ถือบวช okroshka กับปลา ปลาที่มี kvass และในทางกลับกัน: ความเข้ากันได้และรายละเอียดปลีกย่อยที่เลือก

เมื่อใดที่คุณควรเตรียม Lenten okroshka หากไม่ใช่ในช่วงเข้าพรรษา? พระอาทิตย์กำลังส่องแสงอยู่ข้างนอก หัวไชเท้าอ่อนโบกหางสีเขียวที่ปลายยอดอย่างเชิญชวนจากชั้นวางของในร้าน และร่างกายก็ต้องการบางสิ่งที่อุดมด้วยวิตามินสูงและอร่อย อย่าทำให้เขาผิดหวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาสมควรได้รับมันในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานและสัปดาห์ที่ยากลำบากในการงดเว้นจากอาหารสัตว์ต้องห้าม


Okroshka: เกือบจะเป็นแบบคลาสสิก

วิธีทำ okroshka แบบลีนหากพวกเราส่วนใหญ่นึกไม่ออกว่าอาหารจานนี้ไม่มีไส้กรอกไข่และข้น – เพื่อให้ช้อนยืนได้! – ซาวครีม? คุณจะประหลาดใจ แต่มันค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

  • kvass 1.5 ลิตร
  • หัวไชเท้าอ่อน 450-500 กรัม
  • แตงกวา 400 กรัม
  • 3-4 มันฝรั่ง
  • หัวหอมสีเขียวหลายก้าน
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  • มายองเนสไม่ติดมัน 150-200 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเผ็ด
  • เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.

มายองเนสถือบวชชดเชยการขาดครีมเปรี้ยว

มาเริ่มกันเลย

1. ต้มมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือก เย็นแล้วจึงเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เพื่อไม่ให้มันฝรั่งกระจายเป็นข้าวต้ม

2. สับหัวไชเท้าและแตงกวาก่อนโดยเอาหางออกก่อน

3. สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบเดียว ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

5. เติม kvass

6. ผสมครัมเบิลหลากสีให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดกระจายทั่วกระทะ และคุณสามารถกินได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันด้วยตัวเองโดยผสมถั่วขาวกระป๋องหรือต้ม 200 กรัมจนนิ่มกับน้ำมันพืชไร้กลิ่นคุณภาพสูง 150 มล. มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือ 2-3 หยิบมือ น้ำตาล.

วิดีโอ: วิธีปรุง Lenten okroshka

การเห็นด้วยตาตนเองย่อมดีกว่าการอ่านเสมอ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสได้รับบทเรียนการทำอาหารจาก Valentin Guryanov:


กับปลา

ในวันหยุดเข้าพรรษา กฎของคริสตจักรอนุญาตให้กินปลาได้ ลองใช้สิ่งนี้เพื่อเตรียมกลิ่นหอมอร่อย - และถ้าคุณใช้น้ำซุปปลาแทน kvass ก็แสดงว่า okroshka ไม่ติดมันพร้อมปลาด้วย คุณจะต้องการ:

  • ขนมปัง kvass 1-1.5 ลิตร
  • เนื้อปลาต้ม 400-300 กรัม
  • มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
  • แตงกวาอ่อน 200 กรัม
  • หัวไชเท้า 200 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
  • สมุนไพรที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, บีทรูท);
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
  • พริกไทยดำ
  • เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.

ทะเลแห่งวิตามินและรสชาติพร้อมแคลอรี่ขั้นต่ำ

มาเริ่มกันเลย

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ควรต้มมันฝรั่งก่อนแล้วจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้เมื่อผักเริ่มเย็นแล้ว แต่ยังอุ่นพออยู่

2. สับหัวไชเท้าและแตงกวา

3. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. สับสมุนไพรที่คุณเลือกแล้วบดด้วยมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยเพื่อทำน้ำสลัดโอรอชก้า ผู้ที่ขัดขืนสามารถทำได้ด้วยครกและสาก ผู้ที่รีบร้อนสามารถบดสมุนไพรที่สับด้วยเครื่องเทศด้วยช้อนโต๊ะ

5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม kvass และผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ต้องการให้อาหารของคุณมีรสชาติและอิ่มมากขึ้นใช่ไหม? แทนที่ kvass ด้วยน้ำซุปปลาในปริมาณเท่ากันด้วยซีอิ๊วหนึ่งช้อน

วิดีโอ: Okroshka กับปลาแซลมอน...

