ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานเลิศรสอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้เพียงอบแพนเค้กด้วย kefir แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ "กับข้าว" ที่เหมาะสม โดยปกติแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีอาหารจานง่าย ๆ ที่ชื่นชอบในคลังแสงของเธออยู่แล้ว แต่บทความของเรามีสูตรอาหารแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลาให้เลือกมากมาย วิธีทำแพนเค้กฟูด้วย kefir โดยใช้ยีสต์ กับแอปเปิ้ล กล้วย หรือหัวหอมสีเขียว? บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับทั้งหมด

ไม่สามารถค้นหาชื่อของผู้ค้นพบที่เดาว่าทำแพนเค้กได้อีกต่อไป แน่นอนว่าคุณสามารถหาอาหารที่คล้ายกันได้ในอาหารทุกประเภทในโลก โดยเน้นที่รสชาติของท้องถิ่น ตามเนื้อผ้า แพนเค้กหรือแพนเค้กถือเป็นมรดกดั้งเดิมของรัสเซีย หลายคนจึงสงสัยเกี่ยวกับอาหารจานที่คุ้นเคยเช่นนี้ ในทางกลับกัน อาหารรสเลิศที่มีให้กับคนยุคใหม่สามารถนำไปใช้ในการกระจายและปรับปรุงของหวานที่เรียบง่ายนี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir จะพร้อมภายในไม่กี่นาที ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อด่วนหรือเป็นทางเลือกสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด บทบาทหลักที่นี่สามารถมอบให้กับ "คลอ" ที่เหมาะสมเช่นเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่กับแยมปกตินมข้นหรือน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสแยกต่างหากหรือน่าแปลกใจด้วยการผสมผสานที่เป็นไปไม่ได้กับไอศกรีมนมเปรี้ยว มูสครีมหรือผลไม้

แพนเค้กยังเหมาะเป็นของว่างเย็นๆ อีกด้วย ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระและส่วนประกอบของของหวานที่ซับซ้อน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายสามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้ฐานเกือบทุกชนิด ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคือความเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำให้แพนเค้กอร่อยและฟูอีกด้วย

• หากเป็นไปได้และต้องการ สามารถเปลี่ยน kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสม แม้แต่นมเปรี้ยวก็ตาม
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะมีก้อนแป้งปรากฏขึ้นและรสชาติจะเสีย
• เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นคุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์ได้ แต่สำหรับส่วนผสมที่เหลือจะต้องอุ่น
• แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวนั้นมีรสชาติดีกว่ามากดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์อื่นได้อีกต่อไป
• แป้งในสูตรสามารถแทนที่ได้ด้วยโจ๊กเซโมลินา เพื่อความสะดวกคุณสามารถปรุงเซโมลินาล่วงหน้าแล้วเติมลงในแป้งที่เย็นแล้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อยในแป้งก็เหมาะสมเช่นกัน และเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงามนั้นจะต้องผสมกับน้ำมันพืช มิฉะนั้นคุณจะพบกับสีเอิร์ธโทนที่ไม่น่ารับประทาน
• แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่อุ่นแล้วโดยมีก้นค่อนข้างหนา
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางลงบนผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะออกมาดีเสมอ และด้วยกระทะที่สะดวกเพียงพอ คุณจึงสามารถทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้าง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยและเอาส่วนเกินออกจากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือเป็นอาหารจานหวาน แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมอื่น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับตัวเลือกนี้ได้ ตามปกติสำหรับการอบ ปริมาณที่ต้องการจะคำนวณตามของเหลวที่ใช้ในแป้ง ดังนั้นหากจำเป็น สามารถเพิ่มสัดส่วนตามสัดส่วนโดยตรงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ตีไข่และน้ำตาล
2. จากนั้นเพิ่ม kefir และผสม
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
5. เพิ่มน้ำมันเกลือและโซดา
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
8. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป (สะดวกด้วยการใช้ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดโดยเปิดทั้งสองด้าน
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นต้องเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ด้วยส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้ สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยที่ไม่มียีสต์จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะ "กระจาย" ในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและนุ่ม

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูให้ใช้สูตรที่เรารวบรวมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำจาก kefir และยีสต์

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและสามารถใช้ยีสต์แทนโซดาได้ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม

แพนเค้กยีสต์ที่ทำด้วย kefir มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 350 มล.
• ไข่สองฟอง;
• ยีสต์ขนมปัง - 20 กรัม;
• น้ำมันในแป้ง - 70 กรัม ที่เหลือทอด;
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ
2. สลายยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. ผสมไข่ที่ตีไว้แล้ว น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งที่ร่อนไว้
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในขณะที่คุณตั้งกระทะให้ร้อน
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง
6. วางบนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์จะหนาและฟูสำหรับแม่บ้านที่รู้สึกไม่แน่ใจกับแป้งยีสต์ควรฝึกโซดาก่อนดีกว่า หลังจากผลลัพธ์ที่เป็นบวกการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวบน kefir

แพนเค้กที่ไม่หวานเกินไปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนแซนด์วิชที่น่าเบื่อได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองไส้เนื้อสัตว์หรือปลาได้อีกด้วย

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยแป้งยีสต์และใช้โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วและ kefir;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมให้แห้งและสับละเอียด
2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
3. เพิ่มหัวหอมสับและผัด
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นเดียวกับแซนวิช การนำเสนอแบบดั้งเดิมและการเติมเครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กเป็นเมนู "ลายเซ็น" ที่น่าจดจำสำหรับแม่บ้านทุกคน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยซีเรียลประเภท Hercules คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมได้ สะเก็ดสามารถบดเล็กน้อยหรือเท kefir อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่มลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่สามฟอง;
• เกล็ด - 200 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต) - 2 ถ้วย;
• แครอทหรือแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันในแป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ เหลือที่เหลือไว้ทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสม เท kefir อุ่นๆ ลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทั้งสองอย่าง
3. ผสมเกล็ดที่บวมกับน้ำตาล เนย เกลือ และโซดา
4. เพิ่มแครอทขูด (แอปเปิ้ล) และผสม
5. ทอดในกระทะทั้งสองด้าน

จะได้แพนเค้ก kefir ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นพันธุ์ Semerenko ร่วมกับข้าวโอ๊ต ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย หากคุณใช้แครอทขูด ก็ไม่จำเป็น

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และเด็กๆ ก็ชอบมันเป็นพิเศษ การเติมเนื้อกล้วยลงในแป้งทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้ เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปซึ่งจะต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง -2 ถ้วย;
• กล้วย - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกันผสม kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาล
2. ใส่กล้วยที่ใช้ส้อมทำให้นิ่มลงในส่วนผสมและผสม
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir กับกล้วยพร้อมซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อนิ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนแพนเค้ก การตีคู่เช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลรับประกันว่าสมาชิกในครัวเรือนจะสนใจเพิ่มขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในตู้เย็น ความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย แต่หากต้องการปรับรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 500 มล.;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลางสามลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมันในแป้ง - 100 มล.
• อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่โซดา (คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้)
5. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
6. คุณสามารถใช้ที่ขูดสับผลไม้หรือหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบางๆ ก็ได้
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

ได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้โดยการเติมอบเชยลงในแพนเค้กแอปเปิ้ล เครื่องเทศนี้เน้นรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบและยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขิงและวานิลลาได้

แพนเค้กในเตาอบด้วย kefir

วิธีการเตรียมที่แหวกแนวเล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทอาหารและทารก ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานและปรนเปรอนักชิมที่อายุน้อยที่สุดได้

ผสมมวลไข่แดงและโปรตีน

เพิ่ม kefir, โซดาและเกลือ, วานิลลา

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เปิดเตาอบที่ 180 – 200 ºС

วางแพนเค้กอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบทันที

ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กอีกต่อไป

อบจนสุก ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเช่นเดียวกับขนมอบทั่วไป

คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้ เช่นเดียวกับเสื่อซิลิโคนยอดนิยมในปัจจุบัน แพนเค้กลดน้ำหนักที่มี kefir สามารถเตรียมบนกระดาษ parchment ได้ แต่ความสม่ำเสมอของแป้งควรคงรูปร่างได้ดี

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

ความลับหลักของความสำเร็จคือลำดับการเพิ่มส่วนผสมที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยและละลายส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดให้หมด

ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดา

ทอดในน้ำมันพืชอุ่น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้ก kefir ที่นุ่มและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดซึ่งเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก การเตรียมของหวานนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ ในการทำแพนเค้ก kefir คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับและเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วย บทความของเรามีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและสูตรอาหารที่เหมาะสม แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

การทำแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ตามสูตรนี้แพนเค้กจะออกมาฟูเป็นสีดอกกุหลาบและมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการพร้อมกัน

เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชาม ในการทำเช่นนี้เราอาจนำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีก็ไม่นานอีกต่อไป

ตีไข่ไก่ลงในเคเฟอร์

เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม

ใช้ที่ตีไข่ตีส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้ไข่กระจายตัวใน kefir และผสมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาในตะแกรงแล้วร่อนให้เข้ากันในชาม

เพิ่มแป้งในส่วนแป้งแล้วนวดแป้ง - หนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือแป้งแพนเค้กแบบที่เราควรจะได้ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เราไม่ผสมแป้งอีกต่อไป ใช้ช้อนตักขึ้นจากขอบด้านหนึ่งของชามแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นอยู่ ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในด้านหนึ่ง

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 1.5 นาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทอดแพนเค้กจนแป้งเสร็จ

เสิร์ฟแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง คาราเมล หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตได้

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมแอปริคอท

น่าทาน!

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เป็นอาหารเช้าที่ค่อนข้างอิ่มและอร่อย สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือผสมกับคอทเทจชีส แยม และแยมก็ได้ แม่บ้านหลายคนฝึกใส่แอปเปิ้ลหรือบวบลงในแป้ง ส่งผลให้เป็นอาหารกลางวันสากลสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถทำได้ด้วยการเติมยีสต์ แต่มีสูตรอาหารที่ไม่มีอยู่ เรามาพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกันดีกว่า

1. ผลิตภัณฑ์แป้งอร่อยนั้นใช้แป้งคุณภาพจึงควรดูแลให้ดีเสียก่อน กรอง 3-5 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและแพนเค้กจะฟู มักเตรียมโดยใช้ข้าวสาลี แต่คุณสามารถรวมแป้งหลายประเภทได้ (ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท ฯลฯ )
2. ก่อนดำเนินการหลักตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแพนเค้กนั้นมีอุณหภูมิเท่ากัน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไข่ แต่ต้องตีให้เย็นเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายฟูขึ้น
3. หากเป้าหมายของคุณคือการทำให้แพนเค้กที่ใช้ kefir นุ่มและฟู ให้ทำแป้งอย่างถูกต้อง ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกระจายตัวในกระทะ
4. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นของแพนเค้กที่คุณต้องการ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือใส่แอปริคอตแห้ง วานิลลิน ลูกเกด และผลไม้ลงไป ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีสภาพคล่องเกินไปจะไม่ทำงาน
5. ปริมาณไขมันของ kefir ส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับคุณ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวเป็นธรรมชาติที่สุด
6. แป้งแพนเค้กควรพักสักครู่ หลังจากนวดแล้วให้รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วส่งภาชนะพร้อมเนื้อหาไปยังที่อบอุ่น หลังจากการแช่แป้งแล้ว ไม่จำเป็นต้องคนอีกครั้ง

แพนเค้กใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 25-40 กรัม
• แป้งร่อน - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ซอง

1. แบ่งไข่ที่เย็นแล้วลงในชามแล้วใช้ที่ตี (เครื่องผสม) เพื่อให้ได้โฟมหนา เติมเกลือเล็กน้อย หยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้ว ใส่น้ำตาลทรายตามปริมาณตามสูตรตีอีกครั้ง
2. เท kefir ลงในกระทะ วางบนเตา เคี่ยวจนเดือด (อุณหภูมิประมาณ 90 องศา) ผัดเนื้อหาในขณะที่เคี่ยว
3. เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มม้วนเป็นเกล็ด ให้เติมน้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) แล้วค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ (ไม่ใช่ทั้งหมด)
4. ตอนนี้ทำให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีไข่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันโดยหลีกเลี่ยงไม่ให้มวลไข่แข็งตัว เพิ่มแป้งที่เหลือใส่ผงฟู
5. คนส่วนผสมจนฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏแรงๆ ในที่สุดแป้งก็จะหนาขึ้น มันจะไม่หลุดจากช้อน แต่จะระบายช้าๆ เท่านั้น
6. คุณไม่จำเป็นต้องส่งแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่ม 400 กรัม จากนั้นหากจำเป็น ให้ส่วนที่เหลือจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ หลังจากทำอาหารแล้ว ให้พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มทอด
7. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะจะสะดวกกว่า ลดไฟลงเหลือปานกลางและปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง
8. เมื่อฟองปรากฏที่ด้านบนของแป้ง ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน เปิดเตาไปที่เครื่องหมายระหว่างขั้นต่ำและปานกลาง ปิดฝากระทะ รอ 2 นาที
9. เพียงเท่านี้ส่วนแรกก็พร้อมแล้ว วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันทั้งหมดถูกดูดซึม หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอดส่วนที่สอง

