ไข่เจียวกับผักเป็นอาหารจานด่วน ไข่เจียวผักสามารถเตรียมได้จากผักสดหรือจะใช้แบบแช่แข็งก็ได้ซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน ไข่เจียวกับผักกลายเป็นเรื่องเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกส่วนผสมที่มีมะเขือเทศและพริกหยวกจะดีกว่า

สารประกอบ:

• ผักแช่แข็ง – 400 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – ½ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งจะทำ)

การตระเตรียม:

นำผักออกจากช่องแช่แข็ง และใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยตรง ทอดผักด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที

หากคุณใช้ผักสด ให้ทอดจนนุ่ม พริกไทย หัวหอม และบวบปรุงเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศต้องใช้เวลา 5 นาที

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เตรียมฐานไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ นม สมุนไพรแห้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ตีไข่เจียวให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี ทดลองโดยเติมเครื่องเทศทุกชนิดลงในไข่เจียว นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย

โรยเกลือผักที่เตรียมไว้เล็กน้อย และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทางที่ดีควรแยกผักและไข่เจียวแยกเกลือเพื่อให้เกลือมีความเท่าเทียมกันมากขึ้น

เทไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงบนผัก

ปิดฝากระทะและปรุงไข่เจียวโดยปิดฝาจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 15-20 นาที ไข่เจียวควรเซ็ตตัวและนำออกจากกระทะได้ง่าย ขณะทำอาหาร ให้ใช้มีดแทงไข่เจียวเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น

1. สูตรการทำไข่เจียวผักเป็นอาหารค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ในเวอร์ชันนี้ประกอบด้วยหัวหอมสีม่วง พริกหยวก มะเขือเทศลูกเล็ก และผักโขม คุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีสได้หากต้องการ

2. ต้องหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักโขม ตากให้แห้ง สับเล็กน้อย แบ่งไส้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเบา ๆ (จริงๆ สองสามนาที แต่นานกว่านั้นอีกเล็กน้อยหากต้องการ)

3. ตีไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

4. เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวจนสุกด้วยไฟอ่อน ไข่เจียวผักที่เป็นอาหารนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านในหม้อหุงช้าเพื่อรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์สูงสุด

5. เมื่อไข่เจียวพร้อม ให้วางลงบนจานอย่างระมัดระวัง และกระจายไส้ครึ่งหลังให้ทั่วพื้นผิว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเพื่อลิ้มรส ห่อไข่เจียวเป็นม้วนหรือพับครึ่งก็สามารถเสิร์ฟจานได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เราทุกคนรู้จักรสชาติของไข่เจียวตั้งแต่วัยเด็ก จานนี้ดีต่อสุขภาพ น่ารับประทาน และเตรียมง่าย แต่จะทำให้ไข่เจียวอร่อยได้อย่างไร?

ประวัติเล็กน้อย

ไข่เจียวเกิดขึ้นได้อย่างไร? เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจนและแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ในกรุงโรมโบราณ น้ำผึ้ง ไข่ และนม ได้รับการผสมกันเป็นเวลานานแล้วจึงผัดส่วนผสมจนสุก และในฝรั่งเศส (ชื่ออาหารจานนี้เป็นภาษาฝรั่งเศส) ไข่ผสมกับแป้งและน้ำแล้วรีดจานเสร็จเป็นหลอด

นอกจากนี้ยังมีตำนานว่าจักรพรรดิแห่งออสเตรีย Franz Joseph I (เขาอาศัยอยู่ในกลางศตวรรษที่ 19) ไปล่าสัตว์และเดินทางกลับเนื่องจากความหิวโหยที่ทรมานเขาเขาจึงหยุดที่หมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดซึ่งธรรมดา ชาวบ้านเตรียมอาหารให้เขาจากของที่อยู่ในกระท่อม คือ ไข่ ลูกเกด แป้ง และนม

และจักรพรรดิ์ก็ชอบอาหารจานนี้ แต่ในรัสเซียมีอาหารที่เรียกว่า Drachena มานานแล้วซึ่งปรุงจากไข่และคาเวียร์ ปัจจุบัน ไข่เจียวหลากหลายชนิดมีจำหน่ายในเกือบทุกโลก และแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นมาตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมกันก่อน นี่คือสิ่งที่คุณอาจต้องการ:

• ไข่. นี่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่สุด หากไม่มีมัน ไข่เจียวก็ไม่ใช่ไข่เจียว คุณต้องเลือกเฉพาะไข่สดไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสีย ตามเนื้อผ้าจะใช้ไข่ไก่ แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้เช่นกัน รสชาติจะใกล้เคียงกันในทุกกรณี
• องค์ประกอบที่สองคือของเหลว มักเติมนมเพราะจะทำให้จานนุ่มฟูและอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เช่น น้ำผลไม้ ใช่ ใช่ น้ำผักและแม้แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี และบางชนิดใช้น้ำเปล่าหรือน้ำแร่
• ในความเป็นจริงไข่นมและของเหลวอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิกได้ แต่มันซ้ำซากและน่าเบื่อมาก! นั่นคือเหตุผลที่หลาย ๆ คนเสริมอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ มักใช้ผัก: มะเขือเทศ หัวหอม บวบ และอื่นๆ ไข่เจียวเห็ดแสนอร่อย ชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลได้ น่าแปลกที่ไข่เจียวหวานก็น่ารับประทานมากเช่นกัน มีการเพิ่มเบอร์รี่ ผลไม้ แยม และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป
• เติมเกลือ (หรือน้ำตาล) เพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส

คุณสมบัติการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงไข่เจียวให้อร่อย? มีจุดเตรียมการที่สำคัญหลายประการ

1. ปรากฎว่าการตีไข่อาจส่งผลต่อรสชาติและลักษณะของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว ประการแรก แนะนำให้เก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักก่อนนำไปปรุงเพื่อไม่ให้ไข่เย็นเกินไป ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการตีง่ายขึ้นและได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ประการที่สอง เชฟแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีทุกอย่างแยกกัน หลังจากการตีไข่ขาวจะมีความโปร่งสบาย ดังนั้นในกรณีนี้คุณรับประกันว่าไข่เจียวจะฟูนุ่ม
2. หลังจากตีไข่แดงและไข่ขาวแล้วก็สามารถผสมให้เข้ากัน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนเกาะตัว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ ใช้เวลาของคุณ เทมันลงไปอย่างระมัดระวัง คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ นอกจากนี้ยังมีความลับอีกประการหนึ่ง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ให้คงสัดส่วนไว้ ดังนั้นจึงควรมีของเหลวน้อยกว่าไข่ หากคุณใช้แค่ไข่และนม ให้เติมนมลงไปครึ่งหนึ่ง หากมีส่วนผสมอื่นสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้
3. และสุดท้ายคือวิธีการปรุงอาหาร วิธีปกติคือการทอดในกระทะ ใช่ มันเร็วแต่ไม่มีประโยชน์เลย เมื่อให้ความร้อนและน้ำมันเดือดอาจเกิดสารอันตรายได้ - สารก่อมะเร็งซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ ดังนั้นหากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพก็นึ่งได้เลย หากคุณต้องการเห็นเปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบได้เลยมันจะอร่อยมาก!

สูตรอาหาร

เรามีสูตรการทำไข่เจียวหลายสูตร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

นี่คือไข่เจียวเด็กจริงๆ ที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีทุกอย่างแยกกันโดยใช้เครื่องผสม ส้อม หรือเครื่องปั่น
2. รวมไข่ขาวและไข่แดงที่ตีแล้วรวมส่วนผสมนี้กับนม
3. หากคุณต้องการนึ่งไข่เจียวให้เทส่วนผสมลงในภาชนะโดยทาน้ำมันที่ผนังไว้ก่อนหน้านี้แล้วให้เปิดเครื่องจับเวลาประมาณ 15-25 นาที (คำแนะนำควรระบุเวลาที่แน่นอน) แล้วรอ สำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี ควรเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้

ตัวเลือกที่สอง

เตรียมไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมผัก นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• บวบ 100 กรัม
• หัวหอม 1/2;
• นม 2/3 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร? มันง่ายมาก:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ด ก้าน และแกนออก หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกบวบและเอาเมล็ดออกได้ แต่ถ้ายังเด็กก็ไม่จำเป็น หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพริกไทยและมะเขือเทศได้โดยเทน้ำเดือดลงบนผัก ปอกหัวหอม
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางหัวหอมลงในกระทะก่อน จากนั้นหลังจากนั้น 3-5 นาทีก็ใส่บวบและพริกไทย หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป
3. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ผสมให้เข้ากันและเติมนม
4. เทส่วนผสมนมไข่ลงบนผัก เกลือ และพริกไทยในจาน ทอดไข่เจียวจนสุก หากต้องการ ให้ปิดฝากระทะเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำมากกว่าที่จะเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่สาม

ทำไข่เจียวแสนอร่อยด้วยเห็ดและชีส นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แชมเปญสด 100 กรัม
• หัวหอม 1/2;
• ชีส 50 กรัม
• นม 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เนย 10 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง (หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดได้)
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีทุกอย่างแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันและเติมนมลงไปอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ชีสลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนไม่มีอะไรติด
4. ตั้งเนยในกระทะ เพิ่มเห็ดและหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทส่วนผสมนมไข่เหลวกับชีสลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุงไข่เจียวประมาณ 10-15 นาที

ตัวเลือกที่สี่

นี่เป็นไข่เจียวหวานที่อร่อยมาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• 2 ไข่;
• น้ำส้ม 50 มล. ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 หยิบมือ;
• เนย 5 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน เพิ่มน้ำผลไม้ น้ำตาล และอบเชย
2. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดแพนเค้กไข่เจียวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางไข่เจียวบนจาน ตอนนี้คุณสามารถวางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงบนไข่เจียวแล้วห่อ หรือหั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ แล้วคลุมด้วยแพนเค้กไข่เจียวครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยม น้ำเชื่อม หรือแยมได้

เตรียมไข่เจียวแสนอร่อยและปรนเปรอตัวเอง แขก หรือครอบครัวของคุณ

TM "รุด"

ไข่ดาวกับผัก

ไข่คนกับผักเป็นอาหารเช้าที่ดี! มันทั้งบำรุง อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

ไข่ดาวกับผัก สลัดและของว่าง

วัตถุดิบ

ทอดส่วนผสมในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ ทำ 3 รูในผักทอดในกระทะ ตอกไข่ 1 ฟองลงไปแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดบัง เสิร์ฟจานร้อน

ไข่เจียวคลาสสิกกับผักแช่แข็ง

อาหารเช้าง่ายๆ 15 นาที

• โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้วางผักลงในกระทะ
• ทอดสักครู่
• ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
• ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่นม พริกไทย และเกลือ
• ปัด.
• ใส่สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ลงในส่วนผสม
• เทส่วนผสมลงบนผักโดยตรง

ทอดไข่เจียวกับผักต่ออีก 7-8 นาที

เนื่องจากการเตรียมไข่เจียวกับผักในกระทะทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 15 นาที สูตรนี้จะทำให้คุณมีเวลาว่างเพิ่มเติมที่คุณสามารถใช้กับตัวเองได้

อาหารเช้าแบบเซอร์เบียหรือไข่เจียวพร้อมผักและบรินซ่า (ชีส)

ไข่เจียวพร้อมผักและชีสก็ทอดในกระทะเช่นกัน จุดเด่นอยู่ที่เฟต้าชีสหรือซอฟท์ชีส ช่วยให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษและเข้ากันได้ดีกับผัก สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยพริกเผ็ด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่พริก จากนั้นไข่เจียวจะนุ่มและเป็นสารอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ

• อาหารเช้าง่ายๆ 20 นาที
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และผัดพริกหยวกหั่นเต๋า
• หั่นบวบเป็นก้อนเดียวกันแล้วทอดพร้อมกับพริกไทย
• เพิ่มมะเขือเทศสับแล้วทอดอีกเล็กน้อย
• ตอกไข่ ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
• ตีส่วนผสม
• จากนั้นเทลงในกระทะให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

ปิดฝากระทะแล้วทอดไข่เจียวกับผักและชีสจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน

โรยไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและใบโหระพา

หากคุณเบื่อการกินไข่ดาวหรือแพทย์แนะนำให้เปลี่ยนอาหาร คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบได้ และเพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ เรายังเพิ่มผัก เนื้อไก่นุ่ม และชีสแข็งขูดลงไปอีกด้วย

อาหารเช้าง่ายๆ 30 นาที

วัตถุดิบ

• ล้างเนื้อไก่ (โดยเฉพาะอก) เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีทอง
• เราทำความสะอาดและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในเนื้อทอด
• หั่นมะเขือเทศ
• ตีไข่กับนมใส่เกลือ
• ย้ายเนื้อและพริกไทยจากกระทะไปยังภาชนะที่ทนความร้อน ใส่มะเขือเทศ เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไป และโรยชีสขูดให้ทั่ว
• วางในเตาอบและอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 12–15 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร แม้ว่าจะมีทางเลือกอื่น: สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมของนมและไข่ได้ จากนั้นมันจะไม่อยู่ด้านบนอีกต่อไป แต่อยู่ข้างใน

หากคุณไม่อยากยุ่งกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตได้ จากนั้นคุณจะได้ไข่เจียวแบบเดียวกันกับผักเฉพาะกับไส้กรอกและชีสเท่านั้น

ทำ 3 หลุมในผักทอด

พลิกไส้กรอก.

เราตอกไข่ลงในรูที่ทำไว้ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย

โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยชีสขูด

นำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาไว้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

หากไม่มีไส้กรอกก็ใช้เบคอนแทนได้ จากนั้นคุณจะได้ไข่กวนพร้อมผักและเบคอนซึ่งอร่อยมากเช่นกัน

อะไรจะง่ายไปกว่าไข่เจียว? อาหารจานอร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง ชื่อ "ไข่เจียว" มาจากประเทศฝรั่งเศส ในฝรั่งเศส ไข่เจียวแบบดั้งเดิมปรุงโดยไม่ต้องเติมนม แป้ง หรือน้ำ ไข่ที่ตีแล้วจะถูกทอดในเนยแล้วรีดเป็นหลอดหรือพับครึ่ง เติมไส้ใด ๆ ลงในไข่เจียวเช่นชีสแข็งขูด

ความนิยมของอาหารจานนี้

จานนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น ไข่ที่ตีทั่วโลกเตรียมไส้ต่างๆ: มันฝรั่ง, ชีส, ปลา, ไก่, แฮม, พริกหยวกหวาน เสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียง หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ไข่เจียวกับผักในประเทศต่าง ๆ ชื่ออะไร?

ตัวอย่างเช่น ในสเปน ไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะที่มีหัวหอมและมันฝรั่งเรียกว่า "ตอติญ่า" นอกจากสูตรตอร์ติญ่าแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีอีกหลายรูปแบบที่ใส่ผักโขม เห็ดทอด และไส้กรอกโชริโซลงในไข่

ในอิตาลี มีการใช้เนื้อสัตว์ ผัก และชีสหลายประเภทเป็นไส้ไข่เจียว จานนี้เรียกว่า "ฟริตทาทา" ชาวสแกนดิเนเวียเตรียมไข่ที่ตีด้วยปลาสีแดง แม้แต่ในญี่ปุ่น อาหารสากลนี้ก็ปรุงโดยใช้ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นไส้ ไข่เจียวนี้เรียกว่า “โอมุไรสึ” (ใส่ข้าว) หรือ “มุโซบะ” (ใส่เส้นบะหมี่)

ในรัสเซียในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือพวกเขาเตรียมอาหารตามเทศกาลโดยใช้ไข่ - "drachena" เติมแป้ง นม และเนยลงในไข่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำไปอบในเตาอบ

ตัวชี้วัดแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของจานไข่ (ไข่เจียว) ขึ้นอยู่กับ:

• จากส่วนผสมที่ใช้เป็นไส้
• เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

1. ไข่เจียวคลาสสิก (ไข่ 2 ฟอง นม 1 ช้อนชา) ทอดในเนย – 128 Kcal/100 g
2. หากคุณเพิ่มมะเขือเทศ 1 ลูกและหัวหอมลูกเล็กลงในไข่เจียวรุ่นคลาสสิก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นและมีปริมาณ 148 กิโลแคลอรี/100 กรัม
3. หากต้องการทำให้ไข่เจียวเต็มคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสองสามชิ้นจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่ 247 Kcal / 100 g;
4. ไข่เจียวแคลอรี่สูงสุดคือชีส มี 332 Kcal/100 g;
5. ไข่ขาวที่ตีสองฟองพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวก ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน มีแคลอรี่ต่ำที่สุดเพียง 83 Kcal/100 g

ไอเดียเติมไข่เจียว

ตัวเลือกการเติมอาจเป็น:

• มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม;
• มะเขือเทศ, ชีส, เห็ดทอด;
• มันฝรั่ง, หัวหอม;
• กระเทียม, ผักใบเขียว;
• กะหล่ำดอก, ผักใบเขียว;
• ไส้กรอก (มี) หรือแฮม, มะเขือเทศ, หัวหอม;
• คอทเทจชีส, สมุนไพร, กระเทียม;
• เบคอน, หัวหอม, มะเขือเทศ;
• มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว;
• มะเขือเทศ, ผักโขม, ชีส;
• ปลาหมึก บรอกโคลี;
• กุ้งต้ม, มันฝรั่ง;
• อื่น.

ความลับในการทำอาหาร

ไข่เจียวกับผักจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

1. ไข่ขาวและไข่แดงจะต้องตีแยกกันแล้วจึงรวมกันเป็นก้อนเดียว
2. หากไม่มีนมคุณสามารถเพิ่มครีมน้ำแร่หรือเคเฟอร์เล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ได้
3. ปริมาณของเหลวที่เหมาะสมคือครึ่งเปลือกไข่ต่อไข่
4. เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหรือแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. ควรปรุงไข่เจียวในกระทะโดยปิดฝาอย่างหลวม ๆ จากนั้นจะกลายเป็นฟู
6. จานจะกลายเป็นฟูมากและน่ารับประทานถ้าคุณเติมน้ำแร่สองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่แทนนม
7. เพื่อให้ไข่เจียวนุ่มควรทอดด้วยเนย
8. ผักที่เติมลงในไข่เจียวจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป

สูตรไข่เจียวกับผักในกระทะ

คุณสามารถทำอาหารเย็นได้ภายในยี่สิบนาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ ผักและไข่

มาเตรียมดังนี้:

ไข่เจียวกับผักและปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นม (น้ำ, ครีม) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวกแดงครึ่งลูก
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรสับ (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง) - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วเขียว (ต้ม) – 200 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• ศิลปะ. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 360 Kcal/100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผักหั่น (มะเขือเทศ, ถั่ว, พริก);
• ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
• เทน้ำมัน
• ทอดจนนิ่ม
• ตีไข่และนมให้เข้ากันในชาม
• เพิ่มชีสขูดละเอียดและผักชีฝรั่งสับลงในไข่
• เทส่วนผสมไข่ลงบนผัก
• วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
• ปรุงอาหารปกคลุม

ไข่เจียว "ครอบครัว" เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็งสด (มี) – 300 กรัม;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ห้าไข่;
• ห้าช้อนโต๊ะ ช้อนนม (น้ำแร่, ครีมหรือ kefir)
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 180 Kcal/100 g.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งซากแช่แข็งสดขนาดกลางสองตัว (ตัวเลือกของปลาค็อด, พอลลอค, เฮค);
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ทอดในน้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก);
• สับแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• บีบผักในกระทะแยกต่างหาก
• รวมเข้ากับปลา
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ตีไข่ด้วยนม
• เทส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่ได้
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับละเอียด

ไข่เจียวกับบวบและมะเขือเทศในเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมผักสำหรับมื้อเย็นได้ และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ห้าไข่;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำแร่หนึ่งในสี่แก้ว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• บวบหนึ่งลูกปอกเปลือกและเมล็ด
• ศิลปะ. ช้อนแป้ง
• เกลือสองหยิบมือ
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด;
• สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• สีเขียวไม่จำเป็น;
• ช้อนขนมหวานของน้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 155 Kcal/100 g.

การตระเตรียม:

• เตรียมแบบฟอร์มที่มีด้านสูง
• อัดจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมัน
• ส่งบวบผ่านเครื่องขูดหยาบ
• วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น (ก้อน, แท่ง) แล้วใส่บวบ;
• สับกระเทียมอย่างประณีต
• โรยผักด้วย
• พริกไทย;
• ตีไข่ด้วยเกลือและแป้ง
• เพิ่มน้ำแร่
• ผัดส่วนผสมไข่อีกครั้ง
• เทไข่ลงบนส่วนผสมผัก
• วางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิอบ 200 องศา)
• จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

เมเนเมนกับผัก

Menemen เป็นไข่เจียวตุรกีพร้อมผักเป็นอาหารเช้า นี่คือไข่เจียวใส่มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกหวาน อาหารง่ายๆ แสนอร่อยที่เสิร์ฟกันในทุกบ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยดำ (หรือพริก) เกลือ
• ช้อน ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 140 Kcal/100 g.

เตรียมดังต่อไปนี้:

• ทอดหัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ สักครู่ในกระทะที่มีน้ำมัน
• ในขณะที่ผักกำลังย่างให้เตรียมมะเขือเทศ - ขูดพวกมัน
• เพิ่มมะเขือเทศลงในผัก
• ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• จากนั้นใส่ไข่ลงในผัก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงห้านาทีกวนตลอดเวลา
• โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยพริก (หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดจำนวนเล็กน้อย)

ไข่เจียวผักในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมไข่เจียวที่เป็นอาหาร ให้ใช้เฉพาะผ้าขาวแล้วปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• โปรตีนสองตัว;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำแร่หนึ่งช้อน
• เกลือ;
• หัวหอมเล็ก
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็ง (คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำแทนถั่ว)
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• ช้อนขนมหวานของน้ำมันดอกทานตะวัน
• ศิลปะ. หัวหอมสับหรือผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 85 Kcal/100 g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงในชาม
• เพิ่มหัวหอมสับ
• ทอดเบา ๆ
• เพิ่มมะเขือเทศ, ถั่ว (หรือกะหล่ำดอกต้ม) ลงในหัวหอม;
• เติมเกลือลงในคนผิวขาวตี;
• เติมน้ำแล้วผสมอีกครั้ง
• เทส่วนผสมโปรตีนลงบนผัก
• ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที

อร่อยในไมโครเวฟ - แคลอรี่ขั้นต่ำและคุณประโยชน์สูงสุด

นี่ไม่ใช่แค่สูตรด่วนสำหรับทำไข่เจียวกับผักแช่แข็งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ผักแช่แข็ง – 100 กรัม;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำแร่หนึ่งช้อน (นม);
• สามไข่;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง, ใบโหระพา, กระเทียม, ผักชีลาว ฯลฯ )

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 95 Kcal/100 g.

การตระเตรียม:

• วางผักในภาชนะแก้ว (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)
• ในชามผสมไข่กับเครื่องปรุงรสและเกลืออย่างทั่วถึง
• เทไข่ลงบนผัก
• วางภาชนะในไมโครเวฟ
• เปิดเครื่องเป็นเวลา 10-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง
• จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่

เป็นการยากที่จะทำให้เสียจานเช่นไข่เจียวกับผัก แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ได้ และเคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณอร่อยยิ่งขึ้น:

1. เพื่อเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่ม ไข่จะต้องสด
2. เพื่อให้ไข่เจียวฟูต้องปรุงด้วยไฟแรงก่อน แล้วก็อ่อนแอ;
3. เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติเป็นครีม คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งช้อนชาลงในไข่ได้
4. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือส้อมเท่านั้น
5. เพื่อให้มื้ออาหารที่มีไข่และผักน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกต้มหรืออาหารทะเลลงไปได้

น่าทาน!