พ่อครัวของคาเฟ่ Cupidon จะบอกวิธีสับผักสำหรับ "ซุปฤดูร้อน" อย่างง่ายดายและรวดเร็วและผสมน้ำสลัดกับไข่แดงในวิดีโอจากช่องของ Veniamin Gusev เพียงจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้ผ้าปิดแผลนี้ระหว่างการอดอาหารได้ ปล่อยให้เขารออยู่ที่ปีกจนกว่าจะถึงเวลา "รวดเร็ว"

วิดีโอ: ...และกับปลาทูรมควัน

โบนัสเล็กๆ น้อยๆ จากช่อง “สูตรเด็ด” เตรียมง่ายและรวดเร็ว (เพียง 15 นาที!) สูตร Lenten okroshka พร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์ อย่าลืมเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสแบบลีน!

กับเห็ด

หากรับประทานปลาได้เฉพาะในวันหยุด เห็ดในช่วงเข้าพรรษาก็ถือเป็นอาหารต้อนรับเสมอ การบำรุง - หนึ่งคลังโปรตีน - สองแหล่งของกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและกลิ่นรสพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ - สาม... พูดสั้น ๆ ก็พอแล้ว มาเริ่มเตรียม Lenten okroshka กับเห็ดกันดีกว่า คุณจะต้องการ:

  • 400 มล. kvass;
  • เห็ดเค็มหรือดอง 100 กรัม
  • 3-4 มันฝรั่ง
  • 1 แครอท;
  • 1 บีท;
  • 1 แตงกวา
  • หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน (โดยเฉลี่ยครึ่งพวง)
  • 1 ช้อนชา มะรุมขูด;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
  • 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
  • เกลือ.

คนรักเห็ดจะต้องดีใจ

มาเริ่มกันเลย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3.

1. ใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลวแล้วสับ คุณยังสามารถใช้ของสดได้หลังจากต้มในน้ำเค็มแล้ว

2. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในเปลือก (วิธีนี้ผักจะคงวิตามินไว้ได้ดีขึ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. สับแตงกวาและต้นหอม

4. เท kvass ลงในถ้วยแยก ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล ตีจนเนียนและผสมกับ kvass ที่เหลือที่คุณมี

5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมะรุมขูด เท kvass และผสม

เคล็ดลับ: ถ้าคุณปล่อยให้ okroshka ชงในตู้เย็น มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น และนอกจากนี้มันจะได้รับสีชมพูที่เข้มข้นด้วยหัวบีท

วิดีโอ: Okroshka กับเห็ดเค็ม

และอีกวิดีโอจากช่อง “Good Recipe”:

วิดีโอ: Winter okroshka และการเที่ยวชมประวัติศาสตร์

จะทำ kvass จริงแบบโฮมเมด "ถูกต้อง" ได้อย่างไร? ป้องกันตัวเองจากโรคภัยไข้เจ็บด้วยอาหารจานโปรดได้อย่างไร? สูตรสำหรับ Lenten okroshka ซึ่งลงมาหาเราจากกาลเวลาจากรุ่นสู่รุ่นแตกต่างจากรุ่นที่ทันสมัยอย่างไร? คำตอบทั้งหมดอยู่ในวิดีโอจากช่อง grinnada

ซุปเย็นที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากในช่วงหน้าร้อนและสามารถอ้างได้ว่าเป็นอาหารจานเด่นของคุณ เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้รับ okroshka กับปลาที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะสามารถดับกระหายและบรรเทาความหิวได้ ตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมซุปนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเองซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในคอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมนี้

