แพนเค้กกับสูตรยีสต์สำเร็จรูปพร้อมนม วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน
แพนเค้กนั้นเรียบง่าย จานแป้ง,แฟลตเบรดเนื้ออวบที่เสิร์ฟให้คุณได้เป็น ของว่างด่วนและ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชา รวดเร็ว ราคาถูก อร่อยและหลากหลายมาก สากลเพราะแพนเค้กสามารถทำได้ทั้งหวานและไม่หวานด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกันและสารเติมแต่ง และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย บทความนี้จึงมีไว้สำหรับแพนเค้กยีสต์เท่านั้น
ที่นี่คุณจะได้ทำความรู้จักกันมากที่สุด สูตรยอดนิยมแพนเค้กกับยีสต์แล้วก็ตักด้วย ความคิดที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยกระจายจาน มีการอธิบายทุกอย่างอย่างชัดเจนในรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและที่อื่นพร้อมวิดีโอ
โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กจะคล้ายกับแพนเค้กมากในแง่ของเทคนิคการทำอาหารและรูปลักษณ์ มันแค่ทำให้แป้งหนาขึ้น ในระหว่างการทอดจะไม่กระจายไปทั่วกระทะซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้เค้กฟูๆ เหล่านั้น
อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะทราบว่ามีสูตรอาหารอื่นสำหรับขนมอบที่คล้ายกันบนเว็บไซต์นี้ ดังนั้นหลังจากอ่านเนื้อหาแล้วฉันขอแนะนำให้คุณดูหน้าเหล่านี้ ทันใดนั้นก็มีสิ่งที่คุณกำลังมองหามาตลอดชีวิต!
- ซิตเน็นกี;
- อ่อนโยนที่สุด
- มีหลายตัวเลือกที่นี่
ตอนนี้เรามาดูหัวข้อหลักของบทความกันดีกว่า!
สูตรอาหารอ่อนโยนและเขียวชอุ่ม แพนเค้กยีสต์เกี่ยวกับนม เราจะปรุงด้วยยีสต์แห้ง หากต้องการ แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำได้ทั้งแบบหวาน ของหวาน หรือของคาว (จะใช้แทนขนมปัง)
ใช่ เนื่องจากพวกมันอยู่ในยีสต์ คุณจะต้องรอสักครู่จนกว่าทุกอย่างจะขึ้นและฟู แต่ผลลัพธ์เป็นอย่างไร! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบแพนเค้กเหล่านี้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 250 กรัม
- นม – 240 มล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- วานิลลิน - 2 หยิก;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 2 หยิก;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
การเตรียมการทีละขั้นตอน
เทลงในชามลึก นมอุ่น- ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน
เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง ตีให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ตีไข่แล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดใส่แป้งที่เหลือแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาทีในที่อบอุ่น
แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น ใช้ช้อนตักแป้งส่วนหนึ่งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ปั้นแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง- โดยปกติจะใช้เวลา 2-4 นาที
แต่คุณควรทำอย่างไรถ้าคุณต้องการแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ นม และอาหารที่มีไขมัน แคลอรี่สูง และไม่มีไขมันอื่นๆ คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยพอๆ กันโดยใช้ยีสต์แห้งและน้ำ
ส่วนผสมขั้นต่ำทุกอย่างเรียบง่ายเข้าใจง่ายและแพนเค้กก็น่ารับประทานมาก!
พวกเขาบอกว่าสูตรนี้สามารถเรียกว่า "สำหรับเด็ก" ได้เนื่องจากมีการเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าว (หรือใน ยุคโซเวียตให้มาฉันไม่รู้) ใน โรงเรียนอนุบาล- ไม่น่าแปลกใจเลยที่สินค้ามีน้อย ทุกอย่างราคาถูกมากและเข้าถึงได้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 500 กรัม
- น้ำอุ่น – 500 มล.
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
มาเริ่มทำอาหารกัน
เทยีสต์ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วย เทน้ำอุ่นเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งยีสต์ "ตื่น"
นี่คือวิธีที่คุณจะได้มวลเบาและมีฟองเล็กๆ มากมายบนพื้นผิว
เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
เราวางชามที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นคุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยฟิล์มหรือผ้าบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
เรารอประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง มันควรจะมีลักษณะเป็นมวลที่หลวมและโปร่งสบายนี้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนหรือทัพพีแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันเหล่านี้กับแยม น้ำเชื่อม หรืออย่างอื่นที่มีรสหวาน
แพนเค้กยีสต์กับ kefirคงจะน่าเบื่อถ้าเป็นแค่แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์ ความแตกต่าง เสน่ห์ และเอกลักษณ์ของสูตรนี้คือแพนเค้กจะมีชิ้นแอปเปิ้ลอยู่ด้วย!
แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติและกลิ่นมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย รูปร่างอาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ชวนให้หลงใหล! นอกจากนี้ตัวแป้งเองความสม่ำเสมอจะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
หากต้องการคุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์หรือผลไม้อื่น ๆ ได้ สาระสำคัญ เทคโนโลยี และขั้นตอนการเตรียมการยังคงเหมือนเดิม
วัตถุดิบ:
- คีเฟอร์ – 260 มล.
- ยีสต์สด - 30 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนชา)
- แป้งสาลี – 320 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 1 หยิก;
การเตรียมการทีละขั้นตอน
อุ่น kefir เล็กน้อยจนอุ่น เทลงในถ้วยลึกขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์บด เกลือ และน้ำตาลลงไปที่นั่น ปัดทุกอย่างด้วยการตีจนยีสต์ละลาย
ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย โดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้เพิ่มช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืช- คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง
คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ- คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป กล่าวคือ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เทแอปเปิ้ลสับลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนกระจายทั่วทั้งความลึก
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งร้อน
ดึงมันออกด้วยช้อน แป้งนุ่ม,นำลงกระทะ, เล็มเล็กน้อย, เตรียมแพนเค้ก. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ตามชื่อที่แนะนำคราวนี้พื้นฐานสำหรับแพนเค้กเหล่านี้คือคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมีสุขภาพดีมากขึ้นในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและร่วนเล็กน้อย
สูตรนี้โดนใจทุกคนที่... รูปแบบบริสุทธิ์ฉันไม่ชอบคอตเทจชีสเลย
วัตถุดิบ:
- นม (หรือ kefir, น้ำ) – 0.5 ถ้วย;
- คอทเทจชีส (มี) – 100-150 กรัม
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ขั้นตอนการทำอาหาร
และที่นี่เราจะเติมน้ำเดือดเล็กน้อย เมื่อรวมกับพลังของยีสต์ ผลลัพธ์ก็คือความอ่อนโยนและความพรุนที่ยอดเยี่ยม ลองแพนเค้กเหล่านี้ด้วย!
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 190 กรัม
- เคเฟอร์ – 130 มล.
- นม – 50 มล.
- เซโมลินา – 40 กรัม
- น้ำ – 130 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 1 หยิก;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 2 ชิ้น
ทำอย่างไร
ตกแต่งแพนเค้กที่เสร็จแล้วตามต้องการ น้ำตาลผง, ผลเบอร์รี่สดหรือแยม
ด้วยเชอร์รี่และแอปริคอตแห้งในความคิดของฉันนี่คือแพนเค้กที่แปลกใหม่ที่สุดจากสูตรอาหารชุดนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาเพิ่มแป้งให้กับพวกเขา เชอร์รี่แห้งและแอปริคอตแห้ง
หากต้องการ สามารถเสริมแอปริคอตแห้งหรือแทนที่ด้วยลูกเกด อินทผาลัม ลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้
วัตถุดิบ:
- นม (หรือน้ำ) - 2 แก้ว;
- แป้งสาลี – 500 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 1 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
- เชอร์รี่แห้ง – 160 กรัม
- แอปริคอตแห้ง – 80 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ คุณจะได้แพนเค้กตามปกติด้วย น้ำนมสีอ่อนกลิ่นหอมและโครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น
- Kefir (ควรใช้แบบหนากว่า) – 2 ถ้วย;
- ยีสต์กด - 20 กรัม (หรือ 5 กรัมแห้ง)
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 2 หยิก;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บวกสำหรับการทอด);
กระบวนการทำอาหาร
หลังจากอ่านสูตรอาหารข้างต้นแล้ว คุณได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ที่ฟูและหนาแล้ว โดยทั่วไปสาระสำคัญของการเตรียมการจะเหมือนกันและตัวแปรทั้งหมดที่มีอยู่ในโลกจะแตกต่างกันในรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น
ทั้งหมดนี้บอกเลยว่าคุณสามารถใช้จินตนาการ ผสมผสาน และรับอาหารจานใหม่ได้ทุกครั้ง มีความหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้นทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ด้านล่างนี้ฉันได้รวบรวมรายการแนวคิดและเคล็ดลับสั้นๆ ไว้แล้ว
- นอกจากนม น้ำ และเคเฟอร์แล้ว คุณสามารถใช้สารอื่นๆ ได้ เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำผลไม้ เวย์ ฯลฯ
