ไม่ว่าสิ่งนี้จะดูเป็นอย่างไร สลัดที่น่าทึ่งบน ตารางเทศกาล- ไม่ว่าแม่บ้านจะเพิ่มอะไรและไม่ว่าพวกเขาจะลดความซับซ้อนของสูตรสลัดโอลิเวียร์แรกสุดอย่างไร มันเป็นรูปแบบฤดูหนาวที่กลายเป็นความพิเศษและผิดปกติ แขกคนใดไม่สามารถปฏิเสธอาหารจานนี้ได้

กระจายเมนูของคุณเช่นนี้ ของว่างแสนอร่อยชอบหรือ

อัศจรรย์, สูตรง่ายๆช่วยให้คุณได้อย่างง่ายดาย ห้องครัวที่บ้านเตรียมการสร้างสรรค์ที่วิจิตรบรรจงและวิจิตรงดงามอย่างแท้จริง ความแตกต่างระหว่างโอลิเวียร์และ สลัดเมืองหลวง- อาหารจานนี้ปรับให้เข้ากับความคิดของเราเล็กน้อย เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดโอลิเวียร์:

• 200 กรัม มายองเนส;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 2 แครอท
• 3 ไข่;
• 250 กรัม ไส้กรอกต้ม
• แตงกวาดอง 2 อัน

เตรียมสลัดโอลิเวียร์หรือฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าต้องต้มไข่สำหรับสลัดโอลิเวียร์นานแค่ไหน เวลาในการปรุงคือประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงอาหาร เย็น ปอกเปลือกและหั่น
2. ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วต้มในเปลือก จากนั้นให้เย็นและสับ
3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
4. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดถั่ว
5. หั่นแตงกวาแล้วบีบน้ำส่วนเกินเบา ๆ ด้วยมือ
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
7. หากต้องการให้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟให้แขก

สลัด Winter Olivier กับเนื้อสามประเภท

เป็นสูตรนี้ที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานได้อย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยรสชาติจานเพราะไม่มี ไส้กรอกปกติและไม่ใช่แม้แต่เนื้อธรรมดาๆ แต่มีสามแบบ

ส่วนผสมของโอลิเวียร์:

• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• 100 กรัม เบคอนหมู
• 100 กรัม เนื้อวัว;
• 100 กรัม เนื้อไก่
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 1 หัวหอม;
• 200 กรัม มายองเนส;
• 200 กรัม ถั่วกระป๋อง;
• ไข่ 4 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือก หลังจากนี้สับผักรากเป็นก้อนเท่านั้น
2. ควรต้มเนื้อสัตว์ทุกประเภทแยกกันในน้ำเค็มเล็กน้อย เย็นทันทีแล้วสับ
3. แตงกวาจะต้องแยกออกจากลำต้นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้วางไว้บนผ้ากระดาษเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
4. ปอกหัวหอมแล้วสับ
5. วางถั่วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำหมักส่วนเกิน
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
7. จัดเรียงชิ้นเบคอนในแต่ละชิ้น ปริมาณน้อยผักกาดหอมและม้วนเป็นม้วน

สลัด Winter Olivier กับแตงกวาสด

ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งแค่ไหน แต่สลัดฤดูหนาวก็อาจมีอยู่ด้วย แตงกวาสด- ยังไม่มีใครยกเลิกโรงเรือน! กล่าวคือต้องขอบคุณผักเหล่านี้ "โอลิเวียร์" ในรูปแบบฤดูหนาวจึงได้รับสิ่งพิเศษ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรโอลิเวียร์ - ส่วนผสม:

• 300 กรัม เนื้อวัว;
• 3 มันฝรั่ง
• 3 ไข่;
• แตงกวาสด 2 อัน
• 200 กรัม ถั่วกระป๋อง
• 200 กรัม มายองเนส;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 50 กรัม เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเค็ม จากนั้นจึงเย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ต้มไข่ เย็น และเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทถั่วลงในตะแกรงหรือกระชอน ทำให้กำจัดของเหลวทั้งหมดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
5. ผักใบเขียวต้องล้างแห้งและสับ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

สลัดฤดูหนาว - สูตรโอลิเวียร์ไม่มีแครอท

นี่เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายโดยสิ้นเชิง จานที่มีชื่อเสียงซึ่งแม้แต่แครอทก็ไม่รวมอยู่ด้วย

สลัดโอลิเวียร์ - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 200 กรัม ไส้กรอกต้ม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 3 ไข่;
• 2 มันฝรั่ง;
• 150 กรัม ถั่วกระป๋อง
• 150 กรัม มายองเนส;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกถั่วออกจากของเหลว
2. ล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและต้มมันฝรั่งในเปลือก จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและสับ
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในจานใส่เครื่องเทศและมายองเนสผสม
5. หากต้องการ ให้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสด

เคล็ดลับ: แตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้ มันคือถังที่ให้สลัด รสชาติที่น่าทึ่ง- ในเวอร์ชันนี้จานนี้เข้ากันได้ดีกับวอดก้ามากโดยที่วันหยุดไม่กี่ครั้งก็จะเสร็จสมบูรณ์

สลัด Winter Olivier กับไก่และไส้กรอก

จานนี้สามารถตอบสนองความต้องการสูงสุดได้เพราะผสมผสานเนื้อไก่ที่นุ่มและ ไส้กรอกหมอ- อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

คุณจะต้องการ:

• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 200 กรัม ไส้กรอกต้ม
• 200 กรัม เนื้อไก่
• 50 กรัม ถั่วกระป๋อง
• 100 กรัม มายองเนส;
• 50 กรัม เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทล้างจากสิ่งสกปรก เมื่อรากผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับ
2. ควรล้างเนื้อไก่ ตัดเยื่อหุ้ม ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นก้อน
3. ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
4. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. คุณต้องสับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
6. ปอกหัวหอมแล้วสับ
7. คุณต้องเอาถั่วออกจากขวดด้วยช้อนธรรมดา
8. ล้างผักวางบนผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งและสับ
9. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสผสม

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ความสนใจเป็นพิเศษมีความจำเป็นต้องอุทิศให้กับถั่วโดยเฉพาะ ไม่ควรแข็งมาก แต่ก็ไม่ควรนิ่มเกินไปในสลัดเช่นกัน

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Olivier และสลัดฤดูหนาว?

สลัดโอลิเวียร์ซึ่งคนมักเรียกว่า "ฤดูหนาว" เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายที่ส่งถึงเรา เฉพาะในการดัดแปลงเท่านั้นที่ใคร ๆ ก็สามารถพูดได้ว่าเป็นเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายที่สุด แต่ของว่างนั้นได้รับความนิยมมากกว่าของดั้งเดิมมาก หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและสนใจ: "โอลิเวียร์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่" ถ้าอย่างนั้นก็รู้ว่าเมื่อเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปคุณจะได้รับ สลัดแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังควบคุมอาหารอยู่

สลัดโอลิเวียร์ (สลัดฤดูหนาว สลัดเนื้อ) เป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบเก้า ได้ชื่อนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่เชฟ Lucien Olivier ผู้คิดค้นสูตรนี้ ชื่อยอดนิยมอันดับสองของสลัดคือ "ฤดูหนาว" ซึ่งน่าจะเกิดจากการมีส่วนผสมในฤดูหนาว

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมใหม่ใดๆ มีเพียงมากเท่านั้น วิธีที่รวดเร็วการหั่น แม้แต่สลัดหนึ่งชามใน 5 นาทีก็ยังช่วยลดน้ำหนักได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม - 4-6 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มสุก - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม - 300-400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 2-3 ช้อนโต๊ะกอง;
• แตงกวาดองเค็มหรือสด - 2-3 ชิ้น
• มายองเนสโปรวองซ์หรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาว

ต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะเดียว ทันทีที่มันฝรั่งแทงได้ง่ายด้วยมีด ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลง ต้มไข่แยกกัน ปรุงประมาณ 5-6 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันเย็น เราปอกมันฝรั่งและไข่แล้วไปยังขั้นตอนหลัก คุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นถั่วและมายองเนส เป็นก้อน :)

สลัดโอลิเวียร์ใน 5 นาที

จำเป็น เครื่องเตรียมอาหารด้วยฟังก์ชันหั่นลูกเต๋า หากไม่มี ก็คงไม่มีปัญหา คุณจะต้องใช้เวลานานและน่าเบื่อในการตัดทุกอย่างด้วยวิธีเดิมๆ อย่างไรก็ตาม การผสมก็มีข้อเสียเช่นกัน ลูกบาศก์ถูกตัดให้ได้ขนาดเดียวกับตะแกรงพิเศษที่ให้มาด้วย

แตงกวาสามารถขูดได้หากนิ่มมากก้อนจะไม่ออกมาดีนัก

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะขูดไข่เมื่อตัดและกวนไข่ก็จะแตกสลายตามต้องการ

เราใส่ทุกอย่างที่เราตัดเข้าไป กระทะขนาดใหญ่ผสมแต่ไม่ต้องปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดฤดูหนาวที่ปรุงแล้วแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็สามารถเน่าเสียได้ภายในวันหรือสองวัน ดังนั้นจึงควรเติมตามความจำเป็นจะดีกว่า และถึงแม้จะมีตัวเลือกนี้คุณก็ไม่ควรสำรองทุกอย่าง วันหยุดปีใหม่- ไว้ค่อยทำใหม่ทีหลังดีกว่า เพราะมันเร็วมาก :)

Olivier ส่วนที่ปรุงรสแล้วสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูหนาวพร้อมแล้ว น่าทาน!

ลองทำเป็นการทดลองดูครับ ส่วนเล็ก ๆสลัดกับแอปเปิ้ล เป็นเวลานาน รสชาติอันโด่งดังโอลิเวียร์ได้รับรสชาติที่น่าสนใจ

สูตรวิดีโอปรากฏบนช่องของเรา:

สลัดโอลิเวียร์อยู่ในประเภทของอาหารที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป ข้อดีคือความอิ่ม ความพร้อมของส่วนผสม ความสะดวกในการเตรียมและความน่ารับประทาน รูปร่าง- อย่างไรก็ตามแม่บ้านยังรู้จักสลัดอื่นที่มีองค์ประกอบคล้ายกันเรียกว่าฤดูหนาว อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารสองจานที่กล่าวมานี้ และมีความแตกต่างกันบ้างไหม? ลองคิดดูสิ

ก่อนอื่นเราขอแสดงความเคารพต่อชาวฝรั่งเศส Olivier ผู้ซึ่งมีชีวิตอยู่กาลครั้งหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผู้ประดิษฐ์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในรูปแบบของสลัด พ่อครัวนำความลับมากมายติดตัวไปด้วย แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนั้นก็ถูกทำซ้ำในเวลาต่อมา ต้องบอกว่าสิ่งที่เราปฏิบัติต่อตัวเองตอนนี้ไม่เหมือนกับจานดั้งเดิมเลย

ตามสูตรที่กล่าวถึงครั้งแรกส่วนประกอบที่สำคัญของ Olivier คือเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดงทอด ก็นำมาสับผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งต้ม- แตงกวา (มักจะสด) มะกอกและเคเปอร์ก็ถูกเติมเข้าไปด้วย น้ำสลัดเป็นซอสโปรวองซ์ที่เป็นเอกลักษณ์ มวลที่วางในแจกันตกแต่งด้วยคอกั้ง lanspik ชิ้น (น้ำซุปแช่แข็งจนกลายเป็นเยลลี่) และผักกาดหอม

เมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของจานมีการเปลี่ยนแปลงไปมาก แทนที่จะหายากและ สินค้าราคาแพงเริ่มมีการใช้สิ่งที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงมากขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ของว่างนี้เป็นที่ชื่นชอบของประชากรน้อยลง ในสมัยโซเวียต Olivier เข้ามาโดยเฉพาะ โต๊ะปีใหม่- โดยเมื่อถึงเวลานั้น จานยอดนิยมมันถูกเตรียมจากมันฝรั่ง, ไส้กรอกก้อน, ถั่วกระป๋อง, ไข่สับและแตงกวา ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับมายองเนส

จนถึงปัจจุบัน สูตรคลาสสิกนำเสนอในรูปแบบเดียวกัน นอกจากนี้ก็ยังมี รูปแบบต่างๆโอลิเวียร์. สิ่งเหล่านี้จะปรากฏขึ้นเมื่อมีคนสนใจบางสิ่งบางอย่าง องค์ประกอบแบบดั้งเดิม- เช่น ในจานอาจมี แครอทต้มแฮมหรือแอปเปิ้ล บางครั้งส่วนประกอบบางอย่างจะถูกกำจัดหรือแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้มักจะได้รับชื่อใหม่

สำหรับสลัดฤดูหนาวส่วนใหญ่มักจะหมายถึงสลัดโอลิเวียร์แบบเดียวกัน แต่ในกรณีนี้ สังเกตว่าส่วนผสมในการทำอาหารสามารถซื้อได้ง่ายในช่วงฤดูหนาว ซึ่งแตกต่างจากส่วนผสมในตัวเลือก "ฤดูร้อน" บางอย่าง นอกจากนี้ยังมีคำใบ้ของวันหยุดปีใหม่อีกครั้ง

อีกเวอร์ชั่นหนึ่งก็รู้เช่นกัน โดยระบุว่า Olivier เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มักจะใส่ไส้กรอก ส่วนสลัดกับเนื้อเป็นอาหารฤดูหนาว อะไรก็เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมันออกมาอร่อยและไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันอีกด้วย

ชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ รสชาติเรียบง่าย และในเวลาเดียวกัน สลัดวันหยุด- มาเตรียมสลัดฤดูหนาวสุดคลาสสิกซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก ครั้งโซเวียต- ทำไมต้องฤดูหนาว? ฉันไม่ทราบแน่ชัด แต่ฉันคิดว่าชื่อนี้มาจากการที่สลัดนี้จัดทำขึ้นเป็นหลักในฤดูหนาว ซึ่งโดยปกติจะเป็นสำหรับโต๊ะปีใหม่

ในประเทศของเรา หลายคนเรียกว่าฤดูหนาว ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกต้ม- สลัดจานโปรดของคุณย่าของฉัน เธอมักจะเตรียมมันในวันหยุดและทุกครั้ง - . ในความเป็นจริงสิ่งที่คุณเรียกว่าสลัด - Olivier หรือ Winter ต่างกันอย่างไรตราบใดที่มันอร่อย! ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณไปที่ร้านเพื่อ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและจำไว้ว่าสลัดฤดูหนาวโซเวียตแบบง่าย ๆ เตรียมอย่างไร ฉันแนะนำ สูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอก - จากคุณยาย.

ก่อนอื่นขอแนะนำเคล็ดลับอันมีค่า- คุณยายมักจะเตรียมสลัดแบบต้มอยู่เสมอ ไส้กรอกไม่ติดมันตัวเลือกสุดท้ายคือแฮม อกไก่และฝากความสุขอื่นๆ ไว้ให้กับ Olivier ผู้มีความซับซ้อน คุณยายมักจะมีแตงกวาของตัวเอง - เค็มและกรอบจากขวดซึ่งเธอดองอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาว ในสภาพเมือง ผักดองแบบโฮมเมดสามารถแทนที่ด้วยผักดองที่ซื้อจากร้านค้าได้ เอาถั่วที่แพงกว่าและอร่อยกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสลัด โอ้ใช่! ฉันเกือบลืมไปแล้ว - ใช้มายองเนสจริงสำหรับน้ำสลัดฤดูหนาว ไม่ใช่แบบไขมันต่ำ แต่เฉยๆ โปรวองซ์คลาสสิก- บางทีนี่อาจเป็นโปรแกรมการศึกษาขั้นต่ำ ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

สลัดฤดูหนาวสูตรโอลิเวียร์

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวเราต้อง:

• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• 3 ไข่ต้ม(ต้ม);
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (ต้มในหนัง);
• แครอท 1-2 หัว (ต้มทั้งเปลือก)
• 1 หัวหอม;
• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• มายองเนส

ปอกผักและไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยในกระทะ/ชามสลัด/กะละมัง ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ "กัด" ในสลัด

ผสมหัวหอมกับผักและไข่ ใส่ถั่วลันเตา ผักดองและไส้กรอกหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม พร้อม! คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดฤดูหนาว :)

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

สลัดลิงออน ปีใหม่ 2016

สลัดโอลิเวียร์มาหาเราตั้งแต่ทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 และกลายเป็นที่ยึดที่มั่น ตำราอาหารบันทึกความทรงจำและตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนก็สามารถเตรียมได้แล้ว ใน รุ่นดั้งเดิมวี จานนี้รวมอยู่ด้วย: ไก่บ่นเฮเซล, คาเวียร์สีแดง, ต้ม ลิ้นเนื้อ, เคเปอร์ และ มะเร็งปากมดลูก- วันนี้องค์ประกอบนี้มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ผัก ส่วนผสมเนื้อสัตว์ และน้ำสลัดยังคงเป็นพื้นฐาน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้โอลิเวียร์ของคุณมีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีขึ้น:

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยวิธีนี้ผักจะคงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้มากขึ้น จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้น
• ไม่ต้องเสียใจ ส่วนผสมเนื้อสัตว์- แทนที่จะใส่ไส้กรอกให้เพิ่มเนื้อต้มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะมีแคลอรี่น้อยลงและ "ดีต่อสุขภาพ" มากขึ้น
• หากคุณมีหัวหอมที่มีรสขม ให้สับและหมักไว้ในน้ำเดือด โดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือประมาณ 10-15 นาที สำหรับหัวหอม 100-150 กรัม (1 ชิ้น) - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%, น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ (1/4 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำดองควรปิดผักให้มิด
• คุณต้องตกแต่งสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น และผักจะไม่เสียรูปร่าง
• น้ำสลัด - มายองเนสจะดีกว่าในการเตรียมตัวดังนั้นคุณจะมั่นใจในองค์ประกอบและความสดของมัน

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 10/07/11

กิโลแคลอรี: 156.

จีไอ: เฉลี่ย

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ 200 ก.

ส่วนประกอบของจาน

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 160 กรัม (1 ชิ้น)
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 350 กรัม (4 ชิ้น)
• แตงกวาดอง - 200 กรัม (3 ชิ้น)
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวหวาน – 200 กรัม (1 ชิ้น)
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

มายองเนส

• เกลือ - 5 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• นม - 100 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 200 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว - 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างผัก สมุนไพร และผลไม้ ระบายน้ำจากถั่วเขียวกระป๋อง

วางกระทะที่มีน้ำบนเตาและ เนื้อไก่(ระดับน้ำควรสูงกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย) ปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดจนเดือดแล้วลดเหลือไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที (ใช้ส้อมเช็คเจาะถ้าน้ำมีสีอ่อนและไม่มีเลือด จากนั้นไก่ก็พร้อม) เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุด ควรแช่เนื้อสัตว์ปีกในน้ำเดือดจะดีกว่า

ผักและไข่ทั้งหมดสามารถต้มได้ในชามเดียว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะก้นลึกใส่มันฝรั่งแครอทและไข่ลงไป ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง

ต้มไข่ให้แข็ง - 12 นาทีหลังต้ม เวลาปรุงมันฝรั่งคือ 15-20 นาที (เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้ามันเข้าไปในหัวได้ง่ายผักก็สุก) แครอทจะพร้อมภายใน 20-25 นาที (ความพร้อมจะพิจารณาในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง)

ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังปรุงอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัด - มายองเนสโฮมเมด- ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำซอสนี้โดยไม่ใส่ ไข่ดิบและแทนที่ด้วยนม

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีครึ่งลิตร ขวดแก้ว- เทนมลงไป (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) ลงในนม น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำมันพืช(1 ช้อนโต๊ะ)

เราวางเครื่องปั่นแบบจุ่มไว้ที่ด้านล่างของขวด และเริ่มตีส่วนผสมของเราโดยไม่ต้องขยับจนกระทั่งเกิดอิมัลชันที่เสถียร

ห้านาทีมายองเนสโฮมเมดของเราก็พร้อม คุณสามารถเก็บไว้ในขวดเดียวกันโดยปิดฝาไว้ในตู้เย็น

ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และแอปเปิ้ล แกะเปลือกออกจากไข่.

เราฉีกไก่ต้มเป็นเส้นใย

หั่นส่วนผสมทั้งหมด: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ผักดอง แอปเปิ้ล และไข่เป็นก้อนเล็กๆ

รวมส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามลึก