพัฟต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ หากต้องการทำให้ฐานยืดหยุ่นและพายชุ่มและเป็นขุย ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ฐานพัฟไม่สามารถรีดออกแบบสุ่มได้ การเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาโครงสร้างไว้ได้ และเค้กก็จะดูฟูขึ้น
2. เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแป้งที่เตรียมไว้อย่างอิสระระหว่างการรีดจำเป็นต้องใส่แป้งในที่เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยไม่ต้องใช้วอดก้าและไข่ แต่ผลลัพธ์จะไม่สมบูรณ์แบบนัก ไข่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และแอลกอฮอล์ทำให้ไข่ฟู น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น
4. ขนมอบจากฐานโฮมเมดเตรียมที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 210-220°C มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นชั้นบาง ๆ และแห้ง

วีดีโอ

ไม่มีอะไรทำให้บ้านของคุณรู้สึกอบอุ่นสบายไปกว่ากลิ่นหอมของขนม!

หากคุณไม่เคยทำขนมพัฟ ลองใช้สูตรพายขนมพัฟแอปเปิ้ลของเรา

มันแตกต่างตรงที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมักจะมีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลาและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ยาก

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

พายพัฟพร้อมแอปเปิ้ลสามารถเปิด ปิด หรือแม้แต่ตกแต่งด้วยรูปทรงแป้งต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ - คุณสามารถทำเองได้ แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบซื้อแป้งแช่แข็งอยู่แล้ว อาจเป็นยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

แอปเปิ้ล - ความหลากหลายใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวที่สุด แต่ถ้าคุณเลือกพันธุ์แข็งก็ต้องคาราเมลด้วยน้ำตาลและอบเชยก่อน นี่จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือก ให้ตัดออกแล้วจะได้ไส้ที่นุ่มเนียน

กระบวนการคาราเมล: ละลายเนยในกระทะที่ร้อนดี ใส่แอปเปิ้ล และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วจึงทอดประมาณสองนาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทอดต่ออีกสองนาที หลังจากที่แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

แครกเกอร์วานิลลา - สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง หรือสามารถแทนที่ด้วยขนมปังป่น ตากแห้งและบดในเครื่องปั่น หรือขนมปังขาวป่นพร้อมน้ำตาลเพิ่ม ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซับความชื้นส่วนเกิน เหล่านั้น. พวกเขาจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลและป้องกันไม่ให้แป้งเปียกเกินไป

ใช้น้ำตาลในการเตรียมจาน และใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง

เนย.

น้ำมันพืช.

อบเชย - ไม่จำเป็น

ผงฟู - จำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น

นอกจากนี้สำหรับสูตรอาหารบางอย่างคุณจะต้องมี: กล้วย, ลูกแพร์, ถั่ว, ผิวส้ม, น้ำมะนาว, แยมแอปริคอท

สูตรที่ 1 สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแบบเปิดพร้อมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟแช่แข็ง – 1 สี่เหลี่ยม;

แอปเปิ้ล – 4 ชิ้นขนาดกลาง

น้ำตาล – 150 กรัม;

เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มคุณต้องละลายแป้งที่ซื้อมาเล็กน้อย

2. เตรียมจานอบ หากเป็นซิลิโคนหรือเคลือบเทฟลอน ให้โรยด้านล่างด้วยน้ำตาล หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถวางกระดาษรองอบสำหรับอบหรือทาน้ำมันบนพื้นผิวได้

3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วน และหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายทุกอย่างอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวเป็นชั้นหนา

4. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ให้ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวแล้วทาแป้งให้ทั่ว

5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ พลิกเนื้อหาลงบนจาน

7. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกและใบสะระแหน่

สูตร 2. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งถูกแช่แข็งซื้อเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้เหมาะที่จะปราศจากยีสต์ - 500 กรัม

แครกเกอร์วานิลลา แต่คุณสามารถทดแทนได้ - 40 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 1 กก.

น้ำตาล – 100 กรัม;

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างไว้แล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ ทาด้วยเนย ขอบของแป้งควรยื่นออกมาเกินด้านข้างด้วยซ้ำในทางใดทางหนึ่ง

3. โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังวานิลลา

4. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงบนแป้งเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งชั้นที่สองที่เล็กกว่าแล้วบีบขอบให้แน่น

6. ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะสุกเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 3 พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งพัฟสำเร็จรูป (450 กรัม) – 2 ชั้น โดยปกติแป้งนี้จะขายเป็นจำนวนสองแผ่นต่อแพ็คเกจ

แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น;

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ละลายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

3. ทากระทะที่เตรียมไว้ด้วยเนย มันอาจจะเป็นกระทะก็ได้

4. วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

5. พายสามารถตกแต่งได้เหมือนตะกร้า ตัดแถบออกจากแป้งแล้ววางในรูปแบบขัดแตะบนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลไว้ด้านบน

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 นาที และอบอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160C

สูตร 4. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ (ไม่ใช่ยีสต์) - 250 กรัม

แอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองหวานอมเปรี้ยว - ใหญ่ 2 อัน

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 2 ช้อนชา;

อบเชย – 0.5 ช้อนชา;

แยมแอปริคอท ผิวส้ม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือร่วมกันได้

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน

3. ทาจาระบีพื้นผิวของกระทะที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้ถาดพิซซ่า) ด้วยเนยหรือโรยด้วยเซโมลินา

4. วางแป้งและทำด้านข้างหากจำเป็น

5. วางแอปเปิ้ลและเปลือกส้มหนามากบนแป้ง โรยทุกอย่างให้เท่าๆ กันด้วยน้ำตาลและอบเชย และกระจายชิ้นเนยให้เท่ากัน

6. อบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 25 นาทีที่ชั้นล่างสุด

7. อุ่นแยมแอปริคอตจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างแป้งไม่หวาน แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ส้มและแยมหวาน จะทำให้พายมีรสชาติที่น่าทึ่ง!

สูตร 5. พายหลายชั้นกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 1 ชั้น;

แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;

กล้วย - 1 ชิ้น;

ลูกแพร์ – 1 ชิ้น;

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัท – 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ล กล้วย และลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ จริงๆ แล้ว คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดหรือแยกจากกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

2. ผสมผลไม้สับ ถั่ว และน้ำตาล

3. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 3 ส่วนกว้างประมาณ 10-12 ซม. แล้วม้วนเป็นชั้น ๆ

4. วางส่วนผสมของผลไม้ในแต่ละชั้นแล้วห่อด้วยแฟลเจลลัม คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ผสมได้ แต่ใช้ผลไม้แยกกันในแต่ละชั้น

5. วางแฟลเจลลาทั้งหมดทีละชิ้นบนฐานของหม้อหุงข้าวที่ทาด้วยเนย

6. ทาด้านบนด้วยไข่แดง

7. พายนี้จัดทำในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 20 นาที อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้ภายใน 20 นาที

สูตรที่ 6 พายชั้นดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 8 ชิ้น โดยทั่วไปยิ่งแอปเปิ้ลมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;

เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ;

ผงฟู – 2 ช้อนชา หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูจะเข้ามาแทนที่

เนย.

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด

2. ทาเนยลงในชามหลายเมนู

3. แป้งในกรณีนี้จะมีส่วนผสมของน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งและผงฟู

5. โรยเนยขูดแช่เย็นไว้ด้านบน

6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นอีก 50 นาที เราไม่พลิกพาย

7. เมื่อหมดเวลา ให้นำพายออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7 พายหลายชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ตามสูตรงบประมาณนี้: น้ำและน้ำมันพืช - อย่างละ 1 แก้ว, แป้ง - 3-4 แก้ว, เกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ล – 7-8 ชิ้น

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในน้ำเติมเกลือและเติมแป้ง นวดแป้งเหมือนที่คุณทำกับเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมด้วยไม้นวดแป้ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้จะต้องพับสี่ครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้วางแป้งไว้ในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดแป้งที่ได้รับครึ่งหนึ่งออกแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

4. โรยแผ่นอบด้วยน้ำเย็นแล้ววางแป้งลงบนนั้นซึ่งเราอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

5. วางแอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ลงบนแป้งที่ได้

6. รีดแป้งที่เหลืออีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ของเราด้วย

7. แทงแป้งด้วยส้อมแล้วทาด้วยไข่

8. วางทุกอย่างในเตาอบและอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 8. พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลและแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

มะนาว – 1 ชิ้น;

แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;

ไข่ – 1 ชิ้น;

แยมแอปริคอท – 4 ช้อนโต๊ะ;

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 1 ชั้น

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. วางแผ่นอบในเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา

2. บีบน้ำมะนาว

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในชาม เทน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. รีดแป้งลงบนแผ่นซิลิโคน วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ลงบนแป้งแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าประมาณ 23 ซม. แล้วส่งไปตามขอบโดยไม่ต้องตัดแป้งเช่น ทำเครื่องหมาย

5. เราวางแอปเปิ้ลของเราเป็นวงกลมโดยไม่เกินขอบของเครื่องหมาย

6. ตีไข่ด้วยส้อมและทาจาระบีที่ขอบด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสแอปเปิ้ล ใช้ส้อมแทงขอบแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นและสร้างด้านข้างสำหรับพาย

7. ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ทาแยมแอปริคอทไว้ด้านบน

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำพายพายแอปเปิ้ลพัฟ

1. เพื่อที่จะละลายแป้ง ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมหรือใส่ไว้ในกระเป๋า

2. อย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวถาดอบเพื่อให้แป้งออกมาดีขึ้น

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้อบได้ดี

4. ในพายแบบปิดต้องใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่เสมอเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดีและไม่เสียรูป คุณยังสามารถตัดผมเป็นลอนเล็กๆ ได้ด้วย

5. เพื่อความเงางามสามารถทาด้านบนของแป้งด้วยไข่และเพื่อความสวยงามให้โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

6. ก่อนปรุงอาหารควรทอดถั่วเบา ๆ แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย

7. หากคุณไม่พลิกพายในหม้อหุงช้า ด้านหนึ่งจะซีดมาก

8. สามารถเพิ่มอบเชยลงในสูตรใดก็ได้ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

น่าทาน!