อาหารเช้าแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์... ช่างดูละเอียดอ่อน... อืม) ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนม แป้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไข่เจียวฝรั่งเศส ทอดในเนยด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่ง ก่อนที่คุณจะม้วนไข่เจียว คุณสามารถเปลี่ยนไส้ด้วยไส้ได้ ฉันไม่มีไส้ แต่ก็ยังมีรสชาติที่น่าทึ่ง!

เอาล่ะ มาทำอาหารด้วยกัน!

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนมาก (เนยควรละลาย อย่าให้ร้อนจัดหรือร้อนจัด)

2. ในขั้นตอนนี้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อยจนเนียน (อย่าพยายามแรงเกินไป! ไม่ควรมีฟอง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ค่อยๆ ใส่น้ำมัน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ของเราสุกก่อนเวลา เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เนยละลาย แล้วรอบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งขอบของไข่เจียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

4. โดยไม่ต้องรอให้ด้านบนของไข่เจียวพร้อมเราก็เริ่มม้วนเป็นม้วน อย่างระมัดระวังและเรียบร้อยเพราะว่า... ไข่เจียวเปราะบางมาก ระหว่างที่เรากำลังม้วนมันก็จะมีเวลาเตรียมเข้าไปข้างใน แค่นั้นแหละ! ย้ายไปยังจานอย่างระมัดระวังและ "ลงจอด" โดยให้ตะเข็บลง

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในตัวเอง ตามหลักการแล้ว ด้านในของไข่เจียวควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย (แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ) และด้านนอกไม่ควรกรอบ กล่าวคือ ไม่เป็นสีดอกกุหลาบ พื้นฐานของไข่เจียวนี้คือไข่ เนย และเกลือ หากคุณต้องการไข่เจียวที่ฟูขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำลงในไข่ได้ (สำหรับไข่ทุกๆ 2 ฟอง จะใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในไข่เจียวได้โดยผสมกับไข่ หรือทำไข่เจียวยัดไส้โดยเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณเลือก (เช่น ชีส) ในขั้นตอนที่ 5 ก่อนกลิ้ง การพับไข่เจียวฝรั่งเศสมี 2 วิธี - พับครึ่งหรือม้วน

ในการเตรียมไข่เจียวคลาสสิกแบบฝรั่งเศส ควรใช้กระทะหนาที่มีการเคลือบสารกันติด สำหรับไข่ 2-3 ฟอง เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 20 ถึง 24 ซม. (สูงสุด)

วิธีปรุง "ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในการเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศส คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ไข่ (ฉันมีไข่ชนบท ขนาดเท่ากับหมวด 1 โดยประมาณ) เนยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยขาว ได้ด้วย ใช้สีดำก็ได้ค่ะ ไม่เห็นแค่สีขาวในไข่เจียว))

ในกระทะใบเดียวกับที่น้ำมันให้ร้อน ให้เตรียมไข่เจียว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ไฟควรจะน้อยที่สุด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและด้านบนยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ใช้ไม้พายยกขอบที่ขาวขึ้น และเริ่มม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังหรือพับครึ่ง (รูปพระจันทร์เสี้ยว) ก้นของไข่เจียวไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ควรคงสีอ่อนไว้

สำหรับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราซึ่งอาศัยอยู่ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ไข่นกอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ตอนแรกพวกเขากินดิบแล้วจึงอบและฝังไว้ข้างเตาไฟ

ไม่มีใครรู้ว่าใครและเมื่อไหร่เป็นคนแรกที่คิดทำไข่คนเป็นครั้งแรก แต่ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าพวกเขาเป็นผู้คิดค้นไข่เจียว อาหารจานนี้ปรุงภายในไม่กี่นาทีและช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อคุณต้องการของว่างจานด่วนและระเบิดความอร่อยในตู้เย็น

มีหลายสูตรที่คุณสามารถเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสได้ เนื่องจากอาหารจานนี้ง่ายมาก สำหรับหลาย ๆ คนจึงกลายเป็นความสำเร็จในการทำอาหารครั้งแรก

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก: ส่วนผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เวอร์ชันต้นตำรับนี้ (หลายคนมองว่าเป็นกับข้าวหรือแม้แต่อาหารจานหลัก) เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในหมู่พวกเขา:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ต่อมื้อ)
• นม - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวฝรั่งเศส: ความลับของการปรุงอาหาร

ดูเหมือนว่าการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ อย่างไรก็ตาม อาจกลายเป็นว่าคุณเตรียมไข่เจียวอย่างไม่ถูกต้องมาตลอดชีวิต เช่น เชฟชาวฝรั่งเศสจะไม่มีวันตีไข่ เขาเพียงแค่ผสมพวกมันกับนม เกลือ และพริกไทยดำด้วยส้อมธรรมดา นอกจากนี้ คุณไม่สามารถปรุงไข่เจียวร่วมกับอะไรอื่นนอกจากเนยชนิดดีได้ วางลงในกระทะบนไฟแรง รอจนกระทั่งฟองหยุด และค่อยๆ เทส่วนผสมนมและไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณจะต้องยกขอบที่ติดอยู่ของ "แพนเค้ก" ขึ้นแล้วเขย่ากระทะ ในกรณีนี้ส่วนผสมไข่เจียวจะไหลอยู่ใต้แพนเค้กและจะมีฟองมากขึ้น เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อมนั่นคือสารของเหลวทั้งหมดหายไปคุณควรใช้ไม้พายไม้แล้วพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง รออีก 30 วินาทีตักใส่จานแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ไข่เจียวกับชีส

หากสูตรก่อนหน้านี้ดูดั้งเดิมเกินไปสำหรับคุณ เราก็เร่งสร้างความมั่นใจให้กับคุณ: มีตัวเลือกที่น่าสนใจอีกประมาณร้อยรายการ ตัวอย่างเช่นภาษาฝรั่งเศสจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้าทุกประการ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง: เมื่อส่วนผสมนมไข่เข้ากันดีให้โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดปิดด้วยครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งกระทะไว้บนไฟอีกสองสามวินาที เชฟบางคนแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับพร้อมกับชีส และมีบางคนที่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ฝานเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

สิ่งเดียวที่คุณควรรู้คือชีสจะต้องแข็ง แม้ว่าสูตรนี้จะมีหลายรูปแบบเมื่อไม่ได้พับไข่เจียว แต่มีมอสซาเรลลาชิ้นบางวางอยู่บนพื้นผิว

ตัวเลือก Dukan: ส่วนผสม

ปัจจุบันหลายๆ คนติดการรับประทานอาหาร หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ลองชิมไข่เจียวฝรั่งเศสที่ Dr. Pierre Dukan นำเสนอ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อลูกวัวสับ 70 กรัม;
• พริกไทยป่นที่ปลายมีด
• หัวหอมครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

การตระเตรียม

ไข่เจียวฝรั่งเศสจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (คุณสามารถเพิ่มจาระบีลงในกระทะได้)
• เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยวกับหัวหอมปิดฝา
• หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
• เขย่าไข่ด้วยนม
• เกลือ;
• เนื้อสับเทส่วนผสมนมไข่
• ทอดจนสุกด้วยไฟอ่อน
• โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วางไข่เจียวลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่จานยังร้อนอยู่

สูตรในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยในครัวลองเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• 2 ไข่;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) และเกลือ
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

เตรียมจานดังนี้:

• ตัดเปลือกขนมปังออก
• แช่ในนม
• ตีไข่ในเครื่องปั่น
• ใส่ขนมปังที่แช่ไว้แล้วผสมต่อ
• ขูดชีส
• เทลงในเครื่องปั่นแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือ
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
• ตั้งค่าโหมด "การทอด"
• รอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น
• เทส่วนผสมไข่เจียวออก
• เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Quenching"
• นำไข่เจียวออกจากชาม
• วางมันลงบนจาน
• ม้วนเป็นหลอด

หากต้องการ ให้วางไส้ลงบนแพนเค้กไข่เจียว เช่น แฮมสับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสแล้ว (ดูสูตรด้านบนพร้อมรูปถ่ายเวอร์ชันคลาสสิก) สิ่งเหล่านี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศ นอกจากนี้ ไม่มีอะไรจะหยุดยั้งคุณจากการคิดเวอร์ชันของคุณเองซึ่งอาจไม่เลวร้ายไปกว่าที่อธิบายไว้ในบทความนี้

ไข่คนในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ไม่สำคัญ โดยส่วนผสมมักประกอบด้วยไข่ ชีส และขนมปัง มาเรียนรู้วิธีการปรุงไข่คนดั้งเดิมบนขนมปัง ฝึกฝนสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกในกระทะและในหม้อหุงช้า มันจะอร่อย!

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับที่จัดเตรียมโดยคนป่าไม้สำหรับจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟในศตวรรษที่ 19 จากสิ่งที่ "พระเจ้าส่งมา" ได้แก่ ไข่ แป้ง และน้ำ อธิการชอบอาหารจานใหม่นี้มากจนรวมไว้ในเมนูอาหารมื้อเย็นของราชวงศ์ด้วย ตั้งแต่นั้นมา สูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มีเพียงองค์ประกอบของจานเท่านั้นที่แตกต่างกัน: ในโพรวองซ์พวกเขาชอบปรุงด้วยเกาลัดใน Alpes-Maritimes กับแฮม ใน Savoy กับน้ำมันหมูทอด ใน Poitou กับ เห็ด

คุณสมบัติหลักของไข่คนฝรั่งเศสคือการขาดความสูง เชฟจากต่างประเทศจะเตรียมฐานสำหรับไส้มากกว่า ดังนั้น ไข่เจียวในฝรั่งเศสจึงมักปรุงโดยไม่ใช้นมและรีดเป็นหลอดในกระทะ โดยปกติแล้วสูตรสำหรับไข่คนฝรั่งเศสจะเสริมด้วยขนมปังไร้เชื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - ขนมปังปิ้งซึ่งทำให้อาหารจานนี้ไส้และเป็นต้นฉบับมากขึ้น

ความลับของอาหารฝรั่งเศส

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างในการทำไข่เจียวตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสตัวจริงเตรียม

• อย่าเติมนมลงในไข่เจียว แม้จะมีการเบี่ยงเบนจากกฎบ่อยครั้ง แต่สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ไม่รวมการเติมนมหรือครีม ซึ่งจะทำให้ไข่คนมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีลักษณะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่คุณสามารถห่อไส้อะไรก็ได้
• อย่าหวงเนย โดยปกติแล้วเนยละลายจะถูกเติมลงในส่วนผสมของไข่เจียวโดยตรง ซึ่งทำให้จานนี้นุ่มและรสชาติดีขึ้น ขอแนะนำให้ทอดไข่เจียวในเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด
• อย่าตีไข่เจียวด้วยเครื่องผสม เชฟชาวฝรั่งเศสไม่ได้ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสม แต่ใช้เพียงส้อมเท่านั้น จานที่ตีเป็นโฟมรับประกันว่าจะหลุดออกหลังการปรุงอาหาร
• อย่าเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไป สมุนไพร พริกไทย และโหระพาแห้งหรือสดในปริมาณมากสามารถครอบงำรสชาติครีมดั้งเดิมของอาหารจานนี้ได้ ตามกฎแล้วสูตรไข่เจียวคลาสสิกไม่มีผักใบเขียวด้วยซ้ำ
• อย่าปรุงมากเกินไป ไข่เจียวจะประกอบเป็นหลอดในขณะที่ไข่ขาวเพิ่งเริ่ม "เซ็ตตัว" ขณะที่ม้วน จานจะมีเวลาในการปรุงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องทอด

ไข่คนฝรั่งเศส

สูตรคลาสสิก

สูตรสำหรับไข่คนฝรั่งเศสมักประกอบด้วยขนมปังหั่นเต๋า ซึ่งในอาหารรัสเซียสามารถแทนที่ด้วยข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ หรือขนมปังก้อน ห้ามใช้ขนมปังแห้งหรือเมื่อวาน - อิ่มตัวด้วยส่วนผสมไข่จะช่วยเพิ่มรสชาติของจานเท่านั้น


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก้อน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และก้อนเป็นลูกเต๋า ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันพืชประมาณ 4-6 นาที
2. นำไข่และเกลือจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ
3. เคี่ยวเนื้อหาประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดลงในจานแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที น่าทาน!

สูตรไข่กวนแบบฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า: โดยทอดหัวหอม มะเขือเทศ และขนมปังในโหมด "การทอด" เป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงบนเนื้อหาแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มชีส 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในหม้อหุงช้า ไข่คนจะฟูกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าในกระทะ

ไข่เจียวฝรั่งเศสมักปรุงในกระทะแบบเปิดซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้จานขึ้น ไข่คนของแท้จากฝรั่งเศสมีความบางและค่อนข้างเปราะบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เสียรูปร่าง จึงจึงรีบตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นทันที

บนขนมปังปิ้ง

ไข่บนขนมปังปิ้งเป็นอาหารดั้งเดิมซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนโรแมนติกหรือสำหรับเด็ก ไข่คนเวอร์ชันนี้เหมาะเป็นอาหารจานเดียวเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศธรรมดา หัวหอมหั่นเป็นชิ้น และใบโหระพา


คุณจะต้องการ:

• ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดรูกลมตรงกลางขนมปัง ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน
2. ค่อยๆ เทไข่ลงไปตรงกลางขนมปัง ใส่เกลือ และทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที เมื่อคนผิวขาวสูญเสียความโปร่งใสให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่อจนละลาย ตกแต่งไข่กวนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่คนบนขนมปังแตก ควรเลือกชิ้นขนมปังที่มีขอบแข็งแรงจะดีกว่า

ไข่เจียวฝรั่งเศส

สูตรคลาสสิก

ความลับของไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกอยู่ที่องค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟ ในการเตรียมมันคุณต้องการเพียงไข่และส่วนผสมที่จำเป็น - เนยซึ่งห่อไข่เจียวระหว่างการปรุงอาหาร (ไม่ควรต้ม) ลักษณะของมันมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้ก (มีหรือไม่มีไส้) ห่อเป็นม้วน เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียว ห้ามมิให้ใส่เห็ดแชมปิญอง หัวหอม ถั่วลันเตา และพริกหยวก


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย (สีขาว)

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ เกลือ และพริกไทยจนเนียน
2. ละลายเนยสามในสี่ในกระทะแล้วคนตลอดเวลาเทลงในส่วนผสมไข่
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งขอบจานเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. ใช้ไม้พายม้วนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งให้เป็นม้วน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้วางจานลงบนจานโดยคว่ำตะเข็บลง

ไข่เจียวฝรั่งเศสจะมีรูพรุน โปร่งสบาย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตัดหลาย ๆ ม้วนเพื่อให้ไส้ออกมาสวยงาม น่าทาน!

เพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับไข่เจียวห้ามใส่มันฝรั่งลงในจาน: ขูดหัว 3 หรือ 4 หัวบนเครื่องขูดหยาบเคี่ยวในกระทะประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่เจียว เป็นการดีที่จะรวมหัวหอมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในไข่เจียวมันฝรั่ง

พร้อมชีสและมะเขือเทศ

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสเป็นอาหารง่าย ๆ ที่มีรสชาติครีมและมีกลิ่นถั่วที่เผ็ดร้อน ไข่เจียวจานด่วนไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับอาหารเช้าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดอีกด้วย นอกจากถั่วชีสและมะเขือเทศแล้วยังสามารถเสริมด้วยผักและมะกอกได้ - ในกรณีนี้รสชาติจะสว่างขึ้น


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส - 50 กรัม;
• วอลนัท - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับเกลือ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีส สับวอลนัท
3. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที เมื่อมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยบนพื้นผิวของจาน ให้ใส่มะเขือเทศ ชีส วอลนัท แล้วม้วนไข่เจียวลงในหลอด พร้อม!

ขอแนะนำให้เสิร์ฟไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสหั่นเป็นม้วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรสำหรับไข่เจียวฝรั่งเศสและไข่กวนนั้นเรียบง่ายและอาหารจานนี้กลับกลายเป็นของดั้งเดิมน่ารับประทานและสดใส และจากส่วนผสมธรรมดาๆ การใช้อาหารคลาสสิกและการนำเสนอที่ไม่ธรรมดาทำให้คุณสามารถบำรุง สร้างความประทับใจ และสร้างความสุขให้กับแขกและคนที่คุณรักได้ ลองด้วยตัวเอง!

ฉันขอให้ผู้อ่านทุกคนมีวันดีๆ! วันนี้เราจะมาพูดถึงผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดชิ้นหนึ่ง เรากำลังพูดถึงไข่เจียวฝรั่งเศสสุดคลาสสิกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้านทั่วโลก

ฉันยังเป็นแฟนตัวยงของอาหารจานที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้ด้วย ฉันอยากจะบอกสูตรไข่เจียวฝรั่งเศสที่นุ่มและโปร่งสบายที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ จานนี้จะชนะใจคนที่คุณสร้างสรรค์ในครัวของคุณ!

คุณได้ยินมานานแค่ไหนแล้ว: “โอ้ใช่! นี่มันเยี่ยมมาก! มันอร่อยมาก!”? และกี่ครั้งแล้วที่คุณได้ยินเพียงคำว่า "ขอบคุณ" แบบแห้งๆ? เชื่อว่าสูตรนี้จะทำให้ทุกคนแสดงความขอบคุณและยกย่องอัจฉริยะด้านการทำอาหารของคุณ! เอาเลย รีบไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของเรากันเถอะ!

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่ (2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง) – 3 ชิ้น

2. ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

3. เกลือเพื่อลิ้มรส

4. พริกไทยดำป่น

5. น้ำมันพืช – 10 กรัม

6. สมุนไพรสด – 10 กรัม

7. เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขับ 2 ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ไข่ใบที่สามควรแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราเพิ่มไข่แดงลงในไข่สองฟองก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไข่ขาวไว้ครู่หนึ่ง

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณเป็นพิเศษไปที่ความจริงที่ว่าไข่ไก่จะต้องสด! ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งและไม่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ไข่เจียวแบบคลาสสิกจะไม่สุกจนกว่าจะสุกเต็มที่ ดังนั้นจึงไม่มีทางที่จะให้ความร้อนกับมวลไข่ของเราได้อย่างสมบูรณ์

ใส่เกลือลงในไข่โดยดูว่าชีสที่คุณจะเติมนั้นจืดหรือเค็มแค่ไหน เพิ่มพริกไทยดำป่นแล้วทิ้งไข่ไว้

2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ในการเริ่มต้น ฉันขอแนะนำให้ใช้กระทะเทฟล่อนแบบไม่ติดเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงไข่เจียวฝรั่งเศสที่นุ่มฟูอย่างเหมาะสม หลังจากได้รับทักษะบางอย่างแล้ว คุณจะสามารถใช้กระทะทอดธรรมดาอื่นๆ ได้

ทาจาระบีที่ด้านล่างของกระทะเบา ๆ แล้วถูด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ด้วย และหลังจากนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้อย่างปลอดภัย

3. ในขณะที่กระทะของเรากำลังร้อนอยู่ เราก็เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสของเราบนเครื่องขูดหยาบ ดีที่สุดถ้ามี คุณสามารถทดลองไส้ในภายหลังได้เนื่องจากมีไข่เจียวใส่แฮมเห็ดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เขียนความคิดเห็นถึงผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จของคุณในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ แต่ใช้ไส้อื่น!

ฉันให้สูตรไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกกับชีส อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ฉันใช้มาสดาเมอร์ชีสซึ่งฉันชอบมากที่สุดตามรสนิยมของฉัน คุณสามารถใช้ชีสชนิดแข็งอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด

สับผักของเราอย่างประณีต อาจเป็นผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือกระเทียมสด ผักใบเขียวจะช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมโปรตีนบริสุทธิ์ที่ทำจากไข่ไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผักใบเขียวจะประดับจานที่สวยงามของเราด้วยรูปลักษณ์ของมันเสมอ

4. ตีไข่ของเราเป็นเวลา 30 วินาที อย่าใช้เครื่องผสม! ก็เพียงพอแล้วที่จะตีไข่ไก่ด้วยส้อมอย่างง่ายดายโดยผสมไข่แดงและไข่ขาวให้เป็นมวลรวม

หากตีนานขึ้นจานจะแข็งขึ้น!

ก่อนเตรียมอาหาร คุณควรย้ายเนยจากช่องหลักของตู้เย็นไปยังช่องแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ใส่เนยเหล่านี้ลงในส่วนผสมของไข่
การเติมเนยด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

5. เพิ่มความร้อนของกระทะเป็นระดับปานกลางแล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงไป ผัดไข่เจียวด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อถึงสถานะกึ่งของเหลว ให้ยกกระทะออกจากเตา!

6. วางกรีนไว้ด้านบนแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้จานของเราพักอยู่ใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที

เปิดฝาแล้วนำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลาง อุณหภูมิที่แตกต่างกันนี้จะทำให้ส่วนผสมไข่เจียวที่นุ่มละลายหลุดออกจากก้นกระทะ นำไข่เจียวของเราออกจากกระทะลงบนจานที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดปาก

7. ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อสร้างม้วนที่สวยงามและสม่ำเสมอ พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!

8. เป็นไปได้ว่าสูตรนี้อาจดูยาวและแปลกสำหรับบางคน แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ความอ่อนโยนแบบฝรั่งเศสจะละลายในปากของคุณ!

และฉันอยากจะขอบคุณผู้อ่านของเราที่ร่วมงานกับเราในการปูทางไปสู่จุดสูงสุดของการทำอาหาร อยู่กับเราแล้วเราจะเซอร์ไพรส์คุณอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ ๆ ที่จะมาอีกนาน!