แพนเค้กยีสต์

• kefir - 1 ลิตร
• แป้งร่อน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมและให้ความร้อนถึง 50 องศา ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ตีไข่ ส่งลงในมวล kefir เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้ง 4 ครั้ง ใส่ในส่วนเล็กๆ แล้วตีไปพร้อมๆ กัน
3. เมื่อแป้งได้เนื้อเดียวกันที่ต้องการ ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะ
4. ขั้นแรกให้ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีใต้ฝา สุดท้ายวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดคราบไขมัน

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• kefir ธรรมชาติรสเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 15 กรัม
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 30 มล.

1. เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าจะได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มเมื่อเติมไข่เท่านั้น หากไม่มี ลองพิจารณาสูตรนี้ดู ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. ใช้ภาชนะที่คุณจะผสมและตีส่วนผสม ผสม kefir กับน้ำตาลทราย เนย และเกลือในชามนี้ ตีให้เข้ากัน
3. หากต้องการให้แพนเค้กฟูมาก คุณต้องร่อนแป้ง 5 ครั้ง จากนั้นนำมาผสมกับโซดาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้ง
4. ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรเป็นปริมาณโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น มันควรจะตกลงมาจากช้อนอย่างช้าๆ และไม่ไหลเหมือนน้ำ
5. แบ่งส่วนผสมเพื่อกำจัดก้อน เริ่มทอดโดยตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที
6. จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 1.5-2 นาที วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้กนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• kefir - 460 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ผสม kefir และผงฟูลงในถ้วย หากไม่พบปฏิกิริยารุนแรง ให้เติมส่วนผสมที่เป็นกลุ่มก้อนเพิ่มอีกเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา เพื่อความสะดวก ให้ใช้มิกเซอร์ รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วผสมให้ละเอียดจนขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน รวมส่วนผสมสุดท้ายกับคอทเทจชีส เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. นวดส่วนผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนา ในตอนท้ายให้เริ่มเพิ่มส่วนผสมโปรตีน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กนมเปรี้ยวได้ อย่าลืมใช้น้ำมันพืช
4. ตั้งกระทะด้วยผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวัน ตักแป้งออกด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอด พลิกแพนเค้กเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์แป้งจะออกมาค่อนข้างฟูและมีกลิ่นหอม แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับแยม

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• kefir - 250 มล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

1. ในการเตรียมวัตถุดิบให้ใช้ชามที่มีขนาดเหมาะสม รวมโซดาและไข่ไก่ในภาชนะคนให้เข้ากัน
2. ล้างบวบและเอาผิวหนังและเมล็ดออก บดผักบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมที่เหลือลงไป นวดผลิตภัณฑ์จนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 95 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

1. ใช้ถ้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วบดไข่ด้วยน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ kefir คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. กวนต่อไปและค่อยๆ ใส่ผงฟูกับแป้งที่ร่อนไว้ องค์ประกอบไม่ควรมีก้อน
3. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงอบเชย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มทอดโดยตรง ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนโดยใช้ไฟปานกลาง

แพนเค้กฟักทอง

• เนื้อฟักทอง - 240 กรัม
• kefir - 230 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน เอาเปลือกและเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น บดวัตถุดิบบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมฟักทองกับไข่ เกลือ และเคเฟอร์ ในตอนท้ายสุดใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ไม่ควรเกิดก้อนเนื้อในมวล
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มกระบวนการทอด พลิกแพนเค้กหลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย หากคุณไม่เคยลองทอดอาหารอันโอชะเช่นนี้มาก่อนก็คุ้มค่าที่จะลอง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ แสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับสูตร ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับซอสและแยมผลไม้ แพนเค้กจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้ก kefir ปุย

สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกที่นุ่มฟูด้วย kefir จานง่ายๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง และของหวานก็เตรียมได้ง่ายมาก! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีไม่มีประโยชน์หากปราศจากการปฏิบัติ ดังนั้นเราจึงตุนทุกสิ่งที่เราต้องการและจัดขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

และเมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคที่ค่อนข้างง่ายแล้ว คุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ได้ เช่น การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน
   
2. อุ่นเคเฟอร์ในไมโครเวฟหรือใช้ไฟอ่อนจนอุ่น (ห้ามต้ม) ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ แล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยที่ตี
   
