ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีหุงข้าว คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการหุงข้าวประเภทไหน ข้าวสำหรับโจ๊กนั้นเตรียมง่าย ข้าวสำหรับพิลาฟหรือกับข้าวนั้นเตรียมยากกว่า พ่อครัวมักสนใจวิธีการหุงข้าวเป็นกับข้าว เราจะบอกคุณ วิธีการหุงข้าวมันจึงร่วน ก่อนอื่นคุณต้องซาวข้าวให้สะอาด สูตรแนะนำให้ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นเจ็ดครั้ง ประการที่สอง คุณต้องเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสมเพื่อใช้ในการเตรียมข้าวประเภทต่างๆ สูตรอาหารสำหรับรีซอตโต้ ปาเอญ่า และพิลาฟมักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับข้าวที่ใช้ปรุงได้ดีที่สุด ข้าวสวยหุงได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น และที่สำคัญที่สุด ข้าวชนิดนี้จะร่วนมากขึ้น ประการที่สาม สูตรหุงข้าวอาจมีคำแนะนำให้ผัดข้าวก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันทีหลัง สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: เทข้าว 1 แก้วกับน้ำ 1.5 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยหมดและข้าวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมจานข้าวได้ คุณสามารถหุงข้าวกับสตูว์ ข้าวกับน้ำเกรวี่ ข้าวกับเนื้อสับ ข้าวกับเห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดอื่นๆ มีหลายทางเลือกสำหรับสิ่งที่คุณสามารถหุงข้าวได้ ข้าว- นี่คือฟิลเลอร์, ฐาน เมนูข้าวอาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา มังสวิรัติ หรือหวานก็ได้ เครื่องเคียง อาหารจานหวาน และหม้อปรุงอาหารปรุงจากข้าว คุณสามารถทำเครื่องเคียงแสนอร่อยจากข้าวได้โดยผสมกับธัญพืชอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ข้าวใส่ข้าวโพด ข้าวใส่ถั่ว ข้าวใส่ถั่วและข้าวโพด ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล ดังนั้นจึงมักเตรียมข้าวกับอาหารทะเล เช่น ข้าวกับปลาหมึก ข้าวกับหอยแมลงภู่ ข้าวต้มกุ้ง

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับคำถามของการหุงข้าวให้อร่อย: คุณต้องรู้ว่าจะปรุงรสด้วยอะไรและใช้เครื่องเทศอะไร ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวในเตาอบสำหรับกับข้าว หรือข้าวในหม้อ ใส่ขิงขูดเล็กน้อยลงไป จะทำให้ข้าวมีรสชาติและความเผ็ดที่น่าสนใจ ข้าวคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่มีอาหารจานข้าวและสูตรอาหารที่เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญใน พวกเขาชอบเครื่องเทศเป็นพิเศษในอาหารอินเดีย พวกเขาเตรียมข้าวกับหญ้าฝรั่นและข้าวกับแกง ข้าวมังสวิรัติมักปรุงด้วยผลไม้แห้งต่างๆ: ข้าวกับลูกพรุน, ข้าวกับลูกเกด, ข้าวกับแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้อาหารประเภทเนื้อกับข้าวมักประกอบด้วยผลไม้แห้งซึ่งเพิ่มลงในจานข้าวเพื่อรสชาติพิเศษ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้เตรียมข้าวพร้อมผลไม้เช่นข้าวกับแอปเปิ้ลข้าวกับมะตูม ข้าวมักจะปรุงรสด้วยเนยและครีม ข้าวกับซีอิ๊วเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศในเอเชีย

เราหวังว่าคุณจะรู้ว่าต้องหุงข้าวอย่างไร หากคุณสนใจอาหารจานข้าวที่คุณไม่เคยเตรียมมาก่อน ให้เลือกจานข้าวที่มีรูปถ่าย

แม่บ้านที่ดีรู้ถึงคุณค่าของข้าวในอาหารประจำวันของเธอและรู้วิธีปรุงให้อร่อย เป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและร่างกายโดยรวม ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าข้าวต้มมักจะเหลือหลังจากเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ สูตรอาหารที่ใช้เวลาเตรียมน้อยมากจะช่วยคุณได้

สูตรง่ายๆ

มีหลายครั้งที่ข้าวต้มที่เหลือกินพื้นที่ในตู้เย็น แต่ไม่มีใครอยากกิน จะแย่กว่านั้นเมื่อข้าวสุกเกินไปและเหนียว จากนั้นคุณจะไม่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกต่อไปและคุณต้องแก้ไขปัญหาอย่างเร่งด่วน มีสูตรมากมายสำหรับแคสเซอรอล แพนเค้ก หรือแม้แต่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่สามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับอย่างหลัง เพียงใส่เนื้อสับ ข้าว แครอท หัวหอมและกะหล่ำปลีลงในโจ๊ก ผสมทุกอย่างแล้วทอด

ลูกชิ้น

ข้าวที่เหลือก็ทำเป็นลูกชิ้นได้ จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าวต้ม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเตรียมการเพียง 30 นาที ดำเนินการดังนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
• ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
• วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในจานอบ
• เปิดเตาอบที่ 200°C ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก

สูตรนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ หากใช้ข้าวเมื่อวานกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คุณสามารถเพิ่มเนื้อ แฮม และสมุนไพรลงในสูตรได้ วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยแป้ง
• เพิ่มโจ๊กที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
• ขูดชีสรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตักแพนเค้กลงในกระทะ
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

โจ๊กกับพริกหยวก

อาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนำมาซึ่งความสุขอย่างมาก จานนี้อร่อยและสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ง่ายหรือจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นได้ วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและแครอททอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
• เพิ่มพริกไทยลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีใส่พริกไทยและเกลือ
• ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ
• เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำร้อนแล้วเติมเกลือเพิ่ม
• รอจนกระทั่งเดือดลดความร้อนแล้วปิดฝาปรุงอาหารต่อประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและข้าวนิ่ม
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงไป

พุดดิ้ง

ของหวานที่ทำจากข้าวต้มนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการกำจัดโจ๊กที่เหลือหรือให้ซีเรียลที่ไม่มีใครรักแก่ลูกๆ ของคุณ ข้อดีข้อใหญ่สำหรับแม่บ้านก็คือข้าวต้มที่เหลือเหมาะกับสูตร คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• นม – 500 มล.;
• ข้าว – 230 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 10 กรัม

คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและแปลกตา ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง คุณสามารถลดปริมาณได้หากจำเป็น พุดดิ้งเตรียมไว้ดังนี้:

• ล้างซีเรียลใส่ในหม้อสำหรับปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ
• นำไปต้มเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ต้มนมแล้วเติมข้าวและเกลือลงไป
• ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีคนตลอดเวลาจากนั้นรอจนกว่าจะเย็นสนิท
• เปิดเตาอบที่ 180°C;
• ล้างลูกเกดผสมกับโจ๊ก, ไข่, น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน
• ทาจานอบด้วยเนยและฝุ่นด้วยเกล็ดขนมปัง เพิ่มส่วนผสมและระดับพุดดิ้ง
• วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 30–40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้าวผัด

หากคุณมีข้าวต้มเหลืออยู่ ให้เตรียมชิ้นเนื้อจากข้าวอย่างรวดเร็ว คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในเรื่องนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• ข้าวสวย – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สามารถทำชิ้นเนื้อได้เมื่อคุณปรุงโจ๊กมากเกินไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ จานนี้ค่อนข้างอิ่มและเหมาะเป็นของว่าง วิธีทำอาหาร:

• ผสมไข่โจ๊กและแป้งใส่สมุนไพรสับเกลือเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
• ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือชุบน้ำ
• ทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนเกิดเปลือก

อายุการเก็บรักษา

คุณสามารถดูวิธีเก็บข้าวแห้งบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตได้ ตามกฎแล้วซีเรียลแห้งในบรรจุภัณฑ์เดิมจะคงคุณสมบัติไว้อย่างน้อย 10 เดือน หากคุณซื้อข้าวจำนวนมาก ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นเชื้อราจะเริ่มก่อตัวในไม่ช้า
• เก็บข้าวไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่มืดและแห้ง
• คุณไม่ควรเก็บซีเรียลไว้ในถุงเดียวกับที่ซื้อมา เพราะอาจมีแมลงหรือตัวอ่อนหลายชนิดอยู่ที่นั่น ดังนั้นหลังจากซื้อแล้วให้ซาวข้าวแล้วย้ายไปบรรจุอื่น

• ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศ
• วางข้าวแยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง: ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นทั้งหมด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นในตู้เย็น มันเป็นอิทธิพลของความชื้นที่นำไปสู่การก่อตัวของเชื้อราสีเหลือง

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวด้วยนม ให้กินใน 24 ชั่วโมงแรก หลังจากนั้นก็แค่โยนทิ้งไป ข้าวที่หุงด้วยน้ำสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้โจ๊กจะถูกเก็บไว้ประมาณ 30 วันไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่จะแห้งกว่าเล็กน้อย มาดูคุณสมบัติของข้าวต้มแช่แข็งกันดีกว่า

• ภาชนะจัดเก็บจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
• ในวันแรกให้นำภาชนะออกทุกๆ 2-3 ชั่วโมงแล้วนวดหรือคนข้าว ส่งผลให้มันจะร่วนและไม่ติดกัน
• คุณสามารถละลายน้ำแข็งโจ๊กในไมโครเวฟหรือในกระทะได้ ในกรณีหลังให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้

การหุงข้าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันความลับในการเตรียมอาหารซีเรียลแสนอร่อย

1. ในการเตรียมข้าวกลมปกติ ให้คำนวณซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย
2. ข้าวจีนมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและดูดซับของเหลวได้มากกว่าในระหว่างการหุง ดังนั้นควรปรุงในอัตราเมล็ดพืช 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย
3. ข้าวกล้องทั้งเปลือกใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวกล้องชนิดอื่นๆ คำนวณซีเรียล 1 ถ้วยต่อของเหลว 2 ถ้วย โปรดทราบว่านี่คือเมล็ดข้าวชนิดหนึ่งที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
4. การนึ่งข้าวกล้องจะดีกว่าการหุงแบบปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนปรุงไม่สุกเล็กน้อย แต่โดยรวมอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในธัญพืชได้ การนึ่งโจ๊กนั้นง่ายและรวดเร็วกว่าการต้มมาก
5. การคำนวณปริมาณข้าวในจานนั้นค่อนข้างง่าย หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยซีเรียลประมาณ 50–80 กรัม ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
6. หากคุณกำลังเตรียมซีเรียลสำหรับสลัด ให้ใช้น้ำปริมาณมากพร้อมเกลือเพิ่ม หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดโจ๊กในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
7. ในการเตรียมโจ๊กควรสังเกตสัดส่วนของน้ำและธัญพืชอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น คุณจะได้อาหารที่ปรุงสุกเกินไปหรือปรุงไม่สุก
8. เมื่อเตรียม Paella คุณควรทอดอาหารทะเลและซีเรียลก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อนลงในกระทะ

มีผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ฉันถือว่าเป็นสากล มันช่วยให้คุณทำสิ่งต่าง ๆ ด้วยตัวเองซึ่งสำหรับฉันมันกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารต่าง ๆ ในสลัดในไส้ในซุปและแม้แต่ในของหวาน ฉันเตรียมมันทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง นี่คืออะไรและเราจะพูดถึงอะไรในครัวของเราวันนี้? มาดูกันว่าจะทำอะไรกับข้าวไม่มีเนื้อสัตว์ ฉันอยากจะแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ควรถือข้าวเป็นกับข้าว ในความเป็นจริงเขาสมควรได้รับมากกว่านี้มาก

มีการพูดถึงประโยชน์ของข้าวมากมายจนฉันจะไม่พูดซ้ำอีก ฉันจะแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อแม่บ้านอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมอาหารจานต่างๆ จากเมนูนี้จึงเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และอร่อย วันนี้เราจะทำโจ๊กตั้งแต่สมัยเด็กๆ แม่เรียกเธอว่า “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” นี่เป็นชื่อสกุลที่เราคิดขึ้นเองหรือเป็นทางการก็ไม่รู้ แต่โจ๊กนี้ยังคงเป็นแขกประจำในครอบครัวของเรา และฉันจะเตรียมน้ำเกรวี่ 2 ประเภท: ซอสครีมกระเทียมข้นและซอสมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมพร้อมสมุนไพร

และก่อนอื่นอีกสองสามคำเกี่ยวกับการทำโจ๊กเอง!