แพนเค้กสีแดงก่ำและฟูเป็นขนมอบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะเล่าถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กฟูแบบคลาสสิกจากโปร่งสบาย แป้งยีสต์- สูตรนี้ง่ายมากและ win-win ซึ่งผู้ปรุงอาหารหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เด็กเล็ก- ในการทำแพนเค้กยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมด้วยซ้ำ และส่วนผสมทั้งหมดก็สามารถพบได้ในมือโดยไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน ดังนั้นการมีสูตรแพนเค้กง่ายๆ นี้อยู่ในมือ คุณจึงสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานสีดอกกุหลาบนี้ได้ตลอดเวลา เค้กโฮมเมด– จะทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างหรือของหวานยามบ่ายก็ได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องดูแลการนวดแป้งล่วงหน้าเนื่องจากจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการพิสูจน์ แต่ตลอดเวลานี้ คุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ในขณะที่ยีสต์ทำงานที่มองไม่เห็นอย่างอุตสาหะ
การอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะเป็นงานง่ายและรวดเร็วซึ่งสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถทำได้อย่างมีความสุข ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กสามารถเกลี่ยได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนโดยสร้างรูปทรงตามจินตนาการของคุณ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แพนเค้กจะไม่ติดกระทะเลยและพลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แพนเค้กหนึ่งมื้อใช้เวลาเตรียม 6 - 8 นาที และถ้าคุณใช้แพนเค้กสองชิ้นในคราวเดียว กระทะทอดขนาดใหญ่จากนั้นคุณก็สามารถอบแพนเค้กกองใหญ่ให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้ในเวลาอันรวดเร็ว
แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์แบบโฮมเมดจะมีเนื้อฟูโปร่งและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ละลายในปากได้อย่างแท้จริงด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนอันอ่อนนุ่ม แพนเค้กเนยหวานนั้นใช้ได้ดีในตัวเอง แต่ถ้าคุณใส่เนย แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้นลงไป คุณก็จะได้ของหวานแสนอร่อยที่มีหลากหลายรสชาติ อย่าลืมเตรียมแพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มสำหรับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ แล้วคุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ แพนเค้กยีสต์ปุยที่ทำจากนมและยีสต์แห้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- แป้ง 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- เกลือเล็กน้อย
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ปุย ก่อนอื่นคุณควรอุ่นนมเล็กน้อยในชามลึก (ไม่สูงกว่า 40 - 50 ° C) หากอาหารอนุญาตก็สามารถทำได้โดยตรงใน เตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 20 - 30 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
สำคัญ! อย่าลืมสัมผัสนมด้วยมือที่สะอาดก่อนเติมยีสต์ลงไป หากนมร้อนเกินไป ยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้สองครั้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อนหรือปัดจนเนียน 
3. คลุมแป้งแพนเค้กยีสต์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คำแนะนำ! เตาอบที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 40°C เก้าอี้สตูลวางใกล้หม้อน้ำอุ่น หรือห้องน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานที่สันโดษเช่นนี้ เนื่องจาก ความชื้นสูงช่วยให้กระบวนการหมักยีสต์สามารถปล่อยไอน้ำร้อนเข้าห้องน้ำได้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งยีสต์ที่ขึ้นฟูดี ล. น้ำมันพืช 
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูอีกครั้ง อย่าคนอีก!
6. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ตักแป้งหนาๆ ลงบนกระทะ ปั้นแพนเค้กตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ 
7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที เนื่องจากแพนเค้กสูงและฟูจึงไม่อบเร็วจากด้านใน
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้กขนาดใหญ่พอสมควร 10 ชิ้น ถ้าคุณมี ครอบครัวใหญ่และคุณกำลังจะอบขนม ส่วนสองเท่าแพนเค้กจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่ายกเว้นยีสต์ปริมาณของพวกมันจะคงเดิมได้
แพนเค้กร้อนๆ สามารถโรยหน้าด้วยเนยละลาย น้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นตามชอบ แล้วเสิร์ฟทันที แพนเค้กยีสต์แดงก่ำและฟูมากพร้อมแล้ว! 
แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะทำอาหารเช้าทุกมื้อไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังหลากหลายอีกด้วย ค่า อาหารเช้าที่ดีประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ อาหารเช้าควรให้พลังงานตลอดทั้งวันและไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดท้อง แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง และแพนเค้กจากมันจะฟูอร่อยและย่อยง่าย สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้ ยีสต์สดหรือจะใช้แบบแห้งก็ได้
ในประเทศของเรา หลายคนมีจุดอ่อนสำหรับแพนเค้กแบบโฮมเมด: มีกลิ่นหอม โปร่งสบาย และเป็นสีดอกกุหลาบ โดยปกติอาหารจานนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า - ย่อยง่ายและมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ แป้งที่เตรียมด้วยยีสต์จะทำให้แพนเค้กฟูนุ่มและนุ่ม
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์สด เนื่องจากยีสต์มีอิทธิพลต่อการหมักแป้งอย่างรุนแรง ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
เมื่อซื้อยีสต์สด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและมีความชื้นไม่มากหรือน้อยกว่า 80% ก่อนปรุงอาหารทันที ยีสต์จะถูกเอาออกจากตู้เย็น สับละเอียดแล้วใส่ในน้ำอุ่น สิ่งสำคัญคือน้ำต้องมีอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเช่นกัน น้ำร้อนจะฆ่าสิ่งมีชีวิตที่มีหน้าที่ในการหมัก เมื่อใช้ยีสต์แห้งปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง
วัตถุดิบมีสูตรแพนเค้กมากมาย แม่บ้านแต่ละคนทดลองและเลือกสูตรที่เธอและครอบครัวชอบที่สุด
ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กคลาสสิค:
ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้น้ำ เคเฟอร์ นม โยเกิร์ต หรือหางนมได้ แป้งโดนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน
สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ที่น่าสนใจคือแพนเค้กของแม่บ้านแต่ละคนมีความแตกต่างกันแม้ว่าจะเตรียมตามสูตรเดียวกันก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียมแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพียงใด การเปลี่ยนแปลงปริมาณส่วนผสมอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณต้องใช้จานทรงสูงเนื่องจากแม่บ้านต้องให้เกียรติ แป้งจะทำงาน 2 ครั้ง.
ควรเก็บแป้งให้อบอุ่น สิ่งที่สำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าไม่ดังจนเกินไป เนื่องจากแป้งอาจหลุดออกมาก่อนเวลาอันควร คุณต้องใช้แป้งยีสต์อย่างระมัดระวังแม้ว่าจะขึ้นฟูแล้วก็ตาม
สูตรแพนเค้กกับยีสต์:
ต้องรวบรวมแป้งอย่างระมัดระวัง ก่อนทอดให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- คุณสามารถปิดฝาได้
แป้งอาหารสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำแพนเค้กที่มีอาหารมีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยนมหรือเคเฟอร์ พวกเขาไม่ได้อ้วนเท่าซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ แพนเค้กดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ
คุณสามารถใช้สารให้ความหวานเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นอาหารได้ - แพนเค้กจะถูกย่อยได้ดียิ่งขึ้น
แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แพนเค้กเค็มกินกับครีมเปรี้ยวอร่อย แต่น้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นก็เข้ากันได้ดีกับขนมหวาน
สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้จะไม่สูญเสียความฟูแม้ในวันถัดไป สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือของหวานได้ แพนเค้กแสนอร่อยทำด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลขูดหรือสับ
สูตรแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก (วิดีโอ)แพนเค้กสำหรับอาหารเช้า - ความคิดที่ดี- แต่คุณจะต้องเริ่มเตรียมแพนเค้กเร็วขึ้นหากเตรียมแป้งด้วยยีสต์ สามารถปรุงด้วยยีสต์ได้ แป้งด่วน– ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น แป้งนี้ถือว่าอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก: มีความนุ่มนุ่มและโปร่งสบาย ยีสต์สำหรับทำแป้งสามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบสด แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือแยมผลไม้
แพนเค้กแป้งยีสต์: สูตร (ภาพ)
แพนเค้กยีสต์เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างแน่นอน พวกเขาถูกเสิร์ฟใน โรงเรียนอนุบาลสำหรับมื้อเช้าและน้ำชายามบ่ายที่โรงเรียน พวกมันนุ่มและอร่อยมาก และคุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก การทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้เทคโนโลยีนี้ ในการทำแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว
สามารถเตรียมแพนเค้กยีสต์ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันวิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้แป้งยีสต์แห้ง ยีสต์ดังกล่าวเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เร็วกว่าที่กดดังนั้นจึงเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใส่ วิธีฟองน้ำ.
ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งยีสต์ แม้ว่าคุณต้องการทำแพนเค้กแบบไม่หวานก็ตาม ท้ายที่สุดต้องขอบคุณยีสต์ที่เริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
แพนเค้กอยู่ ยีสต์ทันทีมีลักษณะคล้ายโดนัทชิ้นเล็กๆ มันมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ แม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะดูค่อนข้างใหญ่ แต่ก็มักจะมีน้ำหนักไม่เกิน 20 กรัมต่อชิ้น
วิธีอบแพนเค้กด้วยยีสต์ด่วน:
แพนเค้กยีสต์จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยมได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้สูตรของพวกเขาดูแปลกใหม่มากขึ้นได้โดยการใส่กล้วยหั่นเต๋าหรือช็อกโกแลตลงในแป้ง
แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์: ความลับและเทคโนโลยีการทำอาหารแพนเค้กยีสต์มีความฟูที่สุด ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่ายีสต์หลั่งออกมา จำนวนมากคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดฟองอากาศจำนวนมากในแป้ง
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี ยีสต์อาจไม่ "ตื่น" หรือตายไปเลย จากนั้นแพนเค้กของคุณจะดูเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องอุ่นน้ำหรือนมให้มีอุณหภูมิที่ถูกต้อง และวางแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและแห้ง
เสียงลมหรือเสียงดังอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นฟู ดังนั้น ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งขึ้นในเตาอบแบบปิดที่เย็นหรือบนพื้นใกล้เตาอบ
เทคโนโลยีการทำแพนเค้กจากยีสต์สดและยีสต์แห้งนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ในกรณีแรก อนุญาตให้แป้งขึ้นฟูสองครั้ง ดังนั้นเวลาปรุงอาหารทั้งหมดอาจสูงถึง 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยีสต์แห้งจะเริ่มออกฤทธิ์ภายใน 20 นาที แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาเชื่อว่ายีสต์สดจะทำให้แพนเค้กฟูขึ้น
ไม่ว่าคุณจะเลือกยีสต์ประเภทใด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูแสนอร่อย
สูตรสปันจ์ แพนเค้กปุยโดยการก้าวกระโดดแป้งจากยีสต์สดแบบกดมักทำโดยใช้วิธีฟองน้ำ นี่เป็นสูตรเก่าและผ่านการทดสอบตามเวลา ถึงแม้ว่า สูตรฟองน้ำนานที่สุดพวกเขาเป็นที่รักของแม่บ้านส่วนใหญ่ นี่เป็นเพราะความโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อของแป้งที่เตรียมไว้บนแป้ง
วิธีทำอาหารให้ได้มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยในการทดสอบฟองน้ำ:
คุณสามารถเพิ่มไส้ใดๆ ลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ แม้แต่ไส้ที่มีรสเค็มก็ตาม อาจเป็นเนื้อสับ กะหล่ำปลีกับเห็ด หรือช็อคโกแลตกับกล้วย
แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่ม (วิดีโอ)แพนเค้กยีสต์เป็นวิธีที่ดีในการปลุกความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็ก ท้ายที่สุดนี่คือจานที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนและคุณย่าหลายคนก็เตรียมไว้ด้วย
แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่ม: สูตร (ภาพ)
สวัสดีเพื่อนๆ! ฉันยังคงทดสอบการใช้งานของฉันต่อไป และวันนี้ฉันอบแพนเค้กในนมด้วยยีสต์แห้งโดยไม่ใช้ไข่ กระทะทอดนั้นช่างน่ายินดีอย่างไม่ต้องสงสัย แพนเค้กด้วย - เพราะมันดูฟูฟูอร่อยและไม่ยุ่งยากเลย ฉันยังพอใจกับความจริงที่ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้ใช้น้ำมันน้อยมากในการทอดและกลายเป็นเรื่องที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ฉันก็เลยแบ่งปัน
ในการทำแพนเค้กด้วยนมและยีสต์แห้งเราจะต้อง:- นม 1.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้า 2 ก็ถือว่าค่อนข้างหวาน ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแบบนั้น)
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
พวกเขาดูเขียวชอุ่มและร่าเริงมาก ถ้าคุณไม่ชอบความคิดเรื่องยีสต์คุณสามารถใช้สูตรอื่นของฉันได้ - พวกมันก็อร่อยและนุ่มมากเช่นกัน
ขอให้โชคดีในครัวและในชีวิต