สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับด้วยหัวหอม, ไข่, แป้งและเซโมลินา, ข้าว, บวบ, เห็ด, มันฝรั่ง

2017-12-13 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

19988

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

225 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กตับคลาสสิกพร้อมไข่และหัวหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กตับมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับสี่เสิร์ฟเต็ม น้ำมันใช้สำหรับการทอดเท่านั้น เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลาซึ่งไม่ทำให้เกิดฟองและไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กที่มีตับเป็นอาหาร คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 350 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับแบบคลาสสิก

ตับของสัตว์ใหญ่จะมีรสชาติเฉพาะและมีรสขมเล็กน้อย ก่อนใช้งานจะต้องพ้นจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมสดประมาณครึ่งชั่วโมง เทคนิคนี้จะขจัดความขมและปรับปรุงรสชาติ ในการบดตับ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารทั่วไปได้ เราบีบผลิตภัณฑ์ออกจากนมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนทันที ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วเติมแป้ง ถ้าหัวหอมไม่ฉ่ำมากก็ใช้แป้ง 30 กรัมก็พอ หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เทลงในจำนวนทั้งหมด

เติมเกลือทันทีและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ : พริกไทย, สมุนไพรแห้ง, บีบกระเทียมออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง ผสมแป้งให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในกระทะให้ตั้งระดับแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่ร้อนพอ ให้ตักแป้งตับออกแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ขอแนะนำให้ทำเค้กที่เหมือนกันโดยประมาณ ตับสุกเร็วและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่หากคุณมีข้อกังวลใดๆ คุณสามารถปิดกระทะไว้สักครู่ได้ ทำได้หลังจากพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเท่านั้น

แช่เฉพาะตับของสัตว์ใหญ่เท่านั้นและไม่จำเป็นต้องใช้นมในการนี้ คุณสามารถใช้น้ำเย็นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มลอเรลพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เครื่องในหมักทันที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับ

สูตรนี้ต้องใช้ตับไก่ ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์มีฟิล์มอยู่เล็กน้อย คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ภายใน 15-20 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า สูตรด้วยการเติมแครอทดิบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเครื่องเทศ

วิธีปรุงแพนเค้กตับอย่างรวดเร็ว

ล้างตับไก่และวางในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำสักครู่

ปอกหัวหอมและแครอทขนาดเล็ก หากรากผักมีขนาดใหญ่ให้ใช้ครึ่งหนึ่ง บดทั้งหมดนี้ร่วมกับตับจนได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่ลงในตับใส่เกลือและพริกไทย ผสมแป้งในอนาคตให้ละเอียดแล้วเติมแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางแป้งตับทันทีทอดแพนเค้ก พวกเขาจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

เชื่อกันว่าตับไก่จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นลงในส่วนผสมของแพนเค้ก มันยังต้องถูกบดขยี้คุณก็สามารถขูดมันได้ เมื่อทอดตับเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ข้างๆได้

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กตับกับบวบและเซโมลินา

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กตับ ด้วยบวบพวกเขาจะนุ่มอร่อยและเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้ไม่มีหัวหอม แต่ถ้าต้องการคุณสามารถหันหัวข้างหนึ่งไปพร้อมกับตับได้

วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• บวบ 250 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อน;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

เราพลิกตับด้วยกระเทียม หากคุณใช้เครื่องในเนื้อวัวหรือหมู คุณต้องแช่มันในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน แล้วเทใส่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วล้างออก

ตอกไข่ใส่ตับ ใส่เซโมลินาลงไป ผัดจนฟู

บวบจะต้องขูด ถ้าผิวไม่นุ่มแล้ว ให้ลอกออกก่อน คุณสามารถขูดหยาบหรือละเอียดได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในกรณีที่สอง รูปร่างของแพนเค้กจะแม่นยำยิ่งขึ้น

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ใส่เกลือพริกไทยคนมวลตับแล้วเติมแป้งเล็กน้อยจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราเริ่มทอดทันทีเนื่องจากบวบจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะใบกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งตับโดยใช้ช้อนปรับระดับเล็กน้อย ทอดจนสุก หากแป้งตับบางลงเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในชามได้อีกเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำแป้งตับกับบวบล่วงหน้าก็ไม่ควรใส่เกลือ มิฉะนั้นบวบจะปล่อยความชื้นจำนวนมากและคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่ดีขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กตับกับเห็ด

ตับและเห็ดเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย สูตรที่ยอดเยี่ยมกับแชมเปญ แพนเค้กเห็ดมีรสชาติดีมาก มีหลายอย่าง สามารถใช้เป็นจานแยกหรือรวมกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• ตับ 450 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เห็ด 200 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อน;
• ไข่;
• น้ำมัน, เครื่องเทศ;
• แป้งถ้าจำเป็น

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ผัก แล้วเริ่มทอด ปอกแครอทขูดแล้วใส่หัวหอมผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที

ล้างแชมเปญ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงเห็ดและผักจนเกือบสุก ในตอนท้ายให้เติมเกลือเล็กน้อย เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ผักกำลังเย็นอยู่ ให้บดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้ เพิ่มไข่กับเซโมลินาผัดและเพิ่มส่วนผสมเห็ดกับผัก เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน หากทันใดนั้นมวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองช้อน

พักแป้งไว้สิบนาที จากนั้นทอดแพนเค้กตับในกระทะแบบปกติโดยใช้น้ำมันหรือไม่ใช้ก็ได้

เมื่อใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญอง คุณต้องต้มเห็ดก่อนเล็กน้อย หลังจากนี้สามารถหั่นผลิตภัณฑ์และทอดกับผักได้ กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดนางรม สามารถหั่นและทอดได้ทันทีเช่นเดียวกับแชมปิญอง

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กตับพร้อมข้าว

สูตรแพนเค้กตับที่น่าพึงพอใจซึ่งคุณจะต้องมีข้าวต้ม ไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษคุณสามารถใช้ของเหลือจากกับข้าวได้ แต่ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้นก็ปรุงเลย เราทานตับชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• น้ำมันและเครื่องเทศ
• ไข่สองฟอง;
• หัวหอม;
• ข้าว 100 กรัม (ต้ม)

วิธีการปรุงอาหาร

ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมูก็ต้องแช่เครื่องในไว้ เพียงสับตับไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในตับแล้วสับทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เพิ่มไข่ให้กับมวลตับ ถ้ามีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว เกลือใส่ข้าวต้ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแพนเค้กหรือพริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม

คนมวลตับให้เข้ากันแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมแป้ง หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่ฟูและหนา เช่น ชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและผงฟูสองสามหยิบมือ

ตั้งน้ำมันบางๆ ในกระทะใบกว้าง ตักแพนเค้กออกแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กตับกับบัควีทจัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ คุณยังสามารถปรุงหรือใช้โจ๊กสำเร็จรูปก็ได้ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้เล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: ตับชุบแป้งทอดกับน้ำเกรวี่

แพนเค้กเหล่านี้ตั้งใจจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในขณะที่เคี่ยวในน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกซอสมากมาย นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว มีรสชาติสากลและเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียล เราใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย 20%

วัตถุดิบ:

• ตับ 0.5 กก.
• ไข่สองฟอง;
• หัวหอม;
• เซโมลินา 3 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;
• แก้วน้ำ
• น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับซอส
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เราผ่านการล้างแล้วและหากจำเป็นให้แช่ตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เซโมลินาและหัวหอมสับลงไป ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ใส่ไข่ เครื่องเทศ ผัดแป้งตับให้ละเอียด จากนั้นวางช้อนบนกระทะที่ร้อนแล้วทอดแพนเค้กปกติด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบเตรียมซอสครีมเปรี้ยว เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำอุ่น เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอส ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล

เทซอสลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ และเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถสับมันร่วมกับกระเทียม 2-3 กลีบได้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับแพนเค้กตับจากมะเขือเทศหรือพาสต้าสำเร็จรูปด้วยการเติมแป้ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กอีกด้วย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่ผักทอด (หัวหอม, แครอท, พริกหยวก)

ตัวเลือก 7: แพนเค้กตับกับข้าวโอ๊ต

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กตับที่อร่อยมาก แต่ประหยัดและเตรียมง่าย สำหรับพวกเขา คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตอะไรก็ได้ที่หาได้ในครัว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการนึ่ง ซึ่งหมายความว่าข้าวโอ๊ตจะต้องนั่งพักไว้ ตัวเลือกนี้ยังมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มผลผลิตของจาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• หัวหอมเล็ก
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ซีเรียลบวม จากนั้นจะต้องนำออกจากน้ำ คุณสามารถบีบมันออกมาด้วยมือของคุณหรือใส่ในกระชอนหรือที่กรองขนาดเล็ก

เลื่อนผ่านตับและหัวหอมเล็ก คุณสามารถเพิ่มแครอทได้อีกครึ่งลูกก็ไม่เจ็บ ใส่ครีมและไข่ทั้งหมดพร้อมกัน ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มข้าวโอ๊ตคนต่อไป ทิ้งตับไว้ประมาณห้านาทีเพื่อรวมส่วนผสม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะโดยให้ก้นแบน ทาแป้งตับด้วยข้าวโอ๊ตแล้วทอดแพนเค้กจนสุก

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อรวมกับผักผัดหรือสควอชและคาเวียร์บีทรูท คุณสามารถวางมะเขือเทศฝานไว้บนแฟลตเบรดแต่ละแผ่น โรยด้วยชีสแล้วอบบนถาดอบในเตาอบ

ตัวเลือก 8: แพนเค้กตับกับมันฝรั่ง

นี่เป็นสูตรแพนเค้กกับมันฝรั่งดิบที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก นั่นคือไม่จำเป็นต้องต้มอะไรล่วงหน้า ระบุจำนวนหัวขนาดกลางประมาณ 100-120 กรัม สูตรแพนเค้กตับไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• ช้อนครีมเปรี้ยว
• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม;
• แป้ง 5-7 ช้อน;
• น้ำมันและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่หัวหอม, ตับและกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียว คุณสามารถบดด้วยวิธีอื่นได้

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียด คุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ต้องใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่เท่านั้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในมวลตับทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวทันทีใส่แป้งสาลีทำแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน

ตั้งน้ำมันกลั่นเล็กน้อยในกระทะ ตักแป้งตับกับมันฝรั่ง ทอดด้านแรกแล้วพลิกกลับและปิดกระทะ ปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยปิดฝา

หากคุณได้แป้งแพนเค้กตับจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งได้โดยใส่ลงในภาชนะ หลังจากละลายแล้วคุณจะต้องเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทอด แต่ควรแช่แข็งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณจะมีจานสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันจานด่วนอยู่เสมอ ซึ่งจะมาแทนที่ไส้กรอกบนแซนวิชและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าว

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันเพราะบ่อยครั้งที่อาหารจานเสร็จจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้จะประทับใจ พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด

ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับเนื้อในรูปแบบต่างๆ ซึ่งจะละลายในปากของคุณและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กตับ ตับจะมีรสชาติพิเศษเมื่อคุณใส่แครอทลงในเนื้อสับ แพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำมากสามารถเตรียมด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู และแม้แต่นักชิมก็ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเครื่องในที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่อบในเตาอบ ลองสูตรตับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมสี่สูตรมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กตับ ฉันจึงเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยคุณได้ตลอดเวลาหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว

เด็กหรือวัยรุ่นจุกจิกมักไม่ต้องการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ ในกรณีนี้ให้เตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับสับผสมกับแป้ง, เครื่องเทศหอม, ไข่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว และเครื่องเคียง

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อให้อร่อย

ขั้นแรกให้เตรียมตับเนื้อ ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็นเท่านั้น ไม่ใช่แช่แข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงฟิล์มออกจากทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดงัดแล้วลอกออกด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณลื่นไถล ให้จุ่มลงในเกลือ

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

ในการบด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่ในชามลึก

ตอกไข่ใส่ถ้วย เขย่าด้วยส้อมแล้วใส่ลงในตับสับ คน.

เพิ่มครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้ ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มแป้งสาลีร่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดได้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไปพอประมาณ อุ่นเครื่องให้ดี ตักแป้งตับออกมา ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดต่อไปจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

เตรียมจานแบนล่วงหน้าโดยใช้กระดาษชำระพับหลายชั้น วางแพนเค้กตับเนื้อบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ตักใส่จานที่สะอาดและเสิร์ฟทันที

แพนเค้กตับของที่นี่กินได้ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อย น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากโดยการเติมครีมเปรี้ยวและแครอทและหัวหอมจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 90 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแครอทและตับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในและล้างฟิล์มออก

บันทึก:เพื่อให้ตับอ่อนโยนมากขึ้นและสูญเสียความขมขื่นให้แช่ในนมก่อน (จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง)

1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ วางทุกอย่างลงในชามลึก
2. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. สับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท
4. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในตับบดแล้วใส่ไข่
5. ผสมเนื้อหาของชามจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทยป่น) ลงในฐานแพนเค้ก
7. เพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นใส่แป้งสาลี (ในส่วน) ผสมให้เข้ากัน
8. แป้งควรจะค่อนข้างหนา
9. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันกลั่นลงไป จากนั้นตักแป้งลงก้นกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
10. ทอดจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อร้อนๆ กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินาและน้ำมันหมู

เนื่องจากมีเซโมลินาอยู่ แพนเค้กจึงคงรูปร่างไว้ ส่วนน้ำมันหมูจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงแพนเค้กตับด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู

1. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหล จากนั้นเริ่มขั้นตอนการเอาฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนใหญ่ แล้วสับรวมกับตับ
3. ใส่เครื่องในและหัวหอมลงในชามโดยใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำมันหมูชิ้นที่ต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เพิ่มทุกอย่างลงในตับแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มไข่ไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นลงในมวลตับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเซโมลินาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

บันทึก:หากคุณไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรแช่แข็งก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กแต่อย่างใด

1. ตั้งกระทะก่อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นโดยใช้ช้อน
2. ทอดจนเปลือกสีทองหนาขึ้นทั้งสองด้าน
3. แพนเค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสครีมรสเผ็ด

แพนเค้กตับเนื้อในเตาอบ

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นเตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน (ข้าวสาลี) – 75 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีการปรุงแพนเค้กตับในเตาอบ

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตับกันก่อน ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่อย่างทั่วถึง วางเครื่องในชามแล้วปิดด้วยนม
2. ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง ด้วยการแช่เป็นเวลานานจึงทำให้เครื่องในนิ่มลงได้ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ
4. ต้มข้าวไว้ก่อน ปล่อยให้เย็น ใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
5. แยกส่วนไข่แดงของสีขาวออกจากส่วนสีขาว ใส่เฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสทุกอย่างตามรสนิยมของคุณเอง
7. สุดท้ายใส่แป้งและนวดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
8. ตีไข่ขาวแยกกัน เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในตับสับ ในขณะที่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามเบา ๆ
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือวางแผ่นซิลิโคน ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกอย่างระมัดระวัง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อย
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 C หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถรับแพนเค้กได้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จาน

• คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่แป้งสาลีและเซโมลินาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วย ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือรำข้าว ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะสามารถทำอาหารให้มีสุขภาพดีขึ้นและยังเสริมคุณค่าด้วยไฟเบอร์อีกด้วย รับทราบ - แพนเค้กตับกับเกล็ดขนมปังอร่อยมาก
• ในการแช่เครื่องในนั้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมไม่หวานแบบโฮมเมดก็ได้เช่นกัน
• ไม่เพียงเพิ่มผักสดลงในตับเท่านั้น แต่แพนเค้กที่มีหัวหอมผัดและแครอทก็อร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งส่วนประกอบเหล่านี้จะเน้นรสชาติพิเศษของเครื่องอย่ากลัวที่จะทดลอง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้วางแป้งตับไว้ในตู้เย็น มันจะซึมเข้าและข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งมากเกินไป
• หากในระหว่างการทอดแพนเค้กแตกและไม่คงรูปร่างให้ใส่ไข่ไก่อีกฟองลงในแป้งตับแล้วเติมแป้งสาลี
• หากต้องการให้แพนเค้กฟูมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้งได้
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยกลิ่นฉุนเล็กน้อยให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกดก่อนหน้านี้) ลงในตับสับ
• เพื่อให้แพนเค้กดูฉ่ำขึ้น ให้เคี่ยวในซอสครีมไม่เกิน 5 นาที

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ลองทำแพนเค้กตับที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ผลิตภัณฑ์หลักมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานออกมาเบาอร่อยรวดเร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ควรใช้ตับสด ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ตับทำเอง หากคุณใช้เครื่องในแช่แข็งในการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังใช้งานได้

หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีกลิ่นเฉพาะก็สามารถกำจัดได้ง่าย: จุ่มตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมสำหรับการทำแพนเค้กฉ่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จะสะดวกกว่าถ้าสับตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกจะมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักให้ส่งตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขูดแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไปได้

ตับมีความสามารถในการกักเก็บแร่ธาตุไว้ได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม มีความเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับที่เตรียมไว้แล้ว.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำสิ่งนี้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและทอดได้ดี ทอดด้วยไฟปานกลาง- ขั้นแรกจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นหลังจากพลิกกลับให้ปิดฝาแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมากมายและแน่นอนว่าต้องรับประทานร้อนๆ คุณสามารถกินแพนเค้กตับเป็นจานแยกหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งบดก็ได้

แต่งจานอย่างไรให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับก็สามารถเป็นได้ จานแปลกใหม่มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างลงไป ได้แก่ น้ำผึ้ง (สำหรับสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนและไข่สองฟองแทน

สำหรับสูตรนี้ ควรสับตับในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมเนื้อสับกับไข่แดง เครื่องเทศ และบรั่นดี ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาว เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดเหมือนแพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบัควีทเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าอร่อยมาก

ในช่วงวิกฤต แม่บ้านประหยัดมักมองหาวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ราคาไม่แพงและอร่อย ดังนั้น เนื้อหาในวันนี้จึงมีไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ เราบอกวิธีเตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบ เราจะทำแพนเค้กจากตับเนื้อโดยมีปัญหาน้อยลงและน่าพอใจมากขึ้น มาเริ่มกันเลย!

แพนเค้กตับเนื้อ: "คลาสสิกของประเภท"

• ตับ - 0.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 50 กรัม
• แป้ง (หรือเซโมลินา) - 50 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

1. เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมแพนเค้กอย่างไร จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อวัว สังเกตได้ยาก ก็เพียงพอที่จะขูดเครื่องในด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาหลาย ๆ ครั้ง ขอแนะนำให้แช่ตับไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ในชามน้ำ

3. เพิ่มแป้ง (หรือเซโมลินา) ร่อนหลายครั้งเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งและเพิ่มไข่ดิบในตอนท้าย ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสม

4.เตรียมกระทะเหล็กหล่อ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตอนนี้ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางแพนเค้กหลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

• ตับเนื้อ - 0.5-0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 125 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

แพนเค้กตับที่มีเซโมลินาตามสูตรนี้ดูอ่อนโยนมากคุณไม่รู้สึกถึงตับด้วยซ้ำ

1. ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กตับ โดยการเปรียบเทียบกับวิธีก่อนหน้า ให้เอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากตับเนื้อ แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและสับ

2. ย้ายเครื่องในชามของเครื่องบดเนื้อ เลื่อนพร้อมกับหัวหอมสองสามครั้ง เพิ่มไข่ผสมปรุงรสด้วยพริกไทยสับและเกลือตามรสนิยมของคุณ ในตอนท้าย เพิ่มเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวม (15 นาที)

3. ตักแป้งที่ได้ด้วยทัพพีขนาดเล็กหรือช้อนโต๊ะ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

4. วางของว่างที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษหลาย ๆ แผ่นเพื่อระบายไขมันทั้งหมดออกจากแพนเค้ก ควรลิ้มรสครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับจะดีกว่า

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.4 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 60 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. บดตับที่ล้างแล้วเตรียมไว้สำหรับการดำเนินการต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับหัวหอม ล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แล้วทอดในเนย

2. ผสมเนื้อสับลงในแครอทคั่ว, ใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, ไข่, แป้งร่อนหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนืด

3. เนื่องจากคุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับเนื้อนุ่มได้ในกระทะเท่านั้น ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ช้อนตักแป้งใส่ในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับกับข้าวโอ๊ต

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต (บดปานกลาง) - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 230 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 0.45-0.5 กก.

1. ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนพองตัว ในช่วงเวลานี้ให้ล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ดิบเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด บีบข้าวโอ๊ตออกจากน้ำแล้วผสมกับตับลงในไข่

3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับเป็นบางส่วนคนให้เข้ากันจนมวลได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4.จากนั้นจึงเริ่มทอด ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกระเทียม

ตับเนื้อและแพนเค้กมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องใน - 360 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าสนใจหากคุณรู้วิธีเตรียมแพนเค้กตับอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้เสริมจานตับเนื้อด้วยเครื่องเทศต่างๆ

1. ล้างเครื่องในด้วยน้ำเย็นแล้วเปลี่ยนหลายครั้ง หากจำเป็น ให้นำฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขม คุณสามารถแช่ตับไว้ล่วงหน้าในนมได้

2. แพนเค้กตับที่ทำจากตับเนื้อจะเข้ากับมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะต้องขูด สูตรของว่างค่อนข้างง่าย วางไข่และตับลงในชามเครื่องปั่น

3. กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่งลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ทำแพนเค้กแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน นำตอร์ติญ่าจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับเนื้อนุ่มในซอสครีม

• ตับ - 0.7 กก.
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เฮฟวี่ครีม - 0.3 ลิตร
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• เนย - 50 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กตับควรสังเกตว่าจะเสิร์ฟพร้อมซอส ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากตับวัวมีรสชาติที่น่าทึ่งและนุ่มนวลอย่างแท้จริง

1. เตรียมเครื่องในด้วยวิธีปกติ ผสมไข่ เครื่องเทศ และ 150 กรัม แป้ง. เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก ต่อไปเราทำซอส

2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ในเวลาเดียวกันให้ผสมน้ำกับแป้งที่เหลือ เทส่วนผสมลงในกระทะ ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมเกลือเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นให้เทครีมลงในกระทะ รอให้ส่วนผสมเดือด เมื่อฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่แพนเค้กลงในซอส ปิดเตาแล้วปิดฝาจานไว้ ทิ้งไว้ 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

แพนเค้กตับกับเห็ด

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 260 กรัม
• kefir - 250 มล.
• โซดา - 1 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. การทำขนมให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนเตรียมแพนเค้กตับ ให้สับและทอดเห็ดในน้ำมัน เตรียมตับเนื้อสับ

3. เพิ่มไข่และทอดส่วนผสมให้กับมวลตับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปัดทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งไว้ 40 นาที แล้วเริ่มอบ

แพนเค้กตับนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพื่อให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเรียบขึ้นเล็กน้อยแนะนำให้ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ การแช่ตับในนมจะช่วยต่อสู้กับความขมขื่น ทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของว่างสุดแปลก

เพื่อให้อาหารตับมีความนุ่ม แม่บ้านมีเคล็ดลับเล็กน้อย: ต้องแช่ตับในนมสักสองสามชั่วโมง มีหลายสูตรในการทำแพนเค้กตับเนื้อ แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเองให้ประสบความสำเร็จและสะดวกในการเตรียมตัวมากที่สุด ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร

ในการเตรียมแพนเค้กตับเนื้ออย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่แม่บ้านทุกคนจะมีในครัว สำหรับอุปกรณ์ใช้ในครัวเรือน คุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ในการทอดแพนเค้กสำหรับ 4 เสิร์ฟ (แต่ละชิ้น 6 ชิ้น) คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะกอง);
• มายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช.

เพื่อให้แพนเค้กในอนาคตนิ่มควรบดตับในเครื่องเตรียมอาหารแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตร

บดตับจนกลายเป็นเนื้อสับแล้วใส่ในชามแยกใส่เกลือมายองเนสและแป้งที่นั่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนโต๊ะวางตับสับลงในกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยปิดฝา

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผัก จานนี้เอาใจคนรักตับทุกคน

แพนเค้กตับเนื้อ: สูตรสำเร็จรูป

สำหรับแพนเค้กเนื้อ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ซื้อของชำง่ายๆ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดสด แพนเค้กตับ สูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับผลลัพธ์

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้ชุดอาหารต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ;
• ไข่ไก่;
• แป้ง;
• แครอท;
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ก่อนที่จะเตรียมตับสับ คุณต้องแน่ใจว่าตับไม่ได้แช่แข็งอยู่ภายใน ความชื้นที่มากเกินไปจะป้องกันไม่ให้เนื้อสับ “จับตัว”

บดในเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น: ตับ, หัวหอมและแครอท ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อหนา ค่อยๆเติมแป้ง สำหรับตับครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะคือปริมาณแป้งสูงสุด

ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น โดยใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านภายใต้ฝาปิด

วิธีปรุงแพนเค้กตับเนื้อโดยไม่ใช้แป้งและแป้ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบแป้งในการปรุงอาหาร หลายคนมองว่าเป็นส่วนผสมที่หนักพอๆ กับแป้ง แต่มีสูตรทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อโดยไม่ใช้แป้งและแป้ง

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ (0.5 กก.)
• เซโมลินา (2-3 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ผ่านตับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เซโมลินา, ไข่, เกลือ, พริกไทยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก คุณสามารถเพิ่มแป้งเซโมลินาลงไปและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นโดยเติมน้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาที กระทะต้องมีฝาปิด

แพนเค้กตับเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น

มื้ออาหารไดเอทนั้นดีต่อสุขภาพ ตับเนื้อนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะซื้อของทอด ในกรณีนี้ควรใช้สูตรตามการเตรียมแพนเค้กตับเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ตับเนื้อ;
• ไข่ขาว;
• เกลือ;
• พริกไทย;

เพื่อให้แพนเค้กมีน้ำหนักเบาคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง มันค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่น

ตีตับให้เข้ากันในเครื่องปั่น แยกตีไข่ขาวแล้วเติมเกลือและพริกไทย ผสมกับตับสับอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน

ในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วใส่เข้าไปและพักไว้ตรงนั้นจนสุกเต็มที่

อาหารจานพร้อมแล้ว สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ นี่เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในอุดมคติ จับคู่กับผักใบเขียวและผักกาดหอม

แพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม

แพนเค้กแครอทตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ไส้อร่อยและมีแคลอรี่สูง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นช่วงเช้า โดยแยกเป็นจานหรือกับข้าว

สำหรับแพนเค้กแครอทคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ;
• แครอท;
• หัวหอม;
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

เพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตับสับได้ แต่นี่เป็นส่วนผสมเสริม

ตีตับเนื้อในเครื่องปั่น ใส่ในชาม เพิ่มแป้ง และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันจนสุกครึ่ง

เมื่อหัวหอมและแครอทเย็นลงจะต้องผสมกับตับสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านในกระทะโดยปิดฝา คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับผัก ข้าว หรือบัควีทได้ จานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจด้วยรสชาติของมัน

แพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อย: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานอร่อย

ตับเนื้อหรือแพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงพอสมควร แต่คุณสามารถซื้อได้สัปดาห์ละครั้งโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ก็เพียงพอที่จะแยกแป้งและแป้งออกจากสูตรดั้งเดิม

สำหรับแพนเค้กเบา ๆ คุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ;
• ไข่;
• เซโมลินา;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย.

เพื่อป้องกันไม่ให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นระหว่างการทอด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ เพียงหล่อลื่นด้วยแปรงพิเศษหรือผ้าชุบน้ำมันก็เพียงพอแล้ว

บดตับในเครื่องปั่นแล้วเติมเซโมลินาเล็กน้อยไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้เนื้อสับยืนและผสมอีกครั้งกับพริกไทยและเกลือที่เติมไว้แล้ว

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทาน้ำมันหรืออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนแพนเค้กหรือเพิ่มผักและสมุนไพรสดเป็นกับข้าวได้