3. เพิ่มแป้งร่อนที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้เป็นบางส่วน
   
4. นำส่วนผสมมาสู่สภาพเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กปุยแป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อว่าในระหว่างการทอดจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ แต่ได้รูปทรงที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
   

   วิธีอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

5. ตั้งกระทะก้นหนาโดยเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเหนียวแล้ววางเป็นรูปเค้กชิ้นเล็กบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีลักษณะเป็นบลัชออนที่ด้านล่าง
   
6. ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง เราปรุงแต่ละชุดแบบนี้ โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
   
7. เสิร์ฟแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอุ่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลได้ หากต้องการ คุณสามารถวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ก่อน
   

น่าทาน!

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เหล่านี้จะเป็นแพนเค้ก kefir นุ่มโปร่งสบายและแตกต่าง ดูเหมือนว่าแพนเค้กธรรมดา ๆ จะทำอะไรได้อีก? ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ สูตรแรกจะเป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุดแต่ผ่านการทดสอบตามเวลา อันที่สองน่าสนใจมากข้าวโอ๊ตบดกับแอปเปิ้ลเกือบไร้แป้ง อย่างที่สามคือกล้วยหอมเหมาะสำหรับเด็กๆ และอันที่สี่ - แพนเค้กฟักทอง - สดใสและมีแดด

แพนเค้ก Kefir - สูตรง่ายๆ

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วนี่เป็นสูตรพื้นฐาน ในความคิดของฉันแพนเค้กที่อบโดยใช้มันนั้นคล้ายกับที่เรากินในโรงเรียนอนุบาลตอนเด็กมาก คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานและเพิ่มบางอย่างของคุณเอง: โกโก้, แอปเปิ้ลขูด, ลูกแพร์, คอทเทจชีส ปริมาณส่วนผสมจะได้รับต่อ kefir 500 มล. แต่คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าคุณต้องการเท่าใดเช่นสำหรับ 1 แก้ว (250 มล.) ข้อดีของการทดสอบดังกล่าวคืออะไร? คุณสามารถใช้ kefir หมดอายุ หมดอายุ หรือแม้แต่เปรี้ยวก็ได้ แน่นอนว่าหากวันหมดอายุไม่หมดอายุเมื่อปีที่แล้ว ทุกอย่างก็ควรจะสมเหตุสมผล ในระหว่างขั้นตอนการทอดจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนและคุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล -1-2 ช้อนชา;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 400กรัม (2.5 ถ้วย*);
• น้ำมันดอกทานตะวัน

* แก้วความจุ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความนุ่ม โปร่งสบาย ขอบกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟตามรสนิยมของคุณ ด้วยครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือแยม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบน kefir กับแอปเปิ้ล

จริงๆ แล้วมันเป็นข้าวโอ๊ตเพราะเตรียมด้วยการเติมข้าวโอ๊ตรีดและมีแป้งอยู่เล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำตาลในนั้นถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มแอปเปิ้ลขูดละเอียดลงไปด้วยเพื่อที่จะแทบจะมองไม่เห็นในแป้ง แต่จะทำให้แพนเค้กมีสุขภาพดีและมีรสชาติมากขึ้น

รายการสินค้า:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ข้าวโอ๊ตรีด (เกล็ด) – 5 ช้อนโต๊ะ%;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

ทำอย่างไร:

คุณสามารถเสิร์ฟพวกเขาเหมือนแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวหรือจะลองช็อคโกแลตหรือซอสผลไม้ก็ได้

แพนเค้ก Kefir กับกล้วย

แพนเค้กกล้วยอร่อยอยู่เสมอ กล้วยเพิ่มความหวานและรสชาติพิเศษ โดยปกติแล้วเด็กๆ จะชอบพวกเขามาก เพราะพวกเขาอ่อนโยนมากเช่นกัน ในบรรดาสูตรกล้วยทั้งหมดที่ฉันทำ สูตรนี้ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ – 50 มล.;
• นม – 50 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กกับฟักทองบน kefir

คุณได้เห็นสูตรการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกแล้ว แต่คุณสามารถทำให้มันพิเศษได้เพียงแค่เติมฟักทองธรรมดาลงไป แต่ผักที่ยอดเยี่ยมที่ธรรมดาและในเวลาเดียวกันนี้จะทำให้แพนเค้กแปลกตา อร่อยมาก เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ฟักทอง - 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วิธีการอบ:

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง