นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารตามหลัก “สัญญาณไฟจราจร” ในฤดูร้อน ในตอนเช้า - อาหารสีแดง อาหารกลางวัน - สีเหลือง และตอนเย็น - สีเขียว สีของอาหารอาจส่งผลต่ออารมณ์ของบุคคลได้ อย่างน้อยนักจิตวิทยาก็ไม่ปฏิเสธเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น สีแดง ปลุกและส่งเสริมกิจกรรม สีเหลือง - โทนสีและเติมพลัง และหลังจากบริโภคผักหรือผลไม้สีเขียว ความรู้สึกสงบและความสามัคคีก็ปรากฏขึ้น แพทย์เชื่อว่าสีของอาหารมีผลทางอ้อมต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงควรมีความหลากหลาย

»
ทุกคนเคยตกหลุมรักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แม้ว่าคุณจะถามเด็กวัยอนุบาล คุณจะพบงานอดิเรกของเขา/เธอสำหรับใครบางคน ที่โรงเรียน เด็กผู้หญิงมักจะหลงรักครู เด็กผู้ชาย-กับเด็กผู้หญิง คือที่สถาบันฮอร์โมนเริ่มเล่นก็ไม่มีอะไรจะพูด ความรู้สึกเกิดจากการมอง การกระทำ หรือการพบปะในสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นทางการ บางคนชอบนาที ชั่วโมง หรือวัน ในขณะที่บางคนชอบนานหลายปี ความรักควรจะเป็นการดีต่อกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว คนส่วนใหญ่รักตัวเองหรือปล่อยให้ตัวเองถูกรัก หากความรู้สึกเย็นลง...

»
การร่วมรักอาจเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สนุกสนานที่สุดซึ่งจะช่วยแสดงความรักต่อบุคคลได้ดีที่สุดด้วย ดื่มด่ำไปกับความหลงใหล กระโจนเข้าสู่ความอ่อนโยน และเข้าถึงจุดสูงสุดของความสุขไปพร้อมกับบุคคลอันเป็นที่รักที่สุดในโลก ใช่แล้ว ไม่มีอะไรสามารถแทนที่ความรู้สึกเหล่านี้ได้ แต่มันเกิดขึ้นที่การสร้างความรักกลายเป็นความพึงพอใจตามปกติของความต้องการทางกายภาพและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น คุณจะให้ความรู้สึกแปลกใหม่และความหลงใหลในอดีตที่มีอยู่แล้วได้อย่างไร คุณจะทำกิจกรรมที่คุณถือว่าเป็นความสุขที่แท้จริงได้อย่างไร...

»
ผู้หญิงร้อยละ 58 เชื่อว่าสิ่งที่คุณคาดหวังได้มากที่สุดจากผู้ชายคือคำถามว่าเขาควรระมัดระวังหรือไม่ และแม้แต่ในเวลาที่คุณนอนอยู่บนเตียงเท่านั้น และผู้หญิงร้อยละ 26 เชื่อว่าการรอให้ผู้ชายพูดคุยเกี่ยวกับการคุมกำเนิดนั้นไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง และคุณควรดูแลทุกอย่างด้วยตัวเองตั้งแต่แรกเริ่ม ดังนั้น: เราคิดผิดอย่างร้ายแรง! ผู้ชายร้อยละ 72 เชื่อว่าคู่รักควรปรึกษาเรื่องการคุมกำเนิดก่อนเข้านอน ตามที่นักจิตวิทยา ประเด็นของการป้องกันโรค...

»
ทำไมผู้ชายถึงโกง? คุณสงสัยว่าเพื่อนของคุณนอกใจแล้วหรือยัง? คุณจะทำอย่างไรถ้าข้อสงสัยของคุณได้รับการยืนยัน? เป็นไปได้ไหมที่จะฟื้นความสัมพันธ์หลังจากการนอกใจ? เป็นคำถามที่ผู้หญิงถามบ่อย หัวข้อไม่ใช่เรื่องง่าย และเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับคำตอบที่ชัดเจน แนวคิดเรื่อง “การทรยศ” นั้นแตกต่างกันไปสำหรับผู้หญิงแต่ละคน สำหรับบางคน นี่คือการมองผู้หญิงของคนอื่น สำหรับคนอื่นๆ การจีบก็เพียงพอแล้วที่จะกล่าวหาคนที่รักว่านอกใจ แต่ก็มีผู้หญิงที่สามารถยอมรับและให้อภัยความใกล้ชิดทางกายได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจอย่างเป็นกลาง...