โจ๊ก. เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราต้องการเพียง 4 ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช
• น้ำ;
• และเกลือ

หากคุณต้องการข้าวแบบที่เตรียมในจีน อัตราส่วนต่อน้ำควรเป็น 1 ต่อ 3 จากนั้นจะได้ข้าวที่ต้ม นุ่ม และนิ่ม กล่าวคือ ข้าว 1 ถ้วยควรมีน้ำ 3 ถ้วย โปรดทราบว่าผลผลิตของโจ๊กจะเท่ากับปริมาณน้ำ

หากคุณต้องการร่วน โปรดทราบว่าทำได้ไม่เพียงแต่โดยการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมหรือไขมันจำนวนมาก (เช่นใน pilaf) แต่ยังลดน้ำด้วย ควรเป็น 1 ถึง 2.5 แต่ขณะเดียวกันข้าวก็จะแข็งและกรุบกรอบนิดหน่อย นี่คือวิธีที่พวกเขากินข้าวในอิตาลี (ริซอตโต้)

และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เข้าไปยุ่งทุก ๆ นาทีหรือสองนาที โดยทั่วไปไม่ควรยกฝาขึ้นประมาณ 10 นาที โจ๊กจะซึมและดูดซับน้ำ

ข้าวกับแอปเปิ้ล

สูตรที่สัญญาไว้สำหรับโจ๊กหวานที่คุณชื่นชอบ

มันจะต้องมี:

• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน);
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (เป็นไปได้ 2 รายการ);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา
• ทางเลือก: ความเอร็ดอร่อย, อบเชย, มิ้นต์

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ซอสสำหรับข้าว

สำหรับอาหารคาว ซอสสองประเภทมักจะเหมาะสม: มะเขือเทศรสเผ็ดและครีมละเอียดอ่อน

วิธีทำน้ำเกรวี่มะเขือเทศสำหรับข้าว?

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ – ซอง;
• หัวหอม (ไม่เผ็ดเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณต้องลดน้อยลง) – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 ฟัน;
• ผักใบเขียว (ในกรณีของเรา สีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง หรือคุณสามารถใช้ใบโหระพา ผักชีลาว ผักชี)
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ทุบจานได้เลย!

ซอสครีม

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ชีสขูด

การตระเตรียม:

ข้าวผัดเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว (แห้ง)
• 2 หัวหอม
• แครอท 1-2 หัว
• พริกหยวก 1 อัน
• บวบ 1/2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, มิ้นต์, ผักชี ฯลฯ )

Lenten Pilaf กับเห็ด

ไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่าเห็ดทอดในพิลาฟจะทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีมาก
สูตรอาหาร:

ข้าว 400 กรัม
เห็ด 1 กก
หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
ใบกระวาน
พริกไทย
กระเทียม
ขมิ้น ปาปริก้า บาร์เบอร์รี่
เทน้ำเหนือข้าว 2-3 ซม

แค่นั้นแหละ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบเคล็ดลับของฉัน เขียนเกี่ยวกับผลการทดลองทำอาหารของคุณ และอย่าลืมสมัครสมาชิกเพื่อเข้าร่วมการสนทนาอื่น ๆ บอกคนรู้จักและเพื่อนของคุณว่าเราพิจารณาหัวข้อที่แตกต่างกัน และคำแนะนำที่คุณอ่านที่นี่ล้วนนำมาจากชีวิตจริงและผ่านการทดสอบจากประสบการณ์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลาก่อน!

อาหารประเภทข้าวและเนื้อสัตว์

อาหารที่ทำจากข้าวและเนื้อสัตว์เริ่มเตรียมกันในภาคตะวันออกและสูตรอาหารแรกนั้นเป็นของชาวเปอร์เซีย จากนั้นประเพณีหุงข้าวกับเนื้อก็แพร่กระจายไปทั่วเอเชียกลางแล้วมาทางตะวันตก ปัจจุบันมีอาหารหลากหลายประเภทที่ทำจากข้าวและเนื้อสับ อาหารที่ทำจากข้าวและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมถึงอาหารที่ทำจากข้าวและไก่

เนื้อแกะถือเป็น "บริษัทเนื้อ" ในอุดมคติสำหรับข้าว โดยอนุญาตให้ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกได้ ในขณะที่เนื้อลูกวัวใช้น้อยมาก เนื่องจากเนื้อนี้นุ่มและนุ่มเกินไป จึงสุกได้เร็วกว่าข้าวมาก จึงมักเกิดขึ้น เนื้อพร้อมแล้วและข้าวยังสุกอยู่ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ส่วนข้าวให้เลือกพันธุ์ที่เนื้อแน่นและใส และอย่าลืมล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร แล้วข้าวของคุณก็จะร่วน สวย และอร่อยอย่างแน่นอน

ข้าวกับเนื้อสับ

นี่เป็นเมนูข้าวและเนื้อสับง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 40 นาที มันจะอร่อยและน่าพึงพอใจลองเลย! ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก
• ข้าว – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 หัว
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 แท่ง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 2.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสทาบาสโก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อสับลงไปประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, คื่นฉ่าย, กระเทียมลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือ ใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอส วางข้าวไว้ด้านบนและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนข้าวสุก แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต หรือกุ้งได้

ข้าวมันไก่

ไม่มีเหตุผลใดที่ข้าวและไก่ถือเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารทุกประเภทของโลก การรวมกันนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากโดยเห็นได้จากสูตรข้าวกระเทียมกับไก่ เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

• ข้าว - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ซีอิ๊ว, น้ำตาล, งาทอด, ต้นหอม, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกต้มข้าวให้นิ่ม ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอม แครอทเป็นก้อน และเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมซอส: ผสม 6-7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล และตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อย

ถัดไปคุณต้องตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มใส่ซอส 3 ช้อนโต๊ะผัดใส่ไก่และซอสอีกทอดต่ออีก 10 นาที ในเวลานี้ ตีไข่ด้วยส้อม ตอนนี้ใส่กระเทียมสับ ข้าวสวย ตีไข่ไก่พร้อมผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่เซ็ตตัว ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่งาคั่วและต้นหอมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง พร้อม!

เมนูข้าวกับผัก

จานข้าวพร้อมผักเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง พวกเขายังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด ลองสูตรข้าวกับผักของเรา เอา:

• ข้าว – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าวโพดหวานกระป๋องและถั่วเขียว - 0.5 กระป๋องต่อกระป๋อง
• ขมิ้น, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมตัวเป็นเบื้องต้น

1. ต้มข้าวจนเป็นปุย
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่ข้าวลงในผัก ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวโพดและถั่วลันเตา
3. ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย และขมิ้น ผัดและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เป็นเรื่องดีที่เมนูข้าวง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ - บวบ, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริก, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, คื่นฉ่ายและอื่น ๆ รสชาติของจานนี้จะไม่ทนกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

จานข้าวในหม้อหุงช้า

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง - และมีการติดตั้งหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวของเรามานานแล้ว และการหุงข้าวด้วยหม้อหุงช้าก็เป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็ยังวางใจได้! สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราขอแนะนำอาหารจานข้าวต่อไปนี้ โดยมีสูตรดังต่อไปนี้

ข้าวและลูกชิ้น

ลองปรุงเนื้อ "เม่น" ด้วยข้าวที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในหม้อหุงช้า หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดกลม – 1 หลายถ้วย
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 แก้ว

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต แล้วขูดแครอท
2. ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งและข้าวล้างหลายถ้วยลงในเนื้อสับ ปั้นเนื้อสับเป็น "เม่น"
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวแล้วผัดผักเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้ผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งเติมน้ำ 2 แก้วแล้วคนให้เข้ากัน
5. วาง "เม่น" ไว้บนผักแล้วราดซอส ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้โปรแกรม "สตูว์"

หม้อข้าว

สำหรับของหวาน ให้เตรียมข้าว คอทเทจชีส และลูกเกดในหม้อหุงช้า เอา:

• ข้าว – 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ลูกเกด – 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• เนยสำหรับทาหลายกระทะ
• น้ำตาล – 70 กรัม

ทำทุกอย่างตามลำดับ

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที ต้มข้าวให้เย็นเล็กน้อย
2. รวมลูกเกด, คอทเทจชีสและข้าว, ตีไข่, ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว
3. อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงข้าวด้วยเนยและเพิ่มส่วนผสมข้าวนมเปรี้ยว
4. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวล: ยิ่งมวลบางลงหม้อปรุงอาหารก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น
5. หลังจากหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในกระทะเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงนำออกมาได้ คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือแยมผิวส้ม

นี่คือเมนูข้าวอร่อยๆ ที่เราเตรียมให้คุณได้ น่าทาน!