ต้นกำเนิดของ okroshka กับปลานั้นย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์อย่างลึกซึ้งคือไปยังสถานที่มหัศจรรย์ที่แม่น้ำโวลก้าไหล ผู้ขนส่งเรือที่โชคร้ายได้รับแมลงสาบแห้งและ kvass เป็นอาหารกลางวัน เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับฟันจึงง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะแช่ปลาใน kvass และนั่นคือสิ่งที่ปลา okroshka ปรากฏ จากนั้นค่อยๆ ใส่ผักต่างๆ ลงในซุป โดยส่วนใหญ่เป็นแตงกวา หัวไชเท้า และมันฝรั่งที่เคยอบมาก่อน


ปริมาณแคลอรี่ของปลา okroshka

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka กับปลาคำนวณต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป ข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางคำนวณสำหรับปลา okroshka ที่มีปลาทูรมควันปรุงบน kvass โดยเติมไข่และมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการที่นำเสนอเป็นค่าโดยประมาณ อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

วิธีการปรุง okroshka กับปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม okroshka คุณควรบอกเราทันทีว่าปลาชนิดไหนดีที่สุดในการเตรียม ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือปลาสีแดงหรือปลาอื่นๆ ที่มีกระดูกน้อย ทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น และโอกาสที่จะสะดุดกระดูกปลาใน okroshka ก็ลดลง คุณสามารถเพิ่มปลาปรุงเอง (อบ, ต้ม) หรือปลารมควันหรือปลาเค็มก็ได้ okroshka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง

การแต่งตัวสำหรับ okroshka

ก่อนที่จะเท kvass สีแทนหรือส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ ลงในปลา okroshka จะต้องปรุงรสก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมไข่หรือน้ำสลัดรสเผ็ดได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำสลัดไข่คือการแยกไข่แดงออกจากไข่ต้มสุก ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด แล้วเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ต้องเพิ่มความสอดคล้องที่เกิดขึ้นกับผักที่สับก่อนหน้านี้และผสม

น้ำสลัดเผ็ดนั้นเตรียมยากกว่าเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีมัสตาร์ด, มะรุมและพริกไทยดำ ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องผสมกับไข่แดงต้ม จากนั้นค่อย ๆ เติม kvass จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น เทน้ำสลัดนี้ลงบนส่วนผสมสับที่เหลือสำหรับ okroshka

Okroshka กับปลาเค็มบนเวย์และไอรัน

Okroshka กับปลาเค็มปรุงแบบดั้งเดิมด้วย kvass แบบโฮมเมด แต่สามารถเตรียมได้โดยการผสมเวย์และเครื่องดื่ม ayran ในสูตรปลา okroshka นี้เราจะใช้เนื้อปลาคอนหอกเค็ม

วัตถุดิบ:

  • เวย์ - 0.5 ลิตร
  • ไอราน - 0.5 ลิตร
  • มันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต) - 2 ชิ้น
  • คอนหอกเค็ม - 200 กรัม
  • แตงกวา - 3 ชิ้น
  • หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว
  • มัสตาร์ด
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว
  • หัวหอมสีเขียว
  • พริกไทย

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับผักกันก่อน ทั้งหมดจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนหั่น ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เราล้างหัวไชเท้าและแตงกวาให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับมันฝรั่ง

2. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง พักให้เย็น และปอกเปลือก เราเอาไข่แดงออกจากไข่แล้วทำน้ำสลัดและสับไข่ขาวในลักษณะเดียวกับผัก

3. บดไข่แดงแล้วใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวลงไปค่อยๆเทเครื่องดื่มผสมเวย์และอายรันลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

4. ล้างปลาเค็มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น โดยเอากระดูกที่ขวางออกออก จากนั้นสับเนื้อปลา คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาในจานรองแยกต่างหากได้ตามที่คุณต้องการ

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำสลัด ผสมให้เข้ากันแล้วเทของเหลวเย็นลงไป ผสม ayran และหางนม ใส่ okroshka กับปลาเค็มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทใส่จาน


สูตร okroshka กับปลาแดงรมควัน

สูตร okroshka อีกสูตร คราวนี้ใช้ปลาแดงรมควัน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนปลารมควันเป็นปลาเค็ม หรือแม้แต่นำปลาสีแดงสดมาปรุงเองด้วยการนึ่งหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