»
ผลกระทบ: ดาวศุกร์, ดาวเสาร์ สัญลักษณ์: ราศีตุลย์, หนังสือ สี: น้ำเงินเข้ม, เขียว, เขียวน้ำทะเล และสีพาสเทล หิน: โอปอล, ลาพิสลาซูลี, ปะการัง, เพชร, แซฟไฟร์, ไข่มุก, เบริล, มูนสโตน, แจสเปอร์สีเขียว, คริสตัล, ไครโอไลท์ .โลหะ: บรอนซ์ ดอกไม้: ดาวเรือง (ดาวเรือง), กุหลาบ, สีม่วง ลักษณะทางกายวิภาค: ไต, ระบบประสาท, แขนและขาเสียหาย, หยก, อาการลำไส้ใหญ่บวม ยันต์: หัวใจ, หนังสือ วันนำโชค: วันศุกร์ วันเสาร์ วันที่โชคร้าย: วันอังคาร วันอาทิตย์ เลขเด่น: 2, 6 (เลขทั้งหมดหารด้วย 6), 7, 8, 9, 15 ประเทศ: ออสเตรีย, คอเคซัส, จีน, ญี่ปุ่น...

»
ตามพจนานุกรมอธิบาย การตกหลุมรักเป็นขั้นตอนของความสัมพันธ์ ซึ่งหลังจากนั้นความรักจะเกิดขึ้นได้ นั่นคือนี่คือก่อนความรักความรู้สึกที่สามารถพัฒนาเป็นอะไรที่มากกว่านั้นได้ แต่ในขณะเดียวกันมันอาจจะผ่านไปได้ การตกหลุมรักนั้นคล้ายกับสัญชาตญาณของสัตว์ แรงดึงดูด แรงกระตุ้นที่ไม่เกิดขึ้นชั่วคราว แต่ผ่านไปอย่างรวดเร็ว หากความรู้สึกนี้ถูกลิขิตให้กลายเป็นความรัก จะต้องผ่านทุกขั้นตอนที่นำไปสู่ความรู้สึกที่ทรงพลังที่สุดในชีวิตอย่างเหนือคำบรรยาย จะแยกแยะความรักจากการตกหลุมรักได้อย่างไร คำถามนิรันดร์นี้ยังไม่ได้รับคำตอบ...

»
อิทธิพลสองเท่าของดาวศุกร์และดวงจันทร์ทำให้เกิดความอ่อนไหวและความรู้สึกนึกคิดซึ่งทำให้ราศีพฤษภมีรสชาติที่สงบและมั่นใจ เขาชอบเสื้อผ้าที่สุขุม แต่ตัดเย็บอย่างสวยงาม ผ้าไหมและขนสัตว์ที่เข้มข้น ทิ้งสิทธิ์ที่จะฟุ่มเฟือยสำหรับราศีเมษ ไม่ชอบสร้อยคอที่แข็ง ปลอกคอและเนคไท ชอบน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เก็บเสื้อผ้าไว้เป็นเวลานาน หันไปใช้สไตล์เดียวซ้ำแล้วซ้ำอีกหากเขาคิดว่ามันเหมาะกับเขา ตามกฎแล้ว ราศีพฤษภเป็นคนรักสงบและอดทน ความต้องการความสามัคคีทำให้พวกเขาต้องทนกับสิ่งต่างๆ มากมาย แต่มันก็แย่มากเมื่อความอดทนของพวกเขามาถึง...

»
ผู้หญิงผอมกินและ... ลดน้ำหนัก เนื่องจากพื้นฐานของอาหารของผู้หญิงผอมคือผักและผลไม้ พวกเขากินอาหารจากพืชมากถึงเก้ามื้อต่อวัน ในขณะเดียวกัน ปริมาณอาหารบางส่วนที่พวกเขากินนั้นมีมากกว่าปริมาณอาหารที่จำกัดตัวเองอยู่เฉพาะอาหารที่มีไขมันและแป้งอย่างมาก ความลับนั้นง่ายมาก - ผักและผลไม้มีความหนาแน่นของพลังงานต่ำและแม้แต่ในปริมาณมากก็ยังมีแคลอรี่ไม่มาก นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน เพื่อให้ร่างกายได้รับปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน...

