สูตรมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อย สูตรมะเขือเทศปรุงเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว: บรรจุในขวด ถัง และถุง
มนุษยชาติรู้จักมะเขือเทศเมื่อ 200,000 กว่าปีที่แล้ว แต่พวกเขากลัวที่จะลองผลไม้เหล่านี้ ในเม็กซิโกโบราณ มีตำนานว่ามะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและยิ่งกว่านั้นยังมีอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย แม้แต่ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกก็ไม่เสี่ยงที่จะลองผลไม้เหล่านี้
แต่มีฮีโร่คนหนึ่งที่ไม่ใส่ใจข้อห้ามเหล่านี้และได้ลิ้มรสผลไม้ต้องห้าม เขาทำมันอย่างกล้าหาญมาก ชาวเม็กซิกันถูกจับ หนีแล้วจึงซ่อนตัวอยู่ในป่า ไม่มีอะไรจะกินและเขาต้องกินผลไม้ต้องห้าม - มะเขือเทศ ความคิดของเขามีดังนี้: ฉันจะตายเหมือนคนจริงและนักรบ
อย่างไรก็ตามความตายยังมาไม่ถึง และเขาตัดสินใจที่จะกินผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ต่อไปเพื่อความอยู่รอด ผู้คนติดตามตัวอย่างของเขาและเรายังคงกินมะเขือเทศจนถึงทุกวันนี้
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับแม่บ้านที่ดี มีความจำเป็นต้องถนอมอาหารให้มีไว้กินในฤดูหนาว โถแล้วขวดเล่าและมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวมากมายอยู่แล้ว มันเกิดขึ้นว่าในฤดูร้อนคุณต้องการอะไรแบบนั้น เช่น เค็มหรือเผ็ด
ฉันไม่ต้องการสัมผัสชิ้นงานสำเร็จรูป ควรใช้ผักที่มีอยู่มากมายแล้วปรุงจากผักเหล่านี้จะดีกว่า ปล่อยให้ธนาคารยืนหยัด นี่คือของว่างบนโต๊ะ ช่วงนี้หน้าร้อนแต่ที่นี่เค็ม!
มีหลายวิธีในการเตรียมผักดองและส่วนใหญ่ไม่ซับซ้อนมาก ใครๆ ก็ชอบเพราะมันมีความหลากหลายมาก แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารตามแบบของเธอเอง ในเวลาไม่ถึงสองสามชั่วโมงพวกเขาก็พร้อม แต่ควรปล่อยให้เกลืออย่างน้อยหนึ่งวันจะดีกว่า น้ำเกลือมะเขือเทศที่ได้จากการดองนั้นดีต่อสุขภาพมาก
วันนี้ในเมนูของเรา:
ผู้ที่ชื่นชอบผักดองจะชื่นชอบวิธีการเตรียมนี้อย่างแน่นอน มะเขือเทศจะออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและเผ็ด ทำน้ำดองให้พวกเขาตามความเข้าใจของคุณและเติมเครื่องเทศที่คุณมีอยู่
กานพลูหรือส่วนเกินจะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับการดอง สูตรนี้สามารถใช้กับมะเขือเทศสีเขียวได้เช่นกัน เฉพาะในกรณีที่เป็นมะเขือเทศสีเขียว ให้แช่ไว้ในน้ำเกลือนานขึ้นอีกเล็กน้อย ยิ่งเก็บในที่เย็นก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (ไม่สุกเกินไป) – 500 กรัม
- กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
- น้ำผึ้งผึ้ง - 70 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือ – 20 กรัม
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแผลเป็นรูปกากบาท คุณจะต้องกรีดผิวหนังเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ อย่าสัมผัสเนื้อ
ต้มน้ำและแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที โดยควรใส่น้ำแข็งด้วย
ด้วยเทคนิคนี้ผิวจึงหลุดออกได้ง่าย
การปรุงอาหารผักใบเขียว ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ผสมผักใบเขียวและกระเทียม
เทน้ำผึ้งลงในชามลึกที่เราจะใส่เกลือ
เราใส่มะเขือเทศแต่ละครึ่งลูกลงในน้ำผึ้ง แต่ก่อนหน้านั้นเราจุ่มมันลงในเกลือ
เมื่อคุณวางมะเขือเทศชั้นหนึ่งแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปด้านบนแล้วเทน้ำผึ้งลงไป เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด
มะเขือเทศพร้อมในหนึ่งวัน เสิร์ฟเป็นของว่างกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ
คุณสามารถเก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ - ปรุงในน้ำเกลือ
การดองมะเขือเทศในกระทะเป็นหนึ่งในตัวเลือกสมัยใหม่ที่มาแทนที่การดองในถัง ขณะนี้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสมัยใหม่ไม่มีที่สำหรับเก็บถัง
นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านเกิดสูตรเฉพาะในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ ไม่สามารถเก็บผักดองในภาชนะเคลือบฟันเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงควรใส่ขวดโหลในที่สุด ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้หลายฤดูกาล
พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว สะดวก และง่ายดาย และที่สำคัญที่สุด - มันออกมาอร่อย!
เราต้องการอะไรในการดอง?
