เมื่อมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องทำในตอนเช้าจนหัวหมุน สูตรทำไข่เจียวแบบง่ายๆ จะเป็นสิ่งที่คุณแม่บ้านทุกคนตามหา คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าในกระทะในไมโครเวฟหรือในเตาอบได้ภายในไม่กี่นาที ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวให้ฟูและอร่อยโดยเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ

ประวัติไข่เจียวเล็กน้อย

ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าไข่เจียวปรากฏขึ้นที่ไหนและเมื่อใด มีความเห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ในโลกในช่วงเวลานี้ มีสูตรไข่เจียวหลากหลายรูปแบบตั้งแต่สูตรง่ายๆ ที่มีจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อน

ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีของตนเองในการเตรียมอาหารเช้าที่คุ้นเคยนี้ ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษทำจากชีสนมและไข่ ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวฝรั่งเศสจะเสิร์ฟไข่เจียวกับเครื่องเทศ (กระเทียม ทาร์รากอน และผักชีฝรั่ง) หัวหอม และมะเขือเทศ มีรูปแบบที่น่าสนใจเกี่ยวกับ "ไข่เจียวของชาวนาหม้อ" ซึ่งมันฝรั่ง หัวหอม และเบคอนรมควันจะสุกก่อน แล้วจึงราดด้วยไข่ที่ตีแล้ว

สูตรสำหรับไข่เจียวอย่างง่ายพร้อมรูปถ่ายดึงดูดความงามและน่ารับประทาน เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบควรจะอร่อยมาก นุ่มฟู และต้องละลายในปากของคุณ แต่บ่อยครั้งที่ไข่เจียวจากภาพกลายเป็นมวลแบนแห้งและค่อนข้างหนาแน่นซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าทนได้นับประสาอะไรกับอุดมคติ แน่นอนคุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและปกปิดความล้มเหลวในการทำอาหารด้วยผักใบเขียวรวมถึงไส้ต่าง ๆ (เห็ดผักและชีส) หรือคุณสามารถเรียนรู้ศิลปะการทำไข่เจียวที่อร่อยที่สุด ยิ่งกว่านั้นทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรไข่เจียวอย่างง่ายได้

เมื่อเตรียมไข่เจียวให้ใส่ใจกับความแตกต่างต่อไปนี้:

1. ไข่. ไข่เจียวที่ดีต้องทำจากไข่คุณภาพสูงเท่านั้น นี่เป็นตรรกะและข้อความนี้ไม่ต้องการการพิสูจน์ ตามหลักการแล้วควรใช้ไข่ทำเอง แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง (โรงอาหารหรืออาหาร) จากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ใช้ได้เหมือนกัน วิธีพิสูจน์ความสดของไข่คือการจุ่มไข่ลงในน้ำขณะที่ยังดิบอยู่ ของสดจะจมทันที
2. กระทะ. ไม่มีความลับใดที่ไข่เจียวเป็นอาหารตามอำเภอใจ ไม่สามารถเตรียมโดยใช้กระทะที่มีก้นไม่เรียบหรือบางได้ กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบสารกันติด จานนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี กระทะเทฟล่อนธรรมดายังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่คล้ายกัน สูตรไข่เจียวกระทะง่าย ๆ แนะนำว่าจานสำเร็จรูปไม่ควรมีน้ำมากเกินไป ดังนั้นฝาจะต้องมีรูเพื่อให้อากาศผ่านได้
3. น้ำมัน. วิธีที่ดีที่สุดในการทำไข่เจียวคือเนย เพราะมันหอมและอร่อยมาก สามารถทำให้จานนุ่มและละลายได้ซึ่งน้ำมันพืชไม่สามารถทำได้

เคล็ดลับการทำไข่เจียว

เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรไข่เจียวง่ายๆ ในเตาอบหรือในกระทะ คุณต้องใส่ใจกับประเด็นหลักดังกล่าว:

1. ควรตีไข่อย่างไร? กูรูด้านการทำอาหารบอกว่าคุณควรตีไข่เจียวโดยใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ แม้ว่าเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะสะดวกอย่างเห็นได้ชัด แต่การใช้งานก็สามารถทำลายโครงสร้างของไข่แดงและโปรตีนได้ ไข่เจียวที่ใช้เฉพาะไข่แดง (หรือมีไข่แดงมากกว่าไข่ขาว) เตรียมไว้หากคุณต้องการให้เนื้อแน่นขึ้น โปรตีนเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน
2. วิธีทำไข่เจียวฟู? ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยเพิ่มความงดงามให้กับไข่เจียว แต่ผู้ปรุงอาหารเตือนว่าอย่าใช้ส่วนผสมนี้ในทางที่ผิด เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่นุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้นม (หรือครีม) 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ไข่เจียวทรงสูงโปร่งจะเปิดออกหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ryazhenka, kefir เป็นต้น)
3. ใช้ไส้อะไร? ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถกระจายอาหารได้ สามารถเป็นเครื่องปรุงรสต่างๆ ถั่ว ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ เห็ด เนื้อสัตว์ และอื่นๆ ในสูตรอาหารหวานสำหรับไข่เจียวธรรมดา ควรใช้น้ำตาลผงแทนเกลือ
4. วิธีการทอด? เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไข่เจียวควรปรุงด้วยความร้อนที่ค่อนข้างสูงจนกว่าจะขึ้น และหลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนได้ บ่อยครั้งหลังจากเทไข่ลงในกระทะแล้วความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารใต้ฝา บางครั้งไข่เจียวทอดทั้งสองด้าน