»
เช้าฉันตื่น อาบน้ำ แต่งตัว แล้วก็บินไปทำงาน ผู้คน 90% สามารถอธิบายช่วงเช้าของตนเองได้เช่นนี้ บอกเรื่องนี้กับแพทย์ระบบทางเดินอาหารของคุณ แล้วเขาจะกุมหัว: “อาหารเช้าอยู่ที่ไหน” ซึ่งคุณจะมีเพียงคำตอบเดียว: “ฉันไม่มีเวลา!” ตอนนี้จำไว้ว่า: “ถ้าคุณไม่มีเวลาดูแลตัวเองตอนนี้ คุณจะต้องหาเวลาที่จะป่วย” และวันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของอาหารเช้า และทำไมต้อง “กินอาหารเช้าด้วยตัวเอง” เอาล่ะ อาหารเช้า! สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือ 2 สิ่ง อาหารเช้าไม่เพียงแต่เป็นการเติมพลังให้ร่างกายก่อนเริ่มต้นวันใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นการปรับอารมณ์ของคุณให้เข้ากับ...

»
ความจริงที่ว่าเซ็กส์เป็นกิจกรรมทางกายประเภทหนึ่ง และบางครั้งก็เป็นกิจกรรมที่มีพลังมาก มักถูกปิดบังไว้ ในขณะเดียวกันในระหว่างการมีเพศสัมพันธ์ อวัยวะและระบบของร่างกายเกือบทั้งหมดทำงานภายใต้ภาระ (กล้ามเนื้อ หลอดเลือด เอ็น หัวใจ) และปรากฎว่านี่เป็นวิธีที่แท้จริงในการปรับปรุงสุขภาพของคุณและใช้แคลอรี่ที่สะสมในร่างกาย เซ็กส์เป็นองค์ประกอบที่ใช้พลังงานมากที่สุดของความรัก กำจัด 200 kcal ใน 20 นาที - นี่ไม่ใช่เรื่องน้อย แต่เพิ่ม 36 กิโลแคลอรีใน 15 วินาทีของการถึงจุดสุดยอด! เทียบเท่ากับการว่ายน้ำในสระเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้ว...

»
ด้วยความกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก เราไม่สามารถรับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลินได้ - เราไม่สามารถมองอาหารด้วยความเพลิดเพลินได้ อะไรที่อร่อยก็เป็นอันตราย! ทุกสิ่งที่สดและไม่มีรสก็ดีต่อสุขภาพ! โดยทั่วไปการนั่งที่โต๊ะรื่นเริงถือเป็นความทรมานอย่างยิ่ง ความอุดมสมบูรณ์และความอร่อยของอาหารจานวันหยุดคือจุดสิ้นสุดของตัวเลข อย่างไรก็ตาม มีผู้หญิงที่กินทุกอย่าง แต่จะสนใจอะไรล่ะ! พวกเขายังคงผอมเพรียวและสวยงามตลอดไปโดยไม่คำนึงถึงแคลอรี่และปริมาณอาหารที่โต๊ะ! แต่อนิจจาคนเหล่านี้คือผู้ถูกเลือก คนส่วนใหญ่ไม่ได้โชคดีโดยธรรมชาติ และต้อง...

»
ความรักโดดเด่นจากความรู้สึกอื่นๆ ของมนุษย์ แตกต่างในเรื่องจิตวิญญาณ ความประณีต แรงจูงใจในการสร้างสรรค์ และการพัฒนาตนเอง “อาการ” หลักประการหนึ่งของความรักคือการที่บุคคลได้รับความพึงพอใจจากสิ่งที่เขาให้มากกว่าสิ่งที่ได้รับ โดยไม่เรียกร้องสิ่งใดตอบแทน เราไม่ได้พูดถึงวัตถุ แต่เกี่ยวกับจิตวิญญาณ - พูดคร่าวๆ ด้วยความรักเรามอบชีวิตให้กับบุคคลเพราะจากนี้ไปความคิดทั้งหมดความสุขและความเศร้าทั้งหมดจะเชื่อมโยงกับคนที่เรารัก ด้วยเหตุนี้บุคคลที่เป็นของ...

»
สัญลักษณ์ทางเพศคือภาพที่เร้าอารมณ์ในรูปแบบของภาพ ภาพวาด เสียง หรือการกระทำที่ใช้เพื่อระบุความคิด แนวความคิด แนวความคิด ประสบการณ์ ความรู้สึก หรือวัตถุบางอย่าง สัญลักษณ์ทำให้ "จับต้องได้" สัญลักษณ์ทางเพศและอีโรติกหลายอย่างได้รับการเข้าใจในลักษณะเดียวกันหรือคล้ายคลึงกันในหลายประเทศและหลายครั้ง ดังนั้นในสังคมดึกดำบรรพ์รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนรูปไข่และสามเหลี่ยมจึงเป็นสัญลักษณ์ของเพศหญิงและภาวะเจริญพันธุ์ ความหมายของสัญลักษณ์ต่าง ๆ มักไม่แยกความแตกต่างกันอย่างชัดเจน และการถ่ายโอน การเปลี่ยนแปลงมักเกิดขึ้น...

»
เป็นไปได้ไหมที่จะชะลอการเกิดวัยชรา? นักวิจัยกล่าวว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินอย่างไร ตามทฤษฎีความชราข้อหนึ่ง ปัญหาเกิดจากการขาดสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของผู้พิทักษ์วัยเยาว์ ซึ่งรวมถึงวิตามิน A, C, E ตลอดจนแร่ธาตุสำคัญ เช่น ซีลีเนียมและสังกะสี อย่าปฏิเสธตัวเองว่าทานอาหารเพื่อสุขภาพและรับประกันอายุยืนยาว! นักวิจัยเชื่อว่าไม่ใช่แค่สารเดียวที่มีฤทธิ์ในการฟื้นฟูและการรักษา แต่ยังมีความซับซ้อนอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ...

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด มันเรียบง่าย แต่อร่อยมาก เขียนสูตรวิธีทำกุ้งอบซอสครีมเปรี้ยว บำรุงอร่อยและเรียบง่าย

• กุ้ง 200 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส 50 กรัม
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

อาหารทะเลดูดีเสมอเมื่ออยู่บนโต๊ะ มีความประณีตและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กุ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีราคาไม่แพงมากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ ซอสครีมเปรี้ยวเน้นย้ำถึงรสชาติที่หวานและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ 1. กุ้งของฉันแช่แข็งแล้ว ฉันต้มพวกมันในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ฉันสะเด็ดน้ำและทำให้กุ้งเย็นแล้วจึงทำความสะอาด 2. หั่นกุ้งเป็นชิ้นๆ เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง 3. เทน้ำที่คุณปรุงกุ้งลงในแก้วใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยวเหลวเติมน้ำซุปอีก 4 ช้อนโต๊ะ 4. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในส่วนผสมแป้ง เกลือ และผสมจนเนียน 5. วางกุ้งสับพร้อมสมุนไพรสับลงในจานอบขนาดเล็กพิเศษ เทซอสครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นใส่กุ้งทั้งตัวลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ 6. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาที ฉันเสิร์ฟจานร้อน

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "กุ้งอบซอสครีมเปรี้ยว"

กุ้งอบในครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

เนื้อหอยเชลล์ทอด

หอยเชลล์ต้มกับซอส

ต้มแซ่บกุ้ง

* มวลกุ้งต้ม(เนื้อ)

**มวลเห็ดต้ม

***มวลนมต้ม.

เห็ดแปรรูปต้มและสับ น้ำซุปเห็ดถูกกรอง เห็ดต้ม, แครอทผัดและหัวหอมหั่นเป็นเส้น, ดอกกะหล่ำ, แยกเป็นช่อดอก, ใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วลันเตา เนื้อกุ้ง และเครื่องเทศ

ก่อนออกเดินทาง ซุปปรุงรสด้วยเลซอน (ส่วนผสมของนมและไข่) ในการเตรียม ให้คนไข่แดง ค่อยๆ ใส่นมต้มและแช่เย็นลงไปที่อุณหภูมิ 60-70 °C ส่วนผสมถูกให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนในอ่างน้ำจนข้นโดยไม่ต้องเดือดและกรอง

เนื้อหอยเชลล์แช่แข็งละลายในอากาศที่อุณหภูมิ 18-20 ° C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อหอยเชลล์ต้มประมาณ 10-15 นาทีแช่ในน้ำเค็มเดือดโดยเติมรากพริกไทยดำ (ต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อใช้น้ำ 2 ลิตรและเกลือ 60 กรัม) การปรุงนานขึ้นจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง ทำให้แข็ง ยืดหยุ่น และแห้ง

ก่อนปล่อยให้หั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เมื่อออกจากร้าน เนื้อหอยเชลล์จะถูกโรยหน้าและซอสจะเสิร์ฟแยกกัน เครื่องเคียง - มันฝรั่งต้ม, มันบด ซอส - มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว

* ตัวเศษระบุมวลสุทธิของเนื้อหอยเชลล์ ตัวส่วนระบุมวลของเนื้อปลาต้ม

เนื้อหอยเชลล์ต้มหั่นเป็น 1-2 ชิ้นต่อมื้อ โรยด้วยเกลือ พริกไทย ชุบแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในช่วงวันหยุดทะเลผัด buckthorn จะราดด้วยไขมันที่ละลายแล้วโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด (ดิบ)

* มวลมันฝรั่งต้มปอกเปลือก

ในกระทะที่แบ่งส่วน ทาน้ำมัน วาง 1/2 ของมันฝรั่งต้ม หั่นเป็นชิ้น วางกุ้งต้ม (หมายเลข 376) ไว้บนนั้น หั่นเป็นชิ้น หรือกุ้ง (กระป๋อง) รอบๆ - มันฝรั่งที่เหลือเป็นชิ้น . ทั้งหมดนี้เทลงในนมหรือซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยมาการีนที่ละลายแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

สิบสอง. อาหารจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อาหารจานหลักหลากหลายประเภท ได้แก่ ต้ม ตุ๋น ทอด ตุ๋น และอบ ปรุงจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรอาหารระบุซอสและเครื่องเคียงที่เข้ากับรสชาติของอาหารจานนี้มากที่สุด อย่างไรก็ตามอนุญาตให้ใช้ซอสและเครื่องเคียงที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรนี้ แต่รวมอยู่ในส่วนที่เกี่ยวข้องของคอลเลกชัน

กับข้าวมาตรฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่คือ 150 ᴦ ในกรณีนี้น้ำหนักของกับข้าวสามารถลดลงเหลือ 100 กรัมหรือเพิ่มเป็น 200 ᴦ ในเวลาเดียวกันนอกเหนือจากมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับกับข้าวหลักแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟแตงกวาและมะเขือเทศสดเค็มหรือดองเพิ่มเติมได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองผลไม้ดองและผลเบอร์รี่

อุณหภูมิของเนื้อสัตว์ขั้นที่ 2 ขณะเสิร์ฟควรอยู่ที่ 60-65 °C

อัตราการบริโภคเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรในการเตรียมอาหารไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร ในแต่ละจานคุณควรเตรียมเกลือ 4 กรัม ผักใบเขียว 4 กรัม (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และพริกไทย 0.05 กรัมและใบกระวาน 0.02 กรัมตามต้องการ

ในคอลัมน์สุทธิของสูตรอาหารบางสูตร ตัวเศษจะระบุมวลสุทธิของผลิตภัณฑ์ดิบ ส่วนส่วนจะระบุมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อต้มผลพลอยได้

เนื้อวัว (เนื้ออก ไหล่และส่วนใต้สะบัก ตัดแต่งจากซากประเภท 1 คุณสามารถใช้ส่วนด้านข้างและด้านนอกของส่วนสะโพกได้) เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว (เนื้ออกและเนื้อไหล่ของเนื้อสัตว์แต่ละประเภท) เตรียมต้ม. ในเวลาเดียวกันมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากเครื่องในต่างๆ (ลิ้น เต้านม สมอง ฯลฯ) และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควัน (เนื้ออกรมควัน เนื้อซี่โครง และแฮม) รวมถึงไส้กรอก (ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก) ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

เนื้อทุกประเภทที่ใช้ปรุงอาหารจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 2 kᴦ ในเนื้อแกะ เนื้อหมู หรือเนื้ออกลูกวัวดิบ แผ่นเมมเบรนจะถูกตัดจากด้านในไปตามซี่โครงเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกหลังปรุงอาหาร เยื่อกระดาษของส่วน ใบมีดลบคม และขอบถูกม้วนและมัด

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในน้ำร้อน (น้ำ 1-1.5 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ควรคลุมชิ้นเนื้อด้วยน้ำให้มิด เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อต้ม จะมีการเติมรากและหัวหอมลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป 15-20 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ใบกระวาน - 5 นาที ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดด้วยเข็มของเชฟ แทรกซึมเข้าไปในเนื้อที่ปรุงสุกได้ง่าย ปล่อยน้ำที่ไม่มีสีออกมา

หลังจากปรุงอาหาร กระดูกซี่โครงจะถูกเอาออกจากเนื้อแกะและอกลูกวัวทันที เนื้อเสร็จแล้วหั่นให้ทั่วเมล็ด เสิร์ฟละ 1-2 ชิ้น เทน้ำซุปเล็กน้อยนำไปต้มและเก็บไว้ในน้ำซุปเดียวกันที่อุณหภูมิ 50-60 ° C ในภาชนะปิดสนิทจนสุก ปล่อยแล้ว.

ผลิตภัณฑ์เนื้อต้มเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆเพื่อเตรียมน้ำซุปที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร แทนที่จะใส่ซอสสามารถเทน้ำซุปเนื้อ (20-25 กรัมต่อมื้อ) หรือไขมันได้

* มวลมันฝรั่งต้มปอกเปลือก

ในกระทะที่แบ่งส่วน ทาน้ำมัน วาง 1/2 ของมันฝรั่งต้ม หั่นเป็นชิ้น วางกุ้งต้ม (หมายเลข 376) ไว้บนนั้น หั่นเป็นชิ้น หรือกุ้ง (กระป๋อง) รอบๆ - มันฝรั่งที่เหลือเป็นชิ้น . ทั้งหมดนี้เทลงในนมหรือซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยมาการีนที่ละลายแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

สิบสอง. อาหารจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อาหารจานหลักหลากหลายประเภท ได้แก่ ต้ม ตุ๋น ทอด ตุ๋น และอบ ปรุงจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรอาหารระบุซอสและเครื่องเคียงที่เข้ากับรสชาติของอาหารจานนี้มากที่สุด อย่างไรก็ตามอนุญาตให้ใช้ซอสและเครื่องเคียงที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรนี้ แต่รวมอยู่ในส่วนที่เกี่ยวข้องของคอลเลกชัน

กับข้าวมาตรฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่คือ 150 กรัม อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของกับข้าวสามารถลดลงเหลือ 100 กรัมหรือเพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัม นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟเพิ่มเติมได้นอกเหนือจากมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับกับข้าวหลัก แตงกวาและมะเขือเทศสดเค็มหรือดองรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่กะหล่ำปลีดองดอง

อุณหภูมิของเนื้อสัตว์ขั้นที่ 2 ขณะเสิร์ฟควรอยู่ที่ 60-65 °C

อัตราการบริโภคเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรในการเตรียมอาหารไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร สำหรับแต่ละจานคุณควรเตรียมเกลือ 4 กรัม สมุนไพร 4 กรัม (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ตาข่าย และนอกจากนี้หากจำเป็น พริกไทย 0.05 กรัม และใบกระวาน 0.02 กรัม

ในคอลัมน์สุทธิของสูตรอาหารบางสูตร ตัวเศษจะระบุมวลสุทธิของผลิตภัณฑ์ดิบ และตัวส่วนจะระบุมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อต้มผลพลอยได้

เนื้อวัว (เนื้ออก ไหล่และส่วนใต้สะบัก ตัดแต่งจากซากประเภท 1 คุณสามารถใช้ส่วนด้านข้างและด้านนอกของส่วนสะโพกได้) เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว (เนื้ออกและเนื้อไหล่ของเนื้อสัตว์แต่ละประเภท) เตรียมต้ม. นอกจากนี้ยังใช้เครื่องในสัตว์ต่างๆ (ลิ้น เต้านม สมอง ฯลฯ) และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควัน (เนื้ออกรมควัน เนื้อซี่โครง และแฮม) รวมถึงไส้กรอก (ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก) ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์ทุกประเภทที่ใช้ปรุงอาหารจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม ในเนื้อแกะ เนื้อหมู หรือเนื้ออกลูกวัวดิบ แผ่นเมมเบรนจะถูกตัดจากด้านในไปตามซี่โครงเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกหลังปรุงอาหาร เยื่อกระดาษของส่วน ใบมีดลบคม และขอบถูกม้วนและมัด

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในน้ำร้อน (น้ำ 1-1.5 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ควรคลุมชิ้นเนื้อด้วยน้ำให้มิด เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อต้ม จะมีการเติมรากและหัวหอมลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป 15-20 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ใบกระวาน - 5 นาที ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดด้วยเข็มของเชฟ แทรกซึมเข้าไปในเนื้อที่ปรุงสุกได้ง่าย ปล่อยน้ำที่ไม่มีสีออกมา

หลังจากปรุงอาหาร กระดูกซี่โครงจะถูกเอาออกจากเนื้อแกะและอกลูกวัวทันที เนื้อเสร็จแล้วหั่นให้ทั่วเมล็ด เสิร์ฟละ 1-2 ชิ้น เทน้ำซุปเล็กน้อยนำไปต้มและเก็บไว้ในน้ำซุปเดียวกันที่อุณหภูมิ 50-60 ° C ในภาชนะปิดสนิทจนสุก ปล่อยแล้ว.

ผลิตภัณฑ์เนื้อต้มเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆเพื่อเตรียมน้ำซุปที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร แทนที่จะใส่ซอสสามารถเทน้ำซุปเนื้อ (20-25 กรัมต่อมื้อ) หรือไขมันได้

เนื้อต้ม

	ฉัน	ครั้งที่สอง	ที่สาม
	ทั้งหมด	สุทธิ	ทั้งหมด	สุทธิ	ทั้งหมด	สุทธิ
เนื้อ (ส่วน, ไหล่, หน้าอก)	219	161	164	121	110	81
หรือเนื้อแกะ เนื้อแพะ (ส่วนไหล่, หน้าอก)	218	156	164	117	109	78
หรือหมู (ไหล่, หน้าอก)	196	167	147	125	97	83
หรือเนื้อลูกวัว (ไหล่, หน้าอก)	236	156	177	117	118	78
แครอท
หัวหอม					2,5
ผักชีฝรั่ง (ราก)					-	-
น้ำหนักเนื้อต้ม	-		-		-
เครื่องตกแต่งหมายเลข 282, 523, 525, 530, 532, 533, 537	-	150	-	150	-	150
ซอสเบอร์ 558, 559, 569, 570	-		-		-
ออก	-		-		-

เนื้อต้มโรยหน้าด้วยซอสหรือน้ำซุป เสิร์ฟเนื้อวัวและหมูพร้อมซอสหลักสีแดง ซอสหัวหอม และครีมเปรี้ยวกับมะรุม เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะเสิร์ฟพร้อมกับไอน้ำและซอสขาวพร้อมไข่

เครื่องเคียง - โจ๊กร่วน, มันฝรั่งต้ม, มันบด, ผักต้มกับไขมัน, ผักในซอสนม (ตัวเลือกที่ 1 และ 2), กะหล่ำปลีตุ๋น ขอแนะนำให้เสิร์ฟข้าวกับเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ และกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมู

ซอส - แดงหลัก, หัวหอม, นึ่ง, ขาวกับไข่, ครีมเปรี้ยวกับมะรุม

กุ้งอบในครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

บัตรเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลข กุ้งอบในครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับกุ้งจานอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสนมที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยง

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง รายงานสุขอนามัย-ระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ )

3. สูตรอาหาร

ชื่อของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป \Gross\Net

								ทั้งหมด	สุทธิ
	กุ้งสดแช่แข็ง ยังไม่แกะ (ทั้งตัว)							208	208
	กุ้งต้มจำนวนหนึ่งหั่นเป็นชิ้น							-	50
	เยื่อกระดาษ
	หรือกุ้ง(กระป๋อง)							63	50
	มันฝรั่ง							206	206/150*
								-	100
	ซอสพีเอฟ
	ชีส							4,3	4
	มาการีนตาราง							5	5
								-	305
	น้ำหนักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
	ออก							-	275

• * มวลมันฝรั่งต้มปอกเปลือก

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

ในกระทะที่แบ่งส่วนทาน้ำมันวาง 1/2 ของมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ - กุ้งต้ม (กุ้งต้ม TTK) หั่นเป็นชิ้นหรือกุ้ง (กระป๋อง) รอบๆ - ชิ้นมันฝรั่งที่เหลือ

ทั้งหมดนี้เทลงในนมหรือซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยมาการีนที่ละลายแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การเสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภคและใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีได้รับการรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการพัฒนา

1. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

ลักษณะที่ปรากฏ – ลักษณะของอาหารจานนี้

สี – คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

รสชาติและกลิ่น – ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ โดยไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:

ในแง่ของตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ อาหารจานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

โปรตีน กรัม ไขมัน กรัม คาร์โบไฮเดรต กรัม แคลอรี่ กิโลแคลอรี (กิโลจูล)

วิศวกรเทคโนโลยี