- มะเขือเทศ (แปดชิ้นเล็ก ๆ)
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยร้อนและออลสไปซ์
- ใบกระวาน,
- กระเทียม,
- น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (ช้อนชา)
- น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร)
คุณจะเอาจานไหนก็ได้ฉันเอากระทะมีฝาปิด ฉันรู้สึกไม่สบายใจเมื่ออยู่ในขวด เมื่อคุณนำมันออกมา คุณจะจำมะเขือเทศทั้งหมดได้
เราเอามะเขือเทศสุกลูกใหญ่
วางสมุนไพร กระเทียม พริกไทย ใบกระวานที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ แล้ววางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ) แล้วเทน้ำเกลือที่ร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศทันที
วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกด "น้ำหนัก" ลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้ขวดน้ำวางบนจาน
ปิด “โครงสร้าง” ของคุณด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทำได้บนโต๊ะในครัว) เป็นเวลาสองวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำออกมาลองดู!
วางมะเขือเทศที่เหลือไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียม
สูตรนี้ถูกใจแฟน ๆ ของมะเขือเทศดองแน่นอน มะเขือเทศรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "อาร์เมเนีย" และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย มีรสเค็มและเผ็ดปานกลาง เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายและพบได้ในครัวทุกห้อง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศลูกเล็ก 600 กรัม
- หัวกระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
- พริกขี้หนู 0.5 ชิ้น
- ใบกระวาน 2 ชิ้น,
- ออลสไปซ์สีดำ 6 ถั่ว
- เกลือแกงหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่งสด
เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด
วางผักชีฝรั่ง กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยร้อน พริกไทยดำ และออลสไปซ์หนึ่งวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวด (เอา "ก้น") ออก ควรใส่มะเขือเทศโดยผ่าด้านลง วางกลีบกระเทียม พริกไทยร้อนฝาน และผักชีลาวไว้ระหว่างมะเขือเทศ
ด้านบนยังมีผักชีลาว พริกไทยและกระเทียมที่เหลือ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ
ปิดขวดมะเขือเทศด้วยฝาไนลอน
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงในถุง
ตอนนี้เป็นฤดูร้อน ตลาดและร้านค้าก็เต็มไปด้วยผักสด แต่บางครั้งคุณยังต้องการของเค็มจริงๆ ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายใน 1 วัน แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงเราจะต้อง:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
- กระเทียม - 8-10 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - ร่ม 3-4 อัน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง ตัดเป็นกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ
เอาก้านออกจากมะเขือเทศโดยตัดเป็นแนวทแยง
ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมสับละเอียด
เทน้ำตาลและเกลือลงในถุง ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง
มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าจนน้ำตาลและเกลือกระจายตัวเท่าๆ กัน ใส่ในถุงอีกใบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-3 วัน มะเขือเทศลูกเล็กจะพร้อมภายในหนึ่งวัน ส่วนลูกใหญ่จะใช้เวลานานกว่า
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่ปรุงในถุงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้ม
สวัสดีทุกคน! วันนี้ถึงคราวของมะเขือเทศหมักกับกระเทียม ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารด่วนที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณจะได้รับของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับโต๊ะ
ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะไม่แยแสกับอาหารจานนี้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอด และมันจะขาดไม่ได้สำหรับบาร์บีคิวและเครื่องดื่มเข้มข้นโดยเฉพาะข้างๆ
ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง และคุณคงเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วเช่นกัน หากยังไม่มีฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารของฉันสำหรับการเตรียมการเหล่านี้
แต่ฉันยังต้องการของขบเคี้ยวผักอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณแทบจะไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทำทุกอย่างภายในเวลาไม่เกิน 15 นาที แล้วรอจนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ
วิธีที่เร็วที่สุดในการทำอาหารจานผักที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ หลักการเหมือนกันแต่สินค้าต่างกันเล็กน้อย
วิธีแรก:
มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน แต่ถ้านั่งนานรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม - 7-8 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศและพริก นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วตัดขวางด้านบน
2. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยที่นั่น ผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดหรือฉีกเป็นก้านเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถุง เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถุงที่สอง
เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศกระจายทั่วถึง ให้เขย่าถุงประมาณ 5 นาที
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากคุณมีมะเขือเทศลูกเล็กวันเดียวก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้วิธีที่สอง:
ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณ เฉพาะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ตัวเลือกนี้มีความแปลกใหม่และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นมากขึ้น จะต้องหมักเกลือเล็กน้อยประมาณหนึ่งวัน หากคุณมีอันที่นุ่มนวลกว่านั้น 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม -5-6 กลีบ
- ร่มดิลล์ - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดแต่ละอันประมาณครึ่งทาง วางร่มผักชีฝรั่งลงในถุงและผักอยู่ด้านบน
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรืออะไรก็ได้ตามสะดวกก็ไม่สำคัญ จากนั้นใส่ลงในถุงใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
3. มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วถึง จากนั้นใส่ในถุงใบที่ 2 หรือบนจาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นให้รางวัลตัวเองด้วยมะเขือเทศหอมอร่อย
สูตรด่วนสำหรับชิ้นมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพร
อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำมะเขือเทศดองแสนอร่อย คุณต้องรอสักพักเพื่อให้พวกมันดอง พวกเขาส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนไม่สามารถรอเวลาที่เหมาะสมได้เสมอไป บางครั้งเราก็พาพวกเขาออกไปเร็วกว่านี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (เล็ก) - 5-6 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ - เหน็บแนม
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง สมุนไพรแห้ง พริกไทย และน้ำส้มสายชู
2. คนเบาๆ เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน และปิดฝาจานหรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยผักชีฝรั่งสดแล้ววางลงบนโต๊ะ
มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและมะนาว - คุณจะเลียนิ้ว
สูตรที่ยอดเยี่ยมเพียง ฉันชอบทำแบบนี้จริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารเย็นและโต๊ะวันหยุด ฉันมักจะพอใจกับมะเขือเทศเหล่านี้เสมอ และเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาและมันฝรั่งเค็มเล็กน้อยก็อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.5 กก
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- มะนาว – 2 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง
- ใบโหระพา - 1 พวง
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
การตระเตรียม:
1. ปอกมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึกหรือภาชนะแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่าย ให้หั่นด้านบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะลอกออกได้ง่าย
2. สับผักชี ใบโหระพา และพริกไทยด้วยมีด กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศ
3. หั่นมะนาวเป็นซีกแล้วบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมกับน้ำมันพืช
4. เทน้ำดองลงในมะเขือเทศ ปิดฝาหรือฟิล์มยึด เขย่าชามจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
5. ในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของคุณจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันได้
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรใน 30 นาที
ทำของว่างแสนอร่อยในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมสูตรนี้ และเวลาที่เหลือในการชง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นมาเติมกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต วางไว้ในชามลึก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และเทน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยป่นแล้วคนอีกครั้ง
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงวางลงบนจาน
3. เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันในแต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้
จริงๆ แล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นเท่านั้น กลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นทางเลือก
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดใน 5 นาที
นี่คือสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ละเอียด สั้น และชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูและปรุงด้วยวิธีนี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม
- พริกไทย
- ใบมะรุม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
- แอสไพริน – 3 เม็ด
- น้ำเดือด
การตระเตรียม:
1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน
2. บดยาแอสไพรินเป็นผงแล้วเทใส่ขวด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาขวด พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่สำหรับเก็บเครื่องปรุงของคุณ
และเพื่อหลีกเลี่ยงคำถามหรือข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอนี้:
เช่นเดียวกับที่ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาวางมันลงและบิดมัน เป็นไปได้ที่จะกินได้ภายในสองสัปดาห์ แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวจะดีกว่า ตอนนี้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
สูตรมะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด
คุณจะต้องชอบของว่างเกาหลีที่ปรุงแบบแห้งในถุงแบบด่วนและเผ็ดร้อนนี้ด้วย ถ้าคุณชอบปรุงผักเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้
หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ - มะเขือเทศเชอรี่ขนาดกลางและขนาดเล็ก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม - 0.5 หัว
- พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 50 มล
การตระเตรียม:
1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วใส่ในจานลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงไปที่นั่น จากนั้นใส่ถั่วหวาน ผักชี เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว
2. หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงหรือใส่เมล็ดลงไปตรงๆ หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ทุกด้านเพื่อหมักได้ดีขึ้นในภายหลัง ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงที่ส่วนท้ายสุด เท่าที่คุณต้องการตามรสนิยมของคุณ ใส่ทุกอย่างลงในถุง วางผักใบเขียวจากจานไว้ตรงนั้น
3. ผูกถุงและพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน อย่าเพิ่งเขย่ามัน จากนั้นปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลออกมา ให้ใส่ถุงใบที่สองหรือใส่ในจานก้นลึก
4. ในหนึ่งวันคุณจะสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดหอมกรุ่นลงบนโต๊ะได้
เพื่อนรักและแขกบล็อกของฉันฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ของว่างช่วงฤดูร้อนนี้ไม่ควรทำให้คุณเฉยเมยเพราะมันอร่อยมากไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม
วิธีการทั้งหมดนั้นดีและทำง่ายมาก ที่จริงแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารใดก็ได้ ซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองเลือกและทดลอง
น่าทาน!
- เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เลดี้ฟิงเกอร์ แอปเปิ้ลของอดัม และพันธุ์อื่นๆ ที่มีผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อแน่นนั้นสมบูรณ์แบบ
- มะเขือเทศใช้เวลาในการทำเกลือนานกว่า เพื่อเร่งกระบวนการให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากสูตรไม่จำเป็นต้องตัดฝาออกหรือตัดอย่างอื่น
- สะดวกในการใส่มะเขือเทศเกลือในกระทะกว้าง หากวางผลไม้ไว้ด้านล่างเป็นชั้นเดียว ผลไม้จะไม่ยับเหมือนตอนหยิบออกจากขวด
- เก็บมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะเปรี้ยวและขึ้นราอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในช่วงที่มีความร้อน
ในถุง มะเขือเทศจะใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นจึงต้องหั่นผักเป็นชิ้นๆ วิธีการหมักเกลือนี้ใช้เวลา 2-3 วัน แต่ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว กระบวนการก็จะเร็วขึ้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดก้านออกแล้วทำการตัดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ ที่ด้านหลัง ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป นอกจากผักชีลาวแล้วคุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือโหระพาได้
มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเบาๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจะไม่รั่วไหลออกมา ให้ใส่ผักลงในกระทะหรือใส่ถุงอื่นลงไป
เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน เมื่อเค็มแล้วให้ตักใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ฟอรั่ม.awd.ru มะเขือเทศสามารถเติมน้ำเกลือแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ ในกรณีแรกการเติมเกลือจะเร็วขึ้น: คุณสามารถลองได้ภายในสองสามวัน ในวินาทีคุณจะต้องรอ 3-4 วัน แต่มะเขือเทศจะหนาแน่นกว่า: ดูเหมือนสด แต่ตรงกลางจะดอง
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ครึ่งลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- 1 รากและใบมะรุม
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
- ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน
การตระเตรียม
ล้างผักและสมุนไพร แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน วางก้านผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมปอกเปลือก และมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และรากมะรุม หั่นเป็นชิ้น ต้มมัน เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็น
ทางเลือก: คุณสามารถเทน้ำเกลือแช่เย็นลงบนมะเขือเทศและเพิ่มใบลูกเกดเพิ่มเติมที่ด้านล่างของกระทะ
naskoruyuruku.ru อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงง่ายและอร่อยจนคุณไม่รู้สึกละอายใจที่จะเสิร์ฟ การผสมผสานระหว่างสีแดงและสีเขียวดูน่าประทับใจ คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวันครึ่ง แต่ยิ่งมะเขือเทศเค็มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 10 ลูก
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม
สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต หลังสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้ คน.
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งตามขวางประมาณตรงกลาง กระจายไส้สมุนไพรและกระเทียมระหว่างชิ้นที่ได้ ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะ
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเติมน้ำเกลือนี้ลงไป ปิดด้วยจานใบใหญ่แล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน เช่น ขวดน้ำ เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ต่อไปนี้คือรูปแบบหนึ่งของสูตรนี้ที่ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงเค็มเร็วขึ้น: คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง
หากคุณมีสูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นของตัวเอง อย่าลืมแชร์ในความคิดเห็นด้วย
หากคุณตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศ แต่คุณไม่ต้องการรอหนึ่งเดือนเพื่อให้มะเขือเทศพร้อม คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อเตรียมผักที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว
มะเขือเทศเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานร่วมกับครอบครัวหรือวางไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขกได้
มีสูตรต่างๆ ที่ทำให้มะเขือเทศของคุณมีรสเค็มในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
ที่นี่จะนำเสนอสูตรการดองหลายสูตร ทั้งหมดไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถลอง ปรุงมะเขือเทศเค็มในรูปแบบต่างๆ หรือคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุดหรือดูเหมือนง่ายที่สุดในการนำไปใช้
ในการทำมะเขือเทศเค็มสำเร็จรูป คุณจะต้อง:
- เกลือ.
- น้ำเกลือ.
- เครื่องเทศ.
- มะเขือเทศ
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณอร่อย
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่คุณจะดองอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องรับสิ่งเหล่านี้ ผักมีขนาดใกล้เคียงกัน(เล็ก) และเป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความหลากหลายเหมือนกัน ต้องสังเกตเงื่อนไขนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่าถ้ามะเขือเทศมีความแตกต่างกันมากมะเขือเทศก็จะเค็มไม่สม่ำเสมอ ที่มีขนาดใหญ่กว่าอาจยังคงเค็มเล็กน้อยหรือไม่เค็มเลย
ต้องเลือกมะเขือเทศไม่เพียงแต่มีขนาดเท่ากันเท่านั้น แต่ยังมีสีเดียวกันด้วย เพราะ ทุกสีมีรสนิยมของตัวเอง- นอกจากนี้มะเขือเทศที่มีสีต่างกันจะใช้เวลาในการหมักต่างกัน คุณจะต้องรอนานเป็นพิเศษสำหรับผลของมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็วคือมะเขือเทศพลัม ประการแรกมีขนาดที่เหมาะ ประการที่สอง สามารถบรรจุได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในขวดเล็ก และประการที่สาม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
