Okroshka อาจเป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปเย็นที่เตรียมด้วยน้ำแร่ หากคุณเตรียมอาหารล่วงหน้า (ต้มไข่ มันฝรั่ง เก็บสมุนไพรและแตงกวาจากสวนของคุณเอง ซื้อไส้กรอก) กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกที่ใช้ปริมาณครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการแต่งตัว

okroshka คลาสสิคในน้ำแร่พร้อมไส้กรอก

อะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่าการได้จานทำความเย็นในวันฤดูร้อน? Okroshka – ทะลุสิบอันดับแรก! คุณค่าทางโภชนาการ 87.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สารประกอบ:

• 5 มันฝรั่ง
• ไข่ 4 ฟอง
• ไส้กรอก 400 กรัม
• 3 แตงกวา
• หัวไชเท้า 3 หัว
• อย่างละ 30 กรัม - ผักชีลาว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว/มายองเนส

การตระเตรียม:

1. เราจะต้องมีมันฝรั่งต้ม ปล่อยให้มันอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่แตกสลาย
2. ไข่ - ฉันหวังว่าพวกมันจะมีไข่แดงที่สดใส นี่มันหน้าร้อนแล้ว! ทำให้พวกเขาเย็นลงจนเย็นสนิท หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีไส้กรอกในเวอร์ชันคลาสสิก เรายังสับให้ละเอียดและสม่ำเสมอ
4. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวไชเท้า - สับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
5. เราเลือกผักใบเขียว - มากขึ้นและแบบที่คุณชอบ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอม – สับด้วยมีดบนกระดานด้วย
6. เรารวมทุกอย่างแล้วเติมน้ำแร่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ปรุงรส okroshka ด้วยเครื่องเทศทุกชนิด

เมนูที่ถูกใจ สดชื่น แคลอรี่ต่ำ และราคาไม่แพงพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

ตัวเลือกเนื้อสัตว์

คุณคิดว่า okroshka กับไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงหรือไม่? ใช่ไส้กรอกเพิ่มกิโลกรัมให้เราลองพิจารณาตัวเลือกเนื้อสัตว์ดู

จะมีกิโลแคลอรีน้อยลงอย่างมาก - จาก 60 เป็น 73 ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และน้ำสลัด ไม่ว่าคุณจะเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ได้แก่ ไก่ หมู เนื้อวัว และไก่งวง คุณสามารถนำไก่รมควัน นี่คือตัวเลือกที่เราจะพยายามเตรียมการ

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง
• ไข่ 6 ฟอง
• 2 ขารมควัน
• แตงกวา 2 ลูก
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• กรดซิตริก
• น้ำแร่ – 3 ลิตร
• พวงหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาขารมควันออกจากฟิล์มและกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
2. เราเปลี่ยนมันฝรั่งและไข่ที่ต้มและเย็นแล้วให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เราสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่
4. แตงกวาและหัวไชเท้ามีคุณสมบัติเหมือนกัน - สร้างความกลมกลืนของรสชาติ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบละเอียด ลูกบาศก์มีขนาดกำลังดี นี่คือวิธีที่เราหั่นผัก
5. ผสมทุกอย่างใส่เกลือกรดซิตริกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ความเย็นที่ยอดเยี่ยมเป็นอันดับแรกที่จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน

Okroshka กับ kefir

เราจะได้จานแคลอรี่สูงมากขึ้น - เกือบ 128 ถึง 164 กิโลแคลอรีหากเราตัดสินใจปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกแล้วใช้ kefir และน้ำแร่ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ ส่วนผสมหลักไม่เปลี่ยนแปลง

• เคเฟอร์ – 1 ลิตร
• น้ำแร่ – 900 มล
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ซาลามี่ – 150 กรัม
• แตงกวา – 5 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 220 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนสวยงาม
2. ไข่ที่มีไข่แดงสด (โดยธรรมชาติไม่ใช่กฎหมาย) จะถูกบดเป็นก้อนอย่างระมัดระวังเช่นกัน
3. ไส้กรอก - ไส้กรอกต้มอะไรก็ได้ แต่คราวนี้เราจะใช้ซาลามิ - หั่นให้ละเอียดและรอบคอบ
4. เราเปลี่ยนแตงกวาและหัวไชเท้าให้เท่ากัน (และไม่มาก) ให้เป็นก้อน
5. สับหัวหอมและผักชีลาวอย่างรับผิดชอบ
6. การเชื่อมต่อและเติมก็ไม่ใช่เรื่องยาก เติมเกลือ กรดซิตริก (หรือน้ำส้มสายชู) แล้วเติมเคเฟอร์และน้ำแร่ลงไปทั้งหมด

ซุปฤดูร้อนสุดเจ๋งนี้จะทำให้พวกเราทุกคนพอใจและถูกใจอย่างแน่นอน!

Okroshka กับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เราจะพยายามเตรียม okroshka ที่จะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ เพราะครั้งนี้เราใช้ข้าวโพดอ่อนแทนหัวไชเท้า สด ตัดจากซังด้วยมีดคมๆ เรามาเอาไข่นกกระทากันดีกว่า พวกเขาเป็นอาหารและจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น (เป็นไก่ก็ได้)
• เนื้อสัตว์ (ตามรสนิยมของคุณ) – 300 กรัม
• แตงกวา – 4 ชิ้น
• ข้าวโพด – 1 ซัง
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำแร่
• ผักใบเขียว (ตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ความลับของ okroshka แสนอร่อยอยู่ที่วิธีการหั่นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับให้ละเอียด เราทำสิ่งนี้กับมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และผัก โดยปั้นเป็นก้อนเล็กๆ สีเขียว – สับให้เล็กลงด้วยมีดคม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำแร่และมายองเนส เติมเกลือ พริกไทย และรสชาติ พร้อม? คุณชอบรสชาติไหม? เทส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ลงไป

จานฤดูร้อนดั้งเดิมพร้อมแล้ว กรุณามาที่โต๊ะ!

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปเย็นลงเหลือ 35-38 แคลอรี่ ให้นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ยินดีต้อนรับ Kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรใช้ Borjomi หรือ Essentuki เป็นน้ำแร่ แทนที่จะใช้น้ำแร่ใดๆ

น้ำแร่ที่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์มีไว้สำหรับ okroshka แบบคลาสสิก และเพื่อเพิ่มความเผ็ด น้ำแร่อัดลมจึงเหมาะกว่า มัสตาร์ดเจือจางด้วยของเหลวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ควรบดผักและหัวหอมด้วยเกลือล่วงหน้าจะดีกว่า - ซุปจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

Okroshka เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

แทนที่จะใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ควรใช้มะนาวแทน หั่นแล้ววางลงบนจานใกล้ ๆ - ผู้รับประทานแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มหรือไม่

อาหารฤดูร้อนใด ๆ ควรจะสดชื่นและร่างกายย่อยได้ดีเพื่อไม่ให้เกินความร้อน

Okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศร้อนจัดเพราะในเวลานี้คุณต้องการอะไรที่เบา ๆ และโทนิค แต่ไม่มีเวลาปรุงอาหาร เรานำเสนอสามสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบโดยเชฟหลายคนที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่มีอยู่และรสนิยมของครอบครัว ตัวอย่างเช่น บางคนชอบโอรอชก้าผักเบา ๆ ในน้ำแร่พร้อมครีมเปรี้ยว ในขณะที่บางคนชอบกินเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจใส่ลงในกระทะ

อาหาร okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวค่อนข้างเบาและได้รับอนุญาตแม้ในขณะที่รับประทานอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงในซุปฤดูร้อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

okroshka มังสวิรัติ: สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแร่

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าขนาดกลาง— 5 ชิ้น + -
• – ผลไม้ขนาดกลาง 4 ผล + -
• - หยิก + -
• — 2 ลิตร + -
• — 100 ก + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• มะนาว - 1/2 ผลไม้ + -

วิธีปรุง okroshka กับผักโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำแร่