กฎ 8 ข้อในการทำไข่เจียวให้สมบูรณ์แบบ

การทำอาหารทุกจานมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในตัวเอง สูตรง่ายๆ สำหรับไข่เจียวแสนอร่อยนั้นไม่มีข้อยกเว้น เพราะแม้แต่การทำอาหารจานนี้ก็เป็นทักษะระดับสูงสุด เรานำเสนอกฎ 8 ข้อให้คุณทราบซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยในการเตรียมไข่เจียวที่อร่อยที่สุด:

1. ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าไข่เจียวไม่ควรเขียวชอุ่มดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพิ่มส่วนผสมที่เพื่อนร่วมชาติของเราคุ้นเคย (แป้งน้ำหรือนม) และอย่าปิดฝาจานในระหว่างการปรุงอาหาร
2. การผสมนมและมวลไข่อย่างระมัดระวังเป็นความลับซึ่งคุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ไข่เจียวที่นุ่มอีกด้วย คุณต้องเพิ่มท็อปปิ้งหลังจากตีมวลแล้วเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องใส่มวลใช้ทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้จานสำเร็จรูปโปร่งสบายและนุ่มนวล
3. สูตรง่ายๆ สำหรับไข่เจียวที่สวยงามคือการปรุงภายใต้ฝาปิด หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน (เงื่อนไขนี้จำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้ไข่เจียวสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องไม่ไหม้ด้วย)
4. ใช้ไขมันในการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด เริ่มแรกคุณต้องทอดด้วยไฟแรง (ใต้ฝา) ช่วงนี้ไข่เจียวจะขึ้นแรง เสร็จสิ้นการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าไข่เจียวที่สวยงามจะออกมาถ้าคุณเทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วเปลี่ยนไฟให้อ่อนและช้าทันที บางครั้งอาจเติมโซดาหรือยีสต์ลงไปเพื่อความเอร็ดอร่อย
6. ระดับความพร้อมของไข่เจียวเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เมื่อแตะบนกระทะ จานที่ทำเสร็จแล้วควรเลื่อนลงบนจานได้อย่างอิสระ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวไหม้ ให้เขย่าเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
7. การเสิร์ฟไข่เจียวตามปกติจะพับเป็นหลอดหรือพับครึ่ง หากมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ที่อร่อยที่สุดคือไข่เจียวพัฟซึ่งอบจากไข่เจียวหลาย ๆ อันแล้วเปลี่ยนไส้
8. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถใช้สลัดผักเป็นเครื่องเคียงได้ ไข่เจียวยังสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก จานเย็นสามารถใช้เป็นตัวเติมดั้งเดิมสำหรับซุปหรือสลัด

ไข่เจียวกับนม

บางทีนี่อาจเป็นสูตรไข่เจียวที่ง่ายที่สุดซึ่งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ (2 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง);
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (อาจเป็นใบโหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ );
• สารเติมแต่งต่างๆ (เช่น ชีสขูด)

ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และนมในชาม ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมของไข่และนมลงไป พลิกไข่เจียวด้านหนึ่งด้วยไม้พายไปอีกด้าน แนะนำสารเติมแต่งที่จำเป็น (เช่น เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวสมุนไพร

สูตรไข่เจียวอบง่าย ๆ นี้ทำได้ 4 ที่ ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5-6 ฟอง;
• นม¼ถ้วย;
• สมุนไพร½ถ้วย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพาและอื่น ๆ จะทำ);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• ซอส 1/3 ถ้วย (ใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดา)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับนม สมุนไพร พริกไทยและเกลือ
2. เตาอบต้องอุ่นถึง 140 องศา สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณต้องใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะแล้วเท ¼ ของมวลไข่ใส่ในเตาอบ วิธีทำนี้ไม่ต้องพลิกไข่เจียว เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่ หลังจากไข่เจียวจานแรกพร้อมแล้ว คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
3. กระจายครีมบนไข่เจียวที่เสร็จแล้ว (¼ ของจำนวนทั้งหมด) พับครึ่งแล้วสี่ครั้ง เมื่อไข่เจียวทั้ง 4 พร้อมแล้ว จะต้องพับลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบสักครู่
4. ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวโปรตีนกับชีสนม

สูตรง่าย ๆ สำหรับไข่เจียวกับนมในกระทะนั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำที่มีแคลอรีต่ำ ความจริงก็คือจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้โปรตีนเท่านั้น ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเป็นอาหารที่มีโปรตีน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ฮาร์ดชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ (พาร์เมซานจะพอดีกับไข่เจียวนี้);
• นม - 2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ ใส่นม เกลือและพริกไทยลงไป ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มชีสขูด
2. ละลายเนยในกระทะร้อน เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ไข่ในกระทะจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเฉลี่ย 2-3 นาที
3. หลังจากนั้นมวลไข่จะต้องกระจายทั่วกระทะและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที โอนไข่เจียวที่เสร็จแล้วไปยังจานด้วยไม้พาย

ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล

สูตรไข่เจียวกระทะง่าย ๆ นี้เป็นอาหารเช้าที่แท้จริงด้วยรสชาติของบลูชีสแอปเปิ้ลและเบคอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - ½ชิ้น (บด);
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• นม - 4 ช้อนชา
• บลูชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ในรูปแบบบด (คุณสามารถแทนที่ด้วยเชดดาร์ธรรมดา);
• เบคอน - 2 ชิ้น (ต้องทอดก่อน);
• เกลือ;
• พริกไทย.

แม้จะมีรายการส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่การทำไข่เจียวนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ละลายเนยในกระทะร้อน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดประมาณ 4 นาที คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่แอปเปิ้ลพร้อม พวกเขาจะต้องย้ายไปยังจาน
2. ตีไข่กับพริกไทย เกลือ และนม แล้วใส่ชีสขูดลงในส่วนผสม
3. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง ก่อนการก่อตัวของก้อนไข่คนด้วยไม้พายประมาณ 2-3 นาที จากนั้นมวลไข่จะกระจายไปทั่วกระทะและทิ้งไว้ 1 นาที
4. ไข่เจียวเสร็จแล้วใส่เบคอน ชีส และแอปเปิ้ลครึ่งผล ม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายแล้ววางบนจาน
5. ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อเตรียมการเสิร์ฟครั้งที่สอง

ไข่เจียวกับฟอนติน่าชีสและเห็ด

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับทอดเท่านั้น);
• หัวหอม - 1 ช้อนโต๊ะ บด;
• เห็ดพอร์ชินี - 100 กรัม (ต้องสับละเอียด);
• โหระพา (ใบสด);
• เชอร์รี่แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนชา
• -1/4 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยชีสกึ่งนิ่มอื่น ๆ ได้)
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรง่ายๆ ที่นำเสนอสำหรับไข่เจียวกับนมนั้นจัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไป หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดสับและโหระพาแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน คุณต้องปรุงอาหารจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติแล้ว 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณสามารถใส่เชอร์รี่ลงไป คนไข่เจียวจนเชอร์รี่ระเหย (ประมาณ 1 นาที) หลังจากนั้นส่วนผสมของผักจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจาน
2. ตีไข่กับนม เกลือและพริกไทยผสมนี้
3. ละลายเนยในกระทะร้อนๆ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง ในการสร้างก้อนที่ต้องการจะต้องกวน 2-3 นาที ทำได้ด้วยไม้พาย ถัดไปคุณต้องกระจายไข่อย่างสม่ำเสมอในกระทะและทิ้งไว้สักครู่
4. ใส่ชีสและส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. ม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายแล้วถ่ายโอนไปยังจาน

สูตรไข่เจียวง่ายๆ นี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง ดังนั้นคะแนนทั้งหมดจะต้องทำซ้ำตามลำดับสำหรับการเสิร์ฟครั้งที่สอง

ไข่เจียวที่ง่ายที่สุด

สำหรับอาหารที่เบาที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรเลยด้วยซ้ำ สูตรไข่เจียวนมง่าย ๆ นี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า และปริมาณส่วนผสมที่ระบุเหมาะสำหรับ 2 ที่เสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 10 กรัม
• นม - ½ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วิธีทำไข่เจียวตามสูตรง่ายๆ? ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยนมและเกลือด้วยการตี
2. ตะแกรงชีส
3. สีเขียว (แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง แต่สามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวอื่น ๆ ได้) สับละเอียด
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
5. เพิ่มชีสลงในไข่เจียวที่เกือบจะพร้อมแล้ว จากนั้นคุณต้องทอดอีก 2-3 นาที หลังจากชีสละลายแล้วสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้

เตรียมไข่เจียวแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารเช้าที่เหมาะสม!

เพลิดเพลินกับความนิยมที่สมควรได้รับซึ่งเป็นที่รู้จักในทุกมุมของโลกที่ศิวิไลซ์และอาหารที่เตรียมง่ายผิดปกติ ไข่คน เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ จริงอยู่ ในสมัยที่ห่างไกลนั้น ไข่เจียวเป็นอาหารหวานที่ทำจากไข่และน้ำผึ้ง และเสิร์ฟเป็นของหวาน ไข่เจียวแบบเดียวกับที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบมาถึงเราในวันนี้จากฝรั่งเศส ซึ่งมันกลายเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อย นุ่ม และอร่อยมากได้สำเร็จ จานที่ประดับโต๊ะของราชวงศ์และในขณะเดียวกันก็มีให้สำหรับคนจนคนใดคนหนึ่งหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษเราก็พอใจเช่นกัน วันนี้เรามาลองคิดวิธีทำไข่เจียวกัน

เมื่อมองแวบแรก การทำไข่เจียวนั้นไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลย ไข่ที่ตีเบา ๆ ครีมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย จัดการง่าย ๆ ด้วยกระทะร้อน ๆ และไข่เจียวของเราก็พร้อม ค่อนข้างง่ายใช่มั้ย แต่ทำไมแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่นุ่ม หอม ละลายในปาก เรามักจะเห็นไข่คนแห้งๆ ไม่น่ารับประทานในจานของเรา คล้ายกับปุยฝ้ายมากกว่า สิ่งสำคัญคือการทำอาหารแม้แต่อาหารจานเดียวอย่างไข่เจียวก็ต้องมีการเตรียมตัว ความรู้เรื่องความลับเล็กๆ น้อยๆ ความคล่องแคล่วและความอดทน

ทุกสิ่งมีความสำคัญในการทำไข่เจียว ทุกการเคลื่อนไหว ทุกการจัดการของคุณต้องได้รับการตรวจสอบอย่างแม่นยำและสมบูรณ์แบบ เพราะไข่เจียวจะเตรียมได้ภายในเวลาไม่กี่นาที สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความอดทนและการฝึกฝน อาจจะไม่ใช่ครั้งแรก แต่ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน และคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์และมอบความสุขให้กับเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยไข่เจียวเบา ๆ ที่อร่อย นุ่ม และอร่อย และการรู้หลักการพื้นฐานในการทำอาหารจะช่วยเปิดโลกกว้างให้กับจินตนาการของคุณ ท้ายที่สุดสารเติมแต่งและท็อปปิ้งต่าง ๆ ให้รสชาติพิเศษและความน่าสนใจที่แท้จริงของไข่เจียว ไข่เจียวไม่ได้เตรียมอะไร! ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ผักและเห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศแสนอร่อย แม้กระทั่งผลไม้และแยมจะไม่เพียงแต่ไม่ทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสียไปเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและเสน่ห์ที่พิเศษอีกด้วย

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ยังไม่มั่นใจในความสามารถของพวกเขา แม่บ้านก็มักจะรู้วิธีทำไข่เจียว

1. ทุกคนรู้ดีว่าไข่เจียวปรุงในกระทะ แต่ก่อนที่คุณจะตั้งกระทะสแตนด์บายให้คิดว่าเป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่? ลักษณะเฉพาะของการทำออมเล็ตคือกระทะต้องหนาและแข็งแรงพอที่จะทนความร้อนได้สูงสุด ขณะเดียวกันก็กระจายความร้อนให้ทั่วทั้งก้น นอกจากนี้ พื้นผิวด้านในของกระทะจะต้องได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือจากความเป็นไปได้ที่อาหารจะติดน้อยที่สุด เพราะตลอดเวลาที่ทำอาหาร คุณจะต้องเขย่าและขยับไข่เจียวของคุณ ข้อกำหนดเหล่านี้ตอบสนองได้ดีที่สุดโดยกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีก้นหนาและความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ กระทะเคลือบเทฟล่อนที่ทันสมัยยังทำหน้าที่เตรียมไข่เจียวได้อย่างดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม จะดีกว่ามากหากแม้กระทะเทฟล่อนของคุณจะมีก้นไม่บางกว่า 0.5 ซม. สิ่งนี้จะช่วยป้องกันจานของคุณไม่ให้ไหม้ได้

2. มันสำคัญมากที่จะต้องเข้าใกล้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เตรียมไข่เจียว เพื่อการเลือกไข่ ไข่สำหรับไข่เจียวควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดีที่สุดเพราะทั้งความสม่ำเสมอและรสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับความสด การตรวจสอบความสดของไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ให้ความสนใจกับเปลือกมันควรจะเป็นสีด้าน เปลือกมันวาวจะบ่งบอกถึงความสดที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์ ชั่งไข่ในมือ. ไม่ควรง่ายเกินไป เขย่าไข่เบา ๆ ใกล้กับหูของคุณ คุณไม่ควรได้ยินอะไรเลยในไข่สดที่ดีไข่แดงจะไม่นิ่งสนิท มิฉะนั้นปฏิเสธที่จะซื้อไข่อาจจะบูด เมื่อนำกลับบ้าน ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่สดที่ดีจะลงไปด้านล่างทันที ไข่ที่โผล่ขึ้นมาสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร

3. ไม่ว่านักโภชนาการของคุณจะพูดว่าอย่างไร เนยที่ดีที่สุดสำหรับการทำออมเล็ตก็คือเนยเสมอ แน่นอนสำหรับเทรนด์สมัยใหม่ คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยทั้งผักและน้ำมันมะกอกที่เป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อคุณลองไข่เจียวที่ทอดในเนยที่อร่อยจริงๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าความแตกต่างของรสชาตินั้นยอดเยี่ยมเกินกว่าจะปฏิเสธความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองได้ นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทำไข่เจียว แค่ชิ้นเดียว 20 กรัมก็เพียงพอแล้ว แค่พยายามเลือกเนยที่สด อร่อยที่สุด และหอมที่สุด ที่ไม่มีกลิ่นและสารแปลกปลอมเจือปน

4. สูตรที่ละเอียดที่สุดสำหรับการทำไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ๆนั้น Julia Child ผู้งดงามได้ทิ้งไว้ให้เรา ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่ 3 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้ผสมเฉพาะไข่แดงและไข่ขาว ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและค่อยๆเอียงกระทะไปทุกทิศทางเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วพื้นผิวด้านล่าง ทันทีที่เนยขึ้นฟอง ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะทันที เขย่ากระทะเบา ๆ โดยใช้มือจับเพื่อให้ไข่กระจายทั่วถึงด้านล่าง ปล่อยให้ไข่ข้นเป็นเวลา 10 วินาทีบนไฟแรง ใช้ส้อมคนเร็วๆ แล้วค่อยๆ ดึงกระทะเข้าหาตัวเพื่อให้ไข่เจียวรวมตัวกันที่ขอบด้านตรงข้ามของกระทะ จากนั้นเอียงกระทะเหนือกองไฟทำมุม 45⁰ ห่างจากคุณ แล้วแตะที่ด้ามจับ 5 ถึง 6 ครั้งโดยไม่แรงเกินไป เพื่อให้ไข่เจียวห่อตัว ในระหว่างการดำเนินการเหล่านี้ ไข่เจียวของคุณจะถูกอบอย่างสมบูรณ์และพร้อมเสิร์ฟ ใช่แล้ว ในเวลาไม่ถึงนาทีคุณก็จะได้ออมเล็ตฝรั่งเศสที่นุ่มด้านในและแดงก่ำจริงๆ