อีกอันหนึ่งเหมาะสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว มะเขือเทศหลากหลายชนิด - เชอร์รี่- พวกมันมีขนาดเล็กมาก มีผิวที่บอบบางและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบ แต่คุณต้องจัดการมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและอย่าให้มะเขือเทศมีเปลือกลอยอยู่ในนั้นแทนที่จะเป็นมะเขือเทศเค็ม คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยในการเตรียม เพราะมันมีขนาดเล็กและจะดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็ว และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศในการเตรียม
อีกด้วย เลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและเต็มผลโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายใดๆ เพราะผลไม้ที่เสียหายอาจบีบเนื้อออกหรือน้ำรั่วได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นจานที่ต้องการจะไม่ปรากฏ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการไม่รู้สึกถึงรสชาติของผัก ห้ามมิให้เจาะมะเขือเทศในระหว่างการดองเช่นเดียวกับแตงกวา หากคุณเจาะมะเขือเทศ คุณจะทำลายทุกสิ่งเท่านั้น
เพื่อให้มะเขือเทศดองเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำเกลือและต้มน้ำเกลือให้เดือด ยิ่งน้ำเกลือร้อนยิ่งมะเขือเทศเค็มเร็วเท่าไร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดลงไปโดยตรง ควรปิดขวดมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วด้วยฝาปิดปกติและไม่ม้วน เนื่องจากมะเขือเทศดังกล่าวต้องรับประทานอย่างรวดเร็วและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน วิธีการเติมเกลือแบบรวดเร็วไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน
สูตรมะเขือเทศดองแบบด่วนข้อที่ 1 เรียกว่า “มะเขือเทศเค็มใส่เครื่องเทศ”
ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำ (1.5 ลิตร)
- มะเขือเทศ
- กระเทียมสองกลีบ
- เกลือหยาบ (2.5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)
- น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
- อบเชย (บนปลายมีดหรือช้อนชา)
- ใบลูกเกดดำ (2-3 ชิ้น)
- ผักชีฝรั่ง (ก้านที่มีเมล็ด)
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แล้ว กลีบกระเทียมปอกเปลือกต้องตัดเป็นพลาสติกบางๆ ใช้มีดกดกระเทียมเบาๆ เพื่อบีบน้ำบางส่วนออก
ตอนนี้ใช้น้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) ควรมีรสเค็มและอุ่นเล็กน้อย ในน้ำนี้ประมาณ 30 นาที ต้องแช่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกด หลังจากนั้นให้เอาขวดโหล เราใส่กระเทียมสับไว้ด้านล่าง วางก้านผักชีฝรั่งและใบลูกเกดไว้บนนั้น ควรเทน้ำที่แช่ไว้ลงในขวด (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมวิธีแก้ปัญหากันดีกว่า ใช้น้ำเติมเกลือน้ำตาลอบเชยและน้ำส้มสายชู เราต้มให้หมด ในขณะที่น้ำเกลือของเรากำลังเตรียมอยู่ให้วางมะเขือเทศลงในขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเกลือเดือดคุณจะต้องเทลงบนมะเขือเทศปิดฝาขวดและหลังจากผ่านไป 3-6 ชั่วโมงมะเขือเทศเค็มของเราจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
“มะเขือเทศเค็มใส่กระเทียม ใบกระวาน และหัวหอม”
เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิตขึ้นมาเราต้องการ:
วิธีการเตรียมมะเขือเทศเค็มด้วยหัวหอม ใบกระวาน และกระเทียม
ไปจนถึงก้นขวด ก่อนอื่นให้วางก้านผักชีฝรั่งจากนั้นพริกไทยใบลูกเกดใบกระวาน จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ก่อน หากคุณเอากลีบกระเทียมขนาดใหญ่หรือขนาดกลางมาสับแล้วโรยด้วยเกลือละเอียด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ที่ก้นขวดได้ ถ้าคุณมีกระเทียมลูกเล็ก คุณสามารถใส่กระเทียมทั้งหมดลงในขวดได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ
ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบ ช้ำ หรือเกา ตอนนี้ ต้มน้ำเกลือ (น้ำ เกลือ และน้ำตาล)- เมื่อเดือดดีแล้วให้ราดลงบนมะเขือเทศของเรา จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้ใส่เกลือประมาณ 4-6 ชั่วโมง
การเลือกเวลาการหมักเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณทั้งหมด หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศที่มีรสเค็มและนิ่มมาก ควรเก็บไว้ในขวดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจะดีกว่า ถ้าคุณชอบมะเขือเทศที่มีรสเค็มน้อยกว่าและยืดหยุ่นมากกว่า 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณเนื่องจากในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาให้เกลือเพียงพอ
เพื่อที่จะกระจายมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วของคุณ ทำให้มะเขือเทศมีความคม สว่างขึ้น และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในสูตรอาหารได้ ตัวอย่างเช่น, พริกไทยร้อนเล็กน้อย- 1-2 วงกลมต่อมะเขือเทศสามลิตรก็เพียงพอแล้ว ด้วยการเติมพริกไทยร้อน รสชาติอาหารของคุณจะสดใสและเข้มข้น
ถ้าคุณชอบมะเขือเทศหมักมากกว่ามะเขือเทศเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ มันจะเป็นขวดขนาดสามลิตร หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วส่วนผสมนี้ มัสตาร์ด. มันจะทำให้รสชาติปกติของมะเขือเทศเค็มมีรสเผ็ดร้อน มัสตาร์ดแห้งสามารถละลายในน้ำเกลือหรือจะวางผงไว้ที่ด้านล่างของขวดก็ได้
อีกหนึ่งที่ยอดเยี่ยม เพื่อการเกลืออย่างรวดเร็วส่วนผสม - พริกหยวก ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในขวดคุณต้องวางมะเขือเทศไว้ที่ก้นขวดก่อน แค่เอาพริกไทยหนึ่งวงมา - ใหญ่กว้างและหนาแน่น มันจะต้องถูกตัดเป็นริบบิ้น คุณสามารถเสริมรสชาติของมะเขือเทศเค็มด้วยใบถั่วได้ คุณสามารถวางใบไม้หนึ่งหรือสองใบไว้ที่ก้นขวดได้
เคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทำมะเขือเทศเค็มปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง ปฏิบัติตามกฎทุกประการทดลองส่วนผสม เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูอร่อยที่คุณไม่ต้องรอนาน
