นมถั่วเฮเซลนัท: สูตรคุณประโยชน์และอันตราย วิธีทำนมถั่ว

เราแนะนำให้แช่ถั่วก่อนใช้งานเพื่อทำให้เป็นกลาง สารเคมีสารยับยั้งเอนไซม์และสารพิษที่ปกป้องพืชในระหว่างการเจริญเติบโต สารเหล่านี้ย่อยได้ไม่ดีและรบกวนการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ อย่างเหมาะสม กระบวนการแช่ที่เรียบง่ายจะทำให้สารเหล่านี้เป็นกลาง นอกจากนี้การแช่ยังทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมน่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

นมอัลมอนด์วานิลลา

นมอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมหวานของวานิลลา ลองอันนี้ เครื่องดื่มวิเศษ!

น้ำกรอง 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร

แช่อัลมอนด์และวานิลลาเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในน้ำกรอง

อัลมอนด์ วานิลลา (ถ้าเป็นฝักก็สับนะคะ ชิ้นเล็ก ๆ) สารให้ความหวาน เกลือ และน้ำ 4 ถ้วย ใส่ในเครื่องปั่น ผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำนมและมีโฟมปรากฏอยู่ด้านบน

หมายเหตุ

*คุณสามารถใช้ถั่ว 1 ถ้วยต่อนม 1 ลิตร แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ 2 ถ้วย

นมวานิลลาเม็ดมะม่วงหิมพานต์

นมครีมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ

ส่วนผสม (ต่อนม 1 ลิตร):

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไม่ใส่เกลือ 1-2 ถ้วย

น้ำกรอง 4 ถ้วย

หยิก เกลือทะเล(ไม่จำเป็น)

1-2 ช้อนโต๊ะ สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น)

วานิลลา 1 อันหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทำอาหาร

แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวานิลลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำกรอง

ระบายและล้างถั่วใต้น้ำไหล

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วานิลลา (ถ้าเป็นถั่วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) สารให้ความหวาน เกลือ และน้ำ 4 ถ้วยตวงลงในเครื่องปั่น ผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำนมและมีโฟมปรากฏอยู่ด้านบน

กรองนมผ่านถุงนมถั่วหรือกระชอนตาข่ายละเอียด

หมายเหตุ

* เก็บนมไว้ในที่ปิด ขวดแก้วในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

* ระหว่างการเก็บรักษานมอาจแยกเป็น 2 ชั้น ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพียงเขย่าก่อนใช้

นมอัลมอนด์กับขมิ้น

เครื่องดื่มนี้อร่อยทั้งเย็นและร้อน หากคุณเป็นหวัด นมอุ่นกับขมิ้นจะช่วยให้คุณฟื้นตัวและรู้สึกดีขึ้น

ส่วนผสม (ต่อนม 1 ลิตร):

อัลมอนด์ดิบไม่ใส่เกลือ 1-2 ถ้วย

น้ำกรอง 4 ถ้วย

เกลือทะเลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

1-2 ช้อนโต๊ะ สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น)

1-2 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น (ใช้ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ เพราะขมิ้นมีค่อนข้างมาก) รสชาติอ่อนโยน)

คำแนะนำในการทำอาหาร

แช่อัลมอนด์ในน้ำกรองเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

ระบายและล้างถั่วใต้น้ำไหล

ใส่อัลมอนด์ สารให้ความหวาน เกลือ ขมิ้น และน้ำ 4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำนมและมีโฟมปรากฏอยู่ด้านบน

กรองนมผ่านถุงนมถั่วหรือกระชอนตาข่ายละเอียด

หมายเหตุ

* เก็บนมไว้ในขวดแก้วปิดสนิทในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

นมช็อคโกแลตเฮเซลนัท

นี้ นมถั่วเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นอย่างแท้จริง! รสชาติเกือบจะเหมือนนูเทลล่า แต่อยู่ในรูปแบบเครื่องดื่ม ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

ส่วนผสม (ต่อนม 1 ลิตร):

เฮเซลนัทดิบไม่ใส่เกลือ 1-2 ถ้วย

น้ำกรอง 4 ถ้วย

เกลือทะเลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

1-2 ช้อนโต๊ะ สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น)

ถั่ววานิลลา 1 อันหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

คำแนะนำในการทำอาหาร

แช่เฮเซลนัทพร้อมกับถั่ววานิลลาในน้ำกรองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและล้างถั่วและวานิลลาใต้น้ำไหล

ใส่เฮเซลนัท สารให้ความหวาน เกลือ โกโก้ วานิลลา และน้ำ 4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นมิลค์ช็อกโกแลตและมีโฟมปรากฏอยู่ด้านบน

กรองนมผ่านถุงนมถั่วหรือกระชอนตาข่ายละเอียด

หมายเหตุ

* เก็บนมไว้ในขวดแก้วปิดสนิทในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

นมพิสตาชิโอ

นมพิสตาชิโอมีรสถั่วที่เข้มข้นมาก ถ้าคุณรักถั่วพิสตาชิโอ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้นมสีเขียวอ่อนยังดูสวยงามและแปลกตาอีกด้วย เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มกระวานบดเล็กน้อยลงในนมพิสตาชิโอได้ นมพิสตาชิโอสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มเดี่ยวๆ หรือเติมลงในของหวานและค็อกเทลต่างๆ ได้

นมพิสตาชิโอทำได้เร็วเพราะไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วพิสตาชิโอไว้ล่วงหน้า

นมถั่วเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตที่ใช้น้ำและถั่วหลากหลายชนิด ด้วยการตีวิปปิ้งเป็นเวลานานทำให้เครื่องดื่มมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สำหรับนมถั่ว คุณสามารถรับประทานถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล พิสตาชิโอ เฮเซลนัท วอลนัท และถั่วสน

นมถั่วโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่แปลกตามันเป็นไปแล้ว จำนวนมากเวลาที่ใช้ในวัดเป็นอาหาร

ประโยชน์ของนมถั่วและการรักษา

ประโยชน์ของนมถั่วนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายและประการแรกคือต่อกิจกรรม ระบบประสาท. ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถกำจัดอาการนอนไม่หลับ ความเหนื่อยล้า และความเครียดได้นมถั่วมีวิตามิน PP ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการรีดอกซ์ตามปกติและยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันในร่างกายด้วย

เมื่อมีกรดแอสคอร์บิก ระบบภูมิคุ้มกันจึงแข็งแรงขึ้น ซึ่งช่วยให้ร่างกายต้านทานได้ดีขึ้น อิทธิพลเชิงลบไวรัสและการติดเชื้อนมวอลนัทยังมีวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมและแร่ธาตุเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานให้เป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังมีธาตุเหล็กซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและการเผาผลาญภายในเซลล์ ด้วยการทำงานร่วมกันของฟอสฟอรัสและแคลเซียมทำให้เนื้อเยื่อกระดูกได้รับการฟื้นฟูและแข็งแรงขึ้น นมถั่วยังมีกำมะถันซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

เครื่องดื่มนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์รุ่นอื่นนอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เหมือน นมวัวเครื่องดื่มนี้สามารถใช้ร่วมกับผักได้เฉพาะยกเว้นมันฝรั่งและผลไม้เท่านั้น แต่ไม่สามารถใช้ร่วมกับกล้วยได้

นมถั่วในด้านความงาม

นมอัลมอนด์เป็นที่นิยมอย่างมากในด้านความงามสามารถใช้ลบเครื่องสำอางและปรับปรุงสภาพผิวได้ ด้วยการใช้เป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ คืนความสมดุลของของเหลวในเซลล์ และทำให้ผิวหนังนุ่มขึ้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

นมถั่วเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมแม้ว่าจะใช้กับค็อกเทลหลายชนิดก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในสูตรอาหารด้วย ซอสที่แตกต่างกันและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- โดยทั่วไปแล้ว นมถั่วก็สามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับนมวัวซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคยกันดีมากกว่า

วิธีทำนมถั่วที่บ้าน?

เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีหลายประเภทเราจึงพิจารณาความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์– นมอัลมอนด์ เกือบทุกคนสามารถทำที่บ้านได้ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อย ควรแช่อัลมอนด์ข้ามคืน ปอกเปลือกในตอนเช้า แล้วบดด้วยเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ เติมน้ำลงไป จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่คุณเลือก หลังจากนี้เมื่อผสมของเหลวเรียบร้อยแล้วจะต้องกรองผ่านผ้าขาวบาง เพียงเท่านี้นมถั่วก็พร้อม

อันตรายจากนมถั่วและข้อห้าม

นมถั่วอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้

วันหยุดฤดูร้อนออร์โธดอกซ์ครั้งต่อไปกำลังใกล้เข้ามาอาหารจานหลักที่ตัดสินโดยชื่อคือถั่ว

เนื่องในวันพระผู้ช่วยให้รอดของนัท tochka.netฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของนมถั่วและวิธีเตรียมที่บ้าน

ประโยชน์และการใช้นมถั่ว

นมถั่ว - อะนาล็อกที่มีประโยชน์วัว ไม่มีแลคโตส ดังนั้นผู้ที่แพ้ก็สามารถดื่มได้ นมปกติของต้นกำเนิดจากสัตว์ ข้อดีอีกอย่างของนมถั่วคือมันอร่อยมาก ได้รับการอนุมัติไม่เพียงแต่โดยผู้ที่ละทิ้งสัตว์และอนุพันธ์ของพวกมันเท่านั้น แต่ยังได้รับการอนุมัติจากผู้ที่รับประทานอาหารดิบและโภชนาการอายุรเวทด้วย

นมถั่วถือว่าดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และเอนไซม์ในรูปแบบดิบ โดยไม่มีเลย การรักษาความร้อน- ร่างกายของมนุษย์ยังดูดซึมได้ดีกว่าอีกด้วย

คุณสามารถเทนมถั่วลงบนกราโนล่า เพิ่มลงในสมูทตี้ กาแฟและชา ปรุงด้วยกราโนล่าแล้วดื่มเพื่อความสุข นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างความอร่อยและจากนมถั่วได้อีกด้วย ค็อกเทลเพื่อสุขภาพโดยเติมน้ำผึ้ง โกโก้ อบเชย อินทผาลัม หรือวานิลลา

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำนมถั่ว

ในการทำนมถั่ว คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำและถั่วที่ยังไม่คั่วเท่านั้น มากที่สุด นมอร่อยได้จากเฮเซลนัท อัลมอนด์ และ ถั่วบราซิล- คุณยังสามารถใช้วอลนัทหรือ ถั่วสน- นมพืชทำจากเมล็ดดิบ เช่น งา ดอกป๊อปปี้ หรือ เมล็ดฟักทอง.

เพื่อให้นมมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นจะดีกว่า น้ำดื่มเป็นระยะเวลาตั้งแต่ 4 ชั่วโมงถึงตลอดทั้งคืน

เวลาแช่ ประเภทต่างๆถั่ว:

อัลมอนด์คุณต้องมีความชื้นเพื่อที่จะอิ่มตัว จำนวนมากที่สุดเวลา - 8-12 ชม.
สำหรับ เฮเซลนัท , มะคาเดเมียและถั่วลิสงมันจะเพียงพอแล้ว 8 ชม.
วอลนัทคุณต้องการทุกอย่าง 4 ชั่วโมง.
ก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 2 ชั่วโมง.
จาก พิสตาชิโอและถั่วบราซิล นมที่ดีเยี่ยมมันจะทำงานได้แม้ไม่ต้องแช่น้ำ

สัดส่วนที่เหมาะสำหรับการทำนมถั่ว - ถั่วและน้ำ 1 ถึง 4นั่นก็เพื่อ นม 4 แก้วจำเป็น (ประมาณ 1 ลิตร) น้ำ 4 ถ้วยและถั่ว 1 ถ้วย.

อัตราส่วนอาจเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง เช่นเพื่อเพิ่มความหอมและ นมหนาคุณสามารถทานถั่วได้มากขึ้นและดื่มน้ำน้อยลง - ประมาณ 1 ถึง 3

ใส่ถั่วและน้ำลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองผ่านตะแกรงผ้าขาวหรือถุงพิเศษสำหรับนมถั่ว

เก็บนมถั่วไว้ในตู้เย็น ขวดปิด 3-4 วัน.

ในความคิดของเรา ผลิตภัณฑ์อย่างนมสามารถมีได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น นมวัวตามปกติของเราเป็นแหล่งแคลเซียม แต่รู้ไหมว่ายังมีนมประเภทอื่นอีกมากมายที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้!

ต้องขอบคุณผู้เป็นมังสวิรัติที่ทำให้เราค้นพบอาหารประเภทใหม่ๆ ได้ ต้นกำเนิดของพืช- ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ถั่วแครอบ ชีสปานีร์ วุ้น และแม้แต่นมจากพืชจึงได้รับความนิยม ส่วนอย่างหลังนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ถูกลืมไปในยุคกลาง

ในสมัยของอัศวิน สุภาพสตรี และสัตว์ประหลาดมังกร นมวัวถูกนำมาใช้ทำชีสและเนย แต่อาหารที่ปรุงด้วยนมอัลมอนด์ ของเหลวหวานจากถั่วถูกเติมลงในขนมอบ ดื่มระหว่างมื้ออาหาร หรือแม้แต่ทำเป็นเนย

แน่นอนว่าการเรียกของเหลวจากนมพืชนั้นไม่ถูกต้องเล็กน้อย แต่ในลักษณะที่ปรากฏจะคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาก ใช่แล้วและคุณประโยชน์ใน” นมที่ผิดปกติ"อีกมากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส

นี่คือข้อเท็จจริงเพิ่มเติมบางประการที่สนับสนุน " นมพืช- ปรากฎว่านมวัวมีโปรตีนเคซีนอยู่มาก เนื่องจากเดิมทีมีไว้สำหรับลูกวัว จึงมีสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของสัตว์ ไม่ใช่บุคคล ดังนั้นเคซีนชนิดเดียวกันในนมวัวจึงมากกว่าที่บุคคลต้องการถึงสามเท่า

แพทย์เชื่อว่าเป็นการให้โปรตีนประเภทนี้เกินขนาดที่ทำให้เกิดโรคจมูกอักเสบเรื้อรังหรืออาหารไม่ย่อยบ่อยครั้ง คุณสามารถหักล้างความเชื่อที่ว่าแคลเซียมที่มีอยู่ในนมวัวทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้นได้ นักวิทยาศาสตร์จากฮาร์วาร์ดทำการศึกษานี้มานานกว่า 12 ปี ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ใส่เกลือ พืชตระกูลถั่ว และผลไม้มีผลในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนได้ดีกว่าการบริโภคนมวัวอย่างเป็นระบบ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์นมสำเร็จรูปในปัจจุบันยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก และที่นี่เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับนมสัตว์เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับนมพืชด้วย นมวัวเจือจางและ "เสริมคุณค่า" สารเติมแต่งต่างๆ- นัทและ นมถั่วเหลืองทำจากถั่วคั่วไม่ใช่ถั่วสด ดังนั้น หลังจากเสร็จสิ้นการแนะนำที่สำคัญอย่างแน่นอนแล้ว ในที่สุดฉันก็จะเริ่มเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำนมจากถั่วและธัญพืชที่บ้าน

นมอัลมอนด์

ดังนั้นคุณต้องมีอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและยังไม่คั่ว แช่ข้ามคืนในน้ำเปล่า จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลาห้าชั่วโมง ในเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารผสมอัลมอนด์หนึ่งแก้ว ฝักวานิลลา และน้ำสองแก้ว คุณสามารถทำให้ของเหลวหวานขึ้นได้โดยเติมอินทผลัมหรือน้ำผึ้งลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง

ดื่มนมอัลมอนด์แช่เย็น สินค้าก็จะมี รสชาติครีม- นมอัลมอนด์มีแมกนีเซียมจำนวนมาก (มากกว่าผักขมหรือข้าวโอ๊ต) แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก, สังกะสี, วิตามินอี และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

นมจากเมล็ดงาดำ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงจากธัญพืชได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมเมล็ดฝิ่น 3/4 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กรองของเหลวผ่านตะแกรง นมนี้ควรบริโภคแช่เย็น ของเหลวมีรสชาติเหมือนกาแฟ ในปริมาณ 100 มล. นมป๊อปปี้มีแคลเซียม 1,448 มก. นมวัวในปริมาณที่ใกล้เคียงกันมีแคลเซียมเพียง 300 มก.