5. ในการเปลี่ยนไข่เจียวจากกระทะไปที่จานอย่างถูกต้อง คุณจะต้องฝึกฝนเล็กน้อยด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไข่เจียว ให้อุ่นจานและวางไว้บนโต๊ะข้างเตา วินาทีที่ออมเล็ตของคุณพร้อม ให้หมุนที่จับกระทะไปทางขวาอย่างรวดเร็วแล้วใช้มือขวาจับจากด้านล่างเพื่อให้ฝ่ามืออยู่ใต้ที่จับ ถือจานด้วยมือซ้ายแล้วนำไปที่กระทะ เอียงจานและกระทะเข้าหากัน หันกระทะไปตรงกลางจาน ไข่เจียวของคุณควรตกลงจากกระทะอย่างปลอดภัยและเรียบร้อยและวางลงบนจานของคุณ หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายเล็มขอบไข่เจียว การดำเนินการทั้งหมดนี้ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด! ตอนนี้ทาไข่เจียวด้วยเนยเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที

6. ไข่เจียวสมัยใหม่ค่อนข้างง่ายกว่าในการเตรียม ไข่เจียวดังกล่าวปรุงสุกภายใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านและเขย่า และโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีความยุ่งยากเป็นพิเศษในการเตรียม ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม ตีเบาๆ ด้วยส้อม เติม 50 มล. ครีมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรงโลหะ ทาเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที ตัดไข่เจียวเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โอนไปยังจานอุ่น โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟ

7. ไข่เจียวยัดไส้แอปเปิ้ลและชีส Brie อร่อยมาก แอปเปิ้ลแดงสุก 2 ลูก ปอกเปลือก แกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจนนุ่ม ตอกไข่ 8 ฟองลงในชาม เติมเกลือและกลิ่นวานิลลา 1 หยด แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เปิดเตาอบที่170⁰ ในกระทะร้อนละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนเทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งกระจายให้ทั่วด้านล่างปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ไข่ "จับ" โอนออมเล็ตไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแอปเปิ้ลที่ทอดไว้ด้านบน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียดและ 100 กรัม ชีส Brie หั่นบาง ๆ วางออมเล็ตในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที แล้วเตรียมส่วนผสมไข่ส่วนที่สองทันทีด้วยวิธีเดียวกับที่คุณเตรียมส่วนแรก นำไข่เจียวออกจากเตาอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวแผ่นที่ 2 หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟทันที

8. ทำไข่เจียวชีสแสนอร่อยได้ง่ายมาก สำหรับไข่เจียวนั้นไม่ควรใช้ชีสชนิดเดียว แต่สองถึงสามประเภท แบ่งไข่ขนาดใหญ่สามฟองลงในชามแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อมจนเนียน ในกระทะร้อนละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย เมื่อน้ำมันหยุดร้อนแล้ว ให้เทไข่ลงไปแล้วใช้ส้อมคนเร็วๆ สองสามวินาที ทันทีที่ไข่เริ่มขดให้โรยด้วยส่วนผสม 30 กรัมด้านบน เชดดาร์ 30 กรัม พาเมซานและ 30 กรัม ชีสสวิสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อชีสเริ่มละลาย ให้พับครึ่งไข่เจียวของคุณด้วยไม้พาย ต้มต่อจนชีสละลาย จากนั้นรีบพลิกไข่เจียวกลับด้านแล้วปรุงอาหาร อีกหนึ่งนาที ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีเหลืองและชีสควรละลายให้หมด เสิร์ฟทันทีบนจานร้อน

9. ไข่เจียวซานดิเอโกซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอเมริกา กลายเป็นอาหารจานร้อนที่อิ่มเอมและน่าพึงพอใจ หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งสองลูกเล็กต้มจนเกือบสุกเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม หนึ่งวินาทีก่อนสิ้นสุดการทอดมันฝรั่งให้ใส่กระเทียมสับสองกลีบและหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที 100 กรัม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในเนยจนนิ่ม ทอดเบคอนสามชิ้นในกระทะแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะแยกต่างหากให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ เนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 3 ฟองแล้วทอด ใช้ส้อมหรือไม้พายคนเร็วๆ จนไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นหยุดคนทันที ทอดไข่อีกสองสามนาทีจนสุก ใส่ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทาด้วยไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่มันฝรั่งแล้วเห็ดมะเขือเทศและเบคอน โรยไข่เจียวด้วยเฟต้าชีสร่วนและพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟทันที

10. และสำหรับของหวาน คุณสามารถปรุงไข่เจียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม - ซูเฟล่กับแยมสตรอเบอร์รี่ ตีไข่แดง 5 ฟองจนขาวด้วย 50 กรัม ผงน้ำตาล. ตีไข่ขาว 5 ฟองจนเป็นฟอง แล้วใส่ 50 กรัม น้ำตาลผงแล้วตีต่ออีก 2 นาที รวมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้ง 1 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันแต่เบามือ ในกระทะร้อนที่ไม่มีที่จับ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเทมวลไข่แล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰ อบไข่เจียวประมาณ 3-5 นาทีจนสุก หล่อลื่นไข่เจียวสำเร็จรูปด้วย 100 กรัม แยมสตรอเบอร์รี่, พับครึ่ง, ถ่ายโอนไปยังจานอุ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดตามฤดูกาลหรือกระป๋อง

ซึ่งหยั่งรากบนดินรัสเซียและกลายเป็นคนพื้นเมืองอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นเป็นไข่เจียวในกระทะ: นุ่ม, ฟู, อาหาร (หากไม่มีสารเติมแต่ง) และความพึงพอใจ (หากนอกเหนือจากไข่และนม, ผัก, สมุนไพร, ชีส, เห็ด, เนื้อหรือเบคอนอยู่ในกระทะ) . เราสามารถพูดได้ว่าไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน!