ใครๆ ก็ชอบกินมะเขือเทศจากสวน ไม่ว่าจะเป็นสีแดง ชมพู หรือเหลืองก็ตาม ในฤดูร้อนมะเขือเทศสดจะปลิวว่อนลงจากโต๊ะ! และฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันในฤดูหนาวจริงๆ
สิงหาคม. ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากจะรับประทานสดๆ แล้ว คุณยังสามารถเตรียมผักดองต่างๆ ได้อีกด้วย และไม่เพียงสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและผักอื่น ๆ จากสวนด้วย พวกเขาเสริมเมนูของโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่ง ซีเรียลและพาสต้า
ไม่มีน้ำเกลือ
สารประกอบ:
ผักชีฝรั่ง (ร่มเล็กมีเมล็ด) - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (บด) - 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เอามะเขือเทศมา
ตัด "ก้น" ออกด้วยกรวย
สับกระเทียมอย่างประณีต
ทาให้ทั่วมะเขือเทศ
จากนั้นเติมครั้งละ 1/3 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำ
เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและเก็บการสร้างสรรค์ของเราไว้ 8-12 ชั่วโมงในที่เย็น จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ตามต้องการ
น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยและแตงกวาสำเร็จรูปในถุง
วิธีด่วนสำหรับผู้ที่ต้องการของเค็มอย่างรวดเร็ว
สารประกอบ:
แตงกวา (เล็ก) - 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
กระเทียม - 2 กลีบ
มะรุม (ใบเล็กสด) - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน อันเล็ก - ครึ่งหนึ่ง อันที่ยาวยังคงผ่าครึ่ง
ใส่แตงกวา กระเทียมบด ผักชีลาวสับ และมะรุมลงในถุงพลาสติก โดยควรมี 2 ถุงในถุงเดียว เราใส่เกลือเหมือนที่ทำกับสลัด จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปอีกหยิบมือหนึ่งเพื่อให้มีรสชาติเหมือนสลัดที่เค็มเกินไปเล็กน้อย อย่าไปเติมเกลือมากเกินไป! พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ จนกระทั่งน้ำออกมา ทิ้งไว้ 10 นาที
แทงมะเขือเทศด้วยส้อม 2-3 ครั้ง เราใส่ไว้ในถุงเดียวกัน เรามัดกระเป๋าหรือบิดให้แน่น เขย่าเบาๆ หลาย ๆ ครั้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อม น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง สูตรด่วนใน 5 นาที
น่าทาน!
สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ
ไม่มีใครจะปฏิเสธมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว รสชาติน่าทึ่งมาก
สารประกอบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
มะเขือเทศ 1 กก
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
1 รากผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน 3 ใบ
ใบลูกเกด 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
พริกไทยดำ 6 เม็ด
1/3 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/3 ช้อนชา พริกหยวก
2 กานพลู
กระเทียม 6 – 8 กลีบ
การตระเตรียม:
นำมะเขือเทศมาล้าง จากนั้นเราก็ผ่าด้านข้างเล็กน้อยแล้วใส่กลีบกระเทียมสับลงไป วางมะเขือเทศลงในกระทะหรือขวดโหล โรยด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
เราต้มน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 นาที และเทมะเขือเทศลงไป ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา หลังจากที่กระทะหรือขวดเย็นสนิทแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10 - 12 ชั่วโมงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยของเราก็พร้อม
คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือนี้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มะเขือเทศจะไม่เค็มเล็กน้อยอีกต่อไป แต่จะเป็นมะเขือเทศเค็ม ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน! น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที สูตรในน้ำเกลือร้อนสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
ลองปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในสไตล์เบลารุส สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมะเขือเทศเหล่านี้สามารถม้วนได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องเทศดองอยู่ในมือก็ตาม ยังคงอร่อยอยู่ ช่างเป็นผักดอง!
สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เครื่องเทศทั้งหมดสามารถเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส
วางกิ่งผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น
เมื่อขวดโหลเริ่มอุ่น ให้เทน้ำออกและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดโดยตรง สัดส่วนจะได้รับสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด
เทน้ำเดือดอีกครั้ง ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น
ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ลองสูตรนี้ด้วย! น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว
สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 1.5 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทย - 5-7 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 5 แก้ว
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
วางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใบกระวาน พริกไทยดำ 5-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด สำหรับขวดลิตร - หัวหอมครึ่งลูก
จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
ปรุงน้ำดองสำหรับ 1 ขวดสามลิตร
เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นทำให้น้ำดองเย็นลงและเทน้ำดองเย็นลงบนมะเขือเทศ
ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วพักไว้เพื่อฆ่าเชื้อ โถลิตรสำหรับ 4 นาที, โถ 1.5 ลิตรสำหรับ 5 นาที, โถ 3 ลิตรสำหรับ 7 นาที
เราขันขวดด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับจนกระทั่งมะเขือเทศเย็นสนิท
น่าทาน!
บันทึก
การคำนวณปริมาณมะเขือเทศและน้ำเกลือเป็นเรื่องง่าย เมื่อมะเขือเทศบรรจุแน่นในขวด ปริมาตรครึ่งหนึ่งจะเหลือไว้สำหรับแช่น้ำเกลือ ตัวอย่างเช่น ใส่มะเขือเทศ 500-600 กรัมและน้ำเกลือ 500 มล. ลงในขวดลิตร ใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. และน้ำเกลือ 1.5 ลิตรในขวดขนาดสามลิตร แน่นอนว่าอาจมีข้อผิดพลาด 100 มล. หรือ 100 กรัมในทิศทางเดียวหรืออีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและความหนาแน่นของการบรรจุ
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 8 กก
เกลือ - 3 ถ้วย
น้ำ - 10 ลิตร
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มะรุมเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
ใบลูกเกดดำเพื่อลิ้มรส
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราจัดเรียงมะเขือเทศแล้วล้าง
เตรียมเครื่องเทศ.
วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะ วางมะเขือเทศ 2 ชั้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม ฯลฯ เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว ให้คลุมด้วยใบมะรุม
ละลายเกลือในน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
ในอีกสองสัปดาห์คุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อย! น่าทาน!
มะเขือเทศสูตรคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตร
มะเขือเทศดอง อร่อยมาก เตรียมง่าย รับประทานได้ทันที น้ำเกลือมะเขือเทศมีรสชาติเหมือนน้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - เท่าที่คุณสามารถใส่ได้ (ประมาณ 2 กก.)
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เตรียมและล้างมะเขือเทศ
ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา
วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 5 - 7 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มน้ำดอง
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนมะเขือเทศ
พลิกกลับและห่อจนเย็น มะเขือเทศแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักและแขกพอใจ น่าทาน!
มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำเกลือ
สูตรที่น่าทึ่งอย่างยิ่งสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว - โดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลลัพธ์เกินคาด!
สารประกอบ:
มะเขือเทศ (สีเขียว) – 2 กก
พริกไทยเปปเปอโรนี (สีเขียว) - 5-10 ชิ้น
กระเทียม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่) - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่) - 1 พวง
คื่นฉ่ายก้านใบ - 1 พวง
Cilantro (พวงใหญ่) - 1 พวง
เกลือ
การตระเตรียม:
เราใช้มะเขือเทศลูกเล็กและแข็งแรง สมุนไพรสด-สารพัน พริกไทยถ้าชอบเผ็ดก็เอาพริก-เขียวล้วน ล้างและทำให้ทุกอย่างแห้งสนิท
เราหั่นมะเขือเทศจนเกือบถึงฐานเพื่อสร้างกระเป๋า ถูพวกเขาด้วยเกลือจากด้านในอย่างทั่วถึง ใส่ไว้ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก
สับผักใบเขียวและพริกไทยอย่างประณีต ขูดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างในชาม
เรายัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยสมุนไพรหอม - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศหนึ่งซอง
วางในขวดโหลหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ วางไว้ด้านบนเบา ๆ ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น ไม่มีน้ำเกลือ - มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาเอง ในบางครั้งให้จัดเรียงพวกมันโดยเปลี่ยนอันบนกับอันล่างเพื่อให้พวกมันเค็มทั้งหมด - ยังมีน้ำไม่เพียงพอที่จะขึ้นไปถึงด้านบน
ภายในสิบวันมะเขือเทศก็พร้อม เผ็ด ฉ่ำ อร่อย! น่าทาน!
สูตรมะเขือเทศในไมโครเวฟ
สูตรไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาน้อย
ส่วนผสมต่อขวด 1 ลิตร:
มะเขือเทศ - 500 - 600 กรัม
กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ถั่วหวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
น้ำ
การตระเตรียม:
เตรียมและล้างมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เตรียมเครื่องเทศ
ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวด
ต้มน้ำ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดมะเขือเทศที่เติมไว้ เติมน้ำเดือดลงในขวด
ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3 - 5 นาที (กำลังไฟ - 800 วัตต์)
น้ำในขวดควรเดือดถ้าน้ำไม่เดือดให้ใส่ใหม่อีกครั้ง
เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันทีในขวด สูตร “สารพัน” ด้วยแตงกวา บวบ พริกหวาน และแครอท
ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบใส่ขวดโหลได้
การตระเตรียม:
ล้างและสับผักใบเขียวและผัก
ใน 2 ลิตร เราเติมขวดด้วย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ถั่วหวาน, กระเทียม, แล้วก็ผักดอกไม้ กะหล่ำปลี, พริกหวาน, หัวหอม, บวบ, แตงกวา, แครอท, มะเขือเทศ
เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที
จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก นำไปต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดพร้อมผักแล้วม้วนขึ้น สามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เพียงเก็บไว้ในที่มืด น่าทาน!
สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
มะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก - มีกลิ่นหอมเค็มเล็กน้อยหวานอมเปรี้ยว! มะเขือเทศจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในการเตรียมการที่อร่อย ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหลากหลายชนิด
สารประกอบ:
มะเขือเทศ
กระเทียม
ผักชีฝรั่งแห้ง
พริก (ร้อน)
พริกไทยดำ (ถั่ว)
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
ใบกระวาน
เติม:
น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 120 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
แทงมะเขือเทศด้วยส้อม
ล้างผักชีลาวแห้ง เทน้ำเดือดลงไป 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนใบกระวานและพริกไทยดำด้วย
วางเลเยอร์ "สีเขียว" ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ - ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, พริกชี้ฟ้า, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
วางมะเขือเทศหลายชั้นไว้บน “หมอนสีเขียว” จำเป็นต้องวางให้แน่นโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย สลับชั้นจนกระทั่งมะเขือเทศทั้งหมดถูกวาง
ชั้นบนสุดควรเป็น "สีเขียว"
วางจานแบนไว้ด้านบน
เติม:
ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ
นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนมะเขือเทศทันที
วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม "โครงสร้าง" ทั้งหมด
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 18-22 องศา หลังจากผ่านไป 3 วัน มะเขือเทศก็พร้อม!
น้ำเกลือจะยังคงใสและอร่อย
ใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำเกลือแล้วเก็บในตู้เย็น อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว! น่าทาน!
บันทึก
ขอแนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มฆ่าเชื้อก่อนใส่ในขวด ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้นและดีขึ้นและมีโอกาสแตกในน้ำน้อยลง
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม
มะเขือเทศเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เติมเฉพาะกระเทียมเท่านั้น รสชาติชวนให้นึกถึงมะเขือเทศสด
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - เท่าที่คุณต้องการ
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
เตรียมมะเขือเทศ ล้าง แทงด้วยไม้ขีด 2-3 ที่ ลวกในน้ำเดือด
ปอกกระเทียมแล้วล้าง
วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมมะเขือเทศลงในขวด
เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
เตรียมน้ำเกลือ - ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออก นำไปต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ การเตรียมนี้มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด น่าทาน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
สารประกอบ:
มะเขือเทศ - 3-4 กก
กระเทียม
ผักใบเขียว (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
ตัดก้านมะเขือเทศออก
สับพริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต และเป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องเตรียมอาหารขั้นสูง - เครื่องเตรียมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ ประหยัดเวลาได้มาก!
เราเติมมะเขือเทศด้วยสมุนไพรนี้ อย่าลืมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบอื่นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ
เราตวงน้ำเป็นลิตร เพื่อพอท่วมมะเขือเทศและตั้งไฟให้เดือด สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องมีเกลือ 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน และน้ำส้มสายชู 50 กรัม
เทน้ำร้อนแล้วลืมทิ้งไว้ 2-3 วัน สำหรับผู้ที่ชอบรสเค็มและเผ็ดกว่านี้ เพียงเติมเครื่องเทศตามชอบ น่าทาน!
มะเขือเทศหมักกับลูกพลัมเชอร์รี่โดยไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ - กี่ขวดจะใส่ในขวดได้
พลัมเชอร์รี่ - 300 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
กระเทียม - 10 กลีบ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราฆ่าเชื้อขวดและทำให้เย็นลง
ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาหลุมออกจากลูกพลัมเชอร์รี่หรือไม่ จะดีกว่าถ้าได้รับในภายหลังจะสะดวกในการเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอาหารอื่น ๆ
แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศมีพฤติกรรมดีขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด
วางพริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด
เพิ่มกระเทียมที่นั่น เราตัดกานพลูออกเป็นอย่างน้อยสองส่วนเพื่อให้กระเทียมให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่การเตรียมมากขึ้น
ใส่มะเขือเทศบางส่วนลงในขวดโหล เราทำมะเขือเทศหลายชั้นด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ มันดูสวยงามมากขึ้น หากคุณนำเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ควรวางไว้บนขวด จากนั้นเมล็ดจะคงการนำเสนอไว้
เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ควรใส่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ควรกระจายให้ทั่วขวด
วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้บนมะเขือเทศ
จากนั้นบนลูกพลัมเชอร์รี่เราวางก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งร่มและกระเทียมอีกเล็กน้อย
ด้วยวิธีนี้เราเติมขวดทั้งหมด แต่ไม่ถึงด้านบนสุด - เราเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับเกลือและน้ำตาล
เพิ่มเกลือหยาบ
ใส่น้ำตาล
เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา
วางขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำให้สูงจนถึงไหล่ เปิดไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อขวดโหลจนเย็นสนิท
เราได้รับการเตรียมแสงแดดที่สดใสในขวด น่ารักจริงๆ! ขอให้อร่อยและมีรสชาติอร่อยในฤดูหนาว
มะเขือเทศหมักก็เหมือนสด สูตรด่วนภายใน 2 ชั่วโมง
มะเขือเทศดองด่วนมีรสหวาน จานนี้สว่างมากและดูหรูหราบนโต๊ะ
สารประกอบ:
มะเขือเทศ – 1 กก
น้ำส้มสายชู - 3\4 ถ้วย (น้ำดอง)
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (น้ำดอง)
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (น้ำดอง)
คื่นฉ่าย (ผักใบเขียว) - 50 กรัม (หมัก)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุง “มะเขือเทศดองด่วน”
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ตัดผักใบเขียว
ทำน้ำดอง: ผสมเกลือและน้ำตาลกับน้ำมันแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศใส่สมุนไพร หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมะเขือเทศก็พร้อม น่าทาน!
สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติน่าพึงพอใจและคุ้นเคย! ด้วยสีสันที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และเป็นเหตุผลที่สมควรสำหรับความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ
หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