แพนเค้กโปร่งสบายที่ทำจาก kefir คือ การรักษาที่ชื่นชอบเด็กและผู้ใหญ่ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือสำหรับผู้เข้าร่วมประชุม

สูตรคลาสสิก

จะได้รับการบำบัดที่หอมกรุ่นและชวนน้ำลายสออยู่เสมอ แพนเค้กที่ปรุงตามสูตรของเราจะมีเนื้อฟูและโปร่งสบาย แป้งขึ้นฟูสมบูรณ์และไม่ร่วงหล่นหลังทอด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - สองแก้วครึ่ง
• ไข่ - หนึ่งหรือสองชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• ผงฟู - หนึ่งซอง
• น้ำมันพืช.

สูตรแพนเค้ก kefir นั้นง่ายมาก:

• เท kefir ลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• เพิ่มไข่และผสมแป้งด้วยการตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลา.
• ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม
• ตีแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีในครัว
• ตั้งกระทะให้ร้อนและเริ่มเทแป้ง ในส่วนเล็กๆ.

ทอดแพนเค้กจนสุก อย่าลืมพลิกกลับให้ทันเวลา ของหวานพร้อมเพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้ก kefir ปุยกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นไส้สากลสำหรับขนมอบ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นของหวานและน่าพึงพอใจ ใช้สูตรง่ายๆ นี้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสูตรดั้งเดิม

สินค้าที่ต้องการ:

• Kefir - สองแก้ว
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี - สามแก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองตัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กปุยบน kefir? อ่านสูตรขนมแสนอร่อยนี้ได้ด้านล่าง:

• อุ่น kefir เล็กน้อยบนไฟ (ประมาณ 20 องศา) ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป
• ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งขาวลงในมวลที่ได้
• ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นเติมส่วนผสมลงในแป้ง
• ในตอนท้ายสุด ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้าย
• ตั้งกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ขนมที่ทำเสร็จแล้วอร่อยมากจนหายไปจากโต๊ะทันที

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

คุณจะต้องประหลาดใจแต่จาก ชุดขั้นต่ำส่วนผสมต่างๆ คุณก็เตรียมของว่างสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างแท้จริง เราแนะนำให้เตรียมตัวให้พร้อม ไส้หวานทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งทุกคนที่ชื่นชอบฟันหวานจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ใช้:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• น้ำตาลสองช้อน
• เกลือ.
• แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ในการเติมเต็มคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้ก kefir โปร่งสบายที่ไม่มีไข่เตรียมดังนี้:

• รวมแป้งร่อนกับ kefir น้ำตาลและเกลือ ตีแป้งจนไม่มีก้อนเนื้อ
• ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนสุก
• ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก

เสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับไส้

แพนเค้กกับไข่และหัวหอมสีเขียวบน kefir

เราเสนอให้คุณ ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการให้จานนั้นดีต่อสุขภาพก็ให้ใช้ แป้งโฮลเกรนหรือเพิ่มรำข้าวสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 100 มล.
• แป้ง - แปดช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง
• โซดา - ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กเขียวชอุ่มโปร่งสบายบน kefir ด้วย อิ่มอร่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

• ต้มไข่สองฟองในน้ำเดือด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir ด้วย ไข่ดิบ, เกลือ, โซดาสลัดและแป้ง
• ใส่ไข่ที่เสร็จแล้วลงไป น้ำเย็นจากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวด้วยมีด เพิ่มไส้ลงในแป้งและผสม
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ ตักแป้งให้เป็นรูปร่าง เค้กกลม- เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วรออีกสองสามนาที

เสิร์ฟอาหารเช้าร้อนๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก kefir โปร่งสบายพร้อมผงฟู

โซดาแบบดั้งเดิมซึ่งปรับปรุงโครงสร้างของแป้งและทำให้โปร่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ผงนี้มีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นคุณจึงสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ คราวนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่สองฟอง
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้งหกช้อน
• น้ำตาลสามช้อน
• ผงฟูหนึ่งซอง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

เสาอากาศจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

• ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ
• ผสมคอทเทจชีสกับแป้งและเคเฟอร์ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• หากคุณต้องการให้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วยคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบ อบเชยบดหรือวานิลลิน
• ทอดแพนเค้ก ตามปกติแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานพร้อมแยม เนยถั่ว, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว

บน kefir

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบมีความนุ่มและโปร่งสบาย ให้ใช้ยีสต์ในการเตรียมแป้ง

สินค้า:

• เคเฟอร์ - 400 มล.
• แป้ง - สองแก้ว
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• เกลือ - สองหยิก
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีปรุงแพนเค้กโปร่งสบายด้วย kefir และยีสต์:

• ตั้ง kefir ให้ร้อนถึง 40 องศา จากนั้นผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลาสิบนาที
• เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟองลงในแป้ง เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งเริ่มหมัก คุณสามารถเริ่มทอดได้

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมขนมนั้นรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนั้นก็มีเพียงส่วนใหญ่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วร้อนๆ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหวานที่คุณชื่นชอบ

กล้วยชุบแป้งทอด

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของครอบครัว จดสูตรอาหารของเราไว้ ขอบคุณเขาที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ การรักษาแบบเดิมด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• กล้วยสุกสามลูก
• ไข่สองฟอง
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลสามช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

เราอธิบายสูตรแพนเค้ก kefir ไว้ด้านล่าง:

• ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
• วางกล้วยลงในชามเครื่องปั่น ใส่ไข่ จากนั้นปั่นส่วนผสมจนละเอียด
• โอนส่วนผสมลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา
• เท kefir ลงไปแล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ (อย่าลืมร่อนผ่านตะแกรง)

ทอดแป้งในกระทะที่ร้อนดีจน สีทอง- พลังงานแสงอาทิตย์ แพนเค้กปุยจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย วางไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

เขียวชอุ่มด้วย kefir

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน พวกเขาไม่เพียงแต่ทำ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวแต่ยังมาพร้อมกับเมนูอร่อยใหม่ๆจาก ผักสด- และเราขอเสนอสูตรง่ายๆ ให้กับคุณ แพนเค้กบวบที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มหนึ่งตัว
• ไข่สองฟอง
• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

แพนเค้ก Airy kefir จัดทำดังนี้:

• ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วขูดเนื้อบนกระต่ายขูดละเอียด
• ผสมผักสับกับเบกกิ้งโซดา ไข่ น้ำตาล และเกลือ หลังจากนั้นเท kefir ลงในแป้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกระเทียมหรือ ซอสชีส.

บน kefir

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆสำหรับความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ- แพนเค้กที่ผิดปกติกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอิ่มมาก

สินค้า:

• ผักกาดขาวครึ่งส้อม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน
• ไข่หนึ่งฟอง
• kefir ครึ่งแก้ว
• แป้งสาลีห้าช้อน
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กผัก:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวสักครู่
• ตีไข่ดิบด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสม
• เท kefir และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่
• เพิ่มแป้งและกะหล่ำปลีเย็นลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

แพนเค้กกับชีสและหัวหอม

กำลังมองหาสูตรอาหารเช้าบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว? จากนั้นให้ความสนใจกับสิ่งนี้ จานอร่อย- แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่สวยงามจะสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ เตรียมของว่างสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• แป้งและ kefir - อย่างละหนึ่งแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อน
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

แพนเค้ก kefir โปร่งสบายพร้อมชีสและหัวหอมเตรียมค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกตีครีมกับไข่เกลือและน้ำตาล
• หลังจากนั้นใส่ kefir เนย และโซดาลงในชาม ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
• เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้
• ขูดชีสและสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะโดยปิดฝา

แพนเค้กด้วยความประหลาดใจ

นี้ จานเดิมจะได้รับการชื่นชมจากคนรักการทำขนมทุกคน คราวนี้เราจะเตรียมขนมไส้ชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• Kefir - 150 มล.
• ไข่สองฟอง
• แป้งสามช้อน (กอง)
• เกลือและโซดา - ครึ่งช้อนชา
• ใดๆ ชีสแข็ง- 150 กรัม.
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนใหญ่
• กระเทียม - สองกลีบ

เตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir:

• ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ขูดชีสผสมกับกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในชาม
• ต่อไปก็เตรียมแป้ง ขั้นแรกผสมคอทเทจชีส kefir และไข่ด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และโซดาลงไป
• ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมัน
• ตักแป้งแล้ววางลงด้านบน ปริมาณน้อยการอุดฟัน เทแป้งอีกส่วนหนึ่งลงบนชีส เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนสุก

ไส้นี้ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมไส้ก็แค่ทอดแป้ง เสิร์ฟจานพร้อมชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

เรายินดีหากคุณพบแนวคิดใหม่ ๆ ในบทความนี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและรู้สึกอิสระที่จะนำไปปรุงในครัวของคุณ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยนี้และจะขอเพิ่มอีกแน่นอน

ของเรา สูตรละเอียดจะช่วยให้แม่ครัวมือใหม่เตรียมความเขียวชอุ่ม แพนเค้กคลาสสิกบน kefir จานง่าย ๆ นี้รวมถึงอาหารที่พบบ่อยที่สุดและ สินค้าที่มีจำหน่ายและของหวานก็ถูกเตรียมแบบพื้นฐาน! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีไม่มีประโยชน์หากปราศจากการปฏิบัติ ดังนั้นเราจึงตุนทุกสิ่งที่เราต้องการและจัดขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

และมีความชำนาญเพียงพอแล้ว เทคนิคง่ายๆคุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ได้ เช่น ทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช(สำหรับการทอด)

สูตรแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน
   
2. อุ่นเคเฟอร์ในไมโครเวฟหรือใช้ไฟอ่อนจนอุ่น (ห้ามต้ม) ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ แล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยที่ตี
   
3. เราค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้
   
4. นำส่วนผสมมาสู่สภาพเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กฟู ๆ แป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อว่าในระหว่างการทอดจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ แต่ต้องใช้เวลา แบบฟอร์มที่ต้องการ- ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
   

   วิธีอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

5. ตั้งกระทะก้นหนาโดยเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเหนียวแล้ววางเป็นรูปเค้กเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีลักษณะเป็นบลัชออนที่ด้านล่าง
   
6. ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง เราปรุงแต่ละชุดแบบนี้ โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
   
7. เสิร์ฟแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอุ่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลได้ หากต้องการคุณสามารถโพสต์ไว้ล่วงหน้าได้ แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่
   

น่าทาน!

อยากจะขี้เกียจสักหน่อยในวันที่ฝนตกมืดมน ตื่นสายๆ ไม่รีบไปไหน กระตือรือร้นที่จะจัดการแป้งเพื่ออบกองแป้งที่แดงก่ำ ฟู และ แพนเค้กอ่อนโยน- เมื่ออากาศข้างนอกไม่มีแดด รีบกลับมาอยู่ที่บ้านอย่างสบาย ๆ !

วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กปุยบน kefir สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่คุณต้องการ และเขาก็น่าทึ่งมาก! ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้ ฉันเพิ่งอบสิ่งเหล่านี้เท่านั้น ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดถูกลืมไปโดยไม่จำเป็น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• kefir เปรี้ยว (อายุสามวัน) - 200 มล. สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนยละลาย - 25-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม:

แบ่งใส่ชามที่ 1 ไข่ไก่(ฉันมีอันใหญ่ประเภท CO) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล คน.

เพิ่ม kefir เปรี้ยว 200 มล. ถ้าคีเฟอร์ยังสด โดยระบุวันที่ผลิตวันนี้ ก็ปล่อยให้มันต้มได้เลย ในวันถัดไปเรียกได้ว่ามีความแข็งแกร่งปานกลางและในวันที่สาม kefir จะเหมาะสำหรับทำอาหาร แพนเค้กปุย- มีแบคทีเรียกรดแลคติคอยู่ในปริมาณสูงพวกมันจะทำให้แป้งขึ้น เช่น kefir เปรี้ยวเรียกว่าเข้มแข็ง

หากคุณทนไม่ได้คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยเคเฟอร์ทั้งแบบอ่อนและแบบปานกลางได้ แต่โปรดสัญญากับฉันว่าสักวันหนึ่งคุณจะอบด้วย kefir รสเข้มข้นที่มีอายุ 3 วัน (หรือมากกว่า) ด้วย ความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน!

สิ่งทดแทนคีเฟอร์อาจเป็นบัตเตอร์มิลค์รสเปรี้ยว เวย์รสเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือโยเกิร์ต

วิธีทำนมเปรี้ยว: ทิ้งนมไว้อุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้ได้ความเป็นกรดที่ต้องการ (3-5 ชั่วโมง) “ปฏิบัติการพิเศษ” นี้เรียกว่า Samokvass

ดังนั้น 200 มล. เท kefir ลงในไข่ที่คนด้วยน้ำตาล Kefir ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน! คุณสามารถอุ่นบนเตา (โดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด) หรือในไมโครเวฟโดยใช้เวลาสั้นๆ เพียง 20 วินาที จากนั้นจึงนำออกและคนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณจุ่มนิ้วลงในคีเฟอร์ ก็ควรจะร้อนกำลังดี แต่ไม่ลวก (ไข่อาจจับตัวเป็นก้อนในคีเฟอร์ร้อน)

ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) และทำให้เย็นลงเหลือ 50 C หรือน้อยกว่า คุณไม่จำเป็นต้องตั้งเนยให้ร้อน แต่ให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ แต่ด้วย เนยรสชาติละเอียดอ่อนมากขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง ให้ทำทันทีหลังเนย

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแยก จะมีแป้ง (150 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) โซดา (0.5 ช้อนชา) เกลือ (1/8 ช้อนชา หยิก) ขั้นแรก เราร่อนทุกอย่าง จากนั้นจึงใช้ไม้พาย/ที่ตีในมือแล้วเริ่มคน

คุณอยากให้แพนเค้กฟูๆ มีรสชาติเหมือนโซดาไหม? เลขที่ แล้วสถานการณ์เมื่อแพนเค้กอันหนึ่งลอยขึ้นและอีกอันบางและแบนล่ะ? ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ต้องการ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างอดทน: ยิ่งโซดาและผงฟูผสมกับแป้งสม่ำเสมอมากเท่าไร แป้งก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น กวน? ยอดเยี่ยม. แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะได้ฟูและสวยงามอย่างแน่นอน

รวมแห้งและ ส่วนผสมของเหลวด้วยกัน. แต่คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง! แท้จริงแล้ว เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อถึงกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีความเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์!

ฉันคิดว่านี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด คุณจำสำนวน "แป้งแพนเค้ก" ได้ไหม? แป้งเหลวมีก้อนเล็ก ๆ เหรอ? ตอนนี้ดูรูปเพื่อดูว่าคราวนี้คุณควรจะได้แป้งแพนเค้กชนิดไหน มีก้อนเนื้อด้วยแต่หนากว่าปกติมาก ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนืดเป็นก้อนใหญ่ แป้งที่มีโครงสร้างดังกล่าวจะไม่กระจายในกระทะ (แป้งหนาเกินไปสำหรับสิ่งนั้น) ในขณะเดียวกันแป้งก็ดูนุ่มฟูไม่หนักเลย

หลังจากนวดแล้วให้ขันให้แน่น ติดฟิล์มชามหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว วางในที่อบอุ่นและปราศจากลมเป็นเวลา 20-30 นาที

จะเกิดอะไรขึ้นในช่วงเวลานี้? เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์ (โยเกิร์ต) ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันสลายก้อนแป้งจากภายในอย่างแท้จริง

ด้วยวิธีนี้ฟองวิเศษจะทำให้แป้งแพนเค้กหลวมและฟู

หากคุณยกแป้งบนช้อน มันจะค่อยๆ เคลื่อนตัวลงมา หากคุณบรรลุความสม่ำเสมอนี้ ทุกอย่างจะเป็นไปตามแผน

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (เลือกอันที่มีฝาปิดและโดยเฉพาะที่มีก้นหนา) เพื่อทอด

ฉันใช้แม่พิมพ์นี้เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กออกมาเท่ากัน ทรงกลม- แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหันไปใช้มัน

ในการเกลี่ยแป้งให้หนาเราต้องมีน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและช้อน ก่อนตักแป้ง ให้จุ่มช้อนลงในน้ำ จากนั้นตักแป้งขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด สำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่เช่นของฉัน คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (2-3) ต่อมื้อ

ทอดประมาณ 1-1.5 นาทีจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและลดความร้อน

สำหรับแพนเค้กชิ้นเล็กที่ไม่ใช้กระทะ ฉันจะใช้แป้งซ้อนกันหนึ่งช้อน ไม่ว่าคุณจะทอดแพนเค้กรูปทรงไหนก็ตาม อย่าลืมรอจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและปิดฝา (ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน)

เคี่ยวแพนเค้กใต้ฝาอีก 2 นาทีเพื่อให้อบอย่างทั่วถึง ส่วนเรื่องฝามีสองวิธี หากคุณต้องการคุณสามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มเติมสำหรับการทอดเพื่อให้แพนเค้กจุ่มลงในน้ำมันครึ่งหนึ่งและอบได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ ให้ตั้งไฟต่ำตั้งแต่ต้น หากคุณปิดฝาไว้ คุณสามารถเทน้ำมันลงในกระทะน้อยลง แต่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่มันเยิ้มเหมือนในตัวเลือกแรก

หลายคนบ่นว่าเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา ซึ่งเป็นหยดเล็กๆ ซึ่งหยดลงในน้ำมันและดอกไม้ไฟเริ่มขึ้น ฉันเก็บกระดาษชำระไว้ในห้องครัวสำหรับโอกาสนี้ ทันทีที่ฉันเห็นหยด ฉันจะเปิดฝาออกทันที และรีบเอาการควบแน่นออกด้วยผ้ากระดาษ แต่ละกระทะใช้ผ้าเช็ดตัวหนึ่งผืน แต่ผลลัพธ์ของการอบใต้ฝานั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

แพนเค้กใต้ฝาจะอุ่นทุกด้าน อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยกขึ้นสูง

นอกจากนี้ หากจู่ๆ มี "ถัง" ของแป้งปรากฏขึ้นในแพนเค้ก (สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่มันเกิดขึ้นหากคุณใส่แป้งมากเกินไปในการเสิร์ฟครั้งเดียว) คุณสามารถปล่อยให้แพนเค้กยืนอยู่ในกระทะที่ปิดสวิตช์ไว้ใต้ฝาได้ กระบอกนี้จะ “เตรียมพร้อม” ในความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ

ในภาพนี้ฉันมี "อันธพาล" แบบนี้

ฉันทอดจนสุด (จนก้นเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นจึงพักแพนเค้กไว้ กระทะร้อนใต้ฝา

คุณสามารถเห็นในภาพ: ไม่มีแป้งเหลืออยู่

งัดด้วยส้อมแล้วนำอาหารเช้าโฮมเมดแสนอร่อยของเราออกจากกระทะ

ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณแห่กันไปกลิ่นนี้แล้วและกำลังขอตัวอย่างโดยเร็วที่สุด!

เทน้ำร้อนลงไป ชาหอมและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ!

ในครอบครัวของเรา เราชอบแพนเค้กกับนมข้นและแยมเชอร์รี่ เรามักจะเพิ่ม ผลเบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่หรือลูกเกด คุณชอบแพนเค้กกับอะไร? ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร แพนเค้กเหล่านี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน!

ฉันสนใจมากที่จะรู้ว่าคุณชอบแพนเค้กที่ทำจากสูตรนี้หรือไม่? พวกเขาดูเขียวชอุ่มไหม? คุณใช้อะไรเป็นกรดเบส? Kefir โยเกิร์ต อาจจะเป็น Varenets เหรอ? อย่างไรก็ตาม Varenets ที่เป็นกรดนั้นสมบูรณ์แบบ
ในช่องวิดีโอของเราบน You Tube มีสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับแพนเค้ก kefir ฉันหวังว่าคุณจะรับชมอย่างเพลิดเพลิน! สมัครสมาชิกช่อง สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏทุกวัน!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรนี้ เรายินดีตอบ โปรดอย่าลังเลที่จะถามพวกเขา ฉันหวังว่าจะตอบกลับและรูปถ่ายของคุณ (สามารถแนบไปกับความคิดเห็น)

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อย

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir? ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนต้องการให้แพนเค้กฟูมากและยังคงเหมือนเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งอยู่กับเรามาระยะหนึ่งแล้ว ฉันชอบสูตรนี้เพราะความรวดเร็วในการเตรียมและความงดงาม ตามสูตรนี้ขนมอบจะฟูมากแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และที่ดีที่สุดคือยังคงความนุ่มและโปร่งสบายแม้ในวันถัดไป

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้งและพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ - แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยทั้งภูเขา

ความคิดที่ดี อาหารเช้าด่วนอาหารเย็นหรือซื้อกลับบ้าน

Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 500 กรัม
แป้ง เบี้ยประกันภัย– 2.5 – 3 ช้อนโต๊ะ (แป้ง 160 กรัมในแก้ว)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม)
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
เกลือเล็กน้อย
โซดา (ไม่ละลาย) – 1 ช้อนโต๊ะ หรือผงฟู (แอมโมเนียม)

สำหรับ kefir ควรใช้ kefir เปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ แพนเค้กที่ทำจะฟูที่สุด

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

อุ่น kefir ในกระทะจนเกือบเดือด คนให้เข้ากันตลอดเวลา kefir จะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นสะเก็ด - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

ใช้ช้อนโต๊ะเท kefir ลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมไข่- ใส่ทีละน้อยแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

คุณจะเห็นสะเก็ดในส่วนผสม ซึ่งเป็นสะเก็ดเคเฟอร์ ไม่ต้องกังวลไป

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงไป

เพิ่มส่วนผสม egg-kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

สุดท้ายเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (แอมโมเนียม) แล้วผสมอีกครั้ง ฟองอากาศจะไหลผ่านแป้งของคุณ - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

แป้งแพนเค้กควรจะค่อนข้างหนา

ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ให้สะเด็ดน้ำออกช้าๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว - เพิ่ม 2.5 ถ้วยก่อน หากต้องการเพิ่มก็เพิ่ม คุณภาพและความหนาแน่นของแป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน แสวงหา เชิงประจักษ์ความหนาของแป้งที่ต้องการ

อบแพนเค้กทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
วางแป้งลงบนกระทะที่อุ่นไว้ข้างช้อนโต๊ะ
ลดความร้อนและปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ด้านบนจะมีฟองอากาศเยอะ

พลิกแพนเค้กไปด้านที่สอง ลดไฟลงแล้วปิดฝาไว้สักสองสามนาที แพนเค้กจะใหญ่ขึ้นเมื่ออยู่ในกระทะที่มีฝาปิด
วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วปิดฝาหรือถุงไว้
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยม - ตามที่คุณต้องการ



คุณรู้ไหมว่าอะไรที่คุณสามารถอบได้เร็วมาก? เร็วมากจนต้องเตรียมไส้พายก่อน - ส่วนใหญ่จะไม่มีเวลาจัดการกับมัน ยิ่งกว่านั้นความเร็วที่นี่ไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพเลย: พายที่ทำจากสิ่งนี้ ทดสอบอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นนุ่มนุ่มอร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

นานแค่ไหน? พอได้สูตรนี้มาก็รับประกันว่าจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่รู้. สำหรับฉัน พวกเขากินมันเสร็จมากที่สุดในวันที่สอง และมองไปรอบ ๆ ด้วยความสับสน - แค่นี้เองเหรอ!

โค้ง แพนเค้กสีน้ำตาลทองนี้และ อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการบำบัดด้วยชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและเป็นแบบดั้งเดิมและสำหรับทุกคน จานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa เราไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของเราอย่างต่อเนื่องในช่วง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังมีพระอาทิตย์ทรงอ้วนตัวเล็ก ๆ อีกด้วย - แพนเค้ก ด้วยน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบลูกเกดหรือกะหล่ำปลีเราเตรียมแพนเค้กทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้เรากังวลมากคือทำอย่างไรให้แพนเค้กดูอวบอิ่ม ฟู และโปร่งสบาย โดยมีขอบกรอบเป็นสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir ปุยซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

แพนเค้กประเภทนี้เป็นของโปรดของครอบครัวฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนจะรู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นอันหอมหวานฟุ้งไปทั่วบ้านจนไม่อาจต้านทานได้

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการทำแพนเค้กที่ฟูนุ่มอยู่เสมอคือดูเหมือนมันจะยุบตัวลงเมื่อทอด ขั้นแรกให้คุณเทแป้งหนาลงในกระทะแล้วดูเหมือนแป้งจะขึ้น จากนั้นนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและแป้งจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ มันอาจจะน่าผิดหวังมากแม้ว่าจะอร่อยไม่น้อยก็ตาม แต่ในสูตรอาหารที่ผมจะเล่าให้ฟังวันนี้ปัญหาแบบนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับผมเลย

หากฉันไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยเฉพาะซึ่งบางครั้งฉันก็ทำแพนเค้กฟู ๆ ที่มี kefir มักจะออกมาตามที่ตั้งใจไว้

วิธีปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอน

นี้ สูตรคลาสสิกแพนเค้กอันเขียวชอุ่มแป้งที่เตรียมด้วยการเติม kefir ทำไม kefir ถึงกลายเป็นแบบนี้? องค์ประกอบที่สำคัญ- ทุกอย่างง่ายมากด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมันกลายเป็นหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายน้ำนมทำให้แป้งเหนียวและยึดเกาะได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กที่ทำจาก kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบางดังนั้นพวกมันจึงมีลักษณะเป็นรูและแพนเค้กหนา ๆ จะมีรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตกเนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน มันเกือบจะเหมือนโค้ง ซาลาเปาในโลกของแพนเค้ก อ่อนโยนและโปร่งสบาย และการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

• kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่ควรเย็น เป็นการดีมากที่จะใช้ kefir ที่ยืนหยัดได้สองสามวันแล้วและไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแล้วแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือที่ตี ปกติฉันจะไม่ใช้เครื่องตีแพนเค้กเพราะไม่ต้องตีไข่แรงๆ

3. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้วลงในไข่และน้ำตาลในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาได้จากนั้นแพนเค้ก kefir ปุยจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันรัก รสชาติธรรมชาติแพนเค้ก

4. นำแป้งแล้วร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองแบบพิเศษ แป้งที่ร่อนไว้จะดีกว่ามากเพราะจับตัวกันน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนเนื้อนิ่มลงและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดของเคเฟอร์

บางคนเติมโซดาในตอนเริ่มนวดแป้ง เช่น ผสมเคเฟอร์กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างขึ้นฟอง จากนั้นจึงเติมไข่และแป้งลงไป สิ่งนี้ไม่ถูกต้องจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ใช่กระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุด มันถูกจำกัดด้วยเวลา และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะ มันก็จะเป็นเช่นนั้น และจะมีฟองอากาศอยู่ในแป้งน้อยที่สุด อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอเพื่อเป็นหัวเชื้อ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มลงไป ค่อยๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับโอลายาควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวและไหลออกจากช้อนด้วยความยากลำบากมาก เมื่อเทลงในกระทะจะกระจายตัวเล็กน้อยนี่คือความลับข้อที่สองของความฟูของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบหากคุณทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดจากนั้นแพนเค้กจะฟู แต่ไม่มีเปลือกและราวกับนุ่ม

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอ ให้ลองอบแพนเค้กก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายตัวอย่างไร ไม่ว่าจะหนาเพียงพอหรือกลับกัน หากมีสิ่งผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งได้ ลิ้มรสแพนเค้ก คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำตาลลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรานั้นเป็นชิ้นทดสอบเสมอ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนตักใส่กระทะ แพนเค้กขนาดเล็ก- ไม่ควรใหญ่เกินฝ่ามือ โดยปกติแล้วปริมาณแป้งที่พอดีกับช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

8. สำหรับการทอดแพนเค้ก ควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบด้านในโดยไม่ไหม้ด้านนอก เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พาย กุหลาบทั้งสองด้านสามารถถอดออกได้

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ของเราพร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกมันอวบอ้วนและมีรูพรุนขนาดไหนเหมือนลูกพลัมจริงๆ

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะก่อนที่แพนเค้กจะเย็น หยิบแยมและครีมเปรี้ยวแล้วบินได้เลย! น่าทาน!

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - นุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ปุยได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกัน ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะไม่มีไข่และยีสต์เพิ่ม อะไรจะทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบมีความฟูและโปร่งสบายอย่างแท้จริง แน่นอน ยีสต์แบบดั้งเดิม- ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กปุยจึงไม่ข้ามผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์กดสดจริง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่เพียงแค่ฟู แต่เหมือนก้อนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ คุณไม่ได้มียีสต์ติดตัวเสมอไป แต่ถ้าคุณมี อย่าลืมลองทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ใช้เคเฟอร์แล้วตั้งไฟให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มมีชีวิตขึ้นมา

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดฟอง

3. ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว และควรค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและมีฟองปกคลุมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน แพนเค้กเคเฟอร์ที่มีขนนุ่มจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นควรระวังปริมาณน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบไว้ข้างในด้วย หากต้องการค้นหาให้นำแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วผ่าครึ่งตรงกลางควรอบให้ดี ถ้ามันค้างอยู่ข้างใน แป้งดิบและข้างนอกแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองหรือแม้กระทั่งไหม้ก็ต้องลดความร้อนที่หัวเตาลงอย่างแน่นอน สำหรับแพนเค้กชุดถัดไป ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติแล้วแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมักจะต้องใช้ไฟปานกลาง

6. วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมซอสและเครื่องปรุงทุกชนิด

น่าทาน!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

คุณรู้ไหมว่าแอปเปิ้ลทำแพนเค้ก kefir ปุยนุ่มน่าทึ่ง? แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน คุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งผล มีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากจนคุณสามารถกินได้หมดโดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะมีไส้อยู่ข้างในอยู่แล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลมากและมักจะขอให้ฉันทำมันด้วย ตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมเปรี้ยวหรือแยมในบ้านที่จะจุ่มแพนเค้ก ผู้ที่ชอบหวานไม่ชอบกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นกรณีเหล่านี้ แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการคนไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องตีมันแรงเกินไป แค่ปล่อยให้มันเกิดฟองเล็กน้อยก็พอแล้ว

2. เท kefir ลงในไข่ที่ผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยและไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เพิ่มประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเนื้อครีมที่ดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองเพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นฟู

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรขูดมันเพราะแล้วแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเติมแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเราคุณต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังมีฟองอยู่ในแป้งจากโซดาซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่น อย่าลืมน้ำมันพืช ถ้าไม่มีน้ำมัน คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลากลับด้าน

7. ในด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ ของฉันกับคุณ ฉันมักจะอบแพนเค้กเพียงอันเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็เอามันออกแล้วลองทำดู ประการแรก ด้วยวิธีนี้ คุณจะเข้าใจได้ว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ และร้อนเกินไปหรือไม่ แพนเค้กจะไหม้หรือยังดิบอยู่ ประการที่สองคุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ว่ามีแอปเปิ้ลอยู่ในแป้งเพียงพอหรือไม่ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรจะตรงจุด!

แพนเค้กฟูนุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่อยู่ข้างในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ อร่อยเกินคำบรรยาย อย่าลืมลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - เรียบง่ายและอร่อยมาก

และนี่ก็อีกมาก วิวอร่อยแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มคราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยเหมือนกัน แพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยและหวานมากโดยเฉพาะถ้าคุณไม่โลภกับน้ำตาล แต่ด้วย แยมแบบดั้งเดิม,น้ำผึ้ง,ครีมเปรี้ยวเข้ากันดี แพนเค้กเหล่านี้ดูโปร่งและนุ่มนวลเหมือนขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัด kefir น้ำตาล และเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองที่นั่นแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ควรร่อนไว้ก่อนหรือร่อนลงในชามโดยตรงเช่นผ่านตะแกรงจะดีกว่า วิธีนี้จะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4. แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อจะได้ไม่ลำบาก

5. แป้งที่ผสมกันอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ตอนนี้ให้ใส่ผงฟูหรือช้อนลงไป เบกกิ้งโซดา- โซดาจะรวมกับกรดของ kefir และเริ่มปล่อยฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟู

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสม

7. อบแพนเค้กลูกเกดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบด้านใน อย่าลืมเติมน้ำมันลงในกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มีมันเยิ้มก็ควรเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกบนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วน้ำมันจะถูกดูดซับและแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม หากคุณไม่เติมน้ำมันเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก

8. แพนเค้กฟูพร้อมลูกเกดสำเร็จรูปควรรับประทานตอนร้อนๆ แต่พวกเขาก็อร่อยมากเมื่อเย็นลง เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและ เรียกน้ำย่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยสมุนไพร - สูตรการทำอาหารด้วย kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับขนมหวานและเกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ไม่เพียงแค่ขนมหวานสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือ Maslenitsa เท่านั้น ลองทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยสมุนไพรสดดูไหม? มันฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ และอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ประมาณตามความหนาของแป้ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เตรียมสมุนไพรสด ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir กับแพนเค้กที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เน่าเสีย

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งเราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วตอกไข่ให้แตก ผสมให้เข้ากัน ที่ตีหรือส้อมก็เพียงพอแล้วสำหรับขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้เราแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆ เติมแป้ง เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมเพิ่ม และเติมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มตามที่ต้องการ

4. แป้งควรจะค่อนข้างหนาและหนืดเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปก็ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ทีนี้มาตัดกรีนกันดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพราะ ชิ้นใหญ่หัวหอมในแพนเค้กไม่อร่อยมาก ควรหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่มีก้านจะดีกว่าเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วผสมกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เอาล่ะ ถึงเวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าละทิ้งน้ำมันพืช ปล่อยให้มันไหลลงในกระดาษเช็ดปากช้ากว่าที่แพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เอาล่ะ คนโค้งของเราพร้อมแล้ว แพนเค้กแสนอร่อยด้วยสมุนไพรและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่คือประโยชน์ของ kefir ในการทำแพนเค้กและแพนเค้ก

รักษาสุขภาพของตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir นุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอีกชิ้นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานได้ หอมหวานและโปร่งสบาย แพนเค้กกล้วยหอม- นี่คือเรื่องจริง ของหวานวันหยุดหรืออาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับมื้อเช้า วันหนึ่งฉันพยายามทำอาหารพวกนี้และครอบครัวของฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้การมีกล้วยอยู่ในบ้านบ่อยมากเริ่มนำไปสู่การเตรียมแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฉันค้นพบสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้มีความฟูมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบ แพนเค้กบาง ๆ- สำหรับฉันยิ่งโปร่งและ แป้งนุ่มขึ้นและเปลือกกรอบ แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมด้วย kefir ดูสูตรวิดีโอด้านล่าง เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจง่าย ใครๆ ก็เตรียมการได้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ไม่สำคัญว่าอะไรทำให้คุณทำแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือพวกเขานำแพนเค้กชิ้นเล็กมาด้วย วันหยุดอันแสนอร่อยไปที่บ้าน โปรดคนที่คุณรักบ่อยขึ้น ถือว่าอร่อยปรุงแพนเค้กและแพนเค้กมากขึ้นสำหรับ Maslenitsa และสนุกกับชีวิตทุกวัน!