กะทิ

การทำนมจากมะพร้าวก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทเนื้อมะพร้าวขูดลงไป น้ำร้อน(75-90°С) ยึดอัตราส่วน 1:3 ไว้ ทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็น จากนั้นกรองและบีบบนตะแกรง หวาน กะทิอุดมไปด้วยวิตามินบี (B1, B2, B3) รวมทั้งวิตามินซีและกรดลอริก

วิธีการปรุงอาหาร นมฟักทอง?

แช่เมล็ดฟักทองปอกเปลือกหนึ่งแก้วในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นผสมในเครื่องปั่นกับน้ำสองแก้ว วานิลลา และอินทผลัม กรองของเหลวผ่านตะแกรงแล้วดื่มแช่เย็น รสชาติเหมือนนมฟักทอง ขนมปังขิง- นมพืชประเภทนี้ประกอบด้วยแมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โปรตีน และแคลเซียมจำนวนมาก

วิธีทำนมข้าวโอ๊ต?

คุณจะต้องมีข้าวโอ๊ตรีด อย่าเอาซีเรียลนะ การปรุงอาหารทันที- แช่ซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำสามแก้วค้างคืน จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำในเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถเพิ่มอบเชย, ผิวมะนาว, วานิลลา กรองนมผ่านตะแกรง ก็จะมี รสหวาน. นมข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยโกลบูลิน เบต้ากลูคาเนต

สวัสดีทุกคน!

นมถั่วจากถั่วหรือเมล็ดพืชต่างๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน ไม่เพียงแต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกวัยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย อร่อยทั้งทานเดี่ยวๆ และเมื่อเติมลงในไอศกรีม ซุปต่างๆ,ซอส,เค้ก,ขนมอบ คุณยังสามารถดื่มนมสักแก้วด้วย นมถั่วปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม และไม่มีไขมันอิ่มตัว

ถั่วดิบและ เมล็ดดิบตามลำดับและนมจากพวกเขาก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และพวกเขา ใช้เป็นประจำดังที่การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเป็นส่วนสำคัญ แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีค่อนข้างมาก เนื้อหาสูงอ้วน อย่างไรก็ตามไขมันในถั่วส่วนใหญ่นั้น สุขภาพดีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

แต่ในคราวอื่นและวันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- นมถั่ว

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำนมถั่วที่บ้านคือการใช้อะไรก็ได้ ถั่วหรือเมล็ดดิบที่ยังไม่คั่ว

หากไม่มั่นใจในความบริสุทธิ์ของสินค้าที่ซื้อมา ถั่วหรือเมล็ดดิบก่อนจะทำนมจากพวกเขาที่บ้าน สำหรับ การกำจัดเชื้อราและแบคทีเรียทิ้งไว้ 20 นาทีในน้ำ โดยเติมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 3% 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ (ต่อถั่วดิบ 1 ถ้วย) จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นก็สามารถแช่ถั่ว/เมล็ดพืชได้ ตามตารางด้านล่างนี้

ชื่อ	เวลาในการแช่ถั่วและเมล็ดพืช
อัลมอนด์	8-12 ชม
ถั่วบราซิล	2 ชั่วโมง
เฮเซลนัท	2 ชั่วโมง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	2 ชั่วโมง
วอลนัท	6-8 ชม
พีแคน	2 - 4 ชั่วโมง
บัควีทสีเขียว	6-8 ชม
เมล็ดแฟลกซ์ (เมล็ดแฟลกซ์)	4-6 ชม
เมล็ดเจีย	6-8 ชม
เมล็ดป่านปอกเปลือก (เมล็ดป่าน)	ไม่จำเป็นต้องแช่
เมล็ดป่านที่ไม่ได้ปอกเปลือก	8-12 ชม
เมล็ดฟักทอง	4-6 ชม
เมล็ดงา (เมล็ดงา)	4-6 ชม
เมล็ดทานตะวัน	4-6 ชม

เมื่อแช่ถั่ว/เมล็ดพืชดิบต้องคลุมด้วยน้ำให้มิดเพราะ... พวกมันจะบวมเมื่อดูดซับน้ำ
ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่สามารถใช้ถั่ว/เมล็ดพืชที่แช่ไว้ได้ในทันที คุณสามารถแช่ถั่ว/เมล็ดพืชไว้ในน้ำในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันสดและพร้อมใช้ได้นานหลายวัน
หลังจากหมดเวลาแช่ ควรล้างถั่ว/เมล็ดพืชให้สะอาด และควรทิ้งน้ำที่แช่ไว้ไป ห้ามใช้น้ำที่แช่ถั่ว/เมล็ดพืชไว้ มันมีเอนไซม์ที่เป็นอันตรายซึ่งถูก "ดึงออก" ออกจากถั่วในระหว่างกระบวนการแช่ การนำเอนไซม์เหล่านี้ออกจะช่วยลดความเป็นกรดและความขมขื่น และทำให้ถั่ว/เมล็ดพืชย่อยง่ายขึ้น
ระวังอย่าแช่น้ำมากเกินไปเพราะ... แร่ธาตุที่ดีและมีประโยชน์จะเริ่มถูกชะล้างออกไปในน้ำ ทำตามตารางข้างบนนี้
เมื่อแช่น้ำ ให้เติมเกลือทะเลเล็กน้อยลงในน้ำ - อาการจะดีขึ้น คุณภาพรสชาติถั่ว/เมล็ดพืช
เมล็ดเจียและเมื่อแช่น้ำแล้วจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ ดังนั้นควรแช่ทันทีก่อนใช้งานและไม่ล้างหลังแช่ เพราะ... สารยึดเกาะที่เกิดขึ้นเมื่อแช่น้ำมีประโยชน์มาก
ในการทำนมถั่วแนะนำให้ซื้อเครื่องปั่นทรงพลัง ใส่ถั่ว/เมล็ดพืชลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำ เริ่มเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำก่อน และค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วสูง ตามกฎแล้วนมจะพร้อมภายใน 30-60 วินาที หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอย่าง Vitamix หรือ Blendec คุณอาจต้องรอ 1-2 นาทีจนกว่าถั่วจะบดสนิท ยิ่งเครื่องปั่นมีพลังมากเท่าไร นมถั่วก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น
เมื่อทำนมถั่วที่บ้านแทน น้ำธรรมดาสามารถใช้ น้ำมะพร้าว, ชาสมุนไพรหรือเพิ่มอบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, วานิลลาหรือสารสกัดมะนาว ( เนยมะพร้าว)หญ้าหวาน . วิธีนี้จะทำให้นมมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่าใช้. มันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลงและสามารถสร้างเม็ดเล็กๆ ในนมได้
สามารถเติมหวานหรือเพิ่มได้ เครื่องปรุงลงในนมโดยตรงแล้วหลังจากกรองและเอาเนื้อออกแล้ว
เมื่อคุณทำนมถั่วหลังจากกรองแล้ว ผ่านตะแกรง ผ้ากอซหรือถุงพิเศษสำหรับนมถั่วสิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อถั่ว อย่ารีบโยนทิ้ง! คุณสามารถใช้เยื่อถั่วสำหรับ คุกกี้แสนอร่อย, ขนมปัง, ขนมปังกรอบหากคุณไม่มีเวลาทำคุกกี้คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ - เส้นใยพิเศษจะไม่ทำร้ายใครเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน!
หากคุณไม่สามารถใช้เนื้อถั่วดิบในวันเดียวกันได้ คุณสามารถเก็บมันดิบไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสองถึงสามวัน แต่ถ้าคุณทำนมถั่วที่มีรสชาติใดๆ ก็มีโอกาสที่ดีที่เนื้อจะหมักอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำให้เนื้อถั่วแห้งในเครื่องอบแห้งแล้วใช้เป็นแป้งในภายหลังได้ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน หรือคุณสามารถแช่แข็งเนื้อถั่วดิบก็ได้
เก็บ นมโฮมเมดในภาชนะแก้วสุญญากาศ ขวดโหล แช่เย็นได้ 3-5 วัน ติดป้ายกำกับเนื้อหาและวันที่จัดทำเสมอ
ใน ตู้แช่แข็งนมถั่วโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน เทนมถั่วลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นมก้อนแช่แข็งเหมาะสำหรับ ค็อกเทลผลไม้ในวันฤดูร้อน
ในฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อน คุณสามารถทำนมถั่วได้โดยเติมน้ำแข็งลงในน้ำเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แค่นั้นแหละ. เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำนมถั่วที่บ้านโดยใช้ถั่วหรือเมล็ดพืชใดก็ได้!

ขอให้โชคดีและมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีนะทุกคน!
😉