— ปลาแดงรมควัน (ชุมแซลมอน, แซลมอนสีชมพู) — 400 กรัม
— มันฝรั่ง — 3 ชิ้น
— ไข่ไก่ — 3 ชิ้น
— แตงกวา — 4 ชิ้น
— หัวไชเท้า — 5 ชิ้น
— Kvass — 1.5 ลิตร
– หัวหอมสีเขียว
— ผักชีฝรั่ง
— มายองเนส — 3 ช้อนโต๊ะ ล.
— มัสตาร์ด — 1 ช้อนชา

1. สับเนื้อปลารมควันให้ละเอียด โดยเอากระดูกเล็กๆ ที่ขวางทางออก

2. ล้างหัวมันฝรั่งและต้มในเปลือกจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

3. ต้มไข่ไก่จนสุกเต็มที่ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าสดในน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมและผักชีลาวด้วยมีด

5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมและเพิ่มน้ำสลัดที่ประกอบด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

6. เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วย kvass เย็นเท่านั้น แล้วใส่กระทะในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

Okroshka กับปลาสีแดงพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

สูตรที่คล้ายกัน:

วันนี้เราขอเสนออาหารจานอร่อยที่แปลกตาซึ่งครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน - เป็นอาหารกลางวันฤดูร้อนที่แท้จริง Okroshka กับปลาสูตรที่คุณจะพบในบทความนี้จะเพิ่มความหลากหลายที่น่าพึงพอใจให้กับโต๊ะทุกวันและอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ! มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่การเตรียมสิ่งแรกที่เรียบง่ายนั้นก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในตัวเองซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจว่าปลาตัวไหนดีที่สุดที่จะปรุง okroshka ด้วย สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งปลาชั้นสูงและปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดาในมะเขือเทศ

สามารถใช้ได้:

  • แซนเดอร์;
  • ปลาค็อด;
  • ปลาเทราท์;
  • ปลาแซลมอนสีชมพู

หอกหรือเทนช์ก็เหมาะเช่นกัน แต่ที่นี่คุณต้องดูจำนวนกระดูกในเนื้อ ปลาสีแดงมีจำนวนน้อยที่สุด แต่รสชาติของมันไม่ "คาว" เหมือนเช่นหอกคอนดังนั้นเราจึงดำเนินการตามความชอบและความสามารถของเรา

Okroshka จะอร่อยมากกับปลากระป๋องไม่ใช่แค่ของสดเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้มันปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ในน้ำมัน

เตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka ด้วยปลา

จุดสำคัญที่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็มองข้ามไป แต่ในปลา okroshka คุณไม่สามารถลืมเรื่องการแต่งตัวได้

มันมาในสองประเภท

เผ็ด

น้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

  • ผสมไข่แดงกับมะรุมมัสตาร์ดและพริกไทยดำ
  • นำไปผสมกับครีมเปรี้ยวกับ kvass
  • ปรุงรสผลิตภัณฑ์สับก่อนเติมของเหลว (kvass, kefir ฯลฯ )

อย่าลืมปล่อยให้สลัดที่ได้นั้นชงเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาทีเพื่อให้ทั้งปลาและผักเปียกโชกอย่างเหมาะสมจากนั้นจึงเท kvass ลงไปทุกอย่าง

ไข่

ง่ายกว่านั้นอีก - เราผสมไข่แดงต้มกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากันกับผักสับก่อนเท

ตอนนี้เรารู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานในการเตรียมปลา okroshka แล้ว มาทำตามสูตรคลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ

  • ควาส - 1.2 ลิตร + -
  • ปลาคอด – 300 กรัม + -
  • — 2 ชิ้น + -
  • — 1 ชิ้น + -
  • — 2 ชิ้น + -
  • - 3 ช้อนโต๊ะ + -
  • - 1 ช้อนชา + -
  • — 0.5 พวง + -
  • — 0.5 พวง + -
  • — 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
  • — 1-2 หยิบมือ หรือตามชอบ + -
  • หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น + -

วิธีการปรุง okroshka กับปลา

จานตามสูตรนี้ค่อนข้างน่าพอใจและหนาแน่นเนื่องจากจะมีทั้งไข่และมันฝรั่ง

ก่อนอื่น มาดูแลปลากันดีกว่า ถ้าคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูปอยู่ในมือ ยิ่งดี คุณจะไม่ต้องยุ่งกับมัน

okroshka แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

จานนี้จะอร่อยไม่น้อยกับปลาแดง

  • อบหรือต้มปลาแดง 450 กรัม - แซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้
  • ต้มมันฝรั่ง 3 ลูกและไข่ 3 ฟองจนสุก ปอกเปลือกทุกอย่างแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง พักไว้แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
  • ตรวจสอบความขมของแตงกวา 3 ลูกแล้วปอกเปลือกออกหากจำเป็น ร่วมกับหัวไชเท้าที่ล้างแล้ว (5-6 ชิ้น) ให้สับละเอียด
  • บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 2 ช้อนชา มะรุม
  • เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสม

ปล่อยให้มันต้ม - สิ่งสำคัญคือต้องแช่ปลาไว้ให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในอาหารที่แห้งที่สุดและเติมด้วย ayran เพิ่มมากเท่าที่จำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด

okroshka ที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงและก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

สำหรับสิ่งนี้เราต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ (ใช้กระดาษฟอยล์เสมอเพื่อถนอมน้ำ) เนื้อปลาคอด 300 กรัม ปล่อยให้ปลาเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka

ในชามแยกต่างหากปรุงผักโขมและสีน้ำตาล 250 กรัม: ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือดแล้วพักไว้ 5-10 นาที ระบายและเย็น

  • มะนาว 1 ลูก 3 ตะแกรง - เราจะต้องใช้ 1 ช้อนชา ความสนุก
  • ใส่ผักใบเขียวที่เย็นลงในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุกเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและสับทุกอย่าง เจือซอสที่ได้ด้วย kvass 1 ลิตรแล้วพักไว้

รวบรวมปลา okroshka

  1. ล้างแตงกวา 3 อันและขูด 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ
  2. สับหัวหอมสีเขียว 1 พวงอย่างประณีต
  3. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด: ปลา แตงกวา หัวหอม แล้วเติม kvass "สีเขียว"

okroshka นี้เหมาะมากที่จะกินกับครีมเปรี้ยวโดยเติมแยกกันในแต่ละจาน ปลาค็อดในสูตรสามารถแทนที่ด้วยปลาที่มีกระดูกจำนวนน้อยหรือแม้แต่ปลากระป๋องก็ได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลา okroshka คือสูตรที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่ง จานนี้ผสมผสานจานแรก จานที่สอง และสลัดเข้าด้วยกันได้สำเร็จ ดังนั้นปรุงด้วยความมั่นใจ!

  • ปรุงไข่ 3 ฟองและมันฝรั่ง 3 หัวตามปกติจนสุก เย็นปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
  • เราล้างและปล่อยให้ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดตัว (รวมทั้งหมด 1 พวง)
  • ล้างแตงกวา 2 ลูกและหัวไชเท้า 5-6 หัวให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หากจำเป็น ให้ปอกแตงกวาเพื่อขจัดความขม
  • เปิดปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม
  • เรายังใช้ถั่วเขียวกระป๋อง (ไม่จำเป็น) ระบายของเหลวแล้วโอนไปยังชามลึกสำหรับ okroshka
  • เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  • หากความสมดุลของกรดเหมาะกับเรา ให้ใส่เกลือทุกอย่างแล้วปล่อยสลัดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เติม kvass คาร์บอนไดออกไซด์ปานกลางที่ไม่หวานเย็นลงไป เพิ่มเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ความสม่ำเสมอเหมาะสมที่สุด - ตั้งแต่ 1 ลิตรถึง 1.5

ตอนนี้ปล่อยให้ okroshka กับปลาทะเลชนิดหนึ่งเย็นลงในมะเขือเทศแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น น่าทาน!

จากตัวเลือกที่อร่อยอย่างแท้จริงสำหรับ okroshka กับปลาคุณจะพบสูตรอาหารของคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณสามารถคิดขึ้นมาได้เพราะสิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำอาหารและทดลอง!