1. เทน้ำแร่แช่เย็นพร้อมแก๊สลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเปิดทิ้งไว้ (คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะออกมาและรสชาติของ okroshka จะนุ่มนวลขึ้น)
2. เราล้างกรีนฟินช์ใต้ก๊อกน้ำ สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
3. ล้างหัวไชเท้าด้วยน้ำไหลแล้วสับเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
4. นอกจากนี้เรายังล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วสับเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำแร่ ผัด okroshka เล็กน้อย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
6. เกลือจานแล้วลิ้มรสมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว - ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปฤดูร้อน
7. ผัดซุปเย็นแล้วปิดฝา วางภาชนะในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อใส่

น้ำแร่ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• ไก่ (เนื้อซี่โครง) – 250-350 กรัม
• น้ำแร่บรรจุขวด - 2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อ okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำประปาธรรมดาลงไป หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปปรุงจนสุก
2. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้สับส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างหัวหอมสีเขียวสดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำแร่
4. ปรุงรส okroshka แบบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
5. ผัดซุปฤดูร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้สูงชัน

นอกจากนี้ในสูตรนี้ เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยหมูหรือเนื้อวัว หรือแม้แต่ไส้กรอกก็ได้

Okroshka กับ kefir น้ำแร่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• Kefir ไขมัน 1% – 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

การเตรียม kefir okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. ผสม kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำแร่อัดลมในกระทะ
2. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง - ใส่ในน้ำร้อนแล้วรออีก 10-12 นาทีหลังจากเดือด
3. นำไข่ออกจากน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้น้ำเย็นให้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ต้มหัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 หัวในเปลือก เรานำมันฝรั่งออกมาหลังจากเดือดเอาเปลือกออกและทำให้เย็น จากนั้นเราก็สับมันเป็นก้อนขนาดกลางที่เรียบร้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที)
5. ล้างผักชีลาวจำนวนหนึ่งใต้น้ำไหล เขย่าออกแล้วสับละเอียดสำหรับ okroshka
6. เราใส่ส่วนผสมของเราลงในของเหลวสำหรับ okroshka: ใส่ผักใบเขียว, มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะ, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผัดจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

okroshka แสนอร่อยพร้อมแคร็กและครีมเปรี้ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมู (ไม่มีผิวหนัง) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่นิ่ง – 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแร่พร้อมแคร็ก

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วส่งไปทอด แคร็กจะพร้อมเมื่อลดขนาดลงและกลายเป็นสีทอง
2. ผสมน้ำแร่ (ควรใช้แบบไม่มีแก๊ส) ลงในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว เพิ่มสนับที่เตรียมไว้ลงในของเหลว
3. สับไส้กรอกไขมันต่ำเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้ okroshka น่าสนใจและสวยงามยิ่งขึ้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผัดซุปที่ให้ความสดชื่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ทั่วถึงและมีรสชาติดีขึ้น

okroshka นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังกรอบสีดำแบบโฮมเมดพร้อมซอสกระเทียม พ่อครัวของคุณแนะนำให้เทอาหารจานนี้ลงในจานกว้าง โรยพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน และเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมไปด้วย

นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka ได้โดยใส่มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ

อย่างที่คุณเห็น okroshka กับน้ำแร่และครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่อาหารฤดูร้อนที่เบาที่สุดและเป็นอาหารมากที่สุดไปจนถึงอาหารแสนอร่อยที่จะระงับความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับเนื้อ okroshka เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีครีมมากขึ้น แต่สำหรับอาหารประเภทผักคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

Okroshka เตรียมด้วย kvass หรือเครื่องดื่มนมหมัก แต่ okroshka ที่ทำจากน้ำแร่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปได้ รวมทั้งมะเขือเทศ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดกับมะรุม วิธีเตรียม okroshka อย่างถูกต้องและสิ่งที่คุณต้องการ - อ่านสูตรด้านล่าง

น้ำแร่ okroshka กับมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปคือ 1,600 กิโลแคลอรี ทำให้แปดเสิร์ฟ ใช้เวลาเตรียมการเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสามลูก
• มะเขือเทศห้าลูก
• ไข่สามฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง
• kefir สองลิตร
• 750 มล. น้ำแร่;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ สับผักชีลาวและหัวหอมให้ละเอียด
2. หั่นผักพร้อมไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทุบกระเทียม
3. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะ
4. ผสม kefir กับน้ำแร่และกระเทียมแยกกัน
5. เทส่วนผสม kefir แร่ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ

ทิ้ง okroshka ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มลงในซุปได้

น้ำแร่ okroshka กับถั่ว

ซุปปรุงด้วยการเติมถั่วและมายองเนส ทำให้ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 ไข่;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 420 กรัม
• ไส้กรอก 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 20 กรัม
• แตงกวา 350 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งลิตร
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนสสามช้อน

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก ต้มไข่ด้วย
2. หั่นมันฝรั่งกับไส้กรอก ไข่ และแตงกวาลงในถ้วย ผสมในชามแล้วใส่ถั่วลงไป
3. สับผักอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสม แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เพิ่มเครื่องเทศ มายองเนสกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว และเทน้ำแร่เย็นลงไป

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด – 823 กิโลแคลอรี การปรุงอาหารใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

น้ำแร่ okroshka กับมะรุมและครีมเปรี้ยว

ซุปใช้เวลาเตรียม 30 นาที ทำได้ 6 ที่ 1,230 กิโลแคลอรี

ในวันฤดูร้อนใครๆ ก็ชอบซุปเย็นๆ และหนึ่งในนั้นคือ okroshka ที่เคารพนับถือและเป็นที่นิยม ซุปนี้จัดทำขึ้นในมาตุภูมิโบราณ หากคุณเชื่อข้อมูลในอดีต ส่วนผสมหลักในนั้นคือ kvass สีขาว แตงกวา มันฝรั่ง และหัวหอม อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมและความชอบก็เปลี่ยนไป และด้วยองค์ประกอบของซุปเย็นๆ รวมถึง okroshka ด้วยความต้องการรสชาติที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยและในทางกลับกันความสะดวกในการเตรียม okroshka เริ่มรวมส่วนผสมต่างๆ: ไส้กรอก, แฮม, หมูต้ม, เนื้อวัว, ไก่, หมู, ไก่งวงและแม้แต่ปลา เริ่มเติมไข่ต้มลงในผัก

เราจะเตรียม okroshka แสนอร่อยในน้ำแร่ หากคุณพบว่ามีกรดไม่เพียงพอก็สามารถแก้ไขปัญหาได้ง่ายๆ - เติมน้ำมะนาว กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

หลักการทั่วไปในการเตรียม okroshka:

• น้ำแร่ถูกนำมาใช้โดยมีหรือไม่มีก๊าซ แต่เย็น
• มีสมุนไพรรสเผ็ดสดมากมาย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียม (ทั้งหมดที่มีอยู่ในมือหรือในสวน)
• เพิ่มครีม, ผิวแทน, kefir หรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับสูตร
• ต้องเตรียมมันฝรั่งด้วย - เพื่อความอิ่ม

ซุปเย็นสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้ โดยใส่แต่ผักและสมุนไพรเท่านั้น มีหลายรูปแบบสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือแม้แต่ชีส

เพิ่มเพื่อลิ้มรส:

• เนื้อต้ม (สัตว์ปีก, เนื้อวัวหรือหมู, ลิ้น);
• เนื้อต้มรมควัน - คาร์บอเนต, เนื้อหน้าอกไม่ติดมัน;
• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก
• ไส้กรอกแฮม;
• ชีสรมควันแข็ง (อร่อยกับ suluguni)

อาหารจะมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับฐาน

พื้นฐานสำหรับ okroshka ในสูตรต่างๆคือ:

• เคเฟอร์;
• น้ำแร่ (เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับ kefir และซอส)
• เวย์;
• หรือขนมปัง kvass (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)

ในกรณีของเคเฟอร์ หากส่วนผสมผักกับ kefir ข้น ให้เติมน้ำเย็นต้มสุกตามปริมาตรที่ต้องการ ความหนาแน่นสามารถปรับได้

อัตราส่วนของการตัดอาหารและชิ้นส่วนของเหลวมักจะสังเกตที่ 1:1 แต่นี่ไม่สำคัญ ต้องการผักมากขึ้นและน้ำซุปน้อยลงใช่ไหม? ทำเช่นนั้น เมื่อเตรียมการ ให้จำกฎคลาสสิก แต่ต้องคำนึงถึงความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

สิ่งที่ต้องมีใน okroshka:

1. ไข่ไก่ต้ม
2. แตงกวา;
3. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
4. มักเตรียมด้วยหัวไชเท้า

วิธีกระจายอาหารจาน:

• เพิ่มไม่ใช่แตงกวาสด แต่เป็นแตงกวาดองหรือดอง
• แทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาหรือเป็ด
• ไม่ใช่เอาหัวไชเท้าแดง แต่ใช้หัวไชเท้าสีขาว - daikon

ปริมาณแคลอรี่ของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้และน้ำสลัดชนิดใด (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) หากคุณเตรียมอาหารจานคลาสสิกโดยใช้ kefir กับไส้กรอกต้ม ปริมาณแคลอรี่จะน้อยมาก เป็นอาหารที่เหมาะกับการบริโภคประจำวันและโภชนาการอาหาร

การเลือกน้ำแร่สำหรับปรุงอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณต้องการได้รับซุปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใช้น้ำที่เรียกว่า "บอร์โจมิ" หรือ "เอสเซนตูกิ" และซื้อได้ที่ร้านขายยา ใช้ทั้งน้ำอัดลมและน้ำนิ่ง อย่างแรกคือเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นอย่างที่สองคือสำหรับ okroshka ที่อ่อนโยนเล็กน้อย

น้ำแร่ okroshka กับไก่

มีซุปที่แตกต่างกันมากมายในอาหารประจำชาติของรัสเซีย แต่ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หลายคนใฝ่ฝันถึง okroshka เรานำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม - okroshka ด้วยน้ำแร่และไก่ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม;
• น้ำแร่ – 500 มล.;
• น้ำมะนาวหรือกรด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง okroshka ในน้ำแร่พร้อมไก่และครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม คุณสามารถปรุงเป็น "เครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วปรุงได้ทันทีก็ไม่สำคัญ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้สุก. โดยวางในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ หากมีรูในไข่ เกลือจะป้องกันไม่ให้ไข่รั่ว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงไปบนไข่ เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด วางมันฝรั่งสับและไข่ลงในกระทะ


ล้าง ปอกเปลือก และสับแตงกวาสดให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเหมือนฉัน เพิ่มไข่และมันฝรั่งลงในกระทะ


ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียด วางใน okroshka


ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว หรือจะล้างทั้งสองอย่างก็ได้ สับแล้วใส่ลงในกระทะ


ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว นำไปต้ม ลดความร้อน ขจัดฟองออก และปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วใส่ okroshka


เทน้ำแร่ลงในกระทะ


เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปด้วยน้ำเปล่า


Okroshka พร้อมน้ำแร่พร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

okroshka แบบคลาสสิกที่ทำจาก kefir และน้ำแร่จะมีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย กลิ่นสดชื่นเน้นด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้าแดง – 100-150 กรัม
• ผักใบเขียวรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – พวง;
• Kefir – 1 ลิตร;
• น้ำแร่ – 700-800 มล.;
• ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม;
• แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ (ธรรมดาหรือไอโอดีน) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมอาหารของคุณ ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ทำให้หัวเย็นลง ต้มไข่ให้แข็งและปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล ล้างสมุนไพรรสเผ็ดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เริ่มตัด. มันฝรั่ง ไข่ และไส้กรอก - ลูกบาศก์ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับหลายๆ ที่ มีตัวเลือกให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับการหั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ

1. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หากผักโตเต็มที่ให้ตัดเปลือกที่หนาออกแล้วใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น หั่นแตงกวาลูกเล็กทั้งลูก
2. ตัดหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน
3. สับผักด้วยมีด วางทุกอย่างไว้ในกระทะทั่วไป
4. เท kefir เย็นลงไป เติมน้ำแร่เย็นและมีแก๊สด้วย ผสมทุกอย่าง คุณจะได้เกือบทั้งกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร

1. เทน้ำส้มสายชู หากคุณมีเพียงสาระสำคัญและไม่ใช่น้ำส้มสายชู 9% ให้เจือจางด้วยน้ำ อัตราส่วนของกรดและน้ำคือ 1:7 ผัดและใช้ในสูตร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง ปิดฝา. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ระหว่างนี้ส่วนผสมจะแช่อยู่ในเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เสิร์ฟซุปเย็นๆ กับขนมปังดำหรือขนมปังไรย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

มายองเนสมักใช้ปรุงรสซุปร้อนๆ แต่ซอสก็ยอดเยี่ยมสำหรับเวอร์ชั่นเย็นเช่นกัน Okroshka ที่ทำจากน้ำแร่พร้อมมายองเนสมีความนุ่มและมีรสเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ใช้ซอสใดก็ได้สำหรับสูตร - ธรรมดา, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน;
• ขนหัวหอม - พวง;
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• น้ำแร่ – 1.5-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 2-3 หยิก;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหลือจากการเตรียมสลัดก็เยี่ยมเลย ใส่ไว้ใน okroshka
2. สับหัวไชเท้า แตงกวา และแฮมเป็นก้อนอย่างประณีต
3. สำหรับไข่และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ตะแกรงแบบพิเศษได้

1. หัวที่ต้มแล้วผ่านเครื่องตัดผักโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวเพียงเครื่องเดียวในการสับส่วนผสมทั้งหมด - เครื่องขูดขนาดใหญ่
2. จัดเรียงผักใบเขียวแล้วล้างออก แห้งก็ใช้กระดาษชำระได้สะดวก จากนั้นสับผักชีลาวและขนหัวหอม ใช้ผักใบอื่นหากต้องการ ถ้าคุณมีใบโหระพาหรือผักชีอยู่ในสวน คุณสามารถหั่นเป็นซุปได้เลย
3. รวมส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะที่คุณจะปรุง okroshka บีบมายองเนสเล็กน้อยที่นั่น หากปรุงอาหารเสร็จแล้วดูเหมือนว่ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม

1. เทน้ำแร่เย็นลงไป เพิ่มเกลือและกรดซิตริก อย่างหลังจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้อาหารจานเสร็จน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่าง เทลงในจาน ประดับด้วยก้านหรือผักชีฝรั่งสับ

เครือข่ายทีเซอร์

Okroshka กับครีมเปรี้ยวน้ำแร่และไส้กรอก

okroshka เย็นกับครีมเปรี้ยวและน้ำแร่จะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณไม่อยากบอกลาความอบอุ่น สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่งหรือเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปจืดชืด ให้เติมน้ำส้ม (มะนาวหรือส้ม)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 250 กรัม;
• ขนหัวหอม – 1-2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวไชเท้า – 100-150 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็มไปด้วยสไลด์);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม – 1.7 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่จนเดือด เย็นสบายสะอาด หั่นเป็นก้อนละเอียด วางในกระทะ
2. หั่นไส้กรอกตรงนั้นด้วย นี่ก็ต้มแล้ว แต่ถ้าอยากได้ก็เอาอะไรก็ได้ตามใจชอบ

1. จากนั้นหั่นหัวไชเท้า แตงกวา และผักใบเขียวทั้งหมด อนุญาตให้ใช้แตงกวาดองหรือเค็มแทนแตงกวาสดได้ และเมื่อรวมกับน้ำแร่ที่มีรสเค็มแล้ว คุณอาจไม่ต้องการเกลืออีกต่อไป ดูเพื่อลิ้มรส
2. ผัดส่วนผสมในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวก็อร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหมู่บ้านเข้มข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น

1. เทน้ำแร่ประกายเย็นลงไป ผสมทุกอย่าง หากมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

1. บีบน้ำออกจากมะนาว กรองผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อขมและเมล็ดพืชเข้าไปในจาน เทลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรียกทุกคนไปที่โต๊ะอาหารเย็น okroshka ทำได้ดีมาก!

น้ำแร่ okroshka กับมัสตาร์ดและไก่

สูตร okroshka ในน้ำแร่พร้อมมัสตาร์ดเป็นสูตรดั้งเดิม อร่อยและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณต้องการทำซุปตามกฎคลาสสิก เพียงเปลี่ยนน้ำแร่เป็นเคเฟอร์ด้วยน้ำเย็นหรือสีแทน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เนื้อไก่ (ต้ม) – 400 กรัม
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวา – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ – 2 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก ต้มทั้งหัวหรือชิ้นใหญ่ สะเด็ดน้ำ. และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือกดลงในน้ำซุปข้นหนาด้วยเครื่องบด วางกลับเข้าไปในกระทะ

1. เอาเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก หากใช้เนื้อปลา ให้ข้ามขั้นตอนนี้ ดำเนินการตัดเป็นก้อนทันที
2. สับแตงกวาและหัวไชเท้าด้วย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
3. มีดสับไข่ต้มหรือผ่านตะแกรงตัดพิเศษ
4. เพิ่มครีมมายองเนสและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย

1. คน. จำเป็นที่มัสตาร์ดจะกระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมน้ำแร่ คนอีกครั้ง ลิ้มรสมัน อาจเพิ่มเกลือหรือพริกไทยป่นอีก แช่ซุปไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

Okroshka กับเนื้อวัวบนน้ำแร่

“จุดเด่น” ของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัว น้ำแร่ และหัวไชเท้า okroshka ที่แปลกและอร่อยมากพร้อมน้ำอัดลมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ให้รับประทานแบบโต๊ะ ไวน์ หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ไหล่หรือคอ) – 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• Daikon – 100-150 กรัม
• ไส้กรอก – 50-60 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1-2 ช้อนชา;
• “ Borjomi” - 0.5 ลิตร 2 ขวด

การตระเตรียม:

1. เลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับสูตร ไหล่หรือคอเอียงก็ช่วยได้ ต้องการเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวหรือไม่? ทำเช่นนั้น สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ต้มเนื้อจนนุ่ม อย่าเติมน้ำเยอะ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปเข้มข้นที่นี่ เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ด้วย
2. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ

ซุปเย็นหลากหลายชนิดเป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในช่วงฤดูร้อน น้ำแร่ okroshka (สูตรมายองเนส) จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ และการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งเพราะเป็นสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุดสูตรหนึ่งซึ่งใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยเท่านั้น

แน่นอนเราจะไม่โต้แย้งกับคำกล่าวที่ว่า okroshka แบบคลาสสิกต้องการเพียง kvass เท่านั้น อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าอาหารจานนี้ปรุงตามธรรมเนียมจากสิ่งที่มีอยู่: เนื้อต้ม (โดยปกติจะเป็นประเภทต่างๆ) ผักจากสวน หัวหอมอ่อน และผักใบเขียวหลากหลายชนิด

ดังนั้นเราจะเตรียม okroshka จากของที่อยู่ในตู้เย็น และแม้ว่าจะไม่มีถัง kvass จริง แต่มีน้ำแร่แช่เย็นหนึ่งขวด แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง

ก่อนที่เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม okroshka กับมายองเนสในน้ำแร่ เราต้องแน่ใจว่าเรามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน

Okroshka กับมายองเนสน้ำแร่: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น— 1 ลิตร + -
• — 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• เนื้อต้ม (เช่นเนื้อวัว)— 400 ก + -
• — 5 ชิ้น + -
• — 4 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1 พวง + -
• สมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ)- อย่างละ 1 พวง + -
• — 200 ก + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -

ปรุง okroshka ในน้ำแร่ด้วยมายองเนส

ก่อนที่จะไปเตรียม okroshka ควรสังเกตว่าเนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มไม่ติดมันแฮมและไส้กรอกต้มชนิดอื่นได้สำเร็จ

1. ควรต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเทหัวต้มด้วยน้ำเย็น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำไข่ต้มสุกไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก แยกผ้าขาวและสับให้ละเอียด บดไข่แดงด้วยส้อม - พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานของการแต่งกายสำหรับ okroshka ของเรา
4. ล้างแตงกวาให้สะอาด และปอกเปลือกหากจำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูดหนึ่งในนั้นบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วและผักใบเขียวอื่น ๆ จากนั้นบดเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำมะนาว
6. เพิ่มไข่แดง, มัสตาร์ด, มายองเนสครึ่งหนึ่งและเครื่องเทศลงในผักขูด - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับ okroshka ที่ยอดเยี่ยมของเรา
7. ผสมน้ำสลัดกับผักสับ ไข่ขาว และเนื้อสัตว์ (หรือไส้กรอก) แล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้

8. ผสมมายองเนสที่เหลือกับน้ำแร่แช่เย็นแล้วปรุงรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยสิ่งนี้ นั่นคือทั้งหมด - okroshka ที่สดชื่นเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจของเราพร้อมแล้วคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังไรย์ แครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือพายชิ้นเล็ก

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ okroshka ดังกล่าว สูตรอาหารสำหรับเตรียมในน้ำแร่ที่มีมายองเนส (หรือไม่มี) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่น่าแปลกใจเพราะในช่วงฤดูร้อนคุณไม่สามารถหาอาหารราคาประหยัดที่ดีกว่านี้ได้

น้ำแร่ okroshka กับไข่นกกระทา

ให้เราถอยห่างจากแบบเหมารวมที่จัดตั้งขึ้นเล็กน้อย หากเราใช้ฐานที่ไม่ธรรมดา ทำไมไม่ทดลองกับส่วนผสมล่ะ? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าใน okroshka เวอร์ชันนี้เราจะละทิ้งหัวไชเท้าตามปกติ แต่เราจะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยคุ้นเคย

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น - 1 ลิตร
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 150 กรัม

วิธีทำ okroshka ด้วยข้าวโพดและไข่นกกระทาโดยใช้น้ำแร่

1. ต้มเนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง - อะไรก็ได้ตามชอบ) จนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในเวลาเดียวกัน มาทำมันฝรั่ง ข้าวโพด และไข่กัน ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้ในตอนเย็น: ผลิตภัณฑ์ที่เย็นสนิทจะตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายกว่ามาก
3. ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและหั่นไข่ (หรือขูด)
5. ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากซังที่ต้มและเย็นแล้ว
6. ล้างแตงกวาให้สะอาด ปอกเปลือกและสับละเอียด
7. ล้างหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรหอมสับให้ละเอียดใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
9. ในระหว่างนี้ผสมน้ำแร่กับมายองเนสแล้วปรุงรส okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ - ผลงานชิ้นเอกของเราพร้อมแล้ว!

ความลับในการทำ okroshka ด้วยน้ำแร่

• แม้จะมีสูตรที่แม่นยำพอสมควร แต่ควรจำไว้ว่าขนาดของไข่มันฝรั่งหรือแตงกวาอาจแตกต่างกันไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา เนื่องจากคุณสามารถปรับความหนาของ okroshka ได้โดยใช้น้ำไม่มากก็น้อย

โปรดทราบว่าการเลือกน้ำเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือเป็นประกายก็ได้ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือก - และเลือกน้ำที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

• นอกจากนี้ หาก okroshka ดูจืดเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบด้วย
• หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอก
• ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องปรุงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

• ผักสดทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากแตงกวาหรือหัวไชเท้าทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมเล็กน้อย อย่ารีบปฏิเสธที่จะใช้มัน เพียงแค่แช่ไว้ในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้พวกมัน "ได้ประโยชน์"

และที่สำคัญที่สุด จงทำตามแรงบันดาลใจของคุณและอย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณ

น่าทาน!