การทำไข่เจียวในกระทะไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้กฎสองสามข้อ แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ: ในเรื่องนี้มีพ่อครัวกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย บางคนแน่ใจว่าไม่ควรตีไข่สำหรับไข่เจียว อย่างน้อยที่สุด - เขย่าด้วยส้อมหรือที่ตี ในขณะที่บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สำหรับบางคน ส่วนผสมเพียงสองอย่างและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่เจียวอันงดงาม และบางคนไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันงดงามได้โดยไม่ใส่แป้ง เซโมลินา สตาร์ช โซดา หรือแม้แต่ยีสต์แห้ง สำหรับบางคน สิ่งสำคัญคือไข่เจียวจะดูเหมือนซูเฟล่ แต่ชาวฝรั่งเศสคนเดียวกันเชื่อว่าไข่เจียวในกระทะไม่ควรจะสีเขียวชอุ่มและสูงเกินไป ซึ่งเป็นการยืนยันความจริงเดิมเกี่ยวกับความแตกต่างของรสนิยมและความชอบอีกครั้ง

แต่ถึงกระนั้นก็มีจุดร่วมบางอย่างที่เถียงไม่ได้ในการเตรียมไข่เจียว:

• ไข่ออมเล็ตต้องสดใหม่ ในไข่สดนั้นโปรตีนจะคงรูปได้ดี และไข่เจียวของคุณในกระทะจะไม่หลุด
• กระทะที่เหมาะสมคือไข่เจียวที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นกระทะเหล็กหล่อที่ตกทอดมาจากคุณยายของฉัน หรือกระทะเคลือบสารกันติดที่ทันสมัย ​​ไม่สำคัญ ตราบใดที่ก้นกระทะหนาและสม่ำเสมอ
• เป็นการดีที่สุดที่จะทอดไข่เจียวในกระทะด้วยเนยหรือเนยใส อร่อยกว่ามาก
• ปริมาณของเหลวสำหรับไข่เจียวในอุดมคติคำนวณดังนี้: สำหรับไข่หนึ่งฟอง - ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• นม, ครีม, ครีม, นมอบหมัก, kefir, มายองเนส, น้ำแร่, น้ำซุปสามารถใช้เป็นของเหลว ... แต่ละครั้งรสชาติและความสอดคล้องจะแตกต่างกัน
• ทันทีที่เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ไฟควรจะสูง แต่ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มขึ้นควรลดความร้อนลง ไข่เจียวกำลังเตรียมอยู่ในกระทะใต้ฝา ใคร ๆ ก็บอกว่าอิดโรยจนสุก

ตามปกติแล้ว ความหลากหลายหลายอย่างมาจากอาหารจานเดียว ดังนั้นไข่เจียวในกระทะจึงเป็น "แค่" ไข่เจียวทั้งสำหรับโรงเรียนอนุบาลและอาหารที่ซับซ้อน เช่น ฟริตตาตาอิตาลี ตอร์ตียาสเปน หรือออมเล็ตญี่ปุ่น มันเกี่ยวกับการบรรจุ!

ไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
นม 180 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อม เทนมลงไปแล้วคนต่อจนเนียน เปิดกระทะและใส่เนยลงไป ปล่อยให้มันละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อมันเริ่มขึ้น ให้ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

หากคุณต้องการทำไข่เจียวซูเฟล่ ให้แยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมและเครื่องเทศตามปกติ แล้วตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดง จากนั้น เทลงในกระทะทันทีแล้วปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามนาที

ไข่เจียวกับบวบหนุ่ม

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
นม 100 มล
1 บวบเล็ก
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ล้างบวบและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก ในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นแล้ว ทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปิดฝาเพื่อเคี่ยว ในขณะเดียวกันตีไข่กับนมและเครื่องเทศ เทส่วนผสมของไข่ลงบนบวบ ปิดฝา และลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟพับครึ่งและโรยด้วยสมุนไพร

สูตรนี้สามารถแก้ไขได้ไม่รู้จบเปลี่ยนผักและส่วนผสมของมันและรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในแต่ละครั้งด้วยรสชาติใหม่

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
5 ฟอง
นม 100 มล. หรือครีมเปรี้ยว
1 พริกหวาน
1 มะเขือเทศ
เกลือ, พริกไทย, เนย, สมุนไพร - เลือกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดพริกหวานเป็นแถบขนาดกลาง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหากหนาเกินไปและหั่นเป็นชิ้น อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดผักในนั้นจนของเหลวระเหย ตีไข่ในชามด้วยเกลือและพริกไทยใส่นมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเทผักที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ พับครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

หากคุณเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนหนาแน่นลงในไข่ เช่น ชีส เห็ด หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณจะได้อาหารเช้าครบชุดที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ไข่เจียวในกระทะกับพริกหวานและชีส

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
1 พริกหวาน
เกลือ, สมุนไพร, เนย

การทำอาหาร:
แบ่งไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี ไม่มีของเหลวในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มของเหลวเพื่อลิ้มรส (คุณรู้การคำนวณ) สลายชีสหั่นพริกไทยเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะที่มีเนยละลาย ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ชีสกระท่อม 250 กรัม
พวงของหัวหอมสีเขียว
เนย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมสีเขียว ตีไข่ด้วยส้อม รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงในกระทะร้อนกับเนยละลาย ปิดฝาและลดความร้อนให้ต่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติมในสูตรนี้เนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันค่อนข้างมาก

ไข่เจียวผู้ชายคลาสสิกในกระทะ - ไข่เจียวกับไส้กรอก อร่อยสะใจและรวดเร็ว!

ไข่เจียวกับไส้กรอกหรือไส้กรอก

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
2 ไส้กรอก (หรือไส้กรอกต้ม 100 กรัม)
นม 120 มล
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ตัดตามยาวด้วยมีดให้ลึก 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม เมื่อคุณทอดพวกมันจะคลี่ออก หากใช้ไส้กรอกต้มให้หั่นเป็นก้อน ทอดไส้กรอกในกระทะอุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับนมและเกลือแล้วเทลงบนไส้กรอก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ตามความชอบของคุณรวมถึงแช่แข็งและกระป๋อง, ผักใบเขียว, ชีส (มีตั้งแต่ชีสสดไปจนถึงชีสแข็ง), คอทเทจชีส, ไส้กรอก (ต้ม, รมควัน), เนื้อต้ม - โดยทั่วไปรสชาติ อาจมีไข่ที่มีสารยึดเกาะมากกว่านี้และนี่จะเป็นไข่เจียวที่สวยงาม น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในกระทะ

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

เครื่องมือ:

• ภาชนะตี - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศส 1 ที่ (150 กรัม)

1. ค่อยๆ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนโดยไม่เกิดฟอง หากคุณตีมากเกินไปไข่เจียวจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหนาแน่นและไม่ใช่พลาสติก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมัน ทันทีที่น้ำมันเป็นของเหลวให้เทมวลไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
3. เมื่อฐานและขอบอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังหนืดอยู่เล็กน้อย จานก็พร้อม เราเอาไฟออก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เรางอขอบทั้งสองไปที่กึ่งกลางในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง แต่ไม่เกิน 15 วินาที แล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้เหมือนหลอดวาฟเฟิลขนาดใหญ่
5. เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและสมุนไพรสด

วิธีทำไข่เจียวกับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 120 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะที่มีด้านสูง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับนม 2 ที่ (300 กรัม):

1. ใช้ชามที่มีด้านสูงและตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปอย่างระมัดระวัง
2. ใส่เกลือและเริ่มตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน ไข่ที่ตีจนเป็นฟองจะทำให้จานฟูขึ้น
3. เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคน
4. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทมวลไข่ที่ได้
5. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ไข่เจียวมักจะไหม้บนกระทะก้นบางเพราะความร้อนจากเตาจะเคลื่อนผ่านก้นเร็วเกินไปและกลายเป็นข้าวต้มไหม้
6. หลังจากที่มวลหนาขึ้นเกือบหมดรอบขอบแล้วให้ปิดฝาหม้อแล้วปิดเตา
7. ให้ปิดฝาไว้อีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นและสุกในที่สุดในขณะที่ไม่ไหม้จากด้านล่าง
8. เราวางจานบนจานด้วยไม้พายพลาสติกยาวและให้บริการ

กับนม

วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดกลาง
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระดานสำหรับหั่นผัก - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศ 2 ที่ (350 กรัม):

1. ในชามทรงสูง ตีไข่เบาๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมของไข่
3. บนกระดาน โหมดธนูเป็นแบบครึ่งวงบาง
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนเหลืองอ่อนประมาณ 1 นาที เติมเกลือเล็กน้อย
5. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม
6. ใส่ไข่ผสมกับนมทันทีแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มวลกระจายทั่วถึงด้านล่าง
7. ใส่เกลือและพริกไทยที่เหลือ
8. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนขอบและฐานเซ็ตตัว
9. นำไฟออกให้หมดปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนสุก
10. เราวางจานที่ทำเสร็จแล้วบนจาน

วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
• ไส้กรอกรมควันดิบ / ซาลามิ - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น, กลั่น) - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องมือ:

• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระดานสำหรับหั่นผักและไส้กรอก - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวไส้กรอกสำหรับ 2 ที่ (400 กรัม):

1. ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่ หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับการตีด้วยส้อม ให้ใช้ขวดนมปากกว้างที่สะอาดแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า 10 วินาทีก็เพียงพอแล้วและไข่จะถูกตีอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มนมลงในชามแล้วตีอีกเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมลงไป
4. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ในการเตรียมไข่เจียวควรใช้ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอม ไส้กรอกรมควันต้มหรือต้มไม่เหมาะพวกเขาจะทำให้จานมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
5. ใส่ไส้กรอกลงในหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยไม่เกิน 10 วินาที
6. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและเกลี่ยให้ทั่ว
7. ใส่เกลือและพริกไทย หากไส้กรอกที่เลือกมีรสเค็มก็สามารถลดปริมาณเกลือหรือไม่ใช้เลยก็ได้
8. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งทอดกรอบ
9. เราเอาไฟออกและปล่อยให้จานยืนชั่วขณะโดยไม่ต้องปิดฝาและถึงความพร้อม
10. จานเสร็จแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอกสามารถเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงผสมไส้กรอกและมะเขือเทศเมื่อทอด

วิธีทำไข่เจียวผักโขม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
• ผักโขมแช่แข็ง / สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้านสูง - 1 ชิ้น
• กระทะขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวผักโขมสำหรับ 2 ที่ (320 กรัม):

1. หากใช้ผักโขมสด ให้เริ่มปรุงอาหารด้วย เราล้างผักโขมในน้ำไหล เนื่องจากระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา สารที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียอาจติดมากับผักโขมได้
2. ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอน หลังจากกำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ว ให้วางใบผักโขมไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่จนเนียน
4. เพิ่มนมลงในชามพร้อมกับไข่และตีอีกเล็กน้อย
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
7. ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงจนสุกเหลืองประมาณครึ่งนาทีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
8. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นผักโขมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดผักโขมและหัวหอมอีก 1 นาที
9. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุกกับหัวหอมและผักโขมเล็กน้อย
10. ใส่เกลือและพริกไทย
11. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนขอบเซ็ตตัว
12. เราเอาไฟปิดฝาไข่เจียวแล้วปล่อยให้มันยืนชั่วขณะและถึงความพร้อม
13. เราพับครึ่งจานเสร็จแล้วจัดใส่จาน

ไข่เจียวผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกสูง ตามที่พวกเขาเขียนในสิ่งพิมพ์บางฉบับผักโขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis เนื่องจากผักโขมมีปริมาณออกซาเลตสูง

ไข่เจียวทรงสูงที่ไม่มีแป้งเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข เราเห็นหม้อตุ๋นที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - ในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน: พวกมันไม่ตกลงบนจานแม้ในขณะที่เย็น การปรุงอาหารนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน - เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับของไข่เจียวที่สวยงามจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ตามเนื้อผ้าไข่เจียวสูงจะอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบที่สม่ำเสมอของจานจากทุกด้านทำให้เกิดความพรุนและความงดงาม อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทอดไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะอย่างถูกต้อง มันปรุงอย่างรวดเร็ว: สำหรับสิ่งนี้ จานจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน และเพื่อหลีกเลี่ยงการเย็นลง ให้นำจานที่มีด้านหนา นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้วคุณยังสามารถปรุงไข่เจียวซูเฟล่ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งทำได้โดยการตีโปรตีนให้ละเอียด

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

1. อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสม่ำเสมอจะนุ่มและเบาลงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรอาหารและเงื่อนไขการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
2. ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูงขึ้นให้เพิ่มปริมาณนมให้เท่ากับมวลไข่ อัตราส่วนของส่วนผสมควรเท่ากัน แต่อย่าทำมากเกินไป: ของเหลวในหม้อตุ๋นมากเกินไปจะย้อนกลับมา
3. ใช้กระทะก้นหนา โดยเฉพาะเหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่เท่าไหร่จานก็จะนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
4. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เสมอ และอย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหารวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่ส่งผลเสียต่อความอลังการของอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ ให้ใช้ฝาที่ทำจากวัสดุโปร่งใส
5. ทำไข่เจียวเป็นชั้น ๆ อย่างน้อย 3 ซม.สิ่งนี้จะทำให้จานสูงขึ้น 4-4.5 ซม. ทำไมไข่เจียวถึงหลุดออก? เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกลงมา ให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้สุกจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวที่เย็นแล้วจะจับตัวเป็นก้อน
6. เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายและไม่ร่วงหล่น อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนประกอบ(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ความสม่ำเสมอของจานหนักขึ้น แน่นขึ้น และจะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่อร่อยแต่แบน

สูตรไข่เจียวคลาสสิก

ไข่เจียวทำมาจากอะไร? สูตรง่ายๆ สำหรับไข่กวนกับนมในกระทะที่มีเฉพาะไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง สตาร์ช โซดา และยีสต์ ในการปรุงไข่เจียวสูง ๆ ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) และเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิด วิธีการปรุงไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือไว้ 5 นาทีในเตาอบหรือใต้ฝาหลังจากปรุงอาหารแล้ว โอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะด้วยเนย
3. เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เสร็จภายใน 5 นาที!

คุณสามารถทำไข่เจียวฟูในกระทะได้หากคุณทำให้เงื่อนไขใกล้เคียงกับการอิดโรยในเตาอบ: ทอดบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเปิดฝาในจานอุ่น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

กฎที่ไม่เปลี่ยนแปลงของไข่เจียวที่สวยงามคือไข่สดที่คัดสรรแล้ว หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะจมเสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่

กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะคือทำไข่เจียวซูเฟล่ตามภาพ สาระสำคัญของมันอยู่ที่การเตรียมไข่แดงและโปรตีนแยกต่างหากซึ่งตามกฎแล้วจะถูกตีเป็นโฟม พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของจานมาจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่คุณต้องผสมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. แยกใส่เกลือน้ำมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะอุ่นเนยในนั้น
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณลงในสูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่มีรสหวาน ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะพอใจกับความสูงความงดงามและเนื้อสัมผัสที่ละลายในลิ้น ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำไข่เจียวฟูๆ

พ่อครัวแนะนำให้ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม - มิฉะนั้นจานจะแบนและหนักไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน

ไข่เจียวหวาน

ไข่หวานซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก คุณจะต้องรับประทานอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการเลี้ยงลูกไม่เพียง แต่อร่อยและรวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนแข็ง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
3. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. เทไข่กวนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยเนย ปิดฝาไว้ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
5. ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่น 180° เป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อถึงเวลาให้วางแยมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้ไข่เจียวหนาแน่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเพิ่มวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานรวมถึงผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบายในสูตรไข่เจียวหวาน ไข่เจียวซูเฟล่แบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้ด้วยวิธี Kaiseria: จานที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (กับลูกเกดและอบเชย) ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนกรอบ

วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยและงดงามที่สุดเพื่อไม่ให้ตกหล่น? ไม่มีความลับเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมการพร้อมกัน ด้วยความรู้ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" ด้วยรสชาติครีมไข่และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่หลุดออกแม้หลังจากเย็นลงแล้ว

พร้อมไข่เจียวเขียวชอุ่ม (ภาพ)

ดูสิว่าเกิดอะไรขึ้นกับคนที่ปรุงไข่เจียวจานเด็ดตามสูตรของเรา!