21 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร "okroshka with fish" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ส่วนผสม (10)
Bread kvass (คุณสามารถใช้ kvass ที่ซื้อจากร้านสำหรับ okroshka ได้)
มันฝรั่งต้ม -2-3 ชิ้น
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
หัวไชเท้า 1 พวง (ฉันทดแทนโคห์ราบีหรือหัวไชเท้าสดแทน)
แตงกวาสด -2 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (10)


povarenok.ru
ส่วนผสม (11)
ปลารมควันร้อน - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
แตงกวาสด - 3 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (11)


foodideas.info
ส่วนผสม (8)
500 กรัม ปลาตามรสนิยมของคุณ
1.5 ลิตร ขนมปัง kvass
4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับ
3 แตงกวาสด
½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่ละมื้อ (ไม่จำเป็น)
แสดงทั้งหมด (8)


povar.ru
ส่วนผสม (9)
ปลาเฮอริ่งรมควัน - 150 กรัม
หัวไชเท้า - 3-4 ชิ้น
แตงกวา - 2 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
แสดงทั้งหมด (9)


webspoon.ru
ส่วนผสม (15)
แซลมอนสีชมพูรมควัน 100 ก
มันฝรั่ง 2 ชิ้น
ขนมปัง kvass 400 มล
ผักชีสด 4 ก้าน
หัวหอมเขียว 4 ขน
แสดงทั้งหมด (15)
koolinar.ru
ส่วนผสม (12)
- kvass - 1.5 ลิตร
- ปลา - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 พวง
- กะหล่ำปลีดอง (ไม่มีน้ำเกลือ) - 1 ถ้วย
แสดงทั้งหมด (12)
koolinar.ru
ส่วนผสม (10)
- kvass - 1.5 ลิตร
- ปลา - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
แสดงทั้งหมด (10)
koolinar.ru
ส่วนผสม (9)
Nikola Light kvass 2 - 2.5 ลิตร
ปลาทอด 200 กรัม
ปลาสเตอร์เจียนต้ม 50 กรัม
ปลาเฮอริ่ง 30 กรัม
4 ชิ้น หัวผักกาดต้ม
แสดงทั้งหมด (9)
รัสเซียนฟู้ดดอทคอม
ส่วนผสม (13)
ควาส 1.5l
ปลา 500g
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
แตงกวา 100g
หัวไชเท้า 1 พวง

จานเช่นปลา okroshka ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา ในขณะเดียวกันอันนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เบา และดีต่อสุขภาพ ซุปปรุงโดยเติมปลาสดหรือกระป๋อง, สมุนไพรจำนวนมาก, ผักสดและต้ม สามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดอาจเป็น kvass, kefir หรือ

เพื่อให้ปลา okroshka อร่อยคุณต้องเลือกและเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องซื้อปลาก่อน ใช้ได้ทั้งปลาขาวและปลาแดง สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกไม่เช่นนั้นการกิน okroshka จะไม่ปลอดภัย

คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำบางประเภทได้ ซึ่งอาจเป็นปลาหอก ปลาดุก หรือปลาเทราต์แม่น้ำ แต่ปลาทะเลมักใช้บ่อยกว่า ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ที่ไม่มันเกินไปและไม่มีกลิ่นเด่นชัด ปลาค็อดหรือแซลมอนสีชมพูเหมาะที่สุด

ในการเตรียมซุป จะต้องต้มหรืออบปลาก่อน หากเลือกวิธีการปรุงแบบแรก ควรนำปลาทั้งชิ้นไปแช่น้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น การอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์สะดวกมากดังนั้นจึงจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ปลาที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Okroshka กับปลากระป๋อง

หากคุณต้องการเตรียม okroshka อย่างรวดเร็วและไม่มีเวลายุ่งกับปลาดิบคุณสามารถทำซุปเย็น ๆ กับปลากระป๋องได้

ส่วนผสมที่เหลือสำหรับ okroshka เตรียมไว้ตามปกติ ตามกฎแล้วองค์ประกอบจะรวมถึงมันฝรั่งและไข่ต้มยกเว้นอย่างเดียวคือ okroshka แบบลีนซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องใช้ไข่

ส่วนประกอบที่สำคัญของจานคือผักใบเขียว คุณต้องใช้สมุนไพรรสเผ็ดประเภทต่าง ๆ จากนั้น okroshka จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ปลาไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ และในแง่ของความเร็วและความง่ายในการย่อย ปลายังเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงต้องรวมอาหารประเภทปลาไว้ในอาหารด้วย

  • kvass 1-1.5 ลิตร
  • 400 กรัม เนื้อปลาต้ม;
  • 3 มันฝรั่ง
  • 200 กรัม แตงกวาสด
  • 200 กรัม หัวไชเท้า;
  • หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน
  • 1 พวงของส่วนผสมของผักใบเขียวต่างๆ
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ต้มปลาและมันฝรั่งและทำให้อาหารเย็นลง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กเหมือนกัน

เราสับแตงกวาและหัวไชเท้าสดสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ สับผักอย่างประณีตโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนน้ำออก รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน เติม kvas เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถปรุงรส okroshka ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่

Okroshka กับปลาบน kefir

ปลา okroshka ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยไม่น้อย

  • 4 มันฝรั่ง;
  • 3 ไข่;
  • แตงกวา 4 อัน
  • 400 กรัม ปลาต้ม
  • หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
  • kefir 0.75 ลิตร
  • น้ำแร่ 0.5 ลิตร
  • 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทำให้ผักรากเย็นลง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ต้มให้แข็งแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

อ่านเพิ่มเติม: ส่วนผสมสำหรับ okroshka กับ kvass – 13 สูตร

หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เราล้างแตงกวาและตัดปลายออก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียดที่สุด ผสมส่วนผสม okroshka ทั้งหมด

เตรียมไส้.ในการทำเช่นนี้ให้เจือจาง kefir ด้วยน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดด้วยการปัด เทเย็นเทลงบนส่วนผสมของเรา คนให้เข้ากันและเสิร์ฟได้

สูตรดั้งเดิมพร้อมถั่วและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

สูตรที่ผิดปกติมากสำหรับ okroshka ซึ่งปรุงด้วยถั่ว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานและในบางภูมิภาคของรัสเซียก็ยังคงเตรียมด้วยความยินดี ทำไมเราไม่ลองอาหารรัสเซียแบบโบราณล่ะ? เราจะทำให้สูตรง่ายขึ้นเล็กน้อยและแทนที่จะใช้ปลาดิบเราจะใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องในมะเขือเทศ

  • ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
  • แตงกวา 4 อัน
  • หัวไชเท้า 6-8 หัว;
  • 1-2 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักคุณต้องมีปลาประมาณ 200-250 กรัม) ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ
  • 1 หัวหอมสีเขียว
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
  • kvass 1.5 ลิตร
  • เกลือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วก่อน จำเป็นต้องปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากถั่วประเภทต่างๆ ใช้เวลาปรุงต่างกัน เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าข้ามคืน

เราล้างผักหั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นสั้นหรือก้อนคุณสามารถขูดได้ ผสมผักกับถั่ว เปิดขวดปลาบดด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะที่มี okroshka

คุณต้องจัดวางไม่เพียง แต่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศด้วย ผสมทุกอย่างเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราเจือจาง okroshka ด้วย kvass เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka กับปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศและไส้กรอก

okroshka ดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่งที่ปรุงด้วยปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศมีความน่าสนใจเพราะนอกจากปลาแล้วยังมีไส้กรอกต้มด้วย การรวมกันนั้นแปลก แต่อร่อย

  • ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
  • 300 กรัม ไส้กรอกต้ม
  • 3 แตงกวา
  • 4 ไข่;
  • ถั่วเขียว 1 กระป๋องเล็ก
  • kvass 1.5 ลิตร
  • ผักใบเขียวขนาดใหญ่ 1 พวง;
  • เกลือ.

สับผักอย่างประณีตแล้วโอนไปยังกระทะที่เราจะปรุง okroshka โรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยสากไม้จนน้